وصفات جديدة

لحم الخنزير المقدد والبيض فطيرة

لحم الخنزير المقدد والبيض فطيرة


للفطيرة: نضع الدقيق والملح في وعاء ، ثم نضيف الدهن (الزبدة والدهون النباتية) مقطعة إلى قطع صغيرة ويخلطون حتى تتشكل فتات أكبر. ثم يضاف الماء شيئا فشيئا ويعجن جيدا. يُلف في ورق تغليف ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يتم دهن 3/4 القشرة وتوضع في قاع صينية (ويفضل أن تكون مطوية) وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.

لملء: طهي لحم الخنزير المقدد لمدة 3-4 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى ويُزال على منديل المطبخ لإزالة الدهون الزائدة. تصب في مقلاة العجينة ، وتحضر 5 أماكن حيث تضع فيها البيض الكامل وتضع البقدونس المفروم فوقها. انشر الربع المتبقي من القشرة وضعه في الأعلى كغطاء. دهنها بالحليب أو يمكنك استخدام البيض المخفوق. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

يمكنك أيضًا عمل فطائر فردية مثالية للنزهات.

أتمنى لك وجبة شهية!


مكونات

الخطوة 1

فطيرة باللحم والفطر

نضع الدقيق في وعاء ونضيف البيض والزبدة والقشدة الحامضة والملح ثم نخلط جميع المكونات باليد حتى تشكل عجينة. إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الماء والقليل من الدقيق ، وشكلي كرة من العجين ، وضعيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

للحشوة ، نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت واللحم المفروم (خليط لحم الخنزير واللحم البقري) ونتركها لبعض الوقت حتى تنضج ثم تتبل بالملح والفلفل.

يضاف الزعتر المجفف والثوم المفروم ناعماً والبصل المفروم ويقلب مرة أخرى.

عندما ينضج البصل نضيف الفطر ونتركه حتى ينضج.

ثم يرفع عن النار ويوضع خليط اللحم والفطر في وعاء ويترك ليبرد قليلاً.

في وعاء أكبر ، أضيفي خليط اللحم والفطر والبيض والقشدة الحامضة والبقدونس والجبن المقطّع. امزج كل شيء جيدًا.

نرش الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة المحضرة سابقاً وتترك لتبرد.

قطعي حواف العجينة ولفي دبوس العجين وانقليها إلى صينية مبطنة بورق الخبز.

ضعي الحشوة في منتصف العجينة (طويلة) ، وبمساعدة راحة يدك ، شكلي الحشوة. باستخدام لفافة مسننة ، نقطع الأجزاء الجانبية من العجينة إلى شرائح حتى تقترب من الحشوة ثم تشكل الضفائر. من الناحية المثالية ، يجب أن تغطي شرائح العجين اللحم جيدًا ، حتى لا توجد فجوات بينها. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق ، رشي خليط البذور واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.


فطيرة فطر ولحم مقدد وبطاطا

دع العجين يذوب.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة (0.4 سم)
يُقلى البصل في الزبدة الساخنة حتى يصبح طريًا.

أضيفي شرائح الفطر (كان لديّ فطر) ، والثوم واستمري في الطهي حتى تنضج ويقل العصير. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، اتركه جانباً واخلط شرائح لحم الخنزير المقدد / الكايزر والبقدونس الأخضر.

ضعي ورقة عجين في وعاء مقاوم للحرارة بالحجم المناسب بحيث تبرز حول حواف الوعاء.

بدلا من ذلك ، ضع طبقة من البطاطس فوق العجينة ، متداخلة قليلا مثل البلاط ، وتبليها في كل مرة بالملح والفلفل ، ثم وزع بالتساوي من التكوين مع الفطر ولحم الخنزير المقدد ، حتى تنتهي المكونات أو تصل إلى فم الوعاء مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من البطاطس.

توضع العجينة الزائدة فوق الحشوة ، ثم تغطى بورقة العجين الأخرى ، وتلتصق الأطراف جيداً بقليل من الماء والضغط.
دهن صفار البيض المخفوق قليلاً بملعقة صغيرة من الماء.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 75 دقيقة على نار خفيفة أو حتى تنضج الفطيرة وترتفع العجينة وتحمر بشكل جيد.
أخرجي الوعاء وقومي بقطع غطاء صغير من أعلى العجينة على الفور.

اسكبي الكريمة ، ورجي الوعاء قليلًا حتى ينتشر بالتساوي داخل الفطيرة ، ثم ضعي الجزء المقطوع مرة أخرى وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى.


باستا مع بيكون (مدخن) كريمة حامضة و بيض

باستا مع بيكون (مدخن) كريمة حامضة و بيض. بديل عن سباغيتي كاربونارا الشهير. باستا بسيطة مع لحم مقدد نيئ ومدخن ، مع صلصة بيض مخفوقة مع كريمة حامضة ، بارميزان وريحان. غداء سريع وبأسعار معقولة.

أصبح هذا النوع من المعكرونة شائعًا في بلدنا كـ & # 8222paste carbonara & # 8221 ، وهذا خطأ تمامًا. الوصفة ممتازة ولكن & # 8230 ليست كاربونارا. يمكننا تسميتها & # 8222carbonara romaneasca & # 8221 سباغيتي كاربونارا مصنوعة بشكل مختلف تمامًا ، بدون تدخين وبدون كريمة حامضة. يستخدمون جويللي (لحم خنزير غير مدخن مجفف نيئًا) والكثير من جبن البارميزان. يمكنك العثور على الوصفة الأصلية للإسباجيتي كاربونارا هنا.

لقد صنعت هذه المعكرونة بصلصة الكريمة الحامضة ومكعبات لحم الخنزير المقدد المدخن كطالب ، عندما كان علي أن أتعلم الكثير في الجلسة ولم يكن لدي وقت للطهي. لا تزال المعكرونة متسقة ، فهي جاهزة بالفعل في غضون 10 دقائق ، مما يضمن غداء لائق.

من الكميات أدناه تحصل على حصتين من المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد (كايزر) والقشدة الحامضة والبيض.


ما هي الجبن والفطائر التي نستخدمها في Burek & # 8211 dobrogeana pie؟

  • صفائح الفطيرة رقيقة (وليست معجنات منفوخة!) وتوجد أيضًا في الخارج تحت اسم filo (pyhllo) أو yufka.
  • جبن البقر هو ما يسمى & # 8222sweet & # 8221 ، على حد سواء فطائر الجبن. تحقق من نسبة الدهون المكتوبة على العبوة (لتكون دهونًا قدر الإمكان ، وليست غذائية لأنها متكتلة). من الأفضل شرائه من السوق من المنتجين المحليين وتذوقه في الحال.
  • يمكن أن يكون جبن بوريك المملح منفاخًا أو تيلميا (بقرة أو غنم). يجب أن يتم تصريف المروحة جيدًا ثم بشرها جيدًا.

إذا كنت تعيش في الخارج ولا تعرف نوع الجبن الذي تشتريه أو إذا كنت تفضل صنع الجبن الخاص بك في المنزل يمكنك اتباع هذه الوصفة.

لا تخف من الكميات التي تراها في الصور أدناه لأنه كان عليّ أن أخبز عدة صواني بوريك وأعددت التكوين في أوعية ضخمة. في الوصفة أدناه ، أعطيك كميات صينية فرن كبيرة (42 × 33 سم).


فطيرة تارت & # 8211 مع كراث مكرمل وجبنة غنم ولحم مقدد

إنني حقًا مفتون بهذه الفطائر المالحة المصنوعة من هذه العجين ، والتي يمكنني تناولها في أي وقت. من السهل صنعها ويمكنك دمجها وفقًا لخيالك. الحلوة أو المالحة هي الوجبة الخفيفة أو ، حسب الحالة ، الحلوى المناسبة في أي وقت من اليوم.
في اليوم الآخر ، صنعت جاليت بالتين ورقائق اللوز من هذه العجين وسيكون هناك المزيد قريبًا!

المكونات تارت & # 8211 فطيرة الكراث بالكراميل مع جبنة الضأن ولحم الخنزير المقدد:

  • حصة واحدة من عجينة الفريس ، الوصفة هنا
  • 1 خيط كراث كبير أو 2 خيط صغير
  • 50 جرام زبدة
  • 1 كغم من جبن حليب الغنم
  • 3 بيضات
  • 150 جرام كريمة
  • 150 جرام لحم مقدد
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير تارت & # 8211 فطيرة مع الكراث المكرمل وجبنة الضأن ولحم الخنزير المقدد:

سخني الفرن إلى 180 درجة.

ننظف الكراث ونغسله. نقطع الكراث إلى شرائح 5-6 مليمترات ونضعها في الزبدة لتتصلب على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى ثم ضع الغطاء حتى تنضج.


نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.
نضع الجبن على مبشرة كبيرة ونخلطها مع الكريمة والبيض.

افرد العجينة على سطح عمل بقطر 34-35 سم. نلفها على نشابة ونضعها في صينية مقاس 28 سم ، ونرتب الحواف بشكل جيد ، مما يعطي شكل التورتة.


املأ العجين من الداخل بتركيبة الجبن ، ضعي شرائح الكراث في دائرة ، ورشي مكعبات لحم الخنزير المقدد فوقها.

اخبزيها لمدة 50-55 دقيقة ، ثم اتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 30 دقيقة. نقل إلى طبق مع الحرص على عدم كسره.


أود أن أقول تورتة فلاحين ، بمظهر خاص. بسيط وسريع ولذيذ.


عمل جيد وشهية جيدة!


عالم لورا

كل ما تحتاجه هو معجنات النفخ ولحم الخنزير المقدد والبصل والبيض & # 8230 فطيرة لحم مقدد والبيض. أقول بسيط للغاية ومفيد. سوف تشكر الجميع وهي ممتلئة للغاية. هذه وصفة مكونة من 4 علامات تجارية.

اختياريًا ، يمكنك إضافة حبات الذرة والزيتون منزوع النوى والفطر المتصلب بالفعل (الخام سيترك كل الماء فيه فطيرة لنا).

عجين الفطير مجمدة ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لتذوب. بعد أن تصبح قابلة للطرق ، تنتشر على سطح عمل ، بمساعدة الشكل الدائري (قطره 19 سم) ، حيث نخبز الفطيرة ، ونقطع دائرة ، مع الحرص على أنها أكبر من الحجم الفعلي. الشكل لأننا نريد أيضًا تغطية جدران الوعاء.

ورق حائط الشكل بالعجين المقطوع ، بحيث يكون لدينا فائض قليل على الحواف.

يرش العجين بايكونعضلة فيليه مدخنة (استخدمت a عضلات مدخنة التي تحتوي على قشرة من الأعشاب العطرية) مقطعة إلى مكعبات.

يضاف كذلك بصلة مفرومة ناعماً & # 8230

& # 8230 يتبعها البيض الذي سوف نكسر بعناية على السطح كله. لقد ذكرت 6-7 بيض لأنه بناءً على حجمها ستتمكن من ملء الجزء الداخلي من الفطيرة. يرش الملح والفلفل على الوجه.

من العجينة المتبقية ، نقطع دائرة بحجم الشكل الذي سيكون غطاء الفطيرة. يتم وضعها فوق البيض وبمساعدة شوكة يتم الضغط على الحواف لإغلاق كل شيء جيدًا. قم بإزالة العجينة الزائدة المتبقية على الحواف لأنها ستحترق أثناء الخبز.

بمساعدة سكين حاد ، وثق الغطاء في 4 أماكن لعمل بعض الشقوق التي يمكن من خلالها خروج البخار.

لأنه لا يزال لدي عجين متبقي ، قمت بعمل بعض الأشكال التي وضعتها على الفطيرة لتجميلها.

سخن الفرن مسبقًا لمدة 15 دقيقة قبل إدخال الصينية على حرارة 200 درجة مئوية حتى نتمكن من خبزها لاحقًا. فطيرة لحم مقدد والبيض لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تلاحظ تحول لونه إلى اللون البني جيدًا على السطح.


مكونات وصفة الكيساديلا مع البيض ولحم الخنزير المقدد

  • 4 أعواد
  • 5 بيضات
  • 100 جرام زبدة
  • 150 مل من الحليب
  • 300 جرام جبن
  • 6-8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
  • خياري:
  • صلصة صلصة
  • الكريمة الحامضة

التحضير للوصفة اللاذعة بالسبانخ والبيض

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: coke + pork = maggots Myth or Real?