وصفات جديدة

تارت الشوكولاتة والكرز

تارت الشوكولاتة والكرز


نقطع الزبدة إلى قطع ونضعها في وعاء.

اخفقي البيضة مع رشة ملح.

نضيف السكر وسكر الفانيليا والبيض المخفوق وقشر البرتقال فوق الزبدة.

اروي صودا الخبز في عصير البرتقال وأضفه.

نحن نمزج.

نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن حتى لا تلتصق العجينة بيدك.

غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة.

تحلى بالصبر أخرج العجين من الثلاجة وضعه على منضدة مطحون.

وزعي العجين بمسمار دائري وضعيه في مقلاة دائرية مدهونة بالزبدة.


نقطع العجينة الزائدة من الحواف.

باستخدام شوكة ، وخز العجينة من مكان إلى آخر ، ثم ضعي صينية خبز فوق العجينة في الصينية واملئي الداخل بالأرز أو الفاصوليا.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. حتى تحمر القشرة قليلاً.



خلال هذا الوقت نتعامل مع الكريم.

ضعي الكريمة المخفوقة والسكر في وعاء مزدوج القاع واتركيها حتى الغليان.

نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة التي كسرتها إلى قطع أصغر.

نضيف خلاصة الروم ونخلط حتى تذوب الشوكولاتة.

عندما تصبح القشرة اللاذعة جاهزة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم اخرجيها على طبق.

اسكبي كريمة الشوكولاتة الدافئة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا (حوالي ساعة واحدة). نعطي الكرز من خلال السكر الناعم وعندما تكون التورتة باردة نقوم بتزيينها.

ضعي التورتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، إنها لذيذة للغاية!

شهية طيبة!

المصدر: http: //retetetimea.ro/tarta-cu-ciocolata-si-capsune/


تارت الشوكولاتة والكرز

في هذا الطقس القاتم ، فقط حلوى الشوكولاتة المنكهة بالفواكه جيدة. عندما بدأت الفراولة في الاختفاء ، استخدمت الكرز السمين (على الرغم من ... ربما لا تكون الكلمة الأكثر ملاءمة في السوق ، في جميع الأكشاك ، يكتب الفلاحون "كرز بدون لحم" ... قل ماذا؟ لا أفهم ....) .

  • 220 جرام طحين
  • 30 جم كاكاو
  • 75 جرام مسحوق قديم
  • 1/2 كيس زبدة
  • 1 أو
  • 180 مل كريمة مخفوقة
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة
  • 75 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 30 جرام زبدة
  • الكرز
  • مسحوق الكاكاو

العجين هو تعديل لوصفة وجدتها في Smitten Kitchen. إنه لأمر رائع للغاية! اخلطي الدقيق مع الكاكاو والسكر البودرة في محضر الطعام ، ثم أضيفي نصف كيس زبدة شديدة البرودة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. اضغط عدة مرات حتى تحصل على تركيبة متفتتة. أضيفي البيضة شيئًا فشيئًا ، واخفقيها حتى تتماسك العجينة. تُرفع العجينة عن الخلاط وتعجن باليد حتى تحصل على كرة بالقوام المطلوب. دعها ترتاح لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة ، ثم دحرجها في دائرة قطرها حوالي 30 سم (أقوم دائمًا بنشر العجين بين غلافين بلاستيكيين للطعام - وبالتالي تجنب كل الجنون مع الدقيق المنتشر في جميع أنحاء المطبخ).

دهن القالب اللاذع بالزبدة وافرد العجينة في القالب. قم بوخزها بشوكة من مكان إلى آخر ثم ضع ورقة خبز فوقها ، كما يتم وخزها من مكان إلى آخر بالسكين. نضع الفاصوليا النيئة فوق ورق الخبز ثم نخبز العجينة على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، نترك الفاصوليا وورق الخبز جانبًا ونضع التورتة في الفرن لمدة 5-10 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد (تسمى طريقة خبز العجين هذه الخبز "الأعمى" - وزن الفول يمنع أي "تفاوت" يمكن أن يحدث على سطح كونترتوب نظريًا ، إذا تم وخز العجين بشوكة وتم تبريده جيدًا قبل خبزه ، وربما حتى في المجمد ، فإن الخبز الأعمى ليس ضروريًا ، لكني أقول ذلك أكثر أمانًا بالإضافة إلى حقيقة أن حواف التورتة مغطاة بورق الخبز لمدة 15 دقيقة تمنعها من الاحتراق). استعد لرائحة الشوكولاتة الرائعة التي ستغمر مطبخك في هذا الوقت ، إنها سحرية!

دع العجينة تبرد تمامًا قبل ملئها بالكريمة.

بالنسبة للكريمة ، قطعي كلا النوعين من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء. سخني الكريمة والزبدة على نار عالية حتى تشكل الكريمة فقاعات صغيرة على الحافة (قبل أن تبدأ في الغليان مباشرة). يُسكب المزيج الساخن فوق قطع الشوكولاتة ، ويُغطّى الوعاء ويُترك لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُمزج بملعقة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. يتمتع الخليط بقوام كريمي ولامع ورائحة رائعة.

تُسكب الكريما فوق العجينة المبرّدة تمامًا وتُزين بالكرز. دع التورتة تبرد لبضع ساعات - سيكون من الأفضل بين عشية وضحاها (إذا استمرت). مسحوق الكاكاو المر فوق كل شريحة قبل التقديم (لا تتخطى هذه الخطوة ، إنها حقًا تُحدث فرقًا!). استمتع!



كيكة بالموز أو التوت الأسود أو الكرز والشوكولاتة


تحضير الكيك مع الموز أو التوت الأسود أو الكرز والشوكولاتة
عداد أعلى
1. سخن الفرن إلى 180 درجة. افرد ورق الخبز في صينية مقاس 24 سم (ويفضل أن تكون الجدران قابلة للفصل). قاع دائري وشريط جانبي من الورق.
2. صر نصف كمية شوكولاتة الحليب وطحن الباقي بسكين.
3. باستخدام الخلاط ، نخلط الزبدة مع السكر ثم البيض الكامل والحليب (2-3 دقائق).
4. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر ، واخلطيهم في الخطوة 1. حتى لا يطير الطحين من جهاز الطرد المركزي ، اخلطي قليلاً مع الخلاط وأضيفي الدقيق تدريجياً.
5. نمرر الموز (يكفي البطاطس المهروسة) وكل الشوكولاتة المبشورة والمفرومة ، مع مزيج الحليب بملعقة. أضف إلى تكوين كونترتوب.
6. اخبز في 180 درجة ، استغرق مني 40 دقيقة ، ولكن تحقق بعد 30 ، ثم خفضت النار إلى 130 درجة في آخر 10 دقائق.
7. اترك سطح العمل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
8. مقطعة إلى 3 أقراص.
كريم
تُذوّب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي (وعاء سميك يوضع على قدر صغير مع الماء يغلي برفق على النار ، حتى لا يُغمر قاع الوعاء في الماء).
اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم صقله بالشوكولاتة (البيضاء) بالفاكهة المتوقفة للزينة. أخرجيها على ورقة خبز.
يتم خلط باقي الشوكولاتة البيضاء المتبقية مع الماسكاربوني والقشدة الحامضة.
المجسم
قرص كونترتوب 1/3
1/3 الكريمة البيضاء
1/2 فاكهة مبعثرة
وقرص 1/3 (اضغط برفق لإلصاق الفاكهة بالكريمة)
1/3 الكريمة البيضاء
باقي نصف حبة فاكهة متناثرة
قرص كونترتوب 1/3
الثلث المتبقي من الكريمة البيضاء
وزينها بالفواكه المزججة والشوكولاتة (اختياري ، يمكن أن تكون الفاكهة فقط)
احفظي الكيك باردًا لمدة ساعة على الأقل ، إذا لم يكن الكريم جيدًا. لم يكن هذا هو الحال معي.
يا إلهي.
عيشها!
وصفات أخرى:

9 كعكات الكرز يجب أن تجربها:

1. كعكة الكرز الرقيقة

إنه كلاسيكي وسريع وسهل على أي شخص صنعه. لا يجب أن تبدو خالية من العيوب ، بل يجب أن تصنع بالحب والكرز الجيد ، وهي ناضجة قدر الإمكان.

2. فطيرة ألمانية بالكرز والقشدة الحامضة

آه ، لن تنسى بسهولة كعكة الكرز هذه!
فهو يجمع بين الطعم الحلو والحامض قليلاً لطبقة الكرز الكثيفة في القاعدة مع القوام الكريمي في منتصف الكيك ، وفي النهاية ، & # 8222 كريمة التزيين على الكيك & # 8221 ، طبقة مقرمشة بنية اللون . يبدو رائعا والطعم مناسب تماما!

3. فطائر سريعة مع الكرز

لا يزال يسميها فطيرة ، لكنني أقسم أنها ليست هي نفسها. لهذه الكعكة السريعة مع الكرز ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات ولا يمكنك أن تخطئ حقًا!

4. تارت الشوكولاتة بالكرز

من المحتمل أنك علقت قليلاً عندما سمعت المزيج: الشوكولاتة والكرز؟
لكن أقسم أنني سأذهب بشكل رائع ، لا أعرف كيف!
الجزء العلوي عبارة عن تورتة عادية ، والطبقة التي تتضمن فيها الكرز تحتوي على كل ما تحتاجه: كريمي معطر ، مليء بالشوكولاتة

5. الفطائر مع كريمة الكرز

إنها ليست كعكة كرز حقًا ، ولكن كان لابد من إدراج هذه الحلوى في القائمة!
استعد للاستمتاع ببعض الفطائر الطازجة ، مع الكريمة الناعمة والمنكهة بالكرز اللحمي!

6. تارت الكرز

تورتة أخرى بالكرز؟ نعم ، لكننا نتحدث عن حلوى مختلفة تمامًا ، أرسلها أحد قرائنا: قمة مقرمشة ، وطبقة كريمية ، وأفضل جزء ، الكثير من الكرز الطازج في الأعلى ، وكلها ترتدي جيلي حسن المظهر.

7. كعكة الجبن بالكرز

نظرًا لأنه لا يمكنك العثور على حلوى أكثر دقة ، فإليك كعكة الكرز التي ستغزوك بالتأكيد: إنها كعكة الجبن ، وهي حلوى كلاسيكية ، يتم تحضيرها بسهولة وتقديمها مع طبقة من الكرز التي تترك فمك يسيل.

8. كعكة بالجبن والكرز

& # 8222 كعكة جبن أخرى؟ حسنًا ، هذا كل شيء كعكة الجبن & # 8221 ، كما تقول!
ليس تمامًا ، ليس تمامًا! هكذا تحضرون وصفة كعكة الكرز في منتصف الصيف دون الاقتراب من الفرن.
الوصفة أعلاه كلاسيكية ، وهي البديل المثالي لكعكة الجبن الرقيقة ، في حين أن الكعكة بالجبن والكرز أكثر دسمًا مما تتخيل!

9. Pandispan مع الكرز

لم أستطع إنهاء القائمة بدون حلوى الباندسبان اللذيذة بالكرز. إنه سهل التحضير ، إنه كلاسيكي ولا يمكنك أن تخطئ!


طريقة التحضير

نقطع الزبدة إلى قطع ونضعها في وعاء.
اخفقي البيضة مع رشة ملح.
نضيف السكر وسكر الفانيليا والبيض المخفوق وقشر البرتقال فوق الزبدة.
اروي صودا الخبز في عصير البرتقال وأضفه.
نحن نمزج.
نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن حتى لا تلتصق العجينة بيدك.
غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة.
حتى يكون المريض.

أخرجي العجينة من الثلاجة وضعيها على منضدة مطحون.
وزعي العجين بمسمار دائري وضعيه في مقلاة دائرية مدهونة بالزبدة.
نقطع العجينة الزائدة من الحواف.
باستخدام شوكة ، وخز العجينة من مكان إلى آخر.

توضع صينية الخبز فوق العجينة في الصينية وتُملأ الداخل بالأرز أو الفاصوليا.
ضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. حتى تحمر القشرة قليلاً.

خلال هذا الوقت نتعامل مع الكريم.
ضعي الكريمة المخفوقة والسكر في وعاء مزدوج القاع واتركيها حتى الغليان.
نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة التي كسرتها إلى قطع أصغر.
نضيف خلاصة الروم ونخلط حتى تذوب الشوكولاتة.
عندما تصبح القشرة اللاذعة جاهزة ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم اخرجيها على طبق.
اسكبي كريمة الشوكولاتة الدافئة وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما (حوالي ساعة واحدة)

نعطي الكرز من خلال السكر الناعم وعندما تكون التورتة باردة نقوم بتزيينها.
ضع التورتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.


طريقة التحضير

اغسل الكرز وقطّعه إلى نصفين وأزل البذور عن طريق قلب النصفين في الاتجاه المعاكس.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 جم ، ويُبطّن الجزء السفلي من القالب بورق الخبز.

تذوب الشوكولاتة في حمام ماري وتترك لتبرد.

نخل الدقيق ومسحوق الكاكاو ونضيف نصف كمية السكر.

في وعاء ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم أضيفي باقي السكر والفانيليا المطحونة تدريجياً. تغلب على الرغوة حتى تلمع وتشكل قممًا ناعمة.

اسكبي خليط الطحين فوق رغوة بياض البيض وادمجيه بحذر باستخدام المخفقة.

تضاف الشوكولاتة المذابة مع التحريك برفق.

صب التكوين في القالب ، على نحو سلس ووضع نصفي الكرز في الأعلى.

ضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة واختبرها باستخدام عود أسنان.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد على شكل 10 دقائق ثم نرفعها على الشواية.

قبل التقديم ، يُمسح بالسكر البودرة.

تخزينها في الثلاجة وتقديمها باردة (ربما في اليوم التالي) مثالية! له ملمس ناعم لن تنساه بالتأكيد!


أولاً نقوم بإعداد العجين للفطائر الصغيرة لأنه يجب أن يبقى في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

في وعاء نضع الدقيق والكاكاو والسكر البودرة ومسحوق الملح ومكعبات الزبدة الباردة. اعجني بسرعة بأطراف أصابعك حتى تحصلي على تركيبة متفتتة ، أضيفي الماء البارد واخلطيها ، فقط قومي بربطها وتشكيلي عجينة.

* لا تعجن بشكل مفرط ، سوف يلين العجين وستكون قشور التارت قاسية.

غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يبرد لمدة نصف ساعة على الأقل.

ثم توضع العجينة بين صفيحتين للخبز وتوزع بسمك 2-3 سم. أو قسّمها إلى 8 قطع وشكل 8 دوائر بقطر 12-13 سم. يبلغ قطر أشكال التورتة الصغيرة 9 سم وكانت الدوائر مقاس 12.5 سم مثالية لداخلها.

قم بتغطية الجزء الداخلي بالقرص المشكل ، واضغط برفق على شكل تورتة. وخز الجزء السفلي بشوكة ، وغطيه بقطعة من ورق الخبز وضع الفول أو الحمص أو أي خضروات مجففة في متناول اليد. هذا مهم يمنع انتفاخ العجين عند خبزه.

اخبز في 180 درجة مئوية ، 20 دقيقة مع الفاصوليا في الأعلى و 5 أخرى بدونها ، بحيث يمكن طهي القشور تمامًا. لا تفرط في الخبز ، فنحن نخاطر بوجود قشور قوية جدًا.

عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم من القوالب واتركهم ليبردوا.

في هذه الأثناء ، ضعي الكريما المخفوقة في وعاء على النار واتركيها حتى الغليان ، وأطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها حتى تتجانس ، وبعد أن تبرد ، اسكبيها في قشور متساوية قليلاً.

*إذا كنت تستخدم شوكولاتة الحليب ضعي 300 غ و 200 مل من الكريمة للقشدة المخفوقة ، وإلا لن يتصلب الكريم مرة أخرى إذا كنت تفضلين شوكولاته بيضاء، 350 غ و 150 مل كريمة مخفوقة.

ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك كريمة الشوكولا ، اسرعت وزينتها بعد نصف ساعة وغمست الثمار قليلا في الكريمة.

لذا زيّني حسب خيالك بالفواكه المفضلة لديك بعد أن يتماسك الكريمة بدرجة كافية.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


افصل البيض. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوة ، ثم يضاف السكر والصفار تدريجياً. الآن نضيف البيكنج بودر والدقيق والجوز ونمزجها برفق باستخدام ملعقة للحفاظ على الهواء. توضع التركيبة في مقلاة دائرية ، على صفيحة خبز وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة. عندما تكون جاهزًا ، اتركه ليبرد.

الشراب: حضري الشراب من ماء السكر ، وبعد أن اشتعلت فيه النيران ، أضيفي خلاصة الروم. اتركيه ليبرد.

للقشدة: اخلطي الزبدة في الروبوت أو بالخلاط حتى يتحول لونها إلى اللون الفاتح ، ثم أضيفي السكر وبذور نصف حبة فانيليا والكاكاو والقهوة.

الإعداد: قطع الكعكة والشراب. تُخفق الكريما المخفوقة بالخلاط حتى تصبح حريرية وسميكة بدرجة كافية للتزيين. تُملأ الكعكة بكريمة الزبدة ، وتُضاف طبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة. ضعي الكعكة في فوندو الشوكولاتة المذابة أو في حمام بخار. لقد كنت راضيًا عن الشوكولاتة ، حيث تصلبت الكريمة بسرعة كبيرة ، لذلك لم أضعها في الثلاجة لتتصلب وقمت على الفور بتزيينها بالكريمة المخفوقة. أضف الكرز وابشر الشوكولاتة. ضعيه في الثلاجة حتى التقديم.