ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة رغيف الحنطة الملتوية

وصفة رغيف الحنطة الملتوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خميرة الخبز

يستخدم هذا الخبز أسلوبًا بسيطًا في الالتواء لتحويل خبز الحنطة إلى رغيف محبب من البذور!

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيصنع: 1 رغيف

  • عجين
  • 14 جرام خميرة مجففة سريعة المفعول
  • 500 جرام دقيق الحنطة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 200 مل ماء فاتر
  • 75 جرام بذور مختلطة ، مثل بذور عباد الشمس وبذور اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات خبز (انظر الملاحظة)
  • للرش
  • نشا الذرة
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش المطحونة

طريقةالتحضير: ٣٠ دقيقة ›طهي: ٣٠ دقيقة› وقت إضافي: ساعة و ٣٠ دقيقة ارتفاع ›جاهز في: ساعتان و ٣٠ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى أدنى درجة حرارة ممكنة للفرن. تهدف هذه الخطوة إلى جعل الفرن دافئًا وليس ساخنًا لتسريع ارتفاع العجينة.
  2. أضيفي الخميرة والدقيق والملح والزيت والسكر والماء والبذور وتوابل الخبز في وعاء كبير.
  3. اعجن بملحق العجن في الخلاط الكهربائي حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، رشها بكمية قليلة من الدقيق الإضافي. أفضل طريقة للحصول على الإحساس بتماسك العجين هي عجنها يدويًا في هذه المرحلة.
  4. أعد العجينة إلى الوعاء وقم بتغطيتها بمنشفة شاي نظيفة. أغلق الفرن وضع الوعاء في الفرن الدافئ (وليس الساخن). اتركيه لمدة 15 دقيقة.
  5. بعد 15 دقيقة اعجن العجينة بيديك لفترة وجيزة لإزالة أي جيوب هوائية ووضعها مرة أخرى في الوعاء. دعه يرتفع لمدة 30 دقيقة.
  6. في هذه المرحلة ، يجب أن يزداد حجم العجين بشكل كبير. اعجن مرة أخرى لفترة وجيزة وشكلها في جذع من 70 إلى 80 سم يكون أرق قليلاً في المنتصف.
  7. بلل نصف الجذع بالطول ورش دقيق الذرة ، وقم بتغطيته بأكبر كثافة ممكنة. ثم بلل النصف الآخر ورش بذور الخشخاش.
  8. اطوِ اللوغاريتم في المنتصف بحيث يجتمع النصفان معًا والنهاية. ارفعه بعناية ولف الجانبين حول بعضهما البعض.
  9. ضع الرغيف الملتوي على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. يُغطّى ويُترك في مكان دافئ بالقرب من الفرن لمدة 45 دقيقة.
  10. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  11. ادهن الرغيف بالماء وقم أيضًا بتنظيف ورق الخبز حوله. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة.

خليط توابل الخبز

ابحث عن وصفة خليط توابل الخبز الخاصة بك هنا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


لوجينويكن

هم في الأساس المعجنات التي لم يتم لفها. في هذه الوصفة ، جمعت بين الغلي في الغسول مع استخدام دقيق الجاودار وعصيدة الشوفان. إذا حكمنا من خلال معدل الاستهلاك ، فقد حققوا نجاحًا كبيرًا مع عائلتي.

مكونات

50 مل زيت طبخ خفيف (مثل زهرة الشمس)

للغسول: 2 تيرا بايت بيكربونات الصودا في 1 لتر ماء مغلي

يُمزج الدقيق والشوفان مع الخميرة والملح ويضاف الماء. نخلط في عجينة صلبة ونضيف الزيت. اترك لترتفع إلى كاليفورنيا. 60 دقيقة. لفات الشكل بقطر 8-10 سم عند تسطيحها قليلاً. توضع على ورقة غير لاصقة وتترك لمدة 10 دقائق. اغمر الآن كل لفة لمدة دقيقة أو نحو ذلك في الغسول المغلي. يجب أن تطفو من البداية ، إذا لم تتركها في الغسول الساخن حتى ترتفع إلى السطح. قم بإزالة اللفائف من الغسول بملعقة مثقوبة وضعها مرة أخرى على صينية الخبز غير اللاصقة (إذا كنت تستخدم ورقة عادية فإن المخاطرة هي أن اللفائف ستلتصق). هز القليل من الملح الخشن على اللفائف وشقها بسكين حاد (إذا أردت - هذا ليس ضروريًا). ضع اللفائف في الرف الأوسط للفرن الساخن (220 درجة مئوية ، GM7) واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

أنا أحبهم بشكل خاص مع اللحوم الباردة أو الجبن أو فقط مع الزبدة للحصول على خيار نباتي زبدة الفول السوداني لذيذة أيضًا.


خبز + أرغفة

جميع الرسائل المنشورة في هذا الموقع تعبر عن آراء المؤلف ، ولا تعكس بالضرورة آراء مالكي وإداريي هذا الموقع. من خلال التسجيل في هذا الموقع ، فإنك توافق على عدم نشر أي رسائل بذيئة أو فاحشة أو افترائية أو بغيضة أو مهددة أو تنتهك أي قوانين. نحن ستحظر بشكل دائم لكافة المستخدمين الذين يقومون بذلك. نحتفظ بالحق في إزالة أو تعديل أو نقل أي رسائل لأي سبب من الأسباب.

تغليف الهدايا

يمكنك اختيار أن تصل هداياك مغلفة بشكل جميل أو ببساطة في عبواتها الأصلية. يختار بعض الأشخاص وصول هداياهم غير مغلفة لأسباب بيئية والراحة.

تاريخ اغلاق التسجيل

نطلب منك تحديد موعد إغلاق للتسجيل الخاص بك حتى نتمكن من معرفة موعد تسليم الهدايا الخاصة بك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك اختيار موعد إغلاق بعد أسبوع أو أكثر من الحدث. بهذه الطريقة ، لا يزال بإمكان الأشخاص الذين لم يتمكنوا من الشراء قبل الحدث اختيار هدية.


كيف تجعل أي خبز أفضل؟ جعلها العجين المخمر! ينتج عن إضافة مقبلات العجين المخمر إلى عجينة خبز البيتا في خبز البيتا المخمر هذا من ترافيس بايبر خبز مسطح طازج ولذيذ يتميز بطعم العجين المخمر المنعش. يقترن هذا بشكل مثالي مع الفلافل ، أو يمكن استخدامه لصنع بيتزا بيتا من العجين المخمر.

قد تجعلك المعجنات المملحة تشعر بالعطش وقد لا تجعلك تشعر بالعطش ، لكن فكرة وجود سحابة ملتوية ممتلئة ومالحة من العجين المخبوز إلى الكمال الذهبي تكفي لجعل أي شخص جائعًا. جرب هذه المعجنات المخمرة من Vaishali Honawar!


خبز السمسم الإيطالي

مقرمش ورائحة من السمسم المحمص ، هذا الرغيف هو مرافقة رائعة لوليمتك الإيطالية المفضلة.

مكونات

  • 3 3/4 أكواب (447 جم) طحين خبز حرفي أو طحين غير مبيض من King Arthur
  • 1 ملعقة كبيرة (7 جرام) محسن العجين السهل ، (اختياري ، لكن مفيد)
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة (9 جم) ملح
  • ملعقتان كبيرتان (25 جم) زيت زيتون
  • 1 إلى 1 1/4 كوب (255 جم إلى 283 جم) ماء

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. امزج جميع مكونات العجين واعجنها - باليد ، أو الخلاط ، أو آلة الخبز ، أو محضر الطعام - حتى تصنع عجينة ناعمة ومرنة.

توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الدهن ، وتقلب لتغطيتها وتغطيتها وتترك لتنتفخ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى تنتفخ.

يفرغ العجين برفق ، ويقسمه إلى ثلاث قطع متساوية يزن كل منها حوالي 9 إلى 9 1/4 أونصات. قم بلف كل قطعة في حبل بطول 20 بوصة ، مع تقليص الأطراف قليلاً.

ضع الحبال على صفيحة خبز مبطنة بالزيت أو مدهون بقليل من الزبدة. قم بتجديلهم بقرص الأطراف معًا بشكل غير محكم ، ودسهم تحتها.

ادهن الرغيف ببياض البيض المخفوق ، ثم غط الجديل واتركه يرتفع لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ، أو حتى ينتفخ تمامًا.

أثناء ارتفاع الخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.

مباشرة قبل وضع الرغيف في الفرن ، ادهنه ببياض البيض ورش السمسم أو بذور الكتان عليه.

اخبزي الضفيرة لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. (ضع الخيمة برفق بورق الألمنيوم بعد 15 دقيقة ، إذا بدا أنها تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة).

أزل الجديلة من الفرن ، وقم بتبريدها على رف سلكي.

احفظها مغلفة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.


كيفية صنع خبز الجاودار على طريقة المخبز:

المفتاح لصنع خبز رائع على طراز المخبز في المنزل يكمن في الطريقة. تستخدم المخابز الأفران البخارية للحصول على تلك القشرة الرائعة. يمكنك صنع فرن بخاري خاص بك عن طريق وضع قدر قليل من الماء في الفرن مع الخبز. سيتبخر الماء في الحرارة ويملأ الفرن بالبخار.

يعد استخدام حجر الخبز أو حجر البيتزا أمرًا حيويًا لإنشاء قشرة مثالية وفتات الخبز المثالي. تستخدم المخابز أفران فاخرة من نوع البناء. انظر ، الفرن في منزلك يطبخ باستخدام الإشعاع (اللهب أو العناصر الكهربائية) والحرارة الحرارية (الهواء المتحرك حول الفرن. فرن الحمل الحراري به مراوح للمساعدة في تدوير الهواء). فرن البناء قادر على استخدام التوصيل فوق الحمل الحراري والحرارة المشعة. تستخدم أفران البناء الحجر ، تمامًا كما يوحي اسمها. يحتفظ الحجر بالحرارة جيدًا. عندما تضع رغيف خبز مباشرة على حجر ساخن ، ينقل الحجر حرارته إلى الخبز من خلال التوصيل. لذلك عندما تستخدم حجر البيتزا / الخبز ، فأنت تضيف حرفيًا طريقة تسخين ثالثة إلى فرنك. أليس هذا رائعًا؟ هناك & # 8217s درس العلوم الخاص بك لهذا اليوم!

لا تملك خلاط & # 8217t؟ لا مشكلة! شاهد الفيديو أدناه حيث أريكم كيف تصنعون هذا الخبز باليد! لا توجد آلات مطلوبة. إنه & # 8217s بهذه البساطة!


خبز من سويسرا

كنت في بازل قبل عامين وكان لدي خبز باغيت رائع على شكل شطيرة جبن من سوق القبو في محل بقالة. كانت الحبوب الكاملة والداكنة ، مع بعض الحبوب البيضاء على شكل حبوب الدخن. أرغب في خبزها مرة أخرى هنا في الولايات المتحدة ، لكن ليس لدي أي فكرة عما كان عليه. اقتراحات؟ شكرا!!

مرحبًا Breadprof ، أنا خباز أمريكي وأدير مخبزًا أوروبيًا للحرفيين في تشيلي. عشت في سويسرا لمدة خمس سنوات. هل تعرف اسم محل البقالة في بازل؟ أسماء السلاسل الكبيرة هي Migros و Coop و Globus و PAM. عادة ما يكون لديهم معلومات الخبز الخاصة بهم على موقع الويب الخاص بهم. إنه اسم شركتهم متبوعًا بـ .ch هناك مدرسة للخبز في لوزيرن تسمى Richemont ولدي كل الوصفات الخاصة بهم ولكني بحاجة إلى وصف أفضل لخبزكم. هل أنت متأكد من أنك لا تخلط الدخن بالسمسم؟ تُعرف الرغيف الفرنسي السويسري باسم سوق الألم باللغة الفرنسية و Chnurzelbrot باللغة الألمانية. إنه في الأساس خبز باجيت ملتوي والآخر ريفي يحتوي على بذور السمسم وبذور عباد الشمس وبذور الكتان. كما أن التلوين ناتج عن شرائح الشعير والقمح الكامل. سالودوس أندرو

كان ميجروس! أنت على حق ، ربما ليس الدخن ولكنه كان مستديرًا ، على عكس بذور السمسم.

هذا يبدو وكأنه الرغيف الفرنسي لذيذ حقا. أود الحصول على وصفة جيدة لذلك!

تُعرف الرغيف الفرنسي السويسري باسم سوق الألم باللغة الفرنسية و Chnurzelbrot باللغة الألمانية. إنه في الأساس خبز باجيت ملتوي والآخر ريفي يحتوي على بذور السمسم وبذور عباد الشمس وبذور الكتان. كما أن التلوين ناتج عن شرائح الشعير والقمح الكامل.

لقد بحثت في موقع ويب migros (شكرًا لك على مساعدتي في تذكر اسم المتجر!) وأعتقد أنه كان Twister Rustico وكان الحبوب قطيفة. إذا كان لديك وصفة ، يرجى مشاركتها! شكرا لك!!

مثل دقيق القمح السويسري الذي ، للأسف ، على الأرجح غير متوفر في الولايات المتحدة.

في خبز برو: نعم لديها الكثير من المكونات والأشياء البيضاء هي في الواقع الذرة الرفيعة. أبعث لكم صورة عن وصفة أسهل من ألم سوق الألم باللغتين الألمانية والفرنسية ، مع تفضيل وتأخير لمدة 20 ساعة.

في كارين. Ruchmehl هو طحين مخصص للخبازين المنزليين. يتكون من 20٪ دقيق لجميع الأغراض (حلبويسمل) والباقي من جنين القمح والنخالة. إنه نوع من الدقيق المخصب. يسهل على الخباز المنزلي صنع خبز "الحبوب الكاملة". من ناحية أخرى ، فإنه يربط النسب المئوية للخبازين المحترفين. نوع الدقيق هو 1050 في ألمانيا وسويسرا ولكن يتم طحنه بحيث لا يتم إثرائه للخبازين المحترفين. لا يستطيع خباز المنزل الوصول إلى هذا الطحين ومن ثم ruchmehl. لذا فإن الوصفة لا تحتوي على وصفة وصفة احترافية.

هذا رائع! شكرا لك!!

طحن الدقيق السويسري Ruchmehl / Halbweissmehl

أنا أعيش في سويسرا ، ولست طاحونة ، لكنني خباز حسب المهنة ، خبرتي في المخابز هنا تتراوح من الصناعية ، والمتوسطة الحجم إلى متناهية الصغر. (لقد عمل شريكي أيضًا في مجال صناعة أغذية الحبوب: مختبرات اختبار دقيق المخبوزات). ما قرأته في هذا الموضوع عن Swiss Ruchmehl يبدأ بشكل خاطئ تمامًا ويزداد سوءًا بشكل مطرد مع تقدمه ، أعتقد أن هذا يستحق التصحيح: أنواع الدقيق Ruchmehl و Halbweissmehl هي منتجات من صناعة الطحن السويسرية ذات التقنية العالية ، وتستخدم على نطاق واسع هنا ، للخبز والكعك ، في جميع أنحاء البلاد ، في المخابز الصغيرة والكبيرة. كان هذا هو الحال لعدة عقود ومن المحتمل أن يظل كذلك في المستقبل المنظور. يتم تعبئة الدقيق في أكياس 25 كجم أو تسليمها سائبًا ، ثم يتم تحميلها في صوامع. تتوفر الأكياس أيضًا بسهولة لمتسوقي التجزئة ، وأيضًا في متاجر القرى الصغيرة (التي تبيع أيضًا كتل صغيرة بحجم 42 جرامًا من خميرة الخبازين الطازجة) الطحن الحديث عالي التقنية يشبه نوعًا ما تصنيع عصير البرتقال ، يتم تفكيكه تمامًا ثم إعادة بنائه حسب الرغبة في حالة طحن الدقيق ، يتم فصل الحبوب إلى العديد من الجداول ، وقد سمعت ما يصل إلى 18 نوعًا ، لإنشاء دقيق Ruch و Halbweiss ، يتم ترك ما يقرب من 20 ٪ من سويداء الحبوب. يأخذون بياض البيض بعيدًا ، ويستخدمه الخبازون في الصناعة لصنع أشياء مثل كعك الهمبرغر الأبيض الزنبق لتجارة الوجبات السريعة. مع Ruchmehl يتم تضمين الطبقة التي تقسم السويداء والنخالة بالإضافة إلى جزء من النخالة ، تتم معالجة هذا إلى حجم حبيبات دقيقة ، تظهر البقع الداكنة بوضوح في الدقيق النهائي. لتجنب مشاكل النتانة ، يتم أيضًا إزالة الجراثيم بالتأكيد. (هذا هو الحال أيضًا في ما يسمى بدقيق القمح الكامل) للأسف ، لم يتم تصنيف الدقيق السويسري برقم مناسب كما هو الحال في ألمانيا والنمسا وفرنسا. على المرء أن يحفر قليلاً وراء الكواليس للحصول على تلك المعلومات. عادةً ما يتم تصنيف "Halbweissmehl" السويسري باستخدام النظام الألماني على أنه 750 ، يختلف ظلام Ruchmehl من مطحنة إلى أخرى ، ولكن يمكن عادةً كتابته على أنه 1100 أو أعلى. من الواضح أن العجين المصنوع من Ruchmehl ، ربما بسبب بقايا النخالة الدقيقة ، أغمق من العجين المصنوع من الدقيق الألماني من النوع 1050. أعتقد أن Karin محقة تمامًا في اقتراح استخدام Ruchmehl ، فالكثير من أنواع الخبز "الريفي" هذه تتميز بفتات داكنة وملفوفة في البذور وحبوب متشققة بشكل متشقق. لسوء الحظ ، هناك اتجاه واضح من قبل Migros و Co-op وما شابه ذلك لاستخدام دقيق الاستخلاص المنخفض الرخيص ، يتم إنشاء الفتات الداكنة باستخدام كميات صغيرة جدًا من دقيق الشعير الأسود المحمص. يتم خداع المستهلك للاعتقاد بأنهم يأكلون الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة الصحي ويتم تجنيبهم عناء الاضطرار إلى المضغ أكثر من اللازم ، كما أن العجين يتمتع بقدرة أكبر على التشغيل الآلي ويصلح بشكل أفضل للتثبيط أو التجميد بالصدمات.

تبدو عملية طحن الدقيق التي تصفها مماثلة لتلك الخاصة بإنتاج ما يسمى هنا بالدقيق "التنظيف الأول". لا يتوفر بشكل عام في متاجر البيع بالتجزئة ، ولكن يمكنك طلبه من nybakers dot com و King Arthur Flour.

على الرغم من أنني أعتقد أنه كان أرخص من الدقيق الأبيض تاريخيًا ، إلا أنه الآن أكثر تكلفة.

نعم ، أعتقد أن ممارسة استخراج "أول مسح" متشابهة تمامًا. يمكن أن تكون طرق المطاحن عالية التقنية معقدة للغاية ، وكلها مثيرة للاهتمام للغاية ، ولكن في نفس الوقت ، فإن تشغيل بضعة كيلوغرامات من الحبوب من خلال مطحنة الحجر الجيدة هي عملية مفيدة وسهلة الفهم.

في صحتك وخبز لطيف لك

شكرا لك دانيال! إنني أقدر حقًا أنك استغرقت وقتًا لنشر مراجعتك التفصيلية للدقيق المطحون محليًا.

من دواعي سروري ، وإذا عدت يومًا بهذه الطريقة ، فهناك مخبز إقليمي جيد جدًا هنا يسمى "Sutter" ، ولديهم العديد من المنافذ في المنطقة ، ويقع أحدها في الجهة المقابلة للشارع من Migro في الواقع ، في وسط المدينة. هناك أشياء قليلة أكثر إثارة للاهتمام من migros.

وإذا كان لديك مساحة في حقيبتك ، فيمكنك أن تأخذ معك بضعة أكياس من Ruchmehl الرائعة ، الدقيق في 1 كجم. الحقائب في Migro جيدة جدًا ، وستحبها الجمارك الأمريكية.

شكرا دانيال. نسخ ولصق. إذن ruchmehl هو في الأساس Weizenmischbrotmehl ، صحيح؟ هل تعرف احدا من بوهلر؟ لديهم أفضل تكنولوجيا طحن. قلت ذلك فقط عن الخباز المنزلي لأن تجربتي المهنية في سويسرا لم تستخدم قط أي نوع من الروشميل. (سيون ، فاليه ، آنف سانكت موريتز ، غراوبوندن) 2006 و 2010.

يشير المصطلح Weizenmischbrotmehl أو Weizenmischbrot إلى منتج يحتوي على 50٪ من القمح على الأقل ولكنه مخلوط بنوع حبوب آخر ، مثل الجاودار أو الحنطة إلخ. يحتوي Ruchmehl على نوع واحد فقط من الحبوب ، وغالبًا ما يكون القمح. يتم طحن دقيق الحنطة هنا أيضًا بنفس التقنية التي تباع مثل Dinkelruchmehl.

Bühler هي بالفعل شركة عالمية رائدة في مجال الطحن ، وقد حضر شريكي دورات هناك ، وأبلغ عن وجود مخبز اختبار رائع.

شكرا دانيال. نسخ ولصق. إذن ruchmehl هو في الأساس Weizenmischbrotmehl ، صحيح؟ هل تعرف أحدا من بوهلر؟ لديهم أفضل تكنولوجيا طحن. قلت ذلك فقط عن الخباز المنزلي لأن تجربتي المهنية في سويسرا لم تستخدم قط أي نوع من الروشميل. (سيون ، فاليه ، آنف سانكت موريتز ، غراوبوندن) 2006 و 2010.

نزور سويسرا كثيرًا ولطالما تساءلت عن الدقيق. سأحفظ هذا.

ربما في زيارتي القادمة يمكننا الوصول إلى بازل وزيارة مخبز سوتر.

شكرا للمعلومات عن الدقيق. انتقلنا مؤخرًا إلى سويسرا (بيال) وبدأت في خبز العجين المخمر في وقت سابق من هذا العام بنتائج متباينة. لقد كنت أستخدم مزيجًا من Halbweissmehl و Vollkorn. هل الهلبويسمهل بديل جيد لدقيق الخبز الأمريكي أم الروشمهل أفضل؟

سلام! هذا هو مطحنة أصل DE يبيع Ruchmehl. ينص على أن Ruchmehl يحتوي على المزيد من المعادن ، وما إلى ذلك ، أنا مهتم بتجربتها. أعتقد أن المطحنة العضوية تبيع دقيقًا بجودة أفضل مما أوضحه الخباز السويسري حول ruchmehl الصناعي؟ أنا أحب الخبز الداكن والريفي والصحي.

بالصدفة ، وجدت مؤخرًا وصفة لخبز Ruchmehl على homebaking.at التي قد تكون ذات فائدة.

مرحبًا لانس! هذا بحث جيد. مدونة رائعة! لذلك يجب القيام بوصفات جيدة. أنا ممتن جدا. سوف ندرسها بدقة.


دينكل بيجيردي

يوردينكل (تهجئة ، اكتب: Oberkulmer Rotkorn) تنتمي إلى مجموعة الحبوب القديمة. ممتاز صحي وبالمقارنة مع أنواع التهجئة الأخرى ، فإن هذا النوع هو ملف ممثل تهجئة 100٪، وكذلك فيه & # 8217s التركيب الجيني (في حين أن البعض الآخر غالبًا ما يكون صليبًا مع القمح). أثناء التطوير & # 8220Dinkle Begierde & # 8221 (Spelty Desire)، كنت أرغب في تسليط الضوء على النموذج النموذجي طعم الجوز. لا شيء أسهل من ذلك بإضافة كل وقتي البندق المفضل & # 8220Tonda Gentile & # 8220 من منطقة بيدمونت في إيطاليا. يكاد يكون من المستحيل تفسير هذا الطعم الساحر. عليك ببساطة أن تجربهم.

المياه رو (تانغ تشونغ)

المياه رو هو في الأصل تقنية آسيوية، تطبق لزيادة أ ترطيب الخبز & # 8217s، مما يؤدي إلى أ كسرة طرية ورقيقة وبشكل عام نضارة طويلة الأمد من رغيف الخبز. يقال أن الخبز المعبأ بشكل خاص يعاني من كسرة جافة بعد فترة وجيزة من الخبز & # 8211 هذا & # 8217s السبب ماء رو يستخدم بشكل شائع للخبز مع أ نسبة عالية من دقيق الحنطة.

أثناء تطوير الوصفة ، وجدت دراسة مثيرة للاهتمام للغاية من آسيا: في العديد من مخبوزات الاختبار ، تم استخدام Water Roux في إصدارات خليط مختلفة. بمعنى مختلف ٪ من الدقيق (فيما يتعلق بالدقيق الكلي) ، وقت الراحة و درجة حرارة الماء لبناء Water Roux. أظهرت النتيجة النهائية أن استخدام جزء دقيق من تصل إلى 10٪، مع وقت راحة 12 ساعة و 70 درجة مئوية يؤدي الماء المقسى إلى أ أقصى نضارة و أ كسرة رطبة، مع ضمان أ زنبرك جميل.

نتيجتي الشخصية ، مع الأخذ في الاعتبار هذه الحقائق الأساسية: أ عطرية للغاية ولذيذ للغاية متهجى الخبز مع نضارة طويلة الأمد ولا يضاهى تسليط الضوء على البندق.

خبز سعيد ورغبة ملحة للغاية مع دينكل بيجيردي!


لمحبي شوكولاتة الحليب الداكنة و # 038 فقط • وصفات لذيذة

وصفات:
https://tasty.co/recipe/dark-chiffon-peanut-butter-cups.
https://tasty.co/recipe/dark-chocol-banana-bread.
https://tasty.co/recipe/double-chiffon-mousse-tart.
https://tasty.co/recipe/chiffon-ripple-cheesecake.
للتحقق من الوصفات اللذيذة الكلاسيكية على صفحتنا الجديدةTasty Recipes على YouTube # 55357 & # 56393https: //bzfd.it/2VU9Zvb.
نضع في اعتبارنا كيف يمكن أن يؤثر تفشي فيروس كورونا الحالي على وصولك إلى المتاجر ومواد البقالة العامة. يرجى العلم أن العديد من مقاطع الفيديو هذه تم تصويرها قبل اندلاع المرض وأن مقاطع الفيديو الجديدة الإضافية التي صورها منتجونا ، وهم يعملون بأمان من منازلهم ، قد تبدو مختلفة عما اعتدت عليه. لا نتوقع منك إعداد جميع وصفاتنا الآن ، لكننا نأمل أن تجدها تشتيتًا ممتعًا ومسلية وملهمة وتستحق التوفير لتحدي طعام أو وجبة مشتركة مع الأصدقاء في المستقبل.
الاعتمادات: https://www.buzzfeed.com/bfmp/videos/108067.
وصفات لذيذة.
مرحبًا بك في قناة YouTube الرسمية لجميع احتياجاتك من وصفات الطعام اللذيذة. انضم إلينا ونحن نحفر في الكثير من المرح والأطباق الشهية. من وجبات الطعام سهلة التحضير إلى حفلات العشاء ، احصل على المئزر الخاص بك ودع & # 8217s يطبخ! اشتهاء الثواني؟ يشترك!
تواصل مع لذيذ:
تسوق في NEW Tasty Merch: https://bzfd.it/shoptastyyoutube.
تسوق في خط أدوات المطبخ اللذيذة: https://t.co/0dPSuobra7.
اشترك في الرسائل الإخبارية Tasty: https://bzfd.it/2SC4h0S.
تحقق من موقعنا على الإنترنت: https://www.tasty.co.
تابعنا على Instagram: https://www.instagram.com/buzzfeedtasty.
مثلنا على Facebook: http://www.facebook.com/buzzfeedtasty.
تابعنا على تويتر: https://www.twitter.com/tasty.
احصل على المزيد من الأزيز:
https://www.buzzfeed.com.
https://www.buzzfeed.com/videos.
https://www.youtube.com/buzzfeedvideo.
https://www.youtube.com/asis.
https://www.youtube.com/buzzfeedmultiplayer.
https://www.youtube.com/buzzfeedunsolvednetwork.
http://youtube.com/buzzfeedceleb.
https://www.youtube.com/perolike.
https://www.youtube.com/buzzfeedviolet.
https://www.youtube.com/goodful.
https://www.youtube.com/nifty.
https://www.youtube.com/buzzfeedtasty.
https://www.youtube.com/bringme.
الاشتراك في النشرات الإخبارية من BUZZFEED:
https://www.buzzfeed.com/newsletters

فيديو مأخوذ من قناة: Tasty Recipes


وصفة رغيف الحنطة الملتوية - الوصفات

الشتاء البارد وبعد الظهر ، قرب الغسق ، هو الوقت الذي أحتاج فيه إلى شريحة من رغيف الشعير.
قطع سميكة ومزينة بالزبدة ، إنه حنين لذيذ.
وخطر لي أن الرغيف الأساسي يمكن تزيينه بالبذور والمزيد من الفواكه المجففة ، لإعطاء خبز زهيد يشبه الكيك مناسبًا لتناوله مع الجبن ، بالطريقة التي يمكن أن تؤكل بها كعكة الفاكهة مع الشيدر.

يصنع 1 رغيف
150 جرام من مستخلص الشعير
100 جرام سكر موسكوفادو خفيف
2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود

250 جرام دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
50 جرام شوفان
100 جرام برقوق محشو بالوزن

2 بيض
125 مل شاي أسود
100 جرام زبيب أو زبيب
5 ملاعق كبيرة بذور اليقطين
4 ملاعق كبيرة بذر الكتان 4 ملاعق كبيرة

لانهاء
استخراج الشعير أكثر من ذلك بقليل
بذور اليقطين 1 ملعقة كبيرة
بذور الكتان 1 ملعقة كبيرة
جبنة زرقاء كاملة النكهة للتقديم

سوف تحتاج إلى عمق ، قالب كيك مستطيل قياس 20 سم × 9 سم مبطن بورق الخبز.

سخن الفرن إلى 160 ج/ علامة الغاز 3.
- قم بتدفئة ملف خلاصة الشعير وسكر موسكوفادو والعشب الأسود في قدر صغير ، بدون تحريكحتى يذوب السكر.
- اجمع بين دقيق ، بيكنج بودر ، ملح وشوفان في وعاء خلط كبير.
نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة ونقلبه.
- اصنع الشاي.
- اكسري البيض في وعاء صغير واخفقيهم بخفة بشوكة.

صب خليط الشعير والسكر الدافئ في الدقيق مع الشاي والبيض المخفوق.
ثم قم بطي ملف الزبيب وبذور اليقطين وبذور الكتان في الخليط.

ضع الخليط ، الذي سيكون طريًا وسائلاً ، مثل خليط خبز الزنجبيل ، في قالب الكعكة المبطن.
اخبز ل 60-75 دقيقة حتى يرتفع وينبض قليلا.
نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد في الصفيح.
بينما تبرد الكعكة ، ادهن السطح بالقليل المزيد من خلاصة الشعير ورشها ببذور اليقطين وبذور الكتان الإضافية.
اتركيه ليبرد جيدًا قبل التقطيع والتقديم جبنة زرقاء.


شاهد الفيديو: كيف عمل خبز القمح الكامل - Whole wheat bread


تعليقات:

  1. Isam

    لا يمكنني المشاركة الآن في المناقشة - إنه مشغول للغاية. سأكون حرا - سأعرب بالضرورة عن الرأي.

  2. Kohlvin

    لقد زارتك الفكرة التي تشرق ببساطة

  3. Daikus

    تدرك ، بقولك ...

  4. Brandubh

    أعتقد أنه مفقود.



اكتب رسالة