ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

يوكا فرايز مخبوزة

يوكا فرايز مخبوزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قبل بضع سنوات ، أحدثت البطاطا الحلوة ثورة في الطريقة التي نتناول بها البطاطس المقلية. علاج أمريكا اللاتينية هذا له نفس قوام البطاطس.المزيد +أقل-

إخفاء الصور

  • 1

    يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

  • 2

    قشر وشطف اليوكا بالكامل. اقطع إلى النصف (هذا الولد الشرير هو الجانب الأكثر صعوبة في التقطيع). بمجرد تقطيعه إلى النصف ، قم بقطع الجذع الممتد على طول الأخدود للخارج. ثم قطعها إلى رماح صغيرة.

  • 3

    ضعي اليوكا المفرومة على ورقة البسكويت ورشي زيت الزيتون والمكونات المتبقية. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إذا كنت جديدًا على اليوكا ، فستصبح هذه الخضروات الجذرية النشوية من أمريكا الجنوبية مفضلة بسرعة. يشبه قوام البطاطس ، يمكن سلق هذا الجذر وتقطيعه وهرسه وقليه وخبزه والأهم من ذلك تحويله إلى بطاطس مقلية. فرايز اليوكا المخبوزة هي الوجبة الخفيفة أو الوجبة الجانبية التي تريدها في كل عشاء ويوم لعبة وقائمة حفلات. يضمن الخبز أن تصبح البطاطا المقلية ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج دون أن تصبح دهنية جدًا. طعمها رائع مع الكاتشب أو الثوم أيولي ، وحتى مع قليل من الملح. وإذا كنت تبحث عن المزيد من الأطباق الصديقة للخضروات ، فاطلع على وصفات الخضروات لدينا لجميع احتياجاتك من وجباتك ووجباتك الخفيفة والمقبلات.

يوكا فرايز

كلمة اليوم هي Mandioca! أو manioc. أو ... الكسافا ، aipim ، macaxeira ... أعاصير اللسان ، هاه؟ حسنًا ، هذه ليست كل الأسماء التي تشتهر بها هذه الدرنة الرائعة. في الولايات المتحدة ، الاسم الذي تسمعه أكثر عن هذه الخضار الجذرية التي تشبه البطاطس في أمريكا اللاتينية هو يوكا. ولكن ما هو رائع حقًا في yuca هو أنه يحتوي على العديد من الاستخدامات كما يحتوي على أسماء! ولأنه مهم جدًا في المطبخ البرازيلي ، فقد أنشأت مسلسلًا صغيرًا لأظهر لك ما يمكنك فعله مع اليوكا. WOOT WOOT !!

Yuca متعدد الاستخدامات للغاية ويمكنك عمل الكثير من الوصفات اللذيذة باستخدام الجذر نفسه ، مثل المهروس والبطاطا المقلية ، أو يمكنك استخدام النشا لصنع الخبز والحلويات وحتى الكعك!


يوكا فرايز هي حلوى الطفولة المقرمشة التي أتوق إليها باستمرار

الشيء الوحيد الأفضل من الوصفة الجيدة؟ عندما يكون من السهل جدًا جعل شيء & # x27s لا تحتاج حتى إلى واحد. مرحبا بك في إنه & # x27s بهذه البساطة، عمود نتحدث فيه معك خلال عملية صنع الأطباق والمشروبات التي يمكننا إعدادها بأعيننا مغلقة.

ربما كنت في الثانية عشرة من عمري عندما شعرت بالإدراك المخيب للآمال - بالنسبة لأي شخص آخر ، وليس بالنسبة لي - أن الأمهات لا يصنعن بطاطا موغو المقرمشة والهشة بعد ظهر يوم الأحد. موجو هي الكلمة السواحيلية ل يوكا (تُنطق YOO-KAH) ، والتي تُعرف أيضًا باسم الكسافا والمنيهوت. لا ينبغي الخلط بينه وبين اليوكا ، وهو نبات صحراوي مزهر جميل يجب عليك بالتأكيد ليس أكل ، اليوكا هو نبات جذري أنبوبي غير جذاب يجب عليك بالتأكيد تناوله.

موطنها أمريكا الاستوائية ، حيث تم حصادها لآلاف السنين ، تم جلب yuca إلى تنزانيا من قبل التجار البرتغاليين منذ وقت طويل جدًا - أتحدث عن القرن الخامس عشر الميلادي. لكنها ليست شائعة فقط في إفريقيا (التي كانت تنمو حوالي نصف إمدادات العالم اعتبارًا من عام 2002) - إنها أيضًا مكون أساسي في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم ، من أمريكا الجنوبية والوسطى ومنطقة البحر الكاريبي إلى غرب إفريقيا وتايلاند والهند و الصين.

هذا ما تبحث عنه!

تعدد استخداماته يجعله مكونًا أساسيًا في العديد من الأسر في شرق إفريقيا ، بما في ذلك أسرتي. من بين جميع طرق طهي اليوكا (يجب دائمًا طهيه وعدم تناوله نيئًا) - يتم طهيه ببطء مع لحم البقر وحليب جوز الهند للحصول على يخنة كريمية ودسمة ، وشرائح رقيقة ومقلية ، ثم نضعها في مسحوق الفلفل الحار والملح لعملها رقائق موجو ، أو مبشورة ومقلية لصنع مقبلات مقرمشة ومقرمشة للشوربات - تحضير اليوكا المفضل لدي هو بطاطس موجو: يتم تقطيع اليوكا إلى شرائح ، مسلوقة ، متبلة ، ثم مقلية للحصول على مظهر خارجي مقرمش للغاية لتغليف الداخل المخملي.

قبل أن تتمكن من صنع بطاطس موجو ، عليك أن تضع يديك على بعض اليوكا. ابحث عن هذه الخضروات الجذرية فائقة النشا ، على عكس البطاطس ، في أقسام المنتجات في معظم متاجر البقالة الدولية وفي بعض أسواق المزارعين. إذا لم تجده طازجًا ، فحاول البحث في قسم الفريزر حيث يتم بيعه مقشرًا ومقطعًا إلى شرائح.

من حيث النكهة ، فإن yuca محايدة جدًا ، لذا فهي تأخذ أي نكهات تختارها لتتبيلها. لكن الميزة البارزة هنا هي الملمس - إنه نشوي جدًا لدرجة أنه يحتفظ بشكله في معظم الأحيان حتى عند طهيه حتى الموت ، وهذا هو السبب في أن هذه الطريقة لبطاطس الموجو تعمل بشكل جيد. يضمن الغليان قوام البطاطس المهروسة المطبوخة بالكامل من الداخل ، وعند قليها ، فإن النشا الطبيعي من الموجو ، جنبًا إلى جنب مع غبار الدقيق ، يخلق هشًا خارجيًا مثيرًا للإعجاب على النقيض.

الآن عندما يتعلق الأمر بالتعامل مع اليوكا فعليًا ، فإن الأمر يتطلب بعض شحم الكوع الإضافي. يحتاج جلده الخشبي الشمعي إلى أكثر من مجرد مقشرة خضروات لإزالتها. بدلًا من ذلك ، قم بقص الأطراف ووضعها على جانب مسطح ثم مرر سكينًا حادًا على الجانبين بعناية لتقشيرها. بعد ذلك ، أصبح الإبحار سلسًا إلى حد كبير - يشبه الجزء الداخلي السمين الأبيض في الملمس نسيج البطاطا النيئة ويمكن تقطيعه بسهولة بسكين حاد. ابدأي بتناول 4-6 حصص من البطاطس المقلية 3 يوكا متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى رماح. أثناء تحضير اليوكا ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي سريعًا على نار عالية. عندما يغلي ، أضف الرماح على الأقل 2 ملعقة كبيرة. الملح كوشير. اغلي اليوكا حتى يمكن ثقبها بسهولة بالشوكة ، حوالي 25-30 دقيقة. استخدم مصفاة لتصريف اليوكا جيدًا ، ثم اتركها لمدة 15 دقيقة للسماح بخروج الرطوبة. قد تلاحظ وجود جذع خشبي يمر عبر حافة بعض حرابك. إذا وجدت واحدة ، فقم بإزالتها برفق عن طريق تقشيرها بأصابعك أو بسكين وتجاهلها. أجد أنه من الأسهل القيام بذلك بعد غليان الموجو.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي آخر نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير، عصير 1 ليمون, ¼ ملعقة صغيرة. مسحوق شيلي الكشميري، و ¼ ملعقة صغيرة. الكركم المطحون. سيكون هذا بمثابة توابل لذيذة لليوكا. أضيفي اليوكا وقلبيها لتغطي بالتساوي. ثم يرش 1 ملعقة كبيرة. دقيق وإرم مرة أخرى.

سخني قدر كبير من الزيت النباتي على نار عالية للقلي. إذا كان لديك ميزان حرارة بالمطبخ ، فاستهدف حوالي 425 درجة. أضيفي اليوكا بعناية إلى الزيت الساخن على دفعات ، حوالي 4-6 قطع في المرة ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 3-5 دقائق. تذكر أن اليوكا مطبوخ بالفعل - نحن نبحث فقط عن اللون والقرمشة هنا. استخدمي ملعقة مثقوبة أو عنكبوت لإزالة البطاطس من الزيت الساخن وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف أي زيت زائد. يقدم على الفور مع عصر ليمون ورشها ملح قشاري او بعض صلصة التمر الهندي.

وبهذه الطريقة ، عمري 12 مرة أخرى ، ظهر يوم الأحد ، وأنا أجلس على كرسي بجوار الجزيرة في مطبخ أمي.

زينب عيسى كاتب مقيم في نيويورك. في الآونة الأخيرة ، نشرت كتاب الطبخ على غرار زين دعونا نأكل الذي يعرض بعض الوصفات من شرق إفريقيا والهند التي نشأت على تناولها.


ملاحظات الشيف & # x27s:

فقط تأكد من غلي اليوكا أولاً ، حيث يمكن أن تكون سامة تؤكل نيئة بكميات أكبر. لماذا تريد أن تأكل كومة كبيرة من اليوكا النيئة أمر بعيد عني ، لكن القسم القانوني أراد أن يذكر ذلك بغض النظر. على أي حال ، بمجرد غليها ، يمكن قليها في المقلاة كما هو موضح هنا ، أو تقليها عميقًا ، أو وضعها في مقلاة محشوة بالفرشاة ، ودهنها بالزيت ، وتخبز في 425 درجة فهرنهايت ، مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيًا وقشورًا.

يرجى ملاحظة أنه في الجذور الكبيرة قد يكون هناك جزء ليفي صلب يمر عبر الوسط ، والذي يمكن قصه بعد الغليان. لم يكن لدى هؤلاء حقًا واحد ، لكنك ستعرف ما إذا كان لديك.

يمكنك أيضًا تقطيع اليوكا إلى قطع أصغر لإعداد طبق إفطار منزلي على طراز البطاطس المقلية.


قد يبدو جذر اليوكا قبيحًا إلى حد ما ، مع جلد بني خشن يترك مسحوقًا بنيًا يشبه الصدأ على يديك. ولكن بصرف النظر عن المظهر الخارجي القبيح ، يمكن إزالة الجلد بسهولة باستخدام أي مقشرة نباتية عادية (أو مقشرة البطاطس). أحب استخدام سكين كبير لقطع الأطراف قبل تقشير جذر اليوكا حتى يسهل الأمر قليلًا.

بمجرد إزالة القشرة ، قم بتقطيع جذر اليوكا إلى شرائح مثل أسافين البطاطس العادية. أوصي بتقطيع أسافين سميكة حتى لا تجف البطاطس المقلية عند طهيها لاحقًا.


3 - اقلي اليوكا لتحضير بطاطس اليوكا

نقطع قطع اليوكا إلى نصفين ونزيل الجذر الداخلي. ثم قطعها إلى أصابع. سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو حديد الزهر بالزيت حتى بوصة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن لكن بدون تدخين. تقلى اليوكا المقلية على دفعات ، مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أزل بملعقة مشقوقة. صفيها فوق مناديل ورقية.


هل أعجبك هذا المقال؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، يرجى مشاركتها مع الأصدقاء والعائلة عبر البريد الإلكتروني أو وسائل التواصل الاجتماعي. شكرا!

إذا كنت & # 8217d ترغب في قراءة المزيد من المحتوى اللذيذ مثل هذا ، فيمكنك الحصول عليه مراجعة المدونة الأسبوعية الأربعاء (خلاصة لأحدث مقالات مدونة BambooCore & # 8217) و / أو 5-أشياء الجمعة (رسالة إخبارية منسقة يدويًا تحتوي على خمسة أشياء أعتقد أنها تستحق المشاركة كل أسبوع) يتم تسليمها مباشرة إلى بريدك الوارد. احصل على واحد أو كلاهما أسبوعيًا:

جينيفر هي مدربة شخصية معتمدة من NASM ، ومدرب MovNat ، ومدربة CHEK الشاملة لنمط الحياة / التغذية. بصفتها المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة BambooCore Fitness ، فإنها تقدم استراتيجيات أسلوب حياة وتغذية وحركة مستدامة للأشخاص الذين يتطلعون إلى تحسين صحتهم وأدائهم.

عندما لا تقضي على الدهون وتبني العضلات ، يمكن العثور على جينيفر وهي تسير حافية القدمين وتسافر وتطبخ وتحسن مهاراتها في التصوير الفوتوغرافي. كما أنها تستمتع بالقراءة والكتابة عن ثقافة الطعام والتاريخ وعلم الحركة البشرية.

جينيفر هي مدربة شخصية معتمدة من NASM ، ومدرب MovNat ، ومدربة CHEK الشاملة لنمط الحياة / التغذية. بصفتها المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة BambooCore Fitness ، فإنها تقدم استراتيجيات أسلوب حياة وتغذية وحركة مستدامة للأشخاص الذين يتطلعون إلى تحسين صحتهم وأدائهم.

عندما لا تقتل الدهون وتبني العضلات ، يمكن العثور على جينيفر وهي تسير حافية القدمين وتسافر وتطبخ وتحسن مهاراتها في التصوير الفوتوغرافي. كما أنها تستمتع بالقراءة والكتابة عن ثقافة الطعام والتاريخ وعلم الحركة البشرية.


الأحدث في Inspiralized

روبيان اوريجانو مشوي مع شبت الليمون الحامض

دليل هدايا عيد الأب ورقم 8217 لعام 2021

قطرات اليقطين والشوفان


  • 1 رطل من جذر اليوكا المقشر
  • ملح الهيمالايا أو ملح البحر (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود (حسب الرغبة)
  • 1/4 كوب زيت زيتون خفيف
  • 1-2 فص ثوم مبشور ناعماً
  • اغلي جذر اليوكا لمدة 10-15 دقيقة
  • أخرجه من الماء واتركه يبرد عند اللمس
  • مقطعة إلى شرائح طويلة بعرض حوالي 1 بوصة
  • يقلب برفق في وعاء كبير بزيت الزيتون والثوم المبشور
  • ضع كل شريط من اليوكا على ورقة بسكويت غير لاصقة
  • توضع في فرن مسخن وتخبز 450 درجة لمدة 20-30 دقيقة وتقلب مرة واحدة في منتصف وقت الخبز
  • أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق واستمتعوا ببطاطس جذور اليوكا الساخنة

طبخ اليوكا: قشر اليوكا ، قسّم إلى نصفين بالعرض ، وقطّع إلى هراوات بسماكة 1/2 إلى 3/4 بوصة. توضع على الفور في قدر وتغطى بالمرق والماء ثم يضاف الثوم ورشة ملح كبيرة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفّف المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ويبدأ يوكا في التآكل ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. يُصفّى جيدًا ويُترك ليجف.

سوف يتأكسد اليوكا ويتحول إلى اللون البني إذا لم تضعه في الماء على الفور. أحب أن أضعه في خليط المرقة في القدر الذي سأطبخه فيه.

اصنع مايونيز موجو: أثناء طهي اليوكا ، يُمزج المايونيز والكزبرة وعصير الليمون والهلابينو والعسل في محضر طعام صغير ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتبل بالملح إذا لزم الأمر. اجلس جانبا.

يمكن تحضير المايونيز قبل يوم واحد. يُخزن مغطى في وعاء مبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

تقلى اليوكا بمجرد تجفيف اليوكا ، قم بتسخين الزيت في قدر ثقيل القاع ، أو فرن هولندي ، أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد وصول الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت ، اضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة. يُضاف ربع اليوكا ويُطهى مع التقليب والتقليب كل دقيقة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وهشاً ، لمدة 3 إلى 5 دقائق إجمالاً.

تُنقل إلى صفيحة خبز مبطنة بمنشفة ورقية وتتبل بالملح. كرري العملية مع اليوكا المتبقية ثم قدميه مع المايونيز وعدد قليل من شرائح الليمون.

الحواشي

تواصل مع الملح والرياح

  • استكشف The Salt & amp Wind Travel Services
  • انضم إلى نادي الطهي الافتراضي الخاص بنا
  • تسوق في متجرنا للطهي والسفر
  • اجعلنا نصنع لك مسار سفر مخصصًا
  • قم بتنزيل أدلة السفر الرقمية الخاصة بنا لمحبي الطعام
  • سجل للحصول على اخر اخبارنا

المزيد عن الملح والرياح

عايدة مولينكامب

عايدة هي خبيرة في الطعام والسفر ، ومؤلفة ، وطاهية ، وشخصية في شبكة الغذاء ، ومؤسس شركة خدمات السفر ، Salt & amp Wind Travel ، وشريك في الوكالة الإبداعية والمنصة التعليمية ، Border Free Media. لقد جعلت حياتها المهنية في وسائل الإعلام والسفر والضيافة ، وقد جابت العالم للبحث عن أفضل وجهات الطعام.

بعد تخرجها من مدرسة Cornell Hotel School و Le Cordon Bleu Paris ، انضمت إلى مجلة CHOW حيث أدارت مطبخ الاختبار وعملت كمحرر طعام. انتقلت عايدة بعد ذلك إلى التلفزيون ، واستضافت برنامج Food Network ، و Ask Aida ، و FoodCrafters على قناة Cooking ، و In The Pantry على Yahoo !، وسلسلة TasteMade ، Off Menu. كتاب الطبخ الخاص بها ، Keys To The Kitchen ، هو الذهاب إلى الطهاة المنزليين الذين يرغبون في أن يصبحوا طهاة أكثر ميلًا إلى المغامرة ، وسلسلة Travel Guides For Food Lovers التي شاركت في تأليفها محبوبة بين مسافري الطعام.

من خلال Border Free Media ، تشارك عايدة الدروس التي تعلمتها كرائدة أعمال مع شركات إبداعية أخرى. من تدريس صفوف نادي الطهي إلى المشاركة في استضافة رحلاتنا الجماعية ، تهدف عايدة في كل ما تفعله إلى مساعدة المسافرين المميزين على تذوق العالم.


شاهد الفيديو: Yuca Fries. cassava fries how to make yuca fries


تعليقات:

  1. Northclyf

    رائع ، هذه الجملة الثمينة

  2. Tahn

    برأيي أنك أخطأت. اكتب لي في PM.

  3. Abner

    في رأيي ، أنت ترتكب خطأ. أقترح مناقشته.

  4. Yozshumuro

    في رأيي ، إنه مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  5. Bagrel

    من فضلك ، اشرح بمزيد من التفصيل

  6. Badal

    إنها تتفق ، وهي عبارة رائعة



اكتب رسالة