ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كعكة آيس كريم شوكولاتة مكسيكية مع ميرانغ برتقال

كعكة آيس كريم شوكولاتة مكسيكية مع ميرانغ برتقال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

براوني لاير

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 4 قطع
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

آيس كريم الشوكولاتة والكينامون

  • 12 أونصة شوكولاتة حلوة ومرّة (لا تتجاوز 61٪ كاكاو) ، مفرومة
  • 2 3/4 أكواب نصف ونصف ، مقسمة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ORANGE MERINGUE

  • 4 بياض بيض كبير ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور

معدات خاصة

  • مقلاة سبرينغورم قطرها 9 بوصات وجوانب ارتفاعها 3 بوصات

تحضير الوصفة

براوني لاير

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. صفي داخل قالب زنبركي بقطر 9 بوصات وجوانب بارتفاع 3 بوصات مع رقائق معدنية. قم بتغطيتها برذاذ غير لاصق. اخفقي الدقيق والمكونات الثلاثة التالية في وعاء صغير. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة. ازالة من الحرارة؛ اخفقي في مسحوق الكاكاو ثم السكر. إذا كان الخليط لا يزال ساخنًا ، اتركه يبرد. اخفقي في البيض والفانيليا ، ثم خليط الدقيق. انشر الخليط على قاع المقلاة.

  • تُخبز طبقة البراوني حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المنتصف ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة ، لمدة 15 إلى 17 دقيقة. تبرد في المقلاة على الرف. يغطى ويجمد.

آيس كريم الشوكولاتة بالقرفة

  • قلّب الشوكولاتة و 1 1/2 كوب ونصف في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك كثيرًا. ازالة من الحرارة. اخفقي صفار البيض والمكونات الثلاثة التالية في وعاء متوسط. اخفقي تدريجيًا في خليط الشوكولاتة الساخنة. العودة إلى القدر. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يترك الخليط المسار على ظهر الملعقة عند رسم الإصبع ويسجل الكسترد 170 درجة فهرنهايت إلى 175 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى ، مع التحريك باستمرار ، من 6 إلى 8 دقائق.

  • صفي الكاسترد في وعاء متوسط ​​آخر. يضاف المتبقي 1/4 كوب ونصف ونصف. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي 3 ساعات.

  • عملية الكاسترد في صانع الآيس كريم. نقل إلى عموم يوزع بالتساوي فوق طبقة كعكة البراوني. التغطية؛ تجميد بين عشية وضحاها. احرص على القيام بذلك قبل الموعد بثلاثة أيام. احفظه مجمد.

ORANGE MERINGUE

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق بياض البيض في وعاء كبير حتى يصبح رغويًا. أضف كريمة التارتار ورشة ملح. ضربت حتى يشكل قمة لينة. مع تشغيل الخلاط ، أضف السكر تدريجيًا. استمر في الخفق حتى تشكل المرينغ قممًا صلبة لامعة. يخفق في قشر البرتقال. يوزع فوق طبقة الآيس كريم. باستخدام الملعقة أو ظهر الملعقة ، قم بالدوامة بشكل زخرفي ، لتشكيل القمم. جمده حتى يتماسك لمدة 3 ساعات على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها واحتفظي بها مجمدة.

  • أخرج الكيك من الفريزر. الافراج عن جوانب المقلاة إزالة احباط. انقل الكيك إلى طبق. باستخدام مشعل المطبخ ، ضع المرنغ البني أو ضعه تحت الشواية لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني.

وصفة أبيجيل جونسون دودج ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 444.8٪ السعرات الحرارية من الدهون 54.7 الدهون (جم) 27.0 الدهون المشبعة (جم) 14.7 كوليسترول (مجم) 157.9 كربوهيدرات (جم) 53.3 الألياف الغذائية (جم) 3.0 إجمالي السكريات (جم) 42.7 صافي الكربوهيدرات ( ز) 50.3 بروتين (غ) 7.5 صوديوم (ملغ) 117.5 قسم التعليقات

كعكة الآيس كريم المخبوزة مع صوص الميرانغ

للآيس كريم ، تُخفق الكريما وتُرش تدريجياً في السكر. قسمي الكريم إلى 3 أجزاء. يقطع اللوز ويخلط مع الماراشينو. اشطف الفراولة وتقليمها وهرسها. تُقطّع الشوكولاتة وتُذوّب في وعاء فوق حمام ماء ساخن ، ويُحرّك في قشر البرتقال والحليب ويُترك ليبرد قليلاً. اخلطي 1/3 الكريمة مع خليط اللوز. قلّب هريس الفراولة في الثلث الثاني. اخلطي الشوكولاتة في الثلث الأخير.

ضعي كريمة اللوز في مقلاة مبطنة بغلاف بلاستيكي ، ثم غطيها وضعيها في الفريزر لعدة دقائق. ثم قم بتنعيم كريمة الفراولة فوق اللوز واتركها لتتجمد في القالب. أخيرًا ، انشر كريمة الشوكولاتة في المقلاة. ضعه في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.

للكعكة ، افصل البيض. ضعي الصفار في وعاء واخفقي حتى يصبح رقيقًا بملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ. يضاف نصف السكر وسكر الفانيليا تدريجيًا. يخفق بياض البيض مع السكر المتبقي حتى يجمد ثم يُطوى في الصفار. ينخل الدقيق ، نشا الذرة ، والبيكنج بودر فوق خليط البيض ويقلب برفق.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، وتُوزّع الخليط على الصينية وتُخبز لمدة 10-12 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا (200 درجة مئوية) (حوالي 375 درجة فهرنهايت). رشي سكر على منشفة مطبخ ، ثم اقلب الكيك على المنشفة وأزل ورق الخبز. تُلف ورقة العجين باستخدام قطعة القماش وتُترك جانباً لتبرد.

افرد الكعكة برفق. انزع الآيس كريم من القالب وأزل الغلاف البلاستيكي وضعه على سطح الكيك. غلفي الكيك بجوانب الآيس كريم.


كعكة آيس كريم الشوكولاتة المكسيكية مع البرتقال المرينغ - الوصفات

هناك الآلاف من أنواع الكعك المختلفة في العالم اليوم لكل ثقافة تخصصاتها ، ومعظمها لا يصل أبدًا إلى شواطئنا. هنا ، نقدم بعض أنواع الكعك المختلفة التي من المحتمل أن يصادفها المرء و mdashor على الأقل يسمع عنها & mdashin the US إذا كان المفضل لديك ممثلاً عن & rsquot ، فأخبرنا بذلك. بعد أن تقوم بفحص الكعك ، ألق نظرة على مساردنا للطعام الأخرى وطريقة مدشان السهلة للحصول على السرعة في أكثر من خمسين فئة طعام مختلفة. الأكثر ارتباطًا بمسرد الكيك هذا هو مسرد الشيكولاتة الخاص بنا ومسرد الكاسترد ومسرد صلصة الحلوى والآيس كريم ومسرد الحلويات المجمدة ومسرد السكر.

انقر فوق الحرف للذهاب إلى قسم المسرد المناسب.

هذا المسرد محمي بموجب حقوق النشر ولا يمكن إعادة إنتاجه كليًا أو جزئيًا.
انتم مدعوون الى الارتباط بها.

سيدة بالتيمور كعكة

تتكون هذه الكعكة المهيبة من طبقات طويلة من الكعكة البيضاء مغطاة بالثلج الأبيض المغلي ، وتحتوي الحشوة البيضاء على المكسرات المقطعة و / أو الفواكه المسكرة. تمت تسمية الكعكة على اسم شخصية في رواية عام 1906 تحمل نفس الاسم من تأليف أوين ويستر. بعد نجاح الرواية ، افتتح اثنان من سكان بالتيمور المحليين غرفة شاي ليدي بالتيمور وصنعوا الوصفة ، وهي نوع مختلف من كعكة الملكة. تشتهر كعكة ليدي بالتيمور ، وهي تخصص في جنوب الولايات المتحدة ، بحفلات الزفاف.

LADYFINGER أو SPONGE FINGER أو SAVOIARDI

اصابع الدعسوقة عبارة عن كعكات إسفنجية حلوة وخفيفة جدًا. لديهم المزيد من الطحين ، وبالتالي فهي أكثر جفافا من الإسفنج الأخرى قبل الخبز ، يتم نخل مسحوق السكر فوق الجزء العلوي لتوفير قشرة ناعمة ، وكذلك صب أخف إلى المنتج المخبوز النهائي. على الرغم من عدم وجود سيدة لديها مثل هذا الإصبع الدهني المسطح ، إلا أن طولها يتراوح من ثلاث إلى أربع بوصات وتستخدم بشكل شائع كعنصر كعك في شارلوتس ، وتيراميسو ، وتفاهات ، حيث تكتسب الرطوبة من الكاسترد أو الكريمة أو المكونات الأخرى (يتم نقعها في ليكيور القهوة لتيراميسو). نشأت Ladyfingers في أواخر القرن الخامس عشر في بلاط دوقية سافوي ، للاحتفال بزيارة ملك فرنسا. تم إعطاؤهم الاسم سافوياردي. (حكم بيت سافوي ، الذي بدأ في شمال إيطاليا ، المملكة بأكملها في نهاية المطاف حتى نهاية الحرب العالمية الثانية.) شاهد صورة لسيدة الأصابع في شارلوت.

لامينجتون

حلوى من أصل أسترالي ، تسمى أحيانًا كعكة أستراليا الوطنية. يعتقد معظم الناس أنه سمي على اسم اللورد لامينجتون ، الذي شغل منصب حاكم ولاية كوينزلاند من عام 1896 إلى عام 1901 على الرغم من أنه يمكن تسميته باسم زوجته ، أو لشيء آخر تمامًا. تتكون من مربعات كعكة إسفنجية مغطاة بصلصة الشوكولاتة وجوز الهند المجفف. يمكن أن تكون مربعات مفردة أو طبقات مع حشوة وكريمة أو مربى. 21 يوليو هو يوم لامينغتون الوطني.

كعكة الحمم

طبقة كيك

كعكة تتكون من طبقتين أو أكثر متماسكة ببعضها بواسطة الزينة أو المربى أو الكريمة المخفوقة أو أي حشوة أخرى.

خميرة

قبل التخمر الكيميائي (صودا الخبز ، مسحوق الخبز) والخميرة التجارية ، كانت الخميرة البرية تستخدم في تربية الخبز والكعك. (يعني البرية تعتمد على الطبيعة). بحلول أربعينيات القرن التاسع عشر ، كانت المخمرات الكيميائية مثل رماد اللؤلؤ (كربونات البوتاسيوم) والصلصات (بيكربونات البوتاسيوم) متاحة بشكل عام للطهاة الأمريكيين. في عام 1843 ، اخترع الكيميائي البريطاني ألفريد بيرد مسحوق الخبز (بيكربونات الصوديوم). لم تكن الخميرة التجارية الحديثة متاحة حتى أواخر القرن التاسع عشر ، وقد اخترع الأخوة فليشمان من سينسيناتي الخميرة الجافة النشطة الحبيبية التي نستخدمها اليوم ، والذين قدموها في معرض فيلادلفيا المئوية عام 1876.

لينزر تورت

من المحتمل أن يكون تورت لينزر ، الذي يعود إلى عام 1696 في مدينة لينز بالنمسا ، في المرتبة الثانية في الشهرة في النمسا بعد تورت ساشر ، وهو في الواقع فطيرة ذات سطح قشرة شعرية ، وليس كعكة. وهي مصنوعة من عجينة اللوز قصيرة القشرة ومليئة تقليديًا بمواد الكشمش الأسود (تقول بعض المصادر الكشمش الأحمر). في الولايات المتحدة ، حيث يصعب العثور على مربى الكشمش ، عادة ما يتم استبدال مربى التوت. اليوم ، هناك العديد من الأصناف حول هذا الموضوع: المشمش والتوت البري والتين والبرتقال Linzers وقشور البندق ، والتي يشعر العديد من الخبازين بتحسينها عن الأصل. تصنع اللينزر أيضًا في شكل لاذع وكملفات تعريف ارتباط شطيرة ، عادةً بقلب مقطوع من الأعلى لإظهار المربى.


في كثير من الأحيان مصنوع من شعرية ، القلب مأخوذ من ملفات تعريف الارتباط لينزر. أعلى الصورة GianoZefferano.it الصورة السفلية BurdickChocol.com.

الخبز أو الخبز

كعكة مخبوزة في قالب رغيف على شكل خبز ، مما يتيح الحصول على شرائح مستطيلة سهلة. يمكن تجميد هذه الكعك مثل كعكة الباوند على اليمين ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمها بشكل عادي أو مغطى بغبار الحلويات وسكر الرسكوس. ومن الأمثلة على ذلك كعكة الجزر ، كعكة الزنجبيل ، كعكة الرخام ، كعكة الباوند ، خبز الموز وخبز الكوسة. الخبز والكعك والرغيف مصطلحات قابلة للتبادل.

مادلين أو مادلين الصغيرة

كعكة الشاي المفضلة ، هذه الكعكة الصغيرة بالزبد ، مع شكل صدفة مميز ، نشأت في كوميرسي ، إحدى الكوميونات في شمال شرق فرنسا. الاسم له أهمية دينية: مادلين هو الاسم الفرنسي للمجدلين (ماري مجدلين) ، وكان لدى كوميرسي دير مخصص لها. قد تكون الوصفة قد نشأت مع الراهبات ، حيث كانت الراهبات تجمع المال تقليديًا عن طريق الخبز وبيع الحلويات. كثير من الناس يشبهون مادلين بالباوند كيك ، على الرغم من أنها في الواقع إسفنجة. تشمل بعض الوصفات اللوز المطحون ، وبعضها يحتوي على نكهة ماء الليمون أو البرتقال. من السهل خبزها ، ولا تتطلب سوى وعاء مادلين خاص به منخفضات على شكل صدفة. في شكل مصغر ، غالبًا ما توجد على طبق بيتي فور (بيتي فورس).

كثير من الناس يشبهون مادلين بالباوند كيك ، على الرغم من أنها في الواقع إسفنجة. (تم إدراجها على أنها ملف تعريف ارتباط لأنها & rsquos طعام الإصبع.) بعض الوصفات تشمل اللوز المطحون ، وبعضها يحتوي على نكهة ماء الليمون أو البرتقال. من السهل خبزها ، ولا تتطلب سوى وعاء مادلين خاص به منخفضات على شكل صدفة. في شكل مصغر ، غالبًا ما توجد على طبق بيتي فور (بيتي فورس).

تنسب بعض القصص الفضل إلى مادلين إلى جان أفيس ، صانع الحلويات مع M. Bailly الشهير في باريس في بداية القرن التاسع عشر ، ولاحقًا طاهٍ إلى Talleyrand. تم تدريب الطاهي الفرنسي العظيم ماري أنطوان كار & ecircme من قبل Avice ، ثم أطلق عليه فيما بعد اسم Avice the & ldquomaster of choux pastry. & rdquo قيل إن Avice في بعض القصص كان مبتكر مادلين عندما كان لديه فكرة خبز خليط كعكة الباوند في أسبيك قوالب. ومع ذلك ، تعتقد معظم السلطات أن مادلين أقدم بكثير من 1800 ، لذلك يعود الفضل إلى الأخوات الجيدات.

كعكة ماديرا

كعكة رغيف عادي تم تقديمها بشكل شعبي مع نبيذ ماديرا في القرن التاسع عشر اليوم وتقدم مع الشاي. يمكن إضافة نبيذ ماديرا إلى خليط الكيك. غالبًا ما يتم رش الجزء العلوي من الحلويات وسكر الرسكوس ومزين بالكريمة المخفوقة.

كعكة ماغنوليا

طبقة من الفانيليا مع موس توت العليق والتوت الطازج ومثلج بالشوكولاتة البيضاء.

كعكة الرخام

غالبًا ما يتم العثور عليها على شكل كعكة رغيف مثلج بالشوكولاتة ، يتم صنع كعكة الرخام من خلال تحريك عجينة كعكة الزبدة الصفراء والشوكولاتة معًا لخلق تأثير رخامي (الصورة على اليمين). نشأت في الولايات المتحدة أو كندا حوالي عام 1870.


كعكة رخامية مصنوعة في وعاء صغير. الصورة مقدمة من السيدة بيسلي ورسكووس.

مارجولين

المارجولين عبارة عن حلوى اللوز أو الموكا داكواز: طبقات من مرينغ اللوز و / أو البندق مملوءة بالموكا) الكريمة المخفوقة أو الكريما الزبدة. تعتبر كريمة الزبدة بالقهوة وغاناش الشوكولاتة تفسيرًا آخر للكعكة ، والتي يتم تغطيتها بعد ذلك باللوز المحمص. صُنع هذا المرنغ المرنغ متعدد الطبقات من قبل الطاهي الكبير فرديناند بوينت ، الذي يُعتبر أب المطبخ الفرنسي الحديث. قدمها في مطعمه الشهير ، La Pyramide ، في مدينة فيينا الواقعة على نهر الرون في جنوب شرق فرنسا ، خارج ليون. كان المطعم يعتبر الأفضل في فرنسا منذ نهاية الحرب العالمية الأولى حتى وفاة Point & rsquos في عام 1955. في حين أن الوصفة غالبًا ما توجد في شكل دائري اليوم ، كانت Marjolaine في الأصل عبارة عن مستطيل طويل (Pav & eacute ، أو & ldquobrick & rdquo بالفرنسية) وتم اعتبارها معجنات بدلاً من كعكة.


يجب على عشاق الميرانغ اختيار مارجولين. الصورة مجاملة Financier Pastries.com.

كان الأصل عبارة عن لبنة مكونة من سبع طبقات: أربع طبقات من المرينغ الممزوج بثلاث حشوات مختلفة: كريمة الزبدة اللوزية ، الزبدة بالفانيليا أو الفانيليا وكريمة الزبدة بالشوكولاتة. للديكور ، رسم Point شعار هرمه بالسكر فوق الكعكة. في حين أن & ldquomarjolaine & rdquo هي الفرنسية بالنسبة للبردقوش الحلو ، فقد تم تسمية الحلوى باسم سيدة صديقة Point & rsquos.

كعكة ماري آن أو كعكة ماريان

وفقًا لموقع FoodTimeline.org ، كانت & ldquoMary Ann & rdquo علامة تجارية أمريكية شهيرة لأكواب القياس وأواني الكيك في النصف الأول من القرن العشرين ، من قبل الشركة السابقة لمنتجات Ekco. كانت قوالب الكيك عبارة عن قوالب كيك إسفنجية مستديرة ذات مسافة بادئة علوية لتستوعب بشكل ملائم حلقة كبيرة من الحشوة الحلوة أو الفاكهة الطازجة. لا يزال النمط شائعًا ، على الرغم من أن Ekco no loner تصنعها ويمكن للمصنعين الآخرين استخدام اسم العلامة التجارية & ldquoMary Ann & rdquo. يطلق ويلتون على نموذجها اسم Fanci-Fill Cake Pan Norpro ويطلق عليه اسم قالب الكعكة المستديرة المفلطحة. تضيف النسخة الفاخرة في الصورة فواكه مصغرة مخبوزة في القالب ، والتي يمكن أن تكون محاطة بالمربى أو المكدسة بالفواكه الطازجة ، الكريمة المخفوقة ، الموس ، إلخ.


قالب كيك ماريان فاخر من ويلتون له حافة منسوجة بسلة وغطاء غائر يقوم بخبز الأطعمة المصغرة تلقائيًا. الصورة مجاملة ويلتون.

معجون المرزبان واللوز

نشأت Marzipan في آسيا منذ 1000 عام ويعتقد أنها وصلت إلى أوروبا عبر إسبانيا ، والتي جلبها العرب. عجينة من السكر واللوز المطحون ، نمت بسرعة في شعبيتها مع الملوك والأثرياء لم يكن السكر في المتناول إلا في بداية القرن التاسع عشر ويمكن لعدد أكبر من الناس الاستمتاع بالمرزبانية (بالإضافة إلى الحلويات الأخرى). اقرأ هذه المناقشة حول أصل أصل الاسم.

يستخدم المرزبان كملء للمعجنات وكان شائعًا تقليديًا في كعكات الزفاف كطبقة فوق الكعكة وتحت أقراص الفوندان. مرزبان أكثر حلاوة من معجون اللوز ، فهو يحتوي على المزيد من السكر ويمكن أن يؤكل مباشرة كحلوى ، بينما لا يؤكل معجون اللوز مباشرة ولكنه يستخدم كعنصر. بينما تنظم الدول الأوروبية نسب السكر: اللوز الذي يحدد المرزبانية وعجينة اللوز ، فهذه غير موجودة في الولايات المتحدة لأن النسب يمكن أن تختلف بشكل كبير ، جرب ماركات مختلفة لترى ما تريد. يحتوي الفستق الحلبي المرزباني على 4٪ إلى 8٪ من الفستق المطحون ، وهو الشكل الأكثر استخدامًا في الشوكولاتة المحشوة. انظر أيضا الفارسية.


مربعات مرزبانية مصنوعة يدويًا من شوكولاتة بورديك. الصورة مجاملة Burdick Chocolate.

مرنغ

خليط من بياض البيض والسكر وكريمة التارتار ، مخبوز في فرن بطيء. يتم خبز المرينغ الصلب في أشكال بيضاء ونقية مثل أكواب طبقات الكعك المتساقطة التي تحتوي على حلقات الموس والكاسترد والفواكه وغيرها من المكونات وغيرها من الأشكال. يتم تحمير المرينغ الناعم ويستخدم كغطاء للحلويات مثل فطيرة الميرانغ بالليمون و Baked Alaska.

كعكة ميرينج

هناك العديد من الكعك المصنوع من طبقات المرينغ ، أو دوائر المرينغ ، المليئة بالموس ، الكاسترد ، cr & egraveme شانتيلي (الكريمة المخفوقة) و / أو الفاكهة (انظر بافلوفا). يمكن اعتبارها نوعًا من الكعك الخالي من الدقيق.

كعكة الزفاف المكسيكية أو كعكة الشاي الروسي

هذه ليست كعكات بل كعكات: كرات مستديرة من كعكة الغريبة مغموسة في سكر الحلويات و rsquos. في الولايات المتحدة ، يُطلق عليها غالبًا كرات الزبدة وتُصنع من المكسرات المفرومة جيدًا. يأتي الاسم & ldquowedding Cake & rdquo من حقيقة أن ملفات تعريف الارتباط ذات اللون الأبيض الغبار كانت تُقدم تقليديًا في حفلات الزفاف.

ميل سي آر وكيك إيسيركب

لا تتطلب هذه الكعكة الفرنسية الكلاسيكية فرنًا: فهي تتكون من طبقات من الكرسي والكرسي المصنوع على سطح الموقد. أكثر من 20 طبقة مليئة بالكريمة و mdashnot 1000 (ميل) و mdashgo في كل كعكة. تمتلئ الطبقات بكريمة الفانيليا أو كريمة المعجنات المنكهة (الشوكولاتة ، ماتشا ، إلخ). هنا و rsquos وصفة. شاهد أيضًا كعكة سميث آيلاند متعددة الطبقات وكعكة الألف طبقة (وتسمى أيضًا كعكة اثنا عشر طبقة).

كعكة الشوكولاتة الذائبة أو كعكة مولتن أو كعكة لافا

كعكة الشوكولاتة المنصهرة هي خليط بين سوفل فردي وكعكة شوكولاتة خالية من الدقيق. إنه متكتل ، لكن به بعض التهوية. عند تقطيعها ، تتدفق الشوكولاتة الذائبة (يشار إليها أيضًا باسم الشوكولاتة و ldquolava & rdquo من كعكة لافا الشوكولاتة. تأتي الشوكولاتة المنصهرة من عدم خبز الكيك طوال الطريق ، على غرار سوفل السيلان والكعك. وعادة ما يتم تقديم الكعك مع الكريمة المخفوقة ومزين بتوت العليق وأوراق النعناع يفضل بعض الناس جانبًا من الآيس كريم.الكيك لها أسماء أخرى عديدة ، بما في ذلك كعكة الشوكولاتة المتساقطة ، كعكة الشوكولاتة المتساقطة ، كعكة الشوكولاتة الذائبة ، كعكة الحمم البركانية المنصهرة ، كعكة البركان وكعكة الشوكولاتة الساخنة الذائبة. يدعي الشيف Jean-Georges Vongerichten أنه اخترع الكعكة في مدينة نيويورك في عام 1987 ، على الرغم من أن صانع الشوكولاتة في نيويورك جاك توريس يدعي أن مثل هذا الطبق موجود بالفعل في فرنسا (يمكن تكوينه تلقائيًا). يتوفر مزيج ممتاز من الكيك من The King & rsquos Cupboard ، والتي تنتج كعكة الشوكولاتة المنصهرة الموضحة في الصورة أعلاه.

كعكة موس

تتكون كعكة الموس من طبقات الموس المحشوة بكعكة الزبدة أو الكعكة الإسفنجية أو البسكويت أو المعكرون أو طبقات الميرانغ. تتكون الكعكة الموجودة على اليسار من طبقة واحدة من موس الشوكولاتة الحلو والمر ، وطبقة واحدة من موس شوكولاتة الحليب وثلاث طبقات رقيقة من كعكة زبدة الشوكولاتة ، مغطاة بغاناش الشوكولاتة البيضاء.

موسلين

كريمة الزبدة التي تم تفتيحها باستخدام المرينغ الإيطالي أو cr & egraveme p & acirctissi & egravere ، وتستخدم لحشو الكعك والمعجنات.

Lifestyle Direct، Inc. جميع الحقوق محفوظة. الصور هي حقوق الطبع والنشر لأصحابها.


آيس كريم شوكولاتة داكنة

ملاحظة المحرر: سترغب في الحصول على مجموعة من هذه الوصفة لـ Dark Chocolate Ice Cream في متناول اليد هذا الصيف! هذا الآيس كريم السلس والقشدي هو الرفيق المثالي للكعك والفواكه الطازجة ، ويمكن أيضًا تقديمه بمفرده. ستحب عائلتك وأصدقائك المذاق المنعش للشوكولاتة الداكنة وسوف ينبهرون بأنك تقدم الآيس كريم محلي الصنع.

قال جان أنثلم بريلات سافارين ، مطعم الطعام الشهير من القرن الثامن عشر: "أولئك الذين أمضوا وقتًا طويلاً ... في عملهم ، الذين شربوا وقتًا طويلاً في فنجان الشهوة ، الذين يشعرون أنهم أصبحوا غير إنسانيين مؤقتًا ، الذين تعذبهم أسرهم ، الذين يجدون الحياة حزينة ويحبون سريعًا ، يجب أن يأكلوا جميعًا الشوكولاتة وسيشعرون بالارتياح ". أعتقد أنه كان يشير إلى آيس كريم الشوكولاتة الأسود الداكن العميق. قائمة المكونات التي يجب إضافتها في البداية (جينجيرروت ، شعير ، نعناع ، جوز الهند ، فلفل ، حريف ، شيبوتل ، قرفة ، شاي إيرل جراي والقهوة المطحونة) ينافسها في الطول فقط القائمة التي يمكنك إضافتها خلال الدقائق الخمس الماضية: اللوز المحمص والفستق والجوز والبندق والجوز والموز والكرز المجفف أو الطازج وغير ذلك ...


الاسكا مخبوزة

مثيرة ، خاصةً عند صنعها في وعاء طويل ، تعد Baked Alaska حلوى سهلة نسبيًا للتحضير في المنزل باستخدام الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر أو شربات وكعكة طعام الملاك. هنا ، استخدمنا آيس كريم الفانيليا والشوكولاتة ، مع طبقة من الكرز المسكر بينهما. يتم تشكيل الآيس كريم في وعاء ، مع وضع كعكة إسفنجية بسيطة في الأعلى. يتم بعد ذلك تفكيك كومة الآيس كريم المجمدة ، وتقليبها وتغطيتها في مرنغ رقيق. تم اختراع الحلوى في الأصل للاحتفال بذكرى إضافة ولاية ألاسكا ، وهي تجربة علمية توضح قوة العزل الفائقة لبياض البيض المخفوق ، والتي تحمي الآيس كريم من الذوبان حتى عند وضعها في فرن ساخن لتحميص المرينغ. كما أنها تصمد أمام شعلة الشعلة. لمزيد من الدراما ، يمكنك تخطي الفرن والشعلة وإشعال النار بالكامل ، بعناية ، مع كمية صغيرة من الكحول عالي المقاومة وجرعة صحية من النتف.

على الرغم من أن هذه الوصفة مصممة لخدمة جمهور أصغر ، إلا أنه من السهل مضاعفتها - استخدم وعاءًا بسعة 3 ليترات لخدمة 12 إلى 18 شخصًا.

تقدم للأمام: يمكن صنع قنبلة الآيس كريم وقاعدة الكيك وتبقى مجمدة لمدة تصل إلى أسبوع واحد مقدمًا.

ملاحظات التخزين: قم بتخزين بقايا الطعام ، ملفوفة جيدًا ، في الفريزر.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

ضع وعاءًا بحجم 1/2 لتر ، ويفضل أن يكون من المعدن ، ويفضل أن يكون طوله حوالي 7 بوصات مع فتحة بعرض 7 بوصات ، مع طبقتين من الغلاف البلاستيكي ، بما يكفي لتتدلى في كل مكان بمقدار 3 بوصات على الأقل. ضعه في الفريزر.

أخرج الآيس كريم من الفريزر واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يسهل سكبه ولكن لا يذوب. أخرج الوعاء من الفريزر ، وباستخدام ملعقة شوربة ، اغرف آيس كريم الفانيليا في الوعاء المبطن ، وادهنه في قاع وجوانب الوعاء ، واضغط عليه برفق لتشكيل طبقة ناعمة ومتساوية ذات مركز مجوف. اضغطي كرز الماراشينو ، في حالة استخدامه ، بشكل متقطع في آيس كريم الفانيليا. املأ الوسط بآيس كريم الشوكولاتة ، واضغط برفق لتعبئة الآيس كريم بإحكام. قم بتغطيته بالغطاء البلاستيكي المتدلي وأعد الوعاء إلى الفريزر.

اصنع الكيك: بينما يتماسك وعاء الآيس كريم ، ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بالتسخين المسبق إلى 325 درجة. دهن قالب كيك مقاس 8 بوصات بالزبدة بقليل من الزبدة وبطن الجزء السفلي بورق الزبدة.

في وعاء الخلاط المزود بملحق خفق ، اخفق البيض والسكر والفانيليا والملح بسرعة عالية حتى يصبح لونه شاحبًا وسميكًا جدًا ، لمدة 4 إلى 6 دقائق. (إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً). اخفض الخلاط إلى متوسط ​​منخفض ورش الدقيق. امزجيها لبضع ثوان ، ثم أوقف الخلاط واستخدمي ملعقة مطاطية لطي الدقيق حتى يصبح ناعمًا ، مع الحرص على عدم تفريغ الخليط من الهواء.

اسكبي الخليط في المقلاة واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ، وتبدأ الكعكة في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة وترجع للخلف عند ضغطها برفق في المنتصف. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد قليلاً. مرري سكينًا رفيعًا أو ملعقة حول حافة الكعكة لفكها وقلبها على لوح أو لوح تقطيع وتخلصي من ورق الزبدة. دعها تبرد تماما.

أخرجي وعاء الآيس كريم من الفريزر واستخدمي سكينًا صغيرًا مسننًا لتقليم الكعكة لتتناسب مع طبقات الآيس كريم بشكل مريح. قم بفك طبقات الآيس كريم ، ودس الكعكة المقطعة في الأعلى ، وأعد لف قنبلة الآيس كريم وأعدها إلى الفريزر لمدة 1 إلى 3 ساعات ، أو حتى تصبح صلبة ، ولمدة تصل إلى أسبوع واحد.

اصنع المرينغ: قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة ، في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفق ، أو في وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي بياض البيض والملح وكريم التارتار على سرعة متوسطة عالية حتى تصبح رغوة. ومعتم ، حوالي دقيقتين. زد السرعة إلى أعلى وأضف السكر ، حوالي ملعقتين كبيرتين في كل مرة ، حتى تتم إضافته بالكامل ويصبح المرينغ لامعًا وقاسيًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

للتجميع: قم بإزالة قنبلة الآيس كريم من الفريزر ، واستخدم الغلاف البلاستيكي المتدلي للمساعدة في رفعها من الوعاء ، وفكها ووضعها على طبق أو طبق عازل للحرارة. تخلص من الغلاف البلاستيكي. باستخدام ملعقة أو ملعقة ، وزعي طبقة بسماكة 1 إلى 2 بوصة من المرينغ على الآيس كريم والكعك ، وغطّيه بالكامل. أو ، باستخدام كيس الأنابيب ، أو النجوم الأنبوبية ، أو الانقضاض أو أي تصميمات أخرى فوق الآيس كريم ، مع الحرص على تغطيته جيدًا. باستخدام موقد اللحام مع لهب متوسط ​​، نحمص المرينغ حتى يصبح لونه بني فاتح في كل مكان. يمكنك تقديم الحلوى كما هي ، أو إشعالها على النار أيضًا ، إذا رغبت في ذلك.

لإشعال النار في الحلوى بدلاً من حرقها أو بالإضافة إليها: في قدر صغير طويل اليد على نار منخفضة ، قم بتسخين الكحول حتى تشم أبخرته ، لمدة دقيقة تقريبًا. يرفع عن النار. باستخدام ولاعة طويلة ، أشعل النار في الكحول واسكبه على الفور برفق على المرينغ المحمص. سوف يحمص اللهب المرينغ قليلاً. اعتمادًا على كمية الكحول التي تستخدمها ، قد يحترق لمدة دقيقة إلى دقيقتين. في أي وقت ، يمكنك إيقاف اللهب عن طريق إطفاءه.

التنويع: كطريقة بديلة لتحميص الخبز المحمص: قبل إخراج قنبلة الآيس كريم من الفريزر ، ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 475 درجة. ضع القنبلة ، على جانب الكيك لأسفل ، على صينية خبز كبيرة. اصنع المرينغ وفقًا للتعليمات أعلاه ، واستخدمه لتغطية الآيس كريم تمامًا ، يجب أن يكون سمك المرينغ 1 بوصة على الأقل في كل مكان. اخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى تحمص بالتساوي. تخدم على الفور.


كعكة آيس كريم الشوكولاتة المكسيكية مع البرتقال المرينغ - الوصفات

كتب الطبخ المميزة لدينا


ستكون هذه المجموعة الممتازة من وصفات الأميش الأصلية إضافة عزيزة لأي مجموعة كتب طبخ. يشمل العلاجات المنزلية الأميش. 217 صفحة ، 5-1 / 2 & quot × 8-1 / 2 & quot ، مشط مشط ، مصور.

كتاب الطبخ طريقة الأميش

جرب وصفات تعليب الأميش المصنوعة منزليًا والتي نجت من اختبار الزمن. تم توزيع هذه الوصفات الرائعة عبر أجيال من ربات البيوت من الأميش الذين وافقوا بلطف على مشاركتها معنا جميعًا. متضمن في تعليب طريقة الأميش هو قسم من علاجات الأميش المنزلية ، وهو مرجع مفيد لعلاج المشاكل الصحية البسيطة بالمواد الطبيعية. تعليب طريقة الأميش مزيد من المعلومات. و / أو الشراء


براونيز شوكولاتة مملحة مع كراميل مدخن

براونيز شوكولاتة مملحة مع كراميل مدخن. تصوير: دان ماثيوز / الجارديان

عندما كنت أعمل في مشاتل Petersham في طريق العودة عندما كنا نصنع آيس كريم الشوكولاتة بقاعدة الكراميل. لقد كانت مسألة وقت فقط قبل أن تقفز الكراميل السفينة إلى هذه البراونيز المملحة اللذيذة. إن دخان mezcal ولمسة الملح والقرفة والفلفل تجعلها علاجًا أزتك غنيًا ومنحطًا إلى حد ما. إذا لم تتمكن من العثور على mezcal ، فاستخدم الويسكي الخثاري أو الروم الداكن بدلاً من ذلك ، أو قلل من شرب الخمر أو أغفله وقدميه مع الكريمة المخفوقة. يصنع 20 كعكة براوني.

240 جرام زبدة غير مملحة
240 جرام شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو صلب) ، مفرومة
240 جرام سكر ناعم
1 رشة ملح بحر كبير
رشة صغيرة قرفة مطحونة
130 جرام دقيق عادي
4 بيضات متوسطة ، مخفوقة

للكراميل
4 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
25 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة ميزكال (أو ويسكي أو رم)
1 رشة كبيرة فلفل حريف
1 رشة ملح كبيرة
100 جرام سكر ناعم

قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت / علامة غاز 5. ادهن صينية كعك مستطيلة الشكل مقاس 20 سم × 26 سم. بالنسبة للكراميل ، ضعي الحليب والزبدة والميزكال والحريف والملح في وعاء صغير. ضعي السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في قدر على نار متوسطة عالية واتركيه على نار هادئة حتى يذوب السكر ويبدأ الشراب الناتج في التغميق على شكل بقع. اخفض الحرارة قليلاً وحرك المقلاة بشكل دائري (لا تقلب بالملعقة) لتندمج. بمجرد أن يتحول لون السكر إلى بني محمر داكن جدًا (إذا أفرطت في طهي الكراميل ، فسوف يتحول إلى اللون الأسود والمر ، لكن حاول أن تبتعد عنه بما يكفي لتطوير بعض التعقيد الداكن الجميل) ، أضف محتويات وعاء الحليب وبسرعة يقلب. يخفق على نار متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدا ، تصب على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز (أو صفيحة سيليكون) ، وتبرد أو تجمد لتكثف.

الآن للبراونيز. تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار خفيفة. بمجرد الذوبان ، أضيفي الشوكولاتة مع الحرص على عدم حرقها. بمجرد أن يصبح المزيج ناعماً ومخملياً ، أضيفي السكر والملح والقرفة ، وقلبي حتى يذوب السكر ، ثم انخلي الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يمتزج. يخفق البيض شيئًا فشيئًا في خليط الشوكولاتة ، حتى يتجانس تمامًا ، ثم يُسكب القرعة في القالب المعد.

أخرجي الكراميل من الثلاجة أو الفريزر ، وضعي ملاعق منه في أعماق مزيج الكيك ، حتى تستهلك ثلثي الكمية المتبقية على سطح البراونيز. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تصبح الكعكة متماسكة في الأعلى ولكن لا تزال لزجة قليلاً في الداخل. اتركيها لتبرد في القصدير ، ثم قطعيها إلى مربعات. يُقدم كما هو للشاي أو مع الكريمة الطازجة للحلوى.


كل ما تبقى هو الفتات

يتم تقديم مجموعة مختارة من الكعك من الكتاب الحالي الذي نخبزه من خلاله في The Cake Slice Bakers كل شهر. هذا العام هو Little Everyday Cakes من كانديس فلويد. يختار كل منا كعكة واحدة لخبزها ، ثم في اليوم العشرين - لم يحدث ذلك من قبل - ننشر جميعًا حول كعكتنا على مدوناتنا. هناك بعض القواعد التي نتبعها ، ولكن أهمها هي الاستمتاع والاستمتاع بالخبز وتناول الكعك!

تابع صفحاتنا على Facebook و Instagram و Pinterest حيث يمكنك العثور على جميع كعكاتنا ، بالإضافة إلى مصدر إلهام للعديد من أنواع الكعك الأخرى. يمكنك أيضًا النقر فوق الصور المصغرة أدناه لتأخذك إلى كل من كعكاتنا. إذا كان لديك مدونة وكنت مهتمًا بالانضمام إلى The Cake Slice Bakers والخبز معنا ، فيرجى إرسال بريد إلكتروني إلى thecakeslicebakers على gmail dot com لمزيد من التفاصيل.

لدى The Cake Slice Bakers أيضًا مجموعة جديدة على Facebook تسمى The Cake Slice Bakers and Friends. هذه المجموعة مثالية لأولئك الذين ليس لديهم مدونة ولكنهم يريدون الانضمام إلى المرح والخبز من خلال هذا الكتاب.


تشيز كيك ، آيس بوكس ​​كيك وأيس كريم كيك

نيويورك تشيز كيك
تشيز كيك ماربل
تشيز كيك الليمون
تشيز كيك جبن الماعز والليمون مع قشرة البندق
تريبل تشيز كيك الحمضيات
تشيز كيك القرع المتبل
تشيز كيك اليقطين بوربون مع قشرة جراهام البقان
تشيز كيك شوكولاتة بالحليب
تشيز كيك ريد فيلفيت
آيس بوكس ​​تشيز كيك
آيس بوكس ​​تشيز كيك زبدة الفول السوداني
آيس بوكس ​​مارجريتا تشيز كيك
كيك شوكولاتة إكلير
كعكة الآيس كريم الأساسية
كعكة الآيس كريم الأساسية
كيكة آيس كريم تيراميسو
كعكة الآيس كريم S & # 39mores
كعكة آيس كريم البطيخ
تورتة آيس كريم شوكولاتة مكسيكية (معاينة الوصفة على الإنترنت)
كعكة الموز سبليت

الدليل النهائي للكعك في كل مناسبة الكعكة المثالية

تجمع هذه المجموعة الشاملة سنوات من المعرفة حول الخبز في أول كتاب للكعك على الإطلاق ، حيث تتميز هذه المجموعة الشاملة بوصفات لأي كعكة يمكنك تخيلها و mdash من طبقات الكيك الصفراء الأفضل من البقية لحفلات أعياد الميلاد إلى الإبداعات الخيالية وحلويات العطلات الأنيقة.


شاهد الفيديو: كيكة البسكويت الباردة ب 4 مكونات وفي دقائق بشكل وطعم ستبهري بها ضيوفك


تعليقات:

  1. Kizuru

    حق تماما! بالضبط.

  2. Boas

    بالمناسبة ، هذه الفكرة الرائعة آخذة في الانهيار

  3. Marian

    شيء في وجهي الرسائل الشخصية لا يرسل ، خطأ ما هذا

  4. Frederico

    أردت أن أرى لفترة طويلة

  5. Naldo

    الرسائل الشخصية على الإطلاق تذهب اليوم؟

  6. Nikogami

    فكرة ممتازة ، أنا أبقى.



اكتب رسالة