ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

البقلاوة

البقلاوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في مقلاة مدهونة بالزيت ، ضعي 4 ورقات من الفطيرة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت لكل منهما. نحتفظ بـ 4 أوراق أخرى نضعها فوقها ، ونقرص الأوراق الأخرى واحدة تلو الأخرى ، مدهونة ومرشوشة بخليط الجوز والقرفة. 4 أوراق أعلاه مدهونة أيضًا.

نرش البقلاوة بالماء فوقها ونضعها في الفرن ، على نار خفيفة ، تقريبا. ساعة واحدة. بعد أن يبرد ، قم بتقسيمه وصبه فوق الشراب الساخن المصنوع عن طريق غلي المكونات: 2 كوب ماء + 2 كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة عسل + ملعقة صغيرة قرفة + 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.

مسحوق مع القرفة ويقدم.


المطبخ التركي

المطبخ التركي هو سليل تقاليد الطهي العثمانية. وبما أن الإمبراطورية العثمانية كانت على اتصال بالعديد من الشعوب الأخرى ، فليس من المستغرب أن تكون التخصصات التركية متنوعة للغاية ، مع التأثيرات الآسيوية والبلقانية. بدورها ، أثرت التقاليد التركية على مطابخ البلدان الأخرى ، بما في ذلك رومانيا.

تختلف وصفات الطهي من منطقة إلى أخرى كثيرًا ، اعتمادًا على التقاليد وبالطبع اعتمادًا على الجغرافيا. على شواطئ البحر الأسود ، حيث تقاليد الطهي لها تأثيرات سلافية وبلقانية ، يتم تناول الكثير من الأسماك ، وخاصة الأنشوجة ، ولكن أيضًا الكثير من الذرة.

تشتهر جنوب شرق تركيا بوصفات الكباب والبقلاوة والقضاييف. في الجزء الغربي حيث يُزرع الزيتون بكثافة ، المطبخ التركي استخدم الزيتون وزيت الزيتون بكثرة. الخضار والخضروات لا غنى عنها في الطعام في المناطق المجاورة للبحر الأبيض المتوسط ​​وبحر إيجه ومرمرة. والمثير للدهشة أن الأتراك يلاحقون الريح أيضًا ، ولكن في مناطق معينة فقط ، على سبيل المثال في الأناضول.

على الرغم من أن حياتهم كانت مزدحمة في السنوات الأخيرة ، مثل حياتنا ، لا يزال الأتراك يفضلون الطعام المطبوخ في المنزل ، وتشمل الوجبة العائلية التقليدية الخضار ، سواء في الطعام أو السلطة ، واللحوم المفرومة والبرغل ، إلى جانب الصلصة المصنوعة من الزبادي والخيار (التأثير اليوناني). وجبة تقليدية أخرى مصنوعة من اللحوم المجففة والفاصوليا ، تؤكل مع أرز بيلاف.

الباذنجان والفلفل والبصل والثوم والعدس والفاصوليا والطماطم هي المكونات الرئيسية في المطبخ التركي. يتم استخدام الجوز واللوز والبذور الزيتية الأخرى في الحلويات وأكثر من ذلك. لتذوق وصفة ، يستخدم الأتراك البقدونس والفلفل والفلفل الحلو والنعناع والأوريغانو - وهي العادة التي تمتلكها جميع مناطق البحر الأبيض المتوسط.

تقضي العادة التركية باستخدام الفاكهة كطبق جانبي إلى جانب الطبق الرئيسي - وأشهر أنواع الفاكهة الخوخ والتمر والتفاح والعنب والتين ، تقدم طازجة أو مجففة. في المطبخ التركي ، يتم وضع كومبوت الفاكهة بجانب اللحم أو بيلاف كمقبلات. وبعض وصفات بيلاف تحتوي على التوت أو الزبيب.

دور مهم آخر ينتمي إلى الباذنجان ، والذي يوجد في العديد من وصفات الأطعمة والسلطات. يُمزج مع اللحم المفروم ، يُوضع في الكباب ، المسقعة والمهروس مع اللحم. في بعض المناطق يوجد مربى الباذنجان.

يحظى الزبادي أيضًا بشعبية كبيرة في المطبخ التركي ، ويمكن أن يصاحب أي وجبة تقريبًا تحتوي على اللحوم والخضروات - خاصة الباذنجان - الأرز أو الخبز. من أشهر المشروبات التركية ، عيران ، يصنع أيضًا من الزبادي الممزوج بالماء والملح.

على الرغم من أننا اقترضنا الكثير الوصفات التركية التقليدية، تم تعديلها بشكل طفيف وفقًا للتقاليد والتفضيلات الرومانية. إذا كنت ترغب حقًا في تذوق المطبخ التركي ، فقم بإعداد وصفات الحساء بالثوم أو الكاتيف أو البقلاوة.


بقلاوة بالعسل

الألم عبء! هذا غني عن القول ، لكن يجب ألا نقلل من عواقب أي ألم ، مزمن أو حاد. العلاجات الأكثر شيوعًا في الثقافة الغربية هي الحبوب والمضادات الحيوية. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه نحو العودة إلى العلاجات التقليدية والعلاجات الطبيعية وممارسات الطب البديل الخاصة بالثقافة الشرقية الشرقية.

بالنظر إلى أنه لا توجد (حتى الآن) ممارسة طبية مثالية ، وآمنة 100٪ وصالحة عالميًا ، فالأرجح أن الحقيقة تقع في وسط الثقافتين. أحد هذه المنتجات التي ظهرت مؤخرًا نسبيًا في السوق ولكن تم استخدامها منذ آلاف السنين هو كريم زيت CBD.

بالنسبة للمبتدئين ، ما هو اتفاقية التنوع البيولوجي؟

إذا كان مصطلح "CBD" غريبًا عليك ، فمن المفيد أن تعرف أن هذا اختصار لـ cannabidiol ، وهو مستخلص طبيعي من نبات القنب. ولا ، فهذه المادة ليس لها تأثيرات مهلوسة ، لأنها لا تحتوي على مادة THC (رباعي هيدروكانابينول) ، وهي المادة التي تضع القنب خارج نطاق القانون. لذلك ، في رومانيا ، أي منتج يحتوي على الكانابيديول قانوني تمامًا.

ما هو كريم CBD المستخدم؟

عند وضع الكريمات أو المراهم على الجلد ، يمكن أن يكون لها فوائد لكل من سطح الجلد والطبقات الموجودة تحت الأدمة. تعمل معظم كريمات زيت CBD على كلا المستويين. جسم الإنسان لديه نظام endocannabinoid الذي يعمل على تطبيع الشهية والمزاج والألم والسرور.

تعمل مواد القنب ، مثل CBD ، على تنشيط نظام endocannabinoid من خلال مستقبلات الجلد والأنسجة العضلية والنهايات العصبية. هذا ما يفسر سبب استخدام معظم كريمات CBD لتخفيف الألم المزمن والالتهاب والحكة.

كيفية استخدام كريم كانابيديول؟

عادةً ما يكون استخدام هذه الكريمات بزيت CBD بسيطًا للغاية. للعلاج الموضعي ، تحتاج إلى تحديد مصدر الألم أو عدم الراحة ووضع الكريم فقط. تشبه العملية استخدام المرطب.

اعتمادًا على كمية زيت CBD في تركيبة الكريم ، ستتمكن من الحصول على تأثيرات أسرع أو أبطأ. يُنصح بالبدء في استخدام هذا النوع من الكريم بتركيز أقل ، وبمرور الوقت يمكنك زيادة نسبة الكانابيديول. احترس! إذا كنت تعاني من مشاكل حساسية ، اقرأ قائمة المكونات بعناية واستشر طبيبك قبل استخدام الكريم.

فوائد كريم CBD

تتمثل الآثار الرئيسية لاستخدام المنتجات التي توضع مباشرة على الجلد وتحتوي على الكانابيديول في تقليل الإحساس بالألم وتقليل الالتهاب وتحسين صحة الجلد. على سبيل المثال ، هناك حالتان شائعتان يوصى فيهما باستخدام كريم CBD وهما التهاب المفاصل والصدفية. علاوة على ذلك ، على الرغم من أن تطبيق الكريم موضعي ، إلا أن التأثيرات تكون محسوسة في جميع أنحاء الجسم. ستشعر بمزيد من الاسترخاء والهدوء وأقل توتراً!

مزايا استخدام كريم يعتمد على زيت CBD عديدة ويمكن ملاحظتها بسرعة كبيرة. للتأكد من جودة المنتج الذي تختاره ، استشر العرض المتنوع من CBDLife. اختر المنتج الذي يناسب احتياجاتك. تخلص من الألم والانزعاج بطريقة بسيطة وطبيعية. لا تتردد ، حاول!


كرة عجينة فيلو مذهلة

خصوصية هذه الوصفة في الاختبار & # 8211 تسمى filo أو العادم. هذه هي القاعدة التي توفر التهوية والسهولة الفريدة للتحلية. نقدم إتقان تقنية عجن العجين بالتوازي مع تحضير البقلاوة منه.

قم بشراء المكونات التالية:

  • طحين # 8211 ½ كجم
  • ملح & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي (عادي) & # 8211 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
  • زبدة & # 8211 50 جرام.

يمكن استبدال هذه المكونات الأربعة بنصف كيلوغرام من العجين.

للشراب سوف تحتاج:

كإضافات حلوى نقية لعجينة المرق:

سيكون التسلسل التالي من الإجراءات بمثابة دعم لخلق حساسية الهواء:

    بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة ، لأنه بعد عجن العجين ، لا يمكنك التردد لمدة دقيقة. للقيام بذلك ، أضف السكر وعصير الليمون إلى الماء ، واترك الخليط حتى يغلي أولاً ، ثم على نار خفيفة ، حتى يصبح كثيفًا. في نفس المرحلة يأكل المكسرات


البقلاوة

من بين جميع الحلويات ، البقلاوة هي واحدة من أحلى الحلويات. وهو الحلو الذي يمكنني تناوله في أي وقت ، على الرغم من حقيقة أنه حلو للغاية. لا أستطيع أن آكل كثيرًا ، عادةً ما تضع القطعة الثانية غطاءً عليّ ولا أريد أن آكل أي شيء آخر لبضع ساعات ، لكني أحب المذاق وحيث ألتقط البقلاوة التي تستحق ذلك ، فأنا لا لا تتردد. لسوء الحظ ، ليست كل البكالوريا تستحق ذلك. تلك التي نجدها في تجارتنا مصنوعة من المارجرين ، قليل الحشو والكثير من السكر ، بسعر البقلاوة الحقيقية. هذا كل ما فهموه من البقلاوة أنه حلو جدًا. بالطبع هو كذلك ، ولكن إلى جانب ذلك ، فهو أيضًا شراب ومذاق الشراب جيدًا (يُصنع تقليديًا من ماء الورد) ، وبالطبع فهو قنبلة طاقة ولكن الطاقة تأتي في الغالب من المكسرات ، وهي وفيرة. سأريكم نسختي من البقلاوة ، والتي يمكن لأي شخص صنعها بيننا. حسنًا ، أي شخص تقريبًا.

الحشوة مهمة للبقلاوة. يجب أن يكون كثيرًا وجيدًا. لقد استخدمت 400 جرام من البندق والجوز والكاجو ، وهي عبارة عن خليط من البذور المجففة.

لقد استخدمت أيضًا 50 جرامًا من الفستق ، لأنني أحبه.

أطحن الجوز / البندق (الفستق بشكل منفصل).

قمنا بإذابة علبة زبدة (تقليديًا ، في تركيا ، يتم استخدام الزبدة التي يتم الحصول عليها من حليب الأغنام ، وليس لدينا).

قمت بخلط المكسرات (إذا جاز التعبير ، بشكل عام) مع كوب من السكر البني وملعقة كبيرة من القرفة.

لقد قمت بتشحيم الأوراق بالزبدة (استخدمت صفائح فطيرة عادية ، بدون مارجرين) ، واحدة تلو الأخرى (يجب أن تتحرك بسرعة مع الأوراق ، وتجف بسرعة).

بالطبع قمت بدهن الملاءات كما أحتاجها. فعلت هذا: بعد كل ورقتين موضوعتين في الدرج ، قمت برش القليل من الحشوة. بعد وضع عشر أوراق ، أضع الحشوة المركزية في طبقة سميكة.

ثم غطيت ثماني أو عشر أوراق أخرى ، مدهونة بشكل فردي ، ورش بينها القليل من الحشوة.

قطعت البقلاوة بسكين ووضعتها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تركتها هناك لمدة 35-40 دقيقة.

لقد صنعت شرابًا من لتر من الماء ، وكوب من السكر البني ، وجراب الفانيليا ، وعصير الليمون (كوب) ، وتركتها تغلي على نار خفيفة بينما كانت البقلاوة في الفرن. صببت الشراب فوق البقلاوة بينما كانا كلاهما ساخنين.

رشش الفستق المطحون فوق البقلاوة ، وبردت الدرج وكان لدي صبر شديد حتى اليوم التالي. في ذهني ، أضع الكثير من الشراب. قرر الأشخاص الـ 11 الذين أكلوا البقلاوة أنني لم أضع الكثير ، لأنه لا يوجد بقلاوة شراب للغاية. ابقى بصحة جيدة.

قد يعجبك ايضا

55 تعليق

A daaa & # 8230baclava & # 8230 أنت تعرف منذ أن بدأت في صنع صينية أخرى ، نعم & # 8217 ليس لدي الشجاعة ، لأنني كسرت الموازين مرة أخرى & # 8217 وبعد ذلك سأضطر إلى الدخول في برنامجك & # 8222back في & # 821790 & # 8221 ، بالكاد يمكنني الامتناع عن تجاوز 94.

سأفعل أيضًا سانت دوميترو ، لا يمكنني تناول أكثر من اثنين ومرة ​​واحدة فقط في السنة. لطالما اعتقدت أنه من الصعب جدًا إعداده ، لكن وفقًا لوصفتك ، يبدو الأمر سهلاً للغاية

طيب بقلاوة بك & # 8230.ولكن عند القطيف؟ أنا أحب ذلك أكثر ، لكن لم يكن لدي الشجاعة للبدء ، لذلك إذا فعلت ذلك ، مع التفاصيل ، رجاءً ، دعنا نلتقطها أيضًا.

لقد كان لي الشرف & # 8221 والفرح - بالطبع) - أن أكون من بين 11 & # 8222 متذوق & # 8221 :) & # 8230 كان الذوق على الأقل منسجمًا مع الصور & # 8230 ولكن للتأكد من أنني أعتقد أن الأمر سيستغرق عائدًا لـ & # 8222 إصلاح الدرس & # 8221 & # 8230 تذوق ، بالطبع & # 8230 :)))

تبدو رائعة والوصفة تبدو في متناول اليد! كوني من دوبروجيا ، نشأت بين الأتراك والتتار ، وعندما كنت طفلة كان لعائلتي صديق للعائلة ، تركي ، وكانت تأتي دائمًا وتصنع لنا البقلاوة (تقليدية ، مع ملاءات مصنوعة يدويًا ، مع اللبن!) لحوم البقر & # 8230 نأكل مثل كسر! ما زلت أتذكر كيف كانت صواني الباكلافال باردة ، في شراب الليمون ، وكيف اختفوا في غضون أيام قليلة. منذ ذلك الحين ، أتناول الباكلافالي بسرور (وكذلك فقط تلك التي تستحقها) في أي وقت وبأي كمية. شكرًا وأتمنى تخصيص بعض الوقت في المستقبل القريب لتجربة الوصفة أيضًا ، الأشياء الوحيدة التي أفتقدها الآن هي وعاء من السيراميك المقاوم للحرارة وبعض الوقت & # 8230

أهلا!
كم عدد الملاءات التي استخدمتها؟ كم قطعة؟
الليلة أحاول أيضًا ، يبدو الأمر سهلاً حقًا!
حظا سعيدا في المستقبل

أنت محق عندما تقول & # 8222 تقريبًا أي شخص & # 8221 :))

أعتقد أنه طعمه رائع ، لكن لا تقلق ، كيف يمكن لشراب 1: 4 & # 8222 حلو جدًا & # 8221؟ كما يصنع الأتراك 2: 1. أم أنها حمية بقلاوة :)؟

شاهدت فيلمًا وثائقيًا عن الفنون حول كيفية صنع الملاءات في منزل والدتهم في تركيا. هناك أسياد لديهم متدربون ، ولا يصبحون أسيادًا إلا بعد سنوات عديدة. يتمتع السيد بمكانة مميزة للغاية ويكسب بعض المال من هذه الوظيفة ، وهذا هو السبب في أنها وظيفة مطلوبة. لكن ليس خفيفًا ، يجب أن تكون الورقة رفيعة جدًا وشبه شفافة ، إنها فن حقيقي.

بالنسبة لي ، لا توجد ليلة رأس السنة بدون بقلاوة. لقد ورثت هذا التقليد من والدتي (حتى اليوم مرت 6 سنوات منذ لم تعد معي) التي صنعت الملاءات بنفسها. كان شدها صعبًا. أنا آسف لم أتعلم كل التكنولوجيا (لقد أبقى القذيفة غير ممتدة تحت مقلاة ساخنة ، شيء من هذا القبيل) ثم قام بتمديد ورقة ffffff الرقيقة التي أخذها ببساطة في قبضتيه ولفها في الهواء. كانت حلما ، وأنا أفعل ذلك ، مرة أو مرتين في السنة ، يخرجون بشكل غير عادي ، لكن في ذهني لدي كل طعم الباكلافا منذ طفولتي.
بالمناسبة ، وصفة وتقريبا. معك ، أنا فقط أضع العسل في الشراب.

ليندا ، بلا إهانة ، ما هو حلو جدًا بالنسبة لك قد يكون حلوًا جدًا بالنسبة لي. ليس؟
منى دعنا نكرر :)
ساندا ، أعتقد أن هناك حلولًا.)))
aurelia ، من الجيد أن نحتفظ بذكرياتنا حية ، حتى مع البقلاوة. في رأيي:).
آنا ، لحسن الحظ لدينا حلول بديلة. بالطبع أنا أقدر فن الأساتذة ومهاراتهم ، لكن لا يمكن أن نكون مثلهم جميعًا: :)
الورك ، كتبت في المنشور ، عشر أوراق ، وعشر أوراق أسفل. + -2.
ميهاي ، في دوبروجيا ، أكلت الباكلافالي حسب ذوقي أكثر من تركيا أو اليونان :)
viviana ، عندما جاء دورها.
ماريا ، عليك أن تفعل ذلك ، لأنني لست مبتلاً على الإطلاق.
غابرييل ، إذا توقفت لقطعة أو قطعتين واندمجت مع الحركة ، فأنت لست في خطر.

للأسف ، خطيبي ، حبيبي ، دائمًا ما يتوق إلى وصفاتك. وهو يواصل إرسال روابط إلي لجعله بعضًا من هذه الأشياء الجيدة أيضًا. أراتا باكلافوا المشمش. سأجرب الوصفة أيضًا. أفكر في استخدام زبدة جوز الهند وشراب الصبار. إذا أكلت قطعة صغيرة ، بعد التدريب ، لن يكون هناك حريق.

فول سوداني ، مكسرات ، كاجو ، فستق.
حسنًا ، كيف لا تخرج البقلاوة الجيدة؟
أعتقد أنه كان جنونيا.
يا له من طعم!

سلام،
توجد زبدة الأغنام أيضًا في أسواقنا في الأسواق التي يأتي فيها الفلاحون بالجبن ، ويمكنك طلبها ولا يسعهم إلا إحضارها إليك (نعم ، إنها أغلى ثمناً). أنا فقط آخذ منتجات الألبان من الفلاحين (الزبدة والقشدة الحامضة والحليب & # 8211 لم أعد آخذ أي شيء من السوبر ماركت بعد الآن).
عثرت في بوخارست على زبدة غنم وفي متجر يحتوي على منتجات عربية & # 8211 كان حجم البرطمان 70 رونًا (لا أعرف كم كان في البرطمان ولكن من الواضح أنه كان أكثر من 1 كجم).

لقد صنعت الباكلافالي عدة مرات وعندما وضعت شرابًا باردًا فوق البقلاوة التي أخرجت للتو من الفرن ، خرجت من الحلم: تم امتصاص الشراب جيدًا ولم يبدو حتى حلوًا (مقارنة بنفس النسبة ، ولكن شراب ساخن فوق باكلافال الساخن). أوصي بشدة بهذه الطريقة. وسر من جدة يونانية: إضافة فتات الخبز إلى الجوز (1/4 أكثر من الجوز) ، البقلاوة & # 8222 تصمد بشكل أفضل.

تكمن مشكلة باكلافاليل في أنه لا يمكنك فعل القليل ، لذا فأنت بحاجة إلى مساعدة من الأصدقاء لإثبات ذلك!

رامونا ، رزفان ، شكرًا على المعلومات :). في كلوج ، لا نتوافق جيدًا مع المتاجر العربية أو منتجات ألبان الأغنام.

عندما أجوع أتصل بصديق: Karakoy Gulluoglu!

شكرا على الوصفة ، خليط الجوز ، البندق ، الفستق ، الكاجو ، أعتقد أنه يعطيها نكهة خاصة.

أكلت البقلاوة التي صنعها تركي في كونستانتا. كان شرابًا جدًا جدًا في شراب يحتوي على شرائح ليمون. تم تقديمه مع الشراب والليمون المقابل. كالحلم!

نصيحة أخرى للبقلاوة: أعلم أنها تقطع بالسكين إلى مربعات (قبل وضعها في الفرن) فقط حتى الحشوة في المنتصف. وبهذه الطريقة يتم طي الأوراق العلوية وإعطائها المظهر المحدد للبقلاوة ويظل الجزء السفلي بمثابة دعم أقرب للحشو. بعد إخراجها من الفرن ، قطعيها إلى أسفل واسكبي الشراب.

لم أقل أهمية ، أنا أستخدم أوراق الفطائر التجارية ، قلت لمشاركة المعلومات معك ، وهو شيء وجدته مثيرًا للاهتمام. أعتقد أنه من اللافت للنظر أن مهنة قديمة تم الحفاظ عليها في العصر الحديث وما زالت تجلب المال والمكانة الاجتماعية لمن يمارسونها. اختفى كثيرون آخرون وتركونا في مأزق زيت النخيل والدهون المهدرجة.

على مقياس من 1 إلى 10 ، أحب الحلويات مثل هذه.

تبدو استثنائية! هنا فقط الأتراك يطبخون البقلاوة. وحيث أعيش ، لا توجد رقائق فطيرة بدون مارجرين أو زبدة ، ولا أعرف كيفية تحضيرها. هل يمكنك إعطائي بعض الأدلة؟ ولكن بدون خميرة؟ ما مدى سمكها يجب أن تكون الملاءات؟

ماريا ، لا يمكنني إعطائك وصفة عجين الفطير في تعليق. إنها عملية معقدة تتطلب الكثير من العمل. أولئك الذين لديهم الزبدة على ما يرام ، والذين لديهم السمن ليسوا كذلك. على أي حال ، يجب عليك دهنها بشيء قبل خبز الكعكة.

أنت كبير يا صاح ، لقد كنت أتابعك لفترة طويلة. أنا ممثل أيضًا ، ولدي ولع خاص بالطهي والوصفات ، لكنني لست مبدعًا مثلك. أطبخ بشكل خاص في وجبات الأعياد ، لكن لدي مجموعة من أكثر من 2000 وصفة ، تم جمعها من جميع أنواع المصادر (كل وصفة حددت ، أدناه ، الأصل ، كما يبدو لي صادقًا). إذا أردت ، سأرسل لك كتاب الطبخ هذا بدون أي شروط.

Paul ، شكرًا على النية ولكن سيكون من العار أن أتخلى عن مثل هذه المجموعة لصالحي :).

لقد أقنعتني ، سألتزم & # 8222sin & # 8221. خاصةً أنه ليس من الصعب جدًا الالتزام بها ، لأن لديّها على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، في ملفات منفصلة ، لذا فإن البريد الإلكتروني من شأنه أن يحل المشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو كتاب منظم تقريبًا ، من خلال الفصول ، وكتاب الوصفة واحد فقط (صحيح ، الأهم والأكثر تناسقًا & # 8211 2300 وصفة). سوف تتلقى هدية & # 8230 SF PASTI 2012. تأجيل بدافع من بعض التصحيحات. حتى لو كنت خبيرًا ، ستجد أشياء تستخدمها هناك وستستخدمها بالتأكيد بشكل أكثر ذكاءً مما كنت أفعله. حظًا سعيدًا ، وإذا لم نتحدث بعد الآن ، أتمنى لك أنه في عام 2012 ستتوقف كل مباهج العالم في منزلك وروحك.

[& # 8230] يحدث في 13؟ ظهر BIZ SMS Cluj لأول مرة مع أمسية للتواصل ، في عشاء أعده Adi Hadean في المطعم [& # 8230]

[& # 8230] وصفة البقلاوة الخاصة بي ، مقتبسة من وصفة يونانية تم جمعها من كورفو. وضعت كل المكسرات التي وجدتها في المنطقة وجعلتها أقل حلاوة. [& # 8230]

Baclava & # 8230. لأنني أريد أن أفعل ذلك أيضًا ، لكنني حتى الآن كنت أخشى ألا يخرج. ربما لدي الشجاعة لجعل ليلة رأس السنة الجديدة.

التميز! أخرجته من الفرن لمدة ساعة تقريبًا ومنذ ذلك الحين أيضًا منه شيئًا فشيئًا ، شيئًا فشيئًا & # 8230
أتمنى أن تبقى حتى يوم غد - كما قلت ، يجب أن تؤكل في اليوم التالي ، لا تقارن مع أي بقلاوة أخرى أكلتها حتى الآن ، فهي حلوة ولكن حامضة ومليئة بالنكهات.

لقد اكتشفت موقعكم للتو وقد صنعت باكلافال وصفة رائعة. أفضل بلا حدود من أي شيء موجود في المتاجر.

يجب أن تعلم أنني صنعت البقلاوة أيضًا ، لكنها طارت فوقها ، لذلك قمت بتشغيل الشراب عليها ، هل يمكن أن تخبرني لماذا؟

سوبر باكلافاوا فقط إذا خرجت من أجلي أيضًا. بالنسبة لي ، خرجت جميع الأوراق بعد أن سكبت الشراب و & # 8230 & # 8230 .. بدأت في تغليفها لأنها تم تناولها على أي حال. لماذا خرجت الملاءات حتى لو مسحت.

في البقلاوة عندما نضع الشراب يجب ألا تكون التركيبة ساخنة ، فالباردة يجب أن تكون ساخنة ، أي إذا أردنا أن نضع الشراب دافئًا ، يجب أن تكون التركيبة باردة ، وتخرج البقلاوة بشكل أكثر هشاشة.

وصفة صعبة للغاية ، ما زلت لا أمتلك الشجاعة لمحاولة صنع بقلاوة ، لكنني بالتأكيد سأجرب هذه الوصفة منك!

[& # 8230] فضوليًا ، لقد صنعت البقلاوة - أفضل وأجمل وأملأ مكسرات البقلاوة ، وفقًا لوصفة من مدونة Adi's [& # 8230]

ها هي الوصفة الخاصة بي http://foodquicklygood.blogspot.fr/2012/03/baklava.html
اكتشفت أنه ليس عليك وضع الحشوة بين الملاءات على الإطلاق ، فقط في المنتصف. هكذا تمكنت من الاقتراب قليلاً من التركية الأصيلة ، لكن لنكن جادين ، مهما حاولنا ، البقلاوة في تركيا لها طعم مختلف بالتأكيد :)

10 أشياء يجب معرفتها ... البقلاوة
البقلاوة هي حلوى معترف بها على أنها تركية على وجه التحديد ، لكن القليل منهم يعرفون تاريخها. من المعروف أنه إذا كنت ترغب في شراء شيء مثل هذا ، فمن المستحسن الذهاب إلى متجر أو محل حلويات تركي ، ولكن اختر البريد للتحضير لشيء حلو للغاية. فيما يلي عشرة أشياء عن البقلاوة وتاريخها.
إنها حلوى حلوة للغاية ، أساسها العسل ، تحظى بشعبية في المناطق الواقعة تحت حكم الإمبراطورية العثمانية ، في آسيا ، وفي المناطق المجاورة ، وتُعرف على أنها حلوى تركية محددة.
توجد البقلاوة في شبه الجزيرة العربية وإيران والقوقاز وأفغانستان وآسيا الوسطى.
على الرغم من أن بدايات هذه الحلوى غير مؤكدة ، فقد تم إنشاؤها لأول مرة في المطبخ الإمبراطوري لقصر توبكابي.
تدعي نظريات أخرى أن البقلاوة جاءت من بلاد آشور ، وقد وُلدت في بلاد ما بين النهرين ، وهي مذكورة في كتاب طبخ.
تم العثور أيضًا على وصفة قديمة للبقلاوة في كتاب طبخ كتب عام 1330 في عهد أسرة يوان.
تشتهر مدينة غازي عنتاب في تركيا بالبقلاوة ، على الرغم من أنه يبدو أن هذه الوصفة أتت هنا من دمشق فقط عام 1871.
في عام 2008 ، حصل الأتراك على براءة اختراع باسم "أنتيب بقلاوة".
في البوسنة والهرسك ، تحتوي الوصفة على الكثير من المكسرات والعسل. يستهلك البوسنيون البقلاوة فقط في المناسبات الخاصة غالبًا خلال شهر رمضان.
يوجد في إيران نسخة أكثر جفافا من البقلاوة ، والتي يتم تقطيعها إلى ألماس أصغر ومنكهة بماء الورد.
في أفغانستان ، يتم تقطيع البقلاوة إلى مثلثات صغيرة ومغطاة بالفستق المطحون.


ستكون معرفة الحلاوة الشرقية معقولة لتبدأ بوصفة تقليدية عالمية. يتكون الخباز الدولي الكلاسيكي من المنتجات التالية:

جميع المنتجات المذكورة أعلاه & # 8211 هوائي قاعدة & # 8211 مكونات المعجنات الزغب. إذا كنت لا ترغب في التشتت ، فما عليك سوى القلق بشأن شرائه من أقرب محل بقالة. لن يتم استكمال الطهي والسكب والتزيين بدون:

  • مكسرات # 8211350 جرام
  • زبدة & # 8211350 جرام
  • قرفة & # 8211 1/2 ملعقة صغيرة
  • الفانيليا & # 8211 حسب الرغبة
  • ميكا ميكا & # 8211250 جم
  • الماء الساخن & # 8211150 مل
  • توقف الجوز
  • بيض الدجاج & # 8211 1 قطعة.

يستغرق طهي البقلاوة وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة لا تجعلك تشعر بالحزن على القوة المفقودة. على العكس من ذلك ، قد تشارك في عملية طهي الأطباق الشهية. وصفة خطوة بخطوة:


كرة عجينة فيلو مذهلة

خصوصية هذه الوصفة في الاختبار & # 8211 تسمى filo أو العادم. هذه هي القاعدة التي توفر التهوية والسهولة الفريدة للتحلية. نقدم إتقان تقنية عجن العجين بالتوازي مع تحضير البقلاوة منه.

قم بشراء المكونات التالية:

  • طحين # 8211 ½ كجم
  • ملح & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي (عادي) & # 8211 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
  • زبدة & # 8211 50 جرام.

يمكن استبدال هذه المكونات الأربعة بنصف كيلوغرام من العجين.

للشراب سوف تحتاج:

كإضافات حلوى نقية لعجينة المرق:

سيكون التسلسل التالي من الإجراءات بمثابة دعم لخلق حساسية الهواء:

    بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة ، لأنه بعد عجن العجين ، لا يمكنك التردد لمدة دقيقة. للقيام بذلك ، أضف السكر وعصير الليمون إلى الماء ، واترك الخليط حتى يغلي أولاً ، ثم على نار خفيفة ، حتى يصبح كثيفًا. في نفس المرحلة يأكل المكسرات


كرة عجينة فيلو مذهلة

خصوصية هذه الوصفة في الاختبار & # 8211 تسمى filo أو العادم. هذه هي القاعدة التي توفر التهوية والسهولة الفريدة للتحلية. نقدم إتقان تقنية عجن العجين بالتوازي مع تحضير البقلاوة منه.

قم بشراء المكونات التالية:

  • طحين # 8211 ½ كجم
  • ملح & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي (عادي) & # 8211 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق
  • زبدة & # 8211 50 جرام.

يمكن استبدال هذه المكونات الأربعة بنصف كيلوغرام من العجين.

للشراب سوف تحتاج:

كإضافات حلوى نقية لعجينة المرق:

سيكون التسلسل التالي من الإجراءات بمثابة دعم لخلق حساسية الهواء:

    بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة ، لأنه بعد عجن العجين ، لا يمكنك التردد لمدة دقيقة. للقيام بذلك ، أضف السكر وعصير الليمون إلى الماء ، واترك الخليط حتى يغلي أولاً ، ثم على نار خفيفة ، حتى يصبح كثيفًا. في نفس المرحلة يأكل المكسرات


علم الآثار باكلافا

مثل هذا التحضير مثل البقلاوة الأرمنية مألوف للجميع. لكن لسوء الحظ ، لا يعرف الجميع الوصفة. لكن ألا تعاملهم؟ تحب أن تتحدى نفسك وتعامل منزلك بطعام لذيذ ، أليس كذلك؟ ثم اكتب الوصفة.

المكونات الضرورية تشمل:

  • زبدة زبدة (غير خاضعة للضريبة) & # 8211300 جم
  • كريم & # 8211300 جرام
  • أو & # 8211 1 جهاز كمبيوتر.
  • دقيق القمح & # 8211 ؛ ملاعق
  • صودا & # 8211 2/3 ملعقة شاي
  • عين الجمل & # 8211 2 أكواب
  • قرفة & # 8211 2 ملعقة شاي
  • سكر الفانيليا والهيل حسب الرغبة
  • سكر & # 8211 2 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • ماء & # 8211225 مل
  • عسل & ​​# 8211 75 مل
  • صفار & # 8211 1 جهاز كمبيوتر.

تسلسل إجراءات تحضير البقلاوة الأرمنية:


وصفة بقلاوة من تركيا

انس أمر وكالات السفر ، اذهب إلى المطبخ بدلاً من ذلك واستعد لتحضير البقلاوة بالوصفة التركية. نحن نضمن أنك ستشعر بالرائحة المليئة بالمطبخ التركي. لهذا سوف تحتاج:

  • طحين # 8211 1 كجم
  • بيض الدجاج # 8211 2 قطعة
  • حليب & # 8211500 مل
  • زبدة غير معالجة & # 8211100 جم
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • مكسرات & # 8211600 جم
  • السكر & # 8211 السكر حوالي 600 جرام
  • القرفة & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  • قرنفل & # 8211 حسب الرغبة
  • سكر # 8211500 جم
  • ماء & # 8211500 مل
  • صفار بيض & # 8211 1 قطعة.

وصفة لتحضير البقلاوة التركية:

وصفة تيراميسو ايطالية في المنزل بدون مسكربون. ستدهشك هذه الحلوى الرائعة بطعم غير عادي.

وصفة العجينة الرقيقة حيث يتم تحضيرها من خلال مفرمة اللحم.

إذا كان الفرن بعيدًا عن متناول اليد ، فإن الكعك الموجود في المقلاة يعد مخرجًا رائعًا. لا تقل الحلويات اللذيذة. وصفات هنا.


البقلاوة

من بين جميع الحلويات ، البقلاوة هي واحدة من أحلى الحلويات. وهو الحلو الذي يمكنني تناوله في أي وقت ، على الرغم من حقيقة أنه حلو للغاية. لا أستطيع أن آكل كثيرًا ، عادةً ما تضع القطعة الثانية غطاءً عليّ ولا أريد أن آكل أي شيء آخر لبضع ساعات ، لكني أحب المذاق وحيث ألتقط البقلاوة التي تستحق ذلك ، فأنا لا لا تتردد. لسوء الحظ ، ليست كل البكالوريا تستحق ذلك. تلك التي نجدها في تجارتنا مصنوعة من المارجرين ، قليل الحشو والكثير من السكر ، بسعر البقلاوة الحقيقية. هذا كل ما فهموه من البقلاوة أنه حلو جدًا. بالطبع هو كذلك ، لكن إلى جانب ذلك ، فهو أيضًا شراب ومذاق الشراب جيد (يُصنع تقليديًا من ماء الورد) ، بالطبع هو قنبلة طاقة ولكن الطاقة تأتي في الغالب من المكسرات ، والتي هي وفيرة. سأريكم نسختي من البقلاوة ، والتي يمكن لأي شخص صنعها بيننا. حسنًا ، أي شخص تقريبًا.

الحشوة مهمة للبقلاوة. يجب أن يكون كثيرًا وجيدًا. لقد استخدمت 400 جرام من البندق والجوز والكاجو ، وهي عبارة عن خليط من البذور المجففة.

لقد استخدمت أيضًا 50 جرامًا من الفستق ، لأنني أحبه.

أطحن الجوز / البندق (الفستق بشكل منفصل).

قمنا بإذابة علبة زبدة (تقليديًا ، في تركيا ، يتم استخدام الزبدة التي يتم الحصول عليها من حليب الأغنام ، وليس لدينا).

قمت بخلط المكسرات (إذا جاز التعبير ، بشكل عام) مع كوب من السكر البني وملعقة كبيرة من القرفة.

لقد قمت بتشحيم الأوراق بالزبدة (استخدمت صفائح فطيرة عادية ، بدون مارجرين) ، واحدة تلو الأخرى (يجب أن تتحرك بسرعة مع الأوراق ، وتجف بسرعة).

بالطبع قمت بدهن الملاءات كما أحتاجها. لقد فعلت هذا: بعد كل ورقتين موضوعتين في الدرج ، قمت برش القليل من الحشوة. بعد وضع عشر أوراق ، أضع الحشوة المركزية في طبقة سميكة.

ثم غطيت ثماني أو عشر أوراق أخرى ، مدهونة بشكل فردي ، ورش بينها القليل من الحشوة.

قطعت البقلاوة بسكين ووضعتها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تركتها هناك لمدة 35-40 دقيقة.

لقد صنعت شرابًا من لتر من الماء ، وكوب من السكر البني ، وجراب الفانيليا ، وعصير الليمون (كوب) ، وتركتها تغلي على نار خفيفة بينما كانت البقلاوة في الفرن. صببت الشراب فوق البقلاوة بينما كانا كلاهما ساخنين.

رشش الفستق المطحون فوق البقلاوة ، وبردت الدرج وكان لدي صبر شديد حتى اليوم التالي. في ذهني ، أضع الكثير من الشراب. قرر 11 شخصًا تناولوا البقلاوة أنني لم أفرط في تناولها ، لأنه لا يوجد بقلاوة شديدة الشراب. ابقى بصحة جيدة.

قد يعجبك ايضا

55 تعليق

A daaa & # 8230baclava & # 8230 أنت تعرف منذ أن بدأت في صنع صينية أخرى ، نعم & # 8217 ليس لدي الشجاعة ، لأنني كسرت الموازين مرة أخرى & # 8217 وبعد ذلك سأضطر إلى الدخول في برنامجك & # 8222back في & # 821790 & # 8221 ، بالكاد يمكنني الامتناع عن تجاوز 94.

سأفعل أيضًا سانت دوميترو ، لا يمكنني تناول أكثر من اثنين ومرة ​​واحدة فقط في السنة. لطالما اعتقدت أنه من الصعب جدًا إعداده ، لكن وفقًا لوصفتك ، يبدو الأمر سهلاً للغاية

طيب بقلاوة بك & # 8230.ولكن عند القطيف؟ أنا أحب ذلك أكثر ، لكن لم يكن لدي الشجاعة للبدء ، لذلك إذا فعلت ذلك ، مع التفاصيل ، رجاءً ، دعنا نلتقطها أيضًا.

Am avut „onoarea” si bucuria -desigur )- sa ma numar printre cei 11 „degustatori” :)… Gustul a fost cel putin pe masura imaginilor… Dar ca sa fiu sigura cred ca ar fi necesara o revenire pentru „fixarea lectiei”… de degustare, fireste…:)))

Arata excelent iar reteta pare la indemana! Fiind de loc din Dobrogea, am crescut intre turci si tatari, iar cand eram copil ai mei aveau o prietena de familie, turcoaica, si ea venea si ne facea mereu baclava (traditionala, cu foi facute de mana, cu iaurt!) si suberek de vita… mancam ca spartzii! Tin minte si acum cum stateau la rece 2 tavi de baclavale, in siropul cu lamaie, si cum dispareau in doar cateva zile. De atunci, mananc cu placere baclavale (la fel, doar pe cele care merita) oricand, in orice cantitate. Multumesc si sper sa imi fac timp candva in viitorul apropiat sa incerc si eu reteta, singurele lucruri care-mi lipsesc acum fiind un vas ceramic termorezistent si ceva timp…

Buna!
Ce cantitate de foi ai folosit? Cate bucati?
Diseara incerc si eu, chiar mi se pare simplu de facut!
Succes in continuare

ai dreptate cand spui „aproape oricine” :))

Cred ca are un gust grozav, dar fara suparare, cum poate un sirop 1:4 sa fie „foarte dulce”? Turcii fac si 2:1. Sau e baclava de regim :)?

Am vazut un documentar pe Arte despre cum se fac foile „brick” la mama lor acasa, in Turcia. Exista mesteri care au ucenici, iar acestia devin doar dupa ani buni, la randul lor, mesteri. Mesterul are un statut foarte privilegiat si se castiga ceva bani din treaba asta, de aceea este o meserie cautata. Dar nu usoara, foaia trebuie sa fie foarte subtire, semitransparenta, e o adevarata arta.

Pentru mine,nu exista seara de Revelion fara baclava.Am mostenit aceasta traditie de la mama mea ( chiar azi se implinesc 6 ani de cand nu mai este langa mine) care facea chiar ea foile.Foi care ,nu erau greu de facut,numai intinsul lor era fffffffffffff dificil.Imi pare rau ca n-am invatat toata tehnologia ( tinea coca neintinsa sub o cratita fierbinte,ceva in genul asta ) si dupa aceea intindea o foaie ffffff subtire pe care o lua pur si simplu in pumni si o invartea in aer.Oricum,baclavalele erau de vis.Si eu fac ,o data sau de 2 ori pe an ,imi ies extraordinare,dar in minte am tot gustul baclavalelor din copilaria mea.
Apropo,reteta e aprox. cu a ta,numai ca in sirop pun si miere.

linda, fără supărare, ce-i prea puțin dulce pentru tine, poate fi prea dulce pentru mine. nu?
mona, repetăm:)
sanda, cred că există soluții.)))
aurelia, e bine să ne ținem amintirile vii, fie i cu baclava. părerea mea:).
ana, din fericire avem soluții alternative. sigur că apreciez arta maetrilor i priceperea lor, dar nu-i posibil să fim cu toții asemeni lor::)
anca, am scris în postare, zece foi sus, zece foi jos. +-2.
mihai, în dobrogea am mâncat baclavale chiar mai pe gustul meu decât în turcia ori grecia:)
viviana, când i-o veni rândul.
maria, musai să faci, că nu-igreu deloc.
gabriel, dacă te opreti la o bucată-două și combini cu micare, nu ești în primejdie.

vai!logodnicul meu, dragos pofteste mereu la retetele tale.imi tot trimite linkuri sa ii fac si lui din bunatatile acestea. arata apetisant baclavaua. voi incerca si eu reteta. ma gandesc sa folosesc unt de cocos si sirop de agave. daca mananc si eu o bucatica mica, dupa antrenament, nu va fi foc.

Alune, nuci, alune caju si fistic…..
Pai cum sa nu iasa baclavaua buna ?
Cred ca a fost o…nebunie….
Ce savoare !

Salut,
Se gaseste si la noi unt de oaie – in pietele unde vin tarani cu branza faceti comanda si nu se poate sa nu va aduca (da, e mai scump). Eu iau lactate numai de la tarani (unt, smantana, lapte – nu mai iau nimic de la supermarket).
In Bucuresti am gasit unt de oaie si la un magazin cu produse arabesti – era 70 ron un borcan destul de mare (nu mai stiu ce cantitate era in borcan dar in mod clar era mai mult de 1 kg).

Am facut baclavale de mai multe ori si cand am pus sirop rece peste baclavaua tocmai scoasa din cuptor a iesit de vis : siropul a fost absorbit f.bine si nici nu mai parea asa dulce (fata de aceeasi proportie, dar sirop cald peste baclavale calde). Recomand cu caldura aceasta metoda. Si un secret de la o bunica grecoaica : adaugand pesmet la nuca (1/4 in plus fata de nuca), baclavaua „se tine” mai bine.

Problema cu baclavalele este ca nu poti face putine, deci e nevoie de ajutor de la prieteni ca sa le dovedesti !

Ramona, răzvan, mulțumesc pentru info:). La Cluj nu stăm prea bine nici cu magazinele arăbești nici cu lactatele de oaie.

Cand im este pofta sun un prieten: Karakoy Gulluoglu!

Multumim pentru reteta,amestecul de nuci,alune,fistic,caju cred ca ii da o savoare deosebitaAdi,am o rugaminte:poate ne faci si o reteta cu cataif(a devint cam „scump la vedere” in magazine).

Am mancat baclava facuta de o turcoaica in Constanta. Era foarte, foarte insiropata intr-un sirop in care erau felii de lamaie. Se servea cu tot cu sirop si lamaia aferenta. De vis!

Un alt pont pentru baclava: eu stiu ca se taie cu cutitul in patrate (inainte de a o pune in cuptor) doar pana la umplutura din mijloc. In felul asta foile de sus se infoaie si ii dau aspectul specific de baclava iar partea de jos ramane ca un suport mai legat pentru umplutura. Dupa ce se scot din cuptor se taie pana jos si se toarna siropul.

Nu ziceam critic, eu folosesc foile de placinta din comert, ziceam sa impartasesc cu voi o informatie, ceva ce mi s-a parut interesant. Cred ca e remarcabil ca o meserie veche s-a pastrat in timpurile moderne si inca aduce bani si statut social celui care o practica. Multe altele au disparut si ne-au lasat la cheremul uleiului de palmier si al grasimilor hidrogenate.

Pe o scara de la 1-10 mie-mi plac dulciurile asa…de un 3.Dar baclavaua e mult prea buuuna.Doar o bucatica…dupa care inca una :P

Arata exceptional!Aici numai turcii gatesc baclava.Unde locuiesc eu,nu se gasesc foi de placinta fara margarina sau unt,si nu stiu cum sa le prepar.Poti,te rog sa-mi dai cateva indicii?Se face aluat ca pentru paine,dar fara drojdie?Ce grosime trebuie sa aiba foile?

maria, nu pot să-ți dau rețeta de foietaj într-un comentariu. e un procedeu complex care presupune multă muncă. cele cu unt sunt ok, cele cu margarină nu. oricum trebuie să le ungi cu ceva înainte de a coace prăjitura.

Esti mare, tipule, te urmaresc demult. Si eu sunt actor, si eu am o aplecare aparte spre gatit si retete dar nu sunt atat de creativ ca tine. Gatesc in special la mese festive.Am insa o colectie de peste 2000 de retete, culese din tot felul de surse (fiecare reteta are specificata, jos, originea, asa cum mi se pare cinstit). Daca vrei, iti trimit fara nici o conditie aceasta posibila carte de bucate.

paul, mulțumesc pentru intenție dar ar fi păcat să renunți la așa o colecție în favoarea mea:).

M-ai convins, am sa comit „pacatul”. Mai ales ca nu e prea greu de comis, pt ca le am in computer, pe fisiere separate, asa ca un e-mail ar rezolva problema. In plus, e o carte aproape structurata, pe capitole, iar CAIET DE RETETE e doar unul ( e drept, cel mai important si mai consistent – 2.300 de retete). Le vei primi cadou de… SF PASTI 2012. amanare motivata de anumite corecturi. Chiar expert fiind, vei gasi acolo lucruri care sa-ti foloseasca si, cu siguranta, le vei intrebuinta mai destept decat as face-o eu. Succese si, daca nu ne mai convorbim, iti doresc ca in 2012 toate bucuriile lumii sa poposeasca in casa si sufletul tau.

[…] se intampla in 13? Debuteaza BIZ SMS Cluj cu o seara de networking, la o cina gatita de Adi Hadean la restaurantul […]

[…] Rețeta mea de baclava, adaptată după o rețetă grecească culeasă din Corfu. Am pus în ea toate nucile pe care le-am găsit în zonă și am făcut-o mai puțin dulce. […]

Baclava….de când îmi doresc să fac şi eu, dar până acum mi-a fost teamă că nu o să-mi iasă. Poate o să-mi fac curaj să fac de revelion.

Excelenta!Am scos-o din cuptor de vreo ora si de atunci tot din ea cate putin,cate putin…
Sper sa ramana si pana maine -ca asa ai zis,ca trebuie mancata a doua zi!Nu se compara cu nici o alta baclava consumata de mine pana acum.E dulce dar cu tenta acrisoara si plina de arome.La favorite cu ea!

Abia ti-am descoperit siteul si am facut deja baclavale.Minunata reteta. Infinit mai buna dacat orice se gaseste prin magazine.

Sa stii ca am facut Si eu baclavaua dar s-a zburlit deasupra kind am turn at siropul.Poti sa-mi spui de Ce?

super baclavaua numai de mi-ar iesi si mie.la mine sau desprins toate foile dupa ce am turnat siropul si…….. am inceput sa o pap ca oricum s-a mancat toata.de ce sau desprins foile chiar daca le-am uns.

La baclava cand punem siropul compozitia nu trebuie sa fie calda.Una rece una calda trebuie..Adica daca vrem sa punem siropul cald compozitia trebuie sa fie rece.daca punem siropul rece compozitia trebuie sa fie calda.Una calda una rece,intotdeuna.Astfel baclavaua iese un pic mai crocanta.

Foarte tare reteta…inca nu am avut curaj sa incerc sa fac o baclava,insa o sa incerc cu siguranta reteta asta de la tine !

[…] curioşi, am făcut o baclava –cea mai bună, mai dulce şi mai plină de nuci baclava , după o reţetă de pe blogul lui Adi […]

Adi uite si reteta mea http://foodquicklygood.blogspot.fr/2012/03/baklava.html
eu am descoperit ca nu trebuie sa pui deloc umplutura intre foi, doar la mijloc. Asa am reusit cel mai mult sa ma apropii cat de cat de cea autentica turceasca, dar hai sa fim seriosi, oricat ne-am chinui noi, o baklava in Turcia are alt gust, cu siguranta :)

10 lucruri de ştiut despre … Baclava
Baclava este un desert recunoscut ca specific turcesc, dar puţini cunosc istoria lui. Se ştie că dacă vrei să cumperi aşa ceva este indicat să mergi într-un magazin sau cofetărie turcească, dar mail ales să te pregăteşti pentru ceva foarte dulce. Iată zece lucruri despre baclava şi despre istoria ei.
Este un desert foarte dulce, pe bază de miere, popular în zonele de sub dominaţia Imperiului Otoman, în Asia, şi în zonele apropiate, fiind recunoscut ca un desert specific turcesc.
Baclavaua se întâlneşte în Arabia, Iran, Caucaz, Afghanistan şi Asia Centrală.
Deşi începuturile acestui desert sunt incerte, cel mai probabil a fost creat pentru prima dată în bucătăria imperială a Palatului Topkapi.
Alte teorii susţin că baclavaua ar proveni din Asiria, fiind conceput în Mesopotamia, fiind menţionată într-o carte de bucate.
De asemenea, o reţetă veche de baclava se găseşte într-o carte de bucate scrisă în 1330 sub dinastia Yuan.
În Turcia, oraşul Gaziantep e faimos pentru baclavaua sa, deşi se pare că această reţetă a ajuns aici din Damasc abia în 1871.
În 2008, turcii au patentat denumirea de „Antep Baklava”.
În Bosnia-Herţegovina, reţeta are foarte multe nuci şi miere. Bosniecii consuma baclava doar al ocazii speciale deseori în timpul Ramadanului.
În Iran există o versiune mai uscată de baclava, care e tăiată în formă de romburi mai mici şi aromată cu apa de trandafiri.
În Afghanistan, baclavaua e tăiată în triunghiuri mici se e acoperită cu fistic pisat.