وصفات جديدة

سوشي مع سوريمي

سوشي مع سوريمي


قم بإزالة الأجزاء العلوية من الفريزر واتركها على طبق في درجة حرارة الغرفة لإذابة الثلج. للحصول على ورقة واحدة من السحب ، تحتاج إلى قطعتين ونصف من سوريمي.

اغسل 100 جرام من الأرز بالماء البارد ، ثم ضعه في مقلاة بها 300 مل من الماء. عندما يغلي ، قم بتغطيته بغطاء ، وخفف النار واتركه ينضج لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار واترك الأرز المغطى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. في قدر صغير ، سخني ملعقتين كبيرتين من الخل ، أضع فيه ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح ؛ عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الخل فوق الأرز المسلوق ويُمزج جيدًا. نتركه ليبرد ثم نقسمه إلى ثلاثة أجزاء.

ضعي شريحة من الغيوم على حامل سوشي وافردي عليها بعض الأرز ، ثم ضعي بضع شرائح من الجزر ، وقليل من الخيار ، وقطعتين ونصف من سوريمي. من مكان إلى آخر ، ضعي بضع قطرات من صلصة الوسابي فوق السريمي.

لف الأرز والحشوة بمساعدة مادة الدعم. كرر العملية مع أوراق السوشي الأخرى. بشفرة مبللة ، بسكين حاد للغاية ، اقطع اللفائف إلى قطع. تقدم مع الوسابي وصلصة الصويا جنبًا إلى جنب.

شهية طيبة!




مكونات سوشي

حصة واحدة من أرز السوشي (محضر حسب التعليمات هنا)
300 غرام فيليه سلمون (أو سمك آخر)
الوسابي
الزنجبيل في محلول ملحي
صلصة الصويا

قطع: تقريبا. 24 (6 حصص صغيرة)

تحضير سوشي

  1. خذ قطعة لطيفة من فيليه السلمون ، ونظف الجلد إذا لزم الأمر وقم بقطع شرائح رقيقة ، بأكبر قدر ممكن من الجمال. لقد قطعت الشرائح قطريًا لأن هذا هو ما اعتقدت أنه من الأسهل أن تقضم منه. لا يتم استخدام الزوايا والحواف والقطع الأكثر نجاحًا لهذا النوع من السوشي. إذا وجدت عظامًا ، فقم بإزالتها.
  2. ضع الماء البارد في وعاء. ما دمت تشكل السوشي ، يجب أن تكون يداك مبتلة وباردة حتى لا يلتصق الأرز بيديك.
  3. بلل يديك وخذ أكبر قدر ممكن من الأرز في راحة يدك. اضغط عليه في يدك لمنحه شكل لفة. لا تتراجع ، شد الأرز جيدًا لجعله مضغوطًا قدر الإمكان.
  4. خذ شريحة من السلمون ودهنها على جانب واحد بقطرة من الوسابي (كن حذرًا! الوسابي حار!). ضعي لفافة الأرز المتكونة فوق السلمون. اضغط جيدًا في راحة يدك لمدة 10 ثوانٍ حتى تلتصق القطعتان ببعضهما البعض.
  5. ضع السوشي مع سمك السلمون ووجهه لأعلى في طبق.
  6. كرر حتى الانتهاء من سمك السلمون.
  7. يقدم السوشي مع الوسابي ، مخلل الزنجبيل وصلصة الصويا.

2. قطع شرائح قطريا

4. دهن السلمون بالوسابي

5. ضع لفافة الأرز فوق السلمون


كم عدد أنواع السوشي الموجودة؟

هل تعلم أن هناك مجموعة متنوعة من السوشي؟ لجميع الأذواق وجميع النكهات. هنا نخبرك عن الأكثر شيوعًا:

ربما يكون أحد أشهر وأشهر أنواع السوشي. وتتكون من لفافة أرز ملفوفة في صفيحة رقيقة من الغيوم (طحالب سوداء). لها مذاق حلو وقوام لذيذ عند تناولها ، مما يبرز أيضًا مظهرها المميز.

في الداخل ، الشيء الأكثر شيوعًا هو ملئه بالسمك الطازج (خاصة التونة أو السلمون) ، على الرغم من أنه يمكننا أيضًا العثور عليه محشوًا بالخضروات مثل الخيار أو الجمبري. من الشائع تقديم 6 من أصل 6.

لفافة

إنها سوشي تشبه إلى حد كبير ماكيس ، مع اختلاف واحد: على الرغم من أنها ، مثل سابقاتها ، عبارة عن لفافة من الأرز ، وفي داخلها مليئة بالأسماك الطازجة أو الأعشاب البحرية أو الخضار أو المأكولات البحرية ، باستثناء بذور السمسم. طعم ، وليس مغلفة بالأعشاب البحرية.

نيجيري أو نيجيريزوشي

إنه نوع آخر من السوشي ، مثله مثل شعبيته واستهلاكه وتفصيله. في هذه المناسبة ، نواجه قطعة أرز بيضاوية الشكل. في الجزء العلوي ، أضف جزءًا رقيقًا من السمك الطازج (خاصة السلمون أو التونة).

من الشائع أيضًا إضافة الوسابي بالداخل ، معجون المعجون التقليدي واللون الأخضر والرائحة الحارة للغاية.

تيماكي

من المحتمل أن يكون أحد أكثر أنواع السوشيس تميزًا ، خاصةً لشكله الغريب. وتتكون من نوع من المخروط أو اللفافة ، على شكل مخروط أرز ، ملفوفة في صفيحة من الطحالب السحابية. في مكوناته الداخلية مثل الأسماك النيئة أو الخضار أو المأكولات البحرية تضاف.

في الواقع ، يمكننا تشريح الكلمةتيماكي لفهم معنى هذا النوع من السوشي: "تي" تعني "اليد" ، بينما "ماكي" تعني "لف".

الساشيمي

إنه تنوع شائع وشائع آخر ، خاصة لبساطته. تتكون من قطع صغيرة رقيقة من الأسماك الطازجة.

لكن على الرغم من حقيقة أنها كانت الأبسط ، هل تعلم أن هناك تقنية أصلية لتقطيع الساشيمي في اليابان؟ في الواقع ، إنها واحدة من أكثر التدريبات صرامة لطاهي السوشي.

غونكان

وهي مجموعة متنوعة من السوشي ذات شكل أسطواني. نصفها مغطى بالأرز ، بينما في النصف الآخر نجد المكون حسب الرغبة. كما نرى ، فهو أحد أصعب أنواع السوشي في التحضير والتجهيز. هذه المقالة هي لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا يجب أن تحل محل استشارة أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. موضوعات طعام الأسماك


سوشي

نبدأ بتحضير الزنجبيل على النحو التالي: نقشره ونقطعه إلى شرائح رفيعة ثم نقطع الشرائح إلى أعواد رفيعة قدر الإمكان. ضعي القليل من الماء لتغطيته و 5 ملاعق كبيرة من الملح ، ثم اخلطي حتى يذوب الملح واتركيه جانباً لمدة ساعة على الأقل (من الأفضل أن يكون من يوم إلى آخر ، لم يكن لدي هذه المرة). اغسلها جيدًا بكل الملح واغليها لمدة 20 دقيقة مع 5 ملاعق كبيرة من الخل (إذا كان لديك المزيد من الوقت ، قم بغلي الزنجبيل في ماء عادي وبعد الغليان احتفظ به في الخل يومًا بعد يوم).

في نفس الوقت يمكننا تحضير الأرز: نغسله جيدًا ونضعه في إناء من الماء ، لكل مقدار من الأرز ، مقدار ونصف من الماء (كان مقياسي كوبًا). ضعيها على النار ، وعندما تبدأ بالغليان ، اتركيها تنضج لمدة دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة ، وغطيها بغطاء واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. لا تخلطه مع الأرز على الإطلاق وهو على النار. بعد 15 دقيقة ، نسكب الأرز على صينية ، مع الحرص على عدم حلق قاع القدر (ستكون هناك طبقة من الأرز عالقة في قاع الإناء لن نستخدمها) ، نمدها بملعقة ونضيفها خل السوشي ، ثم اخلطي جيداً.
يتم تقطيع نصف الخيار والجزر والأناناس إلى أعواد بعرض حوالي 1 سم (الجزر أرق من الخيار والأناناس) والسلمون إلى قطع (إذا كنت تستخدم سمك السلمون الطازج ، قم بتقطيعه إلى أعواد بحجم تلك في الخيار). يتم تقطيع باقي الخيار إلى شرائح طولها حوالي 2 سم. يتم إخراج نصف حبة أفوكادو من القشرة بملعقة حتى تظل كاملة ثم تقطع إلى شرائح رفيعة على الجانب.

نبدأ التجميع على النحو التالي: على حصيرة من الخيزران تُستخدم في لف السوشي ، ننشر ورقة من الغيوم ، ثم 2-3 ملاعق كبيرة من الأرز نضغط وننشر بأصابعنا حتى لا تكون طبقة رقيقة جدًا ولا سميكة جدًا. الأرز ، وترك أحد حواف الأعشاب البحرية ، حوالي 2 بوصة بدون أرز. نظرًا لأن الأرز شديد اللزوجة ، سنحتاج إلى وعاء من الماء بجانبه لتليين أصابعنا من وقت لآخر. على حافة الأعشاب البحرية التي تحتوي على أرز ، وليس تلك التي ستنفد ، نصطف 3 حبات من الروبيان ، ثم قطعتان من الخيار وقليل من الزنجبيل. نلتقط السجادة والأعشاب البحرية في نفس الوقت ونبدأ في التدحرج ، ونضغط في البداية بالأصابع على المكونات الموجودة بالداخل حتى لا تتحرك ، ثم نستمر في الركض حتى النهاية ، باستخدام السجادة والضغط برفق على طول لفافة السوشي. عندما وصلنا إلى نهاية الأعشاب البحرية ، تلك التي لا تحتوي على أرز ، سقيناها قليلاً بالماء وانتهينا من لفها.
نظرًا لأن الأرز بقي لي ولكن لا توجد طحالب سحابية ، فقد قمت بنشر رقائق الطعام على حصيرة الخيزران لتسهيل لفها ونشر الأرز. ملأته بالسوريمي والزنجبيل ولفته بعناية. ثم قمت بعد ذلك بتقسيم لفائف السوشي ووضعت شرائح الأفوكادو على كل قطعة. كما ملأت شرائح الخيار بالأرز والجزر والسلمون. بالأيدي المبللة يمكننا صنع كرات الأرز ومن ثم إعطائها شكل بيضاوي ونضع فوقها جمبري طويل أو قطعة سلمون. للزينة ومذاق إضافي ، يتم عصر بذور السمسم الأسود.

يمكنك الجمع بين المكونات وكمياتها بالداخل حسب ما تفضله وخيالك.
تقدم مع صلصة الصويا والوسابي.


وصفة السوشي: أحضر اليابان إلى وطنك!

السر الرئيسي للسوشي الناجح هو الطهي الصحيح للأرز قصير الحبة. يستخدم الآسيويون عمومًا أواني طهي أرز خاصة. حتى لو لم يكن لديك واحدًا ، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك طهي الأرز بشكل صحيح. بعد كل شيء ، منذ نصف قرن لم تكن هذه الأجهزة موجودة!

المكونات:

  • 300 جرام أرز سوشي
  • 100 مليلتر من خل الأرز
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
  • أوراق خاصة من الطحالب المجففة
  • سمك السالمون
  • خيار
  • سوريمي
  • جزرة
  • نصف حبة أفوكادو.

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز جيدًا ، بمزيد من الماء ، لإزالة النشا ، ثم صفيه تمامًا ، ضعه في قدر واسكب الماء فوقه (حوالي 400-500 مليلتر) ، ضع غطاء واترك الأرز ينضج على نار متوسطة. لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يمتص الأرز كل الماء وليس العصير - هذا هو سر الأرز المثالي للسوشي.

2. ضعي الأرز في وعاء كبير ، واسكبي الخل والسكر وقليل من الملح واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون. من المهم عدم سحق حبات الأرز. قلبي حتى يصل الأرز إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطي الوعاء بمنشفة رطبة لمنعه من الجفاف.

3. اخلطي المايونيز مع ملعقة كبيرة من خل الأرز وملعقة صغيرة من صلصة الصويا. قطع جميع مكونات الحشوة (سمك السلمون والخيار والسوريمي والجزر والأفوكادو) والجليد والحشيش والقطع الطويلة والرقيقة.

4. ضع طحلبًا بحريًا على bdquocovoraș & rdquo الخاص للف السوشي ، بالطول. اتركي سنتيمترًا مجانيًا في القاعدة ، ثم انشري الأرز في طبقة رقيقة نوعًا ما (لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد) ، على ثلثي السطح ، واضغطيه برفق باستخدام ملعقة أو آلة. وزعي المايونيز فوق طبقة الأرز ، ثم ضعي جميع أنواع الحشو في المنتصف.

5. ارفع الحافة السفلية من الحصيرة ولفها مع الضغط في نفس الوقت مع الماكينة حتى لا تنتشر الحشوة. يجب لف السوشي بأكبر قدر ممكن ، وعندما تصل إلى القمة ، من دون أرز ، أعطه القليل من الماء ، ثم تنتهي من اللف.

6. قم بتعبئة السوشي في ورق تغليف ثم قم بتقطيعه إلى شرائح متساوية. قدميها مع صلصة الوسابي والزنجبيل المخلل!

جرب هذا وصفة سوشي بسيطة ومن المحتمل أن يصبح أحد أطباقك المفضلة. فيما يلي وصفتان آسيويتان شهيتان: دجاج قونج باو ودجاج سيتشوان!


طبق مع السوشي والنيجيري

إذا كنت ترغب في أخذ قسط من الراحة من الأطباق التقليدية "الشاملة" ، والتي يمكن أن تكون ثقيلة ومليئة بالشبع ، يمكنك تجربة المطبخ الياباني. نحن نفكر في طبق لذيذ وصحي ومغذي بطابع السوشي بشكل لا يصدق. قم بشراء لفائف السوشي بسرعة ، واحصل على المكونات واستعد لإدارة ظهرك لضيوفك.


يمكنك أيضًا محاولة تحضير لازانيا مع الرافيولي والسوريمي أو لازانيا بسيطة مع سوريمي ونداشون طبقة من صفائح اللازانيا ، واحدة من سوريمي ، واحدة من اليقطين ، لما لا وما إلى ذلك. أفضل استخدام لهذا التحضير هو في نوع من الطعام برائحة البرتقال وفي نوع من الطعام اللذيذ.

- ستجعلك ترين من سوريمي وفلفل أحمر أو ترين بحري مع سوريمي تستمتع بنوع من الطعام المليء بالألوان والنكهات.

- تورتة مع سوريمي وزيتون كامل ستأتي بأجمل تأثير إذا تم وضعها في طبقات.

- سوريمي لذيذ أيضا مع الفطر في السلطة ، عجة مع البصل الأخضر أو ​​الكعك.


دائما طازجة وملفوفة بعناية.
انظر القائمة

مع الدجاج أو اللحم أو الروبيان ، وبالتأكيد الخضار - لذيذة في كل مرة!
انظر القائمة


اغسل الأرز بمزيد من الماء حتى يصبح نظيفًا. اتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
نضع الأرز في قدر ونضيف الماء ونطبخه. أول 10 دقائق على نار متوسطة ، عندما تبدأ في الغليان ، اتركها على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا ثم رجوعها إلى درجة حرارة متوسطة. عندما ينخفض ​​الماء ويمكنك رؤية الثقوب في الأرز ، اضبطه على نار خفيفة. بعد 10 دقائق نطفئ النار ونترك لمدة 10 دقائق أخرى. تتم العملية برمتها مع الغطاء.

في الميكروويف ، سخني الخل قليلاً واخلطيهم مع السكر والملح حتى يذوبوا. نضع الأرز في وعاء ويفضل أن يكون وعاء من الخيزران ونضيف الخل ببطء. تخلط بملعقة خشبية أو بلاستيكية بحركات خفيفة حتى لا تتكسر حبات الأرز.
يقلب حتى يبرد ويتذوق من وقت لآخر. إذا شعرت بالخل بالفعل ، فلا داعي لإضافته.
في النهاية ، سيصبح الأرز لامعًا.
يتم استخدامه في وصفات السوشي المفضلة. شاهد في الفيديو أدناه كيفية تحضير السوشي: