ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

خيار مخلل بالخل

خيار مخلل بالخل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اغسل الخيار واتركه في ماء بارد ومملح. في هذه الأثناء ، نظف الخضار والفجل وقطع جوليان أو شرائح.

ضعي قطع الخضار والفجل الحار وباقي البهارات المذكورة أعلاه في البرطمان ، ثم ضعي الخيار في برطمانات معقمة.

يقاس في جرة كمية الماء التي تدخل فوق الخيار (ليس من الضروري ملؤها إلى الأعلى) ، ونقيس الكمية ، وبعد ذلك نحسب عدد الجرار المملوءة لدينا ونضرب كمية الماء التي نحصل عليها. اغلي الماء مع الخل والسكر والملح.

بعد أن يغلي ، نسكب السائل فوق الخيار (يجب أن نضع سكينًا من الفولاذ المقاوم للصدأ تحت الجرة!) ونضع ما تبقى من الخضار والفجل وأوراق الكرفس في الأعلى.

في اليوم التالي يتكرر غليان السائل. اتركه ليبرد حتى اليوم التالي ، ثم أغلقه بغطاء محكم الإغلاق.


خيار بالخل

اسلقي الماء وعندما يغلي نضيف السكر والملح واخلطي البهارات حتى يذوب السكر والملح. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخل.

يُحفظ الخيار لمدة 24 ساعة في محلول مُركَّز من الملح (بشرط الاحتفاظ بالبيضة على السطح) ، وبعد ذلك يُغسل بالماء البارد ويوضع في وعاء زجاجي أو قليلًا ، مُوزَّع بين صفوف البقدونس الأخضر ، الشبت المجفف ، الطرخون ، جذور الفجل ، أوراق الكرز ، فصوص الثوم. يُسكب المحلول الساخن المُجهز فوق الخيار (املأ البرطمان).

بعد أن يبرد ، حتى لا يصطاد العفن ، تُسكب طبقة رقيقة من الزيت على السطح. اربط البرطمان واحفظه في مكان بارد وجاف.

خيار بالخل

ضعي الخل في إناء به إصبعين ثم الخيار والملح والسكر وبذور الخردل و

خيار مخلل بالخل

اختر الخيار الطازج بالحجم المناسب الذي يتم غسله وحفظه في وعاء به ماء بارد


خيار بالخل

  • 3 كيلو كورنسون خيار
  • 1 جذر فجل
  • 300 مل خل 9 °
  • 1 لتر ابا
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • الفلفل
  • زهور الشبت
  • أوراق الكرفس
  • أوراق الغار
  • بذور الخردل
  • 1 ظرف ثابت حلو و لاذع

يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح ويوضع في مرطبانات صغيرة. ضعي أوراق الكرفس ، 12 ورقة غار ، أزهار شبت ، 3-4 حبات فلفل ، بذور الفجل فوقها.

يتم وضع الخل والماء والسكر والكيس الثابت في وعاء وغليهما معًا ، وتسكب التركيبة الساخنة فوق الخيار ، ثم تُغلق. بعد التبريد ، تُحفظ برطمانات الخيار في الخل في مكان بارد.


أولاً ، سيتعين عليك شراء أصغر خيار يمكنك العثور عليه ، لأنه الأفضل. لقد استخدمت كيلوغرامين ونصف من الخيار الصغير الذي أضعه للمخلل في جرة سعة 5 لترات.
اغسل الخيار جيدًا واتركه ينقع لمدة ساعة في الماء البارد.
ثم تحضير المحلول الملحي: في وعاء ، اخلطي الماء مع الملح وبذور الخردل وحبوب الفلفل. نضع على النار ونتركها حتى يذوب الملح تماما. ليس عليك غلي المزيج ، فقط اتركه حتى يذوب الملح.
في هذه الأثناء ، قطّعي البصل إلى شرائح.

خيار مخلل في محلول ملحي

تحضير الجرة: في الجزء السفلي من الجرة التي ستصنع فيها الخيار ، رتب نصف كمية أوراق الكرز وأوراق الغار والشبت المجفف. ضعي القليل من البصل ، والثوم ، والفجل الحار على عدة جولات.
ابدأ بترتيب الخيار بشكل عمودي في البرطمان. إذا كنت تستخدم جرة كبيرة ، كما اعتدت ، فربما تأتي في صفين. رتبي قطع الفجل الحار والفلفل الحار والثوم وحلقات البصل بين الخيار.
بعد ملء البرطمان بجميع المكونات ، ضعي باقي أوراق الغار والشبت المجفف وأوراق الكرز فوق الخيار. املأ البرطمان بمحلول ملحي مصنوع مسبقًا.
يُحفظ الخيار المخلل في المخزن لمدة 3-4 أسابيع ثم يصبح جاهزًا للخدمة.
شهية طيبة!
للحصول على وصفة الفيديو والعديد من الوصفات الشيقة الأخرى قم بزيارة.


خيار بلغاري بالخل

1. اغسل وعقم البرطمانات (بالغليان).

2. اغسل الخيار واقطع رؤوسهم.

3. في كل وعاء نضع الخيار ، شريحتان من البصل ، 2-3 شرائح من الجزر ، 3-4 شرائح من الفجل الحار ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ، 1-2 ورق غار ، 1 ملعقة كبيرة ملح مبشور ، 1 ملعقة كبيرة سكر مبشور ، 5 ملاعق كبيرة خل.

4. املأ بالماء البارد ، ضع الأغطية ورج البرطمانات لخلط المكونات.

5. نضعها لتغلي في القدر الذي تم وضع منشفة المطبخ في قاعه.

6. اتركه يغلي لمدة 20-25 دقيقة من لحظة بدء الماء في الغليان.

7. غطيها بالمناشف للتبريد البطيء.

عليك ان تراه ايضا


كيف تصنع مخلل محلول ملحي للمخللات الحلو والحامض؟

بالنسبة إلى محلول ملحي مع الخل ، فإن تركيبتي هي: إلى 1 لتر من الماء ، أضع 25 جرامًا من الملح و 30 جرامًا من السكر و 450 مل من الخل. في المجموع النتائج تقريبا. 1.5 لتر محلول ملحي مع الخل. للحصول على جرة واحدة سعة 640 مل ، كنت بحاجة إلى 300 مل من محلول ملحي مع الخل. إذا أردت ، يمكنك وضع المزيد من السكر (ضعف). أنا لا أحب حلو جدا & # 8230

قمت بغلي الماء في إناء مع الملح والسكر. عندما بدأت في الغليان أضفت الخل وأخمدت النار. يجب أن يكون الملح خاصًا بالمخللات (أبدًا). تركت المحلول الملحي يبرد لمدة 5 دقائق ثم ، بمساعدة ملمع ، سكبته ساخناً فوق الخيار في البرطمان. لقد حرصت على وضع البرطمانات على صينية معدنية قبل صب المحلول الملحي. يساعد المعدن على تبديد الحرارة والاستيلاء عليها والقضاء على الصدمة الحرارية التي قد تؤدي إلى انفجار البرطمانات.

تركت جرة الخيار في الخل تبرد قبل شد الغطاء. هذا ما يبدو عليه اليوم التالي. لقد تغيروا بالفعل اللون.

يحتاج الخيار في الخل البلغاري إلى 4-6 أسابيع لينضج. يدوم جيدًا جدًا وفي غضون عام واحد إذا تم تحضيره بشكل صحيح وتخزينه في البرد.

ستلاحظون مدى هشاشة هذا الخيار في الخل إذا قمت بإعداده وفقًا لهذه الوصفة! لا تحرق أو تغلي أو تعقم البرطمانات في حمام مائي بعد الحشو.

الأمر يستحق المحاولة على الأقل جرة من خل الخيار البلغاري الحلو والحامض! لن تندم!


مخللات

بالنسبة لوصفة الخيار المخلل هذه ، اضطررت إلى تغيير المؤلف ، لأن هذا ليس مجال المخللات والكرز الحامض المكرر ، يعتني به زوجي.

كلهم جيدون جدًا ، سيكون من العار التدخل لإفساد الوظيفة :))

ليس لها وصفة ثابتة ، مع أوزان وقياسات ، لكنك ستدرك بسهولة الكميات في الصورة والوصف. سأعطيك فقط المكونات التي تحتاجها.

بشكل عام ، يتم تحضير هذه المخللات في عبوات كبيرة ، ولا تحتفظ بها دافئة على الإطلاق ولا تحجرها.


  • الخيار الأخضر طازج قدر الإمكان
  • أوراق الكرفس الخضراء
  • شبت جاف
  • شرائح البقدونس أو الجزر الأبيض
  • لفافة الفجل
  • 2-3 فصوص ثوم في جرة
  • 1 فلفل حار
  • ملح مخلل
  • الماء
  • شريحة شمندر
  • الخل - ملعقة كبيرة أو اثنتين لكل لتر

طريقة تحضير المخللات

كل وصفة مخلل يتم تكييفها وإعدادها وفقًا لتفضيلات وخبرات الشيف السابقة.

هذه الوصفة ليست ثابتة ، مقدسة ، لطيفة & # 8211 & # 8220 ، هذه هي الطريقة الوحيدة للقيام بذلك! & # 8221. قم بإعداده فقط إذا كنت تحب فكرتنا والنتيجة.

أولاً ، قم بإعداد برطمانات كبيرة ، تغسلها جيدًا ، ثم تشطفها ، ثم تعقمها في الفرن.

تحضير المكونات في متناول اليد & # 8211 شرائح البقدونس أو الجزر الأبيض مغسولة جيدًا ، أوراق الكرفس ، الشبت المجفف ، الماء ، ملح البحر ، المخللات ، 2-3 فصوص من الثوم في كل جرة ، شرائح الفلفل الحار ، شريحة الشمندر ، الفجل مقطعة إلى شرائح والخل.

ضعي القليل من أوراق الكرفس والشبت المجفف في مرطبان أولاً ، ثم الخيار ، وخلطهما مع باقي المكونات. ننتهي بالكرفس والشبت.

في وعاء كبير ، تحضير المحلول الملحي. تمييع ملعقة كبيرة ونصف ملح لكل لتر ماء محضر. يقلب حتى يذوب ويصب فوق الخيار. لا تسكب أي شيء يستقر في قاع الإناء. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الخل / لكل لتر من الماء لكل جرة. أعتقد أن اثنين يكفي.

بدون ماء مغلي مسبقا ، بدون تعقيم أو ملاح بحري بعد! نستخدم مياه الينابيع.

قم بتدبيس البرطمانات وتخزينها في القبو أو في مكان بارد حتى يصبح الخيار مخللًا ومقرمشًا وجيدًا كما يفعل قيصر


مخلل بلغاري

2. قطّع البصل والجزر والكرفس والثوم حسب تفضيلاتك وأضفهم إلى البرطمان مع مراعاة الجانب الجمالي.

3. في قدر ، ضعي الماء مع الملح والسكر والفلفل وورق الغار والخردل واتركيها تغلي حتى الغليان.

4. صب الماء الساخن في البرطمانات ، ضع الأغطية في برطمانات واغليها في حمام ماري لمدة نصف ساعة تقريبًا.

5. بعد أن يبردوا ، ضعيهم في مكان بارد في المخزن.

عليك ان تراه ايضا


خيار بالخل

اسلقي الماء وعندما يغلي نضيف السكر والملح واخلطي البهارات حتى يذوب السكر والملح. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخل.

يُحفظ الخيار لمدة 24 ساعة في محلول مُركَّز من الملح (بشرط الاحتفاظ بالبيضة على السطح) ، وبعد ذلك تُغسل بالماء البارد وتوضع في وعاء زجاجي أو قليلًا ، مُوزَّع بين صفوف البقدونس الأخضر ، الشبت المجفف ، الطرخون ، جذور الفجل ، أوراق الكرز ، فصوص الثوم. يُسكب المحلول الساخن المُجهز فوق الخيار (املأ البرطمان).

بعد أن يبرد ، حتى لا يصطاد العفن ، تُسكب طبقة رقيقة من الزيت على السطح. اربط البرطمان واحفظه في مكان بارد وجاف.

خيار بالخل

ضعي الخل في إناء به إصبعين ثم الخيار والملح والسكر وبذور الخردل و

خيار مخلل بالخل

اختر الخيار الطازج بالحجم المناسب الذي يتم غسله وحفظه في وعاء به ماء بارد


فيديو: Fugu


تعليقات:

  1. Brashicage

    لكن مازال! لكن مازال! سأخرج بفكر. أو سأقوم بواجبي المنزلي ليوم غد ... واحد من كل خمسة ، لن يأتي الثامن

  2. Cristofer

    إجابة مهمة :)

  3. Kazrakree

    لقد حذفت هذه العبارة

  4. Yousef

    لقد فاتتك الأهم.

  5. Al-Fadee

    نسخ MS Internet Explorer: [Microsoft Internet Errourts] أخطاء هي الطبيعة البشرية ، وتستخدم هذه الخاصية في كثير من الأحيان وبسرور. لا يرى رينوكروس جيدًا ، ولكن مع وزنه ، ليس مشكلته ... يتضاعف العفن من الجراثيم. لا تجادل مع العفن! قطرة من النيكوتين تقتل الحصان ودموع الهامستر إلى قطع.



اكتب رسالة