وصفات جديدة

كعكة الوردي بالكرز

كعكة الوردي بالكرز


يُخفق بياض البيض بالماء ويُضاف السكر ، ثم بعد ذوبان السكر ، يُضاف بالتناوب ملعقة كبيرة من الزيت وصفار.

يُخلط مسحوق البودينغ في التركيبة برفق ، ثم الدقيق ومسحوق الخبز.

ورقة الشجر تُخبز في صينية مستطيلة مبطنة بورق الخبز لمدة 40 دقيقة.


بعد الخبز ، أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد ثم قطعيها إلى نصفين.

كريم: يغلى البودنج ويغطى بغشاء بلاستيك ويترك ليبرد ، وعندما يبرد يخلط لمدة 2-3 دقائق ثم تضاف الكريمة المخفوقة ويستمر فى الخلط حتى تحصل على كريمة منفوشة.

يتم غلي الكرز (الكمية الكاملة - 600 جرام) مع السكر والجبن لمدة 10 دقائق. أزل جزء (400 جم) واترك الباقي في نقيع الشعير واتركه ليبرد ، يتم ترطيب الجيلاتين في 2-3 ملاعق كبيرة من نقيع الشعير ثم يضاف إلى نقيع الشعير الدافئ.

على الورقة الأولى نضع الكريمة التي نضع عليها الكرز المصفى جيدًا والمبرد.

نضع الورقة الثانية التي نضع عليها التركيبة الضرورية التي تكاد تكون باردة.

اتركه يبرد تمامًا ويتخثر الجيلي جيدًا.


9 كعكات الكرز يجب أن تجربها:

1. كعكة الكرز الرقيقة

إنه كلاسيكي وسريع وسهل على أي شخص صنعه. لا يجب أن تبدو خالية من العيوب ، بل يجب أن تصنع بالحب والكرز الجيد ، وهي ناضجة قدر الإمكان.

2. فطيرة ألمانية بالكرز والقشدة الحامضة

آه ، لن تنسى بسهولة كعكة الكرز هذه!
فهو يجمع بين الطعم الحلو والحامض قليلاً لطبقة الكرز الكثيفة في القاعدة مع القوام الكريمي في منتصف الكيك ، وفي النهاية ، & # 8222 كريمة التزيين على الكيك & # 8221 ، طبقة مقرمشة بنية اللون . يبدو رائعا والطعم مناسب تماما!

3. فطائر سريعة مع الكرز

لا يزال يسميها فطيرة ، لكنني أقسم أنها ليست هي نفسها. لهذه الكعكة السريعة مع الكرز ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ولا يمكنك أن تخطئ حقًا!

4. تارت الشوكولاتة بالكرز

من المحتمل أنك علقت قليلاً عندما سمعت المزيج: الشوكولاتة والكرز؟
لكن أقسم أنني سأذهب بشكل رائع ، لا أعرف كيف!
الجزء العلوي عبارة عن تورتة عادية ، والطبقة التي تتضمن فيها الكرز تحتوي على كل ما تحتاجه: كريمي معطر ، مليء بالشوكولاتة

5. الفطائر مع كريمة الكرز

إنها ليست كعكة كرز حقًا ، ولكن كان لابد من إدراج هذه الحلوى في القائمة!
استعد للاستمتاع ببعض الفطائر الطازجة ، مع الكريمة الناعمة والمنكهة بالكرز اللحمي!

6. تارت الكرز

تورتة أخرى بالكرز؟ نعم ، لكننا نتحدث عن حلوى مختلفة تمامًا ، أرسلها أحد قرائنا: قمة مقرمشة ، وطبقة كريمية ، وأفضل جزء ، الكثير من الكرز الطازج في الأعلى ، وكلها ترتدي جيلي حسن المظهر.

7. كعكة الجبن بالكرز

نظرًا لأنه لا يمكنك العثور على حلوى أكثر دقة ، فإليك كعكة الكرز التي ستغزوك بالتأكيد: إنها كعكة الجبن ، وهي حلوى كلاسيكية ، يتم تحضيرها بسهولة وتقديمها مع طبقة من الكرز التي تترك فمك يسيل.

8. كعكة بالجبن والكرز

& # 8222 كعكة جبن أخرى؟ حسنًا ، هذا كل شيء كعكة الجبن & # 8221 ، كما تقول!
ليس تمامًا ، ليس تمامًا! هكذا تحضرون وصفة كعكة الكرز في منتصف الصيف دون الاقتراب من الفرن.
الوصفة أعلاه كلاسيكية ، وهي البديل المثالي لكعكة الجبن الرقيقة ، في حين أن الكعكة بالجبن والكرز أكثر دسمًا مما تتخيل!

9. Pandispan مع الكرز

لم أستطع إنهاء القائمة بدون حلوى الباندسبان اللذيذة بالكرز. إنه سهل التحضير ، إنه كلاسيكي ولا يمكنك أن تخطئ!


كعكة سوداء

كما قلت من قبل ، هناك وصفات تكفي لرؤيتها مرة واحدة ، ليكون لها تأثير هوس علي :))). إذا جلس الآخرون بهدوء وانتظروا دورهم ، فسيكون ذلك أولًا: يُعدم ويستمتع به حتى آخر فتات. هذا ما حدث لهذا Noir ، الذي جعل ليالي أكثر قتامة بسؤاله بصوت هامس لكنه شرير: متى تفعلني؟ متى تفعل بي متى تفعل بي :))))
لقد صنعت لك أكثر! دعنا نرى ، ماذا لو لم تكن حتى كسرة في زاوية فمك؟ :))
يأخذ Licutza بعض الصور ، ليبقى وفيا للشلال. أظهر موهبة التصوير الفوتوغرافي مع العربة. أعتقد ، أولاً وقبل كل شيء ، كان ذلك بسبب هذا الاصطدام بشبكية العين ، قبل شغفي بـ ... الشوكولاتة!
ماذا أعرف أن أتحدث عن هذا الهراء :))).

بالنسبة لهذه الكعكة ، استخدمت Licuta الشوكولاتة الداكنة ، لكن لأن أطفالي لا يحبونها ، أضع شوكولاتة الحليب ولكني أضفت الكاكاو أيضًا إلى الخليط.

  • 150 غرام زبدة
  • 160 غرام بسكويت
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو أسود
  • 200 غرام شوكولاتة الحليب
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 15 غرام جيلاتين
  • ملعقتان كبيرتان من البراندي (أضع الويسكي ، ولم يكن لدي براندي)
  • ملعقة من السكر البودرة

طريقة التحضير
للبدء ، نقوم بسحق البسكويت على الروبوت. لم أتناول الكاكاو كما هو مذكور في الوصفة واستخدمت البسكويت الخالي من الكاكاو لكني أضفت الكاكاو الأسود ، ملعقتان كبيرتان. أذابت 75 غرامًا من الزبدة ووضعتها فوق البسكويت ، وأعجنها يدويًا.
لقد غطيت قالب الكعكة بغشاء بلاستيكي ووضعت الخليط مع الضغط برفق بملعقة.
أضعه في الثلاجة.

أذابت الشوكولاتة في حمام البخار مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة.
لقد بردت وأضفت السكر البودرة والقشدة المخفوقة والكاكاو والويسكي وباقي الزبدة.
لقد وضعت الخلاط ، لا أعتقد أن تناسق الخليط مهم جدًا ، وسيكون الجيلاتين هو الذي سيجمعه.

أضع الجيلاتين في وعاء معدني مع 150 مل من الماء. غادرت تقريبا. 5 دقائق (لا يهم حقًا كم من الوقت تتركه) ثم وضعته في حمام البخار وتركته حتى تم تخفيفه تمامًا.
أضفت فوق خليط الشوكولاتة.
صببت التركيبة الناتجة فوق البسكويت ووضعته في الثلاجة.

غادرت بين عشية وضحاها.
قلبته وقطعته إلى نصفين. (ليس لدي مثل هذه الهضبة الطويلة)
أعددت الصلصة عن طريق إذابة المكونات على نار خفيفة وسكبها برفق فوق الكعكة.

قمت بتزيينها بالكرز.
يمكنك وضع الشوكولاته المبشورة والقشدة المخفوقة والآيس كريم & # 8230.
ملاحظة. لقد شكلت 3 طبقات بدلاً من طبقتين ، وليس لدي أي فكرة عن السبب: د.
مصدر
الرضفة
- إذا تكررت ، فسأنتقل بشكل مختلف عن طبقة الجيلاتين:

سأذوب الشوكولاتة مع القليل من الكريمة المخفوقة. أود أن أخلط باقي الكريمة جيدًا. سأخفف الجيلاتين في حمام بخار وأضيفه فقط في الشوكولاتة. عندما يبرد ، كنت أخلط مع الكريمة المخفوقة ، ورغوة الزبدة ، والبراندي والسكر. أود بسهولة تجانس وإضافة البسكويت.


100 عام من الوصفات القديمة: كعكة الكرز الأبيض وخوخ أورورا

نقدم لكم في هذا القسم وصفات قديمة مأخوذة من "معاهدات" متخصصة مختلفة ، مع تحديد المصدر في كل مرة.

نقدم لكم هذا الأسبوع شبكتي "White Cherry Cake" و "Aurora Peaches" اللتين تم نشرهما في مجلد "حلويات" (1936) بقلم السيدة ماريا جنرال دوبريسكو.

كعكة الكرز الأبيض

النسب: 2 بيضة ، 2 صفار بيض ، 140 غرام. سكر 140 غرام. دقيق 140 غرام. زبدة ، 250 غرام. الكرز و 30 غرام. رش السكر. افركي الزبدة جيداً ، اخلطي السكر واحداً تلو الآخر مع صفار البيض والبيض ، ثم أضيفي القليل بقليل من الدقيق. اخبزي هذا الخليط على شكل كعكة ، وقبل وضعه في الفرن ، ضعي الكرز فوقه ورشي عليه الكثير من السكر. عند إزالته ، يرش بالسكر.

أورورا الخوخ

النسب: 3 صفار بيض ، 135 غرام. سكر ، ربع عود فانيليا ، 2 ديسيلتر حليب ، 8 شرائح جيلاتين و 200 غرام. كريمة مخفوقة. كريمة إنجليزية: 2 صفار بيض ، 80 غرام. سكر ، فانيليا ، مستر لبن ، نصف ملعقة صغيرة نشا ، 150 غرام. الفراولة ، 100 غرام. لوز.

اصنع لدغًا من الفانيليا ، اربطه على النار دون تركه يغلي. اسحب الصلصة على زاوية الآلة وأضف الجيلاتين المنقوع في الماء البارد والكريمة المخفوقة عندما تبرد. يوضع Bavaroase في كوب بلوري أو في وعاء سلطة جميل ويسمح له بالتجميد. ثم رتبي أنصاف الخوخ في الأعلى وغطيها بالكاسترد المصنوع من صفار البيض والسكر والفانيليا والحليب والنشا. اخبزيها على النار دون تركها تغلي ، اتركها تبرد. أضف هريس الفراولة الذي يمر عبر منخل. جليز بالكريم. يرش باللوز المقلي والمقطع ناعماً.


كعكة فلورنتين

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح لونها شاحبًا وقشديًا. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، أضيفي البندق المطحون والدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح حتى يصبح المزيج ناعمًا بدرجة كافية. نضيف البندق المفروم واللوز والكرز والقشر والكراميل المفروم ، ثم نضع العجينة في صينية بالتساوي. اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنمو وتتحول إلى اللون الذهبي. نخرجه من الفرن ونتركه نبرد قليلاً في المقلاة ثم نقلبها لتبرد تماماً.

2. لعمل كريمة الزينة ، ضعي الشوكولاتة والقشدة الحامضة وملح البحر في طبق مقاوم للحرارة يوضع فوق إناء به ماء ساخن. سخنيها بدون تقليب حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم اخلطيها بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة ولامعة. تركه يبرد.

3. ضعي كريمة التزيين المبردة فوق المنضدة ووزعيها بالتساوي باستخدام السكين. باستخدام سكين مسنن ، ارسم خطوطًا متموجة فوق الصقيل. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى يتصلب ، ثم قطعيه إلى شرائح.


يخفق بياض البيض حتى يجمد ، ثم يضاف 10 ملاعق كبيرة من السكر (كما هو الحال بالنسبة للمرينغ) وسكر الفانيليا.

ثم نضيف الصفار واحدًا تلو الآخر ، ويخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط عن طريق قلبه حتى يتجانس كل شيء ويصبح كتلة متجانسة.

ضعي الجزء العلوي في صينية ، مبطنة بورق الخبز ، ضعي الكرز فوقها (تركتها تجف ثم أعطيتها الطحين حتى لا تترك القاع)

اخبزيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يترك ليبرد ويوضع على طبق أو صينية.


5 عصائر الكرز

الكرز هو نجوم الصيف ويؤكل بسرور سواء في الأطباق الطازجة أو في أطباق مختلفة. تعتبر المخفوقات والعصائر خيارات رائعة لاستبدال وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة ، ولكن أيضًا للتبريد والتحلية عندما يكون الجو حارًا بالخارج وتحتاج إلى زيادة الطاقة. إليك بعض الوصفات اللذيذة ، سهلة التحضير: في الأساس ، أنت تحضر المكونات وتضعها في الخلاط!

1. عصير بنكهة فطيرة الكرز

- كوب كرز طازج أو مجمد بدون بذور

- فاكهة مانجو طازجة أو مجمدة

- ملعقة صغيرة من بذور الكتان

- ملعقة صغيرة من بذور الشيا

- حليب اللوز أو جوز الهند أو الصويا

- مسحوق بروتين بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة

امزج جميع المكونات في خلاط أو صانع العصير. اختياريًا ، يمكنك إضافة رغوة حليب جوز الهند محلية الصنع في الأعلى ، والتي يتم الحصول عليها إما بمساعدة جهاز الرغوة المحدد الذي يمتلكه الجيل الجديد من ماكينات صنع القهوة ، أو عن طريق خلط الدهون التي تجمعها من سطح حليب جوز الهند المتبقي لترطيبه طوال الليل. شراب الفانيليا والقيقب.

2. عصير مع الكرز واللفت

- كوب كرز منزوع النوى

امزج جميع المكونات في الخلاط أو صانع العصائر. يمكن تكسير أوراق اللفت إلى قطع كبيرة قبل وضعها في الإناء.

3. عصير الكرز والكاكاو

- كوب من الكرز منزوع النوى

- كوب كبير من حليب اللوز

- ملعقة صغيرة من بذور الكتان

- ملعقة صغيرة من بذور الشيا

- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو

- ستيفيا أو شراب القيقب

امزج جميع المكونات في الخلاط أو صانع العصير ، مع إضافة الثلج في النهاية.

4. سوبر سموذي بنكهة الكرز والعنب

- كوب عنب أسود

- كوب كرز منزوع النوى

امزج جميع المكونات في الخلاط أو صانع العصائر. لا داعي لازالة العنب او القشر. تعتبر الأنواع السوداء مثالية ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام العنب الأبيض أو الوردي ، من أصناف عطرية.

5. سموثي بالكرز والزبادي اليوناني

- كوب كرز منزوع النوى

- موزة أو اثنتين مجمدة

- كوب من أوراق السبانخ

- نصف كوب حليب لوز

مرة أخرى ، اخلطي جميع المكونات في الخلاط أو صانع العصائر. يمكنك تغيير كمية المكونات اعتمادًا على حجم الوعاء أو عدد الأشخاص الذين تحضر لهم العصير.


السطح الأبيض: 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، 4 ملاعق طحين ، خلاصة الفانيليا ، رشة ملح
سطح بني: 4 بيضات ، 4 ملاعق سكر ، 3 ملاعق طحين ، 2 ملاعق نسكويك ، رشة ملح
الكريما الوردية: 6 ملاعق طعام من النشا ، 200 مل من الحليب ، 250 مل من شراب الكرز الطبيعي ، 50 جرام من الزبدة ، السكر إذا رغبت في ذلك.
مقبلات: 200 جرام شوكولاتة منزلية ، 400 جرام كريمة مخفوقة ، حفنة من الكرز

1. اخفقي 4 بياض بيض مع رشة ملح وسكر سكب في المطر حتى يتماسك ثم أضيفي صفار البيض المسحوق والطحين والطحين. ورق حائط صينية بورق الخبز ، ثم اسكبي العجينة واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، على نار متوسطة. تُخرج صينية الخبز من الورق بشفرة السكين وهي ساخنة.

2. افعل نفس الشيء مع السطح البني ، وفي النهاية أضيفي الطحين الممزوج بالنسكويك واخبزي بالطريقة نفسها ، لمدة 20 دقيقة.

3. سخني الحليب مع شراب الكرز (أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من السكر إذا كنت تريدين كريمة أكثر حلاوة) ، ثم اسكبيها برفق فوق النشا الموضوع في قدر مزدوج القاع ، مع التحريك باستمرار ، بالمضرب ، ثم قلبي باستمرار. شعلة الموقد المنخفضة ، حتى يثخن الكريم. بعد بضع دقائق من تبريد الكريمة ، أضيفي الزبدة على جزئين (يضاف الجزء الثاني من الزبدة فقط بعد دمج الجزء الأول)

4. دهن سطح العمل الأبيض بالقشدة الدافئة ، ثم اضغط برفق على سطح العمل البني واتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة. ابشري الشوكولاتة (تحفظ في درجة حرارة الغرفة) ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب ، ثم تذوب على نار منخفضة على الموقد ، ثم اسكبيها ساخنة فوق الكيكة ، واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم زينيها بالكريمة المخفوقة والكرز الطازج.


كعكة الكرز الأسود

أعتقد أنها أبسط كعكة ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة.

لنبدأ بالكرز. كنت قد نزلت الكرز ، المصنوع من الكبوت ، لذلك أخرجته للتو من الجرة وجففته على منشفة ورقية.

إذا كان لديك كرز طازج ، اغسله وأزل البذور.

يمكنك قصها إلى نصفين ، سيكون الأمر أسهل. أضع الكرز كله ، لذلك يبرز أكثر عندما نقطع البانديسبان.

نحن نمسك العداد. افصل بياض البيض عن الصفار. نخلط الصفار بالزيت الذي نضيف الحليب عليه.

نخلط جيداً ، ونضع فوق الخليط تدريجياً الدقيق الذي نخلله مع البيكنج بودر.

نترك كل شيء جانبا ونعتني بالبيض. نخلطها مع مسحوق الملح حتى تصبح رغوة صلبة.

أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ.

في هذا سنضع قشر الليمون المبشور. من المرينغ الذي تم الحصول عليه ، سنأخذ 2-3 ملاعق كبيرة ونضعها فوق تركيبة الصفار ، وندمجها جيدًا بمساعدة لوحة ، مع حركات خفيفة من الأعلى إلى الأسفل.

سنكرر العملية حتى ندمج كل المرينغ في خليط الصفار.

نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية (25 × 30 سم) مبطنة بورق الخبز ، ونقوم أيضًا بترتيب الكرز (كان لدي حوالي 50) ، ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

من الأفضل تجربة المسواك ، إذا اجتاز الاختبار فهذا يعني أنه جاهز.

دع الكيك يبرد ، ثم رشه بمسحوق السكر ويمكننا تقطيعه إلى شرائح.

نصائح

  • يمكنك استبدال الكرز بالفواكه الأخرى حسب تفضيلاتك.
  • إذا كنت تريد كعكة أعلى ، يمكنك مضاعفة الكميات أو استخدام صينية أصغر من تلك التي استخدمتها.

الكيك المنفوش مع الكرز الأسود له رائحة مثيرة ، إنه لذيذ. جرب الوصفة وستقتنع! أنصحك بتجربة وصفات الكيك المنفوش والبانديسبان الرقيق.

كيكة سريعة مع الكرز الأسود

الوصفة والصور تخصه اوانا برانيسكو، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.


فيديو: Jill DIY: Pink Lemonade Taart