ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

ساندويتش لحم بطن كارنيجي مدخن هيكوري

ساندويتش لحم بطن كارنيجي مدخن هيكوري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تشتهر كليفلاند بأطباقها الخاصة من لحم الخنزير ، وهذا هو السبب في أنها تقدم هذا الطبق من شطيرة في ملعب كليفلاند براونز. كانت هذه الشطيرة المكدسة مع بطن لحم الخنزير المدخن وسلطة مقرمشة وصلصة شواء العسل ، لمسة في موسم 2012 NFL.

مكونات

لبطن الخنزير

  • 1 1/2 رطل من بطن الخنزير الطازج ، منزوع الجلد
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة مطحون ناعما
  • 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أنشو
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

لسلطة الخل

  • 1/4 باوند من الكرنب الأخضر المبشور
  • 1 جزرة مبشورة
  • 1/2 فلفل هالبينو ، منزوع البذور ومكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة عصير مخلل
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتجميع

  • 1 1/2 كوب صلصة باربيكيو بالعسل
  • 4 خبز بريوش طازج
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 1540

ما يعادل الفولات (إجمالي) 23 ميكروغرام 6٪


Arby & # 8217s وصفة لحم الخنزير البطن ساندويتش المقلدة

Arby & # 8217s وصفة تقليد لحم الخنزير البطن ساندويتش؟ اعلم اعلم. هذا ليس & # 8217t موقع وصفة مقلدة ، أليس كذلك؟ حسنًا ، هذا الآن لأنك ستريد معرفة كيفية صنع واحدة من هؤلاء. لماذا ا؟ لأن Arby & # 8217s قد أصدرت عرضًا لفترة محدودة Smokehouse Pork Belly Sandwich لشهر أكتوبر وهذا الولد الشرير هو تغيير قواعد اللعبة. إنه & # 8217s عصاري وغني جدًا لدرجة أن تدحرج عينيك إلى الوراء وتئن بصوت مسموع في بهجة بعد اللقمة الأولى ليس مسموحًا به فحسب ، بل يتم تشجيعه. أنا عضو فخور بحمل بطاقات في مجموعة Arby’s Meat Crafter (انضم هنا) ، لذلك بدا من الطبيعي بالنسبة لي أن أشارك مع Arby’s والاحتفال بهذا التساهل السري المدخن ودخوله إلى عالم الخدمة السريعة.

الآن ، للوصفة. هذا الخليط الرائع من اللحم والكعك وقش ​​البصل والتوابل جيد جدًا لدرجة أنك سترغب فيه بعيدًا عن توفره في المتجر في أكتوبر. ثق بي. لذلك أنا هنا للمساعدة في وصفة تقليد ساندويتش لحم الخنزير من Arby & # 8217s.

مكونات:

2 رطل وسط قطع بطن لحم الخنزير
ملح وفلفل
فرك الشواء المفضل لديك
6 كعك متقاطع نجمة
رش الزيت
1/2 رطل جبن شيدر مدخن
1/2 كوب مايونيز
1/2 كوب صلصة الباربكيو المدخنة المفضلة لديك
6 أونصات من قش البصل

تكفي لست شطائر

يوجد في المقدمة الجزء الأوسط من بطن لحم الخنزير (بقية البطن مكدسة خلفها). لماذا المركز يقطع وليس النهايات؟ ستعمل النهايات بشكل جيد أيضًا ، لكن القطع المركزي أكثر اتساقًا. إليكم تلك القطعة الرائعة من بطن لحم الخنزير:

البعض منكم ينظر إلى ذلك ويفكر ، & # 8220Isn & # 8217t أنه مجرد لحم خنزير مقدد؟ & # 8221 حسنًا ، نعم ولا. يجب معالجة بطن الخنزير ليصبح لحم الخنزير المقدد. هذا غير مؤكد ، أو لحم الخنزير بطن الخام. قبل أن أتمكن من تدخينه ، يجب أن أتتبيله. اضرب البطن بالملح والفلفل ومسحوق الباربكيو المفضل لديك:

لقد وضعت بطن الخنزير المخضرم ، والجانب الدهني لأسفل ، في المدخن. في هذه الحالة ، المدخن هو كامادو الخاص بي مع جهاز ضبط بين النار وخشب الجوز. درجة الحرارة داخل كامادو / المدخن 300 درجة.

بعد حوالي ساعة ، يصبح بطن الخنزير لونًا ذهبيًا جميلًا:

بعد ساعتين ، يتحول لون بطن الخنزير إلى اللون البني بشكل جيد:

وبعد ساعتين ونصف ، نحن مستعدون لإخراجها من المدخن:

كيف أعرف أنه & # 8217s جاهز للخروج؟ راجعته بميزان حرارة المسبار. درجة الحرارة المستهدفة هنا هي 185-195 ، لكنها ستظل لذيذة عند 195 أو حتى 205. بطن لحم الخنزير متسامح للغاية:

حان الوقت الآن لصنع شطيرة لدينا. أولاً ، نخب الكعك. قم بتغطية الجوانب المسطحة من الكعك برذاذ الزيت لمنعها من الاحتراق وتحميصها. للتجميع ، يوضع المايونيز في الأسفل ثم الجبن ، يليه بطن لحم الخنزير بعد ذلك صلصة الباربكيو ، قش البصل والكعكة العلوية:

وبعد أن تقربت صلصة الباربكيو على ورق الجزار:

وإليكم صورة Arby & # 8217s Smokehouse Pork Belly Sandwich (وبعض البطاطس المقلية) التي ألهمت كل شيء:

ها أنت ذا. وفر على نفسك وقت العثور على بطن الخنزير (القليل من الأماكن تحمله نيئًا) وساعتين ونصف من وقت الطهي والإعداد ، واحصل على واحدة من Arby & # 8217s Smokehouse Pork Belly Sandwiches أثناء توفرها! بمجرد ذهابهم & # 8217re ، قم بالقيادة في جميع أنحاء المدينة للعثور على بطن لحم الخنزير وقضاء فترة بعد الظهر بجوار المدخن باستخدام وصفة التقليد الخاصة بي.

لقد عملت مع Arby’s في هذا المنشور والمسابقة.

كالعادة ، إذا كانت لديك أي أسئلة أو تعليقات ، فلا تتردد في تركها أدناه أو إرسال بريد إلكتروني إليّ ولا تنس إرسال أفضل صورك عن ساندويتش اللحوم المدخنة على Instagram و Twitter باستخدام #TheMeatCrafters قبل 31 أكتوبر!


سندويتشات لحم الخنزير المسحب المشوي المدخن هيكوري

أثناء عودتي إلى مسقط رأسي لزيارة والديّ في الرابع من تموز (يوليو) ، قررت الطريقة المثلى للوفاء بواجبنا الوطني & # 8211 والاحتفال بعيد ميلاد بلدنا & # 8217s 235 & # 8211 كان عن طريق تدخين خنزير. حسنًا ، فقط كتف الخنزير في حالتنا ، لكن يا له من كتف صغير شهي ولذيذ.

لقد أزعجتك بالصلصة ، لكن هنا النجم الحقيقي للعرض: شطائر لحم الخنزير المدخن بالجوز.

قبل عدة سنوات ، قام والدي بترقية شوايته إلى واحدة أكبر مع مدخن مدمج. على الرغم من كونه خبير شواء عادي & # 8211 وإنجاز & # 8211 ، للأسف ، لم يستخدم المدخن مطلقًا. وبينما أتقنت فن لحم الخنزير المشوي بطيء الطهي والمتفتت في الفرن ، كان تدخين اللحم في الشواية جديدًا بالنسبة لي أيضًا. لقد حان الوقت الذي جربنا فيه المصاص.

توجهت إلى جنوب الولايات المتحدة للحصول على الإلهام & # 8211 منطقة حيث المصطلح & # 8220 باربيكيو & # 8221 مرادف بشكل عام لحم الخنزير المدخن المطبوخ بشكل منخفض وبطيء ، وصنع فركًا خاصًا لاستخدامه قبل تدخين اللحم. في هذه الأثناء ، سحبت صلصة mixin & # 8217 مكونات ونكهة من مدينة كانساس سيتي: إنها صلصة سميكة حلوة أساسها الطماطم صنعتها مع شطائر لحم الخنزير المسحب على وجه التحديد.

تدخين اللحوم التزام. يستغرق طهي اللحم ببطء ساعات وحتى أيام حتى يصبح طريًا ولذيذ النسيان. خاصة القطع الكبيرة القاسية من لحم البقر ولحم الخنزير التي تستخدم تقليديًا للشواء ، بما في ذلك لحم الخنزير # 8211 وتسمى أيضًا كتف لحم الخنزير أو بوسطن بعقب & # 8211 اخترتها لأول تجربة مدخن. ومع ذلك ، فإن عملية التدخين التي تستغرق وقتًا طويلاً تستحق العناء. بينما تشاهد اللحم يتفكك عند اللمسة الأخف ، ويفمك يسيل من فمك وأخيراً تقضم تلك الشطيرة النضرة ، فإنك تنسى المدة التي استغرقتها للوصول إلى هناك.

وهي في الحقيقة ليست عملية شاقة. نعم ، عليك أن تشعل النار طوال الوقت ، لتحافظ على درجة حرارة معتدلة ، وعليك & # 8220mop & # 8221 اللحم في كثير من الأحيان للحفاظ على العصير ، ولكن يمكنك الخروج في ضوء الشمس واحتساء مشروب بارد وقضاء الوقت مع العائلة والأصدقاء أثناء قيامك بذلك. مما يجعل رابع يوليو مثاليًا و # 8211 أو أي عطلة نهاية أسبوع صيفية حقًا.


كيفية صنع لحم الخنزير المقدد المدخن هيكوري

اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يوجد المكونان الأولان في كل متجر بقالة ، والثاني الذي أشتريه من Amazon ، انظر الروابط التابعة هنا:

تشارك Savor with Jennifer في برنامج Amazon Affiliate Program وأي مشتريات من هذه الروابط تساهم بنسبة مئوية صغيرة في مشتريات البقالة دون أي تكلفة إضافية عليك

سكر القيقب مدهش حقًا في مخزنك. أستخدمه بشكل متكرر إلى حد ما في الوصفات حيث أشعر أن جوهر القيقب سوف يتألق حقًا. بقدر ما يتعلق الأمر بالفلفل ، أنا أحب الأرض الطازجة ، لكن هذا & rsquos مجرد تفضيل شخصي.

الوصفة التي أتبعها هي لحوالي 5 أرطال من لحم بطن الخنزير. يمكن غلق لحم الخنزير المقدد النهائي الذي لن يتم استخدامه في الأسبوعين المقبلين وإلقائه في الفريزر بحيث يكون لديك دائمًا القليل منه في متناول اليد.

عملية صنع لحم الخنزير المقدد محلي الصنع بسيطة وسهلة ، ولكنها تتم على مدار سبعة أيام.

اخلطي المكونات الجافة وقسميها إلى أكياس بحجم 2 جالون. أضف لوحين من بطن الخنزير إلى كل كيس ووزع الفرك الجاف بالتساوي على بطن الخنزير. ضعها في الثلاجة على ورقة بسكويت واقلبها مرة واحدة يوميًا لمدة 5 أيام.

في اليوم السادس ، اشطفه واتركه حتى يجف ثم ضعه على رف معدني مرة أخرى في الثلاجة مكشوفة لمدة 24 ساعة. يوم التجفيف هذا مهم جدًا. لا & rsquot تخطيه.

في اليوم السابع ، دخن بطن الخنزير في شواية ويبر أو مدخن أو شواية بيليه أو بيضة خضراء من اختيارك على 225 درجة حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية 150 درجة.

أستخدم غلاية ويبر الكلاسيكية لجميع عمليات الطهي في الهواء الطلق ، على الرغم من أنني & rsquove كنت أتطلع (أشتهي) على Green Egg وشوايات الحبيبات الجديدة.

لتدخين اللحوم في غلاية ويبر ، أضع مقلاة رغيف الخبز بالماء الساخن بجوار الفحم على الرف السفلي وأرش رقائق الجوز المنقوعة مسبقًا على الفحم الساخن قبل أن أغلق الغطاء مباشرةً. يجب وضع جميع أنواع الفحم على جانب واحد على الرف السفلي للشواية ويجب ألا يكون اللحم فوقها مباشرةً. بمعنى آخر ، الحرارة المباشرة.

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة على الغطاء ، فتأكد من وضع ميزان حرارة فرن محمول في الشواية. درجة حرارة الشواية الداخلية مهمة جدًا. تأكد أيضًا من وضع مقياس حرارة اللحم في بطن لحم الخنزير حتى لا تطبخه وتحوله إلى لحم خنزير. (لقد فعلت هذا ، ولا يزال لذيذًا للغاية!) على شواية ويبر ، عادة ما يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة.

بعد أن تصل إلى 150 درجة ، تبرد وتبرد. قم بتقطيعها وطهيها كما تفعل في المتجر الذي اشتريته من هذه النقطة. استمتع!

إذا كنت تحب لحم الخنزير المقدد بقدر ما أفعل ، فتأكد من إطلاعك على سكر بني بوربون بيكون.

هل جربت هذا؟ اترك لي سؤالا أو مراجعة أو تعليق أدناه!

اتبعني على بينتيريسt و Pin هذا الآن للحفظ لوقت لاحق!


3. سلطة

بغض النظر عن ما تقدمه أنت و rsquore ، فإنه يسير على ما يرام دائمًا مع وعاء سلطة صحي ومنعش. هذا هو ما نحبه في هذا الطبق الجانبي!

تكمّل قرمشة الخضار طراوة بطن الخنزير. وقد حصل it & rsquos على نكهات خفيفة أيضًا ، لذلك بالتأكيد فازت و rsquot مع نجم وجبتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تخصيص هذا الطبق الجانبي بالطريقة التي تريدها.

في الواقع ، يمكنك وضع بطن الخنزير فوق السلطة. تخيل: لحم بطن مشوي ، تفاح ، وسلطة الجوز بالكراميل. It & rsquos هو مزيج مثالي من الحلوى اللذيذة والمقرمشة واللذيذة.

نقترح عليك ارتداء تتبيلة أكثر اعتدالًا ، مثل صلصة الخل البلسمي أو تتبيلة آسيوية حلوة. بهذه الطريقة ، فازت النكهات و rsquot بالتغلب على بطن لحم الخنزير.


تدخين لحم الخنزير البطن لحم الخنزير المقدد

ستكون عملية تدخين بطن لحم الخنزير المقدد مختلفة قليلاً عن وصفة شرائح لحم الخنزير المدخن.

بالنسبة للبيكون ، أوصي بالحصول على قطعة كاملة من بطن الخنزير وإزالة الجلد.

علاج بطن الخنزير بالملح وتقليب الملح والبهارات. قد تستغرق العملية ما يصل إلى 7 أيام ، اعتمادًا على الوصفة التي تختار استخدامها. شطف وجفف.

دخن على مدخن كهربائي أو مدخن فحم حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة 150 فهرنهايت. قطع واستخدام لحم الخنزير المقدد.


ساندويتش لحم الخنزير المقدد المدخن من هيكوري - الوصفات

من حلقة "العودة إلى العمل: المثابرة"

من أجل RUB BBQ و PORK BELLY
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
2 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
1 ملعقة صغيرة توابل كاجون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3 كيو تي زيت محايد أو دهون حيوانية
3 رطل بطن لحم الخنزير

لشواء AIOLI
1 كوب مايونيز
كوب صلصة باربيكيو على الطريقة الحلوة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة خردل حبوب كاملة
1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

للسندويش
4 خبز بريوش
4 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب
4 ملاعق صغيرة زبدة
8 شرائح أو نصف رطل جبن شيدر
1 طماطم محلية طازجة

1) في وعاء كبير يضاف الملح والسكر البني وتوابل الكاجون والبابريكا المدخنة والكمون. تخلط حتى تمتزج بالكامل.
2) دهن بطن الخنزير بقليل من 12 إلى 24 ساعة قبل الطهي.
3) ضع بطن لحم الخنزير المقدد في مقلاة متوسطة الحجم وغطيه بالزيت أو الدهون الحيوانية.
4) يغطى بورق ورقائق ويوضع في درجة 300 درجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.
5) أخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه ليبرد في الدهن.

شواء AIOLI
1) في وعاء للخلط ، أضيفي المايونيز وصلصة الباربكيو والثوم وخردل الحبوب الكاملة والعسل وعصير الليمون.
2) تخلط المكونات وتتبّل بالملح والفلفل.

ساندويتش
1) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي خبز البريوش - تفتح الجوانب لأسفل - والزبدة. اتركه ينضج لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم أخرجه من المقلاة.
2) أضف بطن الخنزير المطبوخ بالفعل واتركه يطهى على كلا الجانبين.
3) تُدهن كعكة البريوش بالتساوي مع أيولي باربيكيو.
4) ضعي فوقها جبنة شيدر واتركيها لتذوب.
5) قطعي الطماطم إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل.
6) ضع الطماطم على الخبز. ثم ضعي فوقها بطن لحم الخنزير المقرمش وقدميها.

شارك هذا!

تناسب الكرانش

تسوق في المتجر

روبرت ايرفين & # 8217S البيت العام

دعم السبب

عائلة روبرت ايرفين براند

© 2021 & # 8211 ROBERT IRVINE / R MISSION INC. | كل الحقوق محفوظة

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن الهوية.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo- checbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo- checkbox- الإعلانسنة واحدةيتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "إعلان".
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.
__cfduidشهر واحديتم استخدام ملف تعريف الارتباط بواسطة خدمات cdn مثل CloudFare لتحديد العملاء الفرديين خلف عنوان IP مشترك وتطبيق إعدادات الأمان على أساس كل عميل. لا يتوافق مع أي معرف مستخدم في تطبيق الويب ولا يخزن أي معلومات تعريف شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.


هذه ساندويتشات Iron Range Porketta هي لطيفة من ولاية مينيسوتا

اليوم ، أقدم لكم وصفة أخرى اكتشفتها في مجموعة كتب الطبخ الكنسية ، وبطاقات الفهرسة ، والقطع المجعدة من الورق الخردة التي ورثتها عن جدتي الراحلة ، التي ولدت وترعرعت في بلدة صغيرة في ولاية أيوا. . أنا ، ولدت وترعرعت في بروكلين ، لا أعرف سوى القليل جدًا عن أطعمة الغرب الأوسط الأول فعل تعرف بورشيتا ، لكن لم يسمع من قبل عن المدى الحديدي. نظرًا لأن اثنين من أعظم شغفي هما تعلم أشياء جديدة وتناول شطائر جديدة ، كنت أعلم أنني يجب أن أصنع هذا ، وبمجرد أن تذوقته ، كنت أعلم أنك بحاجة إلى صنعه أيضًا.

The Iron Range هو ما نطلق عليه يانكيز "بالقرب من الجزء العلوي من مينيسوتا الذي يبرز قليلاً". في القرن التاسع عشر ، اكتشف سكان مينيسوتا مدى ثراء المنطقة في رواسب خام الحديد وحاولوا استخراجها قبل أن يتم سحق عمليتهم بالكامل من قبل جون دي روكفلر وهنري أوليفر وأندرو كارنيجي ، الذين شكلوا تحالفًا من شأنه أن ينمو في أول شركة في العالم تبلغ قيمتها مليار دولار: US Steel.

احتاجت شركة تعدين أوليفر إلى الناس للعمل في ظروف خطرة مقابل أجر زهيد للغاية ، ولذا فهم مستغلة "جند" المهاجرين للوظيفة. في ذلك الوقت ، كان معظم المهاجرين في مينيسوتا من الدول الاسكندنافية ، حيث كان العمل المنظم بالفعل مفهومًا شائعًا. في عام 1907 ، طالب عمال الرصيف الذين يشحنون خام الحديد بظروف عمل أكثر أمانًا ، وحدًا أدنى للأجور ، وثماني ساعات عمل في اليوم. على الفور ، تم فصل 200 عامل ، وفي اليوم التالي ، أضرب أكثر من 10000 عامل منجم. ردت الشركة بتوظيف مفسدي الإضراب ، وإدراج الاسكندنافيين في القائمة السوداء ، واستبدال العمال بموجة جديدة من المهاجرين الفقراء القادمين من إيطاليا. على الرغم من أن العمال خسروا الإضراب في نهاية المطاف بعد شهرين ، إلا أن الموجة الجديدة من المهاجرين الإيطاليين قد أدخلت شطائر بورشيتا إلى شمال مينيسوتا ، وهذه هي أصغر وألذ بطانة فضية يمكن أن تكون قد نشأت من هذا الوضع.

استغرق الأمر حوالي 80 عامًا لاستنفاد مجموعة خام الحديد التي يبلغ عمرها ملياري عام تقريبًا ، ولكن لا شيء يمكن أن يستنفد حب مينيسوتا لسندويشات لحم الخنزير. بمرور الوقت ، أصبح بورشيتا الإيطالي ، المصنوع من بطن وحق الخنزير ، لحم الخنزير الأمريكي ، كتف لحم خنزير متواضع متبل بمسحوق الثوم وبذور الشمر ، يتم تحميصه ببطء حتى يذوب في فمك ، ويتم تقطيعه إلى قطع دهنية ، ومكدسة على لفة مقرمشة. إنها شهادة لذيذة للعمال الذين ضحوا بالكثير على أمل أن تتمتع الأجيال القادمة بحياة أفضل. لقد قدموا لنا أكثر من مجرد شطائر لنكون شاكرين لها.


خطوات الوصفة

الخطوة 1: قم بإزالة القشرة (وتسمى أيضًا القشرة) من بطن الخنزير (إذا كانت لا تزال موجودة). قم بتقطيع كلا الجانبين بسكين حاد ، وقطع نمط 1 بوصة متقاطع مع جروح بعمق 1/4 بوصة.

الخطوة 2: اصنع الفرك: ضع الملح والسكر والفلفل الحلو والثوم ومسحوق الفلفل الحار والكمون والفلفل الأسود ومسحوق الخردل والفلفل الأبيض والحريف في وعاء. تخلط جيدا بأصابعك.

الخطوه 3: رشي الفرك على الجزء العلوي والسفلي والجوانب من بطن لحم الخنزير ، وافركي اللحم بأصابعك.

الخطوة الرابعة: قم بإعداد المدخن الخاص بك باتباع تعليمات الشركة المصنعة ، وقم بالتسخين المسبق إلى 225 درجة. أضف الخشب كما هو محدد من قبل الشركة المصنعة.

الخطوة الخامسة: يدخن لحم الخنزير من دهون البطن حتى يتحول إلى لون برونزي بالدخان وتكون درجة الحرارة الداخلية 165 درجة. سيستغرق هذا حوالي 3 إلى 4 ساعات.

الخطوة السادسة: يمكنك تقديم لحم بطن الخنزير ساخنًا من المدخن ، لكنك ستحصل على قوام ونكهة أفضل إذا بردته وأعدت تسخينه. إذا كنت تستخدم الخيار الثاني ، انقل بطن الخنزير إلى رف سلكي فوق صينية خبز واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطه وضعه في الثلاجة حتى يبرد. يمكن تحضير الوصفة قبل 3 أيام.

الخطوة السابعة: قطع بطن لحم الخنزير المبرد بالعرض (عكس اتجاه الحبوب) إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. قم بتتبيل كل شريحة على كلا الجانبين بقليل من الملح والفلفل.

الخطوة 8: في هذه الأثناء ، قم بإعداد الشواية للشواء المباشر وقم بالتسخين المسبق إلى متوسط ​​عالي. من الناحية المثالية ، ستشوي على الخشب أو ستضيف بعض قطع الخشب إلى النار.

الخطوة 9: رتبي شرائح بطن لحم الخنزير على الشبكة المائلة وشويها حتى تصدر الأزيز وتحمر على الجانبين ، لمدة دقيقتين لكل جانب. (امنح كل شريحة ربع دورة بعد دقيقة واحدة لتضعها على تقاطع علامات الشواء). قد تتسبب الدهون الذائبة في اشتعال النيران - لذا فأنت تريد أن تترك لنفسك مساحة كبيرة للمناورة لتفادي النيران.


المزيد من الطعام للعام الصيني الجديد

احتفل بالعام الصيني الجديد مع أفضل من الطعام الصيني!

Potstickers & # 8211 زلابية مطهوة على البخار مع جوانب سفلية ذهبية مقرمشة

الأرز المقلي & # 8211 معيار تناول الطعام الصيني (لا وعود كاذبة)

Chinese BBQ Pork (Char Siu) & # 8211 تمامًا كما تحصل عليه من متاجر اللحوم الصينية المشوية!

كعك لحم الخنزير الصيني على البخار & # 8211 كعك أبيض رقيق كبير محشو بلحم الخنزير المشوي


شاهد الفيديو: Hickory


تعليقات:

  1. Tarick

    أعتقد أن هذا - الطريقة الخاطئة.

  2. Anoki

    ومن المستحسن. وهي على استعداد لدعمكم.

  3. Kevan

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. أنا مطمئن. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  4. Tauktilar

    بيننا نتحدث ، أوصي بالبحث عن إجابة سؤالك في Google.com

  5. Youssef

    وكيف يجب أن يتم في هذه الحالة؟

  6. Mujinn

    أجد أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب في رئيس الوزراء.

  7. Jayron

    أعتذر عن مقاطعةك ، لكن في رأيي ، لم يعد هذا الموضوع ذا صلة.



اكتب رسالة