وصفات جديدة

شيفيز فريش ميكس تطلق قائمة خالية من الغلوتين

شيفيز فريش ميكس تطلق قائمة خالية من الغلوتين


أطلقت دومينوز بيزا وتشاك إي تشيز منتجات خالية من الغلوتين

أصبحت Chevys Fresh Mex هذا الأسبوع أحدث سلسلة مطاعم تطلق قائمة خالية من الغلوتين في المواقع المملوكة للشركة.

يأتي إطلاق Chevys في أعقاب الظهور الأول في وقت سابق من هذا الشهر لقشرة دومينوز بيتزا الجديدة الخالية من الغلوتين واختبار Chuck E. Cheese للمنتجات الجديدة الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك البيتزا والكب كيك.

وأثارت القوائم الجديدة ، التي تلبي احتياجات أولئك الذين يعانون من اضطرابات مرتبطة بالغلوتين ، جدلًا أيضًا حول ما إذا كان بإمكان المطاعم تصنيف عنصر القائمة بدقة "خالٍ من الغلوتين" إذا كان هناك خطر انتقال التلوث.

القمح والجاودار والشعير هي المصادر الثلاثة لبروتين الغلوتين التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين. بالنسبة للضيوف الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب في المناعة الذاتية يمكن أن يتسبب في تلف الأمعاء الدقيقة ، حتى الكميات الدقيقة من الغلوتين يمكن أن تسبب ضررًا خطيرًا.

يكمن جوهر الجدل في عدم وجود أي تعريف قانوني لما يعنيه أن تكون "خاليًا من الغلوتين" ، على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية اقترحت قواعد لم يتم الانتهاء منها بعد.

أصبح تناول الطعام الخالي من الغلوتين - سواء عن طريق الاختيار أو الضرورة - شائعًا بشكل متزايد ، وتتطلع المطاعم إلى الاستفادة من هذا الاتجاه. وجد تقرير صادر عن شركة أبحاث السوق Technomic Inc. في ديسمبر أن الإشارات إلى الغلوتين في قوائم المطاعم قفزت بنسبة 61 في المائة من عام 2010 إلى عام 2011.

في Chevys ، تم تصميم القائمة الخالية من الغلوتين بتوجيه من مجموعة استشارات التغذية Healthy Dining. طورت شركة Chevys أيضًا برنامجًا تدريبيًا على مستوى الشركة لتعليم الموظفين التعامل الصحيح مع الطعام للضيوف الخاليين من الغلوتين.


شاهد الفيديو: منتوجات للبيع بدون غلوتينsans Gluten عند الأخت سعاد لمرضى السلياك وحساسية الاكتوز وكلشي في المتناول