ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

يأتي لغو الصفقة الحقيقية إلى دنفر ، وهو يستحق الشرب

يأتي لغو الصفقة الحقيقية إلى دنفر ، وهو يستحق الشرب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


البرق الأبيض ، ندى الجبل ، هوش ، لغو. تستحضر هذه المصطلحات صورًا لمخابئ الريف ، واللقطات السرية ، والكحول مع الحرق الذي يجعل كل من يشربون الخمر باستثناء أكثرهم قسوة. ومع ذلك ، وفقًا لـ Troy Ball - مالك Troy & Sons ، وهو مصنع تقطير للويسكي يقع في أشفيل بولاية نورث كارولينا - هذه ليست الحقيقة الكاملة وراء لغو. قال تروي لصحيفة The Daily Meal إن الأشياء الرهيبة التي يربطها معظم الناس بكلمة لغو هي ، "الأشياء الرخيصة ، التي تم تصنيعها في عجلة من أمرها لبيعها للغرباء ، وبالتأكيد ستحول ليلة سعيدة إلى فكرة سيئة. احتفظ المسنون القدامى بأفضل أنواع الويسكي لأنفسهم وكانت هذه الروح البيضاء غالبًا ذات جودة رائعة ".

الكرة بالتأكيد في وضع يمكنها من معرفة ما تتحدث عنه. في الواقع ، جميع أنواع الويسكي الممتازة من Troy & Sons لها جذورها في لغو. تعلم تروي فن التقطير من بونافيد ، والتلال الخلفية ، وكارولينا الشمالية. ثم أخذت أفضل ما تعلمته ووضعته موضع التنفيذ في Troy and Sons. "في Troy & Sons ، ننتج ويسكي" Keeper "، مجموعة صغيرة حقيقية مصنوعة يدويًا من المشروبات الروحية التي يشربها أي شخص ذي مصداقية." يقول تروي.

طعم واحد من أي من أرواح تروي وأولاده الثلاثة يدعم قصة الكرة. البلاتين ، لغو حقيقي نقي نقي ، هو كل النكهة ولا يحرق. محمية البلوط ، التي تنضج في براميل بوربون ، هي الظل الذهبي ، ولها نغمات كراميل ، وثراء متطور بشكل جيد. يتمتع The Blonde Whisky برائحة فاكهية رائعة ، وهي ناعمة بشكل لا يصدق ، مع تلميحات من الفانيليا في النهاية. جميع المنتجات الثلاثة تستحق الشرب بمفردها ، ولكنها أيضًا تشكل قاعدة ممتازة للكوكتيلات.

مثل أي منتج حرفي رائع ، فإن السر وراء Troy & Sons هو مكونات عالية الجودة ومثال على إنتاج منتج نهائي عالي الجودة. جميع منتجات Troy & Sons الثلاثة مصنوعة من Crooked Creek Corn ، وهي سلالة موروثة من الذرة البيضاء نمت في نفس المزرعة العائلية لأكثر من 120 عامًا. يحتوي Blond أيضًا على إضافة سلالة موروثة من القمح الأحمر التركي. كلاهما نمت حصريًا لشركة Troy & Sons. بنفس القدر من الأهمية ، فقط "القلوب" ؛ الجزء الأوسط والعالي الجودة من عملية التقطير ، اجعله في المنتج النهائي. هذا هو ما يجعل طعم المنتج النهائي جيدًا جدًا ، وينخفض ​​بشكل سلس. وفقًا لـ Troy ، "تستخدم آلات التقطير الرئيسية المدى الكامل ، لكننا نشعر أن التخلص من الرؤوس والذيل واستخدام القلوب فقط يمنحنا ، وأنت ، أفضل الأرواح المتاحة."

بمجرد توفر منتجات Troy & Sons في ولاية كارولينا الشمالية فقط ، فإنها تشق طريقها إلى أرفف متاجر المشروبات الكحولية في منطقة دنفر في شهر يوليو. الخطط مخصصة لزجاجة 750 مل للبيع بالتجزئة بأقل من 30 دولارًا ، وهو سعر رائع لمنتج متميز ؛ لذا تأكد من التقاط زجاجة إذا سنحت لك الفرصة!

قد يكون لدى Moonshine مشكلة صغيرة في الصورة ، ولكن قد يكون Troy & Sons هو الوحيد الذي يصلحها. تنتج Troy & Sons الصفقة الحقيقية ، ولن يمر وقت طويل قبل أن تصبح المفضلة في دنفر.


لغو حديث: أفضل 15 نوعًا من الويسكي الأبيض

تاريخ الويسكي في أمريكا مليء بالمهربين ورجال العصابات وإطلاق النار في منتصف الليل ومطاردات الشرطة. لقد تعرفنا جميعًا على هذا التاريخ ، والذي يعود تاريخه إلى أبعد من تأسيس هذا البلد بالذات حيث أثير الجدل حول الضريبة المقترحة على هذه الروح الأمريكية. ومع ذلك ، فإن هؤلاء الأشخاص الذين يحظون بأكبر قدر من التقدير هذه الأيام ، ليس لجودة ويسكي الذرة القوي هذا ، ولكن لمرونتهم ومثابرتهم في إرادة أمريكية فطرية للنجاح.

من هنا ، قبل بضع سنوات فقط ، بدأت شركات التقطير في جميع أنحاء البلاد في تقديم نسخة قانونية من ويسكي "الكلب الأبيض" غير المأجور للاستهلاك القانوني في الحانات في جميع أنحاء أمريكا. المعروف قانونًا باسم الويسكي الأبيض ، ويتم التعرف على الروح بسبب أنفها النيء وملاحظات تذوق الذرة الكريمية. تظل فاتورة الحبوب كما هي ، حيث تحتوي على 80 في المائة على الأقل من الذرة ، لذلك يُصنف الكلب الأبيض على أنه ويسكي الذرة بمظهره الشبيه بالفودكا قادم من عدم شيخوخة البرميل.

بغض النظر عن الجوانب الفنية ، من الواضح أننا معجبون بكل شيء الويسكي. ولما لا؟ إن تقطير واستهلاك هذا هو أمر أمريكي جوهري مثل الاستمتاع بلعبة كرة قدم صريحة في فترة ما بعد الظهيرة الصيفية المليئة بالحيوية. على الرغم من أنه عندما يتعلق الأمر بمنتجات متخصصة غير معروفة على ما يبدو مثل الويسكي الأبيض ، فإن الفضول يسيطر بشكل طبيعي. في المقابل ، قررنا الكشف عن أفضل 15 نوعًا من الويسكي الأبيض. فيما يلي ثمار هذا المسعى ونأمل بعد القراءة أن تقرر المشاركة في تناول نخب مثل هذه التسلية الأمريكية الفريدة مع دراما من "التألق القانوني". هتافات.


قسم المكافآت: وصفات لغو القمر

1. لغو البطيخ

لقد وعدت وصفات لذيذة لمرافقة خطط لغو لا يزال. هذا هو واحد من تلك الوصفات. إذا كنت شخصًا يفضل نكهة أكثر ثراءً في لغته ، فقد يكون هذا مناسبًا لك.

بدلًا من تخمير الذرة ، يمكنك عمل هريس من البطيخ. من هناك ، يتم تقطيره ويقدم مشروبًا لذيذًا وجميلًا. هناك مقطع فيديو لإرشادك خلال العملية أيضًا.

2. لغو الهندباء

أراهن أنك لم تكن تعلم أن الحشائش المزعجة في فناء منزلك الأمامي يمكن تحويلها إلى مشروب بالغ لذيذ ، لكنهم يستطيعون ذلك.

في الواقع ، ستوجهك هذه الوصفة خلال عملية صنع نبيذ الهندباء باستخدام آلة التقطيع. يوضحون لك كيف تتقدم في العمر وحتى كيفية إضافة القليل من العسل إلى المزيج للحصول على نكهة أكثر حلاوة. إذا كنت ترغب في استخدام ما لديك لصنع أي شيء تريده أو تحتاجه ، فستحب هذه الوصفة.

3. لغو الخوخ

بقدر ما يحب الناس ويسكي الذرة التقليدي ، يحب الكثير من الناس أن يكون لديهم بعض النكهة المختلفة في الويسكي الخاص بهم.

هذا هو المكان الذي يبدأ فيه لغو النكهة بنكهة الفاكهة. إذا كان لديك خوخ ، يمكنك تناول مشروب ذو نكهة لذيذة للاستمتاع به في ليالي الصيف الحارة.

4. العسل لغو

ستجد أنه عندما يقوم معظم الناس بتجربة لغو ، فإنهم يرغبون في الالتزام بالوصفات أو الوصفات التقليدية التي تتضمن منتجات عالية الجودة من الأرض.

حسنًا ، لا تحصل على "منتج محلي" أكثر من العسل الحلو. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب يدور حول العسل ، فقد تكون هذه هي الوصفة المناسبة لك.

5. لغو فطيرة التفاح

عندما بدأت في مشاهدة برنامج Moonshiners لأول مرة ، لم أكن مقتنعًا بوجود الكثير من أجلي. أنا لست شخصًا يشرب الكثير من الكحول ، لكنني اعتقدت أنني سأستمتع بالتاريخ.

حسنًا ، بدأت أسمعهم يتحدثون عن أشياء مثل لغو فطيرة التفاح ، ولفت انتباهي. ألا يبدو ذلك لذيذًا؟ إذا كنت تتفق مع ذوقي ، فإليك الوصفة.

6. وصفة الذرة ويسكي

لنفترض أنك تستمتع بالنكهة التقليدية لغو القمر ، ولديك كل أوراق الاعتماد لتخمير روحك المعنوية.

حسنًا ، هذه هي الوصفة المناسبة لك. إنه من أجل ويسكي الذرة على الطراز التقليدي. جربه وانظر ما هو رأيك فيه. لا يمكنك شراء لغو مرة أخرى.

حسنًا ، لديك الآن عدد من الخيارات المختلفة للصور الثابتة بالإضافة إلى بعض الوصفات الشيقة! إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فربما ستكتسب بعض الأفكار حول مقدار العمل الذي بذلته الأجيال السابقة في صنع شيء أصبح الآن سلعة مشتركة.


إليك أفضل 8 أماكن للحصول على Moonshine في ولاية فرجينيا الغربية

لن تكتمل أي رحلة إلى فرجينيا الغربية بدون تذوق طعم حقيقي لتاريخ الولاية: لغو. صنع الويسكي أو & # 8220moonshine & # 8221 غير قانوني له تاريخ طويل في ولاية فرجينيا الغربية ويشير إلى الكحول (عادةً الويسكي أو الروم الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من الكحول) ، والذي يتم صنعه سراً لتجنب الضرائب المرتفعة أو الحظر التام. يأتي المصطلح & # 8220moonshine & # 8221 من بريطانيا ، حيث كان في الأصل فعل & # 8211 & # 8220moonshining & # 8221 & # 8211 يشير إلى الوظائف أو الأنشطة التي تتم في وقت متأخر من الليل. نظرًا لأن المشغلين غير القانونيين لا يزالون يضطرون إلى إدارة أعمالهم بعيدًا عن أنظار السلطات القانونية ، فقد أصبح صانعو الجعة هؤلاء يُعرفون باسم moonshiners ، والكحول الذي ينتجونه ، هو لغو.

ولكن بعيدًا عن عفن الأمعاء المقطر في التلال تحت غطاء الظلام مع وصفات متوارثة لأجيال ، فإن أصناف لغو اليوم تُصنع بعناية ، وتُقطر قانونيًا ومتاحة لأخذ عينات منها وشرائها من الشركات المدرجة أدناه. تعال إلى WV وقم برحلة إلى واحد أو أكثر من مصانع تقطير الولاية الجبلية الثمانية هذه لتجربة هذه الروح ، وتجربة أجيال من التاريخ والضبط الدقيق ، وربما شراء جرة أو اثنتين لأخذها إلى المنزل. قد لا تكون هناك طريقة أفضل لقضاء يوم في جبال ويست فيرجينيا. لكن دائمًا ، ارتشف بمسؤولية!

بدأ مصنع Appalachian Distillery من قبل اثنين من عمال مناجم الفحم السابقين في ولاية فرجينيا الغربية مع تاريخ عائلي في إنتاج لغو. يقع معمل التقطير هذا في Ripley ، WV ويقدم 10 نكهات لغو مختلفة ، بما في ذلك Caramel Apple و Strawberry Lemonade و Straight Moon. توقف وشاهد أسلوب الإنتاج بناءً على الطريقة التي فعلها القدامى ، والتقط زجاجة أو اثنتين أثناء وجودك هناك.

3875 سيدار ليكس دكتور ، ريبلي ، دبليو في 25271

تم تسمية Black Draft Distillery تكريماً لخيول الجر المحبوب لدى المالكين ، بسكويت. يقدم معمل التقطير في المنطقة الشرقية من الولاية لغوًا أصيلًا وعالي الجودة. يتكون First Harvest Moonshine من الذرة المحلية غير المعدلة وراثيًا ومياه Berkeley Springs. إنه بالتأكيد يستحق رحلة للقيام بجولة مجانية لمشاهدة الأعمال الداخلية لمعمل التقطير. التذوق عن طريق التعيين في أيام الجمعة والسبت.

1140 طريق جزيرة كيلي ، مارتينسبورغ ، دبليو في 25405

تقدم SweetShines من Bloomery Plantation Distillery لمسة على جرة الماسون المعتادة من خلال أخذ قاعدة لغو ثم التوسع فيها لخلق مجموعة متنوعة من النكهات. يسمي موقعهم على الإنترنت تلفيقاتهم "مزيجًا حرفيًا من الرذيلة والفضيلة". من Black Walnut و Pumpkin Spice الحائزين على جوائز إلى Ginger Shine الفريد من نوعه و Chocolate Raspberry ، يمكن احتساء SweetShines من Bloomery بمفرده أو استخدامه لخلط مجموعة متنوعة من الكوكتيلات ، ويمكن العثور على وصفات لها على موقع الويب الخاص بهم. تتم العملية بأكملها يدويًا ، بدءًا من زراعة الليمون وبشره إلى تقطيع الزنجبيل وقطف التوت وصنع العصائر وإنشاء الملصقات.

16357 طريق تشارلز تاون ، تشارلز تاون ، فيرجينيا

تتخصص Forks of Cheat Distillery في سوق المشروبات الروحية بنفس الاهتمام بالتفاصيل والجودة كما هو الحال مع مصنع النبيذ الشهير الآن ، وهو متخصص في أرواح الآبالاش الأصلية ذات الدفعة الصغيرة. تشمل لغوهم Peach و Apple Pie Moonshine ، المصنوع من تفاح ولاية فرجينيا الغربية. لديهم أيضًا أرواح أخرى عالية الجودة متاحة لأخذ العينات في منشآتهم.

2811 طريق ستيوارتستاون ، مورغانتاون ، فيرجينيا الغربية

تشتمل وصفة عائلة Hatfield & McCoy Moonshine الصغيرة التي يبلغ عمرها 150 عامًا على 100 بالمائة من الذرة المزروعة في WV ويتم تقطيرها في غلايات نحاسية. يزعمون أن لغتهم هي أول لغو جبل أصيل تم إنتاجه بشكل قانوني من قبل Hatfields و McCoys. إنها توفر لمعانًا منتظمًا بالإضافة إلى Peach و Blackberry Cobbler و Apple Pie. إذا توقفت في جولة ، فسوف يوضحون لك كيف يتم ذلك ، وصولاً إلى التعبئة اليدوية ووضع العلامات يدويًا.

يمكن للضيوف في مصنع Isaiah Morgan Distillery في Kirkwood Winery القيام بجولة في معمل التقطير لإلقاء نظرة من وراء الكواليس على سحر صنع لغو وتذوق القمر الجنوبي للتقطير ، جنبًا إلى جنب مع منتجات الويسكي والكرابا والبوربون الأخرى.

45 Winery Lane Summersville ، WV

كان Mountain Mama Moonshine أول مصنع تقطير لغو قانوني في مقاطعة لوغان ، فيرجينيا الغربية. يتم تعبئة زجاجة لغو الفحم الأسود الكرز الخاصة بهم خصيصًا وتسجيلها تكريمًا لعمال مناجم الفحم المحلي في WV. يوفر Mountain Mama Moonshine الجولات والتذوق في منشأة Man، WV الخاصة بهم بالإضافة إلى فرصة لاستكشاف متجر الهدايا الخاص بهم للحصول على العناصر المتخصصة. إذا وجدت نفسك في هذا الجزء من الولاية ، فتوقف وساعد في دعم شركة محلية.

يعد Pinchgut Hollow Distillery أحد صانعي ويسكي الحنطة السوداء الوحيدين في البلاد ، حيث يصنع الويسكي على طريقة لغو في مجموعة متنوعة من النكهات - فطيرة التفاح ، والخوخ والعسل ، والذرة والحنطة السوداء - بالإضافة إلى الويسكي المتميز والجديد ، مثل Ramp Shine و راوند. يقدم المالك ، ميكي هيستون ، معظم جولات التقطير بنفسه. يمكن لزوار Heston Farm تذوق سلع Pinchgut في غرفة التذوق الخاصة بهم. معمل التقطير جزء من مزرعة Heston Farm العريقة التي تبلغ مساحتها 200 فدان ، مع مطعم Foxfire الممتاز. يمكن للزوار المشاركة في أنشطة Heston Farm ، بما في ذلك الموسيقى الحية والليالي الكوميدية والمزيد ، أو الاستمتاع بجولة أو حتى حجز مساحة لاستضافة حفل زفاف أو حدث مشترك.

1602 توليب لين ، فيرمونت دبليو في

اجعلها نقطة في المرة القادمة التي & # 8217re فيها في الدولة الجبلية للاستمتاع بقليل من لغو. هل افتقدنا المفضل لديك؟ أخبرنا!


قصص ذات الصلة

أفضل عشرة بارات برغر محلية في دنفر

أفضل عشرة أماكن بيتزا في طبعة 2018 دنفر و [مدش]

يُطلق Woodgrain Bagels البيتزا والدجاج في موقع New Lowry

يوسع

Au Feu في محطة Zeppelin
3501 شارع وازي
720-460-1978

الشيف جاريد ليونارد بوتين في ديلي على طراز مونتريال داخل محطة زيبلين التي افتتحت حديثًا هو الأقرب إلى الأصل. يقول ليونارد: "أحد الأشياء التي تعلمتها من أكل بوتين في جميع أنحاء كندا هو أن هناك نوعًا من النمط الكلاسيكي ، نوعًا ما مثل الشواء" ، مضيفًا أنه من خلال البحث ، تعلم أن المرق يمكن أن يختلف ويختلف حجم القلي. "ولكن هناك أشياء يمكنك القيام بها لجعلها غير بوتينية." لتصحيح الأمر تمامًا ، قام ديلان ليب ، وهو اليد اليمنى لليونارد ، بقلي البطاطس المقطعة شرائح اللحم مرتين بحيث تكون مقرمشة من الخارج مع الحفاظ على قوام وسائد من الداخل. يأتي بعد ذلك خثارة الجبن المصنوعة محليًا ، والتي تُضاف في درجة حرارة الغرفة بحيث تذوب قليلاً عند سكب مرق اللحم البقري شديد الحرارة. إذا كنت مبتدئًا في poutine ، فيجب أن يكون هذا هو الأول بالنسبة لك ، ولكن إذا كان الطبق قبعة قديمة بالنسبة لك ، فأنت تعلم سبب حاجتك إليه.

يوسع

وحش + زجاجة
719 E. 17th Avenue
303-623-3223

انطلق إلى مطعم الشيف Paul C. Reilly's New American أثناء تناول وجبة فطور وغداء لتناول بوتين لذيذ. على عكس العديد من التكرارات الأخرى للطبق ، فإن هذا الطبق مصنوع من بطاطا مقلية رفيعة ومقرمشة و [مدش] عنصر توقيع B + B. على الرغم من أنها تبدو حساسة على ما يبدو ، إلا أن البطاطس المقلية تقف في وجه مرق لحم الخنزير اللذيذ وصفار البيض المشمس في الأعلى. تضيف خثارة الجبن شبه المذابة إلى وجبة الإفطار الغنية ، مما يجعلها مثالية لامتصاص تجاوزات الليلة الماضية. احصل عليه كمدخل إذا كنت تجرؤ ، أو الأفضل من ذلك ، اطلب طبقًا للمائدة حتى تتمكن مجموعتك بأكملها من الاستمتاع بها جنبًا إلى جنب مع وجبات الفطور والغداء اللذيذة الأخرى في Uptown Joint.

قاعة إقليدس
1317 شارع 14
303-595-4255

لطالما أحب الشيف جوريل بيرس البوتين ، واستلهم مما كان يفعله الناس في جو بيف وأوكس بيد دي كوشون في مونتريال ، قرر أن إقليدس هول سيقدم الطبق أيضًا. يقول: "كنا في طريقنا لتناول البطاطس المقلية الرائعة وبرنامج الصلصة القاتلة ، لذلك كان البوتين مناسبًا بشكل طبيعي". يمكن للضيوف اليوم العثور على ثلاثة بوتينات دوارة في القائمة ، بما في ذلك واحد مع البط ، وواحد مع كارنيتاس لحم الخنزير والآخر بالبيض ، كل واحد من مزرعة معينة. على سبيل المثال ، يحتوي carnitas papas fritas (مثل بطاطس الجبن الفلفل الأخضر أكثر من البوتين) على لحم الخنزير من Corner Post Meats في كولورادو سبرينغز. يعمل بيرس أيضًا على إضافة بوتين الأخطبوط المتأثر بالبيرو ، ولكن حتى ذلك الحين ، سيكون على رواد المطعم أن يكونوا سعداء بأحد البطاطس الأخرى ، مثل بطة البطة ، التي تتميز بنفس البطاطس المقلية المقطعة يدويًا وكذلك البط المرق. خثارة المرق وجبن الشيدر.

يوسع

هايلاند تاب أند برجر
2219 West 32nd Avenue، 720-287-4493
سلون ليك تاب أند أمبير برجر
1565 شارع رالي ، 720-456-6779

يتناسب طبق مثل البوتين جيدًا مع العناصر الأخرى الموجودة في هذه القائمة من الأطعمة الأمريكية المريحة ، وقد ينسى المرء أنه تخصص كندي. يمكن للضيوف في أي من مواقع Tap & amp Burger معرفة سبب الضجة وتذوق البطاطس المقلية المقطعة يدويًا المحملة بمرق بني دافئ وخثارة جبن شيدر مشرقة ولحم بقري مطهو. إنها كبيرة بما يكفي لتكون وجبة فردية إذا كنت ترغب في ذلك ، على الرغم من أن المشاركة ستكون شيئًا رائعًا.

الرائد القديم
3316 شارع تيجون
720-420-0622

في حين أن الكركند بالتأكيد ليس مكونًا شائعًا في البوتين ، إلا أنه لم يمنع مالك Old Major جاستن برونسون من استخدامه في نسخته المتأخرة من العنصر الأساسي الكندي. يقول: "الجو بارد ، إنه شتاء ، ونحن نحب صنع تلك الأصابع الممتلئة". "لدينا دائمًا نوع من طبق الكركند في القائمة ، ويبدو أنه منطقي." صُنع مرق اللحم الذي يتصدر تاتر محلي الصنع أيضًا من سرطان البحر ، مما يمنحه نكهة فريدة من نوعها. في حين أن أيا من المكونات الأخرى ليست تقليدية ، إلا أن هناك حفنة صحية من خثارة الجبن لإعطاء صرير لطيف للطبق. اسرع إلى Old Major ، لأن هذا البوتين سيختفي في أبريل. لكن لا تقلق ، كما يقول الطاهي ، فمن المرجح أن يعود السقوط. يقول برونسون: "لقد كانت واحدة من أكثر العناصر مبيعًا". "أعتقد أن دنفر تحب بوتين الكركند".

يوسع

الخنزير و البرعم
1900 مكان الكستناء
720-535-9719

لصنع المرق الغني الذي يتصدر هذا البوتين التقليدي ، يستخدم The Pig & amp the Sprout ميرابويكس مدخن بالمنزل ، وشيري جاف وحلو ، وزبدة ، وزعتر ، وصلصة ورسيستيرشاير ، وآشر أورجانيك تري هوجر آمبر آيل. نعم ، إنها تسبب الإدمان تمامًا من تلقاء نفسها ، ولكن تحت هذه الطبقة المخملية ، ستجد البطاطس المقلية المقرمشة وخثارة جبن الشيدر من ولاية ويسكونسن مغطاة بشرائح لحم الصدر المدخن الخاص بالمطعم. يقول المالك آندي جانيك: "لقد وقعت في حب بوتين لأول مرة أثناء الرحلات البرية الروتينية مع رفاقي في المدرسة الثانوية إلى مونتريال من مسقط رأسي في بوسطن". "بعد ليلة طويلة في الحانات في مونتريال ، باتين هو نوع الوجبة التي تحتاجها لملء بطنك وتهيئتك لنوم هانئ طوال الليل." استغرق الطاقم حوالي ستة أشهر لإتقان البوتين في هذا المطعم في الحي الجديد خلف محطة الاتحاد ، مما يجعله مزيجًا رائعًا من الذكريات والتقاليد والسلع اللذيذة التي تخرج من المطبخ.

الحفظ
3040 شارع بليك
303-298-6821

تحذير من الإنذار: لا يشبه هذا البوتين ما ستجده في مونتريال ، ولهذا أطلق عليه اسم "كولورادو بوتين". يتكون الطبق من إصبعيات البطاطس المحلية المقلية ومغطاة بمرق البصل الكريمي كولورادو ، مخلل فطر هازل ديل وقطع من جبن الموزاريلا الطازجة. "إنه تكريم لشركة Obe & rsquos [المالك المشارك Obe Ariss] في كندا وحبي للمكونات المحلية ، حيث أن الطبق مصنوع بالكامل من المنتجات المزروعة في كولورادو" ، كما يقول المالك المشارك ويتني أريس. "إنه بالتأكيد غير تقليدي وقد يسيء بالتأكيد إلى أي من أصولي البوتين في كيبيك ، ولكن بقدر ما يرضي الرغبة في تناول الأطعمة المقلية الدسمة والجبنة ، فإنه بالتأكيد يضرب المكان." وهذه إحدى نقاط البوتين في المقام الأول.

يوسع

مطعم ريبيل
3763 شارع وينكوب
303-297-3902

في تجربة مجنونة تمامًا على بوتين ، أعاد الشيف والمالك المشارك دان لاسي تخيل الطبق باستخدام كرشة اللحم البقري المقلي (المعروف أيضًا باسم معدة البقر) بدلاً من البطاطس. يقول لاسي: "إنها في الأساس بطاطس مقلية ، ولا يمكنك أن تخطئ في ذلك" ، مضيفًا أن البوتين يتوافق مع فلسفة المطعم المتمثلة في محاولة استخدام الحيوان بأكمله وجعل الناس لا يجربون قطعًا من اللحم غير المعتاد فحسب ، بل أعجبك أيضًا: "نعتقد أن الأجزاء الإضافية لذيذة جدًا ، وهذا يشمل الكرشة." من أجل جذب الناس إلى المكون ، قررت Lasiy قليها. يقول: "الجميع يحب الطعام المقلي ، ويبدو أن البوتين يتمتع ببعض البخار هذه الأيام". "لم نرغب في العبث بما جعل البوتين رائعًا جدًا ، لذلك كل ما فعلناه هو تغيير البطاطس إلى كرشة وإضافة بعض فوا." والنتيجة هي على الأرجح أغنى "بوتين" ستحصل عليه على الإطلاق. تمتص شرائح الكرشة المقلية مرق اللحم البقري المملوء بالكبد وتعمل كوعاء مثالي لنقل خيوط الجبن الذائب من الطبق إلى فمك. من الجيد أن تطلب الطاولة ، وهي طريقة رائعة للتعرف على الكرشة.

يوسع

ويسكي تانجو فوكستروت
2907 شارع هورون
303-226-1540

في هذا البوتين الملتوي ، ستجد قطعًا شهية من البطاطس الخمرية ، ومرق الفطر المصنوع من Unibroue La Fin Du Monde (بيرة أشقر كندي قوي) ، وخثارة جبن ويسكونسن البيضاء والأصفر. صُنع هذا الطبق من قبل الشيف جورجيا توريس ، وقد وصل إلى القائمة بعد أن اقترحه العديد من الضيوف في مطعم الطعام المريح غير الرسمي. فكر في الأمر على أنه زواج بين البوتين والبطاطا المقلية. يقول الطاهي: "استخدمنا قطع البطاطس لأننا أردنا أن نفعل شيئًا مختلفًا بعض الشيء". "إنه دهني وسميك ، ومذاقه جيد جدًا." كما تضيف أنها تتناسب جيدًا مع أنواع البيرة والكوكتيلات المصنوعة يدويًا. على سبيل المثال ، المكسرات في التاسع والعشرين ، مشروب قوي مصنوع من بوربون إيجل نادر ، و Cocchi Storico Vermouth di Torino ، و Dancing Pines ، مشروب الجوز الأسود والمر البرتقالي ، مما يجعله مرافقًا رائعًا يتماشى مع كل قضمة من طبق البطاطس اللذيذ.

حافظ على Westword مجانًا. منذ أن بدأنا ويستوورد، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدنفر ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أؤيد" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دنفر بدون حواجز مدفوعة.


المنشأة

"صيشعر الناس في غراند رابيدز بعلاقة عائلية تقريبًا بمصانع الجعة المحلية الخاصة بهم ".

سنبدأ بمدينة تقع في منطقة من البلد يمكن القول إنها الأكثر ارتباطًا بالبيرة في المخيلة الشعبية: الغرب الأوسط. لا تعتبر غراند رابيدز بولاية ميشيغان مدينة "كبيرة" يبلغ عدد سكانها ما يزيد قليلاً عن 200000 نسمة ، فهي تمثل حوالي ثلث حجم مدينة ديترويت المجاورة. لكن Grand Rapids تحمل لقبًا يمثل تمامًا مكانتها في عالم البيرة: Beer City USA.

"لدينا أكثر من 80 مصنعًا للجعة في منطقة [غراند رابيدز] ، وهو أمر مذهل. لقد تم التصويت على Beer City USA لسبب ما ، ولكنه لا يعتمد فقط على الكمية الهائلة من مصانع الجعة. يدعم مجتمعنا بشدة مشهد مصنع الجعة المحلي لدينا. لدينا مجموعة واسعة من مصانع الجعة التي تقدم حقًا شيئًا للجميع من الرجال الصغار الذين يقومون بالتوزيع الذاتي إلى مصانع الجعة التي تحتوي على بيرة موجودة في جميع أنحاء العالم ، ومن الرائع جدًا أنها تأتي جميعًا من منطقتنا. من جانب مصنع الجعة للأشياء ، يدفع الجميع لإنتاج أفضل بيرة ممكنة يمكنك البقاء على قيد الحياة من خلال فتح أبوابك بعد الآن. يشرح صانع الجعة في Grand Rapids Jason Salas من شركة New Holland Brewing Co.

"شيكاغو مدينة فخورة ودائما ما ندعم بعضنا البعض. لهذا السبب سترى دائمًا مصانع الجعة في شيكاغو تتبرع بوقتها ومواردها الإضافية للجمعيات الخيرية المحلية والجيران ".

تفتخر Windy City بشكل كبير بمصانع الجعة المحلية ، كما يتضح من الجودة الرائعة لبيرة شيكاغو والدعم القوي والمتبادل للمدينة بين صانعي البيرة وسكان المجتمع.

"عندما أفكر في ثقافة البيرة الحرفية في شيكاغو ، أرى أنها متجذرة بعمق في المجتمعات والأحياء المتنوعة التي تشكل مدينة البيرة الرائعة لدينا. شيكاغو مدينة فخورة ولدينا دائمًا ظهور بعضنا البعض. لهذا السبب سترى دائمًا مصانع الجعة في شيكاغو تتبرع بوقتها ومواردها الإضافية للجمعيات الخيرية المحلية والجيران.

في Goose Island ، أنا فخور بأننا حافظنا على وفائنا في دعم المجتمعات المحلية منذ عام 1988 ، بدءًا من التبرع بعائدات إصدارات البيرة ، إلى الأحداث والمهرجانات خارج مصنع الجعة لدينا ، إلى الفنانين المحليين والمزيد. في الآونة الأخيرة ، تبرعنا بعائدات من Women of the House ، وهي عبارة عن بيرة خاصة من قمح الجوافة يتم تخميرها للاحتفال بمرور 100 عام على حق المرأة في التصويت ، إلى منظمة Women Unite of Chicago ، وهي منظمة غير ربحية تديرها النساء في شيكاغو وتقدم خدمات استشارية عالية الجودة ، " أليسون كريستين من شركة Goose Island Beer Co في شيكاغو. يخبرنا عن الروح المحيطة بمشهد البيرة في شيكاغو.

"كمدينة للبيرة ، لا تتعلق دنفر فقط بمصانع الجعة - إنها & # 8217s النظام البيئي بأكمله."

كانت مدينة مايل هاي في دنفر ، كولورادو بمثابة وجهة عبادة لعشاق البيرة لسنوات عديدة حتى الآن ، وأصبح تفوق بيرة دنفر والطبيعة المضنية لعمليات مصانع الجعة الخاصة بها معروفًا بشكل سريع.

"مدينة البيرة لا تتعلق فقط بمصانع الجعة - إنها & # 8217s النظام البيئي بأكمله. بالإضافة إلى مصانع الجعة ، توجد متاجر الجعة المنزلية ، ونوادي الجعة المنزلية ، وكتاب البيرة ، واختيار taproom ، والتنوع في أنواع البيرة ، بالإضافة إلى مصانع الجعة. تتمتع مدينة البيرة الحقيقية بمذاق متنوع حقيقي في نوع البيرة المصنوعة يدويًا التي يشربونها. [في دنفر ،] لديك مصانع جعة تركز بشكل صارم على IPA ، والحامض ، والبيرة الإنجليزية ، والبلجيكيين ، والبيرة ، "يقول المالك المشارك رون أبوت من Seedstock Brewery في دنفر عن الاهتمام بالتفاصيل التي يوفرها مجتمع تخمير المدينة (والشرب) في مدينته .

يصر الشريك المشارك في ملكية Leah Watson لمطعم Hops & amp Pie ومطعم taproom في دنفر على أن قوة دنفر كمدينة للبيرة تنبع من التزامها بالمشروبات المحلية وانتشار هذه الجعة الصغيرة: "مدينة البيرة هي مدينة يمكنك من خلالها احصل على مجموعة مختارة من البيرة المصنوعة يدويًا في كل مطعم. يوجد في كل حي مصنع جعة أو اثنين على الأقل. في المزيد من مدن البيرة من الدرجة الثانية ، لا يزال هناك عشاق البيرة ، لكن الكثير من الناس يتمسكون بأضواء براعم الخاصة بهم. هنا ، تذهب إلى حفلة شواء وسيحصل الناس على بيرة مصنوعة يدويًا في الثلاجة. يمكنك التحدث عن البيرة المصنوعة يدويًا لأي شخص تقريبًا. & # 8221

"تعرف سان دييغو نفسها من خلال المطالبة بيرة عالية الجودة."

تشتهر مدينة سان دييغو الواقعة على شاطئ البحر في كاليفورنيا بأجوائها الهادئة ، لكن عشاق البيرة في ملاذ المشروبات هذا في الساحل الغربي يستمتعون بجودة رغوة الصابون. جدا عنجد. "لقد عرفت سان دييغو نفسها بالمطالبة ببيرة عالية الجودة. يطلبها صانعو الجعة ، ويطلبها العشارون ، والمستهلكون يطالبون بها. وبسبب هذا ، [الآن] هو الوقت المناسب لشرب الجعة هنا. إنه & # 8217s رهان آمن جدًا أنه يمكنك الدخول إلى أي مؤسسة والعثور على مجموعة رائعة من البيرة عالية الجودة. هذا يمكن أن يجعل قرار الطلب الخاص بك صعبًا بعض الشيء ، ولكنه أكثر متعة ، كما قال مدير عمليات مصنع الجعة ، ييجا مياشيرو من شركة Saint Archer Brewing Company ، للدليل.

من حيث التفاصيل ، يشير مياشيرو إلى أحد أنماط البيرة التي أتقنتها سان دييغو حقًا: "تشتهر سان دييغو بوكالات تشجيع الاستثمار لدينا. نحن نصنع الكثير منهم ، وفي رأيي ، نصنع منها أشياء جيدة للغاية ".

"تمتلك أوستن عقودًا من التاريخ في مصانع الجعة الحرفية التي تصنع بيرة رائعة"

تحظى عاصمة ولاية لون ستار ستيت بحق بالكثير من الائتمان كموقع رئيسي للشواء وتاكو الإفطار والمشروبات الروحية. كما أنها موطن لعدد كبير من مصانع الجعة ، ووفقًا لرئيس المشروب سكوت رينبرانت من Central Machine Works في ATX ، "لمدينة البيرة قصة. تمتلك أوستن [] مجموعة سكانية أصغر سناً ، ولكن لدينا أيضًا عقودًا من التاريخ في مصانع الجعة الحرفية التي تصنع بيرة رائعة مثل Celis و Live Oak و Real Ale. الجانب الآخر المهم هو أن التاريخ ينتقل إلى الجيل القادم. لقد تدربت على يد جيل أقدم من صانعي الجعة واستخدم تلك المعرفة التاريخية لإبلاغ الجعة التي أشربها اليوم ".

يخبرنا Rynbrandt أن "هناك & # 8217s تراث ألماني قوي في ثقافة التخمير [في أوستن]. يعد Live Oak Hefeweizen و ABGB Rocket 100 Pilsner بعض الأمثلة الشائعة. تتناسب أزواج البيرة الألمانية تمامًا مع الصيف الحار والعقلية الخارجية. في Central Machine Works ، لدينا Pilsner و Kolsch و New Seasonal Vienna Lager كلها بيرة على الطراز الألماني ".

"هوية العلامة التجارية والولاء للعلامة التجارية والفخر لها أهمية قصوى في إنشاء مدينة البيرة مثل آشفيل."

تساهم الطاقة الفنية والمبتكرة في مدينة آشفيل بولاية نورث كارولينا في شعبيتها الضخمة مؤخرًا بين المبدعين الشباب ، كما أن النمو الكبير في مشهد البيرة المحلي يغذي أيضًا عامل آشفيل الرائع. "[في آشفيل] هناك التزام وتفاني لمصانع الجعة المحلية لدينا. بقدر ما يكون هناك دافع للحصول على طعام محلي طازج من الباب الخلفي أو من سوق المزارعين ، في مدينة البيرة ، هناك نفس الرغبة في الحصول على مشروبك من المصدر. سيتعرف عشاق البيرة على علامة تجارية ومكان. بالنسبة لنا نحن الأشخاص الجيدون هنا في آشفيل ، فإن مجتمع شرب البيرة الخاص بنا قد تعرف بالفعل على أنواع البيرة المحلية لدينا ، ولدينا عدد قليل هنا للاختيار من بينها. تعتبر هوية العلامة التجارية والولاء للعلامة التجارية والفخر أمرًا بالغ الأهمية في إنشاء مدينة البيرة. يقول المالك ومصنع الجعة بيلي كلينجيل من شركة أويستر هاوس بروينج في آشفيل إنه يساعد كثيرًا بالتأكيد إذا كنت تصنع بيرة رائعة ، وأعتقد أن آشفيل جيدة جدًا في ذلك.

"ريتشموند تقدر الجودة والتنوع على الكمية."

فيما يتعلق بالمحادثات غير الرسمية المتعلقة بالمدينة والبيرة ، لا تميل ريتشموند ، فيرجينيا إلى طرح نفس التردد مثل أماكن مثل سان دييغو أو دنفر. في رأي الكاتبة آني توبي وكاتبة البيرة ومقرها ريتشموند ، تستحق ريتشموند تقديرًا أكبر بكثير مما تحصل عليه حاليًا ، نظرًا لتاريخها الطويل كمدينة للبيرة والتزامها بالتعايش بين البيرة المصنوعة يدويًا والطعام اللذيذ.

"مدينة البيرة" تقدر الجودة والتنوع على الكمية. تستوعب ريتشموند عددًا كبيرًا من مصانع الجعة لأن كل منها ينقل شخصية مميزة ، في سمات مثل تذوق أجواء الغرفة وأنماط البيرة. قدمت ثقافة البيرة في ريتشموند حافزًا رئيسيًا لانفجار مصانع الجعة الحرفية. أحد التأثيرات المبكرة جاء من المهاجر الفيتنامي وصاحب مطعم An Bui. قدم تشكيلة رائعة من البيرة البلجيكية والبيرة الحرفية الأمريكية لتكملة الطعام في مطعم عائلته ، ميكونغ. أصبح المطعم مكانًا للتجمع لعشاق البيرة ومجموعات مثل James River Home Brewers.

كما أن أقدم مصنع بيرة حرفي في فيرجينيا ، وهو Legend Brewing ، يقع في ريتشموند. كما تعد المدينة موطنًا لأحد أكبر مصانع الجعة الحرفية في الولاية ، وهو هارديوود بارك ، والذي كان لأصحابه المشاركين دورًا أساسيًا في تغيير قوانين الولاية للسماح لمصانع الجعة بتقديم البيرة في الموقع ، يشرح توبي.

"تقوم فيلادلفيا بعمل رائع في تمثيل مصانع الجعة المحلية ، بينما تترك دائمًا مكانًا لعرض المبتدئين".

تقف فيلادلفيا ، بنسلفانيا بلا شك من بين أكثر المدن التاريخية في شمال شرق الولايات المتحدة ، وتحتفي مصانع الجعة وقاعات الجعة بالتقاليد بينما ترحب أيضًا بمصنعي الجعة الجدد والأساليب الجديدة بحماس كبير.

"تاريخيًا ، نحن مدينة بيرة. في منتصف القرن التاسع عشر ، ازدهر أكثر من 90 مصنعًا للجعة في فيلادلفيا ، مع 100 مصنع آخر يعمل في جميع أنحاء المنطقة & # 8230 ثم جاء الحظر. ربما أغلقت أبواب مصنع الجعة لبعض الوقت ، لكن ثقافة البيرة لم تذهب إلى أي مكان. في حين أنه قد لا يكون لدينا أكبر عدد من مصانع الجعة لكل ميل مربع مقارنة بالمدن الأخرى ، فإن الحانات والحانات لدينا هي وجهات وطنية ، "تصر المديرة التنفيذية كريستينا دود من Philly Beer Week. يذكر دود أيضًا أنه "يمكنك العثور على أي شيء هنا. بينما يشرب بعض الناس بشكل موسمي ، يمكنك دائمًا العثور على شجاع في الصيف و pilsner في الشتاء. "

يذكر دود أنه قد يكون من الصعب العثور على العقارات على خطوط صنبور فيلادلفيا ، مما يعزز المنافسة بين مصانع الجعة المحلية والعمليات الحرفية من أماكن أخرى في الولايات المتحدة: "في فيلي ، ليس من السهل الحصول على خطوط النقر ويريدها الجميع. تقوم فيلادلفيا بعمل رائع في تمثيل مصانع الجعة المحلية ، بينما تترك دائمًا مكانًا لعرض المبتدئين ".

“كانت بوسطن في طليعة صناعة الجعة منذ أن كان سام آدامز رائدًا للحركة في الثمانينيات ".

Like Philadelphia, the city of Boston claims a massively important position in the chronicle of American history, and its legacy in the craft beer sphere also commands respect.

“Being a “beer city” means that beer is steeped in the culture, from the history of the city to the day-to-day life of the residents to the tourists that travel for beer. It’s not a city that just enjoys a pint or two – it’s one that lives and breathes craft beer. Boston has been on the forefront of craft beer since Sam Adams pioneered the movement in the 1980s. Beer is more than a hobby in Boston – as a state, Massachusetts has a high density of breweries that are pretty evenly dispersed throughout. The breweries here are nationally recognized, from us here at Jack’s Abby to Tree House to Trillium. Greater Boston has become a destination for serious beer drinkers,” says Sam Hendler, the co-owner of Jack’s Abby Craft Lagers in the metro Boston area and president of the Massachusetts Brewers Guild .

“From icons to up-and-comers, Portland is an amazing place to enjoy a pint.”

In an interesting twist of fate, both of the most well-known “Portlands” in the United States — Portland, Oregon and Portland, Maine — are widely regarded as important beer cities. Portland, Maine may be a small city of less than 70,000 residents, but its culinary reputation and its beer reputation make it worthy of note.

“Portland, Maine continues to emerge as a great beer destination. From icons like Allasgash to up-and-comers such as Lone Pine and Oxbow, Portland is an amazing place to enjoy a pint. It’s also an extremely walkable city, which certainly helps when talking about beer,” Hendler says in favor of his neighbor to the north.

Director of business development Nathan Gauthier of Calidad Beer in Los Angeles also speaks highly of Portland’s impact on today’s beer world, telling us that “ from my perspective, the beer landscape in Portland, Maine is unknown to most people on the West Coast. It is largely driven by a mix of experimental ideas and incredibly refined technique, making it world-class. A lot of the beer is quite robust, but its quality is undeniable.”

If the aforementioned towns are examples of the current “beer city” canon in the United States, then the following five represent the “new guard” of beer cities, and each one contains a brewery and bar culture that’s well worth following.


How to Make Moonshine

Disclaimer: This site contains affiliate links from which we receive a compensation (like Amazon for example). But they do not affect the opinions and recommendations of the authors.

Wise Bread is an independent, award-winning consumer publication established in 2006. Our finance columns have been reprinted on MSN, Yahoo Finance, US News, Business Insider, Money Magazine, and Time Magazine.

Like many news outlets our publication is supported by ad revenue from companies whose products appear on our site. This revenue may affect the location and order in which products appear. But revenue considerations do not impact the objectivity of our content. While our team has dedicated thousands of hours to research, we aren't able to cover every product in the marketplace.

For example, Wise Bread has partnerships with brands including, but not limited to, American Express, Bank of America, Capital One, Chase, Citi, Discover, and Amazon.

It has been legal to make wine at home since the end of prohibition, and legal to make beer since 1978, but it's still illegal to distill spirits for beverage purposes without going through so much fuss and bother that the government admits flat out that it's "impractical." That's too bad, because homemade moonshine is incredibly frugal. (See also: 21 Great Uses for Beer)

Making moonshine is easy. In one sense, making any alcoholic beverage is easy, because the yeast do all the work. But moonshine is especially easy because running it through a still makes all the delicate balancing of flavors that mark a great beer or wine irrelevant.

I learned most of what I know about moonshine from the classic book Possum living: How to live well without a job and with almost no money by Dolly Freed. (A great book and well worth reading.)

[Updated 2010-01-14 to add: I've just learned that Tin House books has reissued Possum Living! It's wonderful to see this classic once again available a reasonable price.]

Alcoholic beverages all start with خميرة and with sugar for the yeast to eat. The sugar for wine usually comes from grapes (although other fruits are used, especially for homemade wine). The sugar for beer usually comes from malted barley (although other grains are also used). The sugar for commercially produced spirits can come from almost anything &mdash corn for bourbon, barley for scotch, rye for rye, sugar cane for rum, and so on. For moonshine, what you want is the cheapest sugar you can find. Dolly Freed found that the cheapest sugar she could find was white granulated sugar. Nowadays, corn syrup might be cheaper.

Let me take a moment here to praise yeast. I'm a huge fan of yeast. They work tirelessly to make our bread and our booze, then uncomplainingly give up their lives that we may eat and drink. If there were an American Yeast Council, I'd want to be their spokesman.

The main difference between brewer's yeast and baker's yeast is that brewer's yeast has been bred to survive a higher alcohol content. That lets wine makers work with natural fruit juices that have a high concentration of sugar and get a higher concentration of alcohol before the yeast die of alcohol poisoning. If you're going to make your own sugar solution to grow the yeast in, though, you can just make the sugar solution's strength match what the yeast can convert before they die. It all comes out even with no waste.

According to Dolly Freed, it is a happy coincidence that 5 pounds of sugar in 3 gallons of water works out just right for ordinary baker's yeast.

A lot of people have asked how much yeast to add. I answered that in comment #16 below, but that's an obscure place to look for the answer, so I'm copying what I said up here.

Since the yeast reproduce, it almost doesn't matter how much you add &mdash after 20 minutes you've got twice as much, so if you add half as much it changes your total fermentation time from 10 days to 10 days 20 minutes.

All you need to do is add enough that your yeast overwhelms any wild yeast that happen to get in. (There are wild yeast in the air everywhere, so you really can't avoid them.)]

There are lots of good books on making beer and making wine. Any of them will describe the fermentation process, but very briefly you just:

  1. add sugar to the water
  2. bring to a boil (to kill any wild yeast in it and make it easy to dissolve the sugar)
  3. wait until the temperature comes down to 110°F (so you don't kill your own yeast)
  4. add yeast
  5. انتظر

The fermenting liquid is called the "must." You want to leave it loosely covered to keep other things from getting into it (wild yeasts, mold spores, etc.), but the yeast produce carbon dioxide as well as alcohol and you want to make sure the carbon dioxide can easily escape. If you seal it up tightly, it could explode.

Give it 10 to 25 days (depending on various things, but mainly how warm it is). You'll know its done when it:

Now, if you were making beer or wine you'd have several more steps: bottling, aging, etc. Making moonshine, though, all you need to do is distill the stuff. For that, you need a still.

You can buy a still, but you probably don't want to. (They cost money, and the federal government &mdash which scarcely polices this activity at all &mdash probably does keep tabs on people who buy stills from commercial outlets.)

  • أ وعاء مع جفن العين مع الفجوة in it
  • a tube, closely fit to that hole, running to a jar
  • something to cool that tube

You bring the pot to a boil, the alcohol evaporates, the vapor goes out the hole, into the tube, and the condenses back into liquid alcohol.

Conveniently, an old-fashioned pressure cooker is a pot with a hole in the lid. Modern pressure cookers won't work as well, because they have a fancy valve to release the pressure, but with an old-fashioned one you just remove the weight and then fit the tube to the valve.

If you've got some room, you can just make the tube long enough and you don't need to do anything extra to condense the alcohol. Using a tube that coils some can save space. Alternatively, you can run your tube through a sleeve and run cold tap water through the sleeve. (Dolly Freed has a diagram of just such a setup.)

The things to be sure of here are that your entire set-up needs to be of food-quality materials: copper, aluminum, stainless steel are all fine. Plastics are iffy as some may leach stuff into the alcohol. Lead is right out, as is putting the pieces together with solder that includes lead.

Make sure the hole can't get plugged up, which could lead to your still exploding.

Set up your still and bring it to a light boil. Pretty soon you'll have almost pure alcohol dripping into your jar. The water content of the distillate will gradually increase. At some point a sample taken from the tube will no longer taste of alcohol, and you're done.

As I said, it's too bad it's illegal. Otherwise you could make some pretty good booze (well, let's say barely drinkable booze) for the price of a few pounds of sugar.


Elizabethan Desserts San Diego, CA

Elizabethan Desserts is a 1950s-style bakery specializing in classic American desserts, including whoopie pies, cupcakes, and homemade Twinkies. Each sweet item is handcrafted with gourmet ingredients such as Belgian chocolate and Tahitian vanilla, and owner Elizabeth Harris recently launched a menu of vintage desserts.

**Go there for…St. Louis Gooey Butter Cake Bar: **Harris invented a berry-topped version of the traditional gooey butter cake, and it’s now a regular favorite at the bakery. The dessert is made from a classic yellow cake batter, but Harris adds cream cheese to the mix before baking—and the result is decadent.


Moonshiners

Tune in to Discovery Channel to see Season 8! Show Airs Wednesday Nights - Missed an episode? Catch up with full episodes of #Moonshiners anytime, anywhere on #DiscoveryGO!

Check out these videos on Discovery.com for a behind the scenes peek at the process of making Tim's Climax Moonshine at Belmont Farm Distillery!
See the Shine
Moonshine Taste Test
The Climax Label


مقالات ذات صلة

My mother returned to Denver and unassumingly began work on her own cookbook, eventually called “Friends for Dinner” that brought $150,000 (around $290,000 in 2021 dollars) to the Denver coffers of Meals on Wheels for People with AIDS.

She and my father self-published the book, through a third printing, and took not a dime against any of its production costs. My mother flogged sales of that book by setting up a card table weekends outside the Tattered Cover bookstore, handing out homemade chocolate truffles if you bought a copy.

“Friends for Dinner” was how my mother talked about her gay children. It was loud.

I have learned so much about life — especially about caring and kindness — from sitting at my parents’ tables, from my father’s wisdom and insights there, and from the thousands of meals that my mother cooked for her family and wrote about in her cookbook.

The recipe here comes from La Bonne Cuisine, my mother’s cooking school that she ran out of her home kitchen. It is from a session that she called, using a word from her native French, “A Salut to Spring.” She loved to cook salmon.

Poached Salmon with Raspberry Beurre Blanc

From Madeleine St. John, La Bonne Cuisine, Denver. 6 خدمات.

مكونات

  • 4 cups dry white wine
  • 2 كوب ماء
  • 1 كوب كرفس مقطع
  • 10 peppercorns
  • 4 small onions, sliced
  • 4 small carrots, sliced
  • 2 medium parsley sprigs
  • 1 ورقة غار كبيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 9- to 12-pound whole fresh salmon, cleaned and patted dry
  • Watercress, lemon and lime slices, fresh raspberries, for garnish

For the raspberry beurre blanc:

  • 1/2 cup raspberry vinegar
  • 1/4 minced shallot
  • 4 tablespoons (1/4 cups) whipping cream, warmed
  • 1 cup (2 sticks) unsalted butter, cut into 16 pieces
  • 2 tablespoons raspberry jam, strained of “seeds”

Combine first 9 ingredients in large stockpot or fish poacher and bring to simmer over moderate (or medium) heat. Add salmon and poach 45 minutes to 1 hour. DO NOT ALLOW POACHING LIQUID TO BOIL.

Transfer salmon to work surface to drain and firm. Remove head and discard. Using sharp knife, gently free salmon skin beginning at head, then peel off by hand, working toward tail. Remove thin layer of dark flesh. Transfer salmon to platter. (Salmon may be prepared several hours ahead and refrigerated bring to room temperature before serving.)

Make the raspberry beurre blanc: Combine vinegar and shallot in small saucepan. Cook over medium-high heat until vinegar is reduced to 2 tablespoons. Add cream and continue cooking until liquid is reduced to 2 tablespoons. Remove from heat Whisk in 2 or 3 pieces of butter, 1 piece at a time.

Return saucepan to low heat and cook, whisking in remaining butter, until mixture is the consistency of light mayonnaise. Whisk in strained raspberry jam.

To serve, garnish salmon with watercress, lemon and lime slices and fresh raspberries. Serve with the sauce.



تعليقات:

  1. Kazilmaran

    أنا أفهم ذلك جيدًا. أنا يمكن أن تساعد مع قرار السؤال. معا يمكننا أن نجد القرار.

  2. Ysbaddaden

    في رأيي فأنتم مخطئون. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في PM.

  3. Guadalupe

    إنه لأمر مخز أنني لا أستطيع التحدث الآن - أنا أسارع إلى العمل. لكنني سأطلق سراحي - سأكتب بالتأكيد.

  4. Moogugar

    بيننا ، أوصي بالبحث عن Google.com

  5. Gazahn

    انا اظن، انك مخطأ. اكتب لي في PM.

  6. Amari

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك.



اكتب رسالة