ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

رقبة لحم الخنزير وصلصة البصل المكرمل

رقبة لحم الخنزير وصلصة البصل المكرمل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتبل اللحم بالملح والفلفل والبابريكا. ندهن مقلاة بزيت الزيتون ثم نضيف شرائح اللحم وأوراق الغار والثوم المفروم ناعماً ونصف كوب ماء.

نضع الصينية في الفرن على النار المناسبة لمدة 25-30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة نقلب اللحم مرة واحدة. ثم أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي المرق والطماطم المفرومة ناعماً. اتركيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة البصل بالكراميل. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقليه بزيت الزيتون حتى يصبح لامعًا ، ثم نضيف السكر ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. ارويها بملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي واتركيه يغلي لفترة أطول قليلاً. أطفئي النار واسكبي الصلصة فوق الستيك في المقلاة.

قدميها ساخنة معًا على الصلصة المفضلة لديك وزيّنيها. كان لدينا أرز كاري.


مكونات الحياة بالكراميل

350 غرام ستيك بافيت (جانب ستيك)
1 بصلة متوسطة
1 سلسلة بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة طعام نشاء
1 كوب زيت قلي

4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة خل أرز
1 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم
15 فلفل حار رزنيت
2 ملاعق صغيرة زيت

تحضير الحياة بالكراميل

  1. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة بحيث تكون متعامدة بالضرورة مع الألياف. حافظ على إمالة السكين عند 45 درجة عند تقطيع اللحم حتى تخرج الشرائح بشكل أوسع.
  2. يرش اللحم بصودا الخبز ويخلط جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة. يُغسل جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم يُصفى ثم يُمتص قطع اللحم بمناشف المطبخ.
  3. يرش اللحم بالنشا ويخلط جيداً ويترك لينقع لمدة 15 دقيقة أخرى.
  4. أثناء نقع اللحم ، قم بإعداد الصلصة. يحمى الزيت في مقلاة. أضيفي الزنجبيل ومعجون الثوم واقليه لمدة دقيقة. أضف باقي المكونات إلى الصلصة واطبخها لمدة 5 دقائق.
  5. سخني 1 كوب من الزيت جيدًا. تقلى قطع اللحم لمدة 2-3 دقائق. قم بإزالته بملعقة على المناديل لامتصاص الدهون الزائدة. اقلي اللحم بالتناوب ، لا تحشر الشرائح في المقلاة.
  6. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة. يقلى على نار عالية مع التحريك في كثير من الأحيان ، شرائح البصل رقيقة. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني على الحواف ، أضيفي اللحم المقلي واخلطي جيدًا. ثم تضاف الصلصة وتغلي على نار عالية حتى يمتص اللحم الصلصة ويمكن رؤية القليل من السائل في المقلاة. نضيف البصل الأخضر المفروم ونخلط ونرفع المقلاة عن النار.
  7. يقدم مع أرز بسمتي مسلوق.


رقبة لحم الخنزير في صلصة الكولا - العولمة في المطبخ

لست من محبي المشروبات الغازية ، مثل Coca-Cola و Pepsi-Cola و Fanta و Mirinda و Sprite وما إلى ذلك. أشربهم (أنا لا أستهلكهم) ، من حين لآخر ، 2-3 مرات في السنة.

وجدنا أن بعضها يمكن استخدامه كمكونات في الطعام (على الرغم من أن العديد من المواقع الغامضة تعلمنا كيفية استخدام الكولا لإزالة الصدأ من الأجسام المعدنية والقشور من الأدوات الصحية وما إلى ذلك. - لا تعطي روابط حتى لا تجعلها حركة مرور غير مستحقة). حاولت اليوم ولأول مرة استخدام Coca-Cola (منتج معين في أمريكا الشمالية) لإكمال إعداد طهي روماني محدد: رقبة خنزير مشوي. كان لدي في الفريزر شريحة كبيرة من عنق لحم الخنزير مع العظم (حوالي +300 جم) ، وهي مناسبة لإعداد وجبة غداء لشخصين. لقد أعددته في وقت قصير نسبيًا (قمت بإجراء الحسابات بعد تعميق طريقة التحضير) والتهمته في وقت أقصر.

ماذا تحتاج؟

  • شريحة كبيرة من رقبة الخنزير مع العظم (حوالي 300-350 جم)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • الملح (بالضرورة جبال الهيمالايا) ممزوج بالأعشاب الإيطالية ، التي يتم جلبها من الولايات المتحدة الأمريكية
  • 1-2 ملاعق صغيرة من صلصة ورسيستر
  • 200 مل كوكاكولا.

  • 1 علبة خضروات مجمدة (شرائح جزر ، بازلاء ، قرنبيط ، مقدمة من البداية مع بعض الزبدة بنكهة الأعشاب) - موجودة في Lidl
  • 4 - 5 ملاعق كبيرة من الماء
  • ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

  • كيس (80 جم) سلطة "لاتينية" جاهزة للاستهلاك من كارفور
  • 1 بصل أحمر صغير (سمك)
  • 2-3 حبات طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين
  • 20 - 30 غ من "شيبس" الجبن الإيطالي الصلب - يمكنك الاختيار بين بارميجيانو ريجيانو ، جرانا بادانو أو بيكورينو رومانو
  • 1-2 ملاعق كبيرة تتبيلة السلطة مع السمسم المقلي ، أيضا من أصل أمريكي.

كيف ستمضي قدما؟

تبلي شريحة عنق لحم الخنزير بالملح الموضح أعلاه. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفلفل المطحون حديثًا.

رشها أولاً بصلصة ورسيستر ، ثم بزيت الزيتون ، مع إمكانية التدليك.

قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على أقصى درجة حرارة يطلقها الموقد وارم عنق لحم الخنزير فيه.

شوي لمدة 5 دقائق (دقيقة واحدة على كل جانب ، بالتناوب) ، على نار عالية.

أضيفي الكوكاكولا واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق ، أو حتى تتكاثف الصلصة وتتكرمل.

في مقلاة أخرى غير لاصقة ، اسكب محتويات العبوة مع الخضار المجمدة وأضف 4-5 ملاعق كبيرة من الماء. غطي المقلاة واتركي المحتويات تغلي على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق ، ثم أزيلي الغطاء واتركي السائل يتبخر لمدة 5 دقائق أخرى. في غضون ذلك ، يتبل بالملح والفلفل.

اخلطي محتويات كيس سلطة لاتيني مع أنصاف طماطم كرزية ، بصل أحمر مخلل ورقائق الجبن الصلبة. يتبل بصلصة السمسم. حسب الرغبة ، يمكنك أيضًا إضافة: زيت الزيتون والخل البلسمي وعصير الليمون والملح والفلفل.

بعد الحصول على المكونات الثلاثة الرئيسية (شريحة لحم ، مقبلات وسلطة) ، قم بتجميع الطبق. اعلم أن كأسًا من النبيذ يتماشى معها. وردة ، على سبيل المثال.


رقبة لحم خنزير مشوي مع صلصة فلفل مشوي

  • حصص: 4 اشخاص
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: سهل

رقبة لحم الخنزير المشوية مع مقبلات من اختيارك هي أبسط قائمة يمكنك تحضيرها لوجبة غداء عائلية سريعة أو عشاء مع الأصدقاء. رائحة الشواء التي لا تخطئها العين تزيد من الشهية حتى للذواقة الأكثر تطلبًا. كزينة للرقبة المشوية ، أوصي بصلصة الفليفلة المخبوزة وجزء صحي من البطاطس المقلية مع المجدي.


رقبة لحم الخنزير وصلصة البصل المكرمل

شكراً لكم جميعاً على أصواتكم طوال الأسبوع. بمساعدتك ، تأهلت للمرحلة التالية ، التحكيم. لقد سررت برؤيتك تقدر عملي وأنك كنت معي بأعداد كبيرة.


في بداية هذا الأسبوع أحضرت شريحة لحم لذيذة مع صلصة حلوة. يمكن أيضًا تحضيره بالدجاج ، إذا لم تكن & # 8220 Friends & # 8221 مع لحم الخنزير :).

6 شرائح من رقبة الخنزير
2 بصل ابيض
2 ورق الغار
4-5 فصوص من الثوم
1 كوب مرق
5-6 طماطم كرزية مجففة
ملح فلفل
فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
زيت الزيتون

يتبل اللحم بالملح والفلفل والبابريكا. ندهن مقلاة بزيت الزيتون ثم نضيف شرائح اللحم وأوراق الغار والثوم المفروم ناعماً ونصف كوب ماء.

نضع الصينية في الفرن ، على النار المناسبة لمدة 25-30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة نقلب اللحم مرة واحدة.
ثم أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي المرق والطماطم المفرومة ناعماً. اتركيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، حضري صلصة البصل بالكراميل. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقليه بزيت الزيتون حتى يصبح لامعًا ، ثم نضيف السكر ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين. ارويها بملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي واتركيه يغلي لفترة أطول قليلاً. أطفئي النار واسكبي الصلصة فوق الستيك في المقلاة.
قدميها ساخنة معًا على الصلصة المفضلة لديك وزيّنيها. كان لدينا أرز كاري.


وصفة اليوم: لحم الخنزير مع البصل المكرمل في الصلصة الحارة

لحم الخنزير مع البصل المكرمل في الصلصة الحارة من: لحم الخنزير ، البصل ، معجون الفلفل الحار ، رقائق الفلفل الحار ، صلصة الصويا ، السكر ، الثوم ، الزنجبيل ، زيت السمسم ، بذور السمسم ، زيت الكانولا.

لحم الخنزير مع البصل المكرمل في الصلصة الحارة

المكونات:

  • 450 جرام لحم خنزير ، شرائح رفيعة
  • 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة معجون فلفل حار
  • 2 ملاعق طعام من رقائق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 1 ملعقة طعام سمسم مقلي
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • أرز للتقديم

طريقة التحضير:

في وعاء صغير ، يُمزج معجون الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار وصلصة الصويا والسكر والثوم والزنجبيل وزيت السمسم وبذور السمسم ويخلط جيدًا. في وعاء كبير ، يُمزج لحم الخنزير مع الصلصة ويُمزج جيدًا.

أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضع لحم الخنزير ونضيف شرائح البصل على الوجه. عندما يصدر صوت أزيز ، اخلطه بلطف واطبخه لمدة 3-5 دقائق. قدميها ساخنة مع أرز ساخن.


المكونات لحم الخنزير المطبوخ & # 8211 شريحة لحم مع البصل والخردل

  • 500 جرام (شريحتان كبيرتان) من لحم الخنزير منزوع الدسم (الساق أو الرقبة)
  • 1 بصلة كبيرة (حوالي 120 جرام) مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت أو 1 ملعقة كبيرة شحم
  • 4 ملاعق صغيرة من الخردل (التي تحبينها ، أستخدمت واحدة من ديجون ، حارة أكثر)
  • الملح والفلفل واختياريًا قطرة من الكمون المطحون
  • 250-300 مل. حساء الدجاج أو الماء الساخن
  • اختياري للصلصة: ١٠٠ مل. كريم للطبخ (استخدمته مع 12٪ دهون)

لحم خنزير مطبوخ & # 8211 يخنة مع البصل والخردل

1. قطع اللحم إلى شرائح من 200 إلى 250 جرام لكل منها. يبدو كثيرًا بالنسبة للحصة ، ولكن يتم تحضيرها بهذه الطريقة ، ستنخفض اللحوم بشكل ملحوظ. حاولي تشكيل شرائح جميلة ، قومي بتسويتها برفق ، واضغطي بجانب شفرة السكين ، ثم تبليها بكثرة بالملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، مع القليل من الكمون المطحون. أريد دائمًا ، يبدو لي أن هذه النكهة النموذجية من الترانسيلفانيا تشبه لحم الخنزير.

في قدر أو مقلاة مناسبة ، سخني الزيت شحم الخنزير. يحمر اللحم بسرعة على كلا الجانبين.

2. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أزل شرائح لحم الخنزير من على طبق وأضف البصل والثوم على الفور إلى الدهون المتبقية في المقلاة. أضف القليل من الملح وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. اترك البصل ينضج لمدة طويلة ، 15 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، قلبي كثيرًا وأضيفي من وقت لآخر 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن ، انقعي البصل جيدًا ، تقريبًا يذوب.

3. عندما يصبح البصل طريًا جدًا ، دهن شرائح اللحم المحمر على الجانب المكشوف بملعقة صغيرة من الخردل.

4. أضيفي شرائح اللحم فوق البصل المقلي مع وضع جانب الخردل لأسفل. صفي آخر قطرة عصير من الطبق الذي استقر عليه اللحم. دهن شرائح اللحم على الجانب الآخر (المكشوف) بالخردل.

5. يضاف الحساء أو الماء الساخن ، لا يكفي لتغطية اللحم ، يكفي فقط للوصول إلى الحد الأعلى. يُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. ابق في الجوار خلال هذا الوقت. إذا سمعت صريرًا عاليًا من المقلاة ، فهذه علامة على أن السائل قد تبخر وتحتاج إلى إضافة المزيد من الماء الساخن. بعد حوالي 45 دقيقة ، افحص اللحم. إذا دخلت الشوكة بسهولة وشعرنا أنها رقيقة جدًا ، فهذه علامة على أنها جاهزة. ستكون الرقبة جاهزة في حوالي 45 دقيقة. قد تستغرق قطع اللب أكثر من ساعة. اختياريا ، يمكننا تحمير اللحم قليلا في الفرن. لهذا ، أضع المقلاة ، بدون غطاء ، تحت شواية الفرن ، مسخنة إلى 230 درجة مئوية ، لمدة 4-5 دقائق. تركت اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق.

تحضير الصلصة (اختياري)

ستتشكل صلصة لذيذة جدًا مع البصل والخردل حول شريحة اللحم. إذا أردنا أن نخدمه بلطف ، فمنذ الوصول ، يمكننا "مساعدته" قليلاً. للقيام بذلك ، أخرج شرائح اللحم على طبق واحتفظ بها دافئة ومغطاة برفق. نقوم بإزالة الدهن السطحي من الصلصة قدر الإمكان. باستخدام الخلاط اليدوي أو في الخلاط الاستاتيكي ، اطحني قطع البصل جيدًا. نمرر الصلصة من خلال غربال ، ونجمعها في قدر. يُضاف الكريم للطبخ ويُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تخدم

يتم تقديم شريحة لحم الخنزير المطبوخة مع البصل والخردل ساخنة مع الصلصة من المقلاة أو الصلصة منزوعة الدسم مع الكريمة ، الموصوفة أعلاه. يمكن أن تكون شريحة لحم الخنزير مطهية مع مقبلاتك المفضلة. اخترنا هريس من البطاطس بالزبدة، فضلا عن هريس يمكن تقديمها من الجزر الأبيض, أرز سادة أو فطر أو فتات الخبز وهكذا

شريحة لحم الخنزير المطبوخة هي طبق قديم الطراز. أقول ذلك لأنني أتذكر أن جدتي تفعل شيئًا كهذا. ما هو مؤكد هو أنه كان لذيذًا كما بدا لي عندما كنت طفلاً ، إلا أنه بدا لي حتى الآن.


المقادير فيليه الكارب مع هريس الجزر الأبيض والبصل بالكراميل:

  • 1 كارب 1.5-2 كجم.
  • 750 جرام من الجزر الأبيض
  • 50 جرام زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 بصل وسط
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 4 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 1 ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون وفلفل أسود وأبيض
  • أوراق البصل الأخضر للتزيين

تحضير شرائح الكارب مع هريس الجزر الأبيض والبصل بالكراميل:

لحسن الحظ بالنسبة لي ، وجدت مرآة كارب في السوق ، مما يعني أنها تحتوي على عدد قليل جدًا من المقاييس.

حتى لو كان لديه الكثير من المقاييس ، فهذه هي الطريقة التي يمكن أن يكون بها السباح أكثر من اللازم ، حتى لا يبدأ بالقفز عبر المطبخ: بضربة قوية بمقبض السكين على رأسه. إذا كان لا يزال يقفز ، كرر الإجراء ، أعترف أنه وحشي ولكنه فعال للغاية. إذا كانت تحتوي على قشور ، امسك الأسماك بالخياشيم واكشط القشور في الاتجاه المعاكس لنموها الطبيعي. يوجد أدناه فيديو تعليمي سيساعدك على إزالة قشور الكارب بطريقة بسيطة ومبتكرة ، وفي نفس الوقت يمكنك أن ترى كيف يتم خيوطها.

كيفية خيط سمك الشبوط؟

1. بسكين مشحذ جيدًا & # 8211 المثالي سيكون سكينًا خاصًا للخيوط & # 8211 يتم إجراء قطع بطول البطن الذي سيتم من خلاله إزالة الأحشاء (الصورة 1).

2. قم بإزالة جميع محتويات بطن السمكة ، وكانت المفاجأة السارة أنني وجدت في الداخل حفنة جيدة من الكافيار ، والتي قمت بتنظيفها من الدم والجلد ، وقمت بتمليحها ووضعتها في وعاء (الصورة 2) ، طيب ستخرج منها سلطة الكافيار. بعد نزع أحشاء السمك ، اغسله جيدًا بالماء البارد واغسله بمناشف المطبخ.

3. قم بعمل شق عميق أسفل الخياشيم ، بدءًا من البطن إلى العمود الفقري (الصورة 3).

4. قص بطول الظهر بالكامل ، مع الحلاقة بجانب العمود الفقري (الصورة 4). الفكرة هي أن تتحسس العظام وتذهب بالسكين بجوارها مباشرة وتقشر اللحم.

5. استمر في قطع الضلوع الحادة بحذر حتى تنفصل الشبكة تمامًا (الصورة 5).

6. قم بإزالة الجزء مع الزعانف من البطن والحصول على الشبكة. المس اللحم بأصابعك واستخرج العظام المتبقية بالملاقط. كرر على الجانب الآخر ، للحصول على شريحتين جميلتين (الصورة 6). يمكن استخدام ما تبقى (العظام والرأس) لحساء السمك أو حساء السمك الأساسي.


تنقسم الفيليه إلى قطعتين ، وتحصل على 4 قطع جميلة ، مثالية لأربع حصص. يملح قطع السمك بالفلفل ويوضع على طبق ويرش عصير نصف ليمونة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم يلف ويوضع جانباً.

كيفية تحضير هريس الجزر الأبيض

1. قشر الجزر الأبيض واغسله جيداً وقطّعه إلى مكعبات (الصورة 1).

2. يتم غلي مكعبات الجزر الأبيض ونصف البصل المفروم والمكعبات الصغيرة في ماء مملح (الصورة 2).

3. بعد أن يلين الجزر الأبيض جيدًا ، صفي الماء في مصفاة ، ثم ضعيه مرة أخرى في المقلاة وأضيفي مكعبًا واحدًا من الزبدة (20 جرامًا # 8211 الصورة 3).

4. سحق البقدونس ناعما جدا (استخدمت الخلاط اليدوي) ، أضف الكريمة واخلطها حتى تصبح رغوية وناعمة قدر الإمكان (الصورة 4). طابق الطعم بالملح والفلفل الأبيض المطحون واحفظه دافئًا.

طريقة تحضير البصل بالكراميل:

1. بصل مقشر (2 ونصف بصل) مقطع إلى سمكة رفيعة 2 فص ثوم مهروس.

2. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي 1/2 الكمية المتبقية من الزبدة.

3. يضاف البصل والثوم المفروم مع 1 ملعقة صغيرة من الملح (الصورة 1).

4. بعد أن يلين البصل ويتحول إلى اللون الذهبي في بعض الأماكن ، يضاف العسل (الصورة 2).

5. حركي البصل واتركيه ينضج مع العسل لمدة 1-2 دقيقة (الصورة 3).

6. يضاف الخل البلسمي و 50 مل. من الماء الساخن ويغلي حتى ينخفض ​​السائل ويصبح شرابًا (الصورة 4). يتبل بالملح حسب الرغبة والكثير من الفلفل المطحون ويُترك ساخناً حتى التقديم.

كيفية تحضير السمك

ضعي الكمية المتبقية من زيت الزيتون (ملعقة كبيرة) وفص ثوم مهروس في مقلاة باردة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة وحرّكي حتى يتحول لون الثوم إلى الأصفر قليلاً ، ثم أخرجيها. نضيف الزبدة المتبقية (مكعب صغير) ونذوب.

نضيف السمك في المقلاة مع القشر لأسفل.

اقلي السمك على هذا الجانب حتى يصبح الجلد مقرمشًا ومكرمل جيدًا (6-7 دقائق) ، ثم اقلبه على الجانب الآخر.

اشوي السمك لمدة 4-5 دقائق أخرى وهو جاهز.

فيليه الكارب مع هريس الجزر الأبيض والبصل بالكراميل ، يقدم

لتجميع الطبق وتقديمه ، من المثالي استخدام الأطباق الساخنة. رتبي هريس الجزر الأبيض والبصل بالكراميل على الطبق.

ضعي السمك فوق الهريس ورشي عصير الليمون وزينيه بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. يمكنك أيضًا إضافة شريحة من الليمون على طبق.

تقدم على الفور ، دافئة وتستحق كل المال! المزيج جيد وناجح بشكل لا يصدق: المهروس العطري والقشدي ، والبصل بالكراميل الحار & # 8211 لا يعتقدون أنه حلو في الغالب ، الحلاوة بنفس القدر مثل السمك ذو القشرة المقرمشة ، العطرية واللذيذة.


دجاج مع بصل مكرمل وغرويير

الدجاج مع البصل بالكراميل و Gruyère ، طبق على بعد خطوات قليلة ولكنه لذيذ جدا! مثالي للغداء أو العشاء.

الكرملة هي العملية التي يتفاعل بها السكريات مع بعضها البعض ، على حرارة عالية ، ولكن أيضًا مع البروتينات. النتيجة؟ مقبلات لذيذة أكثر لشرائح اللحم.

البصل المكرمل له طعم ورائحة حلوة ، فهو مثالي ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع البيتزا والسندويشات والمعكرونة والشوربات وأطباق البيض والأسماك وما إلى ذلك.

سخني مقلاة ثم ضعي فيها الزيت / الزبدة. بمجرد أن يصبح الدهن ساخنًا ، يُرش بالبصل ورشة ملح. هذا الأخير يمتص الماء ويذوب السكريات في الخضار. إذا وضعت الملح في البداية ، سيبدأ اللون البني لاحقًا ، لكن النتيجة النهائية ستكون أكثر عطرة.
يُطهى على نار خفيفة حتى يخرج الماء الموجود في البصل ويتبخر. وبالتالي ، ستكون الخضار طرية ومكرمة بشكل متساوٍ. اقلبها بملعقة في المقلاة لبضع دقائق ، ثم ضعي باقي المكونات. استمر في الطهي على نار خفيفة.
يمكنك رفع المقلاة عن النار عندما يصل البصل إلى اللون الذي تريده.

تحتاج الى ان تعرف

& # 8211 البصل نفسه حلو. إذا قمت بتكرملها ، فستكون أكثر حلاوة
& # 8211 يمكنك كراميل أي نوع من البصل. الفرق هو أن البعض يحتاج إلى وقت أقل للون البني. البصل الأحمر أحلى بكثير من الأصفر بعد الكراميل
& # 8211 يستخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من الحديد الزهر. القطع الصغيرة التي تلتصق بقاع المقلاة تضفي نكهة أفضل على البصل. لا يمكنك الحصول على هذا إذا كان لديك مقلاة غير لاصقة

& # 8211 البصل الأحمر بالكراميل أكثر ملاءمة للسلطات والبيتزا
& # 8211 البصل بالكراميل يدوم بضعة أيام في الثلاجة ، إذا وضعته في صندوق مغلق بإحكام
& # 8211 يمكنك وضع البصل بالكراميل في الفريزر. يجب أن تستهلك في ثلاثة أشهر
أثناء تحمير البصل ، يمكنك أيضًا صنع الثوم المعمر والكراث وحتى الثوم.


لحم الخنزير المتن مع البصل المكرمل وجبن الكامبوزولا

أقدم اليوم طبقًا جديدًا من قائمة مطعم Craiova & # 8222Casa cu Tei & # 8221 ، حيث أقوم ، جنبًا إلى جنب مع Costel Clipescu ، بتصميم القائمة الجديدة وكتاب الوصفات وتقديم التدريب لموظفي المطبخ. الوصفة ، في الواقع ، هي وصفة إسبانية & # 8222tapa & # 8221 ، خاصة ولذيذة للغاية.


مطبخ: الأسبانية
صعوبة: سهل
مقدار: 4 حصص
وقت التحضير: 10 دقائق + تتبيلة
وقت الطبخ: 25 دقيقة
مكونات:
8 شرائح من لحم الخنزير المتن (إجمالي 800 جرام)
1.2 كغ بصل مقطع
ملح
فلفل أسود مطحون طازجًا
8 شرائح من جبن الكمبوزولا (إجمالي 200 جرام)
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
1 فص ثوم مبشور
1 ملعقة صغيرة بابريكا
تعليمات:
يُمزج في وعاء نصف زيت الزيتون مع الملح والفلفل والفلفل الحلو والثوم والأوريجانو والنبيذ الأبيض. اخفقي شرائح اللحم بمطرقة ثقيلة مع الحرص على عدم إتلاف ألياف اللحم ، ثم أضيفيها إلى الوعاء واخلطيها واتركيها لتتبيل لمدة ساعة على الأقل.
في هذه الأثناء ، سخني باقي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والملح والفلفل ويُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح شديد النعومة وذهبيًا.
سخني مقلاة أخرى ، أو شواية ، واطهي شرائح العضلات لمدة دقيقتين على كل جانب ، أو حتى تنضج وتنضج. قدميها ساخنة مع البصل الساخن بالكراميل مع شريحة من جبنة الكمبوزولا على الوجه. يمكن تقديم هذا الطبق مع الخبز أو البطاطس أو الكربوهيدرات الأخرى من اختيارك.


فيديو: شرائح اللحم بالبصل المكرمل والصوص البني بطريقه مميزة مع مروة نجاج


تعليقات:

  1. Enea

    بدون متغيرات ....

  2. Sever

    في رأيي لم تكن على حق. أدخل سنناقشها.

  3. Kadal

    لقد نسيت أن أتذكر.

  4. Fariq

    أقترح عليك زيارة الموقع ، مع قدر كبير من المعلومات حول موضوع اهتمامك.

  5. Lynn

    انت لست على حق. أقدم لمناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  6. Vudoshicage

    أنا آسف ، لكن هذا بالتأكيد لا يناسبني. هل هناك اختلافات أخرى؟

  7. Iorwerth

    ارتكاب الاخطاء. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  8. Vujas

    الآن كل شيء واضح ، شكرًا لك على مساعدتك في هذا الأمر.



اكتب رسالة