وصفات جديدة

وصفة كريمة اللحم الإيطالية لازانيا

وصفة كريمة اللحم الإيطالية لازانيا


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • باستا لحم بقري

في نابولي ، خلال موسم الكرنفال الذي يحدث قبل الصوم الكبير ، اعتادت العائلات على تحضير هذا النوع من اللازانيا. عادة ما تكون محشوة بكرات اللحم الصغيرة والجبن والبازلاء وأحيانًا البيض المسلوق. طبق شهي ومريح للغاية يتطلب وقتًا طويلاً للتحضير ولكنه سيطعم الحشد ويمكن أن يتجمد جيدًا.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 12

  • لكرات اللحم الصغيرة
  • 400 جرام خبز أبيض فاسد
  • 200 مل حليب فاتر
  • 500 جرام لحم مفروم مثل لحم الخنزير ولحم العجل
  • 5 بيضات مخفوقة
  • 150 جرام جبن مشكل مبشور ، مثل البارميزان وبيكورينو
  • 2 قفاز ثوم مفروم
  • 1/2 حزمة بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • ملح وفلفل حسب الحاجة
  • زيت نباتي للقلي
  • لتحضير صلصة الطماطم
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 كيلو طماطم معلبة
  • مكونات أخرى
  • 500 جرام من شرائح اللازانيا الطازجة أو المطبوخة مسبقًا
  • 250 جرام جبن موزاريلا مفرومة خشناً
  • 400 جرام ريكوتا
  • 400 جرام بازلاء خضراء
  • 500 جرام صلصة بشاميل محضرة ، مشتراة أو منزلية الصنع
  • 6 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح
  • 200 جرام جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 2 ساعة و 50 دقيقة

    لتحضير كرات اللحم:

  1. نقع الخبز الذي لا معنى له في 200 مل من الحليب الفاتر لمدة 5 دقائق. اعصر أي سائل زائد من الخبز الذي لا معنى له ؛ تنهار أو تنقسم إلى وعاء كبير. يُضاف اللحم المفروم والبيض المخفوق والجبن المبشور والثوم المفروم والبقدونس المفروم الطازج والملح والفلفل. امزج كل شيء بيديك حتى تمتزج جيدًا. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
  2. خذ ملعقة من الخليط ، بحجم حبة البندق ، ولفها بين راحتي يديك لتشكيل كرة لحم صغيرة جدًا. ضعيها في طبق ضحل كبير وكرري ذلك حتى تنفد كل الخليط.
  3. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. تقلى كرات اللحم ، قليلًا في ذلك الوقت ، حتى تحمر. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على ورق المطبخ.
  4. لتحضير صلصة الطماطم:

  5. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. تضاف الطماطم وتتبل بالملح وتترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  6. لتجميع وطهي اللازانيا:

  7. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  8. استخدم مغرفة لسكب طبقة من صلصة الطماطم فوق قاع صينية خبز مقاس 20 × 30 سم. ضعي ما يكفي من أوراق اللازانيا جنبًا إلى جنب في الأعلى وغطيها بربع كل من المكونات التالية: ريكوتا ، جبن موزاريلا ، بازلاء خضراء ، كرات لحم مطبوخة ، شرائح بيض مسلوق ، صلصة البشاميل وجبن بارميزان مبشور. كرر الطبقات النهائية مع صلصة البشاميل ، وعدد قليل من كرات اللحم وطبقة متساوية من جبن البارميزان المبشور في الأعلى.
  9. تُخبز في فرن مُسخن لمدة ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى. أغلق الفرن واترك اللازانيا ترتاح في الفرن الدافئ لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعها وتقديمها.

إذا كنت تستخدم أوراق اللازانيا الطازجة:

تُطهى الأوراق في قدر كبير مع الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة. صفي صفائح اللازانيا وتمرري بسرعة تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. ضعها على منشفة شاي واتركها حتى تجف. إذا كنت تستخدم رقائق اللازانيا المجففة ، فاتبع وقت الطهي الموضح على العبوة.

تلميح

لازانيا ألذ إذا سمح لها بالوقوف لمدة 10 أو 20 دقيقة قبل التقديم. وهذا يعطي المعكرونة وقتًا "للاسترخاء" وامتصاص الصلصة. يمكنك تحضير اللازانيا مسبقًا (حتى يومين) ، وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تغطيتها بورق القصدير وتبريدها. تسخين سريع قبل التقديم وستكون اللازانيا مثالية!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كرات اللحم الإيطالية الشهية في وصفة صلصة المارينارا محلية الصنع

مرحبًا بالجميع ، إنه & # 8217s كيفن هنا! اليوم أنا & # 8217m أشارككم نسخة مربي الحيوانات محلية الصنع من إحدى وجبات الغداء المدرسية المفضلة لدي في طفولتي - كرات اللحم الإيطالية مع صلصة المارينارا محلية الصنع اللذيذة!

في المدرسة الابتدائية والمتوسطة ، كنت دائمًا متحمسًا عندما تناولت الكافيتريا المعكرونة وكرات اللحم على الغداء. لا أعرف ما هي أنواع الأشياء التي يضعونها في وجبات غداء الكافتيريا هذه ، لكن بغض النظر ، لقد جرفت كرات اللحم والمعكرونة المبللة بالصلصة في فمي. كرات اللحم الإيطالية في صلصة الطماطم محلية الصنع هي تكريم لذكريات الطفولة العزيزة ولكنها مصنوعة من مكونات أعرف أنها صحية ، كما أن مذاقها أفضل بكثير! لقد صُنعوا من خليط لحم البقر المفروم ولحم الخنزير المفروم البسيط مع صلصة مارينارا محلية الصنع ، وقد أصبح أحد وجبات العشاء الليلية!


مكونات

  • 3 أرطال من الضلوع الاحتياطية (حوالي 1/2 رف كبير) ، مقطعة إلى ثلاث إلى أربع قطع
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 12 فص ثوم متوسط ​​الحجم ، مفروم ناعماً ، مقسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجففة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 علبة (28 أونصة) طماطم كاملة مقشرة ، ويفضل D.O.P. سان مارزانو ، مطحون باليد في وعاء كبير
  • 1 (2 إلى 3 بوصات) من قشر جبن البارميزان
  • 1 باقة ريحان طازج
  • 1 رطل من النقانق ، في الأغلفة (انظر الملاحظة)
  • شريحتان من الخبز الأبيض ، منزوع القشور
  • 2 بيض كبير
  • 6 أونصات جبنة بارميزان ، مقسمة
  • 1/2 كوب من أوراق البقدونس الطازجة
  • زيت نباتي للقلي
  • 1 رطل من جبن الريكوتا كامل الدسم (انظر الملاحظة)
  • 1 رطل من نودلز اللازانيا الطازجة أو المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2/3 رطل جبنة موزاريلا ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2/3 رطل جبنة موزاريلا مدخنة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

كرات لحم لازانيا

1 اخلط 1 ملعقة كبيرة زبدة مع الطحين وجوزة الطيب في قدر صغير ويطهى على نار معتدلة حتى يتفتت. اخفقي الحليب واتركيه على نار هادئة حتى يتكاثف ، ثم أضيفي جبنة جروير وتبليه بالملح. ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.
2 سوتيه الكراث والثوم والأعشاب المجففة في باقي الزبدة في قدر صغيرة حتى تصبح طرية جدًا ، حوالي 5 دقائق ، ثم نقلها إلى وعاء كبير حتى تبرد. يُضاف اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز ، ويُتبّل بالملح والفلفل ، ثم يُمزج جيدًا. أضيفي المعكرونة المطبوخة والمبردة ، ثم اخلطيها حتى تمتزج.
3 استخدام ملعقتان صغيرتان لتشكيل مكعبات من صلصة الجبن بحجم عشرين كرز ، رتبها على صينية ، ثم جمدها حتى تصبح متماسكة. بمجرد أن يصبح الخليط صلبًا ، قسّم مزيج اللحم إلى عشرين ، ولف واحدة حول كل كرة جبن ، مع إحكام إغلاقها.
4 صب الطماطم الكرزية والسكر والخل في قدر صغيرة واتركيه حتى الغليان. يتبل بالملح والفلفل ، ثم يترك جانباً. تُقلى كرات اللحم بزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار معتدلة لمدة 5 دقائق ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. نضيف صلصة الطماطم ونخفف النار ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تنضج كرات اللحم. تقدم مع أوراق الريحان والخبز المقرمش وجبن البارميزان المبشور.


ثلاث كرات لحم بالجبن لازانيا

اعصر اللحم من النقانق ولفه إلى كرات اللحم - ستحصل على حوالي أربع كرات من كل نقانق. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة عميقة أو صينية طاجن. اطبخ كرات اللحم على دفعات ، وتأكد من عدم ازدحام المقلاة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. ضعهم جانبًا على طبق عندما يكونون جاهزين.

سخني باقي الزيت في المقلاة وأضيفي البصل. يُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الثوم والشمر والأوريغانو والفلفل ، إذا كنت تستخدم. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم أضيفي السكر والباساتا والطماطم. تمضمض قليلًا من الماء حول الأوعية لغسل كل الطماطم وإضافتها إلى المقلاة. تبليها جيدًا واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة وتتحلل الطماطم المفرومة.

سخني الزبدة في قدر ، أضيفي أوراق الغار واتركيها تنضج في الزبدة لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضيفي الدقيق. اخفقي المكونات لتحصلي على عجينة ناعمة ، ثم أضيفي الحليب قليلًا في كل مرة مع التقليب المستمر حتى يتجانس تمامًا وتحصل على صلصة بيضاء سميكة. أضف جوزة الطيب وبعض التوابل. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق للسماح للخليج بالنقع والخفق بين الحين والآخر.

اترك حوالي 10 كرات لحم جانبًا وأضف الباقي إلى صلصة الطماطم. تُسكب نصف صلصة الطماطم وكرات اللحم في طبق للخبز (حجمنا 25 سم × 35 سم). ضع نصف السبانخ والريحان والقليل من جبن البارميزان على الوجه. اسكبي حوالي ثلث الصلصة البيضاء ، وضعي فوقها طبقة من ورق اللازانيا ، وقومي بتقسيمها لتناسب الطبق إذا احتجت لذلك.

كرر الطبقات مرة أخرى كرات اللحم والصلصة والسبانخ والريحان والبارميزان والصلصة البيضاء والمعكرونة. تُسكب الصلصة البيضاء المتبقية فوق اللازانيا ، وتُوزّع على الزوايا لتغطي المعكرونة. ضع كرات اللحم التي وضعتها جانباً سابقاً وجبنة الموزاريلا ، ثم انثرها على كمية كبيرة من البارميزان والجبن الشيدر. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية بمروحة / غاز 5. أو في حالة عدم تناول الطعام على الفور ، قم بتبريده لمدة تصل إلى 24 ساعة أو تجميده لمدة شهرين (قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل قبل الطهي).

اخبزي اللازانيا لمدة 40-50 دقيقة حتى تصبح فقاعات وذهبية مع الكثير من قطع الجبن المقرمشة حول الحواف. اتركيه لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.


أفضل 70 وصفة عشاء إيطالي لوجبة دسمة على الطراز العائلي

سواء كنت من عشاق الطعام من الصعب إرضاءهم أو من عشاق الطعام الحقيقيين ، هناك مطبخ واحد يحتوي على شيء يناسب أي نوع من أنواع الطعام: إيطالي! تعد الباستا الوفيرة وأطباق الدجاج الغنية ووجبة مدشان الإيطالية خيارًا رائعًا لأي نوع من التجمعات. انطلق واجمع أفكار العشاء الإيطالية اللذيذة ذات الطراز العائلي لتناول عشاء يوم الأحد ، كما هو معتاد في العديد من الأسر الإيطالية الأمريكية. سنتخذ أي عذر للاستمتاع بوعاء كبير من المعكرونة وبعض خبز الزبدة بالثوم وكوب من النبيذ!

سواء أكنت تستضيف تجمعًا كبيرًا أو تبتكر بعض أفكار العشاء السهلة لقضاء ليلة أسبوعية مزدحمة ، فهذه الوصفات هي ما تحتاجه تمامًا. على الرغم من وجود عدد لا نهائي من أطباق المعكرونة في هذا المزيج ، إلا أننا مغرمون بشكل خاص بـ باستا ai quattro formaggi الذي يستدعي & مدششكه و مدشفور أجبان مختلفة. "أفضل لازانيا على الإطلاق" لري دروموند هو أيضًا أفضل المنافسين! بالإضافة إلى دورة المعكرونة ، نقترح عليك تجربة وصفة بيكاتا الدجاج الكلاسيكية أو أي من أطباق الدجاج اللذيذة الأخرى. وبالطبع ، لن تكتمل أي وليمة إيطالية بدون بعض المقبلات اللذيذة. ربما الشمام المشوي الملفوف بروسسيوتو يناديك باسمك؟

تصفح جميع أفكار العشاء الإيطالي المذهلة أدناه والتي يمكنك تجربتها بنفسك. إنها بسيطة ومرضية للغاية.


لازانيا على طريقة ابروز مع صلصة اللحم وكرات اللحم الصغيرة

هذه لازانيا شهية تعتمد على اللحوم ويتم تحضيرها في التقليد الإيطالي "الجنوبي" الكلاسيكي مع صلصة الطماطم ، وجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا في الحشوة.

تعتبر كرات لحم العجل الصغيرة اختيارية ، فهناك الكثير من اللحم في الصلصة بالفعل. لكن لن يتركهم أي طاهٍ محترم من أبروز.

تحضيرها مسبقًا: يمكن تبريد صلصة اللحم لمدة تصل إلى 3 أيام مقدمًا (أو تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر) وإعادة تسخينها قبل الاستخدام. سيكون لديك مزيج طري من ظرف الظرف وكتف لحم الخنزير وكتف الضأن المتبقي ، والذي يمكن استخدامه للسندويشات. يمكن تبريد كرات اللحم في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكن لف اللازانيا المجمعة غير المخبوزة (في طبق الخبز الخاص بها) بغلاف بلاستيكي ثم بورق الألمنيوم ، وتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة. تذكر إزالة الغلاف البلاستيكي وإعادة تغطيته بورق الألمنيوم قبل الخبز.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الوصفات ذات الصلة
الاتجاهات

لصلصة اللحم: جفف اللحم واتبل وجهي كل قطعة بقليل من الملح والفلفل. سخني الزيت النباتي في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة. بمجرد أن يلمع الزيت ، أضف اللحم واتركه يحمر لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم اقلبه واتركه على الجانب الآخر من 3 إلى 4 دقائق أخرى. انقله إلى طبق عميق أو وعاء.

قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة أضف زيت الزيتون البكر الممتاز. أضيفي الجزر والكرفس والبصل والثوم والبقدونس. اطبخي لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضار في الطرية. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية صبي النبيذ واطهيه مع التحريك لمدة دقيقتين. أعد اللحم إلى القدر مع هريس الطماطم. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة أو منخفضة ، ثم غطيها جزئيًا واطهيها لمدة 2 إلى 3 ساعات ، مع التقليب وتقليب اللحم من حين لآخر ، حتى يتفتت اللحم وتصبح الصلصة سميكة. أضف القليل من الماء إذا ازدادت كثافة الصلصة أكثر من اللازم قبل أن ينضج اللحم. تذوق وأضف المزيد من الملح و / أو الفلفل حسب الحاجة. أطفئ النار باستخدام مقشدة لنقل اللحم إلى لوح تقطيع. يقطع أو يقطع القليل منه - حوالي كوب واحد - ثم أعده إلى القدر. (احتفظ باللحم المتبقي لتناوله بشكل منفصل ، فهو يصنع حشوة شطيرة جيدة من الغواصة.)

في حالة عدم الاستخدام على الفور ، انقل الصلصة إلى وعاء بغطاء محكم وقم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو قم بتجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر. أعد تسخين الصلصة على نار متوسطة منخفضة قبل تجميع اللازانيا.

لكرات اللحم الاختيارية: ضعي ورق الشمع في الصينية بالقرب من وعاء الخلط. اخلطي لحم العجل والملح وجوزة الطيب والبيض في الوعاء واستخدمي يديك النظيفتين لخلطهما جيدًا. قم بقطع قطع صغيرة من الخليط ولفها إلى كرات بحجم الرخام (أصغر ، إذا كنت صبورًا) ، وضعها على الصينية أثناء عملك.

ضع مناديل ورقية على الطبق. يُسكب ما يكفي من الزيت النباتي حتى عمق 1/4 بوصة في مقلاة ويوضع على نار متوسطة إلى عالية. ضع طبقًا مبطنًا بمناشف ورقية في مكان قريب لتصريف كرات اللحم المقلية. بمجرد أن يلمع الزيت ، أضف كرات اللحم بعناية ، واعمل على دفعات لتجنب الازدحام. تقلى مع لفها في المقلاة لمنع الاحتراق أو الالتصاق ، حتى يصبح لونها بني فاتح. انقلها إلى الصحن المبطن بالمنشفة الورقية لتصفيتها وتبرد. إذا لم تستخدميها على الفور ، ضعي كرات اللحم في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمديها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

بالنسبة إلى اللازانيا: انشر مفرشًا نظيفًا على طاولة أو نظف سطحًا مستوًا بالقرب من الموقد. جهز المعكرونة غير المطبوخة وصلصة اللحم وكرات اللحم والجبن والريحان.

سخني الفرن إلى 375 درجة. دهن القليل من اللازانيا أو طبق الخبز (أو طبقين خبز صغيرين) بقياس 9 في 13 بوصة بزيت الزيتون.

قم بغلي قدر كبير من الماء على نار عالية مع الملح بكمية وافرة (كما في 3 أو 4 رشات من الملح). ضع وعاءًا كبيرًا من الماء المثلج بالقرب من الموقد لغمر اللازانيا المسلوقة لفترة وجيزة.

ضعي 4 أو 5 نودلز لازانيا بحذر في كل مرة ، مع الحرص على عدم تكدس القدر. تغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا تطهى المعكرونة بسرعة ويجب أن تنضج قليلاً. استخدم مقشدة كبيرة لنقلها إلى حمام الماء المثلج. تمضمض حولها ثم استخدم المقشدة لنقلها إلى مفرش المائدة حيث ستوزعها بشكل مسطح.

لتجميع اللازانيا ، وزعي طبقة رقيقة من صلصة اللحم في قاع طبق الخبز. رتبي طبقة واحدة من نودلز اللازانيا فوق الصلصة. ضعي ربع كمية الريكوتا وربع الموزاريلا. رشي ربع كرات اللحم فوقها ورشي ربع كوب جبن بارميجيانو ريجيانو ورشة كبيرة من أوراق الريحان المبشورة.

اصنع طبقة ثانية من الصلصة والمعكرونة. مرة أخرى ، في طبقات منفصلة ، أضيفي جبنة الريكوتا والموزاريلا وكرات اللحم وجبن البارميجيانو والريحان. اصنع طبقة ثالثة ورابعة بنفس الطريقة ، ثم غطيها بطبقة رقيقة من الصلصة. اصنع طبقة أخيرة من المعكرونة وافرد المزيد من الصلصة فوقها لتغطيتها تمامًا. رشي باقي جبنة البارميجيانو على الوجه. يغطى بورق الألمنيوم ويخبز (الرف الأوسط) لمدة 20 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يغلي بالداخل ويتحول إلى اللون البني من الأعلى. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


وصفة لازانيا من كرات اللحم الإيطالية القلبية - الوصفات

شكلي خليط اللحم على شكل كرات اللحم ، باستخدام مغرفة الآيس كريم أو يديك ، واضغطي برفق ، بما يكفي حتى يتماسك اللحم معًا ، لكن ليس كثيرًا بحيث يكون اللحم مضغوطًا جدًا أو تصبح كرات اللحم قاسية وجافة.

في مقلاة ثقيلة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. أضف فصوص ثوم كاملة. اقلب فصوص الثوم لتلوينها من جميع الجوانب ، ثم عندما تحمص قليلاً ، اضغط عليها في الزيت حتى تصبح بنية اللون ، ثم قم بإزالتها (يمكن إضافة المزيد). يتم ذلك أثناء تحمير كرات اللحم.

بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف كرات اللحم إلى المقلاة ، واترك حوالي 1 1/2 بوصة بينها حتى يمكن قلبها بسهولة.قلبها غالبًا باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة حتى لا تلتصق. تأكد من وجود كمية كافية من الزيت في المقلاة (حوالي 1/2 بوصة). لا تحتاج إلى زيت زيتون بكر ممتاز لهذا الغرض ، أي زيت زيتون إيطالي عالي الجودة سيفي بالغرض. عندما يتم تحمير كرات اللحم جيدًا من جميع الجوانب ، أخرجها من المقلاة وصفيها على مناشف ورقية. ثم أضف الدفعة التالية إلى المقلاة واستمر حتى تنضج جميعها.

إذا كنت لا تتحلى بالصبر ، فقد يتم نقل كرات اللحم إلى صينية بسكويت في فرن بدرجة حرارة 375 درجة فهرنهايت بعد أن تتحول إلى اللون البني ولكن قبل طهيها بالكامل من الداخل ، لإنهاء الطهي في الفرن. بينما يتم خبز نصف كرات اللحم الجاهزة ، يمكنك الاستمرار في استخدام المقلاة لبدء تحمير الدفعة التالية.

يمكنك تخزين كرات اللحم في كيس بلاستيكي في الثلاجة لحين استخدامها. قبل التقديم ، يُطهى على نار خفيفة في صلصة المعكرونة حتى يسخن تمامًا. بعد وضعها في صلصة المعكرونة ، يمكن تخزين أي بقايا من كرات اللحم في الصلصة مباشرةً.

قدمي كرات اللحم مع المعكرونة والصوص أو فوقها الصلصة وجبنة البارميزان على شكل لفات لكرات اللحم. يمكن تكسير كرات اللحم ودمجها مع الأكواع وتغطيتها بالصلصة من أجل American Chop Suey ، أو تقسيمها إلى صلصة المعكرونة لعمل صلصة لحم رائعة. تقدم كرات اللحم بشكل رائع مع المعكرونة والجبن.

يمكن أيضًا استخدام هذا الخليط كحشوة لازانيا أو رافيولي ، أو حشوها في كالزون وخبزها. يصنع حشوة رائعة للفلفل المحشي ، كما أنه يصنع خرشوف محشي رائع.


9 وصفات نباتية لكرات اللحم لأن الخضروات يجب أن تكون شيئًا

تعتبر كرات اللحم طعامًا مريحًا مجربًا وصحيحًا بشكل أفضل في أشهر الشتاء الباردة عندما يكون كل ما نحتاجه هو شيء دافئ. ونظرًا لأننا لا نعتقد أن النباتيين / النباتيين / الخاليين من الغلوتين يجب أن يحرموا من مثل هذا العشاء الذي يحتوي على مواد صحية ، فقد جمعنا أطنانًا من الإصدارات الخالية من اللحوم للاختيار من بينها والتي ستجعل الجميع يهتمون بالخضروات (نعم ، نحن نجعلها شيئًا! ).

لا يزال الكثير منها مليئًا بالبروتين بفضل المكونات مثل الفاصوليا والكينوا ، ومع مجموعات النكهات مثل الكاري الجاموس وجوز الهند ، نتوق لتجربتها جميعًا. قم برميها على المعكرونة أو zoodles ، ضعها في الحساء ، أو استخدمها كمقبلات. سوف يشكرك أصدقاؤك النباتيون.

1. كرات اللحم بالكاري بجوز الهند

جزء من كرات اللحم ، جزء فلافل ، كرات التمبيه النباتية هذه تحصل على لمسة البحر الأبيض المتوسط ​​بفضل دقيق الحمص. يُمزج صلصة الطماطم وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري لعمل صلصة كريمية لامتصاصها.

2. الطماطم المجففة بالشمس وكرات اللحم بالريحان

يعتبر نبات البارميزان النباتي نوعًا من مغير قواعد اللعبة بالنسبة للأشخاص النباتيين / الخاليين من منتجات الألبان ، وهو يقتله في هذه الخضروات الطازجة. تخيل شطيرة كابريزي ، لكن مع جبن بارميزان حاد بدلاً من جبن الموزاريلا. تربط فتات البانكو الكرات ببعضها البعض ، في حين أن بيض الكتان والحمص يثخن ويصعد.

3. كرات لحم الريكوتا والكوسا

هل تبحث عن طريقة لاستخدام بعض الكوسا الإضافية التي تطفو في الأرجاء؟ تمزج هذه الكرات المليئة بالجبن والخضروات الخضار الخضراء مع البصل وجبنة الريكوتا والثوم وفتات خبز البانكو.

4. كرات لحم الجاموس والقرنبيط

صلصة البافالو هي الفائزة دائمًا في كتابنا ، ولا تُستثنى من ذلك كرات الخضار الحارة المصنوعة من القرنبيط والكينوا. الصلصة الحارة والزبدة الخالية من الألبان والثوم ومسحوق الفلفل الحار تؤدي الغرض. نحن نحب هذه الأشياء بمفردها أو يتم تقديمها كتطبيق في يوم اللعبة.

5. كرات لحم الباذنجان في المارينارا

لماذا تبذل قصارى جهدك لصنع بارم الباذنجان بينما يمكنك سحق كرات اللحم هذه بدلاً من ذلك؟ الوصفة نباتية وخالية من الغلوتين ، وتحاكي الطبق الإيطالي الكلاسيكي باستخدام جبن البارميزان ، وفتات الخبز الإيطالي الخالي من الغلوتين ، والأعشاب الطازجة.

6. كرات لحم الفاصوليا السوداء

استخدم كرات الفاصوليا السوداء هذه كقاعدة لوعاء بوذا القادم. تُضفي صلصة التمر الهندي الحلوة المذاق نكهة رائعة ، بينما ستبقيك بذور الكتان والفاصوليا ممتلئة طوال فترة بعد الظهر. قدمه مع البروكلي والحنطة السوداء والبصل الأحمر أو مزيجك المفضل من الحبوب + الخضار.

7. قرنبيط وكرات لحم نباتية كينوا

نحن نحب هذه الوصفة لأنها & rsquos قابلة للتخصيص ومتعددة الاستخدامات ، والمكونات الوحيدة التي تحتاجها بالتأكيد هي القرنبيط والبيض وزيت الزيتون والملح. اختر من بين الكينوا أو الأرز البني ، ثم أضف شيئًا لربط المكونات: دقيق الشوفان ، وجبة اللوز ، أو فتات الخبز كلها تعمل. قدميها في صلصة ماسالا كريمية أو أضيفي ورسكويم إلى السلطة ، وستتذوق هذه الكرات الخضار جيدًا مع أي شيء تقريبًا.

8. كرات اللحم النباتية الآسيوية الحارة

هل سبق لك أن وقفت أمام خزانة مفتوحة ، على أمل أن تظهر الوجبة بطريقة سحرية؟ هذه كرات اللحم الحارة هي نوع من هذا القبيل. معظم المكونات هي أشياء ربما تكون لديك بالفعل ، ولكن بطريقة ما تتحد لتضفي بعض الذوق الرائع.

9. كرات العدس الكينوا الإيطالية

لم تتذوق اللحوم يوم الاثنين أبدًا بهذه الروعة. قم بطهي العدس الأخضر والكينوا ، واخلطهم مع بذور عباد الشمس (اخلطهم في معالج الطعام أولًا ليصبحوا مسحوقًا) وزيت الزيتون والبصل والثوم ، بالإضافة إلى بعض الريحان الطازج والتوابل الإيطالية. تُلف على شكل كرات وتُطهى في مقلاة لمدة 8-10 دقائق. كرات اللحم القلبية على الطريقة الإيطالية هي ملكك أنت أيها الأصدقاء النباتيون.


  • صلصة:
  • 3/4 كوب بصل مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت سلطة
  • 2 (1 باوند) علبة طماطم (4 أكواب)
  • علبتان (6 أونصات) من معجون الطماطم (1 1/2 كوب)
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مطحون + المزيد إذا رغبت في ذلك
  • 1 ورقة غار
  • وصفة كرات اللحم الايطالية
  • سباغيتي مطبوخة ساخنة
  • كرات اللحم الايطالية:
  • 4 شرائح خبز جاف
  • 1 رطل لحم مفروم
  • 2 بيض
  • 1/2 كوب جبن رومانو مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • داش الفلفل

الخطوة 1

يُطهى البصل والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا. أضيفي المكونات الثمانية التالية. ينضج بعد 30 دقيقة من إزالة ورق الغار. أضف كرات اللحم الإيطالية (الوصفة تتبع) واستمر في الطهي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

قدميها مع السباغيتي الساخنة. مرر وعاء من جبن الرومانو أو البارميزان المبشور للناس لمساعدة أنفسهم.

نقع الخبز في الماء لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق ، ثم اعصره للتخلص من الرطوبة. يُمزج الخبز المنقوع مع المكونات المتبقية ويخلط جيدًا. تشكل كرات صغيرة (حوالي 20). يحمر ببطء في 2 ملعقة طعام زيت زيتون ساخن. يُضاف إلى الصلصة ويُطهى لمدة 30 دقيقة حسب التوجيهات.


شاهد الفيديو: اللازانيا الإيطالية بطريقة بسيطة Lasagnes