ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سمك القاروص المطبوخة بالبخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر

سمك القاروص المطبوخة بالبخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 كوب أرز متوسط ​​الحبة غير مطبوخ
  • 3/4 كوب من عصير البطلينوس المعبأ
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر مفروم
  • 1 فص ثوم مفلطح
  • 4 5 أوقية فيليه سمك القاروص
  • 2 بصل أخضر كبير مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم شرقي
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 2 ملاعق صغيرة بذور سمسم ، محمص

تحضير الوصفة

  • يُطهى الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة.

  • في هذه الأثناء ، يُمزج الساكي والمكونات الثلاثة التالية في مقلاة كبيرة بعمق كافٍ لحمل رف الطهي بالبخار. اجلب السائل ليغلي. تقليل الحرارة ينضج 5 دقائق. ترتيب الأسماك على الرف. يرش بالملح والفلفل. ضع الرف في المقلاة. أعلى السمك بالبصل. رشي عليها صلصة الصويا وزيت السمسم. غطاء مقلاة يُطهى السمك على البخار حتى يصبح معتمًا في المنتصف ، حوالي 5 دقائق. قم بإزالة رف القدر البخاري. امزج الكزبرة مع العصائر في مقلاة. يُسكب الأرز في الأطباق. يُغطى بالسمك وعصائر المقلاة وبذور السمسم.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 367 دهون (جم) 5 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (مجم) 62 ألياف (جم) 1 التعليقات القسم

وصفات Epicurious

  • ساكي باس البحر في الرق

ميزة طبخ شيء ما في المخطوطات هي أنه يتدفق في دفقه البخاري.

شطيرة فيليه سمك القاروص اللذيذة مع حشوة عطرية.

سلة السوق الخاصة بك مليئة بالمنتجات وزيت الزيتون والسمك ، أنت تنعم بالحيوية.

تمتزج النكهات الرقيقة والمتطورة معًا دون عناء تقريبًا مع نكهات.

يستغرق Papillote التقليدي وقتًا ويتطلب طيًا يشبه الأوريغامي. هنا ، w.

عالج براعم التذوق الخاصة بك بالوجبات التي تحتوي على جميع النكهات الست ، مثل هذه.

يعد طهي سمك القاروص في ورق زبدة أسلوبًا رائعًا & # 151 يحافظ عليه.

الوقت النشط: 30 دقيقة البداية حتى النهاية: 1 1/4 ساعة

سي باس مطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر

كتبت مارسيا: "كانت وظيفتي الحقيقية الأولى كمساعد قانوني & # 151 لكنني كرهتها".

قدم هذا مع Sauvignon Blanc هش.

طبق سهل يستخدم فيه بعض المكونات اليابانية التقليدية ، بما في ذلك سوء.

النعناع وقشر البرتقال والقرفة والزبيب يضفي على هذا الطبق طعمًا مميزًا.

سمك القاروص مع الفلفل الأحمر و الزيتون

الطريقة المكونة من خطوتين لتحميص هذه الشرائح السميكة ثم تحميصها هي ما.

الصلصات الملونة والمذاقات المصنوعة من الفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة ب.

أزواج الراوند اللاذعة مع حلاوة البرتقال لعمل صلصة منعشة.

لا يمكنك إلقاء عيدان تناول الطعام في هذا المطعم الياباني & # 252bertrendy بدونه.

الطاراتور ، مزيج دسم من الجوز والثوم ، هو واحد من أفضل أنواع الصلصات في تركيا. أنا .

هذه الوجبة اللذيذة منخفضة جدًا في الدهون.

سمك القاروص مع صلصة الزنجبيل

(BRANZINO ARROSTO CON SALSA DI ASPARAGI) سمك السلمون أو سمك السلمون المفلطح أو فيليه النهاش.

سمك سي باس مشوي مع الطماطم وصوص كريمة الأعشاب.

تضيف الطماطم المجففة ، والثوم ، والكبر والزعتر نكهة البحر الأبيض المتوسط.


المؤلف: المسؤول عن الموقع

هذه الوصفة من سمك القاروس المطهو ​​بالبخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر سوف تدق جواربك على الفور! إلى جانب كونها لذيذة تمامًا تمامًا ، يمكنك أن تطمئن إلى أن وصفة المأكولات البحرية هذه صحية بقدر ما هي لذيذة. استمتع واستمتع بهدوء بعد اندفاع عيد الشكر!

  • 1 كوب أرز متوسط ​​الحبة غير مطبوخ
  • 3/4 كوب ساكي
  • 3/4 كوب من عصير البطلينوس المعبأ
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر مفروم
  • 1 فص ثوم مفلطح
  • 4 5 أوقية فيليه سمك القاروص
  • 2 بصل أخضر كبير مفروم
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم شرقي
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 2 ملاعق صغيرة بذور سمسم ، محمص

يُطهى الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة.

في هذه الأثناء ، يُمزج الساكي والمكونات الثلاثة التالية في مقلاة كبيرة بعمق كافٍ لحمل رف الطهي بالبخار. اجلب السائل ليغلي. خفض الحرارة على نار هادئة لمدة 5 دقائق. رتب السمك على الرف مع رش الملح والفلفل. ضع الرف في المقلاة.

يُسكب السمك بالبصل مع صوص الصويا وزيت السمسم. غطي مقلاة السمك بالبخار حتى تصبح معتمة في المنتصف ، حوالي 5 دقائق. قم بإزالة رف القدر البخاري. امزج الكزبرة مع العصائر في مقلاة. يُسكب الأرز في الأطباق. يُغطى بالسمك وعصائر المقلاة وبذور السمسم.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب ساكي
  • نصف كوب ميرين (نبيذ أرز ياباني حلو)
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • كوب سكر بني معبأ
  • نصف كوب معجون ميسو
  • 4 (4 أونصات) فيليه سمك القاروص الطازجة ، حوالي 1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم

اخفقي كل من الساكي والميرين وصلصة الصويا والسكر البني ومعجون ميسو في وعاء لعمل التتبيلة. ضع سمك القاروص في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق واسكب التتبيلة فوق القاروص. يبرد في الثلاجة لمدة 3 إلى 6 ساعات. رتبي الشرائح على صينية خبز. تجاهل ماء مالح.

سخن شواية الفرن واضبط رف الفرن على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة. ادعم باب الفرن ليبقى مفتوحًا قليلاً.

اخبزي سمك القاروص تحت الشواية حتى يتقشر السمك بسهولة بالشوكة ، لمدة 7 إلى 9 دقائق. يرش البصل الأخضر المفروم للتقديم.


سمك القاروص المطبوخ بالبخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر - الوصفات

يخدم من أجل
بينما عادة ما يتم تقديم الساكي العادي دافئًا ، فمن الأفضل تقديم الأنواع المتميزة مبردة. هذا لأن الخبراء يدعون أن كل نوع من الساكي له درجة حرارة مثالية مميزة خاصة به ، لكن قلة من الناس لديهم مثل هذا الصبر أو المعرفة. إذا ذهبت إلى بار ساكي متخصص في اليابان ، فتأكد من أنه سيقدم بشكل صحيح. من أجل تقديم الساكي البارد ، أصبح جلاسستوكوري وكؤوس الساكي المصنوعة خصيصًا التي تضخم رائحة الساكي المكرر رائجة الآن. في الموسم الدافئ ، غالبًا ما يتم تقديم الساكي في قطع من الخيزران الأخضر الطازج ، على شكل أكواب.

الطبخ بالساكي
الساكي ليس ممتعًا فقط للشرب ، ولكنه لذيذ أيضًا للطهي. يمكنك السلق بها ، والتتبيل بها ، وصنع تتبيلات السلطة معها ، وأي شيء يمكنك فعله مع النبيذ الذي يمكنك فعله بالساكي. أقترح استخدام ساكي للطبخ يسمى ريوري في اليابان. إحدى العلامات التجارية التي أحب الطبخ بها هي "Sho Chiku Bai Classic". إنها العلامة التجارية الأكثر مبيعًا من الساكي في الولايات المتحدة ، وتباع بحوالي 5.00 دولارات لزجاجة 1.5 لتر في ClubBev. http://www.bevmo.com/Shop/ProductDetail.aspx؟ProductID=2259


وصفات الساكي:

"روي ساكيتيني" & # 8211 ساكي فودكا مارتيني

"روي ساكيتيني" & # 8211 ساكي فودكا مارتيني
اضغط على الصورة لتكبيرها
تعرفت على هذا الكوكتيل لأول مرة في سان فرانسيسكو عام 1966 من قبل صديقي روي أومي. تمتلك عائلة روي مطعما يابانيا في شارع كاليفورنيا. لقد وجدت العديد من الوصفات لسكيتيني ، لكني أحب هذه الوصفات أكثر. أصعب شيء هو العثور على براعم الزنجبيل المخللة الحامضة والحلوة التي تزين هذا المشروب وتذوقه. يبلغ طولها حوالي 5 بوصات ، 1/4 بوصة دائرية ، ولونها أحمر. تأتي في وعاء بحجم 11.5 أونصة من 25 براعم ، ويتم تصنيعها بواسطة Wel-Pac ، Hajikami ، ويتم توزيعها بواسطة JFC International Inc ، جنوب سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا. يمكنك العثور عليها أحيانًا في متاجر البقالة اليابانية. لحسن الحظ ، يرسل لي ابني زجاجة من براعم الزنجبيل كل عيد أب ، لكنني لا أشاركها.

مكونات:

2 1/2 أوقية فودكا مجمدة (تيتو هو المفضل لدي)
1 أوقية ساكي ، مبردة
1 مخلل زنجبيل نبتة للتزيين
1 كوب ثلج مبشور

إجراء:
املأ شاكر الكوكتيل بالثلج حتى يمتلئ 2/3. أضيفي الفودكا والساكي ورجّيه حتى يبرد المثلج. خذ كأس مارتيني مبرد. يُصفّى ويُسكب السكيتيني المُعد في الزجاج ويُزيّن بمخلل براعم الزنجبيل.


اصنع بنفسك "ساكي الأناناس الطازج"
مكونات:

1/2 أناناس ناضج
2 كوب ماء
3/4 كوب سكر
1/2 حبة فانيليا ، بذور كشط
1 عود قرفة
زجاجة واحدة (24 أونصة) ساكي (دايجينجو أو جينجو)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

إجراء:
قطعي قشر الأناناس ثم قطعي الفاكهة بالعرض إلى 4 قطع. في قدر كبير ، سخني الماء والسكر وفول الفانيليا والبذور وعود القرفة على نار متوسطة. عندما يغلي المزيج ، أضيفي الأناناس واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أخرجي الأناناس من القدر ودعيه يبرد. اهرس الأناناس في محضر الطعام. صفي المهروس ومحتويات القدر من خلال منخل شبكي ناعم. أعد خليط الأناناس المصفى إلى القدر على نار متوسطة واتركه يغلي حتى يقل بمقدار الثلثين تقريبًا ، 15 إلى 20 دقيقة. رائع. في وعاء متوسط ​​، يُمزج مزيج الأناناس المبرد مع الساكي. أضف عصير الليمون. تصب في وعاء زجاجي وتبرد. قدميها مبردة جيداً. يصنع 16 حصة.


مانيلا البطلينوس على البخار من أجل ساكي
مكونات:

4 ملاعق صغيرة من أجل
4 ملاعق صغيرة ميرين (نبيذ ياباني حلو)
2 ملاعق صغيرة خل أرز
1 1/4 رطل محار مانيلا في الصدفة ، مقشر
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1/4 كوب بصل أصفر مفروم
رشة من مزيج توابل توجاراشي ، أو حسب الرغبة (توجاراشي هو مزيج ياباني من الفلفل الحار وبذور السمسم والأعشاب البحرية. وهو متوفر في الأسواق الآسيوية)
1 بصلة خضراء مفرومة للتزيين

إجراء:
سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية. نسكب بسرعة في الساكي والميرين وخل الأرز. يُضاف غطاء المحار ويُطهى حتى يفتح ، من 3 إلى 4 دقائق. تخلص من أي محار لا يفتح. قم بإزالة أي حثالة تتشكل على السطح باستخدام ملعقة أو منشفة ورقية. يُضاف الزبدة وصلصة الصويا والبصل المفروم ومزيج توابل توغاراشي مع التقليب لتغليف المحار بينما تذوب الزبدة. رتبي البطلينوس في طبق التقديم وضعي الصلصة فوقها. يرش البصل الأخضر المفروم. قدميها على الفور. يصنع 4 حصص.


أوباكاباكا على البخار في ورق الزبدة
Opakapaka هو سمك النهاش الرائع في المياه العميقة الموجود في المياه حول هاواي. هذه الوصفة تبخر شرائح السمك في الساكي وصلصة الصويا والأعشاب. إذا لم تتمكن من العثور على أوباكاباكا ، فاستخدم سمك النهاش الأحمر أو سمك القاروس.

مكونات:

1/2 كوب ساكي
1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر مبشور
1 ملعقة صغيرة سكر
6 قطع (6 أونصات) فيليه أوباكاباكا منزوعة الجلد (بسماكة 1 بوصة تقريبًا) ، تمت إزالة أي عظام
رشة من مزيج توابل توجاراشي ، أو حسب الرغبة (توجاراشي هو مزيج ياباني من الفلفل الحار وبذور السمسم والأعشاب البحرية. وهو متوفر في الأسواق الآسيوية)
1/2 كوب بصل شرائح

المعدات: 6 (12 إلى 15 بوصة) مربعات من ورق البرشمان أو سلسلة المطبخ الرقيقة


إجراء:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 & # 176 فهرنهايت باستخدام صينية خبز على الرف السفلي. قلب صلصة الصويا والزنجبيل والسكر معًا في وعاء. إذا كان طول شرائح السمك أكثر من 4 بوصات ، فقم بطي النهايات تحتها. ضعي فيليه سمك في وسط كل مربع من ورق البرشمان وتبليه بربع ملعقة صغيرة ملح (إجمالي). العمل مع حصة واحدة في كل مرة ، ورش السمك بمزيج توابل توجاراشي وبعض البصل الأخضر وملعقة بعض من خليط الساكي فوقها (ارفع زاويتين من الرق لمنع السائل من الانسكاب). اجمع جوانب المخطوطة فوق السمكة لتشكيل كيس ، دون ترك فتحات ، واربطها بإحكام بخيط. تُخبز على ورقة خبز ساخنة حتى ينضج السمك تمامًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يقدم مع أرز أبيض. يصنع 6 حصص.

2 أرجل أخطبوط (مسلوق ومقطع إلى قطع صغيرة)
2 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
1 1/2 كوب أرز قصير الحبة ، مغسول
قطع كومبو مجففة مقاس 3 ، 4 بوصات (kombu هو عشب البحر المجفف ، الموجود في القسم الآسيوي من متجر البقالة الخاص بك. انقعه في الماء لمدة 15 دقيقة قبل إضافته إلى الأرز)
3-4 ملاعق كبيرة من أجل
2-3 ملاعق كبيرة ميرين (نبيذ الطبخ)
2-3 ملاعق كبيرة شويو (صلصة الصويا)
ملح للتذوق)
3 أكواب ماء
ورق شيزو طازج للتتبيل (إذا لم تجد شيزو ، استخدم البصل الأخضر المفروم)

8 أفخاذ دجاج كبيرة
1/4 كوب ساكي
2 ملعقة طعام زيت
2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1/4 ملعقة صغيرة من خلطة توابل توجاراشي ، أو حسب الرغبة (توجاراشي هو مزيج ياباني من الفلفل الحار وبذور السمسم والأعشاب البحرية ، وهو متوفر في الأسواق الآسيوية)

إجراء:
ضعي الدجاج في طبق زجاجي. يُمزج الساكي والزيت وزيت السمسم والزنجبيل والثوم وصلصة الصويا ومزيج توابل توجاراشي في وعاء صغير. يُسكب المزيج فوق الدجاج ويُغطّى ويُترك على المنضدة لمدة ساعة. سخن الشواية للحرارة المتوسطة والعالية. ضعي الدجاج على موقد شواء مدهون جيدًا مع التأكد من الاحتفاظ بالتتبيلة. نقع مع ماء مالح محفوظ ويطهى لمدة 6 دقائق. اقلب الدجاج واتركه يطهى لمدة 6 دقائق أخرى. عندما تصبح العصائر صافية ، أخرج الدجاج من الشواية وقدمها مع الأرز والبازلاء. يصنع 4 حصص.


محار مطهو على البخار في نبيذ أبيض حار و 038 مرق زبدة

محار مطهو على البخار في مرق زبدة نبيذ أبيض حار! هذه الوصفة لا تصبح أسهل أو أكثر لذة!
وصفة الطباعة http://www.thewolfepit.com/2016/07/steamed-clams-in-spicy-white-wine.html.
انضم إلى The Wolfe Pit على Facebook.
https://www.facebook.com/groups/381019335339668/.
اتبع The Wolfe Pit على Twitter.
https://twitter.com/thewolfepit.
اتبع The Wolfe Pit على موقع Pinterest.
http://www.pinterest.com/thewolfepit/….
تابعنا كل ثلاثاء وخميس وأحد لمشاهدة مقاطع فيديو جديدة عن الطهي!
& # 8220 الواقع المكسور & # 8221 كيفن ماكلويد (incompetech.com).
مرخصة بموجب المشاع الإبداعي: ​​بموجب ترخيص العزو 3.0.
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

فيديو مأخوذ من قناة TheWolfePit


مراجعات حول هذا الكتاب

نودلز أودون

ليزا تطبخ

كان قوام المعكرونة خفيفًا وناعمًا ، وجاءت نكهة القمح الكامل للدقيق.

الباذنجان المقلي والزنجبيل مع ميسو (ناسو نو أبورا ميسو)

وصفات بسيطة

ثم هناك الباذنجان الياباني نانسي مع الزنجبيل والميسو ، والذي كنت أصنعه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع منذ أن بدأ نبات الباذنجان في إنتاجه.

الكرفس المقلي والفلفل الأحمر مع صلصة الصويا (Serori no kinpira)

وصفات بسيطة

بسيط جدًا ، المكونات موجودة بالفعل في الثلاجة وحجرة المؤن الخاصة بي ، وهي جيدة جدًا.

أسافين الطماطم مع صلصة الصويا (Tomato sarada shoyu-fumi)

وصفات بسيطة

واحدة من أسهل الوصفات في الكتاب هي شيء كان بالنسبة لي لحظة "لماذا لم أفكر في هذا". بالطبع بكل تأكيد! صلصة الصويا مالحة جدا والطماطم تحب الملح.

  • ردمك 10 1449418295
  • ردمك 13 9781449418298
  • أرقام ISBN مرتبطة
    • 9781449418304 كتاب إلكتروني (الولايات المتحدة) 9/4/2012

    صدور الدجاج بالخردل مع الزنجبيل واليوسفي (صفحة 39)

    من العشاء: تغيير عشاء اللعبة لميليسا كلارك

    هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

    • فئات: سريع / سهل الطبق الرئيسي
    • مكونات: صدور الدجاج الحبوب الكاملة الخردل الزعتر الثوم اليوسفي الزنجبيل الطازج
    • المرافقون:أبسط سلطة خضراء


    The Weekly Eater: كايسيكي أكيرا يبهر من البداية إلى النهاية

    يتم توج جزء من سمك فيليه بشريحة من كبد الأوز بنكهة ميسو.

    كريج ت. كوجيما / [email protected]

    يعلو الباذنجان مبشور دايكون خلفه طبق من زبدة ميسو مع الزنجبيل والبيض.

    كريج ت. كوجيما / [email protected]

    تايكي كاواي هو المالك والطاهي الجديد للمطعم.

    كريج ت. كوجيما / [email protected]

    لقمة من السوشي الحبار مرصعة بورق الذهب وتوبيكو الأسود في وسط طقم نيجيري مكون من 15 قطعة في أكيرا.

    تم افتتاح العديد من المطاعم اليابانية الرائعة هذا العام ، لكن أكيرا أثبت أنه الأفضل في المجموعة. قراءة المزيد

    ماهالو لقراءة إعلان هونولولو ستار!

    أنت تقرأ قصة متميزة. اقرأ القصة كاملة من خلال الاشتراك المطبوع والرقمي الخاص بنا.

    مشترك بالفعل؟ سجل الدخول الآن لمواصلة قراءة هذه القصة.

    طباعة المشترك ولكن دون الوصول عبر الإنترنت؟ قم بتفعيل حسابك الرقمي الآن.

    تم افتتاح العديد من المطاعم اليابانية الرائعة هذا العام ، لكن أكيرا أثبت أنه الأفضل في المجموعة. إذا كان لدي خمس نجوم لأعطيها ، فإن هذا المطعم يستحقها.

    أكيرا هو عمل الشيف تايكي كاواي ، الذي صقل مهاراته في فندق نيو أوتاني في طوكيو ، قبل أن يصبح رئيسًا للطهاة في فرع نيو أوتاني المحلي. قام بتسمية مطعمه الجديد باسم والده.

    يأتي من مطبخه الصغير بعضًا من أرقى المأكولات اليابانية المتوفرة في هاواي حتى الآن ، وهي موجهة لعشاق المأكولات التقليدية.

    يقع في مساحة صغيرة بجوار Morio & rsquos ، في نفس المبنى الذي يضم Nonstop Travel ، بين شارعي Pensacola و Piikoi. أقدم لكم كل هذه المعلومات لأن الأصدقاء قد ضاعوا محاولة العثور على هذا المكان. لا توجد علامة ، ويمكن أن يكون موقف السيارات صعبًا ، مع مدخل خادم في شارع يونغ ، حيث تشير العلامة & ldquoEleven 50 & rdquo إلى المكان.

    طعام: ****
    خدمة: ****
    أجواء: ***1/2
    قيمة: ****

    >> اتصال: 376-0928
    >> ساعات: من 5:30 إلى 10 مساءً

    >> الأسعار: من 50 إلى 100 دولار للشخص بدون كحول
    تقييمات مقارنة مطاعم مماثلة:
    **** & # 8211 ممتاز
    *** & # 8211 جيدة جدا
    ** & # 8211 متوسط
    * & # 8211 أقل من المتوسط

    أفضل مكان لوقوف السيارات هو شارع King Street ، بعد انتهاء ساعتين بعيدتين في الساعة 6 مساءً. إذا انتظرت حتى ذلك الحين ، فقد تفوتك واحدة من أفضل الصفقات في المدينة ، قائمة تذوق كايسيكي من تسعة أطباق 48 دولارًا. يتوفر 10 فقط يوميًا.

    إذا لم يكن تناول الطعام في وقت مبكر مناسبًا لك ، فإن خياراتك هي طلب قائمة انتقائية أو الذهاب إلى الشيف & rsquos kaiseki omakase بسعر 85 دولارًا ، مع مجموعة كاملة من الأطباق المسلوقة والمقلية والمشوية ، بالإضافة إلى السوشي النيجيري.

    تعد قائمة EITHER TASTING مقدمة رائعة لعمل Kawai & rsquos ، ولكن القائمة الأصغر تعد طريقة رائعة لتأكيد ما إذا كان هذا هو المكان المناسب لك. تمس المكونات الموسمية وطرق الطهي المختلفة المرتبطة بالكايسيكي.

    قد لا تكون أجزاء الكايسيكي ذات الحجم التشويقي مناسبة للجميع ، لكن كل طبق كان بمثابة جوهرة مثالية ، وفرحة للعينين والروح ، وكان عنصر المفاجأة آسرًا من البداية إلى النهاية.

    بدأت قائمة التذوق التي تبلغ تكلفتها 48 دولارًا بثلاث مقبلات: التوفو اللذيذ المصنوع منزليًا مع كيزامي الوسابي (السيقان الأكثر اعتدالًا) والباذنجان الخفيف المقطّع بالداشي في بونزو ، مزين بالزنجبيل المبشور ، دايكون وكاتسوبوشي (بونيتو) متبوعًا بكزة الطماطم.

    بعد ذلك جاءت دورة الساشيمي من هاماتشي ، والإيكا الطرية ، والأخطبوط المقرمش ، وهما زوجان من اللوامس فقط. كانت هذه هي المرة الأولى التي استمتعت فيها أنا & rsquod بالمخالب وحدها من أجل التقدير الكامل للقوام.

    تبع ذلك وعاء من محار الأساري المطهو ​​بالبخار ، قبل وصول قطعة صغيرة من سمك السلمون المشوي مع الميسو وصلصة الشيزو الرقيقة.

    تم تمثيل الفئة المقلية بسرطان البحر ذو القشرة الناعمة المغطى في bubu arare. سمكة الزبدة المسلوقة وملفوفة باللحم البقري النادر ، يوني وكيزامي الوسابي قبل الدورة الأخيرة من السوشي بالنيجيري. كانت الاختيارات الأربعة هي آجي (الماكريل) ، كينميداي (سمك النهاش الذهبي أو سمك الدنيس) ، بوتان إيبي (روبيان أحلى وأكثر حساسية من الأميبي) وشوتورو.

    وانتهت الوجبة بحساء ميسو بنكهة رأس إيبي ، وحلوى مغرفة من آيس كريم الشاي الأخضر.

    يقدم omakase بسعر 85 دولارًا المزيد ، بدءًا من خمسة مقبلات ، بما في ذلك كعكة لذيذة على البخار من أرايمو (قلقاس ياباني) في داشي ، مغطاة بأذن البحر وتاي كارباتشيو مع تابيناد الزيتون والتوبيكو وهليون البحر ، وتقدم على شريحة رقيقة من الجريب فروت. كانت الأطباق المفضلة لدي هي الباذنجان المقلي والمبرد مع لمسة من الوسابي ورش نوري وصوص يوزو وبيضة اداشي بسيطة مع صلصة الزنجبيل.

    بعد ذلك ، جاء كوب من تشوانموشي على البخار مع سلطعون ثلجي مبشور ، ثم طبق خام مكون من أربعة أنواع من الساشيمي: التونة ذات الزعانف الزرقاء ، والكينميداي المشوي قليلاً ، والوحيد مع إيكورا وتوبيكو ، والتاكو المتبل بصلصة الصويا.

    استمرت الوجبة مع سمك القاروص التشيلي المشوي ، والكركند المقلي الحلو مع طبقة من بوبو أراري المقرمشة ، والجثم المطبوخ مع كرة البطاطس المقلية قليلًا ، وشريحة من سمك فيليه مغطاة بالكبد وستة أنواع من السوشي النيجيري. خلال زيارتي ، كانت هذه هي chutoro و nodoguro (blackthroat seaperch) و saba و botan ebi و ika و chakin zushi ، وهي حزمة مناسبة خاصة من الأرز وثعبان البحر ملفوفة في كريب بيض جيد ومربوطة بكانبيو وتنتهي بورقة الذهب ولآلئ إيكورا.

    مرة أخرى ، أغلقت الوجبة بحساء ميسو وهذه المرة مغرفة من آيس كريم الجريب فروت.

    كان النمط الوحيد لتناول الطعام الذي يجب تجربته هو قائمة الطعام الانتقائية ، مع بعض التخصصات التي فاتت في قوائم التذوق ، مثل محار المحيط الهادئ شمال غرب مياجي الرقيق (4 دولارات لكل منهما) ، وعجة بيض داشيماكي مع صلصة السلطعون ، ولفائف السوشي بالحجم. من tekka maki ، مثل لفة toro taku اللذيذة (8.50 دولارات) من التونة الدهنية والتاكوان.

    بالنظر إلى رقة القائمة ، يعتبر لحم الخنزير كيم تشي مع الكزبرة هو العرض الأكثر غرابة بسبب محمله الكوري ، وهو مقلي قوي على زيت السمسم ، ولكن مرة أخرى ، طبق مثالي مع البصل الذي يحافظ على قرمشته ، ولكن لا يزال طريًا بدرجة كافية يسلب لدغتهم. مقابل 8.50 دولارات ، يعد هو أحد الأطباق الأكثر أهمية في القائمة ، إلى جانب أطباق اللحوم الأخرى مثل ترياكي ريب آي (20.50 دولارًا) وشرائح لحم الضأن اللذيذة (7 دولارات) لكل قطعة في صلصة الريحان.

    بغض النظر عن الطريقة التي تختارها لتناول الطعام ، فإن كل تجربة هي متعة للحواس.


    يمكن عمل ذلك في الفرن. شاهد الفيديو.

    مكونات:

    3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
    2 فص ثوم مفروم
    1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
    1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    1/8 ملعقة صغيرة ملح
    2 رطل من بلح البحر ، مغسول ومقطوع
    1 كوب فلفل أحمر مفروم
    2 ليمون ، 1 شرائح رقيقة ، 1 قطع إلى أسافين
    1/4 كوب بقدونس مفروم طازج

    1. موقد شواء بالزيت قليلًا وقم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
    2. في وعاء صغير ، اخفقي الزبدة والثوم ومسحوق الكاري والكمون والملح معًا.
    3. قم بتغطية صينية الشواء بورق الألمنيوم شديد التحمل.
    4. أضف بلح البحر إلى المقلاة.
    5. نرش الفلفل الأحمر فوق بلح البحر.
    6. رشي بلح البحر بخليط الكاري.
    7. ضع شرائح الليمون فوق بلح البحر. غطي بإحكام بورق احباط.
    8. ضع المقلاة على الشواية واطبخها حتى تفتح بلح البحر ، من 5 إلى 10 دقائق.
    9. تجاهل أي بلح البحر التي لا تفتح.
    10. انقل بلح البحر إلى أوعية صغيرة وزينها بالبقدونس وأوتاد الليمون.
    11. قدميها مرة واحدة.

    المصدر: Channel 10، Providence & quotCooking with Class & quot مع الشيف فرانك تيرانوفا من جونسون وكلية فنون الطهي بجامعة ويلز
    الوصفة والفيديو منشور على السطر http://www2.turnto10.com/jar/video/detail/76051c88-7f51-102d-a6fd-001ec92a4a0d/32932/45/ تم الوصول إليه يوم السبت 13 مارس 2010

    Moules Marini & egraveres من وكالة المخابرات المركزية

    Moules Marini & egravere (بلح البحر على طراز البحر) كما تم إعداده في معهد الطهي في أمريكا

    يقدم من 6 إلى 8 كمقبلات ، 3 إلى 4 كطبق رئيسي (إذا قدم مع البطاطس المقلية)

    مكونات

    3 جنيه بلح البحر
    2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
    1/4 كوب كراث ، مفروم
    3 فصوص ثوم مفروم
    1/4 كوب بقدونس مفروم
    1/2 كوب نبيذ أبيض جاف جدا
    الفلفل حسب الحاجة

    اختياري - أضف بعض الكريمة الثقيلة

    1. قبل أن تصبح جاهزًا لطهي الطبق ، اغسل بلح البحر تحت الماء الجاري البارد وأزل & quot؛ اللحية & quot؛ وهي الوصلات الليفية البارزة بين الصدفتين & # 39.
    2. سخني قدر كبير على نار متوسطة عالية. تأكد من استخدام قدر (بغطاء) كبير بما يكفي لاحتواء كل بلح البحر الذي تريده بسهولة & # 39 ؛ لإعطائهم تقليبًا كبيرًا واحدًا على الأقل أثناء الطهي. قم بإذابة الزبدة في القدر وانتظر حتى تهدأ الرغوة. أضف الكراث والثوم. يُطهى حتى يصبح رائحته وشفافة ، من 2 إلى 4 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.
    3. نضيف البقدونس ونقلبه مرة واحدة ونرفع النار ونضيف بلح البحر إلى القدر. حرك بلح البحر مرة واحدة بملعقة خشبية كبيرة ، ارفع القدر عن النار وأضف النبيذ. أعد الإناء إلى اللهب ، وقم بتغطيته ، وخفض الحرارة إلى متوسطة ، ورج القدر من حين لآخر.
    4. بعد 4 دقائق ، تحقق من فتح أي بلح البحر. إذا تم فتح القليل منها فقط ، غطِ القدر مرة أخرى وارفع درجة الحرارة. إذا كان معظمها مفتوحًا ، فقم بإزالتها إلى أوعية دافئة وقم بتغطية الوعاء مرة أخرى للسماح بفتح القدر الأخير. بعد دقيقة أخرى ، انقل ما تبقى من بلح البحر المفتوح إلى الأوعية. (إن بلح البحر غير المفتوح إما ميت أو عنيد. وإذا كان عنيدًا ، فإن الطباخ يأكله لاحقًا بعد فتحه ، ولكن إذا مات ، فقم بإلقائه.)
    5. صب عصائر الطهي لإزالة الحبيبات الموجودة في قاع الإناء. لتسهيل هذه الخطوة ، اضبط القدر بحيث يكون مائلاً بدرجة كافية لجعل السائل يستقر على جانب واحد. بعد أن يجلس لمدة دقيقة أو دقيقتين ، تستقر الحبيبات في قاع الإناء. اسكب المرق اللذيذ بعناية من القدر ، لكن توقف بمجرد أن ترى الحبيبات تبدأ في الاقتراب من الحافة. تبلي الصلصة بالفلفل حسب الحاجة ، واسكبيها فوق بلح البحر. قدمه على الفور ، مع التأكد من أن كل شخص لديه مكان لوضع قشرته المستهلكة.

    تحليل التغذية بالطماطم لكل 7 أونصات: 190 سعرة حرارية ، 21 جرام بروتين ، 8 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام دهون ، 490 ملليجرام صوديوم ، 55 ملليجرام كوليسترول ، 0 جرام ألياف.

    المصدر: CIA (Culinary Institute of America)

    شوربة البطاطس والكراث وبلح البحر

    من مارتن شاناهان من مقاطعة كورك ، أيرلندا

    مكونات

    1 كيلو بلح البحر
    1 كيلو بطاطس
    1 بصلة متوسطة
    1 كراث
    100 جرام كريمة حامضة
    الثوم المعمر
    ملح
    الفلفل الأبيض
    ماء

    1. يقشر البصل والكراث والبطاطس ويقطع.
    2. لحية وغسل بلح البحر.
    3. سخني بعض الزيت في قدر متوسطة الحجم. يُقلب البصل والكراث لمدة 5 دقائق. أضف شرائح البطاطس النيئة.
    4. أضف 2 لتر من الماء أو مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
    5. امزج المكونات مع الحساء.
    6. قم ببخار بلح البحر النظيف في القليل من الماء حتى يفتح ويطهى.
    7. تذكر أي بلح البحر الذي لم يفتح ، من فضلك تخلص منه. أضف بعض عصائر الطهي من بلح البحر إلى الحساء.
    8. قم بإزالة لحم بلح البحر من قشرة بلح البحر ، وقم بطيه في الحساء. تبلي الحساء بالقليل من الملح والفلفل الأبيض.
    9. تصب في أطباق الحساء.
    10. تقدم مع القشدة الحامضة والثوم المعمر الطازج.

    المصدر: "حساء البطاطس والكراث وبلح البحر" للشيف مارتن شاناهان ، مالك وطاهي مطعم ومقهى فيشي فيشي في مقاطعة كينسالي في كورك
    تم الإرسال على الخط بواسطة RTE على http://www.rte.ie/lifestyle/food/recipes/2011/1014/2889-potato-leek-and-mussel-soup/ تم الوصول إليه في 20 آب (أغسطس) 2012

    لينجويني مع الجوز الاسكواش والسبانخ وبلح البحر

    قدم لي هذه الوصفة يوم الاثنين 20 أغسطس 2012 مع بعض الاختلافات. شاهد لينجويني مع الكوسة والسبانخ وبلح البحر.

    ينجويني مع بلح البحر يصبح مناسبًا للسقوط مع قرع الجوز المحمص والسبانخ الذابل. بلح البحر اللذيذ والحلو يكمل ثراء الاسكواش.

    4 أكواب 3/4 بوصة مكعبات مقشرة الجوز القرع (حوالي 1 باوند)
    3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، مقسمة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ
    1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
    2 كراث كبير مفروم
    2 فص ثوم كبير مفروم
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
    2 رطل من بلح البحر ، مغسول منزوع الدهن
    1/2 كوب من عصير البطلينوس المعبأ
    8 أونصات لينجويني
    2 عبوة 5 أونصات من أوراق السبانخ الطازجة

    1. يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع مكعبات الاسكواش على صينية خبز مطوية. رشي الملح والفلفل ، ثم اسكبي ملعقة زيت زيتون فوقها وقلبيها حتى تتغطى. تحميص لمدة 10 دقائق. اقلب الكوسة واستمر في التحميص حتى تصبح طرية لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.
    2. يُغلى النبيذ والكراث والثوم والفلفل الأحمر المطحون في مقلاة كبيرة. يُضاف غطاء بلح البحر ويُطهى حتى ينفتح ، من 2 إلى 3 دقائق (تجاهل أي بلح البحر الذي لا يفتح). نقل بلح البحر إلى وعاء كبير. يغطى السائل في المقلاة ويوضع جانبا. قم بإزالة بلح البحر من الأصداف وتخلص من الأصداف. صب عصير البطلينوس وأي عصائر متراكمة من بلح البحر في سائل في مقلاة. يُغلى المزيج ويُخفف النار إلى متوسط ​​ويُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى نصف كوب ، أي حوالي 5 دقائق. اخفقي في 2 ملاعق كبيرة زيت. يوضع الغطاء جانبا.
    3. في هذه الأثناء ، يُطهى اللينجويني في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال صلبًا للعض ، مع التحريك من حين لآخر.
    4. باستخدام الملقط ، انقل المعكرونة إلى مقلاة مع العصائر ، واحتفظ بسائل طهي المعكرونة في وعاء. أضف بلح البحر والقرع إلى المقلاة. أضيفي السبانخ إلى سائل طهي المعكرونة واتركيه لمدة دقيقة حتى تذبل. صفي السبانخ.
    5. قسّم السبانخ الذابلة على 4 أوعية واسعة ضحلة. قسّم اللينجويني والاسكواش وبلح البحر والصلصة بين الأطباق. يرش بالزيت ويقدم.

    مصدر: بالعافية أكتوبر 2009 "Linguine with Butternut Squash والسبانخ وبلح البحر" بقلم مولي ستيفنز
    تم النشر على الخط على http://www.bonappetit.com/recipes/2009/10/linguine_with_butternut_squash_spinach_and_mussels تم الدخول إليه في 20 آب (أغسطس) 2012

    بلح البحر بالليمون وجبن الماعز المحفوظ

    للمرق
    4 حبات كراث متوسط ​​الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    2 كوب فيرماوث
    أوراق من 4 إلى 6 أغصان زعتر مفروم (1 ملعقة كبيرة)

    1 نصف ليمونة محفوظة (انظر الحاشية الرئيسية)

    لبلح البحر
    2 رطل من بلح البحر ، ويفضل أن يكون من جزيرة الأمير إدوارد ، نظيف وإزالة اللحى انظر الملاحظة
    1/2 بصلة شمر ، مقطعة إلى نرد صغير
    2 ملاعق كبيرة بيرنو
    4 أونصات ليمون مصفر
    1 كوب كريمة ثقيلة
    6 أونصات جبن ماعز (شيفر)
    1/2 كوب أعشاب مشكلة مفرومة ناعماً ، مثل الطرخون ، الشيرفيل والبقدونس

    للمرق: يُمزج الكراث ، الثوم ، الفيرموث ، الزعتر ، ونصف ليمونة محفوظة في قدر متوسط ​​على نار متوسطة عالية حتى يغلي ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُطهى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك مرة أو مرتين .

    بالنسبة لبلح البحر: سخني مقلاة كبيرة وعميقة وثقيلة وغير تفاعلية على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف بلح البحر والمرق. يُطهى بدون غطاء لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يبدأ بلح البحر في الفتح ، ثم يُضاف الشمر ويُطهى البيرنود حتى يتبخر المسكر تقريبًا.

    أضف 4 أونصات من الليمون المصير ، والكريمة الثقيلة ، وجبن الماعز ، والأعشاب المختلطة ، ورج المقلاة لدمج المكونات ، ثم اطبخها بدون غطاء لمدة 5 دقائق أو حتى يبدو كما لو أن كل بلح البحر قد انفتح. تجاهل أي بلح البحر الذي لم يتم فتحه ونصف الحامض المحفوظ ، إذا رغبت في ذلك.

    قدميها ساخنة ، مع التخلص من أوعية للقشر.

    ملاحظة: قبل الطهي ، تخلص من أي بلح البحر الذي تكون أصدافه مشققة أو مقطوعة ، أو تلك التي لا تغلق عند النقر عليها برفق.

    المصدر: وصفة من David Ashwell ، رئيس الطهاة في Brasserie Beck في شمال غرب واشنطن العاصمة
    أرسلت على السطر من قبل واشنطن بوست "بلح البحر بالليمون وجبن الماعز المحفوظ" 10 أغسطس 2010
    على http://projects.washingtonpost.com/recipes/2010/08/18/preserved-lemon-and-goat-cheese-mussels/ تمت الزيارة في 20 آب (أغسطس) 2012

    بلح البحر مع الكينوا والزيتون

    1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
    1/2 بصلة كبيرة (مكعبات)
    4 أونصات عنب أو طماطم كرزية
    6 حبات زيتون أسود صغير (أرباع بالطول)
    1/4 كوب كينوا
    3 1/2 أكواب ماء
    1/8 ملعقة صغيرة ملح
    فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)
    1/2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف
    1 رطل من بلح البحر (منظف ومنظف)
    1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة

    ضع زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المقطّع ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق.

    نضيف الطماطم والزيتون. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المتكرر.

    نضيف الكينوا ونقلب ونضيف كوبين ونصف من الماء والملح والفلفل والمردقوش. قلل الحرارة إلى متوسطة واطبخ على نار هادئة. يقلب من حين لآخر.

    بعد أن ينضج الكينوا لمدة 20 دقيقة ، ضعي الكوب المتبقي من الماء في قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية ، واتركيه حتى يغلي. أضف بلح البحر واتركه على البخار حتى يفتح. يرفع عن النار.

    أضيفي الزبدة إلى خليط الكينوا ، ثم أخرجي بلح البحر من القشرة وأضيفيها إلى الكينوا. أضف 1/4 كوب من مرق بلح البحر. يقلب ويقدم.

    صحي دكتور جورميه

    قدم 1 رطل من بلح البحر لكل شخص. يمكن ضرب هذه الوصفة في 2،3 أو ​​4 أو أكثر. لاحظ أن هذه الوصفة لا تجعل بقايا الطعام جيدة. إنه آمن مع اللاكتوز وحساسية الغلوتين ، ولكنه سيء ​​لمقاومة الصوديوم.

    معلومات التغذية

    المصدر: دكتور جورميه "بلح البحر مع الكينوا والزيتون"
    عبر الإنترنت على http://www.drgourmet.com/recipes/maincourse/shellfish/musselsquinoa.shtml تم الدخول إليه في 23 آب (أغسطس) 2012

    بلح البحر الحار وعشب الليمون مع الكينوا

    من أستراليا ، بلح البحر على الطريقة التايلاندية مع الكينوا.

    بلح البحر الحار وعشب الليمون مع الكينوا

    4 فصوص ثوم
    4 شرائح أنشوجة
    2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة خشناً
    2 فلفل أحمر طويل و 1 فلفل حار
    2 من سيقان الليمون الصغيرة
    1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

    4 بصل أخضر ، يفصل بين قطع بيضاء وخضراء

    4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

    500 جرام من بلح البحر، منظفة
    1 & # 82602 كوب نبيذ أبيض
    1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
    حفنة واحدة من كل من البقدونس الإيطالي والكزبرة
    2 كوب كينوا مطبوخة
    1 حبة فلفل أحمر طويل ، مفرومة ناعماً

    1. في الهاون والمدقة ** ، ضعي المكونات الستة الأولى بالإضافة إلى الجزء الأبيض من البصل الأخضر معًا في عجينة متكتلة. أضف 1 - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لمزج المكونات.
    2. في قدر كبير ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت ، ثم أضيفي المعجون واتركيه يطهى برفق لبضع ثوان. نضيف بلح البحر الآن ونقلب ونضع الغطاء. رجي القدر عدة مرات ثم أضيفي النبيذ وأعيدي الغطاء. اهتز عدة مرات. دع بلح البحر يطهى لمدة دقيقتين. يتم طهي بلح البحر عندما تكون الأصداف مفتوحة. تجاهل أي شيء لا يفتح.
    3. قبل التقديم ، يُضاف الكينوا والأعشاب والجزء الأخضر المفروم من البصل الأخضر. التذوق. قد تحتاج إلى بعض الملح ، لكن ربما لا تحتاج. تُزين ببعض الفلفل الحار المفروم الطازج.

    ** إذا لم يكن لديك هاون ومدقة ، فاستخدم محضر الطعام.

    المصدر: Good Chef Bad Chef "Chilli and Lemongrass Mussels with Quinoa"
    عبر الإنترنت على http://www.goodchefbadchef.com.au/recipes/392 تم الوصول إليه في 23 أغسطس 2012

    تحضير وتخزين بلح البحر

    لمزيد من المعلومات حول إعداد بلح البحر ، انظر المصادر أدناه:

    بعض الحقائق عن بلح البحر

    يمكن أن يعيش بلح البحر لمدة تصل إلى 50 عامًا ، على الرغم من أنه يتم حصاد المستزرع في حوالي 28 شهرًا.
    يمكنك معرفة الفرق بين بلح البحر البري والمستزرع من خلال البحث عن اللون المزرق الباهت وعلامات التعرية البيضاء والرنقيلات المرفقة من السابق. بلح البحر المستنبت له أصداف لامعة زرقاء سوداء.
    العدو اللدود لبلح البحر هو حلزون الكلب ، الذي يحفر حفرة من خلال قوقعته ويمتص الأجزاء الرخوة.
    بلح البحر؟ s؟ لحية؟ يُعرف باسم بيسوس. يتم استخدامه بواسطة بلح البحر لربط نفسه بالأسطح بمساعدة أسمنت لاصق مفرز.
    لا يجب أن تقلق إذا كانت دفعة بلح البحر ذات ألوان مختلفة: يشير اللحم الأبيض الباهت إلى ذكر بلح البحر ، بينما يشير اللون البرتقالي إلى أنثى أكثر دفئًا.
    تعتمد بلح البحر على الأسماك لتحمل بيضها في خياشيمها خلال جزء من دورة حياتها.
    يُزرع بلح البحر منذ ما يقرب من 800 عام في أوروبا ، وقد استخدم كمصدر غذائي لأكثر من 2000 عام.
    الخيوط الجانبية شديدة الالتصاق حتى أنها يمكن أن تتشبث بمادة تفلون يحاول العلماء تطوير مادة لاصقة من بلح البحر لاستخدامها في جراحة العيون.
    المصدر: Current & quotMussel Facts & quot http://current.com/items/87187781_mussel-facts.htm

    ملاحظات حول بلح البحر من لندن تايمز و نيويورك تايمز [معدات]

    1. لماذا تحب بلح البحر كثيرا؟ إجابه: هم غذاء بدائي ، عملي. أنا أحب أن أسرف.
    2. أنا أعرف. ما هي الصفقة مع بلح البحر المفتوح والمغلق؟ إجابه: سهل. If a mussel is open and doesn't close when you tap it firmly against the bench, then it is dead and should be thrown away. Better them than you, I say.
    3. Any tricks for mussel virgins? إجابه: Always buy more than you need.
    4. How best to cook? إجابه: Throw in some white wine, sliced shallots, garlic and parsley, &mdashand tomatoes if you like, or chilli, lemongrass and coriander into a big, lidded pan and bring to the boil. Toss in the mussels and slam the lid on. Steam for one minute, give it an almighty shake and pick out the mussels that have opened. يكرر. Serve the broth with the mussels. فعله.
    5. How best to eat? إجابه: Choose one mussel shell, then use it to pick out the meat from the other shells.

    A good recipe A Clear, Hot Mussel Soup with Chilli and Lime from The Kitchen Diaries by Nigel Slater

    نيويورك تايمز food writer Frances Fabricant advises:

    Mussels are inexpensive to buy and adaptable to a variety of seasonings. And since they are always eaten cooked, some of the safety concerns relating to bivalves raw on the half-shell do not apply.

    The only problem that the mussel-fancier faces is the tedious chore of cleaning them. Depending on their source, the shells may be relatively free of muck or covered with mud, encrusted with barnacles and even have small pebbles entwined in their tenacious, thread-like beards.

    And because the simplest way to serve them is steamed in their shells, with a seasoned broth, the shells should be clean. Dirt and grit will not enhance the eye appeal and might even contribute off-flavors to the sauce. A sharp paring knife to cut off the beard, or byssus, and a clean, unsoaped plastic or wire scrubber are necessary for proper cleaning.

    As you scrub each mussel, try to force the shell open - it should resist. Any that open are likely to contain dead mussels or be filled with silt. If after they are scrubbed some mussels gape, that's nothing to be worried about. Those that remain firmly closed once the others have been steamed open should be discarded. Have bowls or plates ready so the mussels can be served as soon as they have been steamed open. Provide a bowl on the table for discarded shells.

    The following recipes infuse the mussel broth with more spice than the classic French preparation in which mussels are steamed with shallots and white wine. Each recipe calls for a different repertory of ethnic flavorings.

    Recipes for Mussels to Add

    1. Squash and Mussel Soup from Lulu's Provençal Table by Richard Olney with mussels fennel seeds pumpkins heavy cream
    2. Mussel and Spinach Gratin from Lulu's Provençal Table by Richard Olney with mussels spinach heavy cream breadcrumbs
    3. Mussel and Crab Risotto from Lulu's Provençal Table by Richard Olney with mussels fennel seeds blue crabs tomatoes rice ground cayenne pepper saffron Parmesan cheese
    4. Anglerfish and Mussels with Chard from Lulu's Provençal Table by Richard Olney with chard heavy cream anglerfish mussels saffron

    Notes:#1-4 will be easy to add because I own and already have a page for Lulu's Provençal Table

    Search Links

    Search for yet more mussel recipes in libraries, cookbooks and on Google. All search links open in a separate window.

    1. Minuteman Library Search (opens in separate window)
    2. Rhode Island Library Search (opens in separate window)
    3. Google (opens in separate window)
    4. Mussel Recipes EYB List *
        I extracted all Asian-style mussel recipes with urls. (455 as of April 2, 2013) EYB links to all Mussels recipes in cookbooks (4,904 as of April 2, 2013). No recipes, just ingredients. EYB links to all Mussels recipes in magazines (455 as of April 2, 2013). No recipes, just ingredients. EYB has urls to 104 Quahog recipes.
    5. EYB Search Cookbooks Home Page (opens in separate window)

    *EYB is perhaps the best recipe search tool for recipes. EYB cookbook site lets you find about 5,454 mussel recipes in cookbooks, magazines, and on-line. It allows you to filter your search by type of media, type of food, and a keyword. EYB does not give you the actual recipe. For recipes in books and magazine, EYB often gives the ingredient list. If a recipe is on line, EYB generally gives the URL.

    Links to More Recipes from Discover Mussels site

    Links to recipes from Mussel Industry Council of North America in Charlottetown, Prince Edward Island, Canada. Visit their Discover Mussels site for lots of tips and more recipes. Many of these recipes are already in Lee's collection from other sources.


    شاهد الفيديو: السمك المشوي بالخلطة الرهيييييبة والطعم حكااااااية من مطبخي فاطمة أبوحاتي