ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كرنفال كوين

كرنفال كوين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اشرب مثل ملوك ماردي غرا

لن يكتمل أي كرنفال بدون ملكة ، ولا يُعد ماردي غرا استثناءً. هذا الكوكتيل بلون وردي جميل ، شمبانيا ، وفاكهي دون الإفراط في السكرية ، مناسب للملوك.

هذه الوصفة مجاملة من الملكي ولي العهد. تم إنشاؤه بواسطة ريكي جوميز.

مكونات

  • 1 1/4 أوقية من الويسكي التفاح ، ويفضل كراون رويال ريجال أبل
  • 1/4 أوقية شامبور أو ليكيور التوت الداكن
  • 1/4 اوقية عصير ليمون
  • شامبانيا
  • تويست الليمون للتزيين

الاتجاهات

ضع جميع المكونات في شاكر قصدير.

أضف الثلج ورج.

يصفى في الفلوت ويوضع مع الشمبانيا أو أي نبيذ فوار آخر.

تُزين برائحة الليمون.


القصة والوصفة المثالية لدونات الكرنفال

مع اقترابنا من منتصف موسم الكرنفال ، حان الوقت لصنع كعكة الكرنفال التي لا غنى عنها والتزود بالوقود منها قبل الصوم الكبير القادم. إليكم الوصفة التقليدية للطبق الأكثر شعبية في موسم الكرنفال وهي طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كان موسم الكرنفال من الليلة الثانية عشرة إلى أربعاء الرماد (6 يناير إلى 17 فبراير من هذا العام) يُطلق عليه أيضًا عيد الشيطان ، حيث يمكن للجميع الاحتفال حتى الفجر في الكرنفالات وحفلات الأزياء قبل الأربعين يومًا المقيدة التي تلت ذلك حتى عيد الفصح. إن الطبق الذي لا غنى عنه والأكثر شعبية في موسم الكرنفال هو بلا شك دونات الكرنفال ، التي توجد حولها ثلاثة أساطير ، يكتب funzine.hu.

وفقًا لأحد المصادر ، أحضرت بياتريكس الوصفة من منزلها ، إيطاليا ، إلى بلاط الملك ماتياس ، وتم تناول الطبق في البلاط الملكي كجزء من الكرنفالات التي نُظمت في ذلك الوقت. قصة أخرى تدور حول الملكة ماري أنطوانيت ، التي أحبت السير في الشوارع متخفية وتعرفت على الكعك في إحدى هذه الرحلات. بعد الطعم الأول ، أحبته كثيرًا لدرجة أنها طلبت على الفور طاهي المعجنات إلى القصر ، حيث شاركت الوصفة مع طاه الملكة & # 8217 ، الذي أضاف بعد ذلك الطعام إلى مجموعته.

القصة الثالثة مرتبطة بفيينا: بعد وفاة كرابفن ، الخباز المشهور بخبزه ، استولت أرملته على المخبز ، حيث لم يتم صنع الخبز يومًا ما في الوقت المناسب ، وغضب الخباز من العملاء غير الراضين. أنها ألقت العجين بيدها على الزبائن الغاضبين. لقد أخطأت الهدف ، وتطايرت العجين في الزيت الحار ، لكن الدونات المصنوع عن طريق الخطأ كان نجاحًا بالإجماع بين الجميع.

وفقًا للتقاليد ، فإن تناول كعك الكرنفال ، مثل عدس رأس السنة الجديدة ورقم 8217 ، يجلب الحظ السعيد ، وحصادًا وفيرًا ، ومبلغًا سخيًا من المال إلى المنزل ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز حياتك العاطفية: يمكن للفتيات الإشارة إلى نيتهن في ذلك تعرف على شخص ما بمساعدة الكعك ، في حين أن الشريط الذي يدور حول حافة الدونات يرمز إلى خاتم الزواج للأزواج.

يمكن للجميع أن يقرروا بأنفسهم ما هي الحجة الأكثر إقناعًا لصالح تناول دونات ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: تناول كعك الكرنفال أمر لا بد منه خلال هذه الفترة. بعد ذلك ، سوف نعرض لك الوصفة المثالية.

مكونات 35-40 دونات

  • 500 جرام دقيق دقيق
  • 160 جرام من دقيق ستروديل
  • 4 جرامات من الملح
  • 35 جرام خميرة
  • 35 جرام سكر بودرة
  • عبوتين من سكر الفانيليا
  • 70 جرام زبدة
  • 4 صفار بيض
  • 360 مل من الحليب
  • 20 مل من الروم (اختياري ولكن يضمن أن الكعك لا يمتص الكثير من الزيت)

تحضير

  1. أولاً ، خذ الخميرة. قم بتفتيت الخميرة في درجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من السكر المحبب في 150 مل من الحليب الفاتر ، واخلطها ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها تنشط لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  2. في هذه الأثناء ، نخلط نوعي الدقيق (بعد النخل) والملح والسكر البودرة وسكر الفانيليا ، ثم نضيف الحليب المتبقي وصفار البيض ثم الخميرة وابدأ بالعجن. أسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام آلة (تستغرق حوالي 7-8 دقائق للعجن) ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا (يستغرق الأمر 10-15 دقيقة). أثناء العجن ، أضيفي الزبدة المذابة الفاترة ببطء.
  3. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، وتغطى وتترك لمدة ساعة. نصيحة: يمكنك أيضًا وضعها في فرن فاتر لتختمر بشكل أسرع وأفضل.
  4. بعد مرور ساعة ، غطي لوح المعجنات بالدقيق ومدد العجين بيديك حتى يصبح سميكًا مثل إصبع ونصف. إذا لزم الأمر ، استخدم شوبك. هام: تعامل مع العجينة بحذر للحفاظ عليها جيدة التهوية قدر الإمكان.
  5. الخطوة التالية هي صنع القطع. استخدم قطاعة بسكويت طولها 6 سم. كن حذرًا ولكن حازمًا للحصول على الشكل المثالي.
  6. غطي الكعك واتركيه يرتفع لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تشكل حفرة صغيرة في الكعك بإصبعك ، لكن لا تخترقها تمامًا.
  7. سخني الزيت مسبقًا (يجب أن يكون ارتفاعه ثلاثة أصابع تقريبًا في المقلاة). استخدم مقلاة عميقة أو قدرًا أكثر سمكًا وأوسع نطاقًا ومسطحة على نار خفيفة ، مع تجنب احتراق الدوناتس من الخارج ولكن يبقى نيئًا من الداخل.
  8. ضع الكعك في الزيت ، بحيث يكون الجانب الذي عليه فوهة البركان الصغيرة متجهًا لأسفل. تقلى بحد أقصى 5-6 قطع في نفس الوقت ، وإلا ستتغير درجة حرارة الزيت ولن تحصل على النتائج المرجوة.
  9. أولاً ، اقليها لمدة دقيقة بغطاء يغطي القدر ، ثم اقلبها واقليها بدون غطاء لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى. الهدف هو الحصول على دونات ذهبية اللون.
  10. ضع الكعك على منديل ورقي وقم بتبريده قليلًا ، ثم قدمه مع سكر الفانيليا ومربى المشمش منزلي الصنع.
تعليق واحد

كانت والدتي ، المجرية ، تستخدم دائمًا معجنات البطاطس لصنع الكعك. فهي أخف وزنا ولا تتقادم بسرعة. تعلمت الوصفة من والدتها التي تعلمتها بدورها من راتبها & # 8230 ..


القصة والوصفة المثالية لدونات الكرنفال

مع اقترابنا من منتصف موسم الكرنفال ، حان الوقت لصنع كعكة الكرنفال التي لا غنى عنها والتزود بالوقود منها قبل الصوم الكبير القادم. إليكم الوصفة التقليدية للطبق الأكثر شعبية في موسم الكرنفال وهي طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كان موسم الكرنفال من الليلة الثانية عشرة إلى أربعاء الرماد (6 يناير إلى 17 فبراير من هذا العام) يُطلق عليه أيضًا عيد الشيطان ، حيث يمكن للجميع الاحتفال حتى الفجر في الكرنفالات وحفلات الأزياء قبل الأربعين يومًا المقيدة التي تلت ذلك حتى عيد الفصح. إن الطبق الذي لا غنى عنه والأكثر شعبية في موسم الكرنفال هو بلا شك دونات الكرنفال ، التي توجد حولها ثلاثة أساطير ، يكتب funzine.hu.

وفقًا لأحد المصادر ، أحضرت بياتريكس الوصفة من منزلها ، إيطاليا ، إلى بلاط الملك ماتياس ، وتم تناول الطبق في البلاط الملكي كجزء من الكرنفالات التي نُظمت في ذلك الوقت. قصة أخرى تدور حول الملكة ماري أنطوانيت ، التي أحبت السير في الشوارع متخفية وتعرفت على الكعك في إحدى هذه الرحلات. بعد الطعم الأول ، أحبته كثيرًا لدرجة أنها طلبت على الفور طاهي المعجنات إلى القصر ، حيث شاركت الوصفة مع طاه الملكة & # 8217 ، الذي أضاف بعد ذلك الطعام إلى مجموعته.

القصة الثالثة مرتبطة بفيينا: بعد وفاة كرابفن ، الخباز المشهور بخبزه ، استولت أرملته على المخبز ، حيث لم يتم صنع الخبز يومًا ما في الوقت المناسب ، وغضب الخباز من العملاء غير الراضين. أنها ألقت العجين بيدها على الزبائن الغاضبين. لقد أخطأت الهدف ، وتطايرت العجين في الزيت الحار ، لكن الدونات المصنوع عن طريق الخطأ كان نجاحًا بالإجماع بين الجميع.

وفقًا للتقاليد ، فإن تناول كعك الكرنفال ، مثل عدس رأس السنة الجديدة ورقم 8217 ، يجلب الحظ السعيد ، وحصادًا وفيرًا ، ومبلغًا سخيًا من المال إلى المنزل ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز حياتك العاطفية: يمكن للفتيات الإشارة إلى نيتهن في ذلك تعرف على شخص ما بمساعدة الكعك ، في حين أن الشريط الذي يدور حول حافة الدونات يرمز إلى خاتم الزواج للأزواج.

يمكن للجميع أن يقرروا بأنفسهم ما هي الحجة الأكثر إقناعًا لصالح تناول دونات ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: تناول كعك الكرنفال أمر لا بد منه خلال هذه الفترة. بعد ذلك ، سوف نعرض لك الوصفة المثالية.

مكونات 35-40 دونات

  • 500 جرام دقيق دقيق
  • 160 جرام من دقيق ستروديل
  • 4 جرامات من الملح
  • 35 جرام خميرة
  • 35 جرام سكر بودرة
  • عبوتين من سكر الفانيليا
  • 70 جرام زبدة
  • 4 صفار بيض
  • 360 مل من الحليب
  • 20 مل من الروم (اختياري ولكن يضمن أن الدونات لا تمتص الكثير من الزيت)

تحضير

  1. أولاً ، خذ الخميرة. قم بتفتيت الخميرة في درجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من السكر المحبب في 150 مل من الحليب الفاتر ، واخلطها ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها تنشط لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  2. في هذه الأثناء ، نخلط نوعي الدقيق (بعد النخل) والملح والسكر البودرة وسكر الفانيليا ، ثم نضيف الحليب المتبقي وصفار البيض ثم الخميرة وابدأ بالعجن. أسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام آلة (تستغرق حوالي 7-8 دقائق للعجن) ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا (يستغرق الأمر 10-15 دقيقة). أثناء العجن ، أضيفي الزبدة المذابة الفاترة ببطء.
  3. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، وتغطى وتترك لمدة ساعة. نصيحة: يمكنك أيضًا وضعها في فرن فاتر لتختمر بشكل أسرع وأفضل.
  4. بعد مرور ساعة ، غطي لوح المعجنات بالدقيق ومدد العجين بيديك حتى يصبح سميكًا مثل إصبع ونصف. إذا لزم الأمر ، استخدم شوبك. هام: تعامل مع العجينة بحذر للحفاظ عليها جيدة التهوية قدر الإمكان.
  5. الخطوة التالية هي صنع القطع. استخدم قطاعة بسكويت طولها 6 سم. كن حذرًا ولكن حازمًا للحصول على الشكل المثالي.
  6. غطي الكعك واتركيه يرتفع لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تشكل حفرة صغيرة في الكعك بإصبعك ، لكن لا تخترقها تمامًا.
  7. سخني الزيت مسبقًا (يجب أن يكون ارتفاعه ثلاثة أصابع تقريبًا في المقلاة). استخدم مقلاة عميقة أو قدرًا أكثر سمكًا وأوسع نطاقًا ومسطحة على نار خفيفة ، مع تجنب احتراق الدوناتس من الخارج ولكن يبقى نيئًا من الداخل.
  8. ضع الكعك في الزيت ، بحيث يكون الجانب الذي عليه فوهة البركان الصغيرة متجهًا لأسفل. تقلى بحد أقصى 5-6 قطع في نفس الوقت ، وإلا ستتغير درجة حرارة الزيت ولن تحصل على النتائج المرجوة.
  9. أولاً ، اقليها لمدة دقيقة مع غطاء يغطي القدر ، ثم اقلبها واقليها بدون غطاء لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى. الهدف هو الحصول على دونات ذهبية اللون.
  10. ضع الكعك على منديل ورقي وقم بتبريده قليلًا ، ثم قدمه مع سكر الفانيليا ومربى المشمش منزلي الصنع.
تعليق واحد

كانت والدتي ، المجرية ، تستخدم دائمًا معجنات البطاطس لصنع الكعك. فهي أخف وزنا ولا تتقادم بسرعة. تعلمت الوصفة من والدتها التي تعلمتها بدورها من راتبها & # 8230 ..


القصة والوصفة المثالية لدونات الكرنفال

مع اقترابنا من منتصف موسم الكرنفال ، حان الوقت لصنع كعكة الكرنفال التي لا غنى عنها والتزود بالوقود منها قبل الصوم الكبير القادم. إليكم الوصفة التقليدية للطبق الأكثر شعبية في موسم الكرنفال وهي طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كان موسم الكرنفال من الليلة الثانية عشرة إلى أربعاء الرماد (6 يناير إلى 17 فبراير من هذا العام) يُطلق عليه أيضًا عيد الشيطان ، حيث يمكن للجميع الاحتفال حتى الفجر في الكرنفالات وحفلات الأزياء قبل الأربعين يومًا المقيدة التي تلت ذلك حتى عيد الفصح. إن الطبق الذي لا غنى عنه والأكثر شعبية في موسم الكرنفال هو بلا شك دونات الكرنفال ، التي توجد حولها ثلاثة أساطير ، يكتب funzine.hu.

وفقًا لأحد المصادر ، أحضرت بياتريكس الوصفة من منزلها ، إيطاليا ، إلى بلاط الملك ماتياس ، وتم تناول الطبق في البلاط الملكي كجزء من الكرنفالات التي نُظمت في ذلك الوقت. قصة أخرى تدور حول الملكة ماري أنطوانيت ، التي أحبت السير في الشوارع متخفية وتعرفت على الكعك في إحدى هذه الرحلات. بعد الطعم الأول ، أحبته كثيرًا لدرجة أنها طلبت على الفور طاهي المعجنات إلى القصر ، حيث شاركت الوصفة مع طاه الملكة & # 8217 ، الذي أضاف بعد ذلك الطعام إلى مجموعته.

القصة الثالثة مرتبطة بفيينا: بعد وفاة كرابفن ، الخباز المشهور بخبزه ، استولت أرملته على المخبز ، حيث لم يتم صنع الخبز يومًا ما في الوقت المناسب ، وغضب الخباز من العملاء غير الراضين. أنها ألقت العجين بيدها على الزبائن الغاضبين. لقد أخطأت الهدف ، وتطايرت العجين في الزيت الحار ، لكن الدونات المصنوع عن طريق الخطأ كان نجاحًا بالإجماع بين الجميع.

وفقًا للتقاليد ، فإن تناول كعك الكرنفال ، مثل عدس رأس السنة الجديدة ورقم 8217 ، يجلب الحظ السعيد ، وحصادًا وفيرًا ، ومبلغًا سخيًا من المال إلى المنزل ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز حياتك العاطفية: يمكن للفتيات الإشارة إلى نيتهن في ذلك تعرف على شخص ما بمساعدة الكعك ، في حين أن الشريط الذي يدور حول حافة الدونات يرمز إلى خاتم الزواج للأزواج.

يمكن للجميع أن يقرروا بأنفسهم ما هي الحجة الأكثر إقناعًا لصالح تناول دونات ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: تناول كعك الكرنفال أمر لا بد منه خلال هذه الفترة. بعد ذلك ، سوف نعرض لك الوصفة المثالية.

مكونات 35-40 دونات

  • 500 جرام دقيق دقيق
  • 160 جرام من دقيق ستروديل
  • 4 جرامات من الملح
  • 35 جرام خميرة
  • 35 جرام سكر بودرة
  • عبوتين من سكر الفانيليا
  • 70 جرام زبدة
  • 4 صفار بيض
  • 360 مل من الحليب
  • 20 مل من الروم (اختياري ولكن يضمن أن الدونات لا تمتص الكثير من الزيت)

تحضير

  1. أولاً ، خذ الخميرة. قم بتفتيت الخميرة في درجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من السكر المحبب في 150 مل من الحليب الفاتر ، واخلطها ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها تنشط لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  2. في هذه الأثناء ، نخلط نوعي الدقيق (بعد النخل) والملح والسكر البودرة وسكر الفانيليا ، ثم نضيف الحليب المتبقي وصفار البيض ثم الخميرة وابدأ بالعجن. أسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام آلة (تستغرق حوالي 7-8 دقائق للعجن) ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا (يستغرق الأمر 10-15 دقيقة). أثناء العجن ، أضيفي الزبدة المذابة الفاترة ببطء.
  3. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، وتغطى وتترك لمدة ساعة. نصيحة: يمكنك أيضًا وضعها في فرن فاتر لتختمر بشكل أسرع وأفضل.
  4. بعد مرور ساعة ، غطي لوح المعجنات بالدقيق ومدد العجين بيديك حتى يصبح سميكًا مثل إصبع ونصف. إذا لزم الأمر ، استخدم شوبك. هام: تعامل مع العجينة بحذر للحفاظ عليها جيدة التهوية قدر الإمكان.
  5. الخطوة التالية هي صنع القطع. استخدم قطاعة بسكويت طولها 6 سم. كن حذرًا ولكن حازمًا للحصول على الشكل المثالي.
  6. غطي الكعك واتركيه يرتفع لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تشكل حفرة صغيرة في الكعك بإصبعك ، لكن لا تخترقها تمامًا.
  7. سخني الزيت مسبقًا (يجب أن يكون ارتفاعه ثلاثة أصابع تقريبًا في المقلاة). استخدم مقلاة عميقة أو قدرًا أكثر سمكًا وأوسع نطاقًا ومسطحة على نار خفيفة ، مع تجنب احتراق الدوناتس من الخارج ولكن يبقى نيئًا من الداخل.
  8. ضع الكعك في الزيت ، بحيث يكون الجانب الذي عليه فوهة البركان الصغيرة متجهًا لأسفل. تقلى بحد أقصى 5-6 قطع في نفس الوقت ، وإلا ستتغير درجة حرارة الزيت ولن تحصل على النتائج المرجوة.
  9. أولاً ، اقليها لمدة دقيقة بغطاء يغطي القدر ، ثم اقلبها واقليها بدون غطاء لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى. الهدف هو الحصول على دونات ذهبية اللون.
  10. ضع الكعك على منديل ورقي وقم بتبريده قليلًا ، ثم قدمه مع سكر الفانيليا ومربى المشمش منزلي الصنع.
تعليق واحد

كانت والدتي ، المجرية ، تستخدم دائمًا معجنات البطاطس لصنع الكعك. فهي أخف وزنا ولا تتقادم بسرعة. تعلمت الوصفة من والدتها التي تعلمتها بدورها من راتبها & # 8230 ..


القصة والوصفة المثالية لدونات الكرنفال

مع اقترابنا من منتصف موسم الكرنفال ، حان الوقت لصنع كعكة الكرنفال التي لا غنى عنها والتزود بالوقود منها قبل الصوم الكبير القادم. إليكم الوصفة التقليدية للطبق الأكثر شعبية في موسم الكرنفال وهي طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كان موسم الكرنفال من الليلة الثانية عشرة إلى أربعاء الرماد (6 يناير إلى 17 فبراير من هذا العام) يُطلق عليه أيضًا عيد الشيطان ، حيث يمكن للجميع الاحتفال حتى الفجر في الكرنفالات وحفلات الأزياء قبل الأربعين يومًا المقيدة التي تلت ذلك حتى عيد الفصح. إن الطبق الذي لا غنى عنه والأكثر شعبية في موسم الكرنفال هو بلا شك دونات الكرنفال ، التي توجد حولها ثلاثة أساطير ، يكتب funzine.hu.

وفقًا لأحد المصادر ، أحضرت بياتريكس الوصفة من منزلها ، إيطاليا ، إلى بلاط الملك ماتياس ، وتم تناول الطبق في البلاط الملكي كجزء من الكرنفالات التي نُظمت في ذلك الوقت. قصة أخرى تدور حول الملكة ماري أنطوانيت ، التي أحبت السير في الشوارع متخفية وتعرفت على الكعك في إحدى هذه الرحلات. بعد الطعم الأول ، أحبته كثيرًا لدرجة أنها طلبت على الفور طاهي المعجنات إلى القصر ، حيث شاركت الوصفة مع طاه الملكة & # 8217 ، الذي أضاف بعد ذلك الطعام إلى مجموعته.

القصة الثالثة مرتبطة بفيينا: بعد وفاة كرابفن ، الخباز المشهور بخبزه ، استولت أرملته على المخبز ، حيث لم يتم صنع الخبز يومًا ما في الوقت المناسب ، وغضب الخباز من العملاء غير الراضين. أنها ألقت العجين بيدها على الزبائن الغاضبين. لقد أخطأت الهدف ، وتطايرت العجين في الزيت الحار ، لكن الدونات المصنوع عن طريق الخطأ كان نجاحًا بالإجماع بين الجميع.

وفقًا للتقاليد ، فإن تناول كعك الكرنفال ، مثل عدس رأس السنة الجديدة ورقم 8217 ، يجلب الحظ السعيد ، وحصادًا وفيرًا ، ومبلغًا سخيًا من المال إلى المنزل ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز حياتك العاطفية: يمكن للفتيات الإشارة إلى نيتهن في ذلك تعرف على شخص ما بمساعدة الكعك ، في حين أن الشريط الذي يدور حول حافة الدونات يرمز إلى خاتم الزواج للأزواج.

يمكن للجميع أن يقرروا بأنفسهم ما هي الحجة الأكثر إقناعًا لصالح تناول دونات ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: تناول كعك الكرنفال أمر لا بد منه خلال هذه الفترة. بعد ذلك ، سوف نعرض لك الوصفة المثالية.

مكونات 35-40 دونات

  • 500 جرام دقيق دقيق
  • 160 جرام من دقيق ستروديل
  • 4 جرامات من الملح
  • 35 جرام خميرة
  • 35 جرام سكر بودرة
  • عبوتين من سكر الفانيليا
  • 70 جرام زبدة
  • 4 صفار بيض
  • 360 مل من الحليب
  • 20 مل من الروم (اختياري ولكن يضمن أن الدونات لا تمتص الكثير من الزيت)

تحضير

  1. أولاً ، خذ الخميرة. قم بتفتيت الخميرة في درجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من السكر المحبب في 150 مل من الحليب الفاتر ، واخلطها ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها تنشط لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  2. في هذه الأثناء ، نخلط نوعي الدقيق (بعد النخل) والملح والسكر البودرة وسكر الفانيليا ، ثم نضيف الحليب المتبقي وصفار البيض ثم الخميرة وابدأ بالعجن. أسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام آلة (تستغرق حوالي 7-8 دقائق للعجن) ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا (يستغرق الأمر 10-15 دقيقة). أثناء العجن ، أضيفي الزبدة المذابة الفاترة ببطء.
  3. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، وتغطى وتترك لمدة ساعة. نصيحة: يمكنك أيضًا وضعها في فرن فاتر لتختمر بشكل أسرع وأفضل.
  4. بعد مرور ساعة ، غطي لوح المعجنات بالدقيق ومدد العجين بيديك حتى يصبح سميكًا مثل إصبع ونصف. إذا لزم الأمر ، استخدم شوبك. هام: تعامل مع العجينة بحذر للحفاظ عليها جيدة التهوية قدر الإمكان.
  5. الخطوة التالية هي صنع القطع. استخدم قطاعة بسكويت طولها 6 سم. كن حذرًا ولكن حازمًا للحصول على الشكل المثالي.
  6. غطي الكعك واتركيه يرتفع لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تشكل حفرة صغيرة في الكعك بإصبعك ، لكن لا تخترقها تمامًا.
  7. سخني الزيت مسبقًا (يجب أن يكون ارتفاعه ثلاثة أصابع تقريبًا في المقلاة). استخدم مقلاة عميقة أو قدرًا أكثر سمكًا وأوسع نطاقًا ومسطحة على نار خفيفة ، مع تجنب احتراق الدوناتس من الخارج ولكن يبقى نيئًا من الداخل.
  8. ضع الكعك في الزيت ، بحيث يكون الجانب الذي عليه فوهة البركان الصغيرة متجهًا لأسفل. تقلى بحد أقصى 5-6 قطع في نفس الوقت ، وإلا ستتغير درجة حرارة الزيت ولن تحصل على النتائج المرجوة.
  9. أولاً ، اقليها لمدة دقيقة بغطاء يغطي القدر ، ثم اقلبها واقليها بدون غطاء لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى. الهدف هو الحصول على دونات ذهبية اللون.
  10. ضع الكعك على منديل ورقي وقم بتبريده قليلًا ، ثم قدمه مع سكر الفانيليا ومربى المشمش منزلي الصنع.
تعليق واحد

كانت والدتي ، المجرية ، تستخدم دائمًا معجنات البطاطس لصنع الكعك. فهي أخف وزنا ولا تتقادم بسرعة. تعلمت الوصفة من والدتها التي تعلمتها بدورها من راتبها & # 8230 ..


القصة والوصفة المثالية لدونات الكرنفال

مع اقترابنا من منتصف موسم الكرنفال ، حان الوقت لصنع كعكة الكرنفال التي لا غنى عنها والتزود بالوقود منها قبل الصوم الكبير القادم. إليكم الوصفة التقليدية للطبق الأكثر شعبية في موسم الكرنفال وهي طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كان موسم الكرنفال من الليلة الثانية عشرة إلى أربعاء الرماد (6 يناير إلى 17 فبراير من هذا العام) يُطلق عليه أيضًا عيد الشيطان ، حيث يمكن للجميع الاحتفال حتى الفجر في الكرنفالات وحفلات الأزياء قبل الأربعين يومًا المقيدة التي تلت ذلك حتى عيد الفصح. إن الطبق الذي لا غنى عنه والأكثر شعبية في موسم الكرنفال هو بلا شك دونات الكرنفال ، التي توجد حولها ثلاثة أساطير ، يكتب funzine.hu.

وفقًا لأحد المصادر ، أحضرت بياتريكس الوصفة من منزلها ، إيطاليا ، إلى بلاط الملك ماتياس ، وتم تناول الطبق في البلاط الملكي كجزء من الكرنفالات التي نُظمت في ذلك الوقت. قصة أخرى تدور حول الملكة ماري أنطوانيت ، التي أحبت السير في الشوارع متخفية وتعرفت على الكعك في إحدى هذه الرحلات. بعد الطعم الأول ، أحبته كثيرًا لدرجة أنها طلبت على الفور طاهي المعجنات إلى القصر ، حيث شاركت الوصفة مع طاه الملكة & # 8217 ، الذي أضاف بعد ذلك الطعام إلى مجموعته.

القصة الثالثة مرتبطة بفيينا: بعد وفاة كرابفن ، الخباز المشهور بخبزه ، استولت أرملته على المخبز ، حيث لم يتم صنع الخبز يومًا ما في الوقت المناسب ، وغضب الخباز من العملاء غير الراضين. أنها ألقت العجين بيدها على الزبائن الغاضبين. لقد أخطأت الهدف ، وتطايرت العجين في الزيت الحار ، لكن الدونات المصنوع عن طريق الخطأ كان نجاحًا بالإجماع بين الجميع.

وفقًا للتقاليد ، فإن تناول كعك الكرنفال ، مثل عدس رأس السنة الجديدة ورقم 8217 ، يجلب الحظ السعيد ، وحصادًا وفيرًا ، ومبلغًا سخيًا من المال إلى المنزل ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز حياتك العاطفية: يمكن للفتيات الإشارة إلى نيتهن في ذلك تعرف على شخص ما بمساعدة الكعك ، في حين أن الشريط الذي يدور حول حافة الدونات يرمز إلى خاتم الزواج للأزواج.

يمكن للجميع أن يقرروا بأنفسهم ما هي الحجة الأكثر إقناعًا لصالح تناول دونات ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: تناول كعك الكرنفال أمر لا بد منه خلال هذه الفترة. بعد ذلك ، سوف نعرض لك الوصفة المثالية.

مكونات 35-40 دونات

  • 500 جرام دقيق دقيق
  • 160 جرام من دقيق ستروديل
  • 4 جرامات من الملح
  • 35 جرام خميرة
  • 35 جرام سكر بودرة
  • عبوتين من سكر الفانيليا
  • 70 جرام زبدة
  • 4 صفار بيض
  • 360 مل من الحليب
  • 20 مل من الروم (اختياري ولكن يضمن أن الكعك لا يمتص الكثير من الزيت)

تحضير

  1. أولاً ، خذ الخميرة. قم بتفتيت الخميرة في درجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من السكر المحبب في 150 مل من الحليب الفاتر ، واخلطها ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها تنشط لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  2. في هذه الأثناء ، نخلط نوعي الدقيق (بعد النخل) والملح والسكر البودرة وسكر الفانيليا ، ثم نضيف الحليب المتبقي وصفار البيض ثم الخميرة وابدأ بالعجن. أسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام آلة (تستغرق حوالي 7-8 دقائق للعجن) ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا (يستغرق الأمر 10-15 دقيقة). أثناء العجن ، أضيفي الزبدة المذابة الفاترة ببطء.
  3. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، وتغطى وتترك لمدة ساعة. نصيحة: يمكنك أيضًا وضعها في فرن فاتر لتختمر بشكل أسرع وأفضل.
  4. بعد مرور ساعة ، غطي لوح المعجنات بالدقيق ومدد العجين بيديك حتى يصبح سميكًا مثل إصبع ونصف. إذا لزم الأمر ، استخدم شوبك. هام: تعامل مع العجينة بحذر للحفاظ عليها جيدة التهوية قدر الإمكان.
  5. الخطوة التالية هي صنع القطع. استخدم قطاعة بسكويت طولها 6 سم. كن حذرًا ولكن حازمًا للحصول على الشكل المثالي.
  6. غطي الكعك واتركيه يرتفع لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تشكل حفرة صغيرة في الكعك بإصبعك ، لكن لا تخترقها تمامًا.
  7. سخني الزيت مسبقًا (يجب أن يكون ارتفاعه ثلاثة أصابع تقريبًا في المقلاة). استخدم مقلاة عميقة أو قدرًا أكثر سمكًا وأوسع نطاقًا ومسطحة على نار خفيفة ، مع تجنب احتراق الدوناتس من الخارج ولكن يبقى نيئًا من الداخل.
  8. ضع الكعك في الزيت ، بحيث يكون الجانب الذي عليه فوهة البركان الصغيرة متجهًا لأسفل. تقلى بحد أقصى 5-6 قطع في نفس الوقت ، وإلا ستتغير درجة حرارة الزيت ولن تحصل على النتائج المرجوة.
  9. أولاً ، اقليها لمدة دقيقة بغطاء يغطي القدر ، ثم اقلبها واقليها بدون غطاء لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى. الهدف هو الحصول على دونات ذهبية اللون.
  10. ضع الكعك على منديل ورقي وقم بتبريده قليلًا ، ثم قدمه مع سكر الفانيليا ومربى المشمش منزلي الصنع.
تعليق واحد

كانت والدتي ، المجرية ، تستخدم دائمًا معجنات البطاطس لصنع الكعك. فهي أخف وزنا ولا تتقادم بسرعة. تعلمت الوصفة من والدتها التي تعلمتها بدورها من راتبها & # 8230 ..


القصة والوصفة المثالية لدونات الكرنفال

مع اقترابنا من منتصف موسم الكرنفال ، حان الوقت لصنع كعكة الكرنفال التي لا غنى عنها والتزود بالوقود منها قبل الصوم الكبير القادم. إليكم الوصفة التقليدية للطبق الأكثر شعبية في موسم الكرنفال وهي طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كان موسم الكرنفال من الليلة الثانية عشرة إلى أربعاء الرماد (6 يناير إلى 17 فبراير من هذا العام) يُطلق عليه أيضًا عيد الشيطان ، حيث يمكن للجميع الاحتفال حتى الفجر في الكرنفالات وحفلات الأزياء قبل الأربعين يومًا المقيدة التي تلت ذلك حتى عيد الفصح. إن الطبق الذي لا غنى عنه والأكثر شعبية في موسم الكرنفال هو بلا شك دونات الكرنفال ، التي توجد حولها ثلاثة أساطير ، يكتب funzine.hu.

وفقًا لأحد المصادر ، أحضرت بياتريكس الوصفة من منزلها ، إيطاليا ، إلى بلاط الملك ماتياس ، وتم تناول الطبق في البلاط الملكي كجزء من الكرنفالات التي نُظمت في ذلك الوقت. قصة أخرى تدور حول الملكة ماري أنطوانيت ، التي أحبت السير في الشوارع متخفية وتعرفت على الكعك في إحدى هذه الرحلات. بعد الطعم الأول ، أحبته كثيرًا لدرجة أنها طلبت على الفور طاهي المعجنات إلى القصر ، حيث شاركت الوصفة مع طاه الملكة & # 8217 ، الذي أضاف بعد ذلك الطعام إلى مجموعته.

القصة الثالثة مرتبطة بفيينا: بعد وفاة كرابفن ، الخباز المشهور بخبزه ، استولت أرملته على المخبز ، حيث لم يتم صنع الخبز يومًا ما في الوقت المناسب ، وغضب الخباز من العملاء غير الراضين. أنها ألقت العجين بيدها على الزبائن الغاضبين. لقد أخطأت الهدف ، وتطايرت العجين في الزيت الحار ، لكن الدونات المصنوع عن طريق الخطأ كان نجاحًا بالإجماع بين الجميع.

وفقًا للتقاليد ، فإن تناول كعك الكرنفال ، مثل عدس رأس السنة الجديدة ورقم 8217 ، يجلب الحظ السعيد ، وحصادًا وفيرًا ، ومبلغًا سخيًا من المال إلى المنزل ، ولكنه يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز حياتك العاطفية: يمكن للفتيات الإشارة إلى نيتهن في ذلك تعرف على شخص ما بمساعدة الكعك ، في حين أن الشريط الذي يدور حول حافة الدونات يرمز إلى خاتم الزواج للأزواج.

يمكن للجميع أن يقرروا بأنفسهم ما هي الحجة الأكثر إقناعًا لصالح تناول دونات ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: تناول كعك الكرنفال أمر لا بد منه خلال هذه الفترة. بعد ذلك ، سوف نعرض لك الوصفة المثالية.

مكونات 35-40 دونات

  • 500 جرام دقيق دقيق
  • 160 جرام من دقيق ستروديل
  • 4 جرامات من الملح
  • 35 جرام خميرة
  • 35 جرام سكر بودرة
  • عبوتين من سكر الفانيليا
  • 70 جرام زبدة
  • 4 صفار بيض
  • 360 مل من الحليب
  • 20 مل من الروم (اختياري ولكن يضمن أن الدونات لا تمتص الكثير من الزيت)

تحضير

  1. أولاً ، خذ الخميرة. قم بتفتيت الخميرة في درجة حرارة الغرفة وملعقة صغيرة من السكر المحبب في 150 مل من الحليب الفاتر ، واخلطها ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها تنشط لمدة عشر دقائق تقريبًا.
  2. في هذه الأثناء ، نخلط نوعي الدقيق (بعد النخل) والملح والسكر البودرة وسكر الفانيليا ، ثم نضيف الحليب المتبقي وصفار البيض ثم الخميرة وابدأ بالعجن. أسهل وأسرع طريقة للقيام بذلك هي باستخدام آلة (تستغرق حوالي 7-8 دقائق للعجن) ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك يدويًا (يستغرق الأمر 10-15 دقيقة). أثناء العجن ، أضيفي الزبدة المذابة الفاترة ببطء.
  3. توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت ، وتغطى وتترك لمدة ساعة. نصيحة: يمكنك أيضًا وضعها في فرن فاتر لتختمر بشكل أسرع وأفضل.
  4. بعد مرور ساعة ، غطي لوح المعجنات بالدقيق ومدد العجين بيديك حتى يصبح سميكًا مثل إصبع ونصف. إذا لزم الأمر ، استخدم شوبك. هام: تعامل مع العجينة بحذر لتظل جيدة التهوية قدر الإمكان.
  5. الخطوة التالية هي صنع القطع. استخدم قطاعة بسكويت طولها 6 سم. كن حذرًا ولكن حازمًا للحصول على الشكل المثالي.
  6. غطي الكعك واتركيه يرتفع لمدة 25-30 دقيقة أخرى. تشكل حفرة صغيرة في الكعك بإصبعك ، لكن لا تخترقها تمامًا.
  7. سخني الزيت مسبقًا (يجب أن يكون ارتفاعه ثلاثة أصابع تقريبًا في المقلاة). استخدم مقلاة عميقة أو قدرًا أكثر سمكًا وأوسع نطاقًا ومسطحة على نار خفيفة ، مع تجنب احتراق الدوناتس من الخارج ولكن يبقى نيئًا من الداخل.
  8. ضع الكعك في الزيت ، بحيث يكون الجانب الذي عليه فوهة البركان الصغيرة متجهًا لأسفل. تقلى بحد أقصى 5-6 قطع في نفس الوقت ، وإلا ستتغير درجة حرارة الزيت ولن تحصل على النتائج المرجوة.
  9. أولاً ، اقليها لمدة دقيقة بغطاء يغطي القدر ، ثم اقلبها واقليها بدون غطاء لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى. الهدف هو الحصول على دونات ذهبية اللون.
  10. ضع الكعك على منديل ورقي وقم بتبريده قليلًا ، ثم قدمه مع سكر الفانيليا ومربى المشمش منزلي الصنع.
تعليق واحد

كانت والدتي ، المجرية ، تستخدم دائمًا معجنات البطاطس لصنع الكعك. فهي أخف وزنا ولا تتقادم بسرعة. تعلمت الوصفة من والدتها التي تعلمتها بدورها من راتبها & # 8230 ..


القصة والوصفة المثالية لدونات الكرنفال

مع اقترابنا من منتصف موسم الكرنفال ، حان الوقت لصنع كعكة الكرنفال التي لا غنى عنها والتزود بالوقود منها قبل الصوم الكبير القادم. إليكم الوصفة التقليدية للطبق الأكثر شعبية في موسم الكرنفال وهي طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كان موسم الكرنفال من الليلة الثانية عشرة إلى أربعاء الرماد (6 يناير إلى 17 فبراير من هذا العام) يُطلق عليه أيضًا عيد الشيطان ، حيث يمكن للجميع الاحتفال حتى الفجر في الكرنفالات وحفلات الأزياء قبل الأربعين يومًا المقيدة التي تلت ذلك حتى عيد الفصح. إن الطبق الذي لا غنى عنه والأكثر شعبية في موسم الكرنفال هو بلا شك دونات الكرنفال ، التي توجد حولها ثلاثة أساطير ، يكتب funzine.hu.

According to one source, Beatrix brought the recipe from her home, Italy, to the court of King Matthias, and the dish was consumed in the royal court as part of the carnivals organised at the time. Another story is about Queen Marie Antoinette, who loved to walk the streets in disguise and became acquainted with doughnuts on one of these outings. After the first taste, she liked it so much that she immediately ordered the pastry chef to the palace, where she shared the recipe with the Queen’s chef, who then added the treat to his repertoire.

The third story is connected to Vienna: after the death of Krapfen, a baker famous for his bread, his widow took over the bakery, where one day, the bread was not made in time, and the baker got so mad at the unsatisfied customers that she threw the bread dough in her hand at the raging customers. She missed the target, and the dough flew into the sizzling oil, but the accidentally made doughnut was a unanimous success among everyone.

According to tradition, consuming carnival doughnuts, like the New Year’s lentils, brings good luck, a bountiful harvest, and a generous amount of money to the house, but it can also help boost your love life: girls could signal their intention to get acquainted with someone with the help of doughnuts, while the ribbon running around the edge of the doughnut symbolised the wedding ring for couples.

Everyone can decide for themselves which one is the most convincing argument in favour of eating a doughnut, but one thing is for sure: consuming carnival doughnuts is a must during this period. Next, we will show you the perfect recipe.

Ingredients for 35-40 doughnuts

  • 500 grams of fine flour
  • 160 grams of strudel flour
  • 4 grams of salt
  • 35 grams of yeast
  • 35 grams of powdered sugar
  • 2 packets of vanilla sugar
  • 70 grams of butter
  • 4 صفار بيض
  • 360 ml of milk
  • 20 ml of rum (optional but ensures that the doughnuts do not absorb as much oil)

تحضير

  1. First, take the yeast. Crumble the room-temperature yeast and a teaspoon of granulated sugar into 150 ml of lukewarm milk, mix it, cover it with a lid, and let it activate for about ten minutes.
  2. Meanwhile, mix the two types of flour (after sifting), the salt, the powdered sugar, and the vanilla sugar, then add the remaining milk, the egg yolks, then the yeast, and start kneading. The easiest and fastest way to do this is with a machine (it takes about 7-8 minutes to knead), but you can also do it by hand (it takes 10-15 minutes). While kneading, slowly add the melted, lukewarm butter.
  3. Place the dough in a lightly oiled bowl, cover it, and leaven for one hour. Tip: you can also put it in a lukewarm oven, so it leavens faster and nicer.
  4. When an hour has passed, cover the pastry board with flour and stretch the dough with your hands until it is about as thick as one and a half fingers. If necessary, use a rolling pin. Important: handle the dough carefully to keep it as airy as possible.
  5. The next step is making the pieces. Use a 6-centimetre cookie cutter. Be careful but firm to get the perfect shape.
  6. Cover the doughnuts and let them rise for another 25-30 minutes. Form a small crater in the doughnuts with your finger, but do not pierce them completely.
  7. Preheat the oil (should be approximately three fingers high in your pan). Use a deeper frying pan or a thicker, wider, and flatter pot over low heat, avoiding the doughnuts burning on the outside but remaining raw on the inside.
  8. Place the doughnuts in the oil, the side with the small crater on it facing down. Fry maximum 5-6 pieces at the same time, otherwise the oil temperature will change and you will not get the desired results.
  9. First, fry them for a minute with a lid covering your pot, then turn them over and fry without the lid for another 1-1.5 minutes. The goal is to get golden brown doughnuts.
  10. Place the doughnuts on a paper towel and cool them a bit, then serve with vanilla powdered sugar and homemade apricot jam.
1 comment

My mother, a Hungarian, always used potato pastry for doughnuts. They are lighter and do not go stale so quickly. She learned the recipe from her mother who in turn learnt it from hers…..


The story and perfect recipe of the carnival doughnuts

As we approach the middle of the carnival season, it is time to make the must-have carnival doughnut and refuel from it before the upcoming Lent. Here is a traditional recipe for the most popular dish of the carnival season that is soft on the inside and crispy on the outside.

The carnival season from Twelfth Night to Ash Wednesday (January 6 to February 17 this year) was once also called the Feast of the Devil, as everyone could party until dawn at carnivals and costume parties before the restrained forty days that followed until Easter. The indispensable and most popular dish of the carnival season is, without doubt, the carnival doughnut, about which there are three legends, writes funzine.hu.

According to one source, Beatrix brought the recipe from her home, Italy, to the court of King Matthias, and the dish was consumed in the royal court as part of the carnivals organised at the time. Another story is about Queen Marie Antoinette, who loved to walk the streets in disguise and became acquainted with doughnuts on one of these outings. After the first taste, she liked it so much that she immediately ordered the pastry chef to the palace, where she shared the recipe with the Queen’s chef, who then added the treat to his repertoire.

The third story is connected to Vienna: after the death of Krapfen, a baker famous for his bread, his widow took over the bakery, where one day, the bread was not made in time, and the baker got so mad at the unsatisfied customers that she threw the bread dough in her hand at the raging customers. She missed the target, and the dough flew into the sizzling oil, but the accidentally made doughnut was a unanimous success among everyone.

According to tradition, consuming carnival doughnuts, like the New Year’s lentils, brings good luck, a bountiful harvest, and a generous amount of money to the house, but it can also help boost your love life: girls could signal their intention to get acquainted with someone with the help of doughnuts, while the ribbon running around the edge of the doughnut symbolised the wedding ring for couples.

Everyone can decide for themselves which one is the most convincing argument in favour of eating a doughnut, but one thing is for sure: consuming carnival doughnuts is a must during this period. Next, we will show you the perfect recipe.

Ingredients for 35-40 doughnuts

  • 500 grams of fine flour
  • 160 grams of strudel flour
  • 4 grams of salt
  • 35 grams of yeast
  • 35 grams of powdered sugar
  • 2 packets of vanilla sugar
  • 70 grams of butter
  • 4 صفار بيض
  • 360 ml of milk
  • 20 ml of rum (optional but ensures that the doughnuts do not absorb as much oil)

تحضير

  1. First, take the yeast. Crumble the room-temperature yeast and a teaspoon of granulated sugar into 150 ml of lukewarm milk, mix it, cover it with a lid, and let it activate for about ten minutes.
  2. Meanwhile, mix the two types of flour (after sifting), the salt, the powdered sugar, and the vanilla sugar, then add the remaining milk, the egg yolks, then the yeast, and start kneading. The easiest and fastest way to do this is with a machine (it takes about 7-8 minutes to knead), but you can also do it by hand (it takes 10-15 minutes). While kneading, slowly add the melted, lukewarm butter.
  3. Place the dough in a lightly oiled bowl, cover it, and leaven for one hour. Tip: you can also put it in a lukewarm oven, so it leavens faster and nicer.
  4. When an hour has passed, cover the pastry board with flour and stretch the dough with your hands until it is about as thick as one and a half fingers. If necessary, use a rolling pin. Important: handle the dough carefully to keep it as airy as possible.
  5. The next step is making the pieces. Use a 6-centimetre cookie cutter. Be careful but firm to get the perfect shape.
  6. Cover the doughnuts and let them rise for another 25-30 minutes. Form a small crater in the doughnuts with your finger, but do not pierce them completely.
  7. Preheat the oil (should be approximately three fingers high in your pan). Use a deeper frying pan or a thicker, wider, and flatter pot over low heat, avoiding the doughnuts burning on the outside but remaining raw on the inside.
  8. Place the doughnuts in the oil, the side with the small crater on it facing down. Fry maximum 5-6 pieces at the same time, otherwise the oil temperature will change and you will not get the desired results.
  9. First, fry them for a minute with a lid covering your pot, then turn them over and fry without the lid for another 1-1.5 minutes. The goal is to get golden brown doughnuts.
  10. Place the doughnuts on a paper towel and cool them a bit, then serve with vanilla powdered sugar and homemade apricot jam.
1 comment

My mother, a Hungarian, always used potato pastry for doughnuts. They are lighter and do not go stale so quickly. She learned the recipe from her mother who in turn learnt it from hers…..


The story and perfect recipe of the carnival doughnuts

As we approach the middle of the carnival season, it is time to make the must-have carnival doughnut and refuel from it before the upcoming Lent. Here is a traditional recipe for the most popular dish of the carnival season that is soft on the inside and crispy on the outside.

The carnival season from Twelfth Night to Ash Wednesday (January 6 to February 17 this year) was once also called the Feast of the Devil, as everyone could party until dawn at carnivals and costume parties before the restrained forty days that followed until Easter. The indispensable and most popular dish of the carnival season is, without doubt, the carnival doughnut, about which there are three legends, writes funzine.hu.

According to one source, Beatrix brought the recipe from her home, Italy, to the court of King Matthias, and the dish was consumed in the royal court as part of the carnivals organised at the time. Another story is about Queen Marie Antoinette, who loved to walk the streets in disguise and became acquainted with doughnuts on one of these outings. After the first taste, she liked it so much that she immediately ordered the pastry chef to the palace, where she shared the recipe with the Queen’s chef, who then added the treat to his repertoire.

The third story is connected to Vienna: after the death of Krapfen, a baker famous for his bread, his widow took over the bakery, where one day, the bread was not made in time, and the baker got so mad at the unsatisfied customers that she threw the bread dough in her hand at the raging customers. She missed the target, and the dough flew into the sizzling oil, but the accidentally made doughnut was a unanimous success among everyone.

According to tradition, consuming carnival doughnuts, like the New Year’s lentils, brings good luck, a bountiful harvest, and a generous amount of money to the house, but it can also help boost your love life: girls could signal their intention to get acquainted with someone with the help of doughnuts, while the ribbon running around the edge of the doughnut symbolised the wedding ring for couples.

Everyone can decide for themselves which one is the most convincing argument in favour of eating a doughnut, but one thing is for sure: consuming carnival doughnuts is a must during this period. Next, we will show you the perfect recipe.

Ingredients for 35-40 doughnuts

  • 500 grams of fine flour
  • 160 grams of strudel flour
  • 4 grams of salt
  • 35 grams of yeast
  • 35 grams of powdered sugar
  • 2 packets of vanilla sugar
  • 70 grams of butter
  • 4 صفار بيض
  • 360 ml of milk
  • 20 ml of rum (optional but ensures that the doughnuts do not absorb as much oil)

تحضير

  1. First, take the yeast. Crumble the room-temperature yeast and a teaspoon of granulated sugar into 150 ml of lukewarm milk, mix it, cover it with a lid, and let it activate for about ten minutes.
  2. Meanwhile, mix the two types of flour (after sifting), the salt, the powdered sugar, and the vanilla sugar, then add the remaining milk, the egg yolks, then the yeast, and start kneading. The easiest and fastest way to do this is with a machine (it takes about 7-8 minutes to knead), but you can also do it by hand (it takes 10-15 minutes). While kneading, slowly add the melted, lukewarm butter.
  3. Place the dough in a lightly oiled bowl, cover it, and leaven for one hour. Tip: you can also put it in a lukewarm oven, so it leavens faster and nicer.
  4. When an hour has passed, cover the pastry board with flour and stretch the dough with your hands until it is about as thick as one and a half fingers. If necessary, use a rolling pin. Important: handle the dough carefully to keep it as airy as possible.
  5. The next step is making the pieces. Use a 6-centimetre cookie cutter. Be careful but firm to get the perfect shape.
  6. Cover the doughnuts and let them rise for another 25-30 minutes. Form a small crater in the doughnuts with your finger, but do not pierce them completely.
  7. Preheat the oil (should be approximately three fingers high in your pan). Use a deeper frying pan or a thicker, wider, and flatter pot over low heat, avoiding the doughnuts burning on the outside but remaining raw on the inside.
  8. Place the doughnuts in the oil, the side with the small crater on it facing down. Fry maximum 5-6 pieces at the same time, otherwise the oil temperature will change and you will not get the desired results.
  9. First, fry them for a minute with a lid covering your pot, then turn them over and fry without the lid for another 1-1.5 minutes. The goal is to get golden brown doughnuts.
  10. Place the doughnuts on a paper towel and cool them a bit, then serve with vanilla powdered sugar and homemade apricot jam.
1 comment

My mother, a Hungarian, always used potato pastry for doughnuts. They are lighter and do not go stale so quickly. She learned the recipe from her mother who in turn learnt it from hers…..


The story and perfect recipe of the carnival doughnuts

As we approach the middle of the carnival season, it is time to make the must-have carnival doughnut and refuel from it before the upcoming Lent. Here is a traditional recipe for the most popular dish of the carnival season that is soft on the inside and crispy on the outside.

The carnival season from Twelfth Night to Ash Wednesday (January 6 to February 17 this year) was once also called the Feast of the Devil, as everyone could party until dawn at carnivals and costume parties before the restrained forty days that followed until Easter. The indispensable and most popular dish of the carnival season is, without doubt, the carnival doughnut, about which there are three legends, writes funzine.hu.

According to one source, Beatrix brought the recipe from her home, Italy, to the court of King Matthias, and the dish was consumed in the royal court as part of the carnivals organised at the time. Another story is about Queen Marie Antoinette, who loved to walk the streets in disguise and became acquainted with doughnuts on one of these outings. After the first taste, she liked it so much that she immediately ordered the pastry chef to the palace, where she shared the recipe with the Queen’s chef, who then added the treat to his repertoire.

The third story is connected to Vienna: after the death of Krapfen, a baker famous for his bread, his widow took over the bakery, where one day, the bread was not made in time, and the baker got so mad at the unsatisfied customers that she threw the bread dough in her hand at the raging customers. She missed the target, and the dough flew into the sizzling oil, but the accidentally made doughnut was a unanimous success among everyone.

According to tradition, consuming carnival doughnuts, like the New Year’s lentils, brings good luck, a bountiful harvest, and a generous amount of money to the house, but it can also help boost your love life: girls could signal their intention to get acquainted with someone with the help of doughnuts, while the ribbon running around the edge of the doughnut symbolised the wedding ring for couples.

Everyone can decide for themselves which one is the most convincing argument in favour of eating a doughnut, but one thing is for sure: consuming carnival doughnuts is a must during this period. Next, we will show you the perfect recipe.

Ingredients for 35-40 doughnuts

  • 500 grams of fine flour
  • 160 grams of strudel flour
  • 4 grams of salt
  • 35 grams of yeast
  • 35 grams of powdered sugar
  • 2 packets of vanilla sugar
  • 70 grams of butter
  • 4 صفار بيض
  • 360 ml of milk
  • 20 ml of rum (optional but ensures that the doughnuts do not absorb as much oil)

تحضير

  1. First, take the yeast. Crumble the room-temperature yeast and a teaspoon of granulated sugar into 150 ml of lukewarm milk, mix it, cover it with a lid, and let it activate for about ten minutes.
  2. Meanwhile, mix the two types of flour (after sifting), the salt, the powdered sugar, and the vanilla sugar, then add the remaining milk, the egg yolks, then the yeast, and start kneading. The easiest and fastest way to do this is with a machine (it takes about 7-8 minutes to knead), but you can also do it by hand (it takes 10-15 minutes). While kneading, slowly add the melted, lukewarm butter.
  3. Place the dough in a lightly oiled bowl, cover it, and leaven for one hour. Tip: you can also put it in a lukewarm oven, so it leavens faster and nicer.
  4. When an hour has passed, cover the pastry board with flour and stretch the dough with your hands until it is about as thick as one and a half fingers. If necessary, use a rolling pin. Important: handle the dough carefully to keep it as airy as possible.
  5. The next step is making the pieces. Use a 6-centimetre cookie cutter. Be careful but firm to get the perfect shape.
  6. Cover the doughnuts and let them rise for another 25-30 minutes. Form a small crater in the doughnuts with your finger, but do not pierce them completely.
  7. Preheat the oil (should be approximately three fingers high in your pan). Use a deeper frying pan or a thicker, wider, and flatter pot over low heat, avoiding the doughnuts burning on the outside but remaining raw on the inside.
  8. Place the doughnuts in the oil, the side with the small crater on it facing down. Fry maximum 5-6 pieces at the same time, otherwise the oil temperature will change and you will not get the desired results.
  9. First, fry them for a minute with a lid covering your pot, then turn them over and fry without the lid for another 1-1.5 minutes. The goal is to get golden brown doughnuts.
  10. Place the doughnuts on a paper towel and cool them a bit, then serve with vanilla powdered sugar and homemade apricot jam.
1 comment

My mother, a Hungarian, always used potato pastry for doughnuts. They are lighter and do not go stale so quickly. She learned the recipe from her mother who in turn learnt it from hers…..


شاهد الفيديو: دخلت شارع الشواذفي ساعه متأخرة من اليل.