ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

بابا غنوج

بابا غنوج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بابا غنوج ، أو سلطة الباذنجان على الطريقة العربية ، هي سلطة باذنجان شائعة جدًا في الشرق الأوسط. لذيذ للغاية ، فهو يحسن مذاقه بعد يوم من "الراحة" في الثلاجة ، حتى أنه يُعرف باسم "كافيار الباذنجان".
إذا لم تكن قد قابلت بابا غنوج بعد ، فسوف تكتشف ، إلى جانب نكهة خاصة ، وصفة بسيطة وسريعة!

  • المكونات:
  • - 3 حبات باذنجان متوسط
  • - 100 غ معجون طحينة (طحينة)
  • - 1 ملعقة صغيرة ملح مرة واحدة (أو أي ملح آخر في متناول اليد)
  • -3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • -3 فصوص ثوم نظيفة
  • -1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • - القليل من مسحوق الفلفل الحار للتزيين
  • -2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون المعصور على البارد للتزيين
  • - بعض أوراق البقدونس للتزيين

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة بابا غنوج:

طريقة التحضير: نخبز الباذنجان ونتركه يبرد ثم نظفه ونتركه يصفى. يتم وضعها في وعاء محضر الطعام مع جميع المكونات الأخرى ما عدا تلك المحفوظة للتزيين. مناسب للملح والفلفل. تُسكب السلطة في أوعية وتُزين بزيت الزيتون المعصور على البارد ومسحوق الفلفل الحار وأوراق البقدونس الطازجة. شهية طيبة!


فوائد

الباذنجان من أصح الخضروات. غني بالحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى ، يمكن أن يكون للباذنجان العديد من الآثار الإيجابية على الصحة. يساعد المحتوى العالي من الألياف على حماية الجهاز الهضمي ، ويوصى باستهلاكها خصوصًا للمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (100 غرام من الباذنجان تحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية).

للطحينة أو معجون السمسم فوائد للصحة والجمال. يحتوي على الدهون الصحية والفيتامينات (ب 1 ، ب 6 ، د) ، المعادن (المنغنيز ، الفوسفور ، الزنك) ، الأحماض الأمينية ، ومضادات الأكسدة.


وصفات بسيطة: بابا غنوج

سر بابا غنوج الأصيل واللذيذ هو الباذنجان المشوي & # 8211 هذه هي الطريقة التقليدية للتحضير.

المكونات:

• حبتان كبيرتان من الباذنجان (حوالي 7-800 جرام لكل منهما)
• 2 فص ثوم مفروم ناعم (أوصي باستخدام عصارة الثوم)
• 4 ملاعق كبيرة طحينة (انقر للوصفة)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي اليوناني (اختياري لكن لذيذ)

اغسل الباذنجان وامسحه جيدًا واخبزه على الشواية الساخنة (أو في الفرن) حتى يصبح جاهزًا - إذا ضغطت على القشر ، يجب أن يكون طريًا.

بمجرد طهيها ، يتم تنظيفها وتجفيفها بعناية في غربال أو مصفاة ، ويفضل بين عشية وضحاها.

بعد أن يجف الباذنجان ، اقطعه جيدًا حتى يتحول كل شيء إلى عجينة.

في نهاية هذه العملية ، يجب أن تحصل على كوبين (أو 2 1/4 كوب) من الباذنجان المفروم إذا كان لديك أقل ، راجع قائمة المكونات وقم بتعديلها: أضف القليل من الطحينة والثوم والليمون والملح و / أو الزبادي .

بالعودة للوصفة: ضعي الباذنجان المفروم وبقية المكونات في وعاء ، واخلطيها جيدًا وتبليها بالملح أو الليمون إذا شعرت بالحاجة.

للحصول على صلصة أكثر ثراءً ولذيذًا ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزبادي. أؤكد لك أنك لن تندم!

ضعي الصلصة في وعاء ورشي عليها القليل من زيت الزيتون ورشي القليل من رقائق الفلفل الحار أو حتى السماق.


إذا لم تكن قد قابلت بابا غنوج بعد ، فسوف تكتشف ، إلى جانب نكهة خاصة ، وصفة بسيطة وسريعة!

طريقة التحضير:
نخبز الباذنجان ونتركه يبرد ثم نظفه ونتركه يصفى. يتم وضعها في وعاء محضر الطعام مع جميع المكونات الأخرى ما عدا تلك المحفوظة للتزيين. مناسب للملح والفلفل.
شهية طيبة!


جميع وظائف جهاز الطهي متعدد الوظائف رائعة حقًا ، ولكن إذا كان علي اختيار وظيفتين فقط هي التي تجذبني أكثر ، فسيكون تحضير الزبادي (كان هذا دائمًا حلمًا كبيرًا بالنسبة لي) والغليان. inabusita ، pt . نظام غذائي صحي!

تُسكب سلطة بابا غنوج في أوعية وتُزين بزيت الزيتون المعصور على البارد ومسحوق الفلفل الحار وأوراق البقدونس الطازجة.


ملخص الوصفة

  • 4 حبات باذنجان (1 إلى 1 رطل لكل رطل)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ)
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • أوراق بقدونس طازجة مفرومة
  • خبز البيتا الطازج ، ورقائق البيتا أو الخضار النيئة

سخن الفروج. ضعي صينية فرن مقاس 15 × 10 بوصة بورق الألمنيوم. قطع شق ضحل في كل جانب من الباذنجان ، أربعة شقوق في المجموع لكل باذنجان مرتبة في مقلاة جاهزة. اشوي الباذنجان على بعد 5 بوصات من الحرارة حتى يلين ، حوالي 40 دقيقة ، مع التقليب كل 10 دقائق. رائع.

عندما يبرد الباذنجان بما يكفي للتعامل معه ، أخرج اللب وتخلص من القشرة. ضع لب الباذنجان في مصفاة في وعاء كبير. يرش الملح. اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في محضر الطعام ، يُمزج لب الباذنجان وعصير الليمون والطحينة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم والكمون والفلفل والبابريكا المدخنة. اخفق المزيج عدة مرات حتى يصبح ناعمًا ولكن مع بعض القوام. (أو استخدم هراسة البطاطس لغمسة أكبر). غطها واتركها تبرد لمدة ساعتين على الأقل للسماح للنكهات بالنمو.

للتقديم ، افرد بابا غنوج على طبق أو في وعاء مسطح. يُزين بزيت الزيتون والبقدونس الإضافي. تقدم مع خبز البيتا الطازج أو رقائق البيتا أو الخضار النيئة.


فوائد

الباذنجان من أصح الخضروات. غني بالحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى ، يمكن أن يكون للباذنجان العديد من الآثار الإيجابية على الصحة. يساعد المحتوى العالي من الألياف على حماية الجهاز الهضمي ، ويوصى باستهلاكها خصوصًا للمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (100 غرام من الباذنجان تحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية).

للطحينة أو معجون السمسم فوائد للصحة والجمال. يحتوي على الدهون الصحية والفيتامينات (ب 1 ، ب 6 ، د) ، المعادن (المنغنيز ، الفوسفور ، الزنك) ، الأحماض الأمينية ، ومضادات الأكسدة.


ملخص الوصفة

  • 1 باذنجان
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب طحينة
  • 2 ملاعق طعام من بذور السمسم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). بخفة الشحوم ورقة الخبز.

ضع الباذنجان على صينية الخبز ، وقم بعمل ثقوب في القشرة باستخدام شوكة. شويها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر أو حتى تصبح طرية. أخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء كبير من الماء البارد. يرفع من الماء ويقشر الجلد.

ضعي الباذنجان وعصير الليمون والطحينة وبذور السمسم والثوم في الخلاط الكهربائي وهرسها. اضف الملح والفلفل للمذاق. انقلي خليط الباذنجان إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم واخلطي زيت الزيتون ببطء. برد لمدة 3 ساعات قبل التقديم.


بابا غنوج (سلطة الباذنجان بالطحينة) - الوصفة

مكونات

• عدد 2 باذنجان كبير
• 2 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة طحينة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• للزينة والتقديم: زيت زيتون ، بهارات ، بقدونس ، توست

لكي تتذوق السلطة ، يجب خبز الباذنجان أولاً. يمكنك القيام بذلك على الشواية أو على الشواية. أو يمكنك اختيار طريقة أسرع.

اقلب الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. نقطع الباذنجان إلى نصفين. قم بعمل بعض الشقوق في القشرة. رشي الملح واتركيه لبضع دقائق ثم ربت بمنديل.

ضعي صينية الفرن بورق الخبز. ضعي الباذنجان ووجهه لأسفل على ورق الخبز ورشي زيت الزيتون. دعها تخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج جيدًا. اتركه ليبرد ، ثم أزل اللب من القشرة بملعقة واتركه يجف لمدة 3 دقائق في غربال.

ثم ضع لب الباذنجان في وعاء الروبوت باستخدام الشفرة S. أضف الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والبهارات حسب الرغبة. امزجيها لبضع دقائق حتى تنضج.

انقل المعكرونة إلى وعاء. يُزين بزيت الزيتون وأوراق البقدونس. يمكن تقديمه مع العصي أو الخبز المحمص.

اشتري من هنا:
[wce_products ids = & # 82177708، 6172، 7768 & # 8242 button = & # 8217 شراء هنا & # 8217]

مصدر: سوزي ، طبق البحر الأبيض المتوسط ​​، وصفة EASY BABA GANOUSH: https://www.themediterraneandish.com/baba-ganoush-recipe/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


بابا غنوج

إليك وصفة بسيطة للغاية ، ستقول أنها تشبه إلى حد بعيد سلطة الباذنجان التقليدية. نعم ، يبدو الأمر كذلك ، لكنه لا يرتفع. بابا غنوج عبارة عن عجينة باذنجان ، تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي (سوريا ، تونس ، إلخ) ويتم تحضيرها على غرار الباذنجان لدينا: نخبز الباذنجان في الفرن (هذا في حالة القوة القاهرة) ، على الموقد أو على الموقد. شواء. لأنه يعطيها طعمًا مدخنًا محددًا) ، نخرج الخليط ونقطعه. يأتي الاختلاف في البهارات المستخدمة.

المكونات:
& # 8211 2 باذنجان متوسط
& # 8211 2 ملاعق كبيرة طحينة (طحينة)
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
& # 8211 3-4 فصوص من الثوم (حسب مقدار التوابل التي تأكلها عادة)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حوالي عصير نصف ليمونة صغيرة)
& # 8211 ملح ، فلفل ، بابريكا ، كزبرة ، كمون مطحون ، كل ذلك حسب الرغبة
& # 8211 البقدونس الأخضر (اختياري)

لقد خبزت الباذنجان في الفرن ، على ورق خَبز لأنني لا أملك موقد أو شواية ، للأسف. أخرجتهم من الفرن وقطعتهم بسكين ، ثم تركتهم يبردوا لدرجة حرارة الغرفة. أزلت اللب بعناية ، محاولًا إزالة أكبر قدر ممكن من البذور. ثم أضع الباذنجان وباقي المكونات في الخلاط وخلطها جيدًا. يمكنك أيضًا تقطيعها وفقًا للطريقة الكلاسيكية باستخدام المفرمة الخشبية. لكني أحب بابا غنوج أكثر دسمًا ، لأننا نأكله ليس على الخبز ، ولكن كغطس للخضروات أو الناتشوز.

هذا ما يبدو عليه في النهاية ، مزين بالبقدونس الأخضر ، القليل من البابريكا وبعض بذور الكمون. إذا أردت ، يمكنك تقطيع البقدونس في التكوين ، اخترت عدم ذلك ، لأن لدينا نزوة في & # 8220verzaciuni في الطعام & # 8221. لكنني قسمت معجون الباذنجان إلى أوعية أصغر ، وأضع البقدونس لمن أراد. على الرحب والسعة!


فيديو: بابا غنوج وطحينه اسهل من كده مفيش مع صدفه جاد