ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

Sarmalute في أوراق لحم البقر

Sarmalute في أوراق لحم البقر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ننظف ونغسل جميع الخضروات ونقطعها إلى قطع صغيرة. نضع الزيت والخضروات في مقلاة ونسخنهم ونضيف الأرز المغسول ونتركهم لحوالي دقيقتين ويضاف المرق المخفف بقليل من الماء والبهارات ويتركوا لمدة 5-10 دقائق ثم يتركون ليبردوا.

نقطع اللحم مع لحم الخنزير المقدد. في وعاء يضاف اللحم مع التركيبة المبردة والبيض والسميد ويخلط جيداً حتى يتجانس.

ننقع أوراق اللحم في ماء ساخن إذا تم تنظيفها بالمكنسة الكهربائية. ونبدأ في لف السارمالوتس.

في قاع القدر نضع طبقة من اوراق اللحم البقري مع غصن الزعتر ولحم الخنزير المقدد المدخن ونضع النقانق بين صفوف النقانق نضع شرائح لحم الخنزير المقدد ، بعد أن نملأ القدر نضع صفًا من أوراق اللحم البقري ، والتي نضغط عليها بطبق.

نخلط البرش مع الماء مع ملعقة كبيرة من المرق ونضعه على الحديد عندما يبدأ في الغليان نسكبه فوق السرمالوت ونغلي على نار خفيفة.



Sarmale صيام مع فول الصويا في أوراق الملفوف

  • 1 مخلل الملفوف
  • 200 جرام فول الصويا
  • 3 حبات جزر متوسطة
  • 2 بصل
  • 400 جرام أرز حبة دائرية
  • 400 مل زيت
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 كوب مرق أو عصير طماطم
  • 2 ورق الغار
  • ملح وفلفل
  • افصل أوراق الكرنب وأزل السيقان. بشكل منفصل ، نقع فول الصويا في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة.
  • نقطع الفلفل الأحمر والبصل ونبشر الجزر.
  • سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار وفول الصويا بعد أن تصفيهم من الماء مسبقًا. دعهم ينضجوا لمدة 5 دقائق. عندما تنضج الخضار ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من المرق واخلطي جيدًا. يتبل بالملح والفلفل.
  • املأ أوراق الكرنب بملعقة كبيرة من التركيبة. تدحرج جيدًا وحشو رؤوسك بالداخل.
  • نقطع سيقان الملفوف جيدًا ونضعها في قاع الإناء ، ثم نرتب السرمال في طبقات. صب الماء الساخن حتى يتم تغطيتها جيدًا ، أضف طبقة أخرى من السيقان المقطعة ، وبقية المرق وأوراق الغار.
  • إذا تركتها تغلي على الموقد ، فإن وقت الطهي حوالي 3 ساعات. تكون لفائف الملفوف جاهزة عندما يصبح الملفوف طريًا ويسهل اختراقه بالشوكة.

وصفات مماثلة:

الكذب sarmalute في أوراق لحم البقر

بعض نباتي ، لذيذ ، sarmalute لحم. وبسبب هذا يطلق عليهم "كذابون".

سارمال مونتينستي

وصفة سارميل من خليط لحم الخنزير ولحم البقر ، في أوراق الملفوف الحامضة ، مع الطماطم والأرز ، متبل بالزعتر والفلفل

سارميل مع فول الصويا والأرز والفطر

وصفة لصيام سارمل بالصويا والفطر والأرز والجزر.

سارمل مع الشعير بأوراق اللحم البقري

وصفة لصيام السرمال بالبصل والشعير بأوراق اللحم البقري متبل بالشبت الأخضر ويقدم مع الزبادي في الأعلى


صيام سارمل مع أرز في مخلل أوراق الملفوف

  • 2 مخلل الملفوف
  • كوب ونصف أرز
  • 1 جزرة كبيرة
  • 2 بصل وسط
  • 150 مل معجون طماطم أو مرق
  • ملح وفلفل مطحون
  • زعتر
  • 2 ورق الغار
  • 1 حفنة شبت
  • فلفل أحمر
  • 40 مل زيت
  • قشر أوراق الملفوف وقطع الضلوع السميكة بعناية. استخدم أوراقًا بالحجم المناسب ، ويمكنك قص الأوراق على السطح ، والتي تكون أكبر حجمًا ، للحصول على ما يقرب من اثنين أو ثلاثة من السارمل.
  • نفرم البصل ناعما وابشر الجزر.
  • سخني الزيت في قدر ثم أضيفي الجزر والبصل. دعهم ينضجوا لمدة 5 دقائق.
  • بعد أن يقسو ، يمكنك إضافة الأرز مع كوب من الماء. يُغلى المزيج حتى يمتص الأرز الماء ويتبل بالملح والفلفل والزعتر والشبت المفروم جيدًا.
  • يمكنك الآن البدء في ملء أوراق الملفوف بالتركيبة المعدة مسبقًا. ضع ملعقة من الجزء العلوي من التركيبة على كل ورقة ، ثم لف أوراق الكرنب ، ثم احشو الأطراف بالداخل.
  • نقطع الضلوع التي وضعتها جانباً في البداية وضعها في قاع الإناء. يفضل استخدام وعاء بجدران أكثر سمكًا أو حتى وعاء فخاري.
  • بعد وضع السرير المصنوع من الأضلاع ، يمكنك البدء في ترتيب السارمال ، رأسياً أو أفقيًا.
  • غطي السرمال ببقية الكرنب المفروم ، أضيفي المرق أو عصير الطماطم وأوراق الغار.
  • ثم صب الماء الساخن فوق السرمال ، بما يكفي لتمريرها بإصبع أو إصبعين ، ثم ضع الغطاء واتركه على نار خفيفة. حسب تفضيلاتك ، يمكنك أيضًا طهيها في فرن كهربائي ، في قدر فخاري ، لأن وقت الطهي أقصر. عادة ، تكون السارمال جاهزة في غضون ساعتين أو ثلاث ساعات إذا قمت بطهيها على الموقد.
  • تحقق من السرمال من وقت لآخر وأضف المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر. يكون السرمال جاهزًا عندما يصبح الملفوف طريًا ويمكن تقطيعه بسهولة بالشوكة. في النهاية ، يمكنك إزالة الغطاء ، بحيث يصبح لون السارمل لونه بنيًا جيدًا على السطح.

أصناف من ورق العنب مع صلصة الحميض

  • أوراق العنب (Maria Matyiku / Epoch Times) فاينز
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • نقطع حوالي 2 أو 3 بصل ناعماً ويقلى في الزبدة (Maria Matyiku / Epoch Times) يقطع حوالي 2 أو 3 بصل ناعماً ويقلى في الزبدة
  • يُضاف اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل المطحون ويُضاف القليل من الماء البارد مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم رقيقًا. (Maria Matyiku / Epoch Times) يُضاف اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل المطحون ويُضاف القليل من الماء البارد مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم رقيقًا.
  • نضع الحشوة في منتصف الكرمة وتعبئ الحشوة (Maria Matyiku / Epoch Times) ضع الحشوة في منتصف الكرمة وقم بتعبئة الحشوة
  • في المقلاة التي نضع فيها السارمل نضع طبقة من أوراق العنب. نضع صفًا من الملفوف والزعتر والشبت فوقها (Maria Matyiku / Epoch Times). نضع عليها صفًا من مخلل الملفوف والزعتر والشبت
  • تحضير صلصة الحميض: ضعي القليل من الزيت في وعاء ، أضيفي الأوراق المفرومة جيدًا واتركيها تحترق. ثم نضع النشا الممزوج مقدمًا مع بضع ملاعق كبيرة من الماء (Maria Matyiku / Epoch Times) تحضير صلصة الحميض: ضعي القليل من الزيت في وعاء ، أضيفي الأوراق المفرومة جيدًا واتركيها تحترق. ثم نضع النشا الممزوج مسبقًا مع بضع ملاعق كبيرة من الماء
  • عندما ينضج مخلل الملفوف ، أخرجه من الماء الذي يغلي فيه ، أضف صلصة الحميض واتركه يغلي حتى يثخن قليلاً (Maria Matyiku / Epoch Times). حامض واتركه يغلي حتى يتكاثف قليلاً
  • نتمنى لك حظا سعيدا! (ماريا ماتيكو / أوقات العصر) نتمنى لك حظًا سعيدًا!

رحلة في أصول وصفات مخلل الملفوف في ورق العنب ، تعيدنا بالزمن إلى الوراء إلى المأكولات التقليدية للإمبراطورية العثمانية السابقة (1299-1922) والتي شملت تركيا واليونان وأجزاء من الشرق الأوسط والمنطقة المحيطة بها.

سواء كانت أوراق العنب أو الستيفيا أو الليمون الأخضر أو ​​غيرها من الخضروات ، فهناك مجموعة متنوعة غنية جدًا من الوصفات. مسلوق في مرق العظام أو صلصة الطماطم أو الماء أو البرش ، يمكن حشو مخلل الملفوف بلحم البقر أو الضأن أو لحم الخنزير أو بالأرز والخضروات الأخرى. يمكن تتبيلها بمجموعة متنوعة من النكهات: النعناع ، الشبت ، البقدونس والليمون ، القرفة أو القرنفل ، الزبيب ، الكشمش ، إلخ.

بشكل عام ، يتم تقديم كرات اللحم ساخنة ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الطماطم أو الشبت أو الحميض أو صلصة البيض مع الليمون (أفغوليمونو). وعادة ما يتم تقديم الأطعمة الخالية من اللحوم باردة.

نقدم لكم وصفة من المنطقة الوسطى بالدولة ، بحشوة تشبه تلك الموجودة في لفائف الملفوف في أوراق الكرنب وتقدم مع صلصة السوريل. يعطي الطعم الحلو والحامض للصلصة نكهة خاصة مخلل الملفوف.

المكونات:

40-50 ورقة عنب
500 جرام لحم مفروم (خليط لحم البقر ولحم الخنزير)
2-3 بصل

100 جرام زبدة أو 2-3 ملاعق زيت
100 جرام أرز (اختياري)
ملح فلفل
الزعتر والشبت
حساء العظام / الماء

حفنة من أوراق حميض
ملعقة زيت
ملعقة كبيرة من النشا المبشور / الدقيق
بضع ملاعق كبيرة من الماء
قليل من الملح والسكر

تحضير:

في وعاء ، ضعي القليل من الماء حتى يغلي ، وبعد غسل الأوراق جيدًا ، احرقها بالماء المغلي ، حتى تنعم الورقة.

يقشر ويقطع حوالي 2 أو 3 بصل ويقلى في الزبدة. يوضع البصل جانباً ويترك ليبرد قليلاً ثم يضاف اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل المطحون ويُضاف القليل من الماء البارد مع التحريك باستمرار حتى يصبح اللحم رقيقًا.

ضعي حشوة الجوز في منتصف كل كرمة ولفيها.

في المقلاة التي نضعها فيها ، نضع طبقة من ورق العنب. نضع الكعك عليهم في صفوف متداخلة. يُسكب فوقها حساء العظام أو الماء ، يكفي فقط لتغطية لفائف الملفوف.

غطي المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة حتى ينضج اللحم جيدًا.

اختياريًا ، بعد ساعة واحدة من الطهي ، يمكنك الاستمرار في الطهي في الفرن على حرارة منخفضة (175 درجة مئوية). اتركيه حتى يتغلغل مخلل الملفوف ويتحول إلى اللون البني.

خلال هذا الوقت ، يتم تحضير صلصة الحميض:

تغسل أوراق الحميض وتنظف من السيقان وتقطع جيدًا. في وعاء ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي أوراق الحميض المفرومة جيدًا واتركيها تحترق مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. اتركيه على النار حتى يصلوا إلى قوام العجينة. بشكل منفصل ، اخلطي النشا مع بضع ملاعق كبيرة من الماء.

عندما ينضج الملفوف ، أخرجه من العصير الذي تم غليه فيه. اتركي حوالي كوبين من العصير في الوعاء ، أضيفي معجون الحميض ، النشا المذاب واتركيه يغلي حتى تتكاثف الصلصة وتصبح قوام الكريمة السائلة. إذا لزم الأمر ، يضاف العصير جانبا.

يتبل بالملح والسكر حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار. يوضع مخلل الملفوف في الوعاء الذي تم فيه غلي الصلصة.

مثل لفائف الملفوف ، فإن لفائف الملفوف تكون ألذ في اليوم التالي. قدميها مع الزبادي أو الكريمة.


وصفات مماثلة:

الكذب sarmalute في أوراق لحم البقر

بعض نباتي ، لذيذ ، sarmalute لحم. وبسبب هذا يطلق عليهم "كذابون".

سارمال مونتينستي

وصفة سارميل من خليط لحم الخنزير ولحم البقر ، في أوراق الكرنب الحامضة ، مع الطماطم والأرز ، متبل بالزعتر والفلفل

سارميل مع فول الصويا والأرز والفطر

وصفة لصيام السرمال بالصويا والفطر والأرز والجزر.

سارمل مع الشعير بأوراق اللحم البقري

وصفة لصيام السرمال بالبصل والشعير بأوراق اللحم البقري متبل بالشبت الأخضر ويقدم مع الزبادي في الأعلى


وصفات مماثلة:

الكذب sarmalute في أوراق لحم البقر

بعض نباتي ، لذيذ ، sarmalute لحم. وبسبب هذا يطلق عليهم "كذابون".

سارمال مونتينستي

وصفة سارميل من خليط لحم الخنزير ولحم البقر ، في أوراق الملفوف الحامضة ، مع الطماطم والأرز ، متبل بالزعتر والفلفل

سارميل مع فول الصويا والأرز والفطر

وصفة لصيام سارمل بالصويا والفطر والأرز والجزر.

سارمل مع الشعير بأوراق اللحم البقري

وصفة لصيام السرمال بالبصل والشعير بأوراق اللحم البقري متبل بالشبت الأخضر ويقدم مع الزبادي في الأعلى


صيام سارمل بالفطر

  • 2 مخلل الملفوف
  • 200 جرام أرز حبة دائرية
  • 500 جرام فطر
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزر وسط
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 150 مل مرق
  • 60 مل زيت
  • 2 ورق الغار
  • الشبت والزعتر ، حلقة واحدة في كل مرة
  • ملح وفلفل
  • قشر أوراق الملفوف وقطع الضلوع السميكة من القاعدة. استخدم أوراق بالحجم المناسب ، ويمكنك قص الأوراق الكبيرة إلى نصفين.
  • يقطع البصل ناعماً ، ثم يبشر الجزر والكرفس. نقطع الفطر ناعما.
  • سخني الزيت في قدر ، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس. قم بطهي الخضار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  • أضف الفطر واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار وتبليها بالملح والفلفل ثم أضيفي الزعتر المفروم والشبت.
  • اغسل الأرز جيداً واتركه يجف ثم أضفه فوق التركيبة. امزج التركيبة جيدًا حتى تصبح متجانسة.
  • الآن يمكنك الإعتناء بحشو الملفوف المحشي. ضعي ملعقة من الجزء العلوي من التركيبة النباتية على كل ورقة ملفوف ، ولفي أوراق الكرنب جيدًا ثم احشي الأطراف بالداخل.
  • ضع فراشًا من سيقان الملفوف المفرومة جيدًا في قاع الإناء ثم يمكنك الانتقال إلى ترتيب الملفوف المحشو. يمكن ترتيب Sarmales عموديًا أو أفقيًا.
  • أخيرًا غطي السرمال بطبقة أخرى من سيقان الملفوف المفرومة جيدًا ، أضيفي المرق وأوراق الغار. في النهاية ، يمكنك إضافة اثنين من أغصان الزعتر لمزيد من النكهة.
  • صب ما يكفي من الماء الساخن لتغطية sarmales جيدا. ضعي القدر ليغلي على الموقد. إذا لزم الأمر ، يمكنك وضعه بالماء الساخن أثناء الطهي. تكون لفائف الملفوف جاهزة عندما يصبح الملفوف طريًا ويمكن اختراقها بسهولة بالشوكة.

Sarmalute في صحائف لحم البقر - وصفات



المكونات:

ل sarmale:
3 كرنب وزن كل منها 750 جم
1 كغ لحم خنزير مفروم
125 جرام أرز
3 بصل
3 حبات طماطم
1 كيس ملح لمياء
ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة
حفنة من الشبت المجفف
3 أوراق غار
بترول

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة:
250 جرام الملايو
ملح
1 لتر 1/2 أبا

طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا واخلطيهم. عندما يصبح البصل عاليا بدرجة كافية ، نضيف الأرز ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

نضع لحم الخنزير المفروم في وعاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونمزج. فوق هذه التركيبة نضيف البصل والأرز المقوى والمبرّد مسبقًا ، مع خلط التكوين حتى يصبح ناعمًا.

في قدر ، ضعي 2 لتر من الماء والملح حسب الرغبة وضعيه على النار حتى يغلي. في هذا العصير نحرق أوراق الملفوف النيئة. نضعها واحدة تلو الأخرى في الماء ونتركها حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتدحرج السلك.

لملء الكرنب المحشي ، يمكننا استخدام أوراق الملفوف الكاملة ، أو إذا كانت كبيرة جدًا ، فإننا نقطعها إلى نصفين. انشر الورقة على المفرمة ، ضعي ملعقة من الحشوة على الورقة ثم لف السلك. لا يلزم بالضرورة تعبئة السلك من كلا الطرفين ، ولا تنتشر الحشوة إذا قمنا بتغليفها في طرف واحد فقط.

نضع الشبت المجفف في ورقتي ملفوف ونلفها.

نقطع أوراق الملفوف المتبقية إلى قطع صغيرة.

نضع الطماطم على المبشرة.

في قدر كبير بما يكفي لكمية السارمل التي نحضرها - في هذه الحالة كانت هناك حاجة لوعاء سعة 5 لتر - نضع قاع الإناء بالزيت ثم نضع الملفوف المفروم ناعماً ونضيف الشبت الملفوف في الملفوف الأوراق وأوراق الغار والطماطم المشوية. فوق كل هذا نبدأ في وضع الحشو.

نرش طبقة من الملفوف المفروم ناعماً فوق السرمال.
تحضير العصير الذي تُغلى فيه السارمل في 2 لتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من ملح الليمون. يُسكب هذا العصير فوق السرمال ، في القدر ويُغلى على النار المناسبة لمدة ساعتين تقريبًا.

يمكننا تقديم مخلل الملفوف مع الكريمة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة.
يتم تحضير Mamaliguta بهذه الطريقة. نضع لترًا واحدًا من الماء في إناء ، ونضع الملح حسب الرغبة وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف الملاي في المطر. قلب باستمرار بشوكة أو ملعقة خشبية حتى لا يلتصق. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قرب نهاية عملية الغليان ، إذا أردنا في بعض الحالات الحصول على عصيدة من دقيق الذرة ناعم جدًا ودسم ، نضع الخلاط في وعاء مع عصيدة من دقيق الذرة - بينما لا تزال عصيدة من دقيق الذرة تغلي - ونخلط حتى نلاحظ أنها تصبح كريمية.




يمكن تنزيل الوصفة الكاملة بالصور من هنا: لفائف الملفوف في أوراق الملفوف (تنسيق PDF)


وصفات !!

هل لديك شغف بـ Sarmalute في شرائح اللحم البقري ولا تعرف كيفية تحضيره؟ نقدم أدناه الوصفة التي تحتاجها لـ Sarmalute بأوراق لحم البقر ، وهي وصفة طهوية للطعام ، محببة ولذيذة نقترح عليك تجربتها.

- لحم الخنزير ولحم البقر & # 8211500 أو 600 جرام
- بصلة كبيرة
- كوب أرز (125-130 جرام)
- بيضة
- ملح
- فلفل
- ورق عنب
- شبت أخضر
- معجون الطماطم
- قشدة حامضة أو زبادي

مرر اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة عبر المفرمة. يضاف الفلفل (حسب الرغبة) والملح (ملعقة صغيرة مبشورة) ويخلط جيدا.

نقطع البصل ناعما. يغسل الأرز جيدًا في عدة مياه. ضعي الأرز والبصل فوق اللحم مع الماء الأخير الذي غسل فيه الأرز
(حوالي نصف كوب ماء). اعجن اللحم جيدًا. أضف بيضة نيئة واخلطها مرة أخرى.

تُحرق أوراق العنب في ماء مملح حتى يتغير لونها ، ثم تُترك لتجف. ثم قطع الكوع والضلوع أكثر سمكا.

ضع ورق العنب في راحة اليد اليسرى وضع معجون اللحم قريبًا جدًا من الرسغ ، وضمنيًا ، بالقرب من قاعدة الورقة. تتدحرج الورقة على نطاق أوسع ، باليد اليمنى ، من معصم اليد اليسرى إلى أطراف الأصابع.

تحصل على نوع من الأسطوانة (كن حذرًا. لا يجب أن تتدحرج بإحكام ، ولكن على نطاق أوسع!) حول قبضة اليد اليسرى مغلقة. مع الإبهام ومع
تضغط السبابة الموجودة في اليد اليمنى على طرفي السلك في اليد اليسرى ، بحيث يغلق السلك ، ويدخل جزء الورقة في نهايات السرمال بداخله ولا يخرج اللحم من السلك أثناء طبخ.

المقلاة التي يجب طهي السارمل فيها مبطنة بأوراق العنب.

يتم ترتيب السرمال بشكل دائري في مقلاة ، في طبقات متتالية. يرش الشبت المفروم فوق كل طبقة.

يذوب معجون الطماطم في الماء البارد ويسكب فوق السرمال. قبل الغلي ، يجب أن تغطي المياه الحشوة بحوالي 2-3 سم.
يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المفرومة.

اسلقي السرمال لمدة ساعتين على نار خفيفة أو ساعة ونصف على نار متوسطة. إذا كانت أوراق العنب صغيرة جدًا ، فإن السرمال يكون جاهزًا حتى في غضون ساعة ، من لحظة الغليان.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!



المكونات:

ل sarmale:
3 كرنب وزن كل منها 750 جم
1 كغ لحم خنزير مفروم
125 جرام أرز
3 بصل
3 حبات طماطم
1 كيس ملح لمياء
ملح ، فلفل ، بابريكا حسب الرغبة
حفنة من الشبت المجفف
3 أوراق غار
بترول

لتحضير عصيدة من دقيق الذرة:
250 جرام الملايو
ملح
1 لتر 1/2 أبا

طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزيت. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا واخلطيهم. عندما يصبح البصل عاليا بدرجة كافية ، نضيف الأرز ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

نضع لحم الخنزير المفروم في وعاء ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونمزج. فوق هذه التركيبة نضيف البصل والأرز المقوى والمبرّد مسبقًا ، مع خلط التكوين حتى يصبح ناعمًا.

في قدر ، ضعي 2 لتر من الماء والملح حسب الرغبة وضعيه على النار حتى يغلي. في هذا العصير نحرق أوراق الملفوف النيئة. نضعها واحدة تلو الأخرى في الماء ونتركها حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتدحرج السلك.

لملء الكرنب المحشي ، يمكننا استخدام أوراق الملفوف الكاملة ، أو إذا كانت كبيرة جدًا ، فإننا نقطعها إلى نصفين. انشر الورقة على المفرمة ، ضعي ملعقة من الحشوة على الورقة ثم لف السلك. لا يلزم بالضرورة تعبئة السلك من كلا الطرفين ، ولا تنتشر الحشوة إذا قمنا بتغليفها في طرف واحد فقط.

نضع الشبت المجفف في ورقتي ملفوف ونلفها.

نقطع أوراق الملفوف المتبقية إلى قطع صغيرة.

نضع الطماطم على المبشرة.

في قدر كبير بما يكفي لكمية السرمال الذي نعده & # 8211 في هذه الحالة نحتاج قدر 5 لتر - نضع في قاع إناء الزيت ثم نضع الملفوف المفروم ناعماً ونضيف الشبت الملفوف فوقها في أوراق الملفوف وأوراق الغار والزبيب. فوق كل هذا نبدأ في وضع الحشو.

نرش طبقة من الملفوف المفروم ناعماً فوق السرمال.
تحضير العصير الذي تُغلى فيه السارمل في 2 لتر من الماء وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة صغيرة من ملح الليمون. يُسكب هذا العصير فوق السرمال ، في القدر ويُغلى على النار المناسبة لمدة ساعتين تقريبًا.

يمكننا تقديم مخلل الملفوف مع الكريمة الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة.
يتم تحضير Mamaliguta بهذه الطريقة. نضع لترًا واحدًا من الماء في إناء ، ونضع الملح حسب الرغبة وعندما يبدأ الماء في الغليان نضيف الملاي في المطر. قلب باستمرار بشوكة أو ملعقة خشبية حتى لا يلتصق. اتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قرب نهاية عملية الغليان ، إذا أردنا في بعض الحالات الحصول على عصيدة من دقيق الذرة ناعم جدًا ودسم ، نضع الخلاط في وعاء مع عصيدة من دقيق الذرة - بينما لا تزال عصيدة من دقيق الذرة تغلي - ونخلط حتى نلاحظ أنها تصبح كريمية.




يمكن تنزيل الوصفة الكاملة بالصور من هنا: لفائف الملفوف في أوراق الملفوف (تنسيق PDF)


فيديو: Stuffed pickled cabbage rolls recipe with pork, veal and rice. Sarmale.


تعليقات:

  1. Nascien

    لا يوجد مثل هذا

  2. Iain

    اى شى!

  3. Guaiya

    انت على حق تماما. هناك شيء ما بخصوص ذلك ، وأعتقد أنها فكرة رائعة.



اكتب رسالة