ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كتف لحم الخنزير المطبوخ بالرمان مع السفرجل

كتف لحم الخنزير المطبوخ بالرمان مع السفرجل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1 5 1/2 رطل كتف لحم خنزير منزوع العظم (بعقب بوسطن) ، مقلّم ومربوط في عدة أماكن ليحافظ على الشكل
  • 3 سفرجل كبيرة (حوالي 1 1/2 رطل) ، مقشرة ، محفور ، مقطعة إلى 8 أسافين
  • 1/2 كوب جزر مفروم ناعم
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة هلام الكشمش الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • قلّب البابريكا ، 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، كزبرة ، زنجبيل ، فلفل حلو ، قرفة في وعاء صغير للمزج. انشر خليط التوابل على كتف لحم الخنزير. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُذوّب الزبدة بالزيت في قدر ثقيل كبير مقاوم للفرن على حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف كتف لحم الخنزير والبني من جميع الجوانب ، حوالي 10 دقائق. نقل لحم الخنزير إلى طبق. يُسكب كل المرق باستثناء ملعقتين كبيرتين من القدر وتقليل الحرارة إلى متوسطة. أضف السفرجل إلى القدر. اقليها حتى تتحول الجوانب المقطوعة إلى اللون البني الفاتح ، من 5 إلى 7 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل السفرجل إلى وعاء. يُضاف البصل والكرفس والجزر إلى القدر. اقليها حتى تنضج الخضار ، حوالي 10 دقائق. أضف الثوم يقلى 1 دقيقة. يضاف عصير الرمان ومرق الدجاج. يُغلى المزيج مع كشط الأجزاء ذات اللون البني. أضف جيلي الكشمش الأحمر وأوراق الغار والزعتر ثم السفرجل. إعادة لحم الخنزير إلى القدر ، والدهون إلى أعلى. غطي الوعاء بورق القصدير ، ثم غطّيه ؛ ضعها في الفرن.

  • يطهى لحم الخنزير حتى يصبح طريًا جدًا ويتم إدخال مقياس الحرارة في السجلات المركزية 165 درجة فهرنهايت ، مع تغطية بالحساء من حين لآخر ، حوالي ساعتين و 15 دقيقة. بارد لحم الخنزير مكشوف في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة. يُبرّد بدون غطاء حتى يبرد ، ثم يُغطّى ويُبرّد ليوم واحد على الأقل ولمدة تصل إلى 3 أيام.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. نقل لحم الخنزير إلى سطح العمل. قطع الخيط. قطع لحم الخنزير بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. شرائح متداخلة في طبق خبز مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. باستخدام ملعقة مثقبة ، رتبي الخضار والسفرجل حول لحم الخنزير. تُغلى العصائر في وعاء حتى تتكاثف بدرجة كافية لتغطي الملعقة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تبليها بملح الكوشر الخشن والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة. صب على لحم الخنزير. يغطى ويخبز حتى يسخن ، حوالي 30 دقيقة.

  • يرش لحم الخنزير بالنعناع المفروم. تحيط بقطع الليمون وتقدم.

  • تنضج السفرجل عندما يتغير قشرها من الأخضر إلى الأصفر. يجب أن يظلوا حازمين تمامًا - السفرجل الناعم فاسد. لأنها صعبة للغاية ، قد يكون من الصعب تحضيرها. أولاً ، استخدم مقشرة خضروات لإزالة القشرة. بعد ذلك ، استخدم سكين الطاهي لقطع الفاكهة بالطول (من خلال اللب) إلى أسافين. باستخدام سكين تقشير صغير ، قم بإزالة القلب بعناية. لمنع القطع المقطوعة من التحول إلى اللون البني ، انقعها في ماء الليمون.

قسم المراجعات

أضلاع لحم الخنزير اللزجة

نسخة معدلة من وصفة Gordon Ramsay & # 8217s لأضلاع لحم الخنزير اللزجة.

أضلاع لحم الخنزير اللزجة

بقلم سو لاو | هواية مستساغة

هذا الشهر بالنسبة لـ FoodieExtravaganza ، نشارك وصفات الضلع. قررت مشاركة نسختى من Gordon Ramsay & # 8217s Sticky Pork Ribs.

أعتقد أن رامزي يستخدم الضلوع الدهنية للحفاظ على رطوبة اللحم ، لقد اخترت استخدام الضلوع على الطراز الريفي أو الضلوع الغربية في لي. هم في الأساس لحم كتف لحم الخنزير المشوي الذي تم تقطيعه إلى شرائح سميكة مع العظم.

لاحظت في مقطع الفيديو الخاص به أنه يملح ضلوعه قبل أن يصبح لونه بنيًا وأنا لا أوافق. ينتشر الملح في جميع أنحاء الوصفة ويلتقط اللحم الكثير من نكهة الملح أثناء دورة الشواء من إضافة صلصة الصويا ومرق الدجاج وأيضًا نبيذ الأرز المضاف إليه الملح (لأنه نبيذ للطبخ). إذا أضفت الملح على أي حال لأنه فعل ذلك ، ووجدته مالحًا جدًا ، فلا تأتى مني بشأنه. كما تعلم ، يمكنك دائمًا تناول الملح على المائدة ، لكن لا يمكنك تناوله.

بعد تحمير اللحم ، اخترت أيضًا تصفية الدهن من المقلاة ، نظرًا لوجود دهون كافية في باقي اللحم والتي لا تزال ستخرج أثناء الشواء ، ولا أريد أي مزيج إضافي مرة واحدة أقوم بإضافة سائل التحمير. سيجعل الضلوع دهنية.

كما أنه يستخدم اليانسون الكامل وفلفل سيتشوان الكامل. أعتقد أن اليانسون النجمي رائع ، وقد أضفت القليل منها للعرض ، لكني تمسكت بإصدارات مطحونة من هذه التوابل التي يمكنك شراؤها بسهولة من محل بقالة آسيوي. بالنسبة إلى حبوب الفلفل في سيتشوان بأكملها ، لم أعد أستخدمها بعد الآن لأنني أجد أن لديهم ملمسًا شجاعًا أجده غير سار. إذا كان لديك كائنات كاملة ، اطحنها في الهاون ثم نخلها بمصفاة دقيقة. أعتقد أنك ستفضله كثيرًا.

بالنسبة لهذه الكمية من رقائق الفلفل الأحمر ، قد تقلق بشأن مستوى التوابل ، لكنني لم أجد هذا حارًا جدًا على الإطلاق.

لقد استخدمت أيضًا صلصة الصويا الداكنة في خاصتي ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، فاستخدم صلصة الصويا العادية واضبط كمية العسل بالزيادة ، لأن الصويا الداكنة أكثر حلاوة.

لقد خدمت هذا على خس مبشور مع شرائح طماطم. ربما لأنه الصيف وأنا أحبه أخف - بالإضافة إلى أن الخس يذكرني قليلاً بالطريقة التي ستقدم بها بعض الأماكن الفيتنامية لحم الخنزير المحنك مع الأرز المكسور مع الأرز المكسور ، يقدم مع الخس والجزر المخلل والخيار المقطّع والطماطم ، nuoc mam ، وإذا كنت محظوظًا جدًا ، بيضة سائلة مقلية.

لكن إذا كان الشتاء ، كنت سأقدم هذا على الأرجح مع الأرز المطهو ​​على البخار ، وربما الزوك المقلي أو البروكلي بدلاً من الطماطم والخس.

أضلاع لحم الخنزير اللزجة

  • حصص: 6
  • وقت: ساعتان و 10 دقائق
  • صعوبة: سهل
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 5 أرطال كتف لحم الخنزير أضلاع سميكة مقطوعة (على الطراز الريفي أو النمط الغربي)
  • فلفل اسود
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل سيتشوان مطحون أو مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون أو حوالي 5 يانسون نجمي كامل
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 أونصات من الزنجبيل الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة
  • 5 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 3/4 كوب صلصة الصويا الداكنة
  • 1/2 كوب نبيذ أرز شاوشينغ أو شيري جاف
  • 3 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 1/2 كوب عسل سائل
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 2 كوب بصل أخضر مقطع
  • 1 رأس خس مبشور
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • 2 طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح
  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. سخني الزيت في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ على سطح الموقد.
  3. ضلوع لحم الخنزير تبّل بالفلفل الأسود. لا تملحيهم في هذه المرحلة.
  4. توضع الضلوع في مقلاة ويصبح لونها بني من كلا الجانبين ويُزيل الضلوع من المقلاة ويُصفى كل الدهون. لا تقلق بشأن التصاق المحبوب بالقاع - اتركه هناك.
  5. تُعاد الضلوع إلى المقلاة وتُرش بفلفل سيتشوان واليانسون والفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم.
  6. أضيفي صلصة الصويا ونبيذ الأرز شاوشينغ وخل الأرز والعسل ومرق الدجاج إلى المقلاة ، ثم رشي البصل الأخضر المفروم.
  7. توضع صينية الشواء في الفرن وتُطهى لمدة ثلاثين دقيقة ثم تُرفع وتقلب الضلوع وتُطهى لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
  8. أخرجي المقلاة من الفرن واطهيها على الموقد حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الضلوع ، مع تقليب الضلوع بشكل متكرر.
  9. قدمي الضلوع على فراش من الخس المبشور ، مع رشها بالبصل الأخضر الإضافي وشرائح الطماطم الناضجة في الشتاء التي قد ترغبين في تقديمها مع الأرز.

من مطبخ palatablepastime.com

FoodieExtravaganza

Foodie Extravaganza هو المكان الذي نحتفل فيه بعطلات طعام غامضة أو نطبخ ونخبز مع نفس المكون أو الموضوع كل شهر. نحتفل هذا الشهر بقطع الأضلاع (وهو يوم 4 يوليو). تستضيف Sneha من Sneha & # 8217s Recipe حدث هذا الشهر & # 8217s وهنا # 8217s التحدي الذي شاركته معنا & # 8230


كاسيو إي بيبي بروكسل

هذا الكاسيو إي بيبي بروكسل خارج العالم. محمص حتى يصبح مقرمشا ، مغطى بأطنان من الفلفل الأسود وجبنة بيكورينو المالحة. يم.

  • 1 رطل من براعم بروكسل (تنزع السيقان وتقطع إلى نصفين)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
  • ربع كوب جبن بيكورينو مبشور حديثًا (بالإضافة إلى كمية إضافية للرش)
  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  2. ضع بروكسل على صينية خبز. اسكبي الزبدة على الوجه ، ثم قلبي بروكسل جيدًا حتى يتم تغطيتها جميعًا. يرش الفلفل الأسود ويقلب. يُغطى بجبنة البيكورينو ويُقلب مرة أخرى.
  3. شوي لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح بروكسل ذهبيًا قليلاً ويصبح الجبن مقرمشًا على صينية الخبز. ارفع بروكسل والجبن المقرمش من على الصاج ووضعه في مكان. ضعي فوقها بيكورينو إضافي وقدميها!
  4. ملحوظة: البيكورينو مالح للغاية لذا لا أستخدم الملح في هذه الوصفة. إذا شعرت أنك بحاجة إليه ، أضف القليل من الملح عند التحميص!

أكثر لوحة لا تصدق في حياتي.


Alewife (ريتشموند ، فيرجينيا)

Alewife الذي يركز على المأكولات البحرية مستوحى من الصيد المحلي لخليج تشيسابيك. تتغير قائمة الشيف / المالك Lee Gregory بناءً على ما هو طازج وموسمي ، ولكن توقع أطباق مثل سمك المفلطح المفلطح مع الفلفل المخلل والحمضيات وصلصة السمك ومخالب السلطعون المقرمشة مع الفجل المايونيز والكرفس المخلل وضفادع السكر المقلية (نوع من السمكة المنتفخة) والماكريل مع ديليكاتا الاسكواش والخل والخل. هناك أجواء مريحة والكثير من البيرة المحلية على الصنبور ، وجريجوري يجلب نكهات جديدة وجريئة إلى ريتشموند.


يتم التكسير حاليًا.

سبت سعيد! أنا متحمس للغاية بشأن الأسبوع المقبل. مثل متحمس يبعث على السخرية. في هذا الأسبوع على المدونة ، شاركت قائمة عيد الشكر والجدول الزمني! جنبا إلى جنب مع هذا لاذع بروكسل نفخة المعجنات التي نعشقها. لدينا أيضًا تورتة فادج البقان بالشوكولاتة الرائعة ، وكوكتيل كرامبل التوت البري ، وزيت الجوز المخبوز الرائع. يم. أنت [& hellip]

سبت سعيد! أنا متحمس للغاية بشأن الأسبوع المقبل. مثل متحمس يبعث على السخرية.

في هذا الأسبوع على المدونة ، شاركت قائمة عيد الشكر والجدول الزمني! جنبا إلى جنب مع هذا لاذع بروكسل نفخة المعجنات التي نعشقها. لدينا أيضًا تورتة فادج البقان بالشوكولاتة الرائعة ، وكوكتيل كرامبل التوت البري ، وزيت الجوز المخبوز المذهل. يم.


شاهد الفيديو: حموش: اكل لحم خنزير شوفو شعوره بعد ما اكله


تعليقات:

  1. Kigazragore

    أنت لست مخطئا

  2. Gaetan

    تماما يتفق معك. في هذا الشيء أعتقد أنها فكرة ممتازة.

  3. Fenrilar

    انا اظن، انك مخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  4. Tyndareus

    ماذا في النتيجة؟

  5. Bradon

    ربما ، أتفق مع كلماته



اكتب رسالة