ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

جبن شيدر أمريكي كبير

جبن شيدر أمريكي كبير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Cabot Creamery هي جمعية تعاونية لمنتجات الألبان بدأها مزارعون محليون في شمال شرق ولاية فيرمونت في عام 1919 ، وهي مملوكة الآن لشركة Agri-Mark Cooperative ، وهي شركة تصنيع وتعبئة حليب كبيرة في نيويورك ونيو إنجلاند. لطالما اشتهرت فيرمونت بصنع بعض أفضل أنواع الشيدر الأمريكية ، وعروض كابوت ، المتوفرة على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد ، دائمًا ما تكون ذات جودة يمكن الاعتماد عليها ، إن لم يكن بالضرورة أي شيء قد يجد طريقه إلى ألواح الجبن في المطاعم الجادة. استثناء لجزء لوح الجبن هو منتج خاص يحمل اسمًا مليئًا: الأقبية في Jasper Hill Cabot Clothbound Cheddar - نوع من الجبن يوصف أيضًا بأنه "ملفوف بالضمادة". هذا إصدار محدود الإصدار ، يعتمد على الحليب المبستر من مزرعة كيمبتون في Peacham ، Vt. ، وعمره يصل إلى 14 شهرًا في قبو الجبن في عقار محلي آخر ، مزرعة جاسبر هيل ، التي بدأها آندي وماتيو كيلر في جرينسبورو في عام 2003 (جاسبر هيل يصنع الجبن الخاص به أيضًا ، من بينها نوع فريد من نوعه يسمى Winnimere ، يتم غسله في البيرة ومُحاط بلحاء شجرة التنوب ، مع عجينة غنية ودسمة بحيث يمكنك تناولها بملعقة.)

من أين تأتي الضمادة؟ يتم لف العديد من الجبن في شيء لحمايتها مع تقدم العمر. يتم وضع بعض الأصناف التقليدية في أوراق مختلفة الأنواع (العنب والتين والجوز وحتى الجميز) ؛ عادة ما تكون الجبن الأزرق محمية بورق الألمنيوم ، مما يساعد على إبقائها رطبة ؛ يستخدم الشمع لتشكيل ختم محكم على الجبن ، مثل Edam والعديد من الشيدر التجارية ، والتي من المفترض أن تؤكل طازجة أو معمرة ببطء شديد. في بعض الأحيان يتم تغليف الجبن المغلف بالشمع أولاً في القماش القطني لمساعدة الشمع على الالتصاق - ويتم حماية بعض أنواع الجبن النادرة بواسطة قطعة القماش فقط ، والتي لها تأثير على حمايتها ولكنها تسمح لها "بالتنفس" وتشكيل قشرة طبيعية. توصف هذه الأجبان أحيانًا بأنها "ملفوفة بضمادة" لأن الشاش الشاش يشبه الضمادات. يتم تغليف نسخة Cabot ثم دهنها بشحم الخنزير قبل التقادم. والنتيجة جبن شيدر زبداني ، حلو وليس حادًا ، مع قليل من اللوز المحمص.

منتج آخر للجبن يصنع منتجًا مشابهًا هو Fiscalini Farmstead Cheese. تعود أصول عائلة Fiscalini إلى قرية Lionza الصغيرة ، على بعد حوالي 10 أميال غرب لوكارنو في Ticino ، الجزء الناطق باللغة الإيطالية من سويسرا. كانت منطقة فقيرة للغاية ، وفي عام 1890 ، مثل العديد من مواطنيه ، هاجر ماتيو فيسكاليني إلى أمريكا بحثًا عن عمل. شق طريقه عبر البلاد بصفته عاملًا في السكك الحديدية ، وانتهى به الأمر في كامبريا ، على الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا ، حيث تجمع العديد من المهاجرين الإيطاليين والسويسريين الآخرين - ومن بينهم أقارب له يديرون مزرعة ألبان. أراد ابن ماتيو ، جون باتيستا ، أن ينطلق بمفرده ، وفي عام 1914 ، عندما سمع عن أرض رخيصة أصبحت متاحة ، انتقل شمالًا إلى موديستو ، في الوادي الأوسط - وهي بلدة ربما اشتهرت بأنها القاعدة الرئيسية للقرية الضخمة. إمبراطورية جالو للنبيذ (وكموقع للفيلم الناجح American Graffiti ، من إخراج موديستو جورج لوكاس). هناك ، اشترى Fiscalini الأصغر 160 فدانًا من المراعي و 20 بقرة وذهب إلى تجارة الألبان لنفسه.

اليوم ، تحت إشراف جون باتيستا فيسكاليني حفيد جون ، تمتد مزارع Fiscalini على مساحة 530 فدانًا وأصبحت معروفة بممارسات الألبان المبتكرة (من بين أمور أخرى ، يتم توليد الكهرباء لتشغيل العملية بمساعدة الهاضم اللاهوائي الذي ينتج وقود الميثان من روث البقر ومنتجات النفايات الأخرى) - وكواحد من كبار منتجي الجبن في كاليفورنيا ، وقبل كل شيء لمنتج استثنائي يسمى شيدر ملفوفة بضمادة لمدة 30 شهرًا. هذا منتج محدود الإصدار (أقدم شيدر فييسكاليني يباع عادة بعمر 24 شهرًا) ، ولكنه يستحق البحث عنه. مع تقدمه في السن ، فإنه يطور أجزاء صغيرة متبلورة من الأحماض الأمينية ، تسمى التيروزين ، مما يمنحها إحساسًا رائعًا بالفم ونكهة إضافية (فكر في بارميجيانو القديم). ينتج اثنان من صانعي الجبن حوالي 900 رطل من هذا العرض لكل دفعة ، ويعملان يدويًا في أحواض مفتوحة. يتكون الجبن من حليب خام مع منفحة ميكروبية. إنه جبن حازم ، أكثر حدة من نسخة كابوت ولكنه لا يحرق الفم ، مع نكهة ترابية شيدر ونكهة خافتة في النهاية - لا تنسى.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك تمامًا في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكن أن يظل على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك تمامًا في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكن أن يظل على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك تمامًا في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكن أن يظل على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك بالكامل في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكنه البقاء على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك تمامًا في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكنه البقاء على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك بالكامل في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكن أن يظل على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك تمامًا في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكنه البقاء على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك تمامًا في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكن أن يظل على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك بالكامل في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكن أن يظل على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


Queso ، ليس من جرة

يمكن أن يتم ضربك تمامًا في منتصف الطريق من خلال Super Bowl وما زلت قادرًا على جعل هذا الأمر. انه قليل أصعب قليلاً من فتح جرة من محل البقالة ، لكن النتيجة لذيذة ألف مرة. الجبن الأمريكي غير قابل للتفاوض - إنه ما يساعد فطائر الكيسو على البقاء قشديًا وسلسًا - لكن مونتيري جاك يمكن أن يظل على الهامش إذا كنت & # x27d تفضل وضع جبنة شيدر أو غرويير أو فونتينا في الحقل. (نحن & # x27 نحاول جاهدين حقًا باستخدام الاستعارة الرياضية هنا.)

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.