ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كنتاكي فرايد تشيكن هي العلامة التجارية الأقوى في الصين

كنتاكي فرايد تشيكن هي العلامة التجارية الأقوى في الصين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في دراسة استقصائية استهدفت 60 ألف مستهلك صيني ، احتلت كنتاكي فرايد تشيكن الصدارة كأبرز علامة تجارية دولية

كنتاكي فرايد تشيكن هي واحدة من ثلاثة عشر علامة تجارية أمريكية تؤثر على سكان الصين.

في دراسة جمعتها وكالة الأبحاث العالمية ميلوارد براون ، أو كنتاكي فرايد تشيكن ، أو كنتاكي فرايد تشيكن ، لبي بي سي ، هي أقوى علامة تجارية دولية في الصين ، أفادت Food Navigator Asia بالإبلاغ.

تم تشكيل الاستطلاع بناءً على تقارير أعدتها ميلوارد براون ، وشمل ماكدونالدز وكوكا كولا في العشرة الأوائل من أقوى العلامات التجارية.

على مدار عامين ، أجرت وكالة الأبحاث حوالي 60 ألف مقابلة مع المستهلكين الصينيين ، شخصيًا وعبر الإنترنت. استهدف الاستطلاع الأشخاص في عشر مدن صينية ، واستخدم معايير مثل مدى "أهمية" و "إبراز" و "اختلاف" العلامات التجارية بالإضافة إلى السهولة التي تمكن فيها المستهلكون من تذكر مثل هذه العلامات التجارية.

من بين أفضل عشرين علامة تجارية تم تصنيفها ، كانت ثلاثة عشر من الولايات المتحدة ، واثنتان من ألمانيا ، وواحدة من إيطاليا ، وواحدة من العلامة التجارية الأنجلو هولندية Unilever. كانت Samsung من كوريا الجنوبية هي العلامة التجارية الآسيوية الوحيدة.

تم الحصول على المركز الأول في كنتاكي فرايد تشيكن على الرغم من الفضيحة لسلسلة الوجبات السريعة ، حيث أظهر تقرير حديث أن مكعبات الثلج مليئة بمستويات البكتيريا التي كانت تقارب 19 ضعف المعيار الوطني.

KFC لديها 4400 مطعم في الصين ، مع أهداف لفتح 700 مطعم آخر خلال العام المقبل. يبلغ متوسط ​​عدد مطاعم ماكدونالدز 10 مطاعم جديدة في الأسبوع تقريبًا ، وتتطلع شركة Coca Cola إلى تحويل 4 مليارات دولار إلى التوسعات بحلول عام 2015.


لماذا لا يمكن إيقاف التسويق الدولي في كنتاكي فرايد تشيكن؟

حققت كنتاكي فرايد تشيكن موجة تلو الأخرى في مجتمع التسويق بسبب نجاحها الباهر في الصين. سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية الأكثر شهرة في البلاد ، تبدو الشركة مقاومة للرصاص عندما يتعلق الأمر بأدائها مع المستهلكين الصينيين. أصبحت KFC أول سلسلة مطاعم أمريكية للوجبات السريعة تدخل السوق الصينية عندما افتتحت أول مطعم لها على بعد مسافة قصيرة من ميدان Tiananmen الشهير في بكين في عام 1987. في ذلك الوقت ، كان الفرع المكون من ثلاثة طوابق هو الأكبر في KFC في العالم - بداية رائعة التي حددت نغمة انتصارات السلسلة المستمرة في البلاد.

دون أدنى شك ، كنتاكي فرايد تشيكن هي واحدة من الشركات التي أصبحت عالمية بنجاح كبير. لقد نظرنا في استراتيجيات التسويق الدولي لـ KFC في الصين لتحديد ما تقوم به شركة الدجاج بشكل جيد. إذا كنت تتطلع إلى الانطلاق عالميًا بعلامتك التجارية ، فسيكون من المفيد لك تضمين هذه المبادئ في إستراتيجيات التسويق الخاصة بك. مع أخذ دروس كنتاكي فرايد تشيكن في الاعتبار ، سوف تتجه نحو النجاح في مزيجك التسويقي ، بغض النظر عن المكان الذي تختار التوسع فيه.


كنتاكي فرايد تشيكن كشفت عن طريق الخطأ وصفة سرية للغاية لدجاجها المقلي

الآن يمكنك صنعه في المنزل و [مدش] أو البدء في بيعه في سلسلة مطاعم مقلدة.

أنت تعرف العار الحار الذي تشعر به عندما تريد أن تقول شيئًا لئيمًا عن صديق ما لصديقك الآخر وترسل عن طريق الخطأ رسالة نصية "نانسي تتصرف مثل القزم" إلى الشخص الذي تتحدث معه؟ ولكن بمجرد إخراجها من الصندوق ، لا يمكنك إعادتها أبدًا؟ هذا قليل من الشعور الذي يشعر به جو ليدنجتون ، ابن شقيق العقيد هارلاند ساندرز ، الآن.

عم ليدنجتون هو ال العقيد و [مدش] كما في ، الرجل الذي جاء بوصفة الدجاج المقلي الأصلية من كنتاكي فرايد تشيكن. قد تسميها تسويقية ، لكن كنتاكي فرايد تشيكن صنعت شيئًا حقيقيًا من مدى حراسة الوصفة ، حتى أنها ذهبت إلى حد مقاضاة زوجين زعموا أنهما عثروا على نسخة مكتوبة بخط اليد من الوصفة.

التقى ليدنجتون ، 67 عامًا شيكاغو تريبيون الكاتب جاي جونز في مقهى ومتحف هارلاند ساندرز في كوربين ، كنتاكي ، للحديث عن المطعم الذي تم ترميمه حديثًا هناك. أحضر ليدنجتون معه دفتر قصاصات للعائلة وراجع الصفحات التي تذكر ذكريات عمه.

بعد ذلك ، وصل إلى الوصية الأخيرة ووصية عمته ، وهي عندما أصيبت القرف بالجنون حقًا.

اكتشف جونز خطًا يدويًا على الصفحة الخلفية من الوصية ، وبدا أنه يسرد وصفة. سأل ليدنجتون إذا كان هذا ممكنًا ال وصفة.

كشف سر وصفة كنتاكي فرايد تشيكن؟ أظهر تريبيون سجل قصاصات عائلي يحتوي على 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل https://t.co/k0ieLSbcPI pic.twitter.com/gg3NygwFqN

& [مدش] شيكاغو تريبيون (chicagotribune) 19 أغسطس 2016

قال ليدنجتون: "هذه هي 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل الأصلية التي كان من المفترض أن تكون سرية للغاية". (سوف يتراجع لاحقًا).

إليك كيفية قراءة الوصفة على المستند:

11 بهارات و مدش يمزج مع 2 كوب أبيض سائلة
1) 2/3 ملعقة صغيرة ملح
2) 1/2 تس زعتر
3) 1/2 تس ريحان
4) 1/3 تس أوريجانو
5) 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
6) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
7) 1 ملعقة صغيرة خردل مجفف
8) 4 تورات بابريكا
9) 2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
10) 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
11) 3 حصص فلفل أبيض

تابع جونز الأمر مع Yum! Brands ، الشركة الأم لـ KFC ، للتحقق من صحة هذه الوصفة. لم يؤكدوا أو ينفوا ، واكتفوا بالقول ، "ادعى الكثير من الناس على مر السنين اكتشاف أو اكتشاف الوصفة السرية ، لكن لم يكن أحد على حق".

ثم قال متحدث باسم نيويورك تايمز، "كثير من الناس قدموا هذه الادعاءات على مر السنين ولم يكن أحد دقيقًا و [مدش] هذا ليس كذلك."

بالطبع ، منبر جرب مطبخ الاختبار الوصفة وقارنوها بالشيء الحقيقي. كتب جو جراي "كيف كان ذلك؟ وعندما أضاف مطبخ الاختبار بعض MSG إلى هذا المزيج المكون من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل ، كان لديهم تطابق متطابق على أيديهم. وهو ما أعتقد أنه يعني أن الوصفة المكتوبة بخط اليد على إرادة عمة ليدنجتون ليست "دقيقة" ولكنها موجودة إلى حد كبير.

لذا ، جربها بنفسك ، أو. افعل ما كنت سأفعله واضغط على بعض الدجاج المقلي في كنتاكي فرايد تشيكن. إنها طريقة أسهل.


النمو الهائل لـ KFC في الصين

جعلت عملية التجانس من السهل على مطاعم الوجبات السريعة أن تدور حول الكرة الأرضية ، وتبصق نسخًا كربونية من أنفسهم ، وبرغرهم ، وبطاطسهم المقلية على طول الطريق. لكن في البلد الأكثر اكتظاظًا بالسكان في العالم ، خرج عملاق للوجبات السريعة من الحزام الناقل وحقق نجاحًا غير مسبوق من خلال كونه مختلفًا ، وليس من خلال كونه متماثلًا.

في حالة كلية هارفارد للأعمال & quotYum! الصين ، ومثل البروفيسور ديفيد إي بيل ومديرة برنامج الأعمال الزراعية وكبيرة الباحثين ماري شيلمان يفحصان كيف يم! براندز ، الشركة الأم لـ KFC و Pizza Hut ، تفوقت على ماكدونالدز وأصبحت أكبر شركة مطاعم في الصين القارية.

توضح القضية كيف يم! نجحت الصين وتوسعت من خلال البقاء محليًا على عدة مستويات. إنها تحافظ على علاقات وثيقة مع الحكومة الصينية ، وتوظف الإدارة المحلية ، وتصدر الطعام من داخل البلاد ، وتغير القائمة لتناسب الأذواق الصينية وأسلوب الأكل.

مسألة مقياس

إحدى القضايا الرئيسية التي تفحصها القضية هي & quothow لتنفيذ طرح سلسلة للوجبات السريعة تضم العديد من المتاجر عبر هذا البلد الشاسع والمختلف إقليمياً ، كما يقول بيل ، الذي يدرّس الحالة في ندوة الأعمال الزراعية السنوية للمدرسة.

يختلف كل من مطاعم كنتاكي وبيتزا هت في الصين بشكل ملحوظ في نواح كثيرة عن نظرائهم الغربيين. وعلى الرغم من أن بيتزا هت حققت أداءً جيدًا مع ما يقرب من 500 مطعم في 120 مدينة (اعتبارًا من ديسمبر 2010) ، إلا أن أداء كنتاكي كان مذهلاً. منذ أن تم تقديم أول قطعة دجاج مقلي (متوفر باللحم الداكن فقط ، لخيبة أمل العديد من السائحين الأمريكيين) في مطعم KFC بكين في عام 1987 ، زاد عدد مطاعم كنتاكي في الصين إلى أكثر من 3000 ، في 650 مدينة ، مع واحدة افتتح مطعم جديد في اليوم.

& quot إذا كان بإمكاني كتابة أي حالة في العالم ، لكانت هذه هي الحالة التي كنت سأختارها ، & quot ليست هذه فقط قصة دخول ناجح إلى الصين من قبل شركة غربية ، فهذه الحالة تقدم لمحة عن مدى سرعة تغير الأنظمة الغذائية الصينية مع تحسن الدخل. نظرًا لأن الصين كبيرة جدًا ، فإن هذا له تأثير كبير على بقية نظام الغذاء العالمي. ما يحدث في الصين ، ما يأكله الشعب الصيني ، يؤثر على ما ندفعه أنا وأنت مقابل الطعام. & quot

ماذا حدث في الصين مع يم! العلامات التجارية ، وخاصة مع كنتاكي فرايد تشيكن ، لديها الكثير لتفعله مع رئيس قسم الصين والرئيس التنفيذي سام سو. & quot؛ لقد قام بالفعل بثني النموذج & quot؛ يقول شيلمان. كان هذا جزئيًا بسبب امتلاك KFC لشركة PepsiCo عندما جاء لأول مرة إلى الصين. لم تكن شركة PepsiCo شركة للوجبات السريعة ، لذلك تم منح Su مزيدًا من الحرية الإدارية.

إلى جانب كونها محظوظة ، فإن Su ذكية وذات قيادة وذات رؤية - رائدة أعمال كلاسيكية. لكنه متواضع أيضًا. & quot؛ ليس هناك مجال للأنا ، & quot؛ أوضح سو في القضية. & quot؛ الصين ليس لديها نفس ثقافة الفردانية الموجودة في الولايات المتحدة. & quot

كانت إستراتيجية Su هي أن KFC & quot لن يُنظر إليه على أنه وجود أجنبي ولكن كجزء من المجتمع المحلي ... كانت فرصتنا هي أخذ أفضل الأفكار من نموذج الوجبات السريعة في الولايات المتحدة وتكييفها لتلبية احتياجات المستهلك الصيني. & quot

في البداية كان هذا ينطوي على توظيف الأشخاص المناسبين. بالنسبة لسو ، كان هذا يعني المديرين الصينيين الذين يقرؤون اللغة ويتحدثونها ، ويفهمون عمل المطاعم والمستهلك الصيني ، ولكن لديهم أيضًا خبرة في الطريقة الغربية لممارسة الأعمال التجارية. "لقد كانت قدمًا في كلا العالمين ،" يقول شيلمان. لقد عرفوا عن كثب النموذج الغربي ولكنهم فهموا أيضًا تحديات العمل في هذا السوق الصيني التقليدي جدًا والمتطور للغاية. & quot

كان الأشخاص الذين جلبتهم سو على متن الطائرة قريبين أيضًا بطريقة وجدتها شيلمان مفاجئة عندما أمضت وقتًا معهم أثناء البحث في القضية.

& quot؛ كان هناك صداقة حميمية ضخمة واضحة في الطريقة التي تفاعل بها فريق الإدارة العليا مع بعضهم البعض ... كانوا يمازحون ذهابًا وإيابًا ويسخرون من بعضهم البعض ، & quot؛ يقول شيلمان. سيكونون يسيرون في القاعة يتدافعون ويدفعون ويضحكون. هذه مجموعة عملت معًا لفترة طويلة - وهو أمر غير معتاد في بلد تكون فيه المواهب الإدارية ذات الخبرة عالية. & quot

اتضح أن تفاعلات الموظفين غير العادية ، على الأقل بالمقارنة مع اللياقة التجارية الغربية ، هي القاعدة في Yum! العلامات التجارية ، شيء اختبرته شيلمان عندما رافقت مدير العمليات آنذاك مارك تشو إلى أحد مواقع كنتاكي في شنغهاي. & quot إنك تدخل إلى مطعم ولا يتعرف عليه [الموظفون] فحسب ، بل إنهم يحبونه أيضًا. & quot

وبالتالي فإن العلاقة بين صاحب العمل والموظف لها طابع الأسرة. & quot في الولايات المتحدة ، إذا لم تحضر إلى العمل ، ماذا يحدث؟ لقد طُردت من العمل ، & quot ؛ يقول شيلمان. & quot في الصين ، حيث يعمل العديد من موظفي الشركة البالغ عددهم 250.000 موظفًا جامعيًا ويعملون في وظيفتهم الأولى ، يبدو الأمر مثل ، "نحن نتفهم أنك تشعر أحيانًا برغبة في تخطي الصف. إذا قررت تخطي العمل - يرجى الاتصال وإخبارنا ، حتى نتمكن من التأكد من تغطية وظيفتك. '& quot

تبين أن العمالة المدربة هي أصول قيّمة للغاية حتى في أرض يزيد عدد سكانها عن 1.3 مليار شخص.

"قبول وتقدير تشو لهؤلاء الموظفين الشباب أمر استثنائي بالنسبة للشركات الغربية ،" يقول شيلمان. على سبيل المثال ، يتم تشجيع الموظفين الأصغر سنًا على الاختلاط بألعاب الفيديو التي تقدمها الشركة في فترات الراحة. تخدم هذه الممارسة عدة أغراض: فهي تريح أذهان الآباء القلقين بشأن إرسال أطفالهم إلى العالم ، وتوفر مهارات اجتماعية بالغة الأهمية للشباب الذين نشأوا في أسر ذات طفل واحد ، وتخلق Yum مدى الحياة! العلامات التجارية للعملاء ، وتطور ثقافة خدمة العملاء في بلد لا يوجد فيه أي شيء.

يركز برنامج إدارة المطاعم بالمثل. & quot أنت خريج كلية ، & quot يقول شيلمان. & مثل تم تجنيدك لهذا المنصب. لقد تم تطويرك بعناية فائقة لتكون قادرًا على القيام بكل هذه الوظائف المختلفة في المطعم. ويُنظر إليه على أنه شيء ستفعله طوال حياتك. & quot

إلى جانب التدريب والاحتفاظ بالموظفين المتميزين ، كان العامل الرئيسي الآخر في نجاح كنتاكي فرايد تشيكن هو قرار سو المبكر بتقليص مسيرته المهنية. تم تعيينه في الأصل لتغطية منطقة شمال آسيا والمحيط الهادئ ، لكنه ابتعد عن مسار النمو الإداري المعتاد المتمثل في تولي مهام جغرافية أكبر وبدلاً من ذلك جادل بأنه يجب أن يركز حصريًا على الصين. في وقت مبكر ، قرر أن Yum! يجب تطوير بصمة وطنية - مدعومة بنظام توزيع مملوك للشركة نظرًا لعدم وجود موردي الطرف الثالث - بدلاً من النمو في أجزاء جغرافية من خلال الامتياز.

منتجات من مصادر سو من داخل الصين كلما أمكن ذلك. لم يكن هذا عملاً سهلاً في وقت مبكر حيث تضمنت سلسلة التوريد الخاصة بالدجاج ، على سبيل المثال ، بائعين متعددين يوفرون حفنة من الطيور لكل منهم. تعتبر سلامة الأغذية مصدر قلق كبير للمستهلكين الصينيين ، وكان قرار Su هو بناء سلسلة التوريد من الأرض للمساعدة في ضمان الجودة. & quot نحن نعمل مع موردينا لبناء قدراتهم. نحن نشدد على أهمية نقل المعرفة ، وحتى نرتب لهم للسفر إلى الخارج للتعلم ، وقال سو في القضية.

الطريقة الصينية

& quot؛ أحد الدروس التي استخلصتها من هذه الحالة هو أنه لكي تفعل الصين ، عليك أن تفعل الصين ، & quot؛ يقول شيلمان. & quot إنه سوق كبير ومعقد وديناميكي يستحق اهتمامًا واحدًا. & quot هذا الموقف يمتد من قاعة اجتماعات Yum! ماركات لقوائم مطاعم كنتاكي. سيكون عددًا قليلاً من العناصر مألوفًا للزوار الغربيين - البطاطا المهروسة ، والذرة في الكوز ، والدجاج المقلي بالعظم - ولكن معظمهم لن يفعلوا. قد تشمل قائمة KFC الصينية أصابع العجين المقلية ، وفطائر البيض (التي تموت من أجلها Shelman raves & quot) ، وبرغر الجمبري ، ومشروبات حليب الصويا ، بالإضافة إلى الأطعمة المصممة لتناسب أذواق مناطق معينة داخل الصين.

تهدف المجموعة الكبيرة من عناصر القائمة إلى جذب النمط الصيني لتناول الطعام ، حيث تتشارك مجموعات من الأشخاص في العديد من الأطباق. لكنها أيضًا جزء من & quotNew Fast Food & quot ، التي طورتها Su في عام 2005 استجابةً للمخاوف المتعلقة بدور مطاعم الوجبات السريعة في وباء السمنة - مخاوف يشاركها ويتحمل مسؤوليتها. "لقد كنا جشعين للغاية ، وقصر النظر للغاية ،" قال سو ، في إشارة إلى نموذج الوجبات السريعة التقليدي ذو الحجم الكبير والخيار المنخفض.

يعتقد سو أن تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة سيساعد المستفيدين على اتخاذ خيارات صحية. كما حدت مطاعم كنتاكي في الصين من مقدار الأموال التي تم توفيرها على وجبات كومبو ، وألغت تمامًا العناصر الضخمة. يتم الترويج لممارسة الرياضة بشكل نشط داخل السلسلة اعتبارًا من عام 2010 ، حيث شارك في برامج الشباب والمسابقات التي رعتها أكثر من 260،000 مشارك في 438 مدينة.

لقد نجحت كنتاكي فرايد تشيكن في الصين لأنها لم تكن ماكدونالدز ولأنها قررت من نواح كثيرة أنها لن تكون كنتاكي فرايد تشيكن أيضًا - وهو ما يثير سؤالًا رئيسيًا آخر. & quot؛ بفائدة 20/20 بعد فوات الأوان ... كيف تتجنب أخطاء نموذج الوجبات السريعة الأمريكي؟ & quot يسأل بيل. & quot بعبارة أخرى ، إذا كان ماكدونالدز وكنتاكي فرايد تشيكن سيبدآن من جديد في الولايات المتحدة وهما يعلمان ما يعرفانه الآن ، فكيف سيختلف نموذجهما؟ & quot


حقائق كنتاكي فرايد تشيكن التي لم تعرفها من قبل

كنتاكي فرايد تشيكن واحدة من أشهر العلامات التجارية للوجبات السريعة المعروفة للإنسان. كنتاكي فرايد تشيكن هي الأصابع التي تصنع منها أحلام الدجاج المغطى بالبقسماط. لكن هل تعرف القصة وراء أول كنتاكي فرايد تشيكن؟ أو كيف بدأ الكولونيل ساندرز إمبراطورية الدجاج المقلي في المقام الأول؟

نأمل أن تعلمك هذه الحقائق الـ 16 عن كنتاكي فرايد تشيكن شيئًا أو اثنين حول كيفية نجاح كنتاكي فرايد تشيكن في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في اليابان في عيد الميلاد. المزيد عن ذلك لاحقًا.

1. تأسست كنتاكي فرايد تشيكن من قبل رجل يدعى هارلاند ساندرز الملقب العقيد ساندرز. بدأ في تقديم الدجاج المقلي الذي يحمل علامته التجارية عندما كان يمتلك محطة بنزين خارج شمال كوربين ، كنتاكي ، في عام 1930. بعد إثارة إعجاب السكان المحليين ، حصل على لقب العقيد الفخري من حاكم كنتاكي في عام 1936 وتم ذكره في Duncan Hines & rsquo 1939 كتاب مغامرات في الأكل الجيد.

وبمجرد أن أدرك أن أهل الدجاج كانوا يدخلون إليه وليس بنزينه ، قام بإلغاء محطة البنزين وحولها إلى مطعم وموتيل على جانب الطريق يتسع لـ 142 مقعدًا يُدعى Sanders 'Court & amp Cafe.

2. افتتح أول مطعم باسم كنتاكي فرايد تشيكن في عام 1952 في مدينة سولت ليك بعد أن التقى العقيد صاحب المطعم بيتر هارمان في ندوة عن الطعام.

3. في عام 1991 ، تم اعتماد اسم كنتاكي فرايد تشيكن رسميًا ، على الرغم من أنه كان معروفًا بالفعل على نطاق واسع على عكس كنتاكي فرايد تشيكن. اعترف كايل كريج ، رئيس KFC US ، أن التغيير كان محاولة لإبعاد السلسلة عن الدلالات غير الصحية لـ "fried".

4. وصفة كنتاكي فرايد تشيكن سرية للغاية. خلال حياته ، احتفظ الكولونيل ساندرز دائمًا بمزيج من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل لدجاجه المميز في رأسه ، قبل كتابته على قصاصة من الورق ، احتفظ بها في محفظته. في هذه الأيام ، يتم الاحتفاظ بالوصفة تحت القفل الحرفي والمفتاح في مقر KFC مع عدد قليل من الأعضاء المختارين من الشركة المطلعين على المعلومات. على الرغم من أن هذا الرجل يعتقد أنه اكتشف الأمر.

5. يؤكل كنتاكي فرايد تشيكن تقليديا في يوم عيد الميلاد في اليابان. تستمتع ملايين العائلات اليابانية بدلاء من الدجاج المقلي من نوفمبر وحتى يوم عيد الميلاد كل عام. من الشائع جدًا أن يتم إصدار الطلبات مقدمًا بأسابيع وتشكل قوائم الانتظار الضخمة أول شيء في يوم عيد الميلاد. لكن لماذا؟ حسنًا ، كل شيء يتعلق بحملة تسويقية ناجحة للغاية من عام 1974 تسمى "Kurisumasu ni wa kentakkii" ، والتي تُترجم تقريبًا إلى "كنتاكي لعيد الميلاد!"

6. يمكنك الحصول على زوج من KFC Crocs. نعم ، أخشى أن هذا صحيح - KFC Crocs شيء ، وهناك بالفعل نسختان: الأولى هي القبقاب الكلاسيكي ، الذي يشبه التمساح المعتاد ولكن مع لمسة KFC. إنه يحتوي على تصميم دلو KFC الكلاسيكي في الأسفل ، بينما يحتوي الجزء العلوي على طبعة دجاج مقلي كاملة مع اثنين من Jibbitz برائحة الدجاج القابلة للإزالة ، والتي تبدو تمامًا مثل أفخاذ الدجاج. نعم ، قلت رائحة الدجاج. لكن لا يمكنك أكلها في الواقع.

7. أوه ، وكيم كارداشيان لديه زوج ، لأنها تفعل ذلك بالطبع.

8. توجد بيتزا كنتاكي فرايد تشيكن ، وهي لذيذة. في عام 2019 ، تضافرت جهود كنتاكي وبيتزا هت لابتكار أعظم بيتزا في الوجود. أطلق عملاقا الوجبات السريعة العملاقان بيتزا دجاج الفشار ، مما جعل كل أحلامنا تتحقق.

تتميز البيتزا بمرق دجاج كنتاكي ورسكووس الشهير على قاعدة عجينة كلاسيكية كبيرة ، مع جبنة موزاريلا مغطاة بدجاج بوب كورن ورشها بالذرة الحلوة.

9. انخرط زوجان في مطعم كنتاكي في جنوب إفريقيا ودفعت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة تكاليف حفل زفافهما. بعد عرض مقطع فيديو لهيكتور مكانسي لنونهلانهلا سولدات (للأسف ، لأن بعض البؤس انتقد هيكتور لاقتراحه في مطعم للوجبات السريعة) ، تقدم عدد كبير من الناس وقالوا إنهم يريدون المساهمة في حفل الزفاف.قدمت KFC South Africa منظم حفلات الزفاف ، وعرضت الخطوط الجوية Kulula و Mango نقل الزوجين إلى شهر العسل ، وقدمت كل من Uber و Lexus و Audi خدماتهم فيما يتعلق بالنقل.

Mzansi ، الرجاء مساعدتنا في العثور على هذا الزوجين الجميلين ، وإعادة batla ho ba المباركة & # 128522 DM لنا أي خيوط ، قد تكون هناك مفاجأة جيدة Finger Lickin 'فيها لك أيضًا. باثو با فال ري ههينج! نحب الحب & # 128525 & # 10084 & # 65039 #KFCProposal pic.twitter.com/6bj89dtj4j

& mdash KFC South Africa (KFCSA) ٧ نوفمبر ٢٠١٩

10. يوجد حوالي 23000 موقع كنتاكي في جميع أنحاء العالم.

11. للعقيد لعبة فيديو خاصة به. يطلق عليه كولونيل كويست والهدف من اللعبة هو جمع أكبر عدد ممكن من أفخاذ الدجاج. يمكنك القيام بذلك من خلال التعرف على معلومات حول حياة العقيد الملونة.

12. أوه ، وهناك كتاب فكاهي عنه أيضًا. The Colonel & rsquos Adventure كاريكاتير يصور الأحداث المبكرة في حياة العقيد ساندرز و rsquo التي أدت في النهاية إلى اكتشاف قوته الخارقة الحقيقية: الدجاج المقلي.

13. وفقًا لمجلة Forbes ، تبلغ قيمة KFC 8.5 مليار دولار ويحتل المركز 86 في قائمة العلامات التجارية الأكثر قيمة في العالم لعام 2019. ليس سيئًا لشيء بدأ كدجاج مقلي في محطة بنزين ، إيه؟

14. لم يتم بيع أول وجبة دلو كنتاكي فرايد تشيكن حتى عام 1957 ، على الرغم من أن العقيد بدأ إمبراطورية الدجاج عام 1939.

15. باع الكولونيل ساندرز شركته كنتاكي فرايد تشيكن مقابل مليوني دولار للمستثمرين في عام 1964. باعها بشرط أنه لا يزال لديه مكان في المجلس كمراقب جودة وراتب مدى الحياة وظهور في الإعلانات.

16. للأسف ، "لم تتم ترجمة finger lickin & rsquo good & rdquo بشكل صحيح في المواقع القليلة الأولى في الصين ، لذلك كان الشعار الشهير & ldquoeat أصابعك & rdquo في الصين لفترة من الوقت.


روسيا

قائمة KFC Russia مألوفة إلى حد كبير للأمريكيين مع اثنين من المراوغات ، مثل دقيق الشوفان في قائمة الإفطار ومشروب البيرة في قائمة المشروبات. عنصر آخر غير متوقع هو وعاء أرز ترياكي ، وهو آخر بقايا ترويج ناجح لخيارات قائمة الترياكي لعام 2014 ، بما في ذلك عيدان تناول الطعام التي يمكن التخلص منها لإضفاء لمسة يابانية. كان هناك أيضًا برجر دجاج ولفائف تقدم مع غاري ، وعادة ما تستخدم شرائح الزنجبيل المخلل كمطهر للحنك عند تناول السوشي.

KFC Russia لديها نهج مذهل في التسويق الرقمي ، حيث تعتمد بشكل كبير على الوسائط الفيروسية. في عام 2011 ، قدموا 100000 شطيرة مجانية لأولئك الذين انضموا إلى صفحة KFC الرسمية على VKontakte ، موقع التواصل الاجتماعي الروسي الشهير. ثم في عام 2014 ، جندوا الوكالة الإبداعية Hungry Boys لإنشاء فيديو فيروسي حيث يلقي طالب جامعي الدجاج على معلمه في قاعة المحاضرات ، حتى ينزعج المحاضر لدرجة أنه يقترب من الطالب ويقلب الدلو على رأس الطفل. أتى اتجاه "Bucket Head" الناتج عن الميم والفيديو الفيروسي ثماره بالنسبة لـ KFC في بلد لا يشاهد فيه معظم الشباب التلفزيون أو يهتمون بالإعلانات.


العنصر الأكثر أهمية في وصفة KFC السرية ليس هو ما تعتقده

نشرت صحيفة شيكاغو تريبيون مؤخرًا قصة بدت وكأنها تهز عالم الدجاج المقلي حتى عظامه. تم الكشف عن الصيغة الأسطورية لـ Kentucky Fried Chicken & # x27s لـ & quot11 أعشاب وتوابل سرية & quot للعالم من قبل ابن أخ العقيد نفسه ، جو ليدنجتون من كوربين ، كنتاكي. تم وضع قائمة مكتوبة بخط اليد في ألبوم عائلي تحتوي على & quot11 Spices - Mix With 2 Cups White Fl. & quot

بمجرد أن أصبحت صحيفة تريبيون علنية مع القائمة ، ذهب قسم العلاقات العامة في كنتاكي فرايد تشيكن إلى المبالغة ، وأصدر النفي وأكد أن الصيغة السرية ظلت ، حسناً ، سرية. بعد كل شيء ، يرتكز الأساس الكامل لإمبراطورية الدجاج المقلي على الخصائص الفريدة المعززة للدجاج لمزيج توابل الكولونيل & # x27s الذي تم الحصول عليه بشق الأنفس. في إعلانات KFC التجارية القديمة ، لم يستطع متعدد اللغات المتميز & # x27t التوقف عن ذلك.

وفقًا للصيغة التي نشرتها تريبيون ، فإن البهارات والأعشاب ليست صادمة - لا يوجد أي فلفل تشيلي مقصور على فئة معينة أو أعشاب مهربة مثيرة للجدل. لكن بهار واحد هل دافع عن كرامته. بصرف النظر عن الفلفل الحلو ، فإن التوابل المستخدمة بأكبر كمية في مزيج الكولونيل & # x27s هي الفلفل. أبيض فلفل.

بعد كل شيء ، من يستخدم الفلفل الأبيض؟ إنها الأغنام البيضاء لعائلة التوابل ، المحاكاة الشاحبة للفلفل الأسود الشجاع والقوي الذي نمتلكه جميعًا في مطاحننا.

كيفية شراء وتخزين الفلفل مثل المحترفين

لكن العقيد كان يعرف ما لم يفعله معظمنا - أن الفلفل الأبيض له رائحة فريدة من نوعها وحمضية وغير تقليدية تعمل كأساس رائع لنكهة الدجاج ، سواء كانت مقلية أو مطبوخة في قدر الضغط أو محمصة. إليك بعض الطرق الأخرى لتجربتها:

صلصة الجبنة. بطاطس مهروسة. حساء البطاطس دسم. كلها لعبة عادلة مقابل رشة من الفلفل الأبيض ، وليس فقط لأن لونها لن يرقط طعامك الباهت بقطع سوداء. النكهة الرقيقة والحادة للفلفل الأبيض تتناسب تمامًا مع الأطباق الغنية.

المعكرونة والجبن المفضلة لدينا

يبدو أن لدغة الفلفل الأبيض الرقيقة والحمضية تسير بشكل أفضل مع البطاطس المقلية والأرز المقلي والحساء الحار والحامض مقارنة بالفلفل الأسود. انطلق وجربها وأنت & # x27ll ترى ما نعنيه.

شوربة حارة وحامضة صينية

أرز مقلي مع لحم مقدد كندي

بالتأكيد ، ربما لم يفكر العقيد مطلقًا في إضافة الفلفل الأبيض إلى كريم بروليه الخاص به. ولكن إذا فعل ذلك ، فمن المحتمل أن يكون & # x27d مشهورًا بهذا الطبق أيضًا.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

لم أكن أعتقد أبدًا أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من الأخيرة (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنها الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، لكن عندما فصلت الطبقات بعناية من عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

تعتبر KFC's Original Recipe Fried Chicken واحدة من أكثر الوصفات السرية المحمية والمناقشة والمطلوبة في عالم الطعام. منذ فترة طويلة ، نشرت أول اختراق لي للصيغة الشهيرة ، لكن الوصفة ، التي استندت إلى بحث من مؤلف كتاب "Big Secrets" ، ويليام باوندستون ، تتضمن فقط الملح والفلفل و MSG والدقيق في الخبز ، وليس مزيج أحد عشر الأعشاب والتوابل التي سمعنا عنها جميعًا. الدجاج المقلي المصنوع من وصفتي الأولى جيد في قرصة ، لكنه يحتاج حقًا إلى العديد من المكونات ليكون نسخة حقيقية. لهذا السبب ، بعد أكثر من عشرين عامًا ، كنت سعيدًا بالحصول على صدع آخر في السر عندما قمنا بتصوير الحلقة التجريبية لمسلسلتي التلفزيونية CMT وصفة سرية للغاية. في العرض ، زرت المقر الرئيسي لـ KFC ، وتحدثت إلى أصدقاء Harlan Sanders الذين شاهدوا الوصفة الفعلية ، وحتى فحصت مطبخ Corbin ، كنتاكي ، حيث طور Harland Sanders لأول مرة وصفة الدجاج الخاصة به. خلال جلسة التصوير التي استمرت أربعة أيام ، تمكنت من جمع أدلة كافية حول 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل السرية لصياغة هذه الوصفة الجديدة - وهي الوصفة التي أعتقد أنها الأقرب إلى الدجاج المقلي السري الذي كشفه أي شخص على الإطلاق.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي الأكثر شعبية في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي أفضل أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

"لا تسميها فرايز" ، كما يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد. ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق الهشاشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

بالنسبة لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها القليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات.قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. نمط البلد مشابه للنمط الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الداكن المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) دجاج كنتاكي فرايد تشيكن مقرمش (رقم 2) ، أوليف جاردن بيف بولونيز (رقم 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ ربما لم تكن تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

لقد كانت مسألة وقت فقط قبل أن يصبح الدجاج المقلي الحار مشهورًا في ناشفيل ، تينيسي في متاجر مثل Prince's Hot Chicken Shack و Hattie B's سيجد طريقه إلى التيار الرئيسي. لا يتم احتواء هذا الطبق الجيد إلى الأبد ، وأصبحت كنتاكي فرايد تشيكن أول سلسلة مطاعم سريعة تقدم الوصفة على المستوى الوطني. كان الاختبار التجريبي للدجاج الحار الجديد في بيتسبرغ هو الاختبار الأكثر نجاحًا للمنتج في تاريخ KFC الحديث.

يتكون الطبق الأصلي من ناشفيل من الدجاج المقلي المقرمش المغمور بصلصة الفلفل الحار عالية السرية ويقدم على شرائح الخبز الأبيض مع مخلل الشبت في الأعلى. يتم تقديم نسخة كنتاكي فرايد تشيكن مع المخللات فقط ، بدون خبز (بسكويت على الجانب بدلاً من ذلك) ، ويتم إعداده عن طريق نقع الدجاج المقلي المقرمش الإضافي الخاص بالسلسلة مع صلصة الفلفل الحار الزيتية من زجاجة بخ. نظرًا لعدم وجود ماء في الصلصة ، فقط الزيت ، يبقى الدجاج مقرمشًا ، بغض النظر عن كمية الصلصة التي يتم وضعها.

لعمل نسخة منزلية ، تحتاج أولاً إلى صنع بعض الدجاج ، إما باستخدام الاختراق الخاص بي لـ KFC Extra Crispy Chicken ، أو بخبز أو قلي بعض قطع الدجاج المقلية التي يمكنك العثور عليها مجمدة في كل محل بقالة تقريبًا. أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة واسكبيها في زجاجة بخاخة أو كوب قياس بفوهة. ضعيها على الدجاج عندما تنضج (رجيها أو قلبيها أولاً!) ثم ضعي فوقها شرائح مخلل الشبت.

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

يعتبر دجاج بارميجيانا مفضلًا إلى الأبد ، وليس طبقًا صعبًا لتحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل طبق دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنة الصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنعها من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم تغطية الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل من في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين دجاج ، وهذه الوصفة ستنتج ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

كما يمكنك أن تتخيل على الأرجح ، فإن Extra Crispy Tenders من KFC هي عبارة عن قطع دجاج مغطاة بنفس الخبز اللذيذ مثل دجاج كنتاكي المقرمش الإضافي. تأتي هذه العطاءات في حصص من اثنين أو ثلاثة أو ستة أو اثني عشر ، مع اختيارك من صلصات التغميس على الجانب بما في ذلك صلصة الجاموس والشواء وصوص Finger Lickin 'Good Sauce الجديد.

لتكرار أصابع الدجاج هذه في المنزل ، سنلجأ إلى تقنية تحضير مماثلة لتلك المستخدمة في إكسترا كريسبي تشيكن: يُنقع الدجاج في الماء المالح لمدة ساعتين لإضفاء المزيد من النكهة والعصارة ، ثم يتم تغطيتها بفتات مزدوجة للحصول على طلاء إضافي مقرمش.

سر مهم تم الكشف عنه في وصفة الخبز هذه هو استخدام نوع معين من الفلفل الأسود المطحون. للحصول على أفضل استنساخ تريد استخدام الفلفل الأسود Tellicherry ، وهو عبارة عن فلفل أسود مطحون ممتاز من حبوب الفلفل الناضجة التي كان لديها الوقت لتطوير المزيد من النكهة. يُعزى المذاق الفريد لدجاج كنتاكي إلى هذه التوابل الخاصة ، لذا فهي تستحق الوقت لتعقبها.

يكلف الفلفل الأسود تيليشيري أكثر قليلاً من الفلفل الأسود الأصغر والأكثر شيوعًا ، ولكن إذا كنت تريد استنساخًا جيدًا للدجاج المقلي الشهير ، فهو مكون أساسي. تأكد من طحن الفلفل جيدًا قبل إضافته.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك طريقة سهلة للاختراق عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لـ Skippy ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أخوض في جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح في عداد المفقودين ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من حديقة الزيتون ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من نقطة الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو في أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

وتصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونها بني داكن من كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وانتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قسّمه بشوكة وحمصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع وصفاتي السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال 22 عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

وصف القائمة: "صلصة نبيذ مارسالا الكريمية مع المشروم فوق صدور الدجاج المشوية ، محشوة بالجبن الإيطالي والطماطم المجففة. تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم ".

تحتوي هذه الوصفة على صلصة مارسالا التي سيحبها حتى من يكرهون صلصة المرسال. زوجتي هي واحدة من هؤلاء الكارهين ، لكن عندما جربت هذه الصلصة ، أضاءت عيناها وتوسلت للحصول على المزيد. هذا رائع ، الآن لن أضطر لتناول الطعام بمفردي.

لا يقتصر الأمر على اختراق صلصة المرسالا اللذيذة من أوليف جاردن هنا (ومن السهل صنعها) فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الاختراق المقلد لحشو الجبن الإيطالي الرائع الذي ينتقل بين قطعتين من شرائح الدجاج المطبوخة في المقلاة. اصنعها ، صلصها ، قدمها. العرض رائع ، وسوف تهدئ النكهة روحك.

جرب هذا الطبق مقترنًا بنسختي الأخيرة من البطاطس المهروسة بالثوم من أوليف جاردن للحصول على O.G. تجربة دجاج مارسالا محشوة.

يشتهر الدجاج الكوري بطبقة مقرمشة إضافية ، وتعد وصفة بونشون - خاصة الأجنحة - من الأفضل في العالم. إن الصيغة الشهيرة لهذه السلسلة هي السبب في وجود أكثر من 340 منفذًا لـ Bonchon في تسعة بلدان ، بما في ذلك أكثر من مائة في الولايات المتحدة والمزيد من المخطط افتتاحه هنا في المستقبل القريب.

التحدي الأكبر عند إعادة صنع أجنحة الدجاج الكورية هو العثور على المزيج السحري المثالي للعجين الذي يقلى إلى البني الذهبي ، مع هشاشة طرية تظل مقرمشة لفترة طويلة بعد أن يتم دهن الأجنحة بالمزجيج اللذيذ.

كنت أعلم أن تقنية القلي المزدوج التقليدية ستساعد في إنشاء الطلاء المقرمش الذي نحتاجه ، لكن الأمر سيستغرق بعض المحاولة والخطأ لتحديد أفضل تقسيمات زمنية. الأجنحة مقلية ، وتستريح ، ثم تقلى مرة أخرى حتى تنضج ، ولكن لم يتم تحديد المدة التي يجب تقديمها لكل مرحلة لأن كل وصفة وجدتها للدجاج الكوري تستخدم أوقاتًا ودرجات حرارة مختلفة. حتى أن بعض الوصفات غيرت درجة الحرارة بين خطوات القلي ، لكنني وجدت أن تلك الوصفات جعلت الوصفة صعبة للغاية عند قليها على دفعات متعددة.

استقرت أخيرًا على 350 درجة فهرنهايت مع إجراء معظم القلي مقدمًا في مرحلة القلي. كل ما تحتاجه هو الخليط المكون من ثلاثة مكونات للحصول على أجنحة مقرمشة ذات لون بني ذهبي ، وصوص ثوم الصويا هو اختراق سهل يتم إعداده بسرعة في فرن الميكروويف. يتم إعداد النسخة الحارة عن طريق إضافة معجون الفلفل الأحمر الكوري (gochujang) ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري (gochugaru) إلى وصفة ثوم الصويا. يمكنك العثور على هذه المكونات في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت ، وإذا كنت تحب أجنحتك الحارة ، فستحتاج إلى إضافة هذه المكونات الرائعة.

انقر هنا لمزيد من وصفات المقبلات اللذيذة.

منذ أكثر من قرن من الزمان ، أصبحت ديترويت بولاية ميشيغان عاصمة كلاب الفلفل الحار في جزيرة كوني ، على الرغم من أن جزيرة كوني ليست قريبة من هناك. قام المهاجرون اليونانيون الذين دخلوا الولايات المتحدة عبر جزيرة إليس بتكييف وصفة للكلاب الساخنة التي أكلوها أثناء زيارتهم لكوني آيلاند ، نيويورك ، في طريقهم إلى الغرب الأوسط. عندما استقروا في جنوب ميشيغان ، افتتح العديد من المطاعم لبيع نسخهم من الطعام الذي تناولوه عندما وصلوا لأول مرة إلى أمريكا ، مما حول كوني دوجز على غرار نيويورك إلى ظاهرة الغرب الأوسط.

اثنان من أشهر مطاعم جزيرة كوني في ديترويت هما Lafayette Coney Island وجارتها المجاورة American Coney Island. كان المبنيان في الأصل عبارة عن مبنى واحد به مطعم واحد بداخله ، وقد بناه الأخوان جوس وبيل كيروس في عام 1915. ولكن في مكان ما على طول الطريق ، اختلف الأخوان وقسموا المطعم إلى نصفين ، أسفل المنتصف تمامًا ، وبقي ذلك. طريق. اليوم ، يخضع مطعمي Coney Island لملكية مختلفة ، لكنهما لا يزالان منافسين في الجوار.

قررت أن أفضل كلب كوني لاختراقه هو من American Coney Island ، ليس فقط بسبب التاريخ العميق للمطعم ، ولكن أيضًا لأنني كنت قادرًا على طلب كلاب الفلفل الحار التي يتم شحنها إلى منزلي في مجموعة. هذه أخبار جيدة دائمًا ، نظرًا لأن الأطعمة المشحونة يجب أن تسرد المكونات ، ويمكنني أن أرى بالضبط ما يوجد في الفلفل الحار. تم بناء كلب الفلفل الحار النموذجي في ديترويت كوني آيلاند بالطريقة التقليدية ، ويتميز بهوت دوج طبيعي في كعكة بيضاء ناعمة ، مغموسة في صلصة الفلفل الحار ، ومغطاة بالخردل ، وتعلوها كومة من مكعبات البصل الحلو. جاءت المجموعة مع كل ما أحتاجه ، بما في ذلك حوض الفلفل الحار بمكونات محددة بوضوح كنت أعتمد عليها.

بمساعدة هذه المعلومات ، تمكنت من صنع صلصة فلفل حار سميكة ولذيذة يمكنك استخدامها على الكلاب الساخنة المفضلة لديك لصنع استنساخ لذيذ. تعمل رقائق الصودا المكسرة على زيادة كثافة الفلفل الحار ، وتضيف دهون اللحم البقري الإضافية جودة سلسة تحاكي الوصفة الشهيرة التي يبلغ عمرها 100 عام.

يجب أن ينضج الفلفل الحار لمدة أربع ساعات لتليين اللحم بشكل صحيح ، لذا خطط لمغامرة استنساخ كلب كوني وفقًا لذلك.

والآن إذا كنت تشتهي البطاطس المقلية ، فجرب وصفة ماكدونالدز فرايز المقلدة هنا.

تشتهر السلسلة ذات الطابع الجنوبي بمتاجر الهدايا المليئة بالمنتجات المصنوعة في أمريكا والطعام المنزلي اللذيذ ، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على رغيف اللحم الجيد بشكل خاص. يحتل هذا الطبق مرتبة عالية من حيث الشعبية ، هناك مباشرةً مع Chicken ‘n Dumplins و Hash Brown Casserole ، لذا فقد طال انتظار الاختراق الجيد.

صنع رغيف اللحم سهل. الأمر الصعب هو جعله مذاقًا مثل رغيف اللحم في Cracker Barrel الطري والعصير ، والمنكه بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم. لقد سعيت إلى صنع رغيف لحم طري ورطب ، ورغيف غير جاف وصعب ، لكن محاولاتي الأولى كانت كثيفة للغاية. لم أكن سعيدًا بذلك ، لكن كلبي كان سعيدًا.

بعد التلاعب بنسب البيض إلى فتات الخبز والحليب والحرص على استخدام الأيدي اللطيفة عند دمج كل شيء والضغط عليه في صينية الرغيف ، كانت الدفعة الأخيرة هي الفائزة وتمكنت من تمريرها إليك.

من الأفضل استخدام صينية رغيف اللحم هنا التي تحتوي على ملحق يسمح للدهون بالتنقيط إلى أسفل بعيدًا عن اللحم. ستظل صينية الرغيف العادية تعمل ، لكنك سترغب في سكب الدهون في المقلاة قبل التقطيع.

إرضاء رغباتك في Cracker Barrel مع المزيد من وصفاتي المقلدة هنا.

تقدم قائمة Wingstop ما يقرب من دزينة من النكهات المختلفة لأجنحة الدجاج المقلية ، بما في ذلك أسلوب الجاموس الساخن الأصلي ، والثوم البارميزان ، والمانجو هابانيرو ، ولكن أجنحة الليمون والفلفل هي التي تحظى بأكبر قدر من الهذيان. وعلى الرغم من أنه يُشار إليها على أنها أجنحة "فرك جاف" في القائمة ، فإن السر وراء الاختراق المثالي لأجنحة الفلفل بالليمون في السلسلة يكمن في العجينة الرطبة التي تبدأ أولاً.

لن يلتصق الفلفل بالليمون بالأجنحة دون جعلها رطبة ، وهنا يأتي دور الصلصة أو العجينة. من السهل صنع العجينة عن طريق تصفية الزبدة وخلطها مع الزيت لمنع الزبدة من التجمد ، ثم إضافتها فلفل ليمون وملح.

لقد حصلت على عينة من توابل الفلفل والليمون من Wingstop وأخذت بضع طعنات في استنساخ المزيج من الصفر ، ولكن في النهاية قررت أن المهمة كانت مضيعة للوقت عندما يكون من السهل جدًا العثور على فلفل الليمون المخلوط مسبقًا. لقد قارنت فلفل الليمون الخاص بـ Wingstop مع الخلطات من McCormick و Lawry - كل منها يختلف قليلاً عما يستخدمه Wingstop. ماكورميك هو مزيج ليموني أكثر من مزيج Wingstop ، ونسخة Lawry أكثر كثافة وأقل ليمونًا ، ولكن كلا المزيجين قريب بما يكفي لتقديم نسخة مُرضية.

بعد أن تقلى الأجنحة ، دهنها بالصلصة أدناه ورشها بفلفل الليمون المفضل لديك. لقد صنعت الآن أجنحة مثل محترف Wingstop.

واحد من اثنين من أطباق المعكرونة الموجودة حاليًا على قائمة البيتزا العملاقة ، تم تقديم معكرونة اللحوم مارينارا لأول مرة في حيلة دعائية كذبة أبريل 2008 عندما ادعت بيتزا هت أنها غيرت اسمها إلى "باستا هت". لم يسقط أحد في هذا المزاح ولكنهم وقعوا في حب المعكرونة ، ولهذا السبب أصبحت باستا دجاج توسكاني الكريمي ألفريدو ومعكرونة مارينارا اللحمية في القائمة منذ ذلك الحين. الصلصة هي السر الكبير هنا فهي بسيطة وكلاسيكية ، ولكنها مخصصة لإنتاج مارينارا بطعم بيتزا هت المميز. والوصفة ستصنع أكثر من كمية من المعكرونة تكفي.

الاختراق سهل. بعد تحمير اللحم البقري المتبل ، نضيفه إلى الصلصة ، ونطهو الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، ثم نوزعها على رطل واحد من باستا الروتيني في طبق خبز على طبقتين حتى تمتلئ كل قضمة بالنكهة. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوقها ونذوبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الفروج. فقاعة! لا أحد يستطيع المقاومة. أنت الحكم.

هذه الوجبة البسيطة وغير المكلفة ستطعم ثمانية ، وبقايا الطعام تبقى جيدة في الثلاجة لبضعة أيام.

تحقق أيضًا من وصفتي المستنسخة لبيتزا هت توسكاني باستا الدجاج الكريمي ألفريدو.

لست متأكدًا من موعد حدوث ذلك ، ولكن يبدو أن تاكو بيل قد غيرت مؤخرًا وصفة اللحم البقري المتبلة. لقد اخترقت الوصفة قبل عدة سنوات للكتاب TSR خطوة بخطوة، وأذكر أن الوصفة كانت تحتوي على كمية أكبر من حشو الشوفان ، لذا فقد استنسختها. تعرض تاكو بيل للنقد في عام 2011 بسبب الكمية الكبيرة من الشوفان في الوصفة التي كانت السلسلة تدرجها على أنها "توابل" ، وبعد ذلك ، كان تاكو بيل أكثر شفافية بشأن المكونات. ولكن في مكان ما على طول الطريق يبدو أن الشركة قامت بتعديل الوصفة لتشمل كمية أقل من الحشو والمزيد من النكهة ، لذلك قررت أنه كان علي إنشاء وصفة سرية جديدة للحوم البقر.

هذه الوصفة تصنع نسخة مكررة من اللحم البقري الذي يتم تقديمه حاليًا في تاكو بيل. إذا كنت ترغب في تحويلها إلى Chalupa - الذي يصنعه المطعم عن طريق القلي العميق للخبز المسطح المستخدم في Gorditas - فإن التعليمات هنا. ولكن يمكنك أيضًا استخدام هذا الاختراق الجديد والمحسّن للحوم البقر لأي شيء تقوم بنسخه ، سواء كان سندويشات التاكو ، أو البوريتوس ، أو Enchiritos ، أو البيتزا المكسيكية ، أو كومة كبيرة من الناتشوز.

المكون السري في اختراقنا هو مرقة الطماطم كنور. يضيف مسحوق النكهة هذا العديد من المكونات الموجودة في الوصفة الأصلية ويوفر مذاق أومامي المطلوب لاستنساخ موضعي من اللحم البقري المفروم الشهير. للحصول على النكهة الصحيحة ، عليك أن تجد مسحوق "كنور مرقة الطماطم بنكهة الدجاج" في برطمان. ليس مكعبات المرقة.

قم بتخمير إبداعك في صلصة خفيفة أو ساخنة أو ديابلو. جرب جميع وصفات تاكو بيل المقلدة هنا.

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك فيليه السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف عن صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في الدُفعات الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا أضيف الروبيان في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

إذا كنت ترغب في الغوص في كومة من الأجنحة بنكهة كبيرة وبدون حرارة ، فستحب هذا الاختراق لأفضل اختيار في Wingstop. في المطعم ، يتم غمس هذه الأجنحة بشكل لذيذ مع صلصة زبدة بالثوم والبارميزان ثم رشها بجبن البارميزان المبشور. من السهل استنساخ المنزل عندما تقذف الأجنحة المقرمشة في هذا الاختراق من العجينة السرية للغاية وتغطيها بتساقط ثلوج من جبن البارميزان الجيد.

لتكرار العجينة ، يمكنك تصفية قطعة من الزبدة ، ثم إضافة القليل من الزيت حتى لا تتجمد الزبدة. تُخلط جبنة البارميزان والثوم والملح ، ثم تُترك الصلصة جانباً لتبرد وتكثف.

بمجرد أن تقلى الأجنحة إلى لون بني ذهبي ، ارمها مع العجينة في وعاء ، ثم امسك البارم المبشور واجعله ثلجًا.

تحقق من وصفات استنساخ Wingstop الأخرى هنا.

على مر السنين ، اخترقت مجموعة من العناصر من قائمة Chili's ، بما في ذلك Fajitas ، و Baby Back Ribs ، و Salsa ، و Chili Queso ، و Southwestern Eggrolls ، و Chicken Crispers ، و Boneless Wings ، والمزيد ، ولكن لم أحصل عليها إلا مؤخرًا فرصة للعمل على قرصنة لسلسلة Original Chili الحائزة على جوائز. لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ليس لدي أي فكرة.

الفلفل الحار الذي يتم تقديمه في مطعم تشيليز هو وصفة كون كارني على طريقة تكساس ، والتي تعني تقليديًا عدم وجود الفول والطماطم. لن تجد أي فاصوليا في هذه الوصفة أو قطع طماطم ، لكن الفلفل الحار يحتوي على قاعدة طماطم لتعزيز النكهة ، لذلك أضفت ذلك إلى المزيج من خلال تضمين علبة واحدة من معجون الطماطم سعة 6 أونصات. كما اتضح ، هذه العلبة الصغيرة هي الكمية المناسبة.

تقنية التحضير بسيطة: حمّر اللحم البقري ، صفي الدهن ، ثم أضيفي بعض الدهن مرة أخرى إلى المقلاة الفارغة لقلي البصل والفلفل فيها. عند الانتهاء ، أضيفي اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة مع القدر. المكونات المتبقية وتترك على نار خفيفة لمدة 1½ ساعة. سيكون ذلك طويلاً بما يكفي لطهي اللحم البقري وطريته ، وتكثيف الفلفل الحار إلى قوام مثالي.

عندما ينضج الفلفل الحار ، ضعي فوق كل وجبة مزيج شيدر / فلفل جاك ، وبعض قطع التورتيلا المقرمشة. ثم اخرج الملاعق.

تحقق هنا من المزيد من وصفات تشيلي المقلدة.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كقاعدة همبرغر بستة مقاعد تسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجر Long John Silver للمأكولات البحرية في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، بمبيعات سنوية تجاوزت 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

هناك العديد من الطرق المقبولة لصياغة queso جيد ، ولكن لجعل هذا الأمر المحدد يجب أن تكون المكونات صحيحة ، ويبدو أن معظم الوصفات المقلدة تخطئ. بعض الوصفات تحصل على واحدة من الفلفل واثنين من الجبن بشكل صحيح ، ولكن كل وصفة تقريبًا هناك القليل من الفوضى التي سأنقذك منها الآن.

يمكن صنع Quesos بمجموعة متنوعة من الأجبان التي تشمل queso fresco و asadero و Muenster ، لكن هذا الكيسو بالذات يتضمن جبنًا ربما لم تتوقعه: سويسري. هذا الجبن بطيء الذوبان ، لذلك سنمزقه أولاً مع جاك. ولن تحتاج إلى تلطيخ الكيسو بالدقيق أو نشا الذرة عن طريق صنع الرو لأن الجبن الأمريكي الأبيض في المزيج يحتوي على سترات الصوديوم أو فوسفات الصوديوم - الإضافات التي تساعد الجبن على الذوبان بسلاسة والبقاء على هذا النحو.

لم يبحث مؤلفو الوصفات التي تتطلب الطماطم في هذا الطبق عن كثب. هذه هي الفلفل الأحمر ويتم تحميصها وتقشيرها وبذرها مع البوبالانو والهالبينو قبل تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الجبن. تُطهى الصلصة على نار خفيفة ، ولا تغلي بالفقاعات أبدًا ، بحيث تبقى ناعمة ودسمة.

عند الانتهاء ، قد يبدو طبق الكيسو رقيقًا في المقلاة ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد إلى تناسق مثالي لغمس رقائق التورتيلا ، أو كغطاء للتاكو وسلطانيات البوريتو.

في صيف عام 2020 ، مما أثار استياء العديد من المعجبين ، توقفت كنتاكي فرايد تشيكن عن بيع شرائح البطاطس الشهيرة التي كانت موجودة في القائمة منذ عقود واستبدلت بها البطاطس المقلية.

مثل الوتد ، هذه البطاطس المقلية مغطاة بخلطة لذيذة ، لكن التتبيل المستخدم في البطاطس المقلية هو مزيج مختلف عما كان يستخدم على أسافين. هل هذه البطاطس المقلية أفضل من البطاطس الكلاسيكية؟ هذا يعتمد على. قد يفضل البعض العلاج النادر للوجبات السريعة على أسافين ، بينما قد يفضل البعض الآخر هشاشة هذه البطاطس المقلية الجديدة. البعض لا يهتم ويريد فقط استنساخًا ، لذلك تفضل.

تم تبسيط الاختراق هنا باستخدام البطاطس المقلية المقلية الموجودة في قسم الفريزر في متجرك. بعد طلاء البطاطس المقلية بهذه النسخة من الخبز المتبل ، رشها بالماء ، ثم اقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق. هذا كل شيء. تأكد من وجود زجاجة بخاخ نظيفة مملوءة بالماء لتحويل البقسماط إلى خليط رقيق مما يمنح منتجك النهائي نفس الطلاء المقرمش مثل الأصلي.

فرايز كنتاكي الجديدة مغطاة بمزيج يحتوي على البصل والكرفس ومسحوق الجزر. من السهل العثور على مسحوق البصل في معظم محلات السوبر ماركت ، ولكن كان عليّ الاتصال بالإنترنت للعثور على مسحوق الكرفس وعصير الجزر. يضيف مزيج المساحيق النباتية نكهة رائعة ، ولكن إذا كنت تريد حذف مسحوق الكرفس والجزر واستخدام مسحوق البصل فقط ، فإن الوصفة ستظل تقدم بطاطس مقلية لذيذة.

انقر هنا للحصول على وصفة دجاج كنتاكي الأصلية أو ابحث عن مفضلاتك هنا.

في نوفمبر 2020 ، قال تاكو بيل "وداعا" للعديد من العناصر الكلاسيكية من قائمته بما في ذلك البيتزا المكسيكية - واحدة من المفضلة منذ فترة طويلة - وأي شيء به دجاج مبشور بما في ذلك تاكو الدجاج الطري. لكن يمكن تجنب الوداع الدموع من محبي الدجاج المتبل اللذيذ إذا كان لدينا وصفة جيدة (وسهلة) لصنع نسخة مكررة في المنزل. منذ أن أعلنت السلسلة المكسيكية السريعة عن التغييرات قبل عدة أشهر ، كان لدي وقت للعمل على اختراق جيد قبل أن تختفي سندويشات التاكو إلى الأبد.

بعد طهي الدجاج بعدة طرق ، استقرت على سلق الفيليه في مرق الدجاج ، الأمر الذي يحافظ على رطوبتها ويضيف نكهة أومامي الرائعة. عندما يبرد الدجاج ، قمت بتقطيعه وإضافته إلى الصلصة المتبله بالبهارات وعصير الليمون والمنكهة بمرق دجاج طماطم كنور.

عندما تزداد سماكة الصلصة ، ستقلل وتضفي نكهة على الدجاج ، وبذلك تصبح جاهزة للاستخدام على سندويشات التاكو والبوريتو والسلطات أو أي شيء آخر. ولا تنس الصلصة الحارة!

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يصدر صوت أزيز ورقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

لست متأكدًا من سبب ادعاء آينشتاين وإخوانه أن هناك أربعة أنواع فقط من الجبن في Twice-Baked Hash Brown الجديد عندما تسرد المكونات بوضوح ستة أنواع من الجبن ، بالإضافة إلى الجبن الكريمي. بغض النظر ، يمكن العثور على أسياجو ، رومانو ، بارميزان ، بروفولون ، وجبن موزاريلا الممزقة المدرجة هناك مجتمعة في "مزيج إيطالي" في العديد من محلات السوبر ماركت ، مما يجعل بداية سهلة لاستنساخ منزلنا. ولا تفكر فقط في وجبة الإفطار لهذه البطاطس بالجبن. إنهم يعملون بشكل رائع كجانب لأي وجبة.

في الوصف التفصيلي للعنصر الجديد ، يدعي آينشتاين إخوان أن هاش براون يحتوي على نوعين من الشمير ، وهذا صحيح ، لكنه مضلل قليلاً لأن أحدهما مجرد جبن كريمي عادي. والآخر هو جبنة كريمة البصل والثوم المعمر ، والتي يمكننا صنعها من الصفر. سنجمع هذين المقصين في مزيج واحد عن طريق مضاعفة الجبن الكريمي المضاف إلى تركيبة شمير البصل والثوم المعمر.

امزج كل شيء معًا وقم بتحميل المكونات في صينية قياسية مكونة من 12 كوبًا مع دوائر من ورق البرشمان مقطوعة لتلائم قاع الأكواب الـ 12. بدون دوائر الرق ، قد يلتصق لون التجزئة ويتكسر عند تحريره. يمكنك أيضًا استخدام أكواب المافن الورقية ، إذا كنت لا تمانع في الجوانب الأقل هشاشة والمخففة.

اخبزيها للمرة الأولى لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد وخزنيها. الآن لديك عشرات الحصص من البطاطس المكسوة بالجبن والتي يسهل إنهاءها عن طريق خبزها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديمها بشكل رائع مع وجبة الإفطار ، أو على العشاء كجانب نشوي جنبًا إلى جنب مع اللحم البقري والدجاج ولحم الضأن والعديد من المقبلات اللذيذة الأخرى.

يمكنك أيضًا صنع كعك أينشتاين بروس والسندويشات والمقصات المصنوعة منزليًا. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء قد يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط القوائم وتدقيقها ولفها وخبزها على مرأى من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

ابتكر Hooters نكهة وأسلوبًا جديدين لأجنحة الدجاج الشهيرة في عام 2013 مع تقديم Daytona Beach Style Wings - أجنحة عارية (غير مغطاة بالبقسماط) مقلية ومقلية ومشوية. حقق عنصر القائمة الجديد نجاحًا في المبيعات ، حيث تجاوز الأجنحة الشهيرة على طراز الجاموس التي اشتهرت بها السلسلة ، مما جعل من الضروري أن يكون لدينا قرصنة لذيذة ودقيقة على طراز Hooters Daytona Beach. والآن نقوم بذلك.

لإنشاء نسخة منزلية متطابقة ، ستحتاج أولاً إلى عمل نسخة مقلدة من صلصة دايتونا اللذيذة لتنظيف الأجنحة. إنه مزيج من صلصة الشواء ونفس الصلصة الحريف المستخدمة لتغليف أجنحة الجاموس التقليدية ، بالإضافة إلى بعض المكونات المهمة الأخرى التي تجعل الصلصة مميزة - والأشياء التي لن تجدها في الاختراقات الأخرى - مثل صلصة ورسيستيرشاير وفلفل الهالبينو المفروم. تُغطى الأجنحة وتُشوى لمدة دقيقة فقط على كل جانب ، ثم تُقلب مرة أخرى للحصول على أقصى قدر من النكهة. رص المناديل بالقرب منك واحصل على شيء طويل للشرب ، لأن هذه الأجنحة الفوضوية مضمونة لتقديم ركلة حارة للغاية إلى حفرة طعامك.

هناك وصفة مقلدة لهذه البسكويت الشهيرة تم نشرها ومشاركتها أكثر من أي وصفة أخرى ، وهي فظيعة تمامًا. يتكون العجين من دقيق ذاتي الرفع ، ومسحوق الخبز ، ومسحوق السكر ، والسمن ، ولبن الزبدة ، ويشكو الكثيرون من أن الوصفة تخلق عجينًا رخوًا جدًا وأن البسكويت الناتج يمثل كارثة كاملة. ومع ذلك ، لا تزال الوصفة موجودة على المدونات واللوحات في جميع أنحاء الشبكة الداخلية لمن يستنسخون المنزل المطمئنون مثلك لإضاعة الوقت. لكن هذا لن يحدث بعد الآن ، لأنني صنعت وصفة جيدة لبسكويت حليب الزبدة من Bojangles والتي تعمل بالطريقة التي ينبغي لها ، مما يضمن أنك ستحصل على بسكويت ذهبي رائع من اللبن يشبه طعمه تمامًا كما صنعه محترف Bojangles المدربين.

بالإضافة إلى الإفراط الواضح في استخدام اللبن الرائب ، فإن الوصفة الشعبية التي وجدتها على الإنترنت بها العديد من المشاكل. يفهم المؤلف الأمر بشكل صحيح عند طلب دقيق ذاتي الرفع ، وهو دقيق يحتوي على ملح وعامل تخمير (يُعرف أيضًا باسم مسحوق الخبز) ، ولكن لماذا يتم تصميم وصفة بسكويت Bojangles المقلدة لاستخدام دقيق ذاتي الرفع ثم إضافة ترك إضافي؟ حسنًا ، ربما لن يحدث ذلك. البسكويت هو الوظيفة رقم 1 للدقيق ذاتي الرفع ، ويتم قياس التخمير فيه لهذا الاستخدام ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة المزيد. إذا كنت تخطط لإضافة الخميرة الخاصة بك ، فمن المحتمل أن تبدأ بدقيق لجميع الأغراض ، والذي لا يحتوي على خميرة.ولنكن واضحين فقط: مسحوق الخبز مذاقه إجمالي ، لذلك نريد أن نضيف أقل قدر ممكن ، وليس أكثر من اللازم.

من المهم أيضًا التعامل مع العجين بنفس الطريقة التي يتعامل بها العمال في Bojangles. إنهم يصنعون البسكويت هناك كل 20 دقيقة وهناك الكثير من مقاطع الفيديو على YouTube تعرض تقنية التحضير. باختصار ، يتم خلط العجين يدويًا (في المطعم يستخدمون أيديهم لأن الكمية كبيرة جدًا ، ولكن في هذه الوصفة استخدم ملعقة خلط) ، ثم يتم طيها عدة مرات على سطح عمل مطحون بالدقيق قبل طرحها. . هذه المعالجة اللطيفة للعجين تمنع الغلوتين الموجود في الدقيق من التماسك ويضيف طبقات ، لذلك يخرج البسكويت من الفرن طريًا ومتقشرًا.

للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن دقيق الزنبق الأبيض. هذا الدقيق ذاتي الرفع منخفض في الغلوتين ويصنع بسكويت رقيق بشكل لا يصدق. إذا كنت تستخدم علامة تجارية أخرى ذاتية الارتفاع ، فستظل تحصل على بسكويت رائع ، ولكن من المحتمل أن يكون مستوى الغلوتين أعلى ، وستكون البسكويت أكثر صرامة ، وربما ستحتاج إلى المزيد من اللبن الرائب. توجه إلى الحكايات أدناه للحصول على تفاصيل حول ذلك.

وقد لاحظت شيئًا آخر يخطئ معظم وصفات بسكويت Bojangles المقلدة. بالنسبة للبسكويت ذو اللون البني الذهبي الجميل من أعلى وأسفل ، ستحتاج إلى خبزه على حصيرة سيليكون للخبز (أو ورق زبدة) عند 500 درجة فهرنهايت. نعم ، 500 درجة. قد يبدو هذا ساخنًا ، لكن هذه الحرارة العالية تعمل جيدًا مع الدقيق ذاتي الرفع ، وفي غضون 12 إلى 15 دقيقة سيتحول لون البسكويت إلى اللون البني تمامًا.

على عكس ما هو متوقع ، فإن درجات الحرارة المنخفضة هي التي تؤدي في النهاية إلى حرق البسكويت ، في حين أن درجة الحرارة المرتفعة تطهوها بشكل صحيح. في درجات الحرارة المنخفضة ، يجب أن يبقى البسكويت في الفرن لفترة أطول ليطهى ، مما يعرض الأسطح لمزيد من الحرارة ، وينتهي بها الأمر داكنًا جدًا من الخارج ، خاصة القاع. للحصول على نتائج أفضل ، إذا كان لديك إعداد حراري في فرنك ، فاستخدمه واضبط درجة الحرارة على 475 درجة فهرنهايت. سيبدو البسكويت الخاص بك كما لو كان يأتي مباشرة من السيارة.


أين كنتاكي فرايد تشيكن الأكثر شعبية؟

مرتبة اسم وصف
1 الصين 1 ، 2 ، 3 ، 4 مثل الولايات المتحدة والصين هي الأخرى ..
2 الولايات المتحدة 1 ، 2 ، 3 ، 4 USA & # 8211 مكان الميلاد العظيم ..
3 اليابان 1 ، 2 اليابان تشترك في تاج As ..
4 المملكة المتحدة 1 ، 2 ، 4 أوروبا ، معظم مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن ..


أسوأ الكلاسيكية

بإذن من كنتاكي فرايد تشيكن

هذه الوجبة الثقيلة للغاية ، المكدسة بالبطاطس المهروسة الغنية ، وقطع الدجاج الفشار ، والجبن ، وكسرات المرق ، هي بدون سؤال يجب تجنبها. وليس من المستغرب هنا أن يكون الملح مرة أخرى أحد أفضل المكونات في هذا الطبق ، والذي يحتوي على أكثر من كمية الصوديوم التي يجب أن تتناولها في يوم كامل.


شاهد الفيديو: دجاج كنتاكي الاصلي بدون اي اجتهاد الطريقة الأصلية بالدليل علي العالم كله


تعليقات:

  1. Jai

    شكرا لك على المقالة

  2. Misho

    توافق

  3. Melwas

    معلومات خاطئة بشكل أساسي

  4. Edson

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب.

  5. Daithi

    برافو ، فكرة رائعة



اكتب رسالة