وصفات جديدة

أجنحة دجاج بافلو مخبوزة مع صلصة الجبن الأزرق

أجنحة دجاج بافلو مخبوزة مع صلصة الجبن الأزرق


أجنحة الجاموس المخبوزة لذيذة تمامًا مثل النسخة المقلية ، لكنها أكثر فاضلة قليلاً. سوف يهتف الجميع لهذه الوجبة الخفيفة في يوم اللعبة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 20 نوفمبر 2014

2

ملاعق كبيرة زيت نباتي

1/2

ملعقة صغيرة فلفل حريف

3

ملاعق كبيرة زبدة مذابة

2

ملاعق كبيرة خل التفاح

1/4

كوب جبنة زرقاء مفتتة

3

بصل أخضر كامل مفروم

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير. أضف الزيت النباتي والثوم والملح والفلفل والكايان. قلبيها لتغطي تمامًا. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز وضعي أجنحة الدجاج في طبقة واحدة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.

  • 2

    في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة المذابة والصلصة الحارة والعسل والخل معًا. نضيف أجنحة الدجاج المطبوخة وتغطى بالصلصة الحارة بالكامل.

  • 3

    اخلطي الكريمة الحامضة مع فتات الجبن الأزرق والخل والبصل الأخضر والملح والفلفل. تقدم مع أجنحة الدجاج.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


أجنحة دجاج مخلية

أجنحة الجاموس المخلية هذه في الوقت المناسب لموسم كرة القدم! إنها ساخنة وحارة وجيدة جدًا! يمكن أن تكون أجنحة بافلو كفاتح للشهية باهظة الثمن ، ولكن ليس إذا قمت بتحضيرها بنفسك! هذه رخيصة لصنعها ، وفي رأيي أفضل بكثير من معظم أجنحة المطاعم!


ملخص الوصفة

  • 2 رطل صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 1 1/2 كوب بالإضافة إلى 1/2 كوب لبن
  • نصف كوب صلصة حارة
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 5 أونصات جبنة زرقاء مفتتة
  • نصف ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • ملح وفلفل
  • 8 أونصات من بسكويت ريتز (2 كم)
  • 3 ملاعق كبيرة خلطة بهار اجنحة الجاموس
  • 4 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 6 ضلوع كبيرة من الكرفس ، مقطعة إلى أرباع بالطول

نقطع كل صدر دجاج إلى 4 شرائح بالطول وتوضع في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخفقي 1 1/2 كوب من اللبن والصلصة الحارة حتى تمتزج. يُسكب المزيج فوق مزيج الدجاج حتى يغطى الدجاج. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

غمس: في وعاء متوسط ​​، امزج الكريما الحامضة مع 1/2 كوب من اللبن والجبن الأزرق والخل وصلصة رسيستيرشاير. اخفقي المزيج جيدًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش 2 صفيحة خبز كبيرتين مع رذاذ الطبخ. في محضر الطعام ، تُخفق البسكويت حتى تُسحق. يُضاف مزيج التوابل ويُخفق المزيج حتى يتجانس.

افردي خليط البسكويت على طبق كبير. يُرفع الدجاج من التتبيلة ويُغمر بعناية كل شريحة في خليط البسكويت.

في مقلاة كبيرة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. الزيت على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف نصف الدجاج ويُطهى مع التقليب حتى يصبح لونه بني ومقرمش من جميع الجوانب ، من 2 إلى 3 دقائق. ضعها على صفيحة خبز. كرر مع ما تبقى من الزيت والدجاج.

ضعي أوراق الخبز في الفرن واخبزيها حتى ينضج الدجاج تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق. قدمي الدجاج ساخناً مع صلصة الكرفس والجبنة الزرقاء.


أجنحة بافلو مع صلصة الجبن الأزرق

وصفة مقتبسة من "أقصى نكهة: وصفات ستغير طريقة طبخك" ، بقلم آكي كاموزاوا و إتش ألكسندر تالبوت

أثمر: 4 حصص

وقت التحضير: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

وقت الطبخ: 35 دقيقة

الوقت الكلي: ساعة و 5 دقائق ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات

لتحضير صلصة الجبن الأزرق:

2 أونصة (حوالي & # 8531 كوب) جبنة زرقاء خفيفة مفتتة

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

لتحضير أجنحة البافالو:

زيت الكانولا لرف التزييت

2 رطل أجنحة دجاج كاملة ، مقسمة إلى قطعتين

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

& # 189 كوب فرانك ريد هوت أوريجينال

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خضروات متنوعة (مثل الجزر والكرفس والفجل)

الاتجاهات

1. اصنع غموس الجبن الأزرق: اخفقي الجبن الأزرق واللبن الرائب والقشدة الحامضة والمايونيز وعصير الليمون والقشر. يتبل بالملح والفلفل. تحضير: يمكن تحضير الصلصة قبل يومين ، ثم تغطيتها وتبريدها حتى تصبح جاهزة للتقديم.

2. اصنع الأجنحة: ادهن رفًا سلكيًا بالزيت فوق صفيحة خبز مطوية. ضع بياض البيض وصودا الخبز والملح في وعاء الخلط وحركه حتى تذوب صودا الخبز والملح.

3. قلبي الأجنحة في خليط بياض البيض. قم بإزالة الأجنحة ، والسماح للبيضة الزائدة بالتقطير ، ونقلها إلى الرف السلكي. قم بتبريد الأجنحة المكشوفة طوال الليل حتى تجف.

4. أخرجي الأجنحة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي.

5. سخن الفرن إلى 450 & # 176. ضعي الأجنحة على الرف السلكي في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. اقلب الأجنحة واستمر في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.

6. في هذه الأثناء ، في قدر صغير على نار متوسطة ، أضيفي الزبدة والصلصة الحارة وقلبي حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة دافئة لمدة دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل ويوضع جانبا ويترك ساخنا.

7. انزع الأجنحة وقلّبها في الصلصة. قدمي الأجنحة ساخنة مع صلصة الجبن الأزرق والخضروات.


وصفة أجنحة دجاج البافلو

أتذكر أنني كنت في حيرة من أمري عندما كنت طفلاً فيما يتعلق بكيفية امتلاك الجاموس أجنحة ، لكنني متأكد من أنك تعلم ، فهي في الواقع أجنحة دجاج. شيء قد تفعله ليس أعلم أن الاسم & lsquoBuffalo wing & rsquo يأتي في الواقع من مكانهم الأصلي ، Buffalo NY. لكن قصة أن الجاموس قد يكون لديه القدرة على الطيران ستظل دائمًا جيدة مع أي ضيوف أصغر سناً.

هذه الأجنحة الحارة ناريّة جدًا ، لذا تُقدّم مع صلصة الجبن الأزرق اللذيذة (الوصفة أدناه) وبعض الكرفس المقرمش لتهدئة فمك.

مكونات

  • 110 جرام زبدة
  • 120 مل صلصة فلفل حار (لويزيانا)
  • 0.5 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1.3 كجم أجنحة دجاج
  • 12 عود كرفس ، للتقديم
  • 3.9 أوقية زبدة
  • 4.2 أونصة سائلة من صلصة الفلفل الحار (لويزيانا)
  • 0.5 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2.9 رطل أجنحة دجاج
  • 12 عود كرفس للتقديم
  • 3.9 أوقية زبدة
  • 0.5 كوب صلصة فلفل حار (لويزيانا)
  • 0.5 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 رشة ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2.9 رطل أجنحة دجاج
  • 12 عود كرفس ، للتقديم
  • 100 مل كريما حامضة
  • 110 جرام جبنة زرقاء مفتتة
  • 120 مل مايونيز
  • 0.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3.5 أوقية سائلة من القشدة الحامضة
  • 3.9 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
  • 4.2 أونصة سائلة من المايونيز
  • 0.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 0.4 كوب كريمة حامضة
  • 3.9 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
  • 0.5 كوب مايونيز
  • 0.5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً

تفاصيل

  • أطباق: أمريكي
  • نوع الوصفة: بداية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) ، علامة الغاز 6.
  2. اخفقي الزبدة وصلصة الفلفل الحار وصلصة ورشيسترشاير والفلفل الأحمر والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود معًا في قدر على نار عالية.
  3. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.
  4. رتبي أجنحة الدجاج على صواني تحميص كبيرتين واسكبي أكثر من نصف الصلصة. تُقلب لتغليفها وتخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
  5. ضع الأجنحة المطبوخة في وعاء كبير. يُسخن المتبقي من الصلصة ويُسكب فوق الأجنحة ، ثم يُقلب قليلاً حتى يغطى.
  6. تغمس مكونات الجبن الأزرق في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة ودسمة. قدميها مع الأجنحة الدافئة وحفنة من أعواد الكرفس.

وصفة من Good Mood طعام نشرت بواسطة هاربر كولينز. تعرف على المزيد حول Donal على donalskehan.com.

وصفات حارة أخرى قد تستمتع بها:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


ما سوف تحتاجه

للأجنحة المقرمشة

  • أجنحة الدجاج بالطبع! - يمكن تقسيمها أو تقسيمها كلها ولكن تقسيمها كلاسيكي.
  • نشا الذرة - هذا جزء مما يجعلها مقرمشة للغاية.
  • الملح والفلفل ومسحوق الثوم - لتتبيل الأجنحة مسبقًا.

لتحضير صلصة البافلو

  • رد فرانك أصلي حار - ليس صلصة الجناح ولكن الأصلي.
  • Sambal Oelek - صلصة / معجون فلفل حار إندونيسي يحتوي على الكثير من النكهة! إذا لم تتمكن من العثور عليه ، استبدله بـ Sriratcha.
  • صلصة رسيستيرشاير
  • خل التفاح - يمكنك استبداله بنبيذ الأرز أو خل النبيذ الأبيض.
  • زبدة غير مملحة - إذا كنت تستخدم زبدة مملحة قلل الملح في التوابل الجافة إلى 1 ملعقة صغيرة.

لتغميس الجبن الأزرق

  • مايونيز
  • زبادي
  • الجبن الأزرق - لقد استخدمت اللون الأزرق الدنماركي ولكن أي نوع سيعمل
  • بودرة البصل
  • مسحوق الثوم

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

في وعاء كبير ، اخلطي الأجنحة والزيت والثوم و1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار. رتبي الأجنحة في طبقة واحدة على صفيحتين كبيرتين للخبز. اخبزيها حتى تنضج ، حوالي 25 دقيقة.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة والجبن الأزرق والبصل الأخضر وملعقة صغيرة من الخل وربع ملعقة صغيرة ملح والفلفل الأسود.

في وعاء كبير ، اخلطي الكاتشب مع 4 ملاعق صغيرة من الخل وصلصة تاباسكو. أضيفي الأجنحة وقلبيها لتغطي.

قدمي الأجنحة مع عيدان الكرفس وصلصة الجبن الأزرق.


ملخص الوصفة

  • تراجع:
  • 4 أونصات جبنة زرقاء مفتتة
  • نصف كوب مايونيز
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملح وفلفل
  • أجنحة:
  • نصف كوب كاتشب
  • نصف كوب صلصة حارة (مثل Frank's RedHot)
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل بني حار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 أرطال من أجنحة الدجاج منزوعة الأطراف والأجنحة مفصولة عند المفاصل

غمس: في وعاء ، اخلطي الجبن الأزرق والمايونيز والقشدة الحامضة والخل وعصير الليمون ومسحوق الثوم مع التحريك جيدًا. يتبل بالملح والفلفل. يغطى ويبرد لمدة ساعتين.

صنع الأجنحة: يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي صينية خبز كبيرة مغطاة بورق الألمنيوم. ضع رف تبريد كبير فوق الصفيحة ورذاذ مع رذاذ الطهي.

في مقلاة صغيرة ، اخلطي الكاتشب ، الصلصة الحارة ، الخل ، الخردل ، صلصة ورشيسترشاير ، مسحوق البصل ، مسحوق الثوم ، السكر والزبدة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يمتزج جيدًا وينعم. تصب في وعاء وتترك لتبرد.

يُسكب ربع كوب من الصلصة في وعاء صغير ويوضع جانبًا. في وعاء كبير ، اخلطي الأجنحة مع نصف كوب من الصلصة حتى تتغطى. ضع الأجنحة على الرف. تحمص لمدة 10 دقائق ، ثم ادهنها بمزيد من الصلصة. تحمص لمدة 10 دقائق بالفرشاة مع المزيد من الصلصة. اقلب الأجنحة ، وادهنها بالصلصة وشويها لمدة 10 دقائق. ادهنها بمزيد من الصلصة وشويها لمدة 10 دقائق أخيرة.

تُرفع الأجنحة إلى وعاء كبير وتُقلب مع الصلصة المحفوظة. تقدم مع الجبن الأزرق وتغمس على الجانب.


ملخص الوصفة

  • 1 زجاجة (12 أونصة) من صلصة الفلفل الحار (مثل Frank's RedHot®)
  • نصف كوب زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 (4 باوند) مقطع أجنحة دجاج مجمد مذاب
  • نصف كوب زبدة
  • 1 زجاجة (12 أونصة) من صلصة الفلفل الحار (مثل Frank's RedHot®)

يُمزج زجاجة واحدة من صلصة الفلفل الحار ونصف كوب زبدة وصلصة ورشيسترشاير والأوريجانو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم في قدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

توضع أجنحة الدجاج في طباخ بطيء وتُسكب مزيج الصلصة على الأجنحة.

اطبخ على نار عالية لمدة ساعتين. قلل الحرارة إلى طهي منخفض لمدة ساعتين إضافيتين.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ادهن العديد من أوراق الخبز.

تُوزّع الأجنحة على ورق الخبز المُعد وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تنضج الأجنحة وتحمر ، حوالي 30 دقيقة.

تُذوّب نصف كوب من الزبدة مع زجاجة واحدة من الصلصة الحارة في قدر صغيرة وتترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، حوالي 20 دقيقة. ادهنوا الصلصة على الأجنحة قبل التقديم مباشرة.


اجنحة بافلو مخبوزة مع صلصة الجبن الازرق

هل هناك طبق يومي للعبة أكثر كلاسيكية من بوفالو وينجز؟ ربما ينبغي تسمية موسم كرة القدم بموسم الأجنحة. أنا أحب صلصة البافالو كثيرًا ، وأعتقد أنه يمكنني تناولها على أي شيء تقريبًا. في كل موسم كرة قدم ، أصنع أجنحة بوفالو لحفل واحد أو اثنين على الأقل من حفلات المشاهدة ، وتميل إلى الاختفاء سريعًا من طاولة البوفيه. تقلى معظم المطاعم أجنحتها للحصول على مقرمش ، ولكن إذا كنت تعرف بعض الأسرار ، يمكن أن تكون أجنحة بوفالو المخبوزة أفضل من المقلية.

هذه الوصفة هي متابعة لأجنحة الشواء بالعسل المخبوز. طريقة كلتا الوصفات هي نفسها & # 8211 فقط الصلصة مختلفة. عندما أصنع الأجنحة ، عادة ما أقوم بإعداد نصف جاموس ونصف شواء. إذا اضطررت إلى اختيار أحدهما أو الآخر ، فسأختار Buffalo في كل مرة.

للحصول على أجنحة مقرمشة ، تحتاج إلى طهيها لفترة كافية لإخراج معظم الدهون من الجلد ، ولكن ليس لفترة طويلة حتى تجف. لا يوجد شيء أسوأ من الجلد المبلل على أجنحة الجاموس. كنت مؤخرًا في أحد المطاعم ذات الأجنحة المتسلسلة ، وكانت أجنحتنا مغطاة بجلد دهني ورطب. غير فاتح للشهية.

إذا كنت تريد أن تكون أجنحتك مقرمشة وليست جافة ، فالسر يكمن في سلقها أولاً. قد يبدو الأمر غريبًا ، لكن هذه الخطوة تساعد في التخلص من بعض الدهون التي لا تريدها. ضع شرائح الجناح في قدر كبير به ماء مغلي ومملح ، واتركه ليغلي لمدة 8 دقائق.

صفي الأجنحة في مصفاة ، وضعيها على رف سلكي حتى تجف. بعد أن يبردوا قليلاً ، جففهم جيدًا باستخدام مناشف ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة. ضعي الأجنحة على ورقة خبز مبطنة بورق القصدير ورشها برذاذ الطبخ. تأكد من وجود مساحة هوائية بينهما ، حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ. رشي الملح المتبل المفضل لديك.

اخبزي الأجنحة على حرارة 450 درجة لمدة 25 دقيقة ، ثم اقلبها بملعقة مطاطية واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا. شرائح الأجنحة هذه كبيرة جدًا ، لذا إذا كانت لديك أجزاء أجنحة أصغر ، فقد ترغب في طهيها لبضع دقائق أقل.

بينما تكون أجنحة البافالو المقرمشة الخاصة بك في الفرن ، يمكنك عمل Easy Blue Cheese Dip. صلصة البافلو الحارة والمنعشة والجبن الأزرق الكريمي هي مزيج سحري ، في رأيي. أعرف أن الجبن الأزرق ليس شيئًا للجميع ، ومع ذلك ، إذا كنت تريد يمكنك تخطي الغمس أو استخدام وصفتي لـ Easy Ranch Dip.

اغمس الجبن الأزرق عن طريق تحريك المايونيز والقشدة الحامضة وفتات الجبن الأزرق وعصير الليمون والملح والفلفل معًا. هذا هو كل ما في الأمر!

أثناء خبز الأجنحة ، يمكنك أيضًا صنع صلصة البافالو ، من خلال الجمع بين الزبدة المذابة وصلصة فرانك & # 8217 الحارة واندفاعة من صلصة ورشيسترشاير.

بعد الخبز ، يجب أن تصبح الأجنحة بنية ومقرمشة ، بدون فوضى في القلي العميق!

بمجرد خبز الأجنحة ، يحين وقت سكب الصلصة على الصلصة. عادةً ما أضع الأجنحة في وعاء خلط كبير لتتبيلها:

أنا متمسك بالتقاليد وأقدم الأجنحة مع صلصة الجبن الأزرق وعيدان الجزر وعيدان الكرفس. أجنحة بوفالو المخبوزة المقرمشة لذيذة للغاية ، أنت & # 8217 سترغب في صنعها طوال العام!