ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

السمك والبطاطا مع خل الشعير والمايونيز

السمك والبطاطا مع خل الشعير والمايونيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


المفتاح عند صنع الخليط لهذه الأسماك والرقائق: تأكد من أن البيرة والصودا الخاصة بك باردة مثلجة ، وقم بتبريد الخليط إذا كنت تستعد مسبقًا.

مكونات

مايونيز خل الشعير

  • 2 ملعقة كبيرة. خل الشعير ، مقسم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

الأسماك والتجميع

  • زيت نباتي (للقلي ، حوالي 4 أكواب)
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون الطازج بالإضافة إلى المزيد
  • 12 أوقية. (أو أكثر) الجعة الخفيفة المبردة
  • 1 كوب دقيق الذرة أو دقيق لجميع الأغراض
  • 1 رطل من سمك القد أو سمك الحدوق أو سمك البولاك ، مقطعة إلى شرائط طويلة بعرض 1½ بوصة
  • توابل أولد باي ، ملح البحر غير المستقر (مثل مالدون) ، والشبت الطازج المفروم
  • أسافين الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

معلومات المكون:

  • يتوفر دقيق الذرة ، وهو أكثر نعومة من دقيق الذرة ، في الأسواق اللاتينية ومحلات الأطعمة الطبيعية و bobsredmill.com.

مايونيز خل الشعير

  • يخفق صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة. الخل في وعاء صغير. يُخفق باستمرار ، ويُسكب الزيت ببطء ، ثم يُقطَّر في البداية ، حتى يصبح المايونيز كثيفًا وناعمًا. أضف 1 ملعقة كبيرة متبقية. خل؛ يتبل بالملح والفلفل. يغطى ويبرد.

  • يمكن تحضير المايونيز قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الأسماك والتجميع

  • تناسب وعاء كبير مع ميزان حرارة. صب الزيت لقياس 3 ". يسخن على درجة حرارة متوسطة حتى يسجل ميزان الحرارة 375 درجة.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق لجميع الأغراض ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، ونصف ملعقة صغيرة. فلفل في وعاء كبير. الخفق باستمرار ، وإضافة البيرة ، والصودا ، والخل ببطء ، وإضافة المزيد من البيرة إذا كان الخليط كثيفًا جدًا (يجب أن يكون قوام خليط الفطيرة الرقيق).

  • ضع دقيق الذرة في وعاء مسطح. يتبل السمك بملح الكوشر والفلفل. يُغمس السمك في دقيق الذرة ، ويُنفض الفائض ، ثم يُغمس في الخليط ، مع ترك الفائض بالتنقيط في الوعاء. يعمل على دفعات ويعيد الزيت إلى 375 درجة بين الدفعات ويقلى السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقله إلى صفيحة خبز مبطنة بمنشفة ورقية.

  • تبّل السمك والبطاطا المقلية مع أولد باي وملح البحر والشبت ؛ تقدم مع المايونيز وخل الشعير وقطع الليمون.

معلومات إضافية

  • * لا ينصح بالبيض النيء للرضع وكبار السن والنساء الحوامل وذوي جهاز المناعة الضعيف ... أو الأشخاص الذين لا يحبون البيض النيء.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 1210 الدهون (جم) 86 دهون مشبعة (جم) 13 كوليسترول (مجم) 125 كربوهيدرات (جم) 69 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 40 صوديوم (مجم) 1310

فيش آند # 038 شيبس برجر

في عام 2003 ، كنت أستضيف برنامجًا إذاعيًا يسمى Rock Copter لصالح Total Rock. كانت المحطة فوق حانة في جنوب لندن. عبر الطريق كان أفضل مطعم سمك وبطاطا في لندن ، يديره هذان الشقيقان التوأم. لقد أمضوا حياتهم في شراء الأسماك المتهالكة ومفاصل الرقائق ، وإعادة بنائها ، وتقليبها وتقليبها لتحقيق ربح جيد حتى يتمكنوا من السفر. عندما ينفد المال ، سيعودون إلى لندن ويجدون شيبيًا آخر.

علمني هؤلاء الرجال كيفية صنع السمك ورقائق البطاطس بشكل مثالي - الأمر كله يتعلق بدرجة حرارة الزيت. إذا لم يكن الجو حارًا بدرجة كافية ، فستقوم فقط بغلي الطعام ولن ينضج بشكل صحيح. لا أحد يريد رقائق طرية (باستثناء ابني البالغ من العمر 11 عامًا. طفل غريب). في بعض الأحيان لا أنتهي من الوجبة وأحضر كيسًا للكلاب في اليوم التالي - وذلك عندما وُلد هذا البرجر. هيا بنا نقوم بذلك!


وصفات

تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع أسماك طرائد اللحم الأبيض مثل القاروص وسمك السلور وسمك الولي والبايك والجثم والكرابي والبلوجيل وحتى الكارب.

1 رطل (500 جرام) من أسماك المحيط البيضاء ، مثل سمك القد ، بولوك ، سمك الهلبوت ، ماهي أو الحدوق مذابة ، مقطعة إلى شرائح 4 أو 5 أونصات.

20 أوقية (600 جرام) بيرة. أنا أفضل بيرة الجعة الذهبية العادية أو بيلسنر التشيكي

1/2 قطعة (4 ملاعق كبيرة) زبدة ، بالكاد ذابت

2 صفار بيضتين ، يفصل بينهما ويحفظ البياض

1 ملعقة طعام فلفل أسود

2 1/2 كوب (350 جرام) دقيق لجميع الأغراض ، ربما أكثر ، إذا لزم الأمر

قم بقياس كمية الجعة. سوف تحتاج إلى رغوة كثيرة ، مما يجعل من الصعب قياسها. ستحتاج إلى ترك تلك الرغوة تستقر. أو إذا كان لديك ميزان رقمي ، يمكنك أن تزنه حتى 600 جرام. تزن الرغوة نفس وزن البيرة السائلة ، لذا يسهل قياس الوزن قليلاً.

تذوب الزبدة برفق حتى تذوب. ما زلت تريد أن ترى مواد الحليب الصلبة الموجودة هناك لا تأخذها حتى الآن توضح (تبدو مثل الزيت).

افصل الصفار عن البيض. انقذوا هؤلاء البيض!

ضعي الجعة والملح والفلفل والزبدة وصفار البيض في وعاء كبير واخفقيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي كوبين من الدقيق واخفقيها. نحن نبحث عن قوام خليط البانكيك. ارفع المضرب لأعلى واترك الخليط يسقط مرة أخرى. يجب أن يتراكم على السطح قليلاً ثم يغوص فيه. إذا بدا سائلًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق حتى يبدو جيدًا.

يبدو أنك تضع الكثير من الملح هناك. أنتم. لن نملح السمك نفسه ، لذا سيتوازن كل شيء في النهاية.

غطي الوعاء واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. اتركي بياض البيض على المنضدة أيضًا.

بعد ساعة ، اخفقي بياض البيض حتى تحصل على قمم ناعمة. كنت تبحث عن قوام المايونيز ، وليس قوام الكريمة المخفوقة. قد يستغرق هذا بعض الوقت إذا كنت تفعل ذلك باليد. سوف ينتفخ البياض بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة ، لكن لا يزال يستغرق بعض الوقت. سوف يقوم الخلاط اليدوي بعمل ذلك بسرعة كبيرة ، أو أحد مضارب البيض الكهربائية القديمة التي تجدها في متاجر التوفير. إذا كنت تستخدم خفاقة كهربائية ، فاحرص على عدم تجاوزها. لن يمتزج البياض القاسي في العجين بل سيقسم إلى قطع صغيرة.

قم بطي البياض المنفوش الناعم الذروة في باقي الخليط. بلطف ، حتى لا تفرقع تلك الفقاعات. هذه الفقاعات هي التي ستعطي سمكتك قرمشة جيدة لأنها تجلس على الطبق.

1 كوب متبقي من خليط البيرة

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (مسحوق وليس صودا)

خذ بقايا الخليط واخلطه مع جزء متساوٍ من دقيق الذرة. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لكل كوب من الخليط المتبقي.

1 إلى 2 لتر زيت للقلي (زيت الكانولا ، الفول السوداني ، نخالة الأرز أو شحم الخنزير كلها زيوت قلي جيدة جدًا)

فرن هولندي ، إناء سعة 2 جالون ، أو مقلاة منزلية

ميزان حرارة الحلوى / المقلاة ، أو ميزان الحرارة بالليزر

سخني الزيت في قدر القلي. تهدف إلى 350 درجة. أنا حقًا أحب استخدام مقياس حرارة ليزر لهذا الغرض. إنها رخيصة جدًا هذه الأيام ، يمكنك الحصول على واحدة من متجر لاجهزة الكمبيوتر مقابل حوالي 10 دولارات. يقرأون درجة الحرارة أسرع بكثير من المقلاة القديمة أو موازين الحرارة الخاصة بالحلوى.

سخني الفرن أيضًا إلى 350 درجة.

هذا الخليط يريد أن يقلى عند 350 درجة ، للحصول على قرمشة لطيفة تبقى مقرمشة عندما يكون الطعام على الطاولة بعد بضع دقائق.

إليكم الشيطان في التفاصيل: القلي في المنزل أصعب بكثير منه في المطعم. مقالي المطعم ضخمة. لديهم عدة جالونات من الزيت. لذلك عندما تضيف طعامك إليه ، فإن الطعام البارد لن يكون له تأثير كبير على درجة الحرارة. ولكن في مقلاة صغيرة بالمنزل ، ستنخفض درجة حرارة الزيت بشكل كبير عند إضافة السمك. لذلك نريد تسخين الزيت قليلًا قبل أن نضع السمك فيه.

ضع بعض المناشف على صينية الملاءة ، واتركها حتى تجف. هذا سوف يساعد الخليط على الالتصاق. اغمر شرائح السمك في خليط البيرة واتركها تتسكع بينما نقلي كلاب الصمت. إن تركهم يرتاحون في الخليط لبضع دقائق سيساعد أيضًا على التصاق الخليط.

اقلي Hush Puppies أولاً. عندما تصل درجة حرارة الخليط إلى 365 درجة ، اسكبها بالملعقة. خذ كرة من الخليط على ملعقة ، بحجم ربع أو كرة بينج بونج. استخدم ملعقة ثانية لكشطها في الزيت الساخن. افعل نفس الشيء مع حوالي 5 أو 6 من الجراء. لا نريد قلي الكثير في المرة الواحدة ، وإلا ستنخفض درجة حرارة الزيت كثيرًا.

ابق عينًا وأذنًا على الجراء أثناء قليها. سيكون هناك الكثير من الرغوة البيضاء في البداية ، وستصدر أصوات القلي بصوت عالٍ عندما يهرب الماء ويصطدم بهذا الزيت الساخن. راقب درجة حرارة الزيت. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا ، حوالي 300 درجة ، ارفع تلك الحرارة قليلًا للتعويض.

سيبدأ هؤلاء الجراء في الطفو ، وسوف يهدئون ضجيجهم قليلاً وسترى بعض الفقاعات الصافية. تنتهي عندما تطفو. اسحبهم للخارج وضعهم على صينية أغنام مبطنة بورق جرائد أو مناشف ورقية. سوف تمتص الصحيفة الشحوم الزائدة التي تتساقط منها.

اترك الزيت يسخن مرة أخرى عند الانتهاء من الجراء. سخونة هذه المرة ، اتركها تصل إلى 375 أو 385. باستخدام الملقط أو عيدان تناول الطعام ، أسقط السمكة واحدة تلو الأخرى. ضع السمك المخفوق في الزيت لمدة 5 أو 6 ثوانٍ قبل تركه ، وإلا فقد يلتصق بقاع المقلاة. تمامًا مثل الجراء الصمت ، لا نريد حشد المقلاة كثيرًا. لذلك دعونا نقلي 2 أو 3 شرائح في المرة الواحدة.

تمامًا مثل كلاب الصمت ، فإن السمكة تنضج عندما تطفو وتهدأ ولديها فقاعات واضحة. ضعه على نفس الورقة المبطنة بالصحيفة مع الجراء الصمت.

بمجرد أن يتم قلي جميع الأسماك ، ضع المقلاة في الفرن (ورق الجرائد وكلها) لمدة 5 إلى 7 دقائق. سيساعد ذلك على تجفيف الدهون الزائدة وتجفيفها ، ويساعدها على الاحتفاظ بها مقرمشة على المائدة.

1 مخلل شبت صغير مفروم صغير جداً. نرد صغير.

ربع بصلة صفراء متوسطة الحجم ، مفروم صغير جدًا ومشطوفة في ماء الصنبور الساخن لمدة دقيقة

2 ملاعق صغيرة بقدونس مجفف أو طازج (مفروم)

1 ملعقة صغيرة شبت مجفف أو طازج (مفروم)

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر ، مصفى ومقطع (إذا كنت تشعر بزيادة)

اندفاعة أو اثنين من صلصة رسيستيرشاير

قم بتقليبها معًا. تذوقه. أضف المزيد من هذا أو ذاك ليناسب خيالك.


  1. يُمزج سمك القد ، واللبن ، وعدد قليل من مشروبات Tabasco في كيس بلاستيكي قابل للغلق. انقع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
  2. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  3. يُمزج فتات الخبز والرقائق المطحونة في طبق خبز ضحل ويتبل بقليل من الملح والفلفل الأسود.
  4. العمل مع قطعة واحدة في كل مرة ، أخرج السمك من اللبن ولفه في الغلاف ، باستخدام أصابعك لوضع الخليط على سطح السمك.
  5. ضع السمك المطلي على رف في صينية خبز. اخبزي لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لون الطلاء بنيًا جيدًا ومقرمشًا وتتقشر الأسماك بضغط لطيف من إصبعك.
  6. بينما يخبز السمك ، يُمزج المايونيز واللبن وعصير الليمون والمخللات والكبر وديجون في وعاء الخلط.
  7. قدمي السمك مع ملعقة من صلصة التارتار على الجانب.

هذه الوصفة (ومئات أخرى!) جاءت من واحدة من Cook This، Not That! الكتب. لمزيد من أفكار الطهي السهلة ، يمكنك أيضًا شراء الكتاب!


السمك والبطاطا مع خل الشعير والمايونيز - الوصفات

السمك والبطاطا مع خل الشعير هو طبق كلاسيكي يشتهر بشعبيته في الجزر البريطانية. جاذبيتها الخالدة ليست من قبيل الصدفة. عادة ما تبدو السمكة البيضاء اللطيفة والثابتة (عادة سمك القد أو الحدوق) المغطاة بخليط مقلي مقرمش جيدًا جدًا بالنسبة لي. بالطبع ، طبق السمك والبطاطا ليس طبقًا مناسبًا للشخصية ، ولكن هل هناك طريقة لجعله أقل ثراءً؟ تبين أن رقائق الملح والخل (نكهة الرقائق الوحيدة بقدر ما أشعر بالقلق) هي المفتاح لإرضاء شغفك بالسمك والبطاطس بدون مقلاة عميقة. المفتاح الثاني بالطبع هو عدم تناول ما تبقى من الحقيبة - لكنها مغرية للغاية!

رقائق البطاطس بالملح والخل "السمك ورقائق البطاطس" مع الليمون والبقدونس والبطاطس وتقليل خل الشعير
الصورة: NK

للحماية من هذه الحتمية ، اشتريت كيسين من الملح ورقائق الخل. نعلم جميعًا أنه ليس لدي أي تحكم في النفس وأن الكيسين يحتويان على الكمية المناسبة فقط من هذه الوصفة المقرمشة. اعتمادًا على درجة الطلاء التي تريدها في شرائح اللحم ، يمكنك حتى استخدام كمية أقل من الفتات.

نظرًا لأن "الرقائق" في السمك والبطاطا الكلاسيكية هي في الحقيقة مجرد طريقة بريطانية للإشارة إلى البطاطس المقلية ، فإن إجابة اليوم لهذا المكون من الوجبة ستكون بدلاً من ذلك فطائر البطاطس سريعة الطهي التي تم تفتيحها برائحة الليمون والبقدونس وإلقاءها في قطعة واحدة فقط كمية قليلة من الزيت. قد لا تكون "رقائق" حقيقية ولكنها لذيذة جدًا وسهلة بالتأكيد ، لذا فإننا نستدعي بعض الرخص الإبداعية هنا. أخيرًا ، لربط كل شيء معًا ، يحصل Classic Malt Vinegar على تحديث من خلال تقليله إلى رذاذ شراب. يمكن إجراء تخفيض الخل حتى قبل أيام قليلة ويتم طهي البطاطس بسرعة ، قبل السمك مباشرة - صدق أو لا تصدق ، حتى بدون تحضير مسبق ، يمكنك تجهيز هذا الطبق في غضون 45 دقيقة إلى 1 ساعة . نتمنى أن تستمتع بتحديثنا الأخف قليلاً لمتعة الذنب الكلاسيكية.


توقيت هذه الوصفة وترتيب التحضير:

ابدأ حتى النهاية ، يمكنك تحضير وطهي هذا الطبق وجميع مرافقاته في 45 دقيقة إلى 1 ساعة. يبلغ إجمالي وقت الطهي حوالي 35 دقيقة فقط لطبق البطاطس الجانبي والأسماك. يمكن تقليل خل الشعير مقدمًا أو أثناء التسخين المسبق للفرن (يستغرق 10 دقائق أو نحو ذلك) - إليك كيف ومتى تفعل كل شيء:

تحضير جميع مكونات البطاطس وتقطيعها.

عمل تقليل خل الشعير إذا كان لديك متسع من الوقت ، أو قم بإعداده أثناء التسخين المسبق للفرن للبطاطس (500 درجة).

اصنع البطاطس. تحضير جميع مكونات السمك أثناء طهي البطاطس. عندما تنضج البطاطس ، اخفضي الفرن إلى 400 درجة للسمك وضعي البطاطس جانبًا. يمكن تقديمها في درجة حرارة الغرفة أو إعادة تسخينها قبل دقيقة أو دقيقتين من نضج السمك. في الواقع ، يمكنك إعادة وضعها في الفرن للدقيقة أو الدقيقتين الأخيرتين التي يطبخها السمك.

اصنع السمك وانهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين تحت الدجاج اللاحم للحصول على قشرة بنية ذهبية لطيفة. قدميه مع قليل من خل الشعير على السمك وزاد على الجانب. استمتع!


رقائق البطاطس بالملح والخل والسم والبطاطس مع تقليل خل الشعير
مقتبس من Cooking Light
يخدم 2

مكونات:
2 - 6 إلى 8 أونصة فيليه سمك القد

1 وصفة إصبعيات البطاطس بالليمون والبقدونس * (الوصفة تتبع)
1 وصفة تقليل خل الشعير* (الوصفة التالية)
حوالي 2 كوب من رقائق البطاطس بنكهة الملح والخل
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأسباني الساخن أو الفلفل الحلو العادي
2 ملاعق صغيرة من المايونيز الخفيف أو الخالي من الدسم
ورق زبدة

طريقة:
عمل تقليل خل الشعير. (يمكن القيام به قبل يوم أو يومين إذا أردت)
اصنع إصبعيات البطاطس بالليمون والبقدونس. كلتا الوصفات أدناه.

للسمك ، سخني الفرن إلى 400.
سحق رقائق البطاطس إلى فتات صغيرة بوضعها في كيس بلاستيكي وضربها بأداة غير حادة. رشي الفلفل الحلو في فتات رقائق البطاطس وامزجيها.

ضع شرائح سمك القد على قطعة من الورق في طبق الخبز.


الاتجاهات

سخني 3 بوصات من الزيت في مقلاة عميقة إلى 325 درجة فهرنهايت ، بالتناوب ، سخني 3 بوصات من الزيت في قدر عميق.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح بحجم إصبعك السبابة. نضع البطاطس في الزيت. اقلي الرقائق لمدة 2 إلى 3 دقائق ، يجب ألا تكون مقرمشة أو مطبوخة بالكامل في هذه المرحلة.

قم بإزالة الرقائق باستخدام مصفاة عنكبوتية أو ملعقة مثقوبة ، إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريفها.

قم برفع درجة حرارة الزيت حتى 375 درجة فهرنهايت.

في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل والبيض. يُسكب في ماء الصودا ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. انشر دقيق الأرز في طبق. اغمس قطع السمك في دقيق الأرز ثم اغمسها في الخليط واترك الفائض يقطر.

ضع الرقائق في قاع سلة المقلاة واغمرها بعناية في الزيت الساخن. قم بتلويح السمك المخفوق بحذر في الزيت الفقاعي قبل إسقاطه فوق رقائق البطاطس. اقلي السمك والبطاطا لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا. انزع السلة وصفي السمك ورقائق البطاطس على مناشف ورقية وتبليها برفق بالملح.

قدميها ملفوفة في كوز جرائد مع خل الشعير و / أو صلصة التارتار.

لصلصة التارتار: في وعاء خلط صغير ، اخلطي جميع المكونات. تبرد قبل التقديم حتى تتزوج النكهات.


مكونات

  • كوب مايونيز
  • 3 ملاعق كبيرة طرخون مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل الشعير أو خل التفاح
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للتجريف
  • 1½ ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 1 زجاجة بيرة (12 أونصة) من نوع الجعة
  • زيت الفول السوداني للقلي
  • 3 حبات بطاطس خمري (8-10 أونصات لكل منهما) ، مغسولة
  • 1½ رطل فيليه سمك الهلبوت
  • 1-2 مخلل شبت كبير ، مقطّع إلى دوائر سمكها إنش

مكونات

لتحضير صلصة التارتار:

  • 3/4 كوب مايونيز
  • 2 ملعقة صغيرة. شرائح رقيقة من الثوم المعمر الطازج
  • 2 ملعقة صغيرة. البقدونس المفروم الطازج
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. أعد الخردل الإنجليزي ، مثل Coleman's
  • 1 ملعقة صغيرة. زيتون أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. خيار مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. نبات الكبر المفروم
  • ملح كوشير وفلفل أبيض مطحون طازجًا

للسمك والبطاطا:

  • 8 إلى 9 أكواب من زيت الكانولا
  • 2 رطل بطاطس خمري ، مقشرة ومقطعة بالطول إلى أعواد بسمك 1/2 بوصة
  • 6-3 / 4 أوقية. (١-١ / ٢ كوب) طحين متعدد الاستعمالات غير مبيض
  • 3-1 / 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • الملح كوشير
  • 1/4 كوب ماء مثلج
  • 4 شرائح سمك القد أو الحدوق (6 أونصة لكل منها) ، ويفضل أن تكون مقطوعة من طرف الرأس
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ليمون كبيرة مقطعة إلى أسافين
  • خل الشعير للتقديم

سمك و شيبس مشوي

شكر هايلي الجائع لرفع السمك ورقائق البطاطس من طعام مريح إلى عادة صحية. حريصة على معرفة كيف؟ أنا يام! أنا يام!

الاتجاهات

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت وغطّي ورقتي خبز بورق الزبدة.

2. اغسل وافرك وجفف البطاطا الحلوة والبطاطا. تقطع بالطول إلى أسافين يبلغ طولها حوالي 3 بوصات وسمكها ½-1 بوصة. ضعيها في 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون لتغطي. تبل بالفلفل الحلو والملح والفلفل وانقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق. حرك هذا في الفرن واضبط المؤقت لمدة 25 دقيقة.

3. أثناء الخبز ، انقل شرائح 10 Gorton's Beer-Battered 100٪ الكاملة إلى صينية الخبز الأخرى في طبقة متساوية. بعد مرور 6 دقائق على مؤقت البطاطا الحلوة (بعد مرور 19 دقيقة) أدخل شرائح السمك في الفرن. اقلبها بعد 10 دقائق ، واطبخها في الفرن لمدة 17-19 دقيقة إجمالاً ، حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت أو أعلى

4. تحضير الأيولي. اخفقي المايونيز وخردل الديجون معًا ، ثم أضيفي خل التفاح والثوم المبشور وقلبي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر المطحون.

5. اترك البطاطا الحلوة والبطاطا وشرائح السمك تبرد قليلاً قبل تقديمها مع خس الزبدة والراديكيو والأيولي. قم بتخزين البقايا في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. استمتع!

مكونات

حزمة واحدة من شرائح السمك المقلية بالبيرة من Gorton

2-3 بطاطا حلوة وسط وبطاطا

2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

لتحضير الأيولي:

2 ملاعق كبيرة خردل ديجون

1 ملعقة صغيرة خل التفاح

1 فص ثوم صغير ، مبشور أو مفروم ناعماً

1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون

المنتج المميز

فيليه سمك مقلي بالبيرة

شرائح السمك الأبيض الكاملة غير المستقرة التي يتم اصطيادها في البرية.

ابحث عن مفضلاتك

نحن نعمل على مدار الساعة للحفاظ على مخزون جورتون في ممرات الطعام المجمد في جميع أنحاء أمريكا. ومع ذلك ، نقترح في هذا الوقت الاتصال بمتجر البقالة المحلي أو الطلب من خلال خدمة التوصيل عبر الإنترنت لتأكيد التوفر على الرغم من نتائج محدد موقع المتجر.

احصل على أفضل ما يمكن صيده

اشترك في النشرة الإخبارية Crew Report للحصول على أحدث القسائم والمدخرات الخاصة وأفكار الوجبات السريعة من المدونين المفضلين لديك.

احفظ الان

جادة في الاستدامة

في مصايد ألاسكا بولوك ، تُستخدم شباك الجر في منتصف المياه ، والتي تشمل مصيد آمن للسماح لأي برية أخرى يمكن صيدها بالهروب.

قصة جورتونز

نحن فخورون بأن يكون مقرنا الرئيسي في غلوستر ، ماساتشوستس ، أقدم ميناء بحري في أمريكا وواجهة بحرية عاملة منذ عام 1623


كريسبي فيش & quotIn & quot شيبس مع تويست

مكونات:
4 أجزاء مثالية من بولوك (كل منها حوالي 5 أونصة. من وايلد ألاسكا بولوك) ، مذابة
1 كوب من رقائق الغلاية ، نكهة الملح والخل أو سادة ، مطحون إلى قطع بحجم 1/4 بوصة إلى 1/2 بوصة
1/4 كوب من رقائق البطاطس ، نكهة الملح والخل أو سادة ، ناعم مطحون في المعالج
ملح الثوم
فلفل اسود
4 ملاعق كبيرة. مايونيز
1/2 ملعقة صغيرة. ملح كوشير أو ملح خل
صلصة التارتار اختيارية
خل الشعير (اختياري)

تعليمات:
قم بإذابة Perfect Pollock Portions® تحت التبريد ، وصرف السوائل الزائدة.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، مع وضع الرف في أدنى وضع للفرن.

سحق الرقائق إلى الأحجام المناسبة ، باستخدام اليدين للحجم الأكبر ومحضر الطعام الأصغر. امزج كلا الحجمين معًا في مقلاة أو وعاء.

ضعي 4 قطع من السمك في صينية خبز ، مبطنة بغطاء صفيحة أو مغطاة برذاذ بام. يرش الجانب العلوي من السمك برفق بملح الثوم والفلفل. باستخدام زجاجة ضغط ، أسقط 1 ملعقة كبيرة. من المايونيز على كل جزء سمك. استخدمي ظهر الملعقة لنشر المايونيز بالتساوي وعلى حواف كل قطعة سمكة. وزعي خليط الرقائق المسحوقة بالتساوي على 4 حصص. ربت رقائق البطاطس على السمك برفق حتى تلتصق طبقة الرقائق بالسمك.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها على الرف السفلي لمدة 13 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة السمك بين 155 و 165 درجة فهرنهايت ، ويجب أن تتحول الرقائق إلى اللون الذهبي ومقرمشة قليلاً. بعد إخراجها من الفرن ، رشي كل جزء من السمك بالملح.


شاهد الفيديو: فلينتبه له الجميع يدمرالدماغ يخرب القولون يعطل الكبديسدالشرايين يجلط الدم يخرب المناعة يميت الخلايا


تعليقات:

  1. Fenrisar

    ما زلت أعرف حل واحد

  2. Leodegan

    الإجراءات لا تجلب السعادة دائمًا! ولكن لا توجد سعادة بدون عمل =)

  3. Breindel

    بشكل ملحوظ ، هذه هي العملة الثمينة

  4. Kill

    أعتقد أنك قد ضللت.

  5. Yiska

    عليك العقل الفضولي :)

  6. Gogore

    هل حقا. كل ما سبق صحيح. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  7. Bradleah

    أحسنت صنعًا ، يبدو لي أن هذه هي الفكرة الممتازة



اكتب رسالة