ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كاليماري محشي بصلصة الطماطم وبولينتا

كاليماري محشي بصلصة الطماطم وبولينتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كاليماري محشي بصلصة الطماطم وبولينتا

كل يوم أربعاء هناك تقليد في عائلتنا - "ليلة باستا المأكولات البحرية". أحيانًا كبديل أقوم بهذا طبق المأكولات البحرية اللذيذ كاليماري محشي بصلصة الطماطم التي أقدمها على فراش شهي ، الكمأ الدافئ. أنابيب كاليماري محشوة بمزيج حلو من المأكولات البحرية مثل الإسكالوب والروبيان والكالاماري التي يتم معالجتها لصنع عجينة ناعمة. ثم أضيف الجبن والتوابل لتطوير تلك النكهة والملمس القوي والرائع. من الأسهل أيضًا العمل مع المأكولات البحرية في شكل معجون عند حشو أنابيب الكالاماري. يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لطهي الكالاماري المحشو ، ثم استمتع بهذا الطبق اللذيذ ، بريجو! - سفيتلانا فلوم ، فن دي فيت

تلاحظ

لتبييض الطماطم وقشرها: باستخدام سكين حاد ، اقطع علامة "X" أسفل كل حبة طماطم ، وسوف يساعد ذلك على تليين القشرة. ضعيها في ماء يغلي بسرعة لمدة دقيقة واحدة ، ثم اغمسي الطماطم في حمام جليدي باستخدام الملعقة المثقوبة. دعهم يبردوا قليلاً ، قشر الجلد. نقطع الطماطم ناعما.

مكونات

لتحضير الكالاماري

  • ½ اطحن الجمبري الذي يتم اصطياده في البرية ، مقشر ومنزوع العرق
  • 4-5 أسقلوب البحر ، مقطع تقريبًا
  • 10 انابيب كاليماري متوسطة ، 2 كاليماري مقطعة الى شرائح رفيعة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ¼ كوب بارميجيانو ريجيانو ، مبشور ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو رشة من الفلفل الحار
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير صلصة الطماطم

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة متوسطة بيضاء أو صفراء ، مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب طماطم روما أو نبيذ ، مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة

  • 2½ كوب ماء
  • 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة (مع الكمأ)
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • بارميجيانو ريجيانو للتزيين
  • بقدونس طازج مفروم ناعماً للتزيين

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 178

ما يعادل الفولات (إجمالي) 25 ميكروغرام 6٪


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشوة الخبز اللذيذة ، مقلية ، ثم تُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. أتطلع إلى تحديثات جديدة تمامًا وسأشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي.كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج.بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


حبار إيطالي محشي بصلصة الطماطم

تصادف أن تكون هذه واحدة من أكثر منشورات المدونة التي قمت بزيارتها ، لذا فقد قررت أن أقوم بتحديث وإضافة المزيد من الصور ، وذلك لشكرك لجميع زواري اعتبارًا من يوليو 2013. أؤكد بصدق لأي زائر ، أن هذه الوصفة مثل كل تلك الموجودة في هذه المدونة ، بسيطة للغاية ومذاقها رائع للغاية. يرجى المحاولة والتعليق مرة أخرى حتى لو لم تعجبك النتيجة.

عندما يفكر معظم الناس في Squid ، فإن الكلمة تستحضر على الفور صورًا لأعياد البحر المتوسط ​​وحلقات الحبار الكالاماري اللذيذة المقلية. أولئك الذين لديهم عجين طازج مقرمش يتوسلون أن ينقعوا بعصير الليمون المنعش ، المعصور من أسافين مقطعة طازجة.

لسوء الحظ ، إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح ، فإن الحبار يتحول إلى "الحبار المطاطي" سيء السمعة والذي من المؤكد أن معظمنا قد واجهه عند تناول الطعام في المطعم اليوناني أو الإيطالي المحلي. أو عند محاولة إعادة صنع الطبق الذي استمتعنا به بأمانة في عطلاتنا ، في المنزل. في كثير من الأحيان نلوم المكونات بشكل خاطئ عندما يتعلق الأمر بالمعرفة أو التقنية.

الحيلة لتحقيق حلقات الحبار المثالية هي التأكد أولاً من أن لديك حبار كالاماري صغير (من الأفضل ترك الحبار الأكبر لطرق طهي أبطأ). ثانيًا ، يجب تسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية وثالثًا والأهم من ذلك كله هو التأكد من طهي الحبار لبضع دقائق فقط. نحن نتحدث بجدية لا تزيد عن دقيقتين أو ثلاث دقائق وإلا فسيتم تدميرها. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى زيت ساخن. في الوقت الذي يطبخ فيه الخليط ويصبح ذهبيًا بدرجة حرارة عالية ، سيكون الحبار مثاليًا. إذا كان الزيت ينخفض ​​، فإن الخليط سوف يتحول إلى اللون البني لفترة طويلة مما يعني أن الحبار الرقيق بالداخل يكون مطاطيًا. يتم تقديم حلقات الحبار بشكل أفضل مع قطعة من الليمون ، وتذوق طعمها لذيذ مع عصير الليمون الطازج فوقها. يحاول!

ومع ذلك ، فإن الحبار أكثر تنوعًا مما تعتقد! على سبيل المثال ، يمكن إضافة حبر الحبار الذي يسهل الحصول عليه إلى عجينة المعكرونة الأساسية وإنشاء معكرونة "حبر الحبار" السوداء الخاصة. يبدو هذا مطليًا بشكل دراماتيكي وله جوهر (طعم) حبار دقيق ولطيف.

طبق آخر من الحبار الإيطالي الرائع ، وهو الشيء المفضل لدي الشخصي بالنسبة للحبار ، هو الحبار المحشو الأقل شهرة في صلصة الطماطم. هذه حبار كامل مع إزالة الرؤوس واللوامس والريشات ، محشوة بحشو خبز لذيذ ، مقلي ، ثم يُطهى ببطء في صلصة الطماطم. كثيرا ما تقدم مع السباغيتي.

لذلك إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف قليلاً مع الحبار ، فأنا أضمن أنك ستجد هذه الوصفة سهلة. إنه مضمون والنتائج مذهلة! لذلك هذا كيف تفعل ذلك!

كنصيحة مفيدة إذا كنت تريد صلصة أكثر ثراءً ، يمكنك تجربة صنع صلصة مسبقًا ، مثل هذه ثم استخدامها كقاعدة للصلصة وإضافة الحبار المقلي وطهيها وفقًا للتعليمات التالية. بالمناسبة إذا قمت بذلك تجاهل صلصة باساتا في الوصفة. إذا كنت لا تعرف ما هي Passata أو لا يمكنك العثور عليها. استخدم الطماطم المفرومة ذات النوعية الجيدة بدلاً من ذلك ستعمل بشكل جيد. امل ان يساعد.

4-5 حبار كامل. إذا كان لديك تاجر أسماك لائق ، فقم بشراء الأسماك الطازجة. بخلاف ذلك ، أوصيك بشراء المجمدة ، حيث أن لديك على الأقل بعض المعرفة حول مدى "طزاجة". يمكن أن تكون عدادات الأسماك الطازجة في السوبر ماركت أماكن متغيرة تمامًا. من يدري كم من الوقت ظلت الأسماك "الطازجة" عالقة على عداداتهم.

ربع رغيف خبز أبيض طازج (حوالي 300 جرام)
2 حفنة من أوراق البقدونس المسطحة
2 فص ثوم مهروس
2 أنشوجة مقطعة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم (اختياري)
3-4 حبات زيتون أسود مقطّع (اختياري)
2 صفار بيض متوسط ​​الحجم (يُحفظ بياض المرينغ ، للحلوى! إلخ)
4-5 عصي كوكتيل (1 لكل حبار ، لذا اضبط وفقًا لذلك)

1 عبوة من باساتا 500 جرام تقريبًا
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
1 فص ثوم مهروس!
بعض الملح والفلفل الأسود للتتبيل

- قم بإزالة الرؤوس ذات المجسات من أجسام الحبار والجلد ، وادفعها برفق لكشف الريشة "البلاستيكية" الموجودة في المنتصف ، ثم اسحبها للخارج. بدلاً من ذلك ، اطلب من تاجر الأسماك القيام بذلك. ضع الحبار النظيف على جانب واحد.

- بعد ذلك ، قم بقص اللوامس عن الرؤوس ، أسفل العينين مباشرة ، وتأكد من عدم وجود "مناقير" في المجسات ، وفرك أي جلد. احتفظ بالمخالب وضعها جانبًا واحدًا! إذا كنت تشعر بالحساسية تجاه ساقيك ، فتجاهل الكثير وتجاهل هذه الخطوة (ولكن هذا يعد إهدارًا كبيرًا ، وأنا متأكد من أن لا أحد سوف يرميها!).

- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي الثوم واقلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي إناء الباساتا. اطبخ برفق على نار هادئة وانتقل فورًا إلى الخطوة التالية.

- في مقلاة (ذات حجم مناسب) سخني زيت الزيتون المتبقي ، وأضيفي أجسام الحبار برفق ، واللوامس ، وطهيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ترفع عن النار على الفور ، وتضاف إلى صلصة الطماطم على نار هادئة.

- تبلي الصلصة واستمري في النضج برفق شديد مع تغطيتها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. للحصول على القوام الذي تريده ، اطهي الصلصة لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك مكشوفة. يرفع عن النار ويقدم مع السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك.

ملحوظة: يتم الاحتفاظ بهذا أيضًا بشكل ممتاز لإعادة التسخين ، أو بمجرد طهي الحبار والصلصة يمكن تقسيمها بسهولة وتجميدها مرة أخرى ليوم آخر.

قم بطهي بعض السباغيتي إلى "ألدينتي" ، ثم صفيها وأضف بعض الصلصة المذكورة أعلاه إلى السباغيتي لتغطيتها جيدًا. أضف بعض المجسات لكل جزء مع أحد الحبار المحشو. يُفضل تقديمه مع نبيذ أحمر قوي إلى حد ما ولكنه معتدل ، مثل Merlot أو sangiovese.

9 تعليقات:

شكرا لزيارة بلدي بلوق. سأستمتع بقراءة كتابك. لدي فصل جبن الموزاريلا يوم الاثنين ، 14 سبتمبر وسيكون لدي المزيد من الوقت للبحث. في صحتك ، تيان :)

لقد اصطدمنا بمدونتك وأحببناها حقًا - وصفات رائعة لذيذة.
نود إضافته إلى موقع Petitchef.com.

يسعدنا أن تضيف مدونتك إلى Petitchef حتى يتمكن مستخدمونا ، مثلنا ،
استمتع بوصفاتك.

Petitchef هي بوابة وصفات الطبخ الفرنسية. عدة مئات من المدونات أعضاء بالفعل
والاستفادة من تعرضها على موقع Petitchef.com.

لإضافة موقعك إلى عائلة Petitchef ، يمكنك استخدام http://en.petitchef.com/؟obj=front&action=site_ajout_form أو اذهب إلى Petitchef.com وانقر على & quot أضف موقعك & quot

من المؤسف أنك لا تملك زرًا للتبرع! أنا بالتأكيد أتبرع لهذه المدونة الرائعة! أعتقد الآن أنني أوافق على وضع إشارة مرجعية وإضافة موجز RSS إلى حساب Google الخاص بي. إنني أتطلع إلى تحديثات العلامة التجارية الجديدة وسوف أشارك هذا الموقع مع مجموعتي على Facebook. الدردشة قريبا!
لا تتردد في تصفح موقع الويب الخاص بي - أفضل دجاج في المنزل

تناولت بعض بقايا حشو البطلينوس المخبوز وقم بعمل 3 حبار أكبر في صلصة الطماطم المتبلة لمدة 30 دقيقة (حسب Alton Brown ، Food Network ، الولايات المتحدة الأمريكية). تم طهي كل شيء على ما يرام. لكنني لم أعيد إنتاج تلك النابولية التي كانت لدي في إيشيا منذ بضع سنوات. سوف أعطي لك المحاولة. - كيرتس

لماذا عليك أن تقلى الحبار المحشى.؟ قبل وضعها في صلصة الطماطم.؟ هل يمكنك وضعها في الصلصة دون قليها أو تحميرها أولاً.؟

مرحبًا Redtail ، أنت تقلى الحبار للمساعدة في الحفاظ على النكهات ، وتقوية الجسم. الميزة الرئيسية هي أن أجسام الحبار أقل عرضة للانقسام أو تسريب محتوياتها لأنها مثبتة بالفعل عند إضافتها إلى الصلصة.

إذا كنت تقلى في زيت الزيتون ، فأنت لا تضيف سعرات حرارية كبيرة ، أو حافة غير صحية إلى طبق صحي بخلاف ذلك. وفقط بضع دقائق إضافية للقيام بها.

جربها بدون قلي إذا أردت ، واسمحوا لي أن أعرف. في كلتا الحالتين ، أنا متأكد من أنه سيكون مذهلاً. الحبار المطبوخ البطيء لذيذ. :)

كنت سأحب أن أحصل على حبار طازج ، لكنني أعيش في شمال شرق أوهايو الآن وهو & # 39s & quotslim pickins & quot بقدر ما يتناسب مع بعض الأشياء ، لذلك أفترض أن المجمدة يجب أن تفعل. تناولت هذا الطبق عدة مرات عندما كنت طفلاً وكنت أبحث عن وصفة جيدة - أنا متحمس جدًا لتجربته! كانت السيدة المجاورة بريطانية لكن زوجها كان إيطاليًا ، لذا كانت تصنع هذا عدة مرات كل عام وستعطينا طبقًا كبيرًا منه فوق السباغيتي. كان جيدًا جدًا لدرجة أنني كنت آكله باردًا من الثلاجة مباشرةً باستخدام شوكة! (آسف يا أمي)

مرحبًا ، لقد اخترت وصفتك للحبار المحشو لأنني لست طباخًا عاديًا ووجدت تعليماتك واضحة.
معان ، أنا أتطلع إلى تناول هذا الطبق مع زوجتي هذا المساء. الروائح وتبدو لذيذة.
غراتسي لويجي. سال لعابه!


شاهد الفيديو: الكاليمارى المحشى بطريقة سهلة وطعم رهيب من مطبخ رانيا النجار


تعليقات:

  1. Kajijin

    إنه لأمر مؤسف ، أنني الآن لا أستطيع التعبير - لقد تأخرت على الاجتماع. لكنني سأعود - سأكتب بالضرورة ما أعتقده.

  2. Faer

    شكرا للمعلومة! مثير للاهتمام!

  3. Wells

    أنت ترتكب خطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  4. Kajilkis

    من الواضح أنك كنت مخطئا

  5. Mungan

    هذا الأمر من يديك!

  6. Jugrel

    ما اتضح ВЄ؟



اكتب رسالة