وصفات جديدة

شوربة جمبري

شوربة جمبري


1. قم بإزالة القشر من ذيل الجمبري. سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل واقلي السكر حتى يتكرمل. يضاف الجمبري والجزر والبطاطا الحلوة ويطهى كل شيء لمدة 4-5 دقائق. نضيف النبيذ والباكاردي ونتركه يغلي على نار عالية حتى يتبخر الكحول. أضف مرق الطماطم والحليب. اتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة ، ضعي الحساء في الخلاط وبعد ذلك يمكنك تمريره عبر مصفاة لجعله أنعم. أضيفي الفلفل الحلو ورشة ملح.

2. نضع الحساء في المقلاة مرة أخرى ونتركه على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم نضيف الكريما الحامضة ونخلط جيداً.

للتقديم، اقلي 4 حبات من الروبيان في القليل من الزبدة. ضعي الحساء في كل طبق ، وفي الوسط روبيان ورشي القليل من البقدونس.


حساء الروبيان والأرز المعكرونة - وصفة يقدرها كل من يحبون المأكولات البحرية

الحساء مع الجمبري ونودلز الأرز له طعم خاص. لقد طبخته لأول مرة منذ عامين ومنذ ذلك الحين أقوم بإعداده أسبوعيًا. الوصفة ليست صعبة على الإطلاق. أنصحك بتجربته أيضًا. فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها.

المكونات لحصتين:

  • 50 غرام نودلز أرز ، 200 غرام روبيان
  • 100 غرام فطر ، 100 غرام توفو (اختياري) ، 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند أو زيت نباتي آخر ، 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر ، 500 مل شوربة خضروات
  • 250 مل حليب جوز الهند (معلب) ، كزبرة طازجة

طريقة التحضير:

قم بطهي نودلز الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفيها وشطفها. نظف الجمبري عن طريق إزالة القشرة الصلبة والذيل والأمعاء. نقطع الجمبري إلى قطع ، لكن احتفظ بقطعتين كاملتين للزينة. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع. المعكرونة والجبن التوفو (إذا كنت تستخدمها).

ضعي معجون الكاري الأحمر في قدر بزيت جوز الهند واخلطيهم لمدة دقيقتين. ثم اسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند حتى لا يلتصق معجون الكاري بقاع المقلاة ويحترق.

ثم اسكبي مرق الخضار الساخن واغلي كل شيء لمدة 3 دقائق. نضيف ما تبقى من حليب جوز الهند ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق. يتبل بصلصة السمك. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الملح.

نضيف الفطر المفروم والتوفو وانتظري دقيقة. ثم نضيف نودلز الجمبري والأرز ونترك الحساء على النار لمدة 30 ثانية. قدم الحساء على الفور. يُرش الكزبرة والثوم المعمر على الوجه ويُزين بالروبيان جانباً.

إذا كنت لا ترغب في شراء معجون الكاري التجاري ، يمكنك صنعه في المنزل. ما عليك سوى مزج المكونات التالية: 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم ، 1 فص ثوم مبشور ، فلفل حار ، ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ، ½ ملعقة صغيرة كركم ونصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حلو.


المكونات:

- شرائح لحم الديك الرومي المفروم (حوالي 30 جم)
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- بصلة متوسطة الحجم منظفة ومفرومة
- تفاحة للتارت (حوالي 250 جرام) ، منظف ، بدون لب ومقطع إلى شرائح
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ربع كوب من النبيذ الأبيض ، ثانية
- 1 كغ من البطاطس الجديدة ، منظّفة ومقطّعة إلى مكعبات
- حوالي نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب من عصير التفاح أو عصير التفاح
- 3/4 كوب حليب خالي الدسم
- 3-4 ملاعق كبيرة جبن مع العفن
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
- فلفل
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم الطازج

1. في مقلاة ساخنة ، اطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بني ، حوالي 3-4 دقائق ، ثم قم بإزالته على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة. نضيف الزيت إلى المقلاة وعند تسخينها نضيف البصل والتفاح والثوم. قلبي كثيرًا حتى تنضج التفاحة ويبدأ لونها البني ، حوالي 20 دقيقة. أضيفي النبيذ وقلبي حتى يتبخر ، حوالي 3-4 دقائق.

2. أضيفي البطاطس والملح و 3 أكواب ونصف من الماء واتركيها تغلي ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى يمكن سحق البطاطس قليلاً ، حوالي 25-30 دقيقة.

3. في هذه الأثناء ، اغلي عصير التفاح حتى ينخفض ​​إلى ربع كوب ، لمدة 8-15 دقيقة.

4. أضيفي الحليب إلى خليط البطاطس وتدريجيًا باستخدام الخلاط ، ستحصلين على رشة حساء التفاح دسم. ضعها في الوعاء على نار خفيفة ، واخلط عصير التفاح والجبن وجوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب لمدة 2-3 دقائق أخرى ثم يوضع في أوعية مع الجبن والثوم المعمر ولحم الخنزير المقدد على الوجه.

مزيج أصلي من التوابل والمكونات التي لا تزال تكمل بعضها البعض. هذا حساء التفاح لقد تجاوزت توقعاتي تمامًا وتمثل هروبًا حقيقيًا من وصفات الحساء التقليدية!


شوربة كريمة الذرة بالجمبري

أنصحك بتجربة حساء الذرة اللذيذ مع الروبيان ، حساء مريح ، سهل التحضير ، مع وقت طهي قصير للغاية والذي ، بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب الكثير من المكونات. وبالتالي ، يعد اختيارًا ممتازًا لتناول وجبة غداء خفيفة لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ من أجلها.

للتحضير تحتاج المكونات التالية: 600 جرام حبات ذرة مسلوقة 300 جرام روبيان مقشر 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 مكعب شوربة نباتية بضع أغصان (4-5) بصل أخضر مفروم ناعماً.

تحضير شوربة كريمة الذرة بالجمبري: نضع حبات الذرة المسلوقة في الخلاط ونعالجها قليلاً ، يكفي فقط للحصول على كريمة متجانسة ، دون سحق كل الحبوب.

في القدر الذي ستطبخ فيه الحساء ، اسكب لترًا واحدًا من الماء الذي تضيف إليه: الملح ، ومكعب نباتي وزيت السمسم.

حتى يغلي الماء ، نقطع البصل الأخضر جيدًا ونخفق البيض.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الذرة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

بعد 5 دقائق ، أضيفي الجمبري ، وانتظري الحساء حتى يغلي مرة أخرى ، وبعد أن يبدأ في الغليان مرة أخرى ، اطهيه لمدة 3 دقائق أخرى ، على نار خفيفة ، مع التحريك بشكل متكرر.

في نهاية هذه الدقائق الثلاث الأخيرة ، اسكب البيض المخفوق في الحساء مع التحريك بسرعة أثناء السكب.

يُغلى المزيج ويُطفئ النار ، لأن حساء الذرة مع الجمبري جاهز.

لذا ضعي الأطباق (لتبرد قليلاً) ، ورشي البصل الأخضر في الأعلى ، وأضيفي الخل الأسود حسب الرغبة ، ثم يمكنك تقديم حساء الذرة اللذيذ مع الروبيان.


شوربة روبيان تايلندي

ربما أفضل حساء جمبري أكلته على الإطلاق! تخطي الجانب ، لأنني لن أكون جيدة مثل تلك الموجودة في المدينة & # 8211 يخرج أفضل بكثير ، إنه ألذ 1000 مرة وأكثر صحة!
بشكل عام ، من السهل جدًا تحضيره ولا يتطلب مكونات يصعب الحصول عليها! إذا لم تكن من محبي الجمبري ، فيمكنك استبداله بسهولة بصدر الدجاج أو لحم الخنزير أو نسخة نباتية من التوفو.

يتم تقديم حساء الجمبري التايلاندي في منزلك!

تكفي 6 أشخاص :: طهي 10 دقائق :: غليها 20 دقيقة :: صعوبة منخفضة

المكونات:
& # 8211 1 كوب أرز بسمتي
& # 8211 2 ملاعق كبيرة زبدة
& # 8211450 جم جمبري مقشر
& # 8211 2 فص ثوم
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 1 بصلة متوسطة
& # 8211 1 فلفل أحمر
& # 8211 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
& # 8211340 مل حليب جوز الهند
& # 8211 4 أكواب شوربة نباتية (سلق مبيض وبصل مع الملح وزيت الزيتون وقليل من حبوب الفلفل)
& # 8211 عصير من 1 ليمونة
& # 8211 البقدونس الأخضر المفروم
طريقة التحضير: يُغلى الأرز البسمتي في وعاء مع قليل من الملح. دعه وشأنه.
في مقلاة أو قدر طهي آخر ، تذوب الزبدة. يضاف الجمبري والملح والفلفل. حمريهم لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونهم إلى اللون الوردي.


يضاف الثوم المفروم والبصل والفلفل الأحمر. دعهم يقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 3-4 دقائق. أضف الزنجبيل.
صب حليب جوز الهند ومرق الخضار تدريجيًا. يقلب باستمرار لمدة 1-2 دقيقة.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يقلب من حين لآخر خلال الحساء.
أخيرًا نضيف الأرز المسلوق وعصير الليمون والبقدونس.


مكونات وصفة شوربة الجمبري (قاعدة غذائية):

  • رؤوس وقشور خارجية 1 كجم جمبري
  • 200 مل نبيذ أبيض
  • 100 مل زيت زيتون (أو زيت آخر)
  • 2 بصل مفروم ناعم
  • 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً
  • 5 فصوص ثوم كامل
  • 1 طماطم كبيرة مبشورة (أو 2 طماطم معلبة)
  • 1 ورقة غار
  • 5 فروع بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 لتر ماء ساخن


وصفة شوربة الجمبري (أساس الغذاء) & # 8211

1. اغسل الخضار ونظفها واقطعها.

2. اغسل الجمبري. من أجل تنظيفها ، نقوم بإزالة القدمين من البطن والقشرة الخارجية للجمبري ونقوم بشد الأطراف ، والضغط على المكان الذي تلتصق فيه بجسم الروبيان ، حتى تنفصل عنه. نحتفظ بالروبيان في الثلاجة حتى نتمكن من طهيه ونستمر في تحضير شوربة الجمبري وقاعدة # 8211 للطعام.

3. سخني قدرًا كبيرًا جيدًا على نار عالية بدون إضافة الزيت. نضع 100 مل من الزيت وعندما يسخن جيداً نضع عليها الرؤوس وطلاء الجمبري ونصلبها حتى تصبح حمراء زاهية اللون. يجب أن يصدر صوت أزيز في الزيت.

4. أضف البصل والجزر والثوم والكرفس واستمر في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين. ارويها بالنبيذ واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق وأضف لترًا من الماء الدافئ.

5. قم بزيادة الحرارة وعندما يبدأ السائل في الغليان أضيفي الطماطم وورق الغار والبقدونس والأوريغانو. قلل الحرارة واسلق حساء الجمبري دون وضع الغطاء على المقلاة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

6. ثبت مصفاة سميكة في وعاء كبير وصفي الحساء ، واضغط جيدًا بملعقة خشبية على أطراف وأصداف الجمبري للاستفادة إلى أقصى حد من نكهتها.

نصيحة: من الجيد تصفية الحساء مرتين حتى لا تمر قطع الروبيان أو الخضار عبر المصفاة.

إذا لم نستخدم الحساء على الفور ، فيمكننا الاحتفاظ به في الفريزر لمدة شهر تقريبًا.


شوربة روبيان تايلندي

ربما أفضل حساء جمبري أكلته على الإطلاق! تخطي الجانب ، لأنني لن أكون جيدة مثل تلك الموجودة في المدينة & # 8211 يخرج أفضل بكثير ، إنه ألذ 1000 مرة وأكثر صحة!
بشكل عام ، من السهل جدًا تحضيره ولا يتطلب مكونات يصعب الحصول عليها! إذا لم تكن من محبي الجمبري ، فيمكنك استبداله بسهولة بصدر الدجاج أو لحم الخنزير أو نسخة نباتية من التوفو.

يتم تقديم حساء الجمبري التايلاندي في منزلك!

تكفي 6 أشخاص :: طهي 10 دقائق :: غليها 20 دقيقة :: صعوبة منخفضة

المكونات:
& # 8211 1 كوب أرز بسمتي
& # 8211 2 ملاعق كبيرة زبدة
& # 8211450 جم جمبري مقشر
& # 8211 2 فص ثوم
& # 8211 ملح ، فلفل
& # 8211 1 بصلة متوسطة
& # 8211 1 فلفل أحمر
& # 8211 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
& # 8211340 مل حليب جوز الهند
& # 8211 4 أكواب شوربة نباتية (سلق مبيض وبصل مع الملح وزيت الزيتون وقليل من حبوب الفلفل)
& # 8211 عصير من 1 ليمونة
& # 8211 البقدونس الأخضر المفروم
طريقة التحضير: يُغلى الأرز البسمتي في وعاء مع قليل من الملح. دعه وشأنه.
في مقلاة أو قدر طهي آخر ، تذوب الزبدة. يضاف الجمبري والملح والفلفل. حمريهم لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونهم إلى اللون الوردي.


يضاف الثوم المفروم والبصل والفلفل الأحمر. دعهم يقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 3-4 دقائق. أضف الزنجبيل.
صب حليب جوز الهند ومرق الخضار تدريجيًا. يقلب باستمرار لمدة 1-2 دقيقة.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يقلب من حين لآخر خلال الحساء.
أخيرًا نضيف الأرز المسلوق وعصير الليمون والبقدونس.


فيديو: Omar Allibhoys Prawns with Garlic Gambas Al Ajillo. Tapas Revolution