وصفات جديدة

حلوى فطيرة القرف

حلوى فطيرة القرف


نخل الطحين في وعاء ونخلطه مع السكر والملح وقشر الليمون ونصنع حفرة وأضف الخميرة المذابة في القليل من مصل اللبن الدافئ وعصير الليمون وشحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة.

اعجن ، ثم أضيفي عجينة مرنة تدريجياً ، ثم أضيفي الزيت الذي تدمجينه في العجينة ، وغطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لترتفع لمدة تقارب. ساعة واحدة ، حتى يتضاعف حجمها.

وزعي العجينة على منضدة مطحونة بالدقيق ، وضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ثم أضيفي المربى الممزوج بالجوز المطحون وقطع القرف في الأعلى.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، تقريبًا. 30 دقيقة.


فطيرة التفاح التي تستحق ملايين الثناء!

نحن على يقين 100٪ من أن هذه الفطيرة ستنتصر عليك! إنه لذيذ بشكل لا يصدق: العجين الطري ، الذي يذوب ببساطة في فمك وحشو التفاح بالكراميل الرائع. ما عليك سوى تحضيره وستفهم كم هو رائع!

المكونات:

لتحضير العجينة:

-2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة

-3 ملاعق كبيرة سكر

لملء:

- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

-ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

من اجل للتزيين: سكر ناعم.

طريقة التحضير:

1.تحضير العجينة: صب الحليب الساخن في وعاء. أضف الخميرة الجافة والسكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا. اترك التركيبة الناتجة "ترتاح" لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ.

2.ضع الدقيق المنخول في وعاء عميق. أضف قليل من الملح والزبدة الطرية. تخلط جيدا بيديك حتى تحصل على عجينة رملية.

3. نضيف العجينة المخمرة ونعجن العجينة الطرية وغير اللزجة. لا تنقع في الدقيق!

4. غطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

5.تحضير الحشوة: قشر التفاح والسيقان ، واقطعها إلى أرباع. ثم قطّع كل ربع حبة تفاحة إلى شرائح رفيعة ومتقاطعة.

6. تذوب الزبدة في المقلاة. يضاف السكر ويقلب باستمرار حتى يتحول إلى الكراميل.

7. يضاف التفاح والحليب المجهز. قلبي باستمرار ، اطهي التفاح حتى يتبخر كل السائل في المقلاة. قبل وقت قصير من انتهاء وقت الطهي ، أضيفي القرفة المطحونة وسكر الفانيليا.

8.اجمع الفطيرة: قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين - 1/3 و 2/3.

9. العمل على طاولة مملوءة بالدقيق ، وادهني قطعة العجين الصغيرة في صينية رفيعة. قم بقص مستطيل 17 × 28 سم منه باستخدام قالب ورق الخبز.

10. افردوا قطعة العجين الأكبر في صينية رفيعة. قص مستطيل 34 × 56 سم منه.

11. وزعي التفاح بالكراميل بالتساوي على نصف الجزء العلوي الأكبر. ثم قم بتغطيتها بسطح العمل الأصغر وختم حواف الفطيرة التي تم الحصول عليها بشوكة.

12.قطع النصف الثاني من سطح العمل الكبير إلى شرائح دائرية.

13. ثني الشرائط نحو الفطيرة ، متقاطعة بينهما في أزواج وتباعد الحلقات الناتجة عن بعضها قليلاً. أخيرًا ، قم بغراء أطراف شرائح الفطيرة بالشوكة.

14. اخبزي الفطيرة لمدة 25 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

15.تركها تبرد قليلا ، ثم رشها بالسكر البودرة.

16. قسمة وتقديم.

سيبقى طعم هذه الفطيرة في ذاكرتك لفترة طويلة وستحتاج إلى تحضيرها مرارًا وتكرارًا. نوصي بشدة بهذه الحلوى الرائعة!


Lokum & # 8211 شيت تركي بنكهة البرتقال. لذيذ جدا!

يُسكب الماء في قدر متوسطة الحجم ، ويُضاف عصير البرتقال ، و 140 جم من النشا والسكر ويخلط جيدًا بمضرب كهربائي. ضعي المقلاة على النار مع التحريك المستمر واغلي المزيج حتى يصبح كثيفًا.

ثم نضيف عصير الليمون ونخلط ونستمر في الغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح المزيج لامعا وكثيفا متغير اللون.

تحضير شكل من السيليكون أو الزجاج ، حوالي 16-25 سم ، ورشها بالماء.

صب التكوين من المقلاة في النموذج ، مع الحرص على أن لا يقل ارتفاع الطبقة عن 2 سم.

انتظم على الفور ، إذا لزم الأمر ، ثم اتركه جانباً لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

في وعاء آخر ، اخلطي ملعقة كبيرة من السكر البودرة مع 3 ملاعق كبيرة من النشا.

نقطع القرف إلى مكعبات ، ثم نلف المكعبات في خليط السكر البودرة والنشا.

يُحفظ في قدر مع غطاء ، في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

يمكننا استخدام أشكال مختلفة من السيليكون ، على سبيل المثال الحلوى أو الجيلي.


ماذا وكيف نطبخ

غالبًا ما يكون صدق الأطفال أمرًا مزعجًا.
هذه هي الطريقة ، المرتبطة بهذه الحلوى ، في عائلتنا قصة مضحكة بطل روايتها هو ابن أخي كوستي ، وهو الآن رجل بطبيعته.
عند سؤاله عن سبب حبه لـ "الأم اليونانية" ، أجاب كوستى بهدوء:
"- لأنه يصنع كرواسون جيداً."

وهو ما كان صحيحًا تمامًا.
تلك الكرواسون كانت ملكية.

حاولت احترام الوصفة المأخوذة من حماتي الطيبة ، ولكن على الرغم من نجاح الكرواسان ، لا تزال هناك "أصوات" تقول إنها ليست متشابهة.

الوصفة كالتالي:
- 1/2 كجم شحم الخنزير (أوسينزا المذاب)
- 250 جرام سكر بودرة
- 200 ملل (كوب) حليب
- 1 كيلو دقيق
- عبوتين خميرة جافة
- 300 جرام من قرف الفاكهة
- 3 اكياس سكر بودرة برائحة دكتور اوتكر
- خلاصة الروم ، قشر الليمون المبشور

افركي الشحم بكوب من السكر البودرة حتى يصبح رغويًا.
قم بإذابة الخميرة بقليل من الحليب الدافئ واتركها لترتفع لبضع دقائق.
نضيف الدقيق فوق شحم الخنزير لعمل فتحة في المنتصف تُسكب فيها الخميرة.
أضف خلاصة الروم وقشر الليمون (أو البرتقال).
اعجن عن طريق إضافة الحليب ببطء حتى يتجانس تمامًا حتى يكتسب العجين مظهر بلاستيسين مضغوط.
للوصفة في صور خطوة بخطوة ، قم بالوصول إلى الرابط أدناه:
http://misflorentina.blogspot.ro/2013/03/cornulete-fragede-cu-prune-uscate.html
اتركه ليرتاح لمدة ساعة تقريبًا ، ثم انشر ورقة بسمك حوالي 5 مم على طاولة العمل باستخدام الإعصار.

قطع الماس في وسطه يتم وضع قطع من القرف (يمكنك استخدام المربى أو الجوز أو الفاكهة المسكرة).
ثم قم بلف المعين من طرف إلى آخر للحصول على الكرواسان الذي نرتبه في الصينية على ورق الخبز.

اخبز في درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة - ستعرف أنها جاهزة عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي قليلاً.


فطيرة البصل الأخضر

نخفق البيضة مع قليل من الملح ، ثم نضيف الزيت والماء المكربن ​​ونخلط جيداً.
نضع الدقيق في المطر ونعجن حتى تحصل على عجينة مرنة. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الدقيق حتى تخرج العجينة من الوعاء واليد.

انتشر ورقة ليست رقيقة جدا.
وزعي البصل الأخضر بالتساوي ولفيه أولًا على شكل لفافة ثم شكليه في شكل حلزون.
انتشر مرة أخرى مع الإعصار ، في ورقة ذات سمك مناسب. قطعها إلى قسمين أو أربعة ، حسب الحجم والرغبة.

تُقلى القطع بالزيت الساخن ، على نار خفيفة ، على كلا الجانبين ، حتى تنضج جيداً ، وتتغلغل جيداً وتحمر بشكل جيد.

تُرفع عن المناديل الماصة ، وتُوضع على طبق وتُغطى بمنديل.


شيت الماندرين التركي - وصفة حلوى محلية الصنع أقل شيوعًا!

شيت الماندرين التركي المحضر بهذه الطريقة حساس للغاية ولذيذ. تكوين القرف غير عادي. تتكاثف التركيبة بسبب النشا ، مما يجعل هذه الحلوى سهلة المنال ولذيذة في نفس الوقت! لها طعم متوسط ​​بين القرف التركي والمربى.

المكونات:

- رقائق جوز الهند - للرش.

طريقة التحضير:

1. اعصر عصير اليوسفي.

2. يُسكب العصير في قدر ، ويُضاف السكر والنشا ، ثم يُمزج جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا ، حتى لا يتكتّل.

3. ضعي المقلاة على النار واتركي المزيج يغلي مع التحريك بقوة بالمضرب. قلل اللهب واستمر في غلي المزيج حتى يصل إلى قوام المربى متوسط ​​الكثافة (كما في الصورة أدناه). في النهاية ، أضيفي الزبدة واخفقي التكوين.

4. دهن القوالب بالزبدة واملأها بتركيبة اليوسفي. ضعه في الثلاجة حتى يمسك القرف (يفضل بين عشية وضحاها).


فيديو: Патӑрьел районӗнче аш-какай тирпейлемелли ҫӗнӗ цех ӗҫлеме пуҫлать