وصفات جديدة

وصفة لتحضير فطائر بابانا اللذيذة

وصفة لتحضير فطائر بابانا اللذيذة


وصفة تحضير بابانا

نخلط الجبن مع السكر وصفار البيض وقشر الليمون والفانيليا ثم الدقيق والسميد. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وادمجيه برفق في القشرة. شكلي الكرات بيد مرشوش عليها بالدقيق وافردها واضغطي من المنتصف للحصول على ثقب ، ثم ضعي الغسالات على لوح مرشوش بالدقيق. افعل الشيء نفسه مع بقية الكوكا. لكل جولة ، نقوم أيضًا بنمذجة كرة صغيرة.

قم بتسخين الزيت في المقلاة ، وقم بتحمير الفطائر على كلا الجانبين ، ثم أخرجها من المقلاة على منديل ورقي.

تقدم مع المربى والكريمة المخفوقة.



الفشار اللذيذ كما في Maramures! عليك أن تجرب هذه الوصفة!

يتم تناول أفضل أنواع الباباناس المقلية في البلاد في بورصة ، في مراموريس. وصفات هذا "الحلو" عديدة ولكل رئيس الطهاة نسخته الخاصة.

وصفة باباناسي - مكونة باباناسي:

300 غرام من الجبن القريش
1 أو
ملعقة من السكر
130 جرام طحين
1/2 علبة بيكنج بودر
ملعقة رمادية
قشر الليمون
أ

كيس سكر الفانيليا
2 قطرات من خلاصة الروم
زيت القلي
مسحوق سكر الفانيليا بودرة
الكريمة الحامضة
مربى - يفضل مربى أحلى.

ينخل الدقيق جيداً. اخلطي الجبن مع السكر والبيض والملح وسكر الفانيليا وصودا الخبز مع عصير الليمون. أضف الدقيق وقشر الليمون. اخلط جيدا. إذا لزم الأمر ، اعتمادًا على كثافة الجبن ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي.

تحتاج إلى الحصول على عجينة طرية تخرج من يدك. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة.

على سطح عمل نظيف وجاف ، قم بمسحوق الدقيق. قسّمي العجينة إلى 8 ملاعق كبيرة من الكوكا للباباناس و 8 ملاعق صغيرة للغطاء المستدير. باليد من خلال الدقيق ، شكل 8 أقراص والعديد من كرات العجين. مرر إصبعك السبابة خلال الدقيق وألصقه بقرص الكوك. قم بتدوير إصبعك بشكل دائري للحصول على ثقب مركزي في العجين.

في الزيت الساخن ، عند درجة حرارة منخفضة ، قم بتحمير 2 بابانا في المرة الواحدة - اعتمادًا على حجم المقلاة - والعديد من الكرات على كلا الجانبين.

عادة ، يتم قلي بابانا لمدة 5-6 دقائق لكل منهما. هذه المرة تعتمد على حجم البابانا ومستوى الزيت في المقلاة. من المهم جدًا أن تكون النار صغيرة بحيث لا تقلى البابانا على السطح وتبقى نيئة في المنتصف.

قم بإزالة البابانا لأنها مقلية ، وصفي الدهون الزائدة على منشفة ورقية. أولاً ، ستخرج الكرات لأن الكرات الأولى ستكون أصغر حجمًا.

يتم تقديم بابانا مع القشدة الحامضة والمربى ، ولكن أيضًا مع السكر البودرة.

مصدر


أنت لا تعرف حقًا ما يجب القيام به على العشاء - إنه لذيذ وسريع. إذا كان لديك بطاطس في المنزل بالإضافة إلى 3-4 مكونات أخرى ، يمكنك تحضير بطاطس كاربونارا اللذيذة

هناك العديد من الوصفات للبطاطس المخبوزة. لكي لا تكون بسيطًا ومبتذلاً ، من الجيد أن تختلف. لكن بالنسبة لوصفة اليوم ، من الأفضل استخدام الشرائح. نحن نضمن أنك ستقع في حب بطاطس الكاربونارا هذه.

الصلصة الخاصة بهذا الطبق تشبه إلى حد بعيد تلك المستخدمة في معكرونة كاربونارا. يثبت الطبق أنه طري للغاية ومرضي في نفس الوقت ، وهو مثالي لعشاء عائلي. بدلاً من الديك الرومي ، يمكنك استخدام الدجاج ، ويمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد بصدر لحم الخنزير المدخن. يمكنك استخدام أي جبن صلب ، لكن البارميزان يعمل بشكل أفضل.

1 كيلوجرام من البطاطس
حفنة من البصل الأخضر أو ​​البصل الأصفر
200 جرام من لحم الخنزير المقدد
400 مل من القشدة الحامضة
100 جرام من باميزان
3 بيضات
ملح فلفل
القليل من البقدونس المفروم

اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم بردها ونظفها. نقطع البطاطس إلى شرائح مستديرة مناسبة.

نقطع البصل ناعماً ونقليه في القليل من الزيت مع شرائح لحم الخنزير المقدد. بعد أن ينضج البصل ، أضيفي الكريمة التي تخفقون فيها البيضات الثلاثة ، مع احتمال خلطها بقليل من الماء الدافئ ، حتى لا تقطع عندما توضع في المقلاة.

يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة كريمية وسميكة قليلاً. اضف الملح والفلفل للمذاق.

ورق حائط صينية مقاومة للحرارة بورق خبز أو وعاء يينا مع القليل من الزبدة وقسم البطاطس إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. توضع الطبقة الأولى من البطاطس في قاع الصينية وتغطى بنصف أو ثلث صلصة الكريمة الحامضة. ضعي الطبقة الثانية من البطاطس وضعي عليها كل صلصة الكريمة الحامضة. رشي جبنة البارميزان واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم.

هذه الوصفة عبارة عن نسخة مرتجلة من السباغيتي كاربونارا ، المحضرة تقليديًا من المعكرونة المسلوقة الممزوجة مع لحم الخنزير المقدد والبيض المخفوق كعجة ، تُخبز بالتلامس مع المعكرونة الساخنة. أكثر الوصفات شيوعًا هي تلك التي يتم فيها تسخين البيضة أولاً في مقلاة مع القليل من القشدة الحامضة والملح والفلفل ثم خلطها مع المعكرونة ، وبالتالي تجنب خطر الإصابة بالأمراض بسبب البيض النيء.

تشبه بطاطس الكاربونارا وصفة المعكرونة ، إلا أنها تُخبز ، مما يقلل القليل من الصلصة ، ويحول الطبق إلى بودنغ.


كعكات لذيذة بالمكسرات والزبيب ومسحوق الكاكاو. وصفة بسيطة ، مخصصة لربات البيوت المشغولات للغاية!

هل تريد أن تتعلم كيف تصنع كعكات لذيذة ، لكن لا تريد أن تضيع الكثير من الوقت في عجن العجين؟ سنخبرك اليوم بكيفية طهي الكعك بالمكسرات والزبيب ومسحوق الكاكاو ، الذي لا يحتاج عجينه إلى التعجن لفترة طويلة. المكونات المذكورة في الوصفة تكفي للحصول على كعكتين منفوش!

-2 كيس خميرة جافة

-ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

- ملعقة صغيرة من خلاصة الروم

-قشر البرتقال والليمون

-4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو

طريقة التحضير:
1- حضري العجينة: قومي بإذابة الخميرة و 2 ملاعق كبيرة من السكر في الحليب الدافئ. دعهم يرتاحون لمدة 20 دقيقة.

2- بعد ذلك يضاف السكر المتبقي وصفار البيض وخلاصة الفانيليا وخلاصة الروم وقشر الحمضيات والزبدة المذابة والملح.

3. أضيفي الدقيق المنخل والزبيب تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة (حوالي 5 دقائق). ضعيها في وعاء كبير وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 24 ساعة.

4. أخرجي العجينة من الثلاجة 30-50 دقيقة قبل الخبز.

5- تحضير الحشوة: اخفق بياض البيض (بدون سكر وإضافات أخرى) حتى تحصل على رغوة منفوشة. يضاف الجوز المطحون ومسحوق الكاكاو والسكر البودرة.

6. قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.

7. دهن صواني الخبز بالزبدة.

8. نأخذ قطعتين من العجين ولفهما على شكل مستطيل. دهنهم بنصف الحشوة. لف كل قطعة من العجين في لفافة ، ثم اربطها معًا. غراء أطراف الكيك التي تم الحصول عليها ودهنها بالزبدة المذابة. ضعه في الدرج.

9. تقدم بشكل مشابه لقطعتين من العجين والحشوة المتبقية.

10. دهن الكوزوناكس بالخليط الناتج من صفار البيض و 2 ملاعق كبيرة من الحليب.

11. دعهم يرتاحون لمدة 60 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمهم. ثم دهنهم مرة أخرى بصفار البيض المخفوق ، ورشهم بالسكر واخبزهم لمدة 40-45 دقيقة عند 170 درجة مئوية. تأكد من أنها جاهزة عن طريق اختبار المسواك.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة باباناسي؟

(كميات 4-5 قطع سخيةه)

  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة رمادية
  • 250 جرام جبن طازج (Urda)
  • 200 غ دقيق
  • رشة ملح واحدة (بقدر ما تمسك بإصبعين)
  • & frac12 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز أو صودا الخبز
  • مبشور قشر الليمون والفانيليا
  • زيت القلي
  • من اجل للتزيين
  • الكثير من المربى
  • الزبادي أو القشدة الحامضة

شهداء مولدوفا وصفة تقليدية بعجين الصيام

شهداء الصيام في مولدوفا مع الجوز ، وهي وصفة أقدمها غالياً ، كل عام ، خلال الصوم الكبير. لم يكن عمري أكثر من 10 سنوات عندما ذاقت لأول مرة هؤلاء الشهداء من صنع أحد الجيران من المدونة. تم طهيه بشكل رائع ، كما تفعل جميع ربات البيوت في مولدوفا ، وكان الشهداء حلمًا! رقيق جدًا ولذيذ ، وهو أمر جديد بالنسبة لنا ، أطفال من مونتنيا ، حيث يصنع شهداء مونتينيون المسلوقون. بعد إصرار كبير حصلت والدتي على وصفة للقديسين ، وهذا ما يسميه جارتنا ، ومنذ ذلك الحين ، بالإضافة إلى المسلوقة ، كان لدينا أيضًا جزء من الشهداء الرقيق مصنوع من العجين ، مخبوز بالفرن ويرتدون عسل. والجوز.

متى يصنع شهداء مولدوفا؟

كل عام ، في 9 مارس ، هو عيد 40 شهيد من سيفاستيا. في مولدوفا ، تكريما لهذا العيد ، يتم إعداد 40 لفافة مسماة القديسين أو البرادوس أو الشهداء. تتخذ المطاحن المولدوفية شكل رقم 8 وهي مصنوعة من عجينة الكيك أو العجين الصائم أو الحلو ، مدهونة بالعسل ومسحوقها بكثرة بالجوز.

في العام الماضي ، قدمت شهداء من مونتينيا ، زوجي يعشقهم ، لكنني قلت هذا العام أن أعد وصفة الجوز والعسل للقديسين في مولدوفا. شعرت بالرضا لأنني اتخذت هذا القرار لأنني رقيق بشكل رائع وأتذكر طفولتي. وصفة لفائف الشهيد ليست معقدة على الإطلاق ، وإذا كان لديك أصدقاء ، فسيكونون سعداء بتكوين شهداء.

عجينة شهداء مولدوفا صائمة ، دهن جزء منهم بالصفار ، لمن ذاقهم ولا يصوم ، وجزء بحليب الصويا. هم فقط رقيق ولذيذ في كلا النوعين.


كعك عيد الفصح اللذيذ & # 8211 وصفة ناجحة ، والتي أوصي بها للجميع! سوف تتخلص من الخوف من الفشل إلى الأبد!

نقدم لك وصفة لبعض الكعك اللذيذ. يتم تحضير العجين ببساطة بحيث تتخلص تمامًا من الخوف من الفشل. من أكثر المكونات بأسعار معقولة يمكنك الحصول على بعض الكعك الناعم والبني والرقيق. جرب هذه الوصفة مرة واحدة فقط وستكون مقتنعًا بأن تحضير كعكة عيد الفصح المثالية ليس معقدًا على الإطلاق. جرب الفواكه المجففة المفضلة لديك واستمتع بأحبائك مع متعة الأيام الكبيرة.

مكونات

- 100 جرام خميرة طازجة

- الزبيب (المشمش المجفف والفواكه المسكرة)

طريقة التحضير

1. قم بإذابة الخميرة في ماء دافئ. أضف القليل من السكر واخلط. اترك المايونيز في مكان دافئ.

2. يخفق البيض مع السكر المتبقي. يضاف الملح ويخلط. ذوب الزبدة.

3. في قدر ، اخلطي الحليب مع الكفير. ضعي المقلاة على النار وسخني الخليط.

4. تحضير وعاء أكبر. مع التحريك المستمر ، صب البيض المخفوق مع السكر والملح ، الزبدة المذابة ، حليب الكفير ، ثم المايونيز (أضف المكونات بهذا الترتيب).

5. أضيفي الفانيليا وحركي مرة أخرى.

6. أضيفي الدقيق المنخل تدريجياً إلى الوعاء واخلطيهم. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة.

7. غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعتين.

8. صب الماء المغلي في وعاء الزبيب واتركه ينقع لمدة 20 دقيقة. صفيها وجففها بمنشفة ورقية. اخلطي الزبيب المجفف مع قليل من الدقيق.

9. اغسل البرتقال وقشره من خلال المبشرة الصغيرة.

10. اعجن العجينة برفق وأضف الزبيب مع قشر البرتقال المبشور.

11. دهن صواني الخبز بالزيت ورشها بفتات الخبز. ضع العجينة في قوالب. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

12. اخبزي الكوزوناكس في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. قم بإجراء اختبار المسواك.


حول اللحوم الصغيرة محلية الصنع (ميتيتي) واللحوم المستخدمة في المعكرونة الصغيرة

ومن المعروف عن الصغار (mititei) أنهم أتوا إلى الأراضي الرومانية الواقعة على السلسلة التركية وأنهم موجودون أيضًا في دول البلقان الأخرى (الصرب والبلغار واليونانيون). إنه طبق روماني تقليدي لأنه تم إنشاء وصفة مختلفة عن الوصفة التركية ، والتوابل واللحوم تتكيف مع الأذواق هنا. اللحوم المستخدمة تقليديا صغيرة عبارة عن خليط من لحم البقر والأغنام ولكن يتم قبول لحم الخنزير أيضًا (خاصة في حالة أولئك الذين لا يأكلون الأغنام & # 8211 مثل أمي على سبيل المثال). يتم اختيار لحم البقر بشكل عام من منطقة الفخذ. لسوء الحظ ، هو لحم قليل الدهن يجف عن طريق القلي ويحتاج إلى إضافة دهن (30٪ على الأقل) إما من الشحم البقري أو الضأن السمنة أو لحم الخنزير.

هناك العديد من الوصفات الصغيرة التي تقدم نسبًا مختلفة بين هذين النوعين من اللحوم. اخترت أن أصنع وصفة والدتي وأضع 70٪ لحم بقر و 30٪ دهن خنزير (صدر لحم خنزير). في الماضي ، كانت والدتي تصنع المعكرونة في المنزل لأنك نادرًا ما تجد شيئًا كهذا في السوق.

الدهون هي ما يجعل الصغار رقيقين وهشّين. تلك المصنوعة من اللحوم الخالية من الدهن تخرج جافة وصلبة & # 8211 تمامًا مثل الكفتة.


وصفة تقليدية منزلية صغيرة للميتيتي الرقيقة والمعكرونة الصغيرة

عجينة صغيرة وندش صغيرة محلية الصنع ورقيقة وندش صغيرة. سأعطيها هنا وصفة وبعض أسرار تحضير الصغار حتى تستمتعوا الصغار المثاليين.


نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع الملح حتى ينضج المرينغ ويضاف السكر ويخفق جيدا حتى يذوب. نضيف الزيت والدقيق مع البيكنج بودر (نضع البيكنج بودر في الدقيق ونخلطه مع 3-4 بيضات ، نضع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر) ، سكر الفانيليا. منذ صنع العجين ، سخني شكل أقراص العسل واخبزي أقراص العسل.

بارد اخلطي الحليب والبيض والدقيق ثم ضعيها على النار. بما أن الكريم قد أصبح كثيفًا ، اتركه ليبرد قليلًا وأضف سكر الفانيليا والسمن والبهارات الأخرى.

تمتلئ ثم شهية جيدة. )

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


وصفة لباباناسي مقلي بالجبن

يُعد الباباناس المقلي بالجبن ويقدم مع القشدة الحامضة والمربى جزءًا من حلويات الطفولة. غالبًا ما كانت والدتي أو جدتي تحضر هذه الكعك المنفوش والرائع ، وكنت في المشهد لمجرد التهام أكبر عدد ممكن منها.

لقد أحببت هذه الحلوى ، لكنني نادرًا ما أحضرها. في الأسابيع القليلة الماضية ، استمر الفكر في الانزلاق نحو هذه الفطائر اللذيذة ، مغمورة بالكريمة الحامضة ومربى التوت. وبما أنك لا تستطيع التغلب على شهيتك ، فقد ذهبت بسرعة إلى السوق لشراء الجبن والقشدة الحامضة.

يجب أن يكون الجبن جيدًا وطازجًا وجافًا قدر الإمكان ، لأنه بهذه الطريقة لن يمتص الكثير من الدقيق وستكون البابانا رقيقًا. إذا كان الجبن رطبًا ، فستزيد كمية الدقيق المستخدم وستصبح البابانا أقوى.

وصفة بابانا بسيطة وسريعة التحضير.

مقادير وصفة الباباناسي المقلية بالجبن:

  • 500 غرام من الجبن
  • 2 بيض
  • 60 جرام سكر
  • قشر ليمون عضوي
  • خلاصة الفانيلا
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة سميد مبشور (اختياري)
  • 320-350 غرام دقيق (حسب الجبن والبيض)
  • زيت القلي
  • قشطة أو زبادي للتقديم
  • مربى أو مربى للتقديم

في وعاء ، قمت بخلط الجبن مع البيضتين والسكر وقشر الليمون المبشور وجوهر الفانيليا والملح. بمساعدة الفركوليت ، أطحن الجبن جيدًا وقمت بتجانس المكونات. ثم أضفت الدقيق والباكنج باودر والسميد. عجن العجينة ، ثم غطيتها وتركتها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت سوف يمتص الدقيق والسميد المزيد من الرطوبة.


بعد أن أخرجت العجين من الثلاجة ، دهنت يدي بالزيت وقسمت العجين إلى 8 كرات كبيرة و 8 كرات صغيرة. قمت بتسوية الكرات الكبيرة بالارض وبمساعدة إصبعي قمت بعمل ثقب في منتصفها. بهذه الطريقة شكّلت الباباناس. لقد قمت بتدوير الكرات الصغيرة جيدًا ، لأنها ستكون الجزء العلوي من الحلوى.

قمت بتسخين الزيت في مقلاة وقلي الباباناس تقريبًا. 4 دقائق تقلبها على الجانبين ، أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي. أخرجتها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ، ثم قدمت البابانايس مع الكريمة الحامضة ومربى التوت بكثرة.


كان باباس رقيق ومقرمش قليلاً من الخارج ولذيذ للغاية!

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالمنشورات الأخرى ، فاتبع طعامنا اليومي على facebook أو instagram أو اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي المقالة التالية عن طريق البريد الإلكتروني.


فيديو: عجينة 10 دقائق سهلة وسريعة لجميع الإستعمالات الفطائر والبيتزا