وصفات جديدة

وصفة تارت التفاح والتوت البري

وصفة تارت التفاح والتوت البري


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك

التفاح المحلى والتوت البري هي الحشوة في تارت الفاكهة الريفي المصنوع من معجنات الجبن الكريمي.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 250 جرام دقيق عادي
  • 110 جرام زبدة مبردة
  • 110 جرام جبنة كريمية
  • 1 ملعقة كبيرة ماء او حسب الحاجة
  • 4 تفاحات - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 75 جرام توت بري طازج
  • 30 غ من السكر البني الناعم ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 30 جرام سكر ناعم أو أكثر حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 40 غ من الجوز المفروم خشناً ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. ضعي 250 غ من الدقيق العادي في وعاء كبير. افركي أو اخلطي الزبدة والجبن في الدقيق حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. اخلطي الماء برفق مع خليط الدقيق حتى تتكون العجين على شكل كرة.
  2. يُمزج التفاح والتوت البري مع السكر البني والسكر الناعم وملعقتين كبيرتين من الدقيق العادي والقرفة وجوزة الطيب في وعاء حتى يغطى.
  3. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ادهن صينية الخبز بقليل من الدهن.
  4. تُلف العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق ، وتشكل دائرة حوالي 28 سم. نقل المعجنات إلى صينية الخبز المعدة. رتبي خليط التفاح والتوت البري بشكل زخرفي على العجينة ، واتركي حافة 5 سم من المعجنات المكشوفة. نرش الجوز على خليط التفاح والتوت البري. اطوِ العجينة المكشوفة لأعلى وعلى حافة الفاكهة.
  5. يُدهن البيض بالفرشاة ؛ يرش سكر ديميرارا.
  6. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون والتفاح طريًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

تلميح:

يمكن أيضًا إضافة الزبدة والجبن الكريمي إلى الدقيق في محضر الطعام: ضعي الزبدة الباردة في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز. نضيف الجبن الكريمي ونخفق حتى يصبح بحجم حبة البازلاء الصغيرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


تارت التفاح الفرنسي الريفي

عندما نفكر في الحلويات الفرنسية ، عادة ما نتخيل الحلويات الفاخرة مع أهرامات الماكرون بألوان الباستيل وفطائر الفاكهة اللامعة. لكن عندما يخبز الفرنسيون في المنزل ، فإنهم يبقون الأمر بسيطًا. كتبت Dorie Greenspan ، إحدى كاتبات الطعام المفضلات لدي ، عن الوقت الذي تعيش فيه في فرنسا: "بغض النظر عن مدى روعة المضيفة ، بدت الحلوى المصنوعة منزليًا على الدوام ريفية كما لو أنها أتت من مزرعة الأم الكبرى. " غالبًا ما تعود الوصفات إلى قرون وتوارثتها الأجيال. في الواقع ، كانت الوصفات مجربة وصحيحة ، كما كتبت ، "تصنعها العديد من النساء الفرنسيات بدون وصفات ، أو au pif.& # 8221 تارت التفاح الفرنسي الحر هذا شيء قد يجمعه طباخ فرنسي معًا au pif. مثل فطيرة التفاح بدون المقلاة ، تتكون من طبقة رقيقة من التفاح برائحة القرفة فوق قشرة زبدانية قشرية.

أعلم أن مجرد ذكر قشرة معجنات محلية الصنع يكفي لإرسال بعض الأشخاص يركضون نحو التلال ، ولكن ، كن مطمئنًا ، فإن هذه العجينة اللاذعة مضمونة فعليًا ويسهل إخراجها - ويتم تجميعها معًا في معالج طعام في أقل من دقيقة . بالإضافة إلى ذلك ، فإن جمال التورتة ذات الشكل الحر هو أنك لست مضطرًا للقلق بشأن عصر العجين في طبق فطيرة ، بل تقوم ببساطة بطيه بشكل عرضي فوق الفاكهة. سحر هذه الحلوى يكمن في عيوبها.


فطيرة التفاح والتوت البري

لطالما كانت الفطائر المفضلة لدي. على عكس المخبوزات الأخرى ، مثل الكعك أو الكعك أو الكعك ، فهي متعددة الاستخدامات ولكنها متسامحة عندما يتعلق الأمر بتجربة حشوات وقشور مختلفة. وهم يصنعون الحلوى المثالية لموسم العطلات. من روائح الفواكه التي تملأ المطبخ أثناء خبزهم إلى فنجان القهوة الساخن بالبخار لتتماشى مع شريحة ، الفطائر هي السمة المميزة لعيد الميلاد. (بالحديث عن ذلك ، تتماشى الشريحة تمامًا مع فيلم Hallmark القديم الجيد ، وربما حتى تكييف كتابي.) كما أنها بمثابة محور رائع & # 8211 شيء لا يمكنني قوله عن أعمالي الأخرى في مجال المعجنات!

ومع ذلك ، فإن أفضل شيء على الإطلاق عندما يتعلق الأمر بالفطائر هو كيف يظهرون أن الكل أكبر حقًا من مجموع الأجزاء & # 8211 و Rustic Apple و Cranberry Tart بقشرته السهلة ليست استثناءً.

التفاح والتوت والمشمش ، OH MY!

يجمع تارت التفاح والتوت البري الخاص بي بين مزيج كامل من الفواكه الطازجة والمحفوظة وحتى اندفاعة من عصير الليمون لخفض الحلاوة. مع نوعين مختلفين من التفاح & # 8211 granny smith والعسل هش في هذه الحالة ولكن لا تتردد في تحديد المفضلة الخاصة بك & # 8211 رش التوت البري في جميع الأنحاء ، وفقط لمسة من المشمش المحفوظ ، كما أنه يتميز بالعديد من القوام المختلفة. يلين التفاح ولكنه يظل متماسكًا أثناء عملية الخبز بينما تكتسب التوت البري قوامًا يشبه الهلام تقريبًا.

إلى جانب قشرته المتفتتة ، فإن كل هذا يجعله لاذعًا حلوًا ولذيذًا بنكهات مختلفة وقوامًا مختلفًا كل ذلك في لقمة واحدة فقط & # 8211 تباينًا مرحبًا به مع الملمس اللزج والذوق الذي أجده غالبًا مع الفواكه المخبوزة.

الحديث عن الصليبيين ...

لا داعي للقلق مع هذا! تستدعي هذه التورتة ببساطة أي وصفة لقشرة الفطيرة في متناول اليد ، أو إذا لزم الأمر ، شراء واحدة من المتجر ، ويمكنك رفعها يدويًا بسرعة حول حشوة التورتة في غضون دقائق دون القلق بشأن المظهر. نظرًا لأن الفطائر غالبًا ما تكون مفتوحة الوجه ، فإن الثمار والتزجيج هما ما يبرزان أكثر من أي تصميم معجنات فاخر. هذا يجلب حقًا الطبيعة الريفية والمحلية للوصفة. وتذكر ما ذكرته عن التجريب؟ أوصي بشدة بتجربة أنواع مختلفة من التفاح أو الفاكهة المحفوظة لإعطاء هذه الوصفة لمسة خاصة بك.

ما زلت تبحث عن قشرة فطيرة؟ تابعنا هنا لمشاهدة عرض حي لوصفتي السرية وكيف أجمعها معًا & # 8211 في الوقت المناسب لعيد الميلاد!


كيفية صنع قشرة فطيرة الجوز

  1. نقطع الجوز المحمص في محضر الطعام.
  2. نضيف الدقيق والسكر والملح ونخفق المزيج.
  3. أضيفي الزبدة الباردة واخفقيها عدة مرات حتى تشبه الوجبة الخشنة مع قطع أكبر من الزبدة.
  4. يخفق صفار البيض مع الماء المثلج ويضاف إلى خليط الدقيق.
  5. يُخفق المزيج حوالي 8 مرات أو حتى يبدأ العجين في التماسك.
  6. انقل عجينة قشرة الجوز إلى سطح عمل وسرعان ما تتشكل على شكل كرة.
  7. اضغط في قرص ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها تبرد لمدة 20 دقيقة.

نصيحة المحترفين رقم 1: إذا بدت العجينة جافة أو لم تتجمع ، يمكنك إضافة المزيد من الماء المثلج بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة ، وخفقها حتى تتماسك

ProTip # 2إذا كنت تبرد لمدة تزيد عن 20 دقيقة ، أخرج العجينة من الثلاجة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل أن تدحرج.


تارت التفاح والتوت البري الريفي

  • لملء
  • 1/2 كوب توت بري مجفف
  • 1/4 كوب عصير تفاح
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 4 حبات تفاح كبيرة ، منزوعة البذور ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • للقشرة
  • 1 1/4 كوب دقيق قمح كامل (دقيق كامل)
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة من السمن النباتي
  • 1/4 كوب ماء مثلج

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، في وعاء صغير آمن للميكروويف ، اخلطي التوت البري وعصير التفاح. يُطهى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة ، ثم يحرك. سخني لمدة 30 ثانية في كل مرة - مع التحريك بعد كل فاصل - حتى يصبح عصير التفاح ساخنًا جدًا. غطي المزيج واتركيه جانبًا حتى يقترب من درجة حرارة الغرفة ، لمدة ساعة تقريبًا. في وعاء كبير ، اخلطي نشا الذرة وشرائح التفاح. قلبي جيدًا لتغطي بالتساوي. أضف التوت البري والعصير. اخلط جيدا. أضيفي الفانيليا والقرفة. اجلس جانبا. لتحضير القشرة ، يُضاف الدقيق والسكر في وعاء خلط كبير. باستخدام شوكة أو قطاعة عجين ، نقطع السمن حتى يتفتت الخليط. أضيفي الماء المثلج مقدار ملعقة كبيرة في كل مرة واخلطيهم بالشوكة حتى يبدأ العجين في تكوين كتلة خشنة. ألصق قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم على سطح العمل. رشها بالدقيق. توضع العجينة في وسط الرقاقة وتُسطح. باستخدام الشوبك ، لف العجين من المركز إلى الحواف ، لعمل دائرة يبلغ قطرها حوالي 13 بوصة. توضع حشوة الفاكهة في منتصف العجين. وزعي الحشوة على العجينة ، واتركي حد 1 إلى 2 بوصة. اطوِ حواف القشرة لأعلى وفوق الحشوة. فازت المعجنات & # 8217t بتغطية جميع الحشوات - يجب أن تبدو ريفيًا. رشي ملعقتين صغيرتين من السكر. قم بإزالة الشريط من الرقاقة المعدنية وسطح العمل. ضع قطعة أخرى من ورق القصدير فوق التارت لحماية الفاكهة المكشوفة. حركي التورتة ، السفلي والعلوي ، على صينية البسكويت واخبزيها لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة ورق القصدير العلوي واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بني ، حوالي 10 دقائق. قطعيها إلى 8 أسافين وقدميها على الفور.

نبذة عن الكاتب: سارة كارتر

سارة كارتر هي مدربة صحية ومدافعة عن اتباع نظام غذائي. بمجرد معاناتها من زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم ، لجأت إلى نظام اندفاعة الغذائي الذي ساعدها في الحفاظ على ارتفاع ضغط الدم تحت السيطرة وساعدها في الحفاظ على نمط حياة نشط وصحي. تعمل الآن بنشاط على تدوين المدونات وتدريب العملاء على اكتشاف نمط حياة جديد وصحي للأكل.


فطيرة التفاح والتوت البري الريفية

توقف للحظة واستنشق. هل يمكنك شم ذلك؟ هذا صحيح. السقوط في الهواء. لقد بدأ الطقس بالفعل في البرودة هنا ، وعادت المدرسة إلى الجلسة ، ومع عطلة عيد العمال في نهاية هذا الأسبوع ، يمكننا القول رسميًا أن الصيف قد انتهى. (أدخل وجه حزين هنا!)


على الرغم من أنني فتاة صيفية تحب الطقس الحار وأشعة الشمس ، إلا أنني أرحب أيضًا ببداية الخريف. بعد اندفاع موسم مليء بالأنشطة والإجازات والعمل في الهواء الطلق ، من الجيد أن تبطئ من سرعتك والقيام ببعض الاستكشاف. أستمتع برؤية الألوان النابضة بالحياة وإضافة الطبقات والملمس مرة أخرى إلى منزلي وخزانة ملابسي. ولا يوجد شيء مثل الروائح والنكهات التي تصاحب الموسم.


لا أفعل الكثير من الخبز خلال حرارة الصيف ، لكنني بدأت أشعر بالحاجة مرة أخرى بمجرد أن أشعر بالسقوط. وأحد المكونات الأولى التي توصلت إليها لاستخدامها في الوصفة هو التفاح. دائمًا ما يكون للفاكهة الطازجة التي يتم قطفها مباشرة من الشجرة أفضل طعم وتكون معظم أنواع التفاح في ذروتها في شهر سبتمبر.


هناك العديد من الطرق لاستخدام هذه الفاكهة الموسمية وأحب العثور على وصفات جديدة ومبتكرة تدمج مذاقها في الخبز الخاص بي. أنا متحمس اليوم للانضمام إلى مجموعة موهوبة جدًا من المدونين لبدء تشغيل سلسلة شهرية تحتوي على وصفات للأعياد القادمة. كريستين من إلهام إيلا كلير قام بتنظيم كل شيء ويشرفني أن أكون مشمولاً.


بالنسبة إلى هذا المنشور الأول ، نشارك جميعًا وصفة تفاح الخريف وأنا متأكد من أنك ستندفع إلى السوق لالتقاط الفاكهة لتجربة بعضها. تظهر روابط لوصفات الجميع في نهاية هذا المنشور.


لا توجد العديد من الوصفات التي أعدتها على مر السنين وأعود إليها مرارًا وتكرارًا. ولكن منذ سنوات ، وجدت وصفة فطيرة التفاح والتوت البري هذه التي أنشأها آلان كارتر في إصدار من Better Homes and Gardens ولم أكن أبدًا في حب وصفة الحلوى أكثر مما أحببت مع هذه الوصفة. بصرف النظر عن تغيير نسبة الفاكهة من الوصفة الأصلية ، لم تكن هناك حاجة لإجراء أي تعديلات أخرى على فطيرته المثالية.


الاقتران بين التفاح والتوت البري مع القرفة والبهارات لذيذ. ولكن ما يجعل هذه الفطيرة مميزة حقًا هو حشوة كريمة المعجنات الناعمة التي تنتشر عبر القشرة السفلية. إنه يجعل هذا أكثر من مجرد وصفة لفطيرة الفاكهة ويحولها إلى حلوى خاصة.


هناك بعض الخطوات الإضافية لعمل هذه الفطيرة ، ولكن هل يستحق الأمر الوقت الذي ستقضيه في تجميعها معًا. يجب أن يتم صنع كريمة المعجنات وقشرة الفطيرة في اليوم على الأقل قبل أن تحتاجها لأن كلاهما يجب أن يبرد.


لتبسيط الأمور قليلاً ، يمكنك استخدام قشرة فطيرة مبردة بدلاً من صنعها بنفسك. على الرغم من أنني أقترح بشدة أن تجرب الوصفة المضمنة هنا للقشرة على الأقل في المرة الأولى التي تصنع فيها الفطيرة. له نكهة تكمل حقًا طعم الفواكه والبني بشكل جميل.


هذا نوع ريفي من الفطائر ، لذلك لا تحتاج إلى أي مهارات رائعة في صنع القشرة حتى تظل جميلة. بصراحة ، من الصعب التحكم في شكل هذه الفطيرة عند خروجها من الفرن لأنها مليئة بالفواكه بحيث يأخذ الشكل حياة خاصة به أثناء طهي المكونات.


أفضل ما في الأمر أن خبز هذه الفطيرة يملأ منزلك برائحة الخريف الرائعة من التفاح والتوابل التي أجدها تجعل المنزل يبدو دافئًا ومريحًا. فقط ما تريده لموسم الخريف. ولأن التوت البري عبارة عن فاكهة تبدأ في الظهور طازجة بعد فترة وجيزة في الخريف وفي عطلة عيد الميلاد ، تصبح هذه الفطيرة في الواقع حلوى مثالية في أي وقت خلال بقية العام. (لا تتردد في استخدام التوت البري المجمد عندما تكون التوت البري الطازج خارج الموسم.)


أنا واثق من أن هذه فطيرة يمكنك أن تشعر بالثقة في صنعها وتقديمها لأصدقائك وعائلتك وضيوفك هذا الخريف. أضف ملعقة من الآيس كريم ، واسكب لنفسك فنجان قهوة واستمتع!


ما هي أبل جاليت

الجاليت هو كعكة فرنسية. لطالما اعتقدت أنها كانت فطيرة لرجل كسول ، لكنها كعكة. يمكن أن يكون مالحًا أو حلوًا ومليئًا بالكثير من الحشوات اللذيذة ، مثل المربيات والمكسرات.

لقد رأيت جاليتيس مصنوعة باستخدام كل من عجين الفطير وعجينة الفطيرة. أحب استخدام عجينة الفطيرة لأنني أشعر أن لديها فرصة للبقاء أقرب إلى الفطيرة مما لو كانت مصنوعة من عجين الفطير.

نظرًا لأن الوقت قد حان وقرب عيد الشكر ، فقد اعتقدت أن مزيج التوت البري والتفاح في هذه اللوحة الريفية سيكون جيدًا جدًا بحيث لا يمكن تفويته!

ما هو الفرق بين Crostata و Galette

في الأساس ، المنطقة التي صنع فيها. Crostata يأتي من إيطاليا ويمكن أن يكون إما تارتًا حرًا أو يتم خبزه في مقلاة. يمكن أيضًا حشوها بحشو حلو أو مالح.

الجاليت هو طبق فرنسي حر مع قشرة قشرية ومليئة إما بحشو مالح أو حلو.


تارت التفاح والتوت البري الريفي

من السهل جدًا عمل فطيرة على شكل ريفي! ما عليك سوى وضع عجينة المعجنات في طبق فطيرة ، وتكديس حشوة الفاكهة في المنتصف وطي حافة المعجنات لأعلى حول الحشوة.

مكونات الوصفة:

1 قشرة فطيرة غير مطبوخة (9 بوصات) *
علبة واحدة (21 أونصة) حشوة فطيرة التفاح
1 كوب أوشن سبراي & ريج توت بري طازج أو مجمد ، مفروم
1/4 كوب جوز مفروم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات

اتجاهات الطبخ:

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). قم بفك غلافات قشرة الفطيرة معًا بحزم. ضع في طبق دائري 9 بوصة.
  2. يُمزج جميع المكونات ، باستثناء السكر ، في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، ويُمزج جيدًا. يُسكب خليط الفاكهة في صحن مبطن بالمعجنات. اطوِ حواف المعجنات على الفاكهة ، وطيِّف بحيث تصبح القشرة مسطحة. يرش السكر على القشرة.
  3. اخبز 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تصبح الفاكهة فقاعات وتصبح القشرة ذهبية اللون.

* استخدم معجنات الفطيرة التي تم شراؤها من المتجر ، أو معجنات الفطيرة الجاهزة للاستخدام ، أو وصفتك المفضلة لتحضير الفطائر في المنزل.


عطلة الخبز: ريفي التفاح التوت البري لاذع

أعشق موسم الأعياد لأسباب عديدة ، لكن خبز الكعك اللذيذ وكعك الفطائر والحلويات الأخرى هو المفضل. لعيد الشكر ، أنا أحب الفطائر وما إلى ذلك ، لذلك أعتقد أن تفاحة التوت البري شيء سيكون إلهيًا. بعد القليل من البحث على الإنترنت ، صدمتني فطيرة التفاح & # 8230 كان عليّ أن أقوم بتجميل هذا قليلاً! أردت المشاركة في تحدي # Bake4Better (انظر أدناه) ، لذلك استخدمت بعضًا من زيت بذور العنب بومبيان و # 8217s بدلاً من الدقيق لهذه الوصفة. جاء التارت ساخنًا من الفرن ، بمجرد أن يبرد & # 8230 OMG.

تارت التفاح والتوت البري الريفي

  • 1 عجينة فطيرة جاهزة
  • 2 ملعقة صغيرة. زيت بذور العنب بومبيان أو بخاخ
  • 1 كوب توت بري طازج
  • 1 تفاحة متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • 4 ملاعق كبيرة. ذابت الزبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة
  • 2 & # 8211 3 شرطات من جوزة الطيب

سخني الفرن على 425 درجة. رش أو أسقط 1 ملعقة صغيرة. من زيت بذور العنب بومبيان على ورقة البسكويت ، تنتشر على السطح بالكامل. قم بفرد قشرة الفطيرة ووضعها بشكل مسطح على ورقة البسكويت.

في وعاء للخلط ، اخلطي التوت البري والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والزبدة المذابة. عندما يمتزج جيدًا ، يُسكب غالبية الخليط في منتصف قشرة الفطيرة ، ويترك حوالي 2 بوصة حول الحافة للطي. توضع جانباً كمية صغيرة من خليط السكر البني لرشها في النهاية.

ضعي شرائح التفاح فوق خليط السكر البني جنبًا إلى جنب مع التقليب حول المعجنات بأكملها. املأ الوسط بشرائح التفاح المتبقية حتى يتم تغطية التارت بالكامل. ثم رش باقي خليط السكر البني فوق التفاح.

اطوِ القشرة لأعلى فوق الخليط الموجود في المنتصف ، واطوِها أثناء الدوران. رش أو ادهن الملعقة الصغيرة المتبقية من زيت بذور العنب بومبيان على حواف القشرة المطوية. إذا كنت تواجه تحديًا لفرشاة المعجنات ، مثلي ، يمكنك استخدام أصابعك أو منشفة ورقية.

تُخبز هذه التورتة الجميلة لمدة 30 & # 8211 40 دقيقة عند 425 درجة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون البني والحشوة ساخنة. ثم ، معجب & # 8230

جاء هذا التورتة السماوية! أحب استبدال زيت بذور العنب بومبيان بدلاً من زيت الزيتون أو الخضار ، فهو زيت خفيف مصنوع من بذور العنب بنسبة 100٪ ، وله نقطة احتراق عالية ، ويتم استيراده من فرنسا. لم يكن عليّ & # 8217t حتى أن أطحن قشرة الفطيرة ، لقد فعل زيت بذور العنب الحيلة! يمكنك استخدامه لجميع احتياجات الطهي الخاصة بك. لم أتمكن من العثور عليه لهذه الوصفة ، لكن يمكنني رؤية الرذاذ أصبح عنصرًا أساسيًا في مخزني!

خبز لتحدي أفضل & # 8230

تعاونت بومبيان مع طاهي المعجنات التنفيذي داف جولدمان لجعلنا جميعًا نحسن خبزهم باستخدام بخاخ زيت بذور العنب الجديد. عندما تستخدمه في أطباق العطلة المفضلة لديك ، فهذه فرصة لتحسين مجتمعك بمبلغ 5000 دولار ، بالإضافة إلى سلة هدايا بومبيان من أجلك!

أدخل Bake for Challenge باتباعPompeian على Instagram وانشر صورة توضح كيف قمت بتبديل السلع المخبوزة باستخدام بخاخ زيت بذور العنب ، باستخدام علامة التجزئة # Bake4Better ووضع علامة علىPompeian. ستحصل الصورة الأكثر إبداعًا ، التي اختارها طاهي المعجنات الشهير داف جولدمان ، على تبرع بقيمة 5000 دولار باسم بنك الطعام المحلي وسلة هدايا بومبيان لمواصلة الخبز بشكل أفضل طوال العام!


تحضير

اصنع العجينة:

  • ضعي الدقيق والسكر والملح في محضر الطعام واخلطيهم جيدًا. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. نضيف الماء ونخفق حتى تتماسك العجينة. احرص على عدم المبالغة في المعالجة.
  • اقلب العجينة على سطح عمل واضغط عليها لتصبح كرة متماسكة. قسّمها إلى ست كرات متساوية وضع كل منها على لوح بلاستيك. اضغط على الكرات في الأقراص ولفها جيدًا بالبلاستيك. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة (أو احتفظي بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين).
  • في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج كوبين من التوت البري مع الزبيب ، والسكر ، وشراب القيقب ، ومسكرات البرتقال ، وبرش البرتقال ، والعصير ، والملح. جلب لينضج على نار متوسطة الحرارة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ، وتنفتح حبات التوت البري ، ويصبح المزيج سميكًا وشرابًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. تذوق الخليط. إذا كان لاذعًا جدًا ، أضف المزيد من السكر. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الكوب المتبقي من التوت البري. دع الحشوة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة (ستصبح كثيفة مثل المربى). بمجرد أن تبرد الحشوة يمكن وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
  • ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضعي ورق برشمان على صفيحتين للخبز. قبل لف العجين بحوالي 15 دقيقة ، أخرجه من الثلاجة حتى يصبح لينًا.
  • على سطح مرشوش بالدقيق ، قم بلف كل قرص من العجين في شكل دائري 5-1 / 2- إلى 6 بوصات.
  • انقل ثلاث جولات إلى كل ورقة خبز ورش فتات الزنجبيل بالتساوي على سطح كل جولة ، تاركًا حدًا ضئيلًا يبلغ 1 بوصة. ضع الحشوة المبردة في وسط كل جولة عجين. استخدمي ظهر الملعقة لتوزيع الحشوة بالتساوي ، مع ترك حدود 1 بوصة.
  • اطوِ الحافة برفق فوق الحشوة ، واطوِها كما تذهب ، لإحاطة الحشو جزئيًا. اضغط برفق على الطيات معًا لإغلاقها. رش القشرة بالسكر. تُخبز حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ، من 20 إلى 25 دقيقة ، مع تدوير ورق الخبز في منتصف الطريق. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكريمة المخفوقة على الجانب.

شاهد الفيديو: تارت التفاح والتوت. apple and raspberry tart تارت tart