ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

شوربة كريمة القرع بالبرتقال

شوربة كريمة القرع بالبرتقال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تم التحديث في 18 يوليو 2017

1

رطل من اليقطين مقشر ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون + 1/4 كوب للتزيين (اختياري)

1/8

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

1

كوب مرق دجاج

1/2

بصل مقطع إلى 4 قطع

3

الكراث (فقط الجزء الأبيض) ، مغسول ومقطع

1/2

برتقال مقشر ومقطع

بذور اليقطين المحمصة (اختياري)

إخفاء الصور

  • 1

    في قدر كبير على نار متوسطة ، نضيف اليقطين والماء وزيت الزيتون والفلفل والمرق والبصل والكراث.

  • 2

    يترك ليغلي ويقلب جيدا حتى يذوب المرقة. غطيه وخفضي الحرارة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح القرع طريًا. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.

  • 3

    أثناء طهي اليقطين ، قم بإزالة القشرة من البرتقال لأنك تحتاج فقط إلى اللب.

  • 4

    توضع جميع الخضار في الخلاط مع نصف سائل الطهي والبرتقال المقشر. امزج بسرعة متوسطة حتى يمتزج كل شيء جيدًا وينعم. تعتمد كمية السائل الذي تستخدمه على القوام الذي تريده. عائلتي تحبها كثيفة ، لذلك أضيف نصف الماء فقط.

  • 5

    صب الحساء في وعاء كبير أو أطباق فردية ، ثم رشه بقليل من زيت الزيتون وبعض بذور اليقطين المحمصة. يقدم ساخنا.

نصائح الخبراء

  • لتحميص بذور اليقطين ، كل ما عليك فعله هو رش القليل من زيت الزيتون وتخبز في 325 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. امزج واتركها تخبز لمدة 5 دقائق أخرى.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هذا الحساء الكريمي اللذيذ هو أحد تلك الأطباق التي تذكرني بطفولتي. أعدته أمي في كثير من الأحيان وكنا عادة نأكله بقطع صغيرة من الجبن الأبيض الصلب. نظرًا لأن هذا الحساء يتم تقديمه ساخنًا ، فإن الجبن يصبح طريًا ، مما يجعله لذيذًا جدًا. بعد بضع سنوات ، أضفت لمسة من البرتقالة التي تضفي عليها طعمًا خاصًا. كريم اليقطين مثالي لأيام الشتاء الباردة. استمتع!

أعشاب في شوربة القرع

هذه هي الأعشاب والتوابل التي يمكنك استخدامها في حساء اليقطين. اختر بعناية مجموعة من الأعشاب لحساءك.

  1. ثوم
  2. مسحوق شطة
  3. ريحان
  4. قرفة
  5. بذور الشمر
  6. كزبرة
  7. مسحوق الكمون
  8. فلفل
  9. ملح
  10. جوزة الطيب
  11. كاري / كاري (هو نفسه)
  12. (مدخن) مسحوق الفلفل الحلو
  13. كركم
  14. نبات ماجي أو كاشم

شوربة القرع الكريمية الزائدة

إليكم هذا المكون المكون من 4 مكونات في هذه الكلاسيكية القديمة. لقد جعلته أكثر جاذبية & # 8212 الحساء يحتوي على قوام كريمي ورغوي ، إنه & # 8217s مثل أكل الحلم!

هذا الطبق الدافئ مثالي لأيام الخريف الباردة. كحساء مقبلات يبدأ أفضل عشاء أو مجرد لقاء دافئ. يعد هذا الحساء أيضًا طريقة رائعة لاستخدام القرع المحمص ، إذا كان لديك ذلك في متناول اليد.

نصائح لصنع الحساء

أوصي بشدة باستخدام اليقطين المحمص في المنزل. إذا كنت لا تستطيع حقًا تحميص اليقطين ، فلا بأس من استخدام اليقطين المعلب. يمكنك استخدام علبة واحدة (علبة 15 أونصة = 425 جم) للشوربة. ولكن كما قلت ، القرع المحمص يعطي أفضل نكهة وأفضل ملمس.

يمكنك استخدام مرق دجاج أو خضروات عصامي أو تجاري. إذا كنت تستخدم مرقًا تجاريًا ، فحاول العثور على مرق طبيعي عالي الجودة قدر الإمكان ، بدون غلوتامات أحادية الصوديوم أو غيرها من الأشياء غير الضرورية.

لقد جربت هذا الحساء أيضًا باستخدام مرق لحم العجل ومرق لحم البقر كقاعدة ، لكن تبين أن النكهة قوية جدًا لهذا الحساء. أنها تغطي الذوق الرفيع والأنيق لليقطين. في رأيي مرق الدجاج والخضروات يعملان بشكل أفضل.

لا تتردد في إضافة الملح إذا كنت تعتقد أن الحساء يفتقر إلى بعض. الملوحة تعتمد بشكل طبيعي على ملوحة المرق. أستخدم المرق الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الصوديوم ، لذلك أميل إلى إضافة ما يقرب من 1 ملعقة صغيرة ملح في النهاية ، قبل مزج الحساء.

في الأساس هذا حساء سهل التحضير. لذا ، فلنبدأ & # 8217s.

تُمزج جميع المكونات ما عدا الكريمة في قدر كبير. أنا أفضل قدرًا كبيرًا لأن الحساء سيغلي ولا يجب أن أقلق من أن الحساء يغلي. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل أو الأعشاب المجففة ، فهذا هو الوقت المناسب.

ابدأ التسخين على درجة حرارة عالية. تخلط في كل وقت.

عندما يبدأ الحساء في الغليان ، أشعل النار على حرارة متوسطة منخفضة.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. امزج عدة مرات. يجب أن ينضج الحساء برفق فقط ، إذا فقاعات بقوة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.

عندما يغلي الحساء ، اخفقي الكريمة حتى تتكون قمم ناعمة. أفضل الخفاقة بدلاً من الخلاط الكهربائي لأن الخفق باليد يضمن نتيجة متساوية ويمكنني تنظيم تقليب الكريمة المخفوقة بشكل أفضل.

بعد ذلك لمدة نصف ساعة على نار هادئة ، أطفئ النار واخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا. حتى لو كنت أستخدم اليقطين المعلب ، فأنا أحب مزج الحساء للحصول على اتساق سلس. يمكنك إضافة جذر الزنجبيل الطازج المبشور أو غيرها من الأعشاب والتوابل الطازجة قبل الخلط.

صب الكريمة المخفوقة.

اخفقي برفق حتى تمتزج جيدًا وقدميها على الفور.

تجاربي مع هذه الوصفة

بعد تناول مشروب دافئ ، أردت صنع شيء دافئ ولذيذ من اليقطين المحمص الذي أملكه. شيء خفيف وغير مخبوز. من المحتمل أن يفي الحساء برغباتي الشديدة.

نظرًا لأنني لم أقم مطلقًا بإعداد حساء من اليقطين ، فقد راجعت كتب الطبخ العديدة الخاصة بي وبحثت في Google عن بعض وصفات حساء اليقطين للحصول على بعض الأفكار.

لقد وجدت بعض الوصفات الجميلة من النت. على سبيل المثال ، بدا هذا لطيفًا وسهلاً ، وبدا هذا مثاليًا للتكيف مع احتياجاتي الخاصة. كما تناولت إيلانا أمستردام حساءًا لذيذًا من قرع الجوز.

بعد تفكير بسيط قررت أن أجعل حساءتي كريمية. ستكون الكريمة العضوية الثقيلة هي العنصر المثالي للوصول إلى القوام المفضل. لسبب ما ، تمت إضافة الكريم في جميع الوصفات التي رأيتها في النهاية. أتساءل ما هو سبب ذلك.

في تجربتي الأولى جمعت 2 كوب (480 مل) من القرع المحمص ، 2 كوب (480 مل) مرق لحم العجل و 1/2 كوب (120 مل) كريمة ثقيلة. قمت بخلط المكونات جيدًا وجلبت الخليط إلى الغليان.

حان وقت التذوق. يا إلهي ، كان الحساء لا طعم له! خاب أملي جدا. بحثت في الوصفات التي وجدتها وكنت أتساءل كيف يمكنني تذوق الحساء على وجه الأرض. على الأقل يجب أن أضيف بعض الملح.

اعتقدت أن طهي الحساء لفترة أطول قد يحسن المذاق. لم تكن المكونات نيئة ، لكن يمكنني التحقق من مدى تأثير وقت الطهي على الطعم والاتساق. الآن الحساء كان رقيقًا جدًا. يمكنني أيضًا إضافة الكريم في النهاية & # 8212 تمامًا كما في الوصفات التي رأيتها من قبل.

لقد طهيت الحساء لمدة ساعة وتذوقته بين الحين والآخر. بعد بعض الطهي ، تذوق الحساء بشكل أفضل ، لكنه كان لا يزال بلا طعم وقليلًا على الجانب الرفيع.

أردت أيضًا تجربة بعض التوابل وكيف يمكن استخدامها مع حساء اليقطين. راجعت مخزني وجمعت مجموعة من التوابل الممتعة التي اعتقدت أنني أريد تجربتها. إليكم القائمة وتفضيلاتي الشخصية كيف تسير البهارات والتوابل مع حساء اليقطين (* = غير صالح للأكل ***** = لا يصدق):

  • ملح البحر غير المكرر ***** (كمحب للملح ، هذا أمر لا بد منه بالنسبة لي) **** (رفيق رائع لليقطين) ** (كان الطعم يحترق ولكن ليس بطريقة لطيفة) **** (أعطى نكهة رائعة) **** (ركلة لطيفة وحارة وطعم رائع) *** (لذا ، القليل يقطع شوطًا طويلاً) *** ½ (حار جدًا ، لكن مزيج لطيف من نكهات الصيف و تسقط كمية صغيرة كافية) * (لا شكرًا هذا بالنسبة لي ، أنا أحب توابل فطيرة اليقطين في الحلوى ولكن في الحساء طعمها رهيب)
  • جذر الزنجبيل الطازج المبشور **** (طعم الزنجبيل الطازج أفضل بكثير من مسحوق الزنجبيل أعطى طعمًا رائعًا وقليلًا من الدفء) * (طعمًا عشبيًا جدًا ، لم يكن مناسبًا على الإطلاق) * (مستحيل! ببساطة أعذب براعم التذوق الخاصة بي)
  • الهال المطحون * (مثالي للحلويات وليس لحساء اليقطين)
  • عصير التفاح ** (أعطى نكهة لطيفة ، لكنني أعتقد أنني استخدمت الكثير من عصير التفاح ، قد تكون كمية صغيرة جدًا مناسبة بشكل أفضل) * ½ (لم يعجبني للتو ، إنه غريب جدًا بالنسبة لحساء اليقطين الدافئ) ** (لطيف حقًا ، يمكنني استخدامه فقط بسبب اللون الجميل) * (مرة أخرى ، طعم الأعشاب بشكل عام الزعتر هو أحد الأعشاب المفضلة لدي ، لكن هنا لم يعجبني & # 8217t) ** ½ (طعم لاذع ، ليس سيئًا للغاية كمية قليلة جدًا تكفي) ** (الأعشاب الموجودة في البهارات لم تتماشى مع نكهات الحساء الأخرى)
  • شبوتل تاباسكو *** (ركلة دخانية رائعة ، تقطع شوطًا طويلاً) *** (جيد بشكل مدهش ، مرة أخرى كمية صغيرة كافية)

في بعض الوصفات التي رأيتها كان هناك أيضًا عصير برتقال. كنت أرغب في تجربة ذلك أيضًا ولكن بطريقة ما لم تتمكّن من إدارة & # 8217t. أنا ببساطة لم & # 8217t أمتلك أي برتقال أو OJ جاهزة في متناول اليد ولم أشعر بالرغبة في التسوق في تلك المرحلة. من سيشرب باقي العصير على أي حال؟

بعد بعض التذوق الجاد والتفكير ، قررت استخدام البصل باعتباره التوابل الوحيدة. اعتقدت أن البصل المقلي بدا معقدًا للغاية ، لذلك قررت أن أختار مسحوق البصل.

وفجأة خطرت لي فكرة خفق الكريمة وإضافتها في النهاية. قد يجعل ذلك قوام الحساء أكثر سمكًا والقوام رغويًا وحالمًا. كنت على وشك تسمية الحساء & # 8220Pumpkin Cappuccino & # 8221 بسبب الرغوة. ومع ذلك ، فإن تسمية الحساء باسم الكابتشينو هو أمر مبتذل إلى حد ما. أليس & # 8217t ذلك؟

في تجربتي التالية ، أضفت مسحوق البصل في البداية ، وقمت بطهي الحساء لمدة نصف ساعة ، وخلط الحساء وأضفت الكريمة المخفوقة في النهاية. مثالي تماما! كان الطعم معتدلاً وأنيقًا وكان قوامه سميكًا ورغويًا.


طريقة عمل حساء اليقطين من الصفر

ضع القرع المقشر والبصل والثوم والمرق / المرقة والماء في وعاء

يغلي بسرعة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا جدًا

استخدم عصا الخلاط أو انقلها للخلاط للحصول على مزيج ناعم وسلس

اضبط الملح والفلفل حسب الذوق ، ثم أضف الحليب أو الكريمة & # 8211 أيهما تفضل.

ال المكونات السرية هي الثوم والبصل. إنه يجعل كل الفرق لإضافة المزيد من الطعم!


أشياء ممتعة يمكنك تجربتها في حساء اليقطين

هناك وصفات لا حصر لها تتطلب تغييرًا في مفضلات قديمة هناك ، وحساء اليقطين شديد الحساسية ولذيذ بحيث يمكنك فعل أي شيء له وإعجابه بالنتائج. فيما يلي عدد قليل من الاقتراحات المجربة والمختبرة لما يجب إضافته في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداده لتناول العشاء.

مسحوق الكاري

إضافة القليل من مسحوق الكاري الأصفر إلى حساء اليقطين يمكن أن يمنحه نكهة رائعة. يتزوج الكاري في الواقع بشكل جيد للغاية مع نكهة اليقطين ويمكن أن يعطي الحساء الخاص بك القليل من التوابل دون أن يكون ساحقًا.

كريمة جوز الهند

استبدل الحليب أو كريمة الطهي بكريمة جوز الهند ، فالنكهة الخفيفة يمكن أن تجعل طبقك يغني وستجعله عبقًا وسميكًا ودسمًا. هذا أيضًا بديل رائع خالٍ من منتجات الألبان لأولئك الذين لا يستطيعون تناول منتجات الألبان أو الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

اليقطين هريس

إذا كان لديك وقت قصير بشكل خاص ، فإن علبتين من هريس اليقطين هي طريقة رائعة لأخذ طريقة مختصرة وتقليص وقت الطهي بشكل كبير.

فلفل أحمر

إضافة التوابل المفضلة إلى حساء اليقطين هي الفلفل الحلو غالبًا ، فهي لا تجعل الحساء حارًا بل تعزز النكهة بدخان جميل.

قرفة

إذا كنت تحب القليل من الحلويات مع مذاقك اللذيذ ، أو ترغب في تجربة نوع أكثر حلاوة من اليقطين ، فعادة ما يكون لدينا في أستراليا ، إذن يجب أن تكون القرفة هي البهارات التي تختارها. سيكون طبقك مثل وعاء لذيذ من لاتيه القرع المتبل الذي نسمع عنه الكثير من أصدقائنا في الولايات المتحدة.


حساء اليقطين كريم قليل الكربوهيدرات

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 (4 أونصة) 1 (110 جم) بصل أبيض ، بصل أبيض مفروم ، مفروم
  • 4 أوقيات. (1 & frac14 كوب) 110 جم (260 مل) بصل أخضر مفروم ومقطع
  • 30 أوقية. 850 جرام قرع مكعبات
  • 6 أكواب 1.4 لتر ماء
  • 2 & frac12 ملعقة صغيرة 2 & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 كوب 120 مل كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال
  • 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

عندما تقطع اليقطين ، احتفظ بالبذور: يمكنك استخدامها لتحضير وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة! ما عليك سوى قليها في مقلاة بقليل من زيت الزيتون. أضف الملح والبابريكا ، وتراجع إلى الوراء ، وشاهد مدى تمتع الجميع بها (لا تنسى أن تتناول بعضًا منها بنفسك أيضًا!).

رجها جيدًا: هذه الوصفة تعمل أيضًا بشكل رائع مع الخضروات الأخرى في عائلة الاسكواش ، لذلك لا تتردد في التجربة!


  • 1/2 كجم من اليقطين (مثل هوكايدو)
  • 1 بصلة
  • 1-2 فص ثوم
  • القليل من الزيت (للقلي)
  • 600 مل مرق الخضار أو الدجاج
  • ملح
  • فلفل
  • قليل من جوزة الطيب
  • الزنجبيل (اختياري)
  • 150 مل كريمة ثقيلة (اختياري)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت بذور اليقطين (للتزيين)
  • بذور اليقطين (محمصة للتزيين).
  1. أولاً ، اغسل اليقطين ثم انكسر إلى قطع وأزل البذور. يقطع لحم اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
  2. نفرم البصل والثوم ونقلبهما في القليل من الزيت. نضيف مكعبات اليقطين ونقلى قليلا ثم نضيف الحساء. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب والقليل من الزنجبيل (اختياري) ويترك لينضج.
  3. بمجرد أن يصبح اليقطين طريًا ، اهرس الحساء في الخلاط مع الكريمة المزدوجة وتبله حسب الرغبة.
  4. يُقدم في أوعية أو يقطين مجوف ، ويُرش مع القليل من زيت بذور اليقطين ويُرش ببذور اليقطين المحمصة.

يمكن أيضًا أن تُصنع بدون الكريم. حساء القرع الكريمي مذاقه لذيذ وله قوام كريمي رائع حتى بدون كريم. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء أو المرقة.

أضف الشبت المفروم والثوم المعمر لتجربة طعم مختلفة ورائعة بنفس القدر!
تريد المزيد؟ جرب أيضًا شوربة الثوم الكريمية مع الكروتون.

شوربة الثوم الكريمية سهلة التحضير وكلاسيكية بين الحساء النمساوي الكريمي. مغطاة بخبز الخبز المحمص المقرمش الداكن ، إنها ضرورة مطلقة.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح معبأ بإحكام
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة طازجة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوز الطيب الطازج
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • يمكن لواحد من 15 أونصة هريس اليقطين النقي
  • 3 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • الملح كوشير
  • Cr & egraveme fra & icircche للتزيين (اختياري)

في قدر كبير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. بمجرد أن تبدأ الزبدة في التحول إلى اللون البني ، يضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم والسكر والقرفة والفلفل وجوزة الطيب والفلفل الحار ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُضاف هريس اليقطين والمرق ويُحرّك المزيج ويُتبل بالملح ويُغلى المزيج. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. أضيفي الكريمة واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.

انقل الحساء إلى الخلاط (أو استخدم خلاطًا مغمورًا في الوعاء) واخلطه حتى يصبح ناعمًا. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء أو المرق للوصول إلى القوام المطلوب. يُعاد المزيج إلى القدر أو قدر كبير. قدميها دافئة ورشي عليها بالكراميل والجليد والثلج.


شوربة اليقطين

حساء اليقطين في الخريف شيء لا يتقدم في العمر. إنه صحي ، ودسم للغاية ، ويبقيك دافئًا. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من القرع الشتوي لصنع هذا الحساء ، لكن أفضل نوعين مفضلين لدينا هما قرع السكر والقرع الكابوتشا ، مع القرع كالابازا والجوز كوصيفين. تستغرق بعض أنواع القرع وقتًا أطول من غيرها في الطهي ، لذا تأكد من استمرار الطهي على نار هادئة حتى يصبح القرع طريًا تمامًا ويصبح طريًا بالشوكة للحصول على قوام الحساء الأكثر دسمًا.

نستخدم القليل من الكريمة الثقيلة في نسختنا للحصول على ثراء إضافي ، ولكن إذا كنت ترغب في تخطي منتجات الألبان ، فيمكنك استبدال حليب جوز الهند تمامًا. إذا كنت تريد أن تجعله نباتيًا ، فإن مبادلة مرق الخضار ستفي بالغرض. نحافظ أيضًا على التوابل إلى الحد الأدنى في هذه الوصفة ، لكن لا تدعنا نمنعك من إضافة بعض الأعشاب والتوابل المفضلة لديك: القرع يلعب جيدًا مع كل من التوابل الحلوة والأعشاب المالحة.

إذا كنت قد صنعت هذا الحساء ، فاترك لنا تعليقًا أدناه وأخبرنا كيف أعجبك! لمزيد من أفكار الحساء ، تحقق من هذه الحساء اللذيذة التي ستغذي حشدًا جائعًا.


شوربة كريمة الجوز الاسكواش مع البرتقال والزعفران

الوقت الكلي: 1 ساعة

ناعم حريري ومليء بنكهات غير متوقعة ، حساء القرع الكريمي هذا منتهي بالكريم الطازج والكزبرة الطازجة وبذور اليقطين المقرمشة المحمصة.

مكونات:

لبذور اليقطين المحمصة:

  • 12 كوب (80 جرام) من بذور اليقطين النيئة
  • 2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو حسب الرغبة

لتحضير شوربة الاسكواش:

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة أو 2 صغيرة مقطعة إلى شرائح بحجم 1 بوصة
  • 1 حبة متوسطة (حوالي 2 رطل) من القرع أو القرع ، مقشر ومقطع إلى نصفين ومزال البذور مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 لتر مرق خضروات
  • 2 ملاعق طعام من حريصة الورد ، أكثر أو أقل حسب الرغبة *
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران (حوالي 8 خيوط)
  • 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال (من 1 برتقالة كبيرة)
  • 3/4 كوب (180 جم) قشدة طازجة
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة للتقديم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

  1. يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قلّب البذور مع شراب القيقب ورقائق الفلفل الحار. انتشر في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بالورق لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنفجر بعض البذور وتبدأ في التحول إلى اللون البني. أخرجها من الفرن واتركها تبرد ، وكسر أي كتل كبيرة إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. زيادة درجة حرارة الفرن 425 درجة فهرنهايت.
  3. نسكب زيت الزيتون فوق البصل وقطع الكوسة في وعاء كبير. يتبل مع 3/4 ملعقة صغيرة ملح وطحن كبير من الفلفل الأسود. إرم إلى معطف. تُنقل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق ، وتنتشر في طبقة واحدة. شوي لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية ومكرملة. توضع جانبا لتبرد.
  4. يُمزج مرق الخضار والهريسة والزعفران وقشر البرتقال في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُضاف اليقطين والبصل مع أي زيت متبقي في المقلاة.
  5. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها تنضج لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في الكريمة الطازجة.
  6. قم بالخلط حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط الغاطس ، أو انقل الحساء إلى خلاط قائم بذاته (كن حذرًا في خلط السوائل الساخنة ، أوصي بالمزج على دفعتين منفصلتين للأمان).
  7. انقله إلى أوعية التقديم. نرش بذور اليقطين المحمصة بالكزبرة الطازجة.
  8. يُحفظ هذا الحساء في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى شهر واحد. قم بتخزين بذور اليقطين في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

* يمكن أن تختلف ماركات الهريسة بشكل كبير جدًا من حيث التوابل. استخدمنا Belazu rose harissa ، العلامة التجارية التي أوصت بها Ottolenghi في الكتاب. & # 8217s ليس حارًا تمامًا مثل بعض الأصناف الأفريقية التقليدية التي جربناها ، ولكن لا تزال هناك ملعقتان كبيرتان من حساء التوابل اللذيذ. أوصي بالبدء بملعقة كبيرة أو نحو ذلك ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد حسب الرغبة.

مقتبس من Ottolenghi Simple.

جميع الصور والنصوص © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

هل صنعت هذه الوصفة؟

اسمحوا لنا أن نعرف ما هو رأيك!
اترك تعليقًا أدناه أو شارك صورة وقم بوضع علامة لي على Instagram باستخدام الهاشتاج #loveandoliveoil.


شاهد الفيديو: ##شوربة القرع او اليقطين لازم تجربوها لانو مارح تعملو غيرها على طريقة #مطبخ جوهرة #jawhara kitchen


تعليقات:

  1. Dijin

    لقد حذفت الجملة

  2. Cowyn

    يؤسفني أني لا أستطيع المساعدة بأي شيء. أتمنى أن تجد القرار الصحيح. لا تيأس.

  3. Vokazahn

    يا له من محاورين جيدا :)

  4. Sakazahn

    فيه شيء. شكراً جزيلاً للمساعدة في هذا السؤال ، سأعرف الآن.

  5. Santon

    لم يتم الكشف عن الموضوع بالكامل ، لكن الفكرة مثيرة للاهتمام. ذهبت إلى جوجل.

  6. Bar

    هناك المزيد من الافتقار



اكتب رسالة