ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

ديك رومي محمص

ديك رومي محمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اتبع هذه الوصفة القديمة للطائر المشوي الأول - وبمجرد أن تعرف الأساسيات ، قم بإعطائها لمسة خاصة بك.المزيد +أقل-

1

ديك رومي طازج أو منزوع الثلج

حشوات وأعشاب من اختيارك (إكليل الجبل ، المريمية ، الزعتر ، إلخ)

إخفاء الصور

  • 1

    ابدأ بالوصول إلى داخل تجويف العنق وكذلك التجويف الموجود في الطرف الآخر من الديك الرومي. اسحب العنق أو الحوصلة أو أكياس المرق أو أي شيء آخر بداخل الطائر. يمكنك استخدامها في الحشو أو المرق أو المرق - لكنك لست بحاجة إليها في الطائر لتحميصه. بمجرد خروجها ، اشطف الديك الرومي من الداخل جيدًا بالماء البارد وضعه على رف في مقلاة.

  • 2

    ضع بضع ملاعق كبيرة من الكوشر أو ملح البحر وبعض الفلفل الأسود المكسر في راحة يدك وافركها في جميع أنحاء الديك الرومي من الداخل. الآن امنح هذا الطائر فركًا جيدًا من الخارج أيضًا. قم بتدليك الديك الرومي بالزبدة الطرية أو الزيت ، مع التأكد من أن الجلد يحصل على طبقة متساوية. قم بتتبيل الجزء الخارجي من الديك الرومي بالملح والفلفل وأي أعشاب أخرى ، مثل إكليل الجبل أو المريمية أو الزعتر.

  • 3

    في هذه المرحلة ، يمكنك حشو الطائر برفق بحشو الخبز أو الخضار إذا كنت ترغب في ذلك - لكنه اختياري. إذا كنت تحشو الديك الرومي ، فقم بحشوها بشكل فضفاض وخطط لحشو نصف كوب تقريبًا لكل رطل من الديك الرومي. بغض النظر ، لا يزال بإمكانك طهي الحشوة في مقلاة منفصلة ولن يعرف أحد الفرق.

  • 4

    بمجرد الانتهاء من تتبيل الطائر ، اسحب الجلد بشكل مسطح على الرقبة لسد الفجوة ، وثبته في مكانه باستخدام أعواد الأسنان أو الأسياخ. استخدم خيط الدواجن لربط الساقين معًا عند الكاحلين. اثنِ الأجنحة للخلف خلف الديك الرومي ، أو قم بتغطية الأطراف برفق بورق الألمنيوم حتى لا تحترق.

  • 5

    غطي صينية الشواء أو اصنعي خيمة فضفاضة من رقائق الألومنيوم. ضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قلل درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر في الطهي حتى يبلغ إجمالي وقت الطهي ما يقرب من 15 إلى 20 دقيقة لكل رطل للديك الرومي المحشو ، و 12 إلى 15 دقيقة للرطل للديك الرومي غير المحشو.

  • 6

    استخدم مغسلة الديك الرومي لالتقاط العصائر التي تتراكم في قاع المقلاة ودهن الطائر كل 20 إلى 30 دقيقة. قم بإزالة الغطاء أو ورق الألمنيوم لمدة 30 إلى 45 دقيقة من الطهي حتى يتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني الذهبي الغني.

نصائح الخبراء

  • إذا كان الطائر مجمدًا أو مجمدًا جزئيًا ، قم بإذابه في حمام مائي مثلج أو طوال الليل في الثلاجة. لا تسمح أبدًا للديك الرومي غير المطبوخ بالجلوس في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا (ضعها في الثلاجة مرة أخرى). وإذا كان التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن يجعلك تشعر بالحساسية ، فاستخدم زوجًا نظيفًا من قفازات المطبخ التي تستخدم لمرة واحدة أثناء التحضير - فليس هناك من تجنب الاقتراب والتعامل الشخصي مع طائرك.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


ديك رومي مشوي لـ 6

المضي قدما
1. افحص تجويف الديك الرومي الرئيسي بحثًا عن كيس حوصلة الطائر إذا كان بداخله ، ثم قم بإزالته ووضعه في صينية الشواء ، وتخلص من الكيس. النكهة المضافة التي سيقدمونها للمرق ستكون مذهلة - ثق بي.
2. قشروا البصل واغسلوا الجزر واقطعوا الكرفس أو الكراث إلى حد كبير ثم أضيفوا إلى الصينية مع فصوص الثوم غير المقشرة.
3. ضع الحشوة في تجويف العنق ، ثم اسحب الجلد للخلف وضعها تحت الطائر. ستحصل على تباين جيد بين الحشو الطري والعصير هنا داخل الديك الرومي والأشياء المقرمشة التي يمكنك خبزها بشكل منفصل في طبق.
4. ضع الزبدة المخففة على لوح واضغط لأسفل بيديك. اختر أكثر من 3 أغصان من الزعتر ، قشرها ناعماً ، كليمنتين وتبليها بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، واقطفها معًا لصنع الزبدة المنكهة.
5. قم بتقطيع الكليمنتين إلى النصف وضعه في تجويف الديك الرومي الرئيسي مع الزعتر المتبقي - عدم ملئه بالكامل يسمح للهواء الساخن بالدوران ، وطهي الطائر من الداخل إلى الخارج ومن الخارج إلى الداخل.
6. احصل على الديك الرومي واستخدم ملعقة لشق طريقك بين الجلد واللحوم. ابدأ من جانب التجويف الموجود أعلى الساق مباشرة واعمل برفق نحو عظمة الصدر ونحو الظهر حتى تصنع تجويفًا كبيرًا. التقط الزبدة وادفعها في التجويف الذي صنعته. استخدمي يديك لدفعه عبر الجلد إلى الخلف حتى يغطي لحم الثدي بالتساوي قدر الإمكان. افعل الشي ذاته على الجانب الآخر.
7. رشي الديك الرومي بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل من جميع الجهات بسخاء.
8. غطي الديك الرومي بإحكام بورق القصدير وضعه فوق الركيزة في الصينية.

في اليوم
1. أخرج الديك الرومي من الثلاجة قبل ساعة من موعد دخوله إلى الفرن.
2. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
3. تريد طهي طائر ذو رفاهية أعلى لمدة 25 إلى 30 دقيقة لكل كيلوغرام وطائر عادي هو 35 إلى 40 دقيقة لكل كيلوغرام. لطائر يبلغ وزنه 4 كجم ، ضعه في الفرن لمدة ساعة و 40 دقيقة ، مع نقعه عدة مرات بكل العصائر اللذيذة في الدرج وتغطيته بورق الألمنيوم عندما يكون لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
4. إن أبسط طريقة للتحقق من نضجها هي وضع سكين في أثخن جزء من الفخذ - إذا سالت العصائر صافية ، فقد انتهى الأمر.
5. استخدم ملقطًا شديد التحمل لرفع الطائر حتى تتدفق جميع العصائر من التجويف إلى الصينية ، ثم انقل الديك الرومي إلى طبق واتركه يرتاح لمدة تصل إلى ساعتين أثناء التشقق. يمكنك تغطيتها بطبقة مزدوجة من ورق القصدير ومنشفة شاي نظيفة للتدفئة ، إذا أردت.
6. تخلصي من الدهون من صينية الديك الرومي ، واحفظيها في برطمان ، واتركيها لتبرد. عندما تبرد ، انقلها إلى الثلاجة للطبخ في وقت لاحق.

نحت تركيا
1. بمجرد أن يستريح الديك الرومي ، حان وقت النحت. هناك نوعان من الطرق التي يمكنك القيام بذلك.
- الطريقة الأولى هي نزع الأجنحة ، وتقطيع الجلد بجانب الساقين ، ثم سحبها وقطعها. يمكنك إما تقطيع أو سحب هذا اللحم البني - إنه لذيذ جدا. احتفظي بها دافئة أثناء الانتقال إلى لحم الثدي. استخدمي السكين بطول السكين بالكامل بحركة سلسة لطيفة لتقطيع لحم الثدي إلى شرائح ، ثم انقليه إلى طبق كما تذهبين.
- بدلاً من ذلك ، قم بإزالة الساق كما هو مذكور أعلاه ، ثم تحسس مكان العمود الفقري واقطع بطول السكين على طول الطريق إلى جانبها حتى تصطدم بالجثة. يمكنك بعد ذلك رفع الثدي بالكامل عن العظم. قم بإزالته إلى لوح وشريحة.

"يجب أن تترك الطائر يصل إلى درجة حرارة الغرفة بعد وضعه في الثلاجة. ستمنحك أوقات طهي أكثر موثوقية ، بالإضافة إلى لحوم أكثر طراوة وعصارة ، حيث لا يصاب الطائر بالصدمة عندما يضرب حرارة الفرن.

لا تتوهموا أنه عند إخراج الديك الرومي من الفرن يتوقف عن الطهي. ستستمر الحرارة المتبقية في طهي الطائر ، مما يمنح العصائر وقتًا للعودة عبر اللحم ، مما يعني طائرًا أكثر عصيرًا من كل مكان. إن تناول اللحوم الساخنة بالأنابيب ليس شيئًا ذكيًا - فاللحم الدافئ والعصير والمرق الساخن والأطباق الساخنة هي الكأس المقدسة ".


كيفية تحميص تركيا

سواء كنت تحمص طائرك الأول من أجل Friendsgiving أو تستضيفه للمرة السادسة والعشرين ، استخدم هذا الدليل المفيد لتحميص الديك الرومي المثالي لقضاء الإجازة. تم اختبار هذه الطريقة المضمونة (واختبارها واختبارها) من قبل Delish Kitchen & mdashit's الأفضل. ابحث عن أهم نصائحنا أدناه.

اختر تركيا الحجم المناسب.

اشترِ حوالي 1/4 رطل من الديك الرومي للشخص الواحد. لدينا مخطط سهل القراءة حتى لا تضطر إلى قراءة مقال طويل مزعج أثناء التسوق لشراء الديك الرومي.

اضبط وقت الطهي بناءً على حجم طائرك.

من 12 إلى 14 رطلاً. يحتاج الديك الرومي من 3 إلى 4 ساعات في الفرن. لكن من المحتمل أن تحتاج 8 مدقة ساعتين و 45 دقيقة فقط. يعتمد وقت الطهي على عدد من الأشياء ، بما في ذلك ما إذا كان الطائر محشوًا أم لا (هذه الوصفة ليست) ، وكم هو كبير ، وما إذا كان قد تم إذابته. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يتطلب الديك الرومي المجمد حوالي خمسين وقتًا مثاليًا في الفرن أكثر من الديك الرومي المذاب بالكامل. اكتشف بالضبط المدة التي تحتاجها من خلال مخطط وقت طهي الديك الرومي.

أحضر الديك الرومي إلى درجة حرارة الغرفة.

أثناء التسخين المسبق للفرن ، قم بإحضار الطائر إلى درجة حرارة الغرفة. وهذا يضمن طهيًا متساويًا.

استخدم رف تحميص.

على الرغم من أنك لا تحتاج إلى واحد من الناحية الفنية ، فإن رفوف الشواء تسمح للهواء بالدوران حول قاع الديك الرومي في الفرن ، مما يعني أن الجلد الرطب أقل خطورة.

ابدأ بفرن شديد السخونة ، ثم قلل درجة الحرارة.

نحب أن نفجر الديك الرومي بحرارة شديدة الحرارة (450 درجة مئوية) لأول 30 دقيقة للحصول على الجلد مقرمشًا حقًا ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة مئوية حتى لا يحترق.

استخدم زبدة أكثر مما تشعر بالراحة معه.

قبل أن يدخل الطائر في الفرن و في حين تحمص ، أضف الكثير من الزبدة. إنه مفتاح للحصول على بشرة ذهبية مقرمشة ولذيذة.

هل مازلت بحاجة إلى التخطيط لجوانبك؟ لدينا كل ما تحتاجه لإكمال قائمة عيد الشكر الخاصة بك.


كم هو في الوجبة؟

خطط لوجبتين لكل رطل من الديك الرومي. إذا كان لديك أكلة شهيّة تستمتع بقطعها الخاصة ، فقد تفضل شراء جزء واحد لكل شخص والاستمتاع بأي بقايا طعام. في عائلتي ، يحب الرجال قطعتهم الخاصة ولكنهم على ما يرام معي في تقطيع جزء لنفسي. أحصل على الكثير بهذه الطريقة وهم كذلك.

لذلك ، في حين أن هذه الوصفة سوف تستوعب بشكل جيد عيد الشكر لشخص أو اثنين ، إلا أنها ستكون مفيدة أيضًا عندما يكون هناك الكثير من أكلة اللحوم الداكنة. ولأن طعم بقايا الطعام رائع ، فأنا أطهو دائمًا بعض الأجزاء الإضافية. لقد جمدت بعضًا بعد الطهي للحصول على وجبة سريعة جاهزة.


  • زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة 3 ملاعق كبيرة
  • ليمون (مقطعة إلى نصفين ، استخدام مقسم) 1 كامل 1 كامل
  • إكليل جبل طازج (تمت إزالة السيقان ، المفرومة) 3 غصن 3 غصن
  • مسحوق الثوم 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل اسود 1/4 ملعقة صغيرة 1/4 ملعقة صغيرة
  • لحم المتن الديك الرومي منزوع العظم (مقطعة إلى نصفين) 1 1/4 رطل 567 جم
  • الفلفل (1 أحمر ، 1 أصفر ، مقطع إلى قطع 2 بوصة) 2 2
  • كوسة (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة) 1 1
  • أبيض (زر) فطر (مقطّع إلى نصفين) 1 كوب 1 كوب
  • بصل أحمر (مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة) 1/2 1/2

عين دائرية مشوية مع بصل بالثوم

دجاج كاجو مع فلفل حلو

دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​مع صوص الأرضي شوكي


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المجفف المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة حكيم مجفف مفروك
  • 2 ملاعق طعام من أوراق الزعتر المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 (15 رطلاً) تمت إزالة الديك الرومي الكامل والرقبة والحوصلة
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 1 برتقالة مقطّعة إلى أسافين
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 جزرة مفرومة
  • علبة واحدة (14.5 أونصة) من مرق الدجاج
  • 1 زجاجة (750 مل) شمبانيا

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. قم بتغطية محمصة الديك الرومي بألواح طويلة من ورق الألمنيوم والتي ستكون طويلة بما يكفي لتغليف الديك الرومي.

يقلب البقدونس وإكليل الجبل والمريمية والزعتر والفلفل والليمون والملح معًا في وعاء صغير. افركي خليط الأعشاب في تجويف الديك الرومي ، ثم احشي بالكرفس والبرتقال والبصل والجزر. تروس إذا رغبت في ذلك ، ضع الديك الرومي في صينية الشواء. صب مرق الدجاج والشمبانيا فوق الديك الرومي ، مع التأكد من وضع بعض الشمبانيا في التجويف. اجلب رقائق الألومنيوم فوق الجزء العلوي من الديك الرومي وختمه. حاول منع الرقاقة من ملامسة جلد ثدي الديك الرومي أو رجليه.

اخبزي الديك الرومي في الفرن المسخن لمدة 2/1 إلى 3 ساعات حتى يختفي اللون الوردي من العظم وتصبح العصائر صافية. اكشف غطاء الديك الرومي واستمر في الخبز حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني الذهبي لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ ، بالقرب من العظم ، 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية). أخرج الديك الرومي من الفرن ، وقم بتغطيته بورقة مزدوجة من ورق الألمنيوم ، واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل التقطيع.


كيفية تحميص تركيا في محمصة كهربائية

  • قم بإزالة الحوصلة والرقبة من تجويف الديك الرومي واتركها حتى تجف.
  • أخرج الرف من فرن التحميص.
  • ضع الديك الرومي في المحمصة على جانب صدر الرف لأعلى.
  • افركي الديك الرومي بالزبدة وتبليه بالملح والفلفل.
  • غطي المحمصة واطهيها على حرارة 400 درجة لمدة 30 دقيقة.
  • نخفض الحرارة إلى 325 درجة ويطهى لمدة 3 1/2 & # 8211 4 ساعات.

ما هو وقت الطبخ لتركيا محمص؟

  • مدة الطهي 18 رطلاً هي 3 1/2 & # 8211 4 ساعات في فرن التحميص.
  • يبلغ وقت طهي الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 18 رطلاً في فرن تقليدي حوالي 4 ساعات ونصف أو حوالي 15 دقيقة للرطل.

الاختلافات في تركيا في المحمصة:

  • وعاء فوري: باستخدام نموذج 8 كوارت يمكنه التعامل مع ديك رومي 8-9 أرطال على ركيزة ، قم بتتبيلها وفقًا للوصفة وطهي 6 دقائق لكل رطل مع إطلاق ضغط طبيعي لمدة 10 دقائق.
  • توابل: تشمل التوابل الاختيارية الزعتر المفروم وإكليل الجبل والمريمية.
  • زبدة منكهة: استخدم زبدة النكهة المفضلة لديك لوضعها تحت جلد الديك الرومي قبل تحميصها في المحمصة الكهربائية.

وصفات حلوى العطلات الكلاسيكية

فطيرة تفاح

سلطة ووترجيت (فستق ديلايت)

سلطة أمبروسيا

فطيرة اليقطين

كيفية تقديم وتخزين تركيا المحمصة:

  • تخدم: من الأفضل استخدام تركيا في المحمصة عندما يُسمح لها بالراحة حوالي 45 دقيقة قبل التقطيع ، مما يمنح اللحم وقتًا لإعادة امتصاص العصائر. لا تسمح للديك الرومي بالخروج لأكثر من ساعتين.
  • محل: قم بتبريد الديك الرومي في حاويات ضحلة محكمة الغلق أو لفها بإحكام بورق الألمنيوم شديد التحمل أو غلاف بلاستيكي. سيستمر الديك الرومي المطبوخ المخزن بشكل صحيح لمدة 3 & # 8211 4 أيام.
  • تجميد: يمكن تخزين الديك الرومي المشوي من شهرين إلى ثلاثة أشهر في كيس تجميد أو حاوية محكمة الإغلاق.

درجة حرارة الطبخ الآمنة لتركيا:

استخدم مقياس حرارة قراءة فورية للحوم للتحقق من درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ لمعرفة متى يتم تحميص الديك الرومي تمامًا.


مكونات

  • 4 أفخاذ من لحم الديك الرومي متوسط ​​الحجم بالعظم في الجلد
  • 1/4 كوب زبدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

تعليمات

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

دهن الأرجل بالزبدة المذابة. ثم افركيهم بالملح ومسحوق الثوم والفلفل الحلو.

ضعها في طبق الخبز. أحب وضع طبقة من رقائق الألومنيوم على طبق الخبز لسهولة التنظيف ، ولكن هذا الأمر متروك لك تمامًا.

الآن ، ضعهم في الفرن مكشوفًا لمدة 15 دقيقة. يجب أن يكون الجلد بني.

أزلها عن النار واستخدم الملقط واقلبها بحيث يصبح الجانب السفلي في الأعلى الآن. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

أبعده عن النار وغطيه برقائق الألمنيوم (حاول ألا تحرق نفسك!).

تحمص في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح العصائر صافية ويقرأ مقياس الحرارة الفوري قراءة 165 درجة فهرنهايت.

أخرجيها من الفرن لآخر مرة ، واتركيها تستريح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

يمكننا أيضًا أن نلقي نظرة على كلبي متحمسًا حول لعبة Turkey Leg LOL:


لحم المتن الديك الرومي المحمص

هل أنت في مزاج لتناول وجبة في العطلة ، ولكن لا يمكنك الانتظار حتى اليوم الكبير؟ جرب صنع لحم الديك الرومي على العشاء. هذا تفحم وصفة الديك الرومي المتن يستغرق ثلث وقت عيد الشكر الكبير أو عيد الميلاد الديك الرومي ، لكنه يعد بأن يكون لديه كل النكهات. هذا الطبق اللذيذ هو كل ما تحتاجه لعشاء عطلة صغير.


ملخص الوصفة

  • 3 أكواب ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 5 أكواب سكر
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة خشن
  • 2 حبة متوسطة من الكراث ، بيضاء وأجزاء خضراء شاحبة فقط ، مغسولة ومقطعة خشنة
  • 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • 2 سيقان كرفس ، مفروم خشن
  • 2 ورق الغار المجفف
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 3 أغصان من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود الكامل
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1 ديك رومي كامل (18 إلى 20 رطلاً) ، مغسول ومربى جافًا ، حوصلة صغيرة وعنق مخصص للمرق
  • مرق
  • 1 عصا (12 كوب) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى 1/2 قطعة (1/4 كوب) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل Sauvignon Blanc
  • حشو الكستناء
  • تفاح السلطعون وأغصان إكليل الجبل الطازجة والمريمية الطازجة للتزيين (اختياري)

نضع الملح والسكر والبصل والكراث والجزر والكرفس وأوراق الغار والزعتر والبقدونس والفلفل و 10 أكواب من الماء في إناء كبير. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب الملح والسكر. يُرفع عن النار ويُترك المحلول الملحي يبرد تمامًا.

أضف الديك الرومي أولاً إلى المحلول الملحي. يغطى بالثلاجة لمدة 24 ساعة. أخرجه من المحلول الملحي واتركه يجف بمناشف ورقية. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.

يسخن الفرن إلى 425 درجة ، مع وضع الرف في أدنى وضع. قلّب الزبدة المذابة والنبيذ معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. اطوِ قطعة كبيرة جدًا من القماش القطني إلى أرباع بحيث تكون كبيرة بما يكفي لتغطية الثدي ومنتصف جوانب الديك الرومي. اغمر قطعة القماش في خليط الزبدة واتركها تنقع.

ضع الديك الرومي ، مع صدره لأعلى ، على رف في مقلاة شواء. أضعاف أطراف الجناح تحت تركيا. نرش ملعقة صغيرة من الملح والفلفل داخل الديك الرومي. ملء تجاويف الجسم والرقبة بشكل فضفاض بالحشو. اربطي الأرجل مع خيوط المطبخ. أضعاف رفرف العنق تحت آمنة مع المسواك. يُفرك الديك الرومي بالكامل مع الزبدة الطرية مع الملح والفلفل.

أزيلي الشاش من خليط الزبدة واضغطيه برفق في الوعاء. احتفظي بخليط الزبدة للدهن. ضع الشاش فوق الديك الرومي. ضع الديك الرومي ، الأرجل أولاً ، في الفرن. تحميص 30 دقيقة. يُدهن القماش القطني والديك الرومي المكشوف بخليط الزبدة. خفض درجة الحرارة إلى 350 درجة. تحميص ، بالفرشاة كل 30 دقيقة ، 2 1/2 ساعة إضافية مع تغطية بورق الألمونيوم إذا تحمر بسرعة كبيرة. في حالة صنع المرق ، أضف حوصلة الطائر والرقبة إلى المقلاة بعد 1 1/2 ساعة من خفض درجة الحرارة وتحميصها لمدة 30 دقيقة ، واحتفظ بها.

تجاهل صينية استدارة الشاش القطني. عجينة الديك الرومي مع عصائر البان. تحمص مقلاة دائرية في منتصف الطريق حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الفخذ 180 درجة وتصل الحشوة إلى 165 درجة ، أي حوالي ساعة واحدة. نقل إلى طبق. نضع المقلاة مع المرق جانبا للمرق. دع الديك الرومي يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل. زينيها حسب الرغبة.


شاهد الفيديو: أحلى أكلة - طريقة عمل ديك رومي بالبصل والخضار مع الشيف علاء الشربيني


تعليقات:

  1. Maran

    أين يمكنني معرفة المزيد عن هذا؟

  2. Moyo

    القطعة الجيدة جدا

  3. Ezhno

    شكرا لتفسير. لم أكن أعلم أنه.

  4. Turisar

    تم نشره في منتدى ليقول الكثير لمساعدتكم في هذا الأمر ، أود أيضًا أن تساعد في شيء يمكنك مساعدته؟

  5. Gram

    دعنا نتحدث ، أعطني ما أقوله في هذه القضية.

  6. Ptah

    هذه الفكرة العظيمة محفورة للتو



اكتب رسالة