ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

لازانيا بولونيز

لازانيا بولونيز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أول مرة نضع صلصة راجو النار:

نقطع الجزر والكرفس والبصل ناعماً ونضعهم في قدر لينضجوا على نار هادئة ويتبخر ثم نضع معجون الطماطم وزجاجة (من الباساتا) بالماء.

اتركيه ينضج لمدة ساعتين على الأقل مع التحريك من حين لآخر ، ثم أضيفي الملح والفلفل و 15-20 دقيقة قبل إطفاء النار ضعي أوراق الغار.

التحضير ل صلصة البشاميل:

نضع الزبدة لتذوب في قدر ، ثم نضيف الدقيق في المطر ونخلط بقوة حتى لا تتشكل كتل.اتركها على النار حتى ترى أنها تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي (لكن قليلاً) ثم نضع الحليب و نخلط جيداً ثم نترك النار جيداً حتى تصبح القوام المطلوب ثم نضيف الملح ونضيف القليل من الفلفل والقليل من جوزة الطيب.

المجسم:

نأخذ صينية مستطيلة ونشحمها بالزبدة ونضع في قاعها طبقة من صلصة الراجو ونرش جبن البارميزان المبشور حسب الرغبة ، ثم نغطيها بطبقة من اللازانيا (اشتريت تلك التي لا تحتاج إلى غليان) والتي نغطى بطبقة من صلصة البشاميل ثم صلصة الراجو ثم جبنة البارميزان المبشورة.

نقوم بذلك باستخدام 3-4 طبقات من اللازانيا ، وفي النهاية نخلط ما تبقى من صلصة البشاميل مع صلصة الراجو ونضع فوق آخر طبقة من اللازانيا ، ثم نرش بالكثير من جبن البارميزان المبشور.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40-45 دقيقة (حتى تحمر بشكل جيد من الأعلى) ، ثم اتركيها في الفرن مطفأة لمدة 10-15 دقيقة لتتماسك جيدًا.

قدميها ساخنة مع شهية كبيرة بجانب كأس من النبيذ الأحمر.


البشاميل (صلصة بيضاء) ما هي صلصة البشاميل؟

صلصة بي اند اي كوتشاميل (صلصة البشاميل في إيطالي) من أصل فرنسي وأصبح جزءًا من إيطالي تقاليد الطهي لفترة طويلة جدًا. & hellip إنه سلس ، صلصة بيضاء مصنوع من 3 مكونات فقط: الدقيق والحليب والزبدة. إذا كنت ترغب في جعلها على الطريقة الإيطالية الحقيقية ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من جوزة الطيب.

هذه وصفة علمتها لي والدتي منذ سنوات. انها بسيطة جدا وتقليدية. انا اعرفك سوف تحبها. هذا هو المكون الرئيسي الذي يميز اللازانيا بولونيز الإيطالية عن أي نسخة أخرى.

التخزين: يمكنك عمل هذا وتخزينه لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.


وصفة مقدمة من إيتالي

من أجل اللازانيا
وصفة واحدة من عجينة المعكرونة بالبيض أو اللازانيا الجافة
1 وصفة بشاميل

لتحضير صلصة البولونيز
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ربع كوب زبدة ، مكعبات
1 كوب بصل مقطع صغير
نصف كوب كرفس مفروم صغير
نصف كوب جزر مفروم صغير
¼ رطل من لحم الخنزير المقدد المطحون
1 رطل لحم عجل مطحون
½ لحم بقري مفروم باوند
1 رطل لحم خنزير مفروم
1 كوب نبيذ أبيض
نصف كوب معجون طماطم
نصف كوب مرق دجاج أو لحم بقري
الملح والفلفل حسب الذوق

لتحضير صلصة البولونيز (راجي):

في مقلاة أو فرن هولندي كبير ، سخني زيت الزيتون والزبدة. يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ في الكراميل. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم البقري ولحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير. يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني. أضف النبيذ واستمر في الطهي حتى يتبخر معظم السائل - يجب أن يكون رطبًا حول حواف اللحم. نضيف معجون الطماطم ويقلب جيدا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة ساعتين.

لعمل اللازانيا:

إذا كنت تصنع المعكرونة بنفسك ، قسّم العجينة إلى 8 أجزاء. قم بتدوير كل واحدة من خلال أنحف إعداد على آلة المعكرونة ووضع الأوراق على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى تجف لمدة 10 دقائق. قطع المعكرونة إلى مربعات 5 بوصة وتغطيتها بمنشفة مطبخ رطبة.

يُغلى 6 لترات من الماء في قدر كبير ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الملح. قم بإعداد حمام جليدي بجوار الموقد. أسقط المعكرونة في الماء المغلي ، 6 أو 7 قطع في المرة الواحدة (أو وفقًا لوقت طهي عبوة المعكرونة الجافة) ، واطبخها حتى تنضج ، حوالي دقيقة واحدة. انقليها إلى الحمام المثلج حتى تبرد ، ثم صفيها على مناشف المطبخ ، وضعي المعكرونة بشكل مسطح.

لتجميع الطبق:

قم بتجميع اللازانيا في مقلاة لازانيا مقاس 10 × 20 بوصة: وزعي طبقة من بولونيز راجو فوق القاع والأعلى مع رش بارميجيانو ريجيانو DOP ، وطبقة من المعكرونة ، وطبقة من صلصة البشاميل ، وطبقة أخرى من الراجو ، رش من بارميجيانو ريجيانو DOP والمعكرونة. كرري العملية حتى يتم استهلاك جميع المكونات ، مع الانتهاء بطبقة من المعكرونة مغطاة بالبيسياميلا والصلصة وجبن بارميجيانو ريجيانو.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني وتنضج الصلصات. دع اللازانيا تقف لمدة 10 دقائق قبل التقديم ، ثم استمتع بها. هل لديك بقايا طعام؟ أفضل من ذلك: النكهات & # 8220 سوف تتعرف بشكل أفضل ، & # 8221 كما يحب الطهاة لدينا أن يقولوا.

بالعافية!تعرف على المزيد من طرق صنع اللازانيا من خلال دليلنا الإرشادي!


وصفة لازانيا ألا بولونيز

لازانيا بولونيز هو طبق تقليدي من منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا ، ولا سيما من مدينة بولونيا.

في إيطاليا ، يتم تحضيره عادةً كطبق غداء يوم الأحد ، أو كطبق رئيسي للمناسبات الخاصة مثل العطلات. المكونات الرئيسية للازانيا هي رقائق المعكرونة وصلصة البولونيز وصلصة البشاميل والكثير من جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور.

يمكنك تحضير أوراق اللازانيا مسبقًا بنفسك عن طريق اتباع وصفة المعكرونة الطازجة محلية الصنع هذه ، أو شراء صفائح المعكرونة الجاهزة من المتجر.


مكونات لازانيا بولونيز

لطبقات المعكرونة

لصنع بولونيز راجو

  • 25 جرام زبدة
  • 50 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المفروم
  • 250 جرام من اللحم المفروم
  • 250 جرام لحم خنزير مفروم
  • 500 جرام طماطم معلبة (مقشرة)
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 قطعة كرفس مفروم
  • 1 جزرة مفرومة
  • 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 كوب مرق
  • زيت بكر ممتاز
  • ملح ، فلفل ، قليل من جوزة الطيب

لصنع بشاميل كلاسيكي متوسط ​​الكثافة

  • 40 جرام زبدة
  • 40 جرام دقيق
  • 1/2 لتر حليب
  • ملح ، فلفل أبيض
  • جبنة بارميجيانو ريجيانو

لازانيا بولونيز (لازانيا بولونيز)

هناك أنواع عديدة من أطباق اللازانيا في الطبخ الإيطالي ، وفي كل منها رائع بطريقته الخاصة. ولكن في رأيي هناك نوعان من & # 8220Ur-لازانيا& # 8220 ، يمثل كل منهما القطبين الشمالي والجنوبي للمطبخ الإيطالي: لازانيا للكرنفال ، أو كرنفال لازانيا من كامبانيا - نوع اللازانيا الذي صنعته نونا أنجلينا - و لازانيا بولونيز، أو لازانيا ألا بولونيز، من إميليا رومانيا ، أو بشكل أدق من بولونيا. كلاهما يجمع بين الطبقات الكريمية والمالحة بين طبقات المعكرونة الكبيرة ، لكن النتائج ، كلاهما لذيذة ، مختلفة تمامًا.

دعونا اليوم # 8217s نلقي نظرة على لازانيا بولونيز. في جوهره ، إنه طبق بسيط نوعًا ما: راجووالبشاميل وجبنة البارميزان والمعكرونة يتم وضعها في طبقات في طبق للخبز وتُخبز حتى تتكون قشرة خفيفة فوقها. لكن ، بالطبع ، الواقع ليس بهذه السرعة والسهولة ، لأن كل مكون (بخلاف الجبن) يتطلب تحضيره الخاص قبل تجميع الطبق وخبزه. في الواقع ، من الأفضل تخصيص عدة ساعات ، على مدار يومين ، لإعداد هذا الطبق الكلاسيكي.

مكونات

يخدم ما لا يقل عن 6 أشخاص

  • دفعة واحدة من راجي ألا بولونيز
  • دفعة واحدة من مكرونة البيض الطازجة المحضرة من 4 بيضات
  • لتر / لتر من صلصة البشاميل
  • جبنة بارميزان مبشورة طازجة ، Q.b.
  • الزبدة ، qb.

الاتجاهات

الخطوة 1: اصنع قطعة القماش: هذا هو الطبق الحقيقي & # 8216 قلب & # 8217 الذي يعطي الطبق مذاقه. نظرًا لأن الأمر يستغرق عدة ساعات ، والاستفادة من بين عشية وضحاها & # 8216rest & # 8217 ، فمن الأفضل أن تجعل راجو في اليوم السابق. الوصفة منصوص عليها في هذا المنشور.

الخطوة الثانية: اصنع الباستا: اصنع عجينة مكرونة بالبيض الطازج وافردها إلى شرائح رقيقة باتباع الوصفة الرئيسية. ثم قم بتقطيع الألواح إلى أطوال تقارب طول (أو عرض) طبق الخبز الذي تخطط لخبزك فيه. لازانيا. كن حذرًا ، لأن المعكرونة سوف تتمدد عند طهيها ، لذا قم بقصها بشكل أقصر قليلاً من الطول الفعلي أو عرض المقلاة. نظرًا لأن المعكرونة لا يتم تقطيعها إلى شرائح كما هو الحال بالنسبة للفيتوتشيني أو تاجليريني ، فلن تحتاج إلى تجفيف المعكرونة إذا كنت & # 8217re جاهزًا لعمل لازانيا على الفور. (ملاحظة: صحيح & # 8216doc & # 8217 نسخة من لازانيا ألا بولونيز مصنوع من معكرونة السبانخ. سوف ينشر في هذا اليوم من هذه الأيام.)

الخطوة الثالثة: اصنع البشاميل: حضري صلصة البشاميل مرة أخرى بالوصفة الرئيسية. (ملاحظة: قد لا تحتاج إلى هذا القدر من البشاميل ، ولكن من الأفضل أن تتناول الكثير من القليل جدًا. هناك الكثير من الاستخدامات لبقايا الطعام.)

الخطوة 4: قم بطهي المعكرونة وقم بتجميع الطبق: خذ شرائح المعكرونة الخاصة بك واتركها على نار هادئة ، واحدة أو اثنتين فقط في كل مرة ، في ماء مملح جيدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، اعتمادًا على مدى رقة المعكرونة الخاصة بك & # 8217 ... تجفيف.

عند نضج كل صفيحة من المعكرونة ، اصطادها من الماء بملعقة مثقوبة (كلما كان حجمها أكبر ، كان ذلك أفضل) وضعها على منشفة. جففيها بمنشفة أخرى. ثم توضع رقائق المعكرونة في قاع طبق خبز مدهون بالزيت ، وتغطي قاع الطبق بالكامل. لا بأس من تداخل الأوراق قليلاً ، ولكن إذا كان هناك الكثير من التداخل أو كانت الألواح كبيرة جدًا بالنسبة للطبق ، فيمكنك دائمًا تقليم الألواح المطبوخة بالحجم.

ثم تضاف طبقة رقيقة من البشاميل فوق المعكرونة ، مع التأكد من تغطية سطح المعكرونة بالكامل بملعقة. ضعي القليل من الراجو ، ثم رشّي جبن البارميزان المبشور بسخاء. (ملحوظة: نظرًا لأن جميع المكونات - المعكرونة والراجو والبشاميل - يجب أن تكون متبلة جيدًا ، فلا داعي عادةً لتتبيل الطبق أثناء تجميعه.)

كرر ذلك حتى نفاد المكونات ، أو يكاد يكون طبق الخبز ممتلئًا ، أو تصل إلى أربع طبقات تقريبًا تنتهي بطبقة من البشاميل ، مع رش جبن البارميزان ومرقط بالزبدة. (أكثر من ذلك و لازانيا لن تطبخ بشكل صحيح.)

الخطوة الخامسة: خبز اللازانيا: تُخبز في فرن متوسط ​​(180 درجة مئوية ، 350 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني قليلاً (انظر الصورة العلوية). اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

تلاحظ

على الرغم من أن Bolognese Lasagna بالمعنى الدقيق للكلمة هو أ بريمو، أو أول طبق يتبعه طبق لحم ، من قراءة الوصفة ، ستدرك بسهولة أن الجزء الصحي هو وجبة في حد ذاته ، ومثالي كوجبة طبق فريد للجميع ما عدا الشهيات القلبية.

سترى هذا الطبق مصنوعًا من قشرة بنية ذهبية عميقة في الأعلى. لا يمكنني تحديد الطريقة الأكثر أصالة ، لكنني شخصياً أجد أن القشرة تستبعد النكهة الرقيقة للبشاميل والجبن ، وتجعل الطبق محرجًا بعض الشيء لتناوله. ال لازانيا يميل إلى التمدد عند الضغط على الشوكة والقشرة العلوية & # 8216 يقاوم & # 8217 الضغط. ولكن على أي حال ، ضربات مختلفة وكل ذلك & # 8230

وبالمثل ، هذه لازانيا هو أفضل عندما يمكن أن يرتاح لفترة من الوقت قبل الأكل. مباشرة من الفرن ، البشاميل و راجو لا تزال فضفاضة للغاية و لازانيا سوف تميل إلى الانهيار عند تقطيعها ، اعتمادًا على كمية الصلصة التي وضعت فيها. عادةً ما أتركها تستريح لمدة 15 أو حتى 30 دقيقة ، مما يمنحها الوقت لتكوين نفسها والثبات بما يكفي لقطعها. في الواقع ، إذا سمحت لـ لازانيا (أو أي طبق معكرونة مخبوز ، من أجل هذا الخليط) ليبرد ، ثم يعاد تسخينه بلطف ، سيكون له قوام صلب مختلف تمامًا ، تقريبًا مثل الكعكة. كثير من الناس يحبونها أفضل بهذه الطريقة.

سيؤثر سمك المعكرونة أيضًا على النتيجة النهائية. لهذا النوع من لازانيا، أنا أميل إلى دحرجة المعكرونة بشكل رقيق جدًا ، مما ينتج طبقًا أكثر نعومة ، عند وضع & # 82205 & # 8221 أو أرق على بكرة المعكرونة KitchenAid الخاصة بي.

هناك طرق مختلفة لتقليل العمل الذي ينطوي عليه صنع هذا الطبق ، وأكثرها شيوعًا هو شراء المعكرونة بدلاً من صنعها بنفسك ، وهو ما يمكنك فعله بالتأكيد. فقط كن حذرا لأن الكثير مما يسمى ب لازانيا متوفر تجارياً ، حتى النوع & # 8216fresh & # 8217 (في الولايات المتحدة على الأقل) غير مناسب حقًا لصنع هذا النوع من لازانيا. ابحث عن صفائح رقيقة غير مصنوعة من دقيق القمح الصلب إذا أمكنك العثور عليها. يوجد أيضًا & # 8216no-cook & # 8217 لازانيا، والتي من المفترض أنها لا تحتاج إلى غليان مسبق ويمكن وضعها نيئة في طبق الخبز. أنا شخصياً لم أكن راضيًا عن النسيج الناتج. لكن هناك طريقة مختصرة ، في رأيي ، لا تغتفر: مزعجة ومصنوعة تجارياً راجو، أو & # 8216bolognese sauce & # 8217 كما يطلق عليها أحيانًا باللغة الإنجليزية. إنه & # 8217s مهزلة يجب تجنبها بأي ثمن. كما ذكر أعلاه ، فإن راجو هو قلب هذا الطبق ، وبصراحة إذا كنت بحاجة إلى قطع الزوايا هناك ، فيمكنك أيضًا صنع شيء آخر يتطلب وقتًا أقل لتحضيره. وفي إيطاليا ، يمكنك حتى شراء البشاميل الجاهز ، ولكن يجب تجنب ذلك أيضًا. طعمها مثل الغراء!

قياسات: ستعتمد نتيجة لازانيا بولونيز إلى حد كبير على مقدارها راجو وخاصة البشاميل الذي تضعينه بين طبقات المعكرونة. قليل جدًا وسيخرج الطبق جافًا إلى حد ما وليس لذيذًا جدًا ، وسيصبح الطبق & # 8216slippery & # 8217 ممتلئًا بالأحرى في نفس الوقت. ولكن بين هذين النقيضين ، كنت أنا & # 8217 قد صنعت اللازانيا بطرق مختلفة ، لكل منها نقاطها الجميلة. أود تجربة نسب مختلفة حتى تجد التناسق الذي تفضله. أي قاعدة يسهل تذكرها: توصي مارسيلا هازان باستخدام كوبين من كل كوب راجو والبشاميل للمكرونة مصنوعة من بيضتين. بالنسبة لي ، عادة ما أقوم بصنع ما يكفي من الصلصات ثم أستخدم عيني وغريزي. يمكن استخدام الصلصات المتبقية بطرق مختلفة ، بما في ذلك مزجها مع الريجاتوني لجعلها بسيطة المعكرونة المخبوزة خلال الاسبوع.

على الرغم من أن هذا الطبق من بولونيا ، إلا أنه (أو بعض الاختلاف) يرمز إلى اللازانيا التي سيتم العثور عليها على الطاولات بشكل أو بآخر في جميع أنحاء وسط وشمال إيطاليا. على الرغم من أن روما ، من نواح كثيرة ، مدينة جنوبية ، إلا أن هذا الإصدار من اللازانيا هو الذي ستجده على الأرجح في المطاعم وعلى الطاولات المنزلية. هناك جنوبًا ، تفسح صلصة البشاميل الطريق إلى الريكوتا الممزوج بالبيض والجبن ، و خرقة نابولي يستبدل راجي ألا بولونيز، وقطع من النقانق وكرات اللحم الصغيرة ، وأحيانًا حتى شرائح من البيض المسلوق ، تضفي مزيدًا من التفاصيل على الطبق. كانت هذه النسخة الجنوبية ، والمعروفة باسم كرنفال لازانيا، أن نونا أنجلينا ستجعلها يوم الأحد.


كل ما تحتاج لمعرفته حول اللازانيا

يا إلهي ، أنا أحب اللازانيا وندش باستا ، بولونيز ، جبنة وهليبأوميجود الجبن. * مهم * فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة التي قد تكون لديك حول هذه الوصفة الكلاسيكية.

اللازانيا مقابل اللازانيا

في الايطالية لازانيا يشير إلى lsquoone lasagna noodle & rsquo (هذا هو المعكرونة الطويلة والمسطحة التي نستخدمها في قد اللازانيا) بينما لازانيا يشير إلى نودلز لازانيا متعددة أو طبق لازانيا مكتمل. في اللغة الإنجليزية ، لا نحمل بالضرورة هذا المعنى لأننا نجمع اللازانيا عن طريق إضافة & lsquos & rsquo في النهاية. (أنت و rsquoll ما زلت ترى اللازانيا مكتوبة بـ & lsquoe & rsquo & rsquo في العديد من البلدان الأوروبية.)

ما هو خبز اللازانيا

Lasagne al forno هو الاسم الإيطالي الصحيح لطبق لازانيا مكتمل و lsquostandard & rsquo (نطلق عليه في الغالب اسم & lsquolasagna & rsquo في أمريكا الشمالية) والذي تم صنعه من خلال طبقات اللازانيا ، وريكوتا ، وجبن الموزاريلا ، وبعض الصلصة ، على عكس اللازانيا ألا بولونيز ، التي نصنعها اليوم. لذا & hellip

ما هي لازانيا بولونيز

لازانيا ألا بولونيز هي نسخة تضع طبقة من النودلز مع صلصة اللحم و b & eacutechamel والجبن (عادة جبنة الموزاريلا).


مم تصنع صلصة البولونيز؟

صلصة البولونيز أبسط بكثير ثم ربما كنت تعتقد أنها كانت كذلك. أعني أنها تتكون من 10 مكونات حرفيًا ، بما في ذلك زيت الزيتون والملح والفلفل. تكمن المشكلة في أن ثقافتنا مضغوطة جدًا للوقت بحيث لا تسمح للمكونات البسيطة مثل تلك الموجودة في صلصة البولونيز بالطهي لعدة ساعات حتى يكون مذاقها رائعًا. ها هي المكونات:

  • بصل
  • كرفس
  • جزر
  • ثوم
  • زيت الزيتون
  • لحم خنزير مطحون
  • اللحم المفروم
  • طماطم
  • ملح وفلفل

أسهل طريقة لعمل بولونيز هي فرم الخضار جيدًا ، وعرقها بزيت الزيتون ، وتحمير اللحم ، والانتهاء من طماطم مهروسة ، وملح ، وفلفل. أصعب جزء هنا هو تركه يطهى على نار خفيفة حتى تخرج كل تلك النكهات الرائعة.


الوصفة الإيطالية الأصلية لازانيا بولونيز


وصفة بولونيا الأصلية RADI DI CARNE CLASSICO BOLOGNESE المصدر: www.bonappetit.com
لازانيا بولونيز (الوصفة الإيطالية الأصلية) - يوتيوب

هذه هي الوصفة الأصلية للازانيا الإيطالية الأصيلة. للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك إضافة عشبة تسمى & quotAlloro & quot مع الريحان.

المصدر: www.recipeselected.com
وصفة اللازانيا بولونيز

طبقات من نودلز اللازانيا المسطحة المخبوزة مع طبقات متبادلة من صلصة البولونيز المطبوخة ببطء والبشاميل وجبن البارميزان. قبل عدة أشهر ، ترك أحد المعلقين على هذا الموقع ، باسم & quotEl Cocinero Loco & quot (The Crazy Cook) وصفة لازانيا بولونيز مفصلة ومبهجة في.

المصدر: www.recipeselected.com
وصفة لازانيا بولونيز لازانيا بولونيز

لازانيا بولونيز ، طبق مخبوز كلاسيكي نموذجي من المطبخ الإيطالي ، محضر من نودلز لازانيا بالبيض الطازج وصلصة اللحم وهذا هو سبب تسميته لازانيا ألا بولونيز. مصنوعة من معكرونة البيض الطازجة ، على شكل لازانيا ، وصفة بولونيز مختلفة عن النسخة الأكثر شيوعًا ، المشهورة في.

المصدر: www.seriouseats.com
وصفة لازانيا بولونيز بون أبيتيت

يُمزج صلصة البولونيز مع كوب مرق المتبقي في قدر كبير على نار متوسطة ، ويُسخن حتى تسخن الصلصة. لقد انجذبت إلى هذه الوصفة لأن نسخة الريكوتا الثقيلة المعتادة ، على الرغم من كونها لذيذة ، تحتوي على الكثير من منتجات الألبان بالنسبة لنفسي التي لا تتحمل اللاكتوز.

المصدر: www.seriouseats.com
لازانيا بولونيز وصفة Allrec الوصفات

لازانيا بولونيز. حصص لكل وصفة: 12 سعرة حرارية: 568.4. ٪ قيمة يومية *. لم أتمكن من العثور على وصفتي الخاصة في مكان ما في مطبخي. كان هذا أقرب ما أتيت إلى وصفتي الأصلية. أعطيت هذا 4 نجوم لأننا لم نحب القرفة.

المصدر: www.simplyrecipes.com
لازانيا ألا بولونيز وصفة لازانيا إيطالية أصلية

يعتبر هذا الطبق الفاسد وصفة اللازانيا الأصلية على نطاق واسع ، وهو يستحق سمعته الشهيرة. شاهد فيديو Pasta Grammar حيث نصنع هذه الوصفة هنا: الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في تحضير اللازانيا هذا هو صنع طبق الراجو ألا بولونيز.

المصدر: www.simplyrecipes.com
لازانيا بولونيز مخبوزة: الوصفة الإيطالية الأصلية

اللازانيا المخبوزة ، والمعروفة أيضًا باسم لازانيا بولونيز ، هي أول طبق تقليدي من المطبخ الإيميلي يعتمد على صلصة لحم الراجو ومعكرونة البيض والبشاميل والبارميزان. هناك من يفضل اللازانيا البيضاء أو أولئك الذين يفضلون اللازانيا النباتية ، ولكل شخص وصفة عائلية خاصة به لهذه الدورة.

أول طبق إيطالي كلاسيكي يوم الأحد: لازانيا البولونيز هي وصفة نموذجية لمنطقة إميليا ، منتشرة ومحبوبة في جميع أنحاء إيطاليا! من الواضح أن اللازانيا لها أشكال عديدة ولذيذة مثل اليقطين والسجق ، أو تلك التي تحتوي على عيش الغراب ، وهي مثالية لقوائم الخريف.

وصفة اللازانيا الكلاسيكية هذه هي أفضل طعام إيطالي مريح ، مع طبقات من المعكرونة والبشاميل والراجو الغني. ابدأ بطبقة من الراجو ، ثم طبقة من البشاميل ، ورش جبن البارميزان ثم شرائح اللازانيا المبلطة بعناية. يجب أن تكون الطبقات النهائية من اللازانيا مغطاة بالبشاميل.

المصدر: www.recipesfromitaly.com
لازانيا ألا بولونيز باستا تقليدية من بولونيا ، إيطاليا

أخيرًا ، يتم رش اللازانيا ألا بولونيز بسخاء بملك الجبن الإيميلي ، بارميجيانو-ريجيانو ، ويُخبز حتى يصبح طريًا من الداخل مع طبقة علوية مقرمشة تمامًا. هذا الطبق الكلاسيكي المخبوز بالفرن هو طبق نموذجي لمنطقة إميليا رومانيا ، ولمدينة بولونيا على وجه التحديد.

المصدر: www.recipesfromitaly.com
لازانيا بولونيز - الوصفة الإيطالية الأصلية

من Giallozafferano ، موقع الطعام الإيطالي الأكثر شهرة ، وصفة فيديو جديدة: لازانيا بولونيز. قم برش جبن البارميزان بكميات كبيرة ، والآن نحن مستعدون لخبز لازانيا بولونيز لمدة ساعة تقريبًا عند 160 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). لازانيا بولونيز لدينا جاهزة.

تعتبر اللازانيا الخضراء بولونيز الوصفة التقليدية والأصيلة من بين تلك التي تم توزيعها على مر السنين. وصفة مكرونة لازانيا خضراء. 9 أوقية طحين ، 4 أوقية سبانخ ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، رشة ملح. اغسل السبانخ وصفيها وضعها في قدر بخاري.

ابحث عن: الصفحة الرئيسية. لازانيا بولونيز - الوصفة الإيطالية الأصلية. المشرف غير مصنف. من Giallozafferano ، موقع الطعام الإيطالي الأكثر شهرة ، وصفة فيديو جديدة: لازانيا بولونيز. اعثر على هذا والعديد من الوصفات الأخرى بالصور على ...

المصدر: www.finedininglovers.com
وصفة لازانيا بولونيز Epicurious.com

1 بصلة كبيرة مفرومة خشنة ، 1 جزرة متوسطة الحجم ، مقشرة ، مفرومة بشكل خشن ، 1 ساق كرفس ، مفروم خشن ، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 1 رطل من لحم بقري مفروم ، 1 رطل من لحم الخنزير المفروم ، 4 أونصات بانسيتا (لحم مقدد إيطالي) ، مفروم ناعماً ، ملح كوشر ، فلفل مطحون طازج.

المصدر: www.finedininglovers.com
لازانيا بولونيز كلاسيكية مخبوزة (لازانيا بولونيز)

الكلاسيكية الإيطالية من صلصة الراجو بولونيز والبشاميل الكريمية ، مغطاة بطبقات من المعكرونة الطازجة أو المجففة. يتيح لك اختيار وصفات رغو اختيار النكهة النهائية للطبق. تختلف لازانيا بولونيز الكلاسيكية عن النسخة الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة.

المصدر: therealitalianfood.com
وصفة اللازانيا الإيطالية الوحيدة التي تحتاجها & # x27ll من أي وقت مضى - يمشي في إيطاليا

هل تبحث عن وصفة لازانيا إيطالية تجعلها مثل الجدات في بولونيا؟ لا مزيد من البحث. قبل أن نبدأ ... ملاحظة عن أصول اللازانيا الإيطالية واستخدام المعكرونة المجففة. اللازانيا لها إصدارات عديدة ، سواء داخل إيطاليا أو في جميع أنحاء العالم ، ولكن عندما نتحدث عن & quotreal & quot.

المصدر: therealitalianfood.com
لازانيا بولونيز - الشيف الإيطالي هل صنعت هذه الوصفة؟

لازانيا بولونيز يجب أن تُصنع باستخدام راجو ألا بولونيز الأصلي المطبوخ ببطء (صلصة بولونيز). صلصة المارينارا الممزوجة باللحم البقري المفروم المحمر فازت للتو & # x27t هنا. أخيرًا ، يجب دائمًا استخدام معكرونة البيض الطازجة ، وليس معكرونة اللازانيا المجففة.

المصدر: www.villeinitalia.com
لازانيا ألا بولونيز وصفة بالطريقة التقليدية

وصفة لازانيا ألا بولونيز. بواسطة Nonna Box 25 فبراير 2017. لازانيا ألا بولونيز هو طبق تقليدي من منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا ، ولا سيما من مدينة بولونيا. يعتقد المؤرخون أن وصفة اللازانيا الأصلية لم تكن تحتوي على طماطم.

المصدر: www.villeinitalia.com
لازانيا بولونيز لا تفوت أي وصفة

اللازانيا (اللازانيا) بولونيز هي وصفة إيطالية كلاسيكية شهية مع طبقات من المعكرونة الطازجة وصلصة البولونيز وصلصة البشاميل وجبن البارميزان. مثالي لإطعام الحشد أو التجميد للاستخدام المستقبلي. في الأسبوع الماضي ، قمت بإعداد صلصة بولونيز تقليدية منخفضة وبطيئة وهي المكون الرئيسي لها.

المصدر: www.recipesfromitaly.com
كيفية صنع أفضل لازانيا بولونيز - طعام إيطالي سريع

هذه وصفة لازانيا بولونيز كلاسيكية مع صلصة البشاميل وصلصة البولونيز ، وهي من أشهر الأطباق الإيطالية. سنوضح لك طريقة سهلة لعمله في المنزل ، ما عليك سوى اتباع التعليمات خطوة بخطوة. أضفنا وصفات منفصلة لصلصة البولونيز وصلصة البشاميل أدناه.

المصدر: www.recipesfromitaly.com
وصفة اللازانيا بولونيز

في تقديري ، تشتمل معظم وصفات اللازانيا & quot العادية & quot في أيام الأحد التي تنسى فيها دوناتي تناول رغيفًا طازجًا من الخبز الإيطالي المقرمش لتقديمه جنبًا إلى جنب مع اللازانيا.

المصدر: www.italianfoodforever.com
52- وصفة لازانيا بولونيز على الغذاء

هذا اللازانيا بولونيز قريب جدًا من قلبي ، إنها وصفة تعلمتها من والدتي منذ سنوات عديدة وأبقيتها في تناوب منتظم في بلدي ومفتاح هذه الوصفة هو الصلصة الحمراء الإيطالية من الصفر. البشاميل ، الذي يحصل على قشدة غنية من الحليب العضوي والكثير من المبشور.

المصدر: www.italianfoodforever.com
لازانيا بولونيز أصلية - جولاش حار

هذه الوصفة الأصلية والأصيلة لازانيا بولونيز (الإيطالية: لازانيا بولونيز) مصنوعة من معكرونة اللازانيا ، وجبنة البارميزان الأصلية (بارميجيانو ريجيانو) ستجعلها حقيقة. إذا كان عليك استبدال شيء آخر ، فاستخدم Grana Padano أو ربما Emmental.

المصدر: www.tortelliniandco.com
لازانيا بولونيز: كتاب طبخ إيطالي للوصفة الأصلية - أصفر

الوصفة الأصلية. * في مناطق أخرى وخارج إيطاليا ، من الشائع العثور على اللازانيا المصنوعة من جبنة الريكوتا أو جبن الموزاريلا وصلصة الطماطم واللحوم المختلفة. في المطبخ الإيطالي ، هذا مألوف.

المصدر: www.tortelliniandco.com
وصفة اللازانيا الايطالية بصوص البولونيز

وصفة اللازانيا: جرب هذه الوصفة للحصول على لازانيا إيطالية شهية مع صلصة البولونيز. تحضر صلصة البولونيز عن طريق قليها في قدر كبيرة البصل المفروم والجزر ومكعبات لحم الخنزير المقدد. يُضاف اللحم المفروم ، وعندما يجف تمامًا ، يُسكب في النبيذ لتعزيز النكهة.

غنية وشهية ، هذه وصفة لازانيا تقليدية نموذجية للطبخ الإيطالي القديم. قد تكون قائمة المكونات مثيرة للقلق في البداية ، لكنني أؤكد لك أن النتائج تستحق الجهد المبذول. لازانيا بولونيز. المحصول: يخدم 8 - 10. وقت التحضير: 25 دقيقة.

لازانيا بولونيز الإيطالية محلية الصنع هي طعام إيطالي مريح لعشاء يوم الأحد. إنها تغذي حشدًا من الناس ، ويمكن تحضيرها مسبقًا وهي حقًا واحدة من أكثر التوليفات اللذيذة من صلصة البولونيز أو صلصة المارينارا والمعكرونة محلية الصنع اللذيذة. اللازانيا هي حرفيا a.

المصدر: www.walksofitaly.com
وصفة لازانيا بولونيز إيطالية حقيقية - جميع الوصفات في المملكة المتحدة

هذه وصفة لازانيا ألا بولونيز الكلاسيكية من منطقة إميليا في شمال إيطاليا. تصنع صلصة البولونيز من خليط من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم. إضافة بروسسيوتو والنبيذ الأحمر والقرفة وجوزة الطيب تجعلها أصلية حقًا.

المصدر: www.walksofitaly.com
لازانيا بولونيز تقليدية - وصفات إيطالية أصلية

لازانيا ألا بولونيز هو طبق نموذجي من منطقة إميليا رومانيا ، وبشكل أكثر تحديدًا ، على الرغم من أن تأليف هذه الوصفة هو Emiliana ، إلا أن اللازانيا معروفة جدًا لدرجة أنها أصبحت أحد رموز الإيطالية. يمكن إضافة السبانخ إلى العجين.


وصفة لازانيا ألا بولونيز

طبق تقليدي من إميليا رومانيا ، هذا تقليدي لازانيا بولونيز وصفة تستدعي مكرونة البيض ، البشاميل الكريمي ، وراجو بولونيز. نعلم. ليس من المستغرب أن يكون هذا الطبق اللذيذ من أقدم وصفات المعكرونة المسجلة. بمجرد تجربته ، فأنت تريد أن تأكله لعدة قرون قادمة.

لازانيا بولونيز (لازانيا تقليدية بصلصة البولونيز)
وصفة مقدمة من إيتالي

من أجل اللازانيا
وصفة واحدة من عجينة المعكرونة بالبيض أو اللازانيا الجافة
1 وصفة بشاميل
1 كوب Parmigiano Reggiano DOP مبشور

لتحضير صلصة البولونيز
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ربع كوب زبدة ، مكعبات
1 كوب بصل مقطع صغير
نصف كوب كرفس مفروم صغير
نصف كوب جزر مفروم صغير
¼ رطل بانسيتا ، مطحون (يمكنك أن تطلب من الجزار القيام بذلك)
1 رطل لحم عجل مطحون
½ لحم بقري مفروم باوند
1 رطل لحم خنزير مفروم
1 كوب نبيذ أبيض
نصف كوب معجون طماطم
نصف كوب مرق دجاج أو لحم بقري
الملح والفلفل حسب الذوق

لتحضير صلصة البولونيز (راجي):

في مقلاة أو فرن هولندي كبير ، سخني زيت الزيتون والزبدة. يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ في الكراميل. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم البقري ولحم العجل ولحم البقر ولحم الخنزير. يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني. أضف النبيذ واستمر في الطهي حتى يتبخر معظم السائل - يجب أن يكون رطبًا حول حواف اللحم. نضيف معجون الطماطم والمرق ويقلب جيدا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة ساعتين.

لعمل اللازانيا:

إذا كنت تصنع المعكرونة بنفسك ، قسّم العجينة إلى 8 أجزاء. قم بتدوير كل واحدة من خلال أنحف إعداد على آلة المعكرونة ووضع الأوراق على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق حتى تجف لمدة 10 دقائق. قطع المعكرونة إلى مربعات 5 بوصة وتغطيتها بمنشفة مطبخ رطبة.

يُغلى 6 لترات من الماء في قدر كبير ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الملح. قم بإعداد حمام جليدي بجوار الموقد. أسقط المعكرونة في الماء المغلي ، 6 أو 7 قطع في المرة الواحدة (أو وفقًا لوقت طهي عبوة المعكرونة الجافة) ، واطبخها حتى تنضج ، حوالي دقيقة واحدة. انقليها إلى الحمام المثلج حتى تبرد ، ثم صفيها على مناشف المطبخ ، وضعي المعكرونة بشكل مسطح.

لتجميع الطبق:

قم بتجميع اللازانيا في مقلاة لازانيا مقاس 10 × 20 بوصة: وزعي طبقة من بولونيز راجو فوق القاع والأعلى مع رش بارميجيانو ريجيانو DOP ، وطبقة من المعكرونة ، وطبقة من صلصة البشاميل ، وطبقة أخرى من الراجو ، رش من بارميجيانو ريجيانو DOP والمعكرونة. كرري العملية حتى يتم استهلاك جميع المكونات ، مع الانتهاء بطبقة من المعكرونة مغطاة بالبيسياميلا والصلصة وجبن بارميجيانو ريجيانو.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تتحول الحواف إلى اللون البني وتنضج الصلصات. دع اللازانيا تقف لمدة 10 دقائق قبل التقديم ، ثم استمتع بها. هل لديك بقايا طعام؟ والأفضل من ذلك: أن النكهات "سوف تتعرف بشكل أفضل" ، كما يحب طهاتنا أن يقولوا.

بالعافية!تعرف على المزيد من الطرق لصنع اللازانيا من خلال دليلنا الإرشادي على مجلة إيتالي!


فيديو: احسن وصفة لازانيا باللحم المفروم فالعالم من يد هاجر الشريف


تعليقات:

  1. Raedclyf

    نعم ، اختيار جيد

  2. Keifer

    عبورك ، مجرد النعمة

  3. Kellen

    يمكنني أن أقترح عليك زيارة الموقع مع قدر كبير من المعلومات حول موضوع الاهتمام لك.

  4. Yobei

    يا لها من كلمات جميلة

  5. Quentrell

    في هذا الشيء وهو فكرة ممتازة. احتفظ به.

  6. Dobi

    موضوع ملحوظ

  7. Bram

    أحسنت فكرة ممتازة



اكتب رسالة