ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سمك السلمون مع الشمر مخبوز بالرق

سمك السلمون مع الشمر مخبوز بالرق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سريعة وسهلة ، فيليه السلمون ، توضع على فراش من الشمر ، منقطة بالليمون والزبدة ، وتُخبز في كيس من ورق البرشمان.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل سبق لك أن خبزت سمك السلمون في ورق زبدة؟

يمكن أن يبدو خياليًا ومخيفًا إلى حد ما ، لكني أؤكد لك أنه من السهل جدًا القيام بذلك. يتم تبخير الشرائح بشكل أساسي في العصائر الخاصة بها ، والتي توجد جميعها في كيس الرق.

يستغرق تحضير شرائح السلمون 30 دقيقة فقط ، بما في ذلك وقت الطهي.

إذا لم يكن لديك ورق زبدة ، يمكنك استخدام ورق الألمنيوم. الشيء الرائع في الورقة أنها جميلة ، ويمكنك حتى تقديم السلمون في أكياس الرق ، والسماح للرواد بفكها في أطباقهم.

هذا السلمون مع الشمر المخبوز في الرق هو طبق فرنسي كلاسيكي -saumon au fenouil en papillotte.

ضعي فيليه السلمون على شرائح رقيقة من الشمر على ورق الزبدة. يُرش الملح والفلفل وعصير الليمون أو النبيذ الأبيض ، ويُغطى بشرائح الليمون ، وسعف الشمر والزبدة ، ويُلف في الرق ويُخبز. هذا كل شيء!

قد يبدو إغلاق ورق البرشمان حتى لا يتفكك أمرًا مخيفًا ، ولكنه أسهل كثيرًا مما يبدو.

وأضاف مكافأة؟ لا شيء من روائح السلمون التي يمكن أن تغمر المطبخ بعد طهي السلمون على الموقد. كل ما يفلت من السلمون أثناء طهيه يبقى داخل كيس البرشمان.

ما هو طعامك المفضل لطهي "en papillote"؟ لو سمحتوا دعونا نعرف في التعليقات.

سمك السلمون مع الشمر المخبوز في وصفة الرق

يمكنك استخدام النبيذ الأبيض الجاف بدلًا من عصير الليمون أو بالإضافة إليه.

مكونات

  • 1 بصلة شمر مقطعة شرائح رقيقة (الماندولين يساعد في ذلك)
  • 4 حصص 6 أونصات من فيليه السلمون الطازج (الأفضل بدون جلد)
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • عصير الليمون (حسب الرغبة)
  • 12 شريحة رقيقة جدًا من الليمون الكامل (من 1 إلى 2 ليمون)
  • عدة أغصان من سعف الشمر الطازج
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 قطع من ورق البرشمان مقاس 12 × 18 بوصة (يمكن فصل رقائق الألمنيوم إذا لم يكن لديك ورق برشمان)

طريقة

1 سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

2 اصنع تجعيدًا في ورق الزبدة: ضع مربعًا من ورق الزبدة على سطح مستو. اطوِ الرق إلى النصف لعمل تجعيد ، ثم افتحه مرة أخرى.

3 طبقات من الشمر ، السلمون ، السعف ، الليمون ، الزبدة على رق تحت التجعد: ضع عدة شرائح من بصيلة الشمر أسفل تجعد ورقة الزبدة في كومة ، ورش الملح.

ضع شريحة من سمك السلمون فوق شرائح بصيلة الشمر. اعصري عصير الليمون الطازج فوق السلمون (من ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة). نرش السلمون بكميات وفيرة من الملح والفلفل.

ضعي أغصان سعف الشمر فوق السلمون. ضعي 3 شرائح رقيقة من الليمون فوق سعف الشمر والسلمون (المزيد إذا أردت). أو يمكنك وضع شرائح الليمون أولاً ثم وضع السعف فوقها حسب اختيارك. أعتقد أن الشرائح في الأعلى تبدو أفضل. ضع الزبدة على الوجه.

4 اطوِ البرشمان فوق السلمون وأغلقه جيدًا. هناك عدة طرق يمكنك من خلالها تحقيق ذلك.

إحدى الطرق السهلة والجذابة بشكل خاص هي طي زاوية بالقرب من الحافة المطوية لورقة البرشمان في شكل مثلث. ثم في منتصف هذا المثلث تقريبًا ، اطوِ مثلثًا آخر فوق المثلث السابق.

من خلال العمل على حواف الرق وحولها ، يمكنك إنشاء طيات حول الحواف. عندما تصل إلى آخر حافة مطوية ، ضع الزاوية تحت الرق.

يتوفر مقطع فيديو ممتاز يوضح هذه التقنية هنا: كيفية لف السمك في الرق. تعمل هذه التقنية بشكل جيد مع الأجزاء الفردية.

قد تجد أنه من الأسهل لف شرائح كبيرة (متعددة الوجبات) بالطريقة التالية. رتب الشرائح بحيث يكون جانبها الطويل مواجهًا لك ، والنهايتان الأقصر إلى اليسار واليمين. ثم ارفع حواف المخطوطة الأقرب إليك ، وأبعدها عنك ، واجمعها معًا ، واطوِها عدة مرات. ثم دس الحواف اليسرى واليمنى أسفل الشرائح.

5 خبز: ضعها على صينية تحميص أو صينية خبز. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.

قدميها على الفور. للتقديم ، يمكنك إما نقل كل شريحة سلمون وكومة من شرائح الشمر بعناية إلى أطباق فردية ، أو يمكنك تقديم السلمون في الحقيبة نفسها ، على طبق.

لتناول الطعام ، يمكنك إما فك الحقيبة أو قطع الجزء العلوي بسكين حاد لفضح السلمون بالداخل.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


سمك السلمون مع الشمر المخبوز بالرق - الوصفات

يبدو الأمر كذلك مشتقأليس كذلك؟

ربما تم إعداده فقط في مطاعم فرنسية راقية أو تم تنفيذه بشكل مثالي فقط من قبل طهاة مدربين تدريباً احترافياً. لكن كن مطمئنًا ، فلا داعي لأن يكون الأمر كذلك. فقط لأن الفرنسيين يحاولون ترهيب طهاة المنزل المرهقين بكلماتهم المتطورة التي تقودنا إلى الاعتقاد بأن أطباقهم معقدة للغاية ولا يمكن الوصول إليها لا يعني أنهم جميعًا كذلك.

ألق نظرة على جوليا تشايلدز ، فن الطبخ الفرنسي، وسترى عددًا غير قليل من الوصفات التي تكون في الواقع بسيطة نسبيًا باستخدام القليل من المكونات. على الرغم من أنك لا تسبني عندما يكون الفصل الأول الذي تلتفت إليه مخصصًا فقط للجيل أو الباتيه. استمر في قلب الصفحة وسترى شيئًا يثير اهتمامك.


كانت وجباتي المفضلة عندما كنت في باريس كلها بسيطة بشكل لا يصدق & # 8212 شريحة لحم مشوية بشكل مثالي مع البطاطس المقلية (شريحة لحم مع الفلفل الأسود والبطاطا المقلية) خضار ريشية مرشوشة بزيت ديجون وزيت الزيتون ثم تعلوها بلح البحر السميك والقرمش اللاردون المطبوخ على البخار مع مرق لذيذ للغاية تعتقد أنه كان هناك ألف مكون ، لكنه يتكون فقط من الكريمة والنبيذ الأبيض والزعفران. هذه هي الوجبات الفرنسية التي أستمتع بها - بسيطة وليست مفرطة في الإرضاء.

في أبسط أشكالها جميعًا ar حليمي يُترجم حقًا إلى "في المخطوطات" ، لذلك سمك السلمون ar حليمي هو في الأساس مجرد سمك السلمون المطبوخ في ورق البرشمان. تتراوح الاختلافات من الكلاسيكية مع شرائح الليمون والأعشاب إلى المستوحاة من آسيا مع فول الصويا والسمسم. لقد تمسكت بالمزيد من التحضير التقليدي هنا ، لكني قمت بإلقاء القليل من زيتون كالاماتا لمزيد من الملح والنضارة.

يتم وضع طبقات رقيقة من الليمون والشمر في قاع الرق ثم تُغطى بشرائح السلمون ، مع طبقات قليلة من شرائح الليمون الأخرى ، ومُنقَّطة بالطماطم الكرزية وزيتون كالاماتا. يُسكب القليل من الشيري في العبوة لتبخير الخضار والحفاظ على السمك رطبًا جدًا. تعلوها قطعة من الزبدة لصنع صلصة مخملية في النهاية.

يجب أن أقول ، هذه واحدة من أفضل & # 8220simple & # 8221 الوجبات التي أعدتها منذ وقت طويل. ليس فقط أنه من السهل تجميعها ، ولكن النكهات رائعة للغاية & # 8212 كنت حرفيًا أقوم بتقطيع الصلصة بعد أن انتهيت من تناول السلمون والخضار ، كما لو كانت حساءًا أو شيء من هذا القبيل. مخملي جدًا ، لكنه خفيف ومشرق في نفس الوقت.

مثالي لهذا الانتقال الغريب من الشتاء إلى الربيع.


سلمون ليمون مخبوز بالشمر

سمك السلمون بالليمون المخبوز مع الشمر ، سمك السلمون المخبوز بشكل مثالي ، المطبوخ بالعطريات مثل بذور الشمر ، والشمر الطازج الحلو ، والكراث ، وخلطة أعشاب الليمون الطازجة!

لطبقة أخرى من النكهة ، أقوم بتغطية السلمون المطبوخ خارج الفرن بصلصة عشبة الليمون. ينقع السلمون الدافئ في نكهة الليمون الطازجة اللذيذة ويصبح أكثر نكهة.

أنا أحب العشاء الذي يجعل حياتي أسهل في أيام الأسبوع ومع ذلك فهي سريعة وسهلة الخدمة. الأسماك أو المأكولات البحرية هي أحد هذه البروتينات التي يسهل طهيها وأكثر صحة ولذيذة! سمك السلمون على وجه التحديد هو المفضل لدى الجميع في منزلي. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع عشاء شهي ولذيذ عائلتي من التسلل في برغر في وقت متأخر من الليل. :)

خلال هذا الوقت ، كل عام ، نبدأ في نظام تناول المزيد من المأكولات البحرية واللحوم أقل لأسباب صحية. يحتاج الشتاء إلى طعام دافئ ومريح يضيف بعض الجنيهات الإضافية حول البطن وهذا هو الوقت المناسب لفقدانهم واستعادة لياقتهم دون قضاء الوقت في المطبخ)

كم من الوقت لخبز السلمون عند 350؟

الأسماك أو المأكولات البحرية ليست مجرد بروتينات صحية وخالية من الدهون ومليئة بالأوميغا 3. كما أنها تطهو بشكل أسرع. كثيرا ما أتلقى أسئلة حول كيفية خبز السلمون؟ أنا في مهمة لأشارككم كل طريقة ممكنة لطهي السلمون - الشوي والخبز والشواء وحتى المسلوق.

لدي قاعدة بسيطة. للحصول على قطعة سمك السلمون بسمك 2 بوصة ، تحتاج إلى حوالي 20 دقيقة عند خبزها في الفرن. عند سلقها أو شويها على درجة حرارة عالية ، يستغرق سمك السلمون 10-12 دقيقة. تمامًا مثل اللحوم أو البروتينات الأخرى ، يعتمد وقت الطهي على سمك فيليه السلمون. سهل جدا! أليس كذلك؟


ملخص الوصفة

  • 1 (8 أونصة) فيليه سلمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ربع كوب من أوراق الريحان المقطعة
  • رذاذ زيت الزيتون
  • 1 ليمون شرائح رقيقة

ضع رف الفرن في أدنى وضع في الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

ضعي فيليه السلمون مع قشر جانبي لأسفل في منتصف قطعة كبيرة من ورق البرشمان متبل بالملح والفلفل الأسود. اقطع شقين بطول 3 بوصات في السمكة بسكين حاد. يُحشى الحبق المفروم في الشقوق. رش فيليه برذاذ الطبخ ووزع شرائح الليمون فوقه.

اطوِ حواف ورق الزبدة فوق السمكة عدة مرات لإغلاقها في عبوة محكمة الإغلاق. ضع كيسًا مغلقًا على صينية خبز.

اخبزي السمك على الرف السفلي للفرن حتى يتقشر السلمون بسهولة ويصبح اللحم ورديًا معتمًا مع لون داخلي وردي أغمق قليلاً ، حوالي 25 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم سريع القراءة والذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الشرائح 145 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) على الأقل. للتقديم ، قم بقطع ورق الزبدة وافتحه وأزل شرائح الليمون قبل طلاء السمك.


14 وصفة سمك السلمون المخبوزة اللذيذة التي تريد صنعها مرارًا وتكرارًا

مشوي ، مقلي ، محمص ، نيئ - هناك طرق لا حصر لها لإعداد وصفات أسماك لذيذة للغاية. ولكن عندما تبحث عن وجبة صحية وسهلة ، لا يوجد شيء مثل السلمون المخبوز البسيط لتصل إلى المكان حقًا. إنه طبق خفيف ولكنه مُرضٍ للغاية في كل مرة. ومع ذلك ، لا يجب أن يكون البساطة مملة! لقد كنا نبحث عن أفضل وصفات السلمون المخبوزة ، ويمكنك أن تطمئن إلى أن هذه المجموعة لن تخيب & # 8217t.

تعتبر أطباق السمك بعضًا من وجباتنا المفضلة لوجبات منتصف الأسبوع السهلة ، ولكنها أيضًا بروتين مثالي لعشاء احتفالي. فكر في الأمر ، ما عليك سوى تحضيره مسبقًا ثم وضعه في الفرن ، مما يتيح لك حرية الاختلاط بأحبائك أثناء الطهي. إنه & # 8217s كلها في ماء مالح ووقت الطهي. بين جميع أنواع وقطع السمك المختلفة ونكهات التتبيلة والأطباق الجانبية والمكونات الإضافية ، فإن الاحتمالات لا حصر لها!

اليوم نحن نتحدث عن سمك السلمون ، وأطباق السلمون المخبوزة ليست مريحة فحسب ، ولكنها لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. مما يمكننا قوله ، فإن أفضل وصفات السلمون المخبوزة تشترك جميعها في شيء واحد: كلما كانت الأسماك طازجة ، كان ذلك أفضل! لذا قم برحلة إلى بائع السمك المحلي الخاص بك واجعل لنفسك علاجًا لذيذًا حقًا.


سمك الهلبوت المخبوز مع الشمر والبصل الأحمر والزيتون # 038

شارك هذا

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

وصفة الهلبوت المخبوز بالرق

إدوارد بوند

المكافأة الغذائية:
الطماطم المجففة بالشمس هي مصدر مركز للليكوبين ، وهو مضاد للأكسدة قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، ويساعد على تقليل علامات الشيخوخة وحماية الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.


مكونات

  • 1 رطل من البطاطس الصغيرة الجديدة ، مقطعة نصفين بالطول (حوالي 6 أكواب نصف)
  • 1 بصلة شمر صغيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، سعف مخصصة للتزيين (حوالي 3 أكواب مقطعة إلى شرائح)
  • 1 كراث متوسط ​​الحجم مقطع إلى شرائح رقيقة بالعرض (حوالي 2 كوب شرائح)
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير ، مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 1 ليمونة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى المزيد من شرائح الليمون للتزيين
  • ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف (مثل Sauvignon Blanc)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مكعبات
  • 4 (8 أونصة) فيليه سلمون منزوعة العظم مقطعة إلى المنتصف
  • Cr & egraveme fra & iceircche or sour cream (اختياري)

قلّب البطاطس ، والشمر ، والكراث ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 14 ملعقة صغيرة من الفلفل في قدر بطيء سعة 6 لترات. توضع شرائح الليمون في طبقة متساوية فوق خليط الخضار. يُسكب النبيذ و & frac12 كوب ماء على الوجه ، ويُنقع بالزبدة. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تقريبًا ، 3 ساعات و 30 دقيقة.

يُتبّل جانب اللحم من السلمون مع 1 ملعقة صغيرة ملح و 14 ملعقة صغيرة فلفل. ضعي السمك ، اللحم ، في طبقة متساوية فوق خليط الخضار. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سمك السلمون متماسكًا وغير شفاف ويصبح الخضار طريًا ، لحوالي 30 إلى 45 دقيقة أخرى. يُرفع السلمون والخضروات على طبق. تخلصي من سائل الطهي. تُزين بشرائح الليمون وسعف الشمر المحفوظ. إذا رغبت في ذلك ، قم بتقطير كل قطعة من سمك السلمون مع الكريما البيضاء والجليدية أو الكريمة الحامضة.


ملخص الوصفة

  • 1 حبة شمر صغيرة ، مقلمة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا بالعرض ، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من السعف
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 شرائح سلمون منزوعة الجلد (4 أونصات لكل منها) ، بسمك 1/2 بوصة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 شريحة ليمون رفيعة ، نصفين
  • 1 شريحة برتقالية رفيعة ، مقطعة إلى أنصاف
  • بقدونس مفروم ناعماً للتزيين (اختياري)

يسخن الفرن على 375 درجة.

قص 4 ورقات من ورق الزبدة بقياس 12 × 16 بوصة. العمل مع ورقة واحدة في كل مرة ، ضع ربع حبة الشمر في وسط الموسم مع الملح والفلفل. ضعي شريحة سلمون واحدة على الوجه ورشي عليها زيت الزيتون وتبليها جيدًا بالملح والفلفل. يُغطى السمك بقطعة واحدة من الليمون ، وقطعة واحدة من البرتقال ، ويُرش بربع السعف.

أمسك الأطراف الطويلة من الورق معًا. قم بعمل طية 1/2 بوصة وتجعد. استمر في عمل طيات 1/2 بوصة في نفس الاتجاه حتى تصل إلى سطح السلمون. قم بعمل طية 1 بوصة على كل طرف من طرفي النهايتين القصيرين وقم بطي الأطراف القصيرة تحت السمكة وضعها على صينية خبز. كرر العملية حتى يتم ملء جميع المخطوطات. اخبز حتى ينضج السمك تمامًا ، من 15 إلى 18 دقيقة.

انقل العبوة إلى طبق وقطع بعناية ورق البرشمان. قدمي السلمون على الفور في عبوة ورق مع رش البقدونس إذا رغبت في ذلك.


سلمون كامل محمص بالشمر

يصنع السلمون دائمًا عشاءًا خاصًا ، بنكهته الكاملة ولكن المعتدلة ، والملمس اللحمي ، واللحم الملون بشكل جميل ، والتركيز العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة. ابحث عن سلمون ألاسكا البري ، الخيار الأفضل من حيث الاستدامة.

يرافق هذا السلمون مع أيولي كريمي سهل التحضير: في وعاء كبير ، اخفقي 2 من صفار البيض مع رشة ملح وفلفل أبيض حتى تمتزج. في تيار بطيء وثابت ، أضف 3/4 كوب (6 أونصات سائلة / 180 مل) من زيت بذور العنب وربع كوب (2 أونصة سائلة / 60 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى صفار البيض الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفًا ومستحلبًا. أضيفي نصف ليمونة مبشورة ، ثم قلبي الأيولي بعصير الليمون الطازج حتى تحصلي على القوام والنكهة التي تريدينها. قدميها على الفور أو غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

سلمون كامل محمص بالشمر

1 سلمون كامل ، 6-8 أرطال (3-4 كجم) ، نظّفها بائع السمك

4 ملاعق كبيرة. (2 أونصة سائلة / 60 مل) زيت زيتون

ملح البحر والفلفل المطحون الطازج

3 بصيلات شمر ، مقلمة ومحبوبة ومقطعة بالعرض إلى شرائح بسمك 12 مم ، مع حفنة من السعف المحفوظة

1/2 كوب (4 أونصات سائلة / 125 مل) من النبيذ الأبيض الجاف

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

افركي تجويف السلمون بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشي التجويف برفق بالملح والفلفل.

باستخدام مندولين أو سكين حاد للغاية ، اقطع الليمون بالعرض إلى شرائح رقيقة. ضعي نصف شرائح الليمون داخل تجويف السلمون. اقطعي حفنة صغيرة من أوراق الزعتر ووزعيها على شرائح الليمون. افركي السلمون من الخارج بملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون ورشي المزيد من الملح والفلفل.

في وعاء ، اخلطي شرائح الشمر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون لتغطي جيدًا. انشر الشمر في طبقة متساوية على صفيحة خبز كبيرة وعميقة وذات حواف مبطنة بورق زبدة أو صينية تحميص كبيرة. ضع السمك في الأعلى. إذا كان جزء فقط من رأس و / أو ذيل السمكة معلقًا على حافة (حواف) المقلاة ، فيمكنك قطع السمكة لتناسب داخل المقلاة. إذا امتد أكثر من ذلك على حافة (حواف) المقلاة ، يمكنك تقطيع السمكة إلى نصفين بالعرض ووضع النصفين جنبًا إلى جنب. ضع شرائح الليمون المتبقية على السلمون ، ورتبها بشكل جذاب ، ثم ضع أغصان الزعتر المتبقية وأوراق الشمر فوق السمكة وحولها.

شوي السمك لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). صب النبيذ في المقلاة حول السمكة واستمر في التحميص حتى يصبح اللحم معتمًا طوال الوقت (استخدم سكينًا رفيع النصل لإلقاء نظرة خاطفة) أو مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في الجزء السميك الذي يسجل 130 درجة فهرنهايت (54 درجة مئوية). ابدأ في التحقق من 30 دقيقة ، فقد يستغرق الأمر ما يصل إلى 45 دقيقة ، اعتمادًا على حجم السمكة.

أخرج السلمون من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل ، أو اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قدمي السلمون كاملاً مباشرةً من المقلاة ، مما يسمح للضيوف بمساعدة أنفسهم في جزء من السمك وبعض الشمر المقطّع ، أو نقل السمك إلى طبق تقديم ورتب الشمر حول السمك. إذا رغبت في ذلك ، مرر الأيولي على الطاولة. يخدم 10-12.


ملخص الوصفة

  • 2 حبة برتقال مقشرة ومقطعة بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
  • 1 بصلة شمر صغيرة (تمت إزالة السيقان) ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، محفور ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض ، سعف مخصصة للتزيين (اختياري)
  • 1/4 كوب زيتون أخضر منزوع النوى ، نصفين
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 4 شرائح سلمون منزوعة الجلد (6 أونصات لكل منها)

في وعاء متوسط ​​، اخلطي شرائح البرتقال والعصير ، والشمر ، والزيتون ، وعصير الليمون ، وملعقة صغيرة من الزيت والملح والفلفل ، وقلبيهم برفق واتركيهم جانبًا.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني ما تبقى من ملعقة صغيرة من الزيت على نار متوسطة. يُضاف السلمون ، بحيث يُطهى الجانب المسطح لأسفل حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 3 دقائق. قلبي السلمون حتى يصبح معتمًا بالكامل ، من 1 إلى 3 دقائق أخرى. قدمي السلمون المغطى بخليط البرتقال وزينه بسعف الشمر حسب الرغبة.


كيفية طهي السلمون بشكل مثالي

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. حضري بيضاويًا كبيرًا من ورق الزبدة واطويه من المنتصف.

توضع قطع البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة في النصف السفلي من الرق. تُضاف قطع الهليون وشرائح البصل الأحمر. رشي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ثم رشي عليها ملح كوشير وقليل من البقدونس المفروم الطازج.

ضع شرائح السلمون على الخضار. رشي السلمون بالكمية المتبقية من زيت الزيتون ورشي عليها ملح الكوشر والفلفل الأسود. ضعي فوقها شرائح الليمون وأوراق الزعتر.

اطوِ ورق الزبدة بدءًا من إحدى الزوايا واضغط على الحواف لإغلاق الحزمة. عندما تغلق الحواف تمامًا ، ستبدو كالزوني!

اخبزي السمك لمدة 14 دقيقة على الرف الأوسط في الفرن ، ثم أخرجي الجزء العلوي من العلبة وافكيه أو اقطعيه وقدميه في الورق. قدميها على الفور.

التقيت بالعديد من الأشخاص الذين أخبروني أنهم يترددون في تحضير السمك. غالبًا هو & rsquos لأنهم لا يشعرون بالثقة حيال ذلك. وأنا أفهم ذلك. لا أحد يستمتع بقطعة من السمك المطبوخ ، القاسي ، الجاف ، المطاطي. نريد جميعًا سمكًا مطبوخًا بشكل مثالي ورسكو طريًا وقشاريًا ومليئًا بالنكهة.

منذ عدة سنوات ، عندما كنت متعهدًا للطعام ، اكتشفت طريقة مضمونة لتحضير سمك السلمون كانت تعطيني أسماكًا مطبوخة تمامًا في كل مرة. هنا و rsquos السر: طهي الأجزاء الفردية في ورق البرشمان!

أنا أحب تقنية الطهي هذه لأنه يمكنك تحضير هذه العبوات الصغيرة في وقت مبكر. إذا كنت تخطط لحفل عشاء ، فقم بإعداد 8 من هذه الحزم في وقت مبكر من اليوم ثم اخبزها عندما تكون جاهزًا.

يمكنك أيضًا استخدام أي جوانب تريدها داخل علبة السلمون. لقد استخدمت البطاطس الموسمية والهليون لهذه الوصفة ، ولكن إليكم بعضًا من المفضلة الأخرى:

  1. ذرة طازجة ، بصل ، طماطم كرزية مع الطرخون الطازج
  2. قلوب الخرشوف والبازلاء والهليون مع الثوم المعمر الطازج
  3. سبانخ طازجة ، طماطم كرزية ، زيتون ، و فوق كل شيء مع صلصة البيستو

يمكنك تخصيص كل ما تقوم بتضمينه في الحزمة والذهاب مع الخيارات الموسمية. أعتقد أن الأعشاب الطازجة والزيوت المنكهة والحمضيات تعطر الأسماك حقًا. نظرًا لأن كل شيء موجود داخل العبوة الصغيرة ، فإن الأسماك مليئة بالفعل بنكهات ورائحة رفقائها في الطرود وخدعة صغيرة رائعة حقًا. أما بالنسبة للدهون ، فيمكن استخدام زيت جوز الهند أو الزبدة أو زيت الزيتون. استخدم ما تفضله!

والآن بعد أن عرفت كيفية طهي سمك السلمون بشكل مثالي ، فلماذا لا تفاجئ عائلتك بهذه الوجبة اللذيذة ، أو تخطط لحفل العشاء التالي حولها! ولا تنس أن التركيبة تعمل مع قطعة سمك 6 أونصات من السلمون. تعتبر قطع القطع المركزية أفضل لأنها تتمتع بسمك متساوٍ ، لذا اجعل تاجر الأسماك يقطع القطع نيابةً عنك و mdashhe وإلا فازت بالعقل!

هنا & rsquos كيفية طهي السلمون بشكل مثالي في الرق. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. حضري بيضاويًا كبيرًا من ورق الزبدة واطويه من المنتصف.

توضع قطع البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة في النصف السفلي من الرق.

تضاف قطع الهليون وشرائح البصل الأحمر. رشي عليها 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ثم رشي ملح كوشير وقليل من البقدونس المفروم الطازج.

ضع فيليه السلمون على الخضار. رشي السلمون بالكمية المتبقية من زيت الزيتون ورشي عليها ملح الكوشر والفلفل الأسود. ضعي فوقها ثلاث شرائح ليمون وأوراق زعتر.

اطوِ ورق الزبدة ، بدءًا من إحدى الزوايا ، واضغط على الحواف لإغلاق الحزمة.

عندما تغلق الحواف تمامًا ، ستبدو كالزوني!

ضع الكيس في صينية الفرن واخبز السمك على درجة 375 درجة فهرنهايت لمدة 14 دقيقة على الرف الأوسط في الفرن.

قم بإزالة الجزء العلوي من العبوة وفكه أو قصه وتقديمه في الورق.

لقد أخبرتك أنه كان خداعًا! فقط انظر إلى ذلك. مطبوخة بشكل مثالي ، قشاري ، ومعبأة بالنكهة. خدمة و mdashand استمتع و mdashimmed على الفور!


شاهد الفيديو: lachs#mit#spinat##سمك#سلمون#جريل سمك السلمون مع السبانخ تحفه


تعليقات:

  1. Kazradal

    أنصحك أن تأتي على موقع ، مع معلومات كبيرة حول موضوع مثير للاهتمام لك. هناك أنت بكل الوسائل ستجد كل شيء.

  2. JoJogrel

    لقد قلت لك :)

  3. Sedge

    هذا في نهاية المطاف؟

  4. Deverick

    أعتذر عن مقاطعتك ، وأود اقتراح حل آخر.

  5. Tristian

    هذه إجابة قيمة

  6. Driscoll

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، كانوا مخطئين. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  7. Kagashicage

    الجواب واضح



اكتب رسالة