ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة بيض البط المخفوق

وصفة بيض البط المخفوق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • وجبة افطار

إن تدافع بيض البط هذا سهل للغاية لدرجة أنه بالكاد يحتاج إلى وصفة ، ولكن لدي نصيحة أو اثنتين لمساعدتك في الحصول على أقصى استفادة من بيض البط الغني بالكريمة. أصر على استخدام Maldon® Sea Salt Flakes في جميع عمليات الطهي الخاصة بي وهذا الطبق ليس استثناءً.


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

55 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة
  • 2 بيض بطة مخفوقة قليلاً
  • 1 غصن من البقدونس الطازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: دقيقتان ›الطهي: دقيقتان› الاستعداد: ٤ د

  1. في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، ذوبي ملعقة كبيرة زبدة واسكبي بيض البط. حركي البيض قليلاً واطهيه لمدة دقيقتين أو حسب الرغبة. المفتاح هو عدم الإفراط في طهيها.
  2. انقلي البيض إلى طبق دافئ وزينيه ببقية الزبدة وغصن من أوراق البقدونس المسطحة. تبليها وقدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

هل يمكنك استخدام بيض الدجاج لأن بطتي قد توقفت عن وضع البيض؟ - 15 نوفمبر 2015


البيض المخفوق - الطبخ مع بيض البط

أنا أقوم بتدافع من دون حليب ، مجرد القليل من الزبدة في مقلاة حديدية ، حرارة منخفضة.

أحيانًا أقوم بقلي القليل من البصل المفروم أو الخضار الأخرى في المقلاة قبل إضافة بيض البط.

مزارع الشروق المسحورة

النعيق

بيض البط أكثر كثافة. أفضل طريقة لخلطها هي إضافة الملح والفلفل ثم 1/4 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار. قم بضربها جيدًا باستخدام خلاط يدوي أو في خلاط كهربائي. يساعد ذلك على مزجها جيدًا ووضع بعض الهواء هناك. أضع بعض الزبدة في المقلاة ثم ملعقة صغيرة من مرق الدجاج المركز (معجون يأتي في جرة). يُطهى على نار خفيفة ببطء شديد مع التحريك أو التقليب باستمرار.

وصفة أخرى رائعة هي إضافة بعض الريكوتا وجبن البارميزان والذرة - ليس الكثير من كل منها ، فقط دمية. يعطيها قوام كريمي لذيذ.

وبعد ذلك ، أقوم بخلطها من حين لآخر مع بيض الدجاج العادي ، كما تم اقتراحه.

جمال داكن

مطرب

Pirtykitty

مطرب

زهرة الورد 18

مطرب

الليمون

النقيق

508- عبيد

مطرب

Zz الغجر

مطرب

أضيفي القليل من الحليب ، ثم اخفقيهم جيدًا بالمضرب لإضافة القليل من الهواء. أعتقد أن الحليب والخفق الجيد يساعد الملمس والهواء على إبقائهم أخف. أطبخهم بسرعة ، على حرارة عالية نسبيًا ، لكن إذا سخنتهم أكثر من اللازم ، يمكنك تغيير قوامهم.

نصف ونصف بيض دجاج وبيض بط إذا كنت لا تزال لا تحب الملمس.

المفضل لدي: في القليل من الزبدة ، اقلي بعض البصل وشرائح الفطر حتى ينضج البصل ويبدأ الفطر في النضج. صب أي سائل زائد. يضاف البيض المخفوق بالحليب وبعض الجبن السويسري المبشور. استمر في تحريك البيض برفق واقلبه في المقلاة باستخدام ملعقة حتى ينضج ويبدأ الجبن في الذوبان. أكل البخار الساخن!

قد تحتاج إلى تجربة درجة حرارة النطاق الخاص بك ، حيث تكون شديدة السخونة وتكون قوامها متفتتًا ومنخفضًا جدًا وتصبح قاسية. أعتقد أنهم أفضل في مقلاة غير لاصقة ، بدلاً من الزيت أو الزبدة. يطبخ الزيت الساخن البيض بسرعة كبيرة ويمكن أن يتسبب في تغيير ملمس المقلاة نفسها.

يمكنك أيضًا تجربة بيض البط المشوي. مثل المسلوق ، ولكن أكثر رقة.
قم بتغطية البيض المغسول بدرجة حرارة الغرفة بماء درجة حرارة الغرفة في مقلاة ، واتركه حتى الغليان بالكامل. بمجرد أن يغلي الماء ، يُرفع القدر عن النار ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 18-22 دقيقة ، حسب حجم البيض. ضع البيض في حمام ماء مثلج لتبريده بسرعة ووقف عملية الطهي. غيّر الماء أو أضف المزيد من الثلج إذا ارتفعت درجة حرارته بعد درجة حرارة الغرفة.

ينتج عن هذا بيضًا مسلوقًا جيدًا بقوام مثالي ، وطريًا وليس مطاطيًا ، وبدون تغميق السطح الخارجي للصفار. قد تحتاج إلى ضبط وقت الاحتفاظ بحجم البيض حتى ينضج الصفار بالكامل.

اهرس البيض المقشر مع القليل من المايونيز وقليل من ملح البحر الوردي ، ضعه على خبز طازج ولديك طعام مثالي!

قد يكون من الصعب تقشير بيض البط الطازج جدًا بعد الترميز / الغليان. عادةً ما أترك البيض الطازج غير المغسول على المنضدة لمدة 3-5 أيام قبل تدليلها ، ويبدو أنها تقشر أسهل ولا تتأثر البيضة بالانتظار إذا كانت القشرة سليمة ولم يتم تبريدها.


12 وصفة لبيض البط المملح اللذيذ

هل سبق لك أن جربت بيض البط المملح؟ إنها شائعة جدًا في آسيا حيث يتم إضافتها عادةً على السلطات أو الكونجي. هذا الشيء من تلقاء نفسه بالكاد مستساغ ، إلا إذا كنت تستطيع أن تأكل شيئًا مالحًا بشكل مستقيم ، ولكن إذا اختلط بشيء آخر ، فيمكنني أن أكون لذيذًا جدًا. في الآونة الأخيرة ، أخذ هذا المكون بعض الأضواء في عالم عشاق الطعام ، وبدأ مصنعو المواد الغذائية في استخدامه كنكهة لرقائق البطاطس وجلد السمك وحقق نجاحًا كبيرًا ، حيث أفرغ الرفوف في مكان بيعها. منذ ذلك الحين ، بدأت الكثير من الأطباق في استخدام بيض البط المملح ، وتحديداً صفار البيض لأنه يحتوي على هذا الطعم الإدماني المليء بالأومامي ولكن هل تعلم أنها موجودة من قبل في الوصفات الآسيوية القديمة ، فقد حدث فقط أنها أصبحت مقبولة على نطاق واسع عندما ظهرت الأطعمة السريعة المصنعة تجاريا.

الآن هناك العديد من الطرق للحصول على هذه النكهة ، في الأصل تحصل عليها من بيض البط المملح ككل ، والآن يمكنك شراء صفار البيض وحده أو حتى في شكل مسحوق ، لذلك لا تشعر بالذنب لأنك ترمي بياض خارج. كما قلت من تلقاء نفسه ، إنه مالح جدًا ولكن عند مزجه بشيء آخر ، يصبح هذا المكون الكريمي ، والبيض ، والمالح ، والحبيبي الذي يكسو أي شيء يتم استخدامه عليه ، إنه يسبب الإدمان ، ومن الصعب التوقف عن تناوله. إذا كان بإمكانك & # 8217t أن تتصل بهذا ، أقترح عليك تجربة تلك الرقائق أو قشر السمك أولاً ، ثم ستعرف. أنا واثق من أنك ستعجبك لأنني حاولت السماح لزملائي وأصدقائي الذين لم يجربوا ذلك بعد وأبدوا إعجابهم جميعًا.

سأقوم اليوم بعرض 12 من وصفات بيض البط المملح اللذيذ التي نشرناها من قبل. أشجعك على تجربة بعضها إن لم يكن جميعها ، أنا متأكد من أنك ستعجبك شيئًا ما في هذه القائمة وأشكر من اكتشف هذا التلفيق المثير للاهتمام.

بيض البط المملح وسلطة الطماطم
هذا ما تبدو عليه السلطة في الفلبين ولا تستخدم صفار البيض فقط ، بل يتم استهلاك بياض البيض. استمتع بها مع الأطباق المقلية أو المشوية مثل لحم الخنزير والمأكولات البحرية ، فهي مباراة مصنوعة في الجنة.

رقائق تينابا ، بيض البط المملح والطماطم
كترقية لما سبق ، تمت إضافة شرائح السمك المدخن حتى لا تحتاج إلى شواء اللحوم أو المأكولات البحرية مما يجعلها وجبة كاملة مع الأرز بالطبع.

بيض البط المملح و بيكون باستا
كاربونارا 80 & # 8217s ، هذه المعكرونة هي بديل أفضل. من لا يحب لحم الخنزير المقدد بالبيض؟ والأفضل من ذلك ، بيض البط المملح بالطبع.

فاصوليا فرنسية وصفار بيض البط المملح
هذا هو ما يجعل الفاصوليا الفرنسية أفضل ، فقط قم برغيها بصلصة صفار البيض المملحة.

حبار مقلي وبيض بط مملح
إذا لم يكن الحبار لذيذًا بما يكفي بالنسبة لك ، فلماذا لا تستحم في هذا الخليط المصنوع من صفار البيض.

ثلاث بيضات بولونشاي
إنها ليست بيضة واحدة ولا بيضتين بل ثلاث بيضات على هذا الطبق ، وبالتأكيد حلم محبي البيض.

بيبينجكا
لن تكتمل وصفة بيض البط المملح الـ 12 هذه بدون هذا في القائمة ، فهناك سبب يجعل الفلبينيين يحبون هذا ، وعادة ما يتم تقديمها في يوم عيد الميلاد ولكن في الوقت الحاضر كل يوم هو عيد الميلاد حتى تتمكن من الاستمتاع بها في أي وقت من السنة.

مملح بيض ياردلونج الفاصوليا والاسكالوب
طبق خضروات رائع آخر ، وقت الطبق مع الإسكالوب وبالطبع تلك الصلصة التي تسبب الإدمان.

أجنحة دجاج صفار بيض مملح
ما هو أفضل من جناح الدجاج المقلي؟ بالطبع ، أجنحة دجاج مقلية مغطاة بصلصة بيض البط المملح. هذا جيد جدًا لذا تم تحذيرك.

روبيان بيض مملح
الفشار المقلي مثل تلك التي تراها على الأولاد ولكن هذا المستوى واحد. استمر في استخدامه في الخبز الفرنسي أو قدمه مع الأرز.

تينابا سباغيتي
طبق آخر من المعكرونة ، هذه المرة مع السمك المدخن وبيض البط المملح المفروم ، في صلصة مارينارا بالطبع.

بوتو باو
إنه يشبه كعك لحم الخنزير المشوي ولكن على نطاق أصغر ، ويعلوه بيض البط المملح ، كل شيء ما عدا لذيذ.

ها أنت ذا ، 12 وصفة لذيذة من بيض البط المملح لتجربتها. معظمها ، إن لم يكن كلها ، من السهل صنعها ، هل تتخيل واحدة منها؟ أو هل لديك وصفة بيض البط المملح تريد مشاركتها. يرجى إعلامنا من خلال قسم التعليقات أدناه.


الطبخ مع بيض البط

يُطهى بيض البط تمامًا مثل بيض الدجاج ، حيث يمكن قليه ، ومخفوقه ، وسلقه ، ومسلوقه جيدًا ، في جميع الطرق المعتادة لطهي البيض. بسبب حجم صفارها الكبير ، قد تتطلب دقيقة إضافية أو نحو ذلك من وقت الصيد الجائر لتحقيق درجة معادلة من النضج في الصفار.

الشيء نفسه ينطبق على القلي ، على الرغم من أنه قد تضطر إلى خفض درجة الحرارة قليلاً حتى لا يحترق اللون الأبيض. يصنع بيض البط عجة رائعة ، لكن تذكر أن العجة المصنوعة من بيضتين بطتين تعادل عجة البيض العادية المكونة من ثلاث بيضات.

يمكن أن يكون لبيض البط أحيانًا نكهة أو رائحة أفضل وصف لها بأنها برية ، أو غامضة ، أو حتى مستنقعية ، اعتمادًا على النظام الغذائي للبط وكيفية تربيته. ولكن بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن بيض البط سوف يشبه إلى حد كبير بيض الدجاج. الفرق الرئيسي هو أنه بسبب صفار البيض الكبير ، سيكون لبيض البط المخفوق نكهة أكثر ثراءً ودسمًا من البيض المخفوق العادي. تخيل تخليق بيضتين دجاج مع إضافة صفار إضافي.


ملاحظات حول هذه الوصفة

+ عرض صورة أكبر: كولين كامبل / الجارديان

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


الطبخ والخبز مع بيض البط

الخبز السريع ، والكعك ، والمافن ، والبراونيز ، وغيرها من الأشياء الجيدة اللذيذة المصنوعة من بيض البط بدلاً من بيض الدجاج في وصفاتك. استخدمت أمي بيض البط لصنع الكعك عندما كنت طفلاً وما زلت أتذكر كيف تذوق تلك الكعك رطبة ورائعة!

كم عدد بيض البط الذي يجب استخدامه بدلاً من بيض الدجاج؟

بشكل عام ، التحويل التالي يعمل بشكل جيد & # 8230

1 بيضة دجاج كبيرة = بيضة بط صغيرة

2 بيضة دجاج متوسطة = بيضة بط كبيرة

3 بيض دجاج وسط = 2 بيض بط كبير

أدرك أن هذا محير بعض الشيء واستغرق الأمر بعض الوقت حتى أتفهم استخدام بيض البط في وصفاتي. إذا كان البط الخاص بك يضع بيضًا مشابهًا في الحجم لدجاجة # 8217 ، فأقترح استخدام نفس العدد من بيض البط بدلاً من بيض الدجاج.يبلغ حجم بيض البكين حوالي 1.5 ضعف حجم معظم بيض الدجاج. قد تلاحظ أن استخدام نفس العدد من بيض البط الكبير بدلاً من بيض الدجاج الكبير سوف يمنحك منتجًا رطبًا جدًا ، وربما ثقيلًا ، نهائيًا. إذا كنت تريد أن تكون خفيفًا ورقيقًا ، فقد ترغب في إزالة صفار البيض من بيضة بطة واحدة.

في أي شيء آخر يمكنك استخدامها؟

الآن بعد أن أصبح لدي قطيع صغير من 6 بطات بيكين ، أقوم بجمع 3 أو 4 بيضات بط كل يوم. على الرغم من أنني لا أهتم بهذه البيض في عجة البيض ، إلا أنني أستمتع حقًا باستخدامها لخبز الأطعمة المصنوعة منزليًا لصناديق الغداء والحلويات. كما أنهم يصنعون الخبز المحمص الفرنسي الرائع ، والكاسترد ، والحلويات ، والبيض المخفوق ، وسلطة البيض ، والعجة ، والكيش ، وسوفليه.

فيما يلي بعض الوصفات المفضلة التي تعمل جيدًا مع بيض البط بدلاً من بيض الدجاج:


قطع البيض

أقوم بتدافع بيضتين جامبو أو سوبر جامبو في وعاء صغير ، وغطيتهما بصحن ورقي ، ثم انطلق في الميكروويف لمدة دقيقتين. تنتفخ البيضة في رغوة موحدة تطبخ في قرص صلب يشبه الإسفنج. أخرج القرص من الوعاء على الفور لمنع الإفراط في الطهي وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. أستخدم هذه القطع في الحساء والسلطات واليخنات. أحيانًا أقوم بإضافة 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة تماري أولاً للحصول على نوع من نكهة البروتين. يعتمد قوام الرغوة المطبوخة وحقيقة أنها تطهى بشكل مثالي دون الإفراط في الطهي على الحجم الصغير. التوسع لا يعمل & # 8217t. تتميز قطع البيض بطعم لطيف ومحايد ولا يتذوق طعم البيض بشكل خاص. لذلك أستخدمها لإضافة التغذية إلى الأطباق حيث لا أريد نكهة البيض.


الاختلافات:

Au Fromage

قلّب أربعة إلى ستة جبن مبشور (سويسري) مع البيض مع الكريمة أو الزبدة المخصبة في النهاية.

Aux Fines Herbes

عندما تخفق البيض في الوصفة في البداية ، أضف ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة ، مثل الشيرفيل والبقدونس والطرخون والثوم المعمر. رش المزيد من الأعشاب قبل التقديم!

تروفز Aux

خذ مكعبات أو قطعتين من الكمأة واخلطها مع البيض قبل تقليبها. عند تقديم البيض ، يُرش القليل من الكمأة المفرومة عليه.

زينة

لحم مقدد ، نقانق ، لحم خنزير ، فطر مشوي أو سوتيه ، باذنجان سوتيه ، كبد دجاج ، طماطم مشوية ، كلاوي ، كوسة ، بازلاء بالزبدة ، بيبيريد ، أطراف الهليون ، مكعبات بطاطس سوتيه ، قلوب الخرشوف.


أثبتت تجربة الكب كيك أن بيض البط ينتج منتجات مخبوزة أكثر رقة وذات مذاق أفضل من بيض الدجاج

في محاولة لتسوية الجدل مرة واحدة وإلى الأبد حول ما إذا كان بيض البط ينتج بالفعل منتجات مخبوزة أفضل ، أجرت هولي برستيج ، كاتبة العمود في "Holly's Kitchen" تجربة ، خبز دفعة واحدة من كعكات الشوكولاتة باستخدام بيض الدجاج ، ومجموعة أخرى باستخدام بيض البط. على الرغم من أنها رفضت دفع 2.99 دولارًا مقابل أربع بيضات بطة فقط ، مقارنة بـ 3.99 دولارًا مقابل 12 بيض دجاج جامبو ، خلصت Prestige إلى أن بيض البط كان "كل ما تم تكسيره".

كان بإمكانها إخبار ذلك في اللحظة التي أخرجت فيها كعك البط المصنوع من بيض البط من الفرن. ولاحظ برستيج: "لقد ارتفعوا بشكل ملحوظ وكانوا أكثر نعومة". "يبدو أن الادعاء بأن البروتين المضاف في بياض بيض البط الوفير يساعد في ارتفاع المخبوزات كان صحيحًا مقابل المال."

دعمت اختبارات التذوق العمياء للكب كيك هذه الانطباعات الأولية - قال بريستيج إن الناس وجدوا أن الكعك المصنوع من بيض البط أخف وزنا وأكثر رقة وفي معظم الحالات أكثر نكهة.


وصفة كاسترد القيقب محلية الصنع

  • 3 بيض بط كامل أو 4 بيض دجاج كامل
  • 1/3 كوب * شراب القيقب الحقيقي (مثله)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم (أنا استخدم هذا)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (كيف تصنع خلاصة الفانيليا)
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • جوزة الطيب المطحونة
  • ماء ساخن

* كما هو مكتوب ، هذه الكاسترد حلوة بدقة. إذا كنت تفضل حلوى أكثر حلاوة ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب الإضافي.

سخني الفرن على 325 درجة.

املأ إبريق الشاي بالماء وسخنه حتى الغليان. اجلس جانبا.

أضف الحليب إلى قدر صغير ، واسخنه (سخنه حتى يصبح جاهزًا للغليان ، لكن لا تتركه يغلي تمامًا).

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض وشراب القيقب والملح والفانيليا معًا.

بالمناسبة ، أستخدم دائمًا مكوي الحقيقي للشراب. يتفوق شراب القيقب الطبيعي الطبيعي على أشياء التخيل التي يشتريها المتجر في كل مرة. أنصح بشدة شراب القيقب الطبيعي بالكامل، بالطريقة القديمة من قبل عائلة بلانت ، في نيو إنجلاند.

اخفقي مزيج البيض ببطء مع الحليب المبستر. صفي الكاسترد من خلال مصفاة شبكية دقيقة (لإزالة الكتل) ، ثم اسكبي أكواب الكاسترد أو أكواب الفرن الآمنة نصف ممتلئة بالمزيج. يرش جوزة الطيب المطحونة فوق كل كوب.

ضع الرامكين في مقلاة آمنة للفرن (مثل طبق خبز كبير) ، واملأ المقلاة بالماء الساخن لعمل حمام مائي لأكواب الكاسترد. يجب أن يأتي الماء في منتصف جوانب الأكواب. (هذا يضمن أنها تطبخ بلطف وبشكل متساوٍ).

اخبز لمدة 35-55 دقيقة ، أو حتى يتم ضبط الكاسترد ولكن لا يزال & # 8220loose & # 8221. (أتحقق من ذلك عن طريق لمس الجزء العلوي برفق بإصبعي ، إذا كان لا يزال سائلاً ، فاستمر في الطهي. ومع ذلك ، لا بأس من الهزهزة قليلاً.)

أخرجيها من الفرن وقدميها على الفور إذا كنتِ تحبين الكاسترد الدافئ (لا أفعل # 8217t). خلافًا لذلك ، ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل التقديم للحصول على كاسترد مثلج ناعم كالحرير.


هنا المزيد عن بيض البطيمكنك الاستمتاع بها على أكمل وجه:

بيض البط آمن مثل بيض الدجاج. في الواقع ، لدى وزارة الزراعة الأمريكية نفس المعايير واللوائح الخاصة ببيض البط كما هو الحال مع بيض الدجاج.

أكبر فرق بين بيض البط وبيض الدجاج هو حجمها. ليس فقط بيض البط أكبر من بيض الدجاج ، ولكن نسبة صفار البيض إلى البياض أكبر أيضًا. لذا ، إذا كنت تحب صفار البيض ، فستحب بيض البط أكثر.

يحتوي بيض البط أيضًا على تغذية أكثر لكل جرام مقارنة ببيض الدجاج. يتعلم أكثر

بيض البط مليء بالتغذية. لديهم من 7 إلى 9 غرامات من البروتين ، وأحماض دهنية جيدة (100 ملغ من أوميجا 3 مقارنة بـ 37 ملغ في بيض الدجاج) ويحتوي بيض البط على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها لصحة جيدة. في انتظار حجم البيضة ، يحتوي بيض البط من 98 إلى 130 سعرة حرارية (كلما كانت البيضة أكبر ، زادت السعرات الحرارية) وتأتي معظم السعرات الحرارية من البيض.

يمكنك استخدام بيض البط تمامًا كما تفعل مع بيض الدجاج. صفارها الأكبر يجعلها لذيذة للغاية ويمكن الاستمتاع بها بجميع أنواع الطرق.

جرب بيض البط المسلوق ، بيض البط المقلي ، بيض البط المسلوق وبيض البط جنبًا إلى جنب. يعد تقشير بيض البط طريقة رائعة لتجربتها لأول مرة. ستحب كيف تتم مقارنة بيض البط المخفوق الكريمي ببيض الدجاج المخفوق.

للطبخ ، استبدل بيضة بط واحدة ببيض دجاج في معظم الوصفات. ومع ذلك ، يمكن أن يكون بيض البط أكبر حجمًا ، لذلك إذا كنت ترغب في توفير القليل من المال على الوصفات التي تتطلب عدة بيضات ، فيمكنك محاولة استبدال بيضة بطة واحدة أكبر مقابل كل بيضتين كبيرتين من بيض الدجاج كنقطة انطلاق.

يحتوي بيض البط على محتوى مائي أقل من بيض الدجاج ، لذا تأكد من عدم طهيه أكثر من اللازم عند القلي وإلا سيصبح طعمه مطاطيًا.

الخبازون متحمسون لبيض البط لسبب وجيه.

بياض بيض البط يحتوي على بروتين أكثر من بياض بيض الدجاج. هذا يعني أنهم يرتفعون أعلى ويمنحون الكعك والمخبوزات الأخرى دورًا علويًا.

نظرًا لأن صفار بيض البط أكثر ثراءً ، فقد يكون مذاق الأطعمة المخبوزة أكثر ثراءً عند صنعها من بيض البط بدلاً من بيض الدجاج.

لبدء الخبز مع بيض البط ، حاول استبدال بيضة بط واحدة لكل بيضة دجاج واحدة - ثم قم بالتجربة من هناك ، مع إضافة المزيد أو أقل من بيض البط في انتظار النتيجة.

إذا كنت تزن مكوناتك ، فاستبدل نفس الكمية من بيض الدجاج ببيض البط بالوزن. إليك دليل مفيد لمعايرة الكمية المثالية من بيض البط لوصفتك:

1 بيضة دجاج كبيرة مع القشرة = 2 أونصة من بيض البط
1 بيضة دجاج كبيرة بدون قشر = 1 أوقية من بيض البط
1 صفار بيض دجاج = 2/3 أوقية من صفار بيض البط
1 بياض بيض دجاج = 1 أونصة من بياض البط

يحتوي بيض البط على بياض أكبر من بيض الدجاج ، مما يعني أنه يحتوي على المزيد من البروتين. بشكل عام ، يحتوي بيض البط على 7 إلى 9 جرامات من البروتين لكل بيضة ، بينما يحتوي بيض الدجاج على 6 جرام. لذلك ، إذا كنت تبحث عن المزيد من البروتين في نظامك الغذائي لأي سبب من الأسباب ، بما في ذلك اتباع نظام كيتو أو خطة وجبات باليو ، فقد يكون بيض البط هو طعام أحلامك.

طعم بيض البط يشبه إلى حد كبير بيض الدجاج ، إلا أنه أكثر ثراءً ودسمًا. بالطبع ، يختلف الطعم باختلاف الأشخاص. على سبيل المثال ، يقول البعض إن طعم بيض البط يشبه طعم بيض الدجاج تمامًا ، بينما لا يشعر البعض الآخر بوجود فرق كبير. كما هو الحال مع جميع البيض الذي يضعه الدجاج ، يعتمد المذاق أيضًا على النظام الغذائي الخاص بالبط ، وفي مزارع Utopihen ، نتأكد من أنه صحي.

يستطيع بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من بيض الدجاج تناول بيض البط لأن البروتينات الموجودة في بيض البط تختلف قليلاً. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض ، فتأكد من مراجعة طبيبك قبل تجربة بيض البط.


شاهد الفيديو: لو جربت هذه الطريقه لقلي البيض سوف تدمن عليها


تعليقات:

  1. Macnab

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM.

  2. Aldo

    عن طيب خاطر أنا أقبل. الموضوع مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة. معا نستطيع أن نتوصل إلى الإجابة الصحيحة. أنا متأكد.

  3. Azhar

    انا أنضم. كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه القضية.

  4. Mikazil

    تفكيرك جيد جدا

  5. Mardel

    بارد!



اكتب رسالة