ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة جامبالايا دجاج كلاسيك

وصفة جامبالايا دجاج كلاسيك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

طبق أرز الدجاج المثالي. استمتع خلال أشهر الشتاء الباردة.

183 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 30 جرام زبدة
  • 50 جرام كرفس مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة بصل مقطع
  • 4 ملاعق كبيرة فلفل أخضر مفروم
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 375 مل مرق دجاج
  • 130 جرام أرز أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 1 ورقة غار
  • 275 جرام لحم دجاج مطبوخ مقطع إلى مكعبات

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يضاف الكرفس والبصل والفلفل الأخضر ويقلى حتى ينضج. أضيفي الطماطم والمرق والأرز والزعتر وملح الثوم والفلفل الأسود المطحون وصلصة الفلفل الحار وورق الغار.
  2. يُغلى المزيج في الغليان. خففي الحرارة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يسخن تمامًا. تخلصي من أوراق الغار وقدميها ساخنة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(172)

المراجعات باللغة الإنجليزية (120)

بواسطة diggergirl

شكرا لك شكرا لك شكرا لك. لقد وجدت الكثير من وصفات "Jambalaya" التي تضيف مكونات غريبة وغير تقليدية حقًا ثم تنسى ما الذي يجعل Jambalaya ما هو ... التوابل. هذه هي الوصفة الأولى التي رأيتها منذ فترة طويلة والتي تذكر بوضع الزعتر في قائمة المكونات. اتضح أنه رائع! القبعات لك سوزان! - 10 مارس 2001

بواسطة Leesha

وصفة لذيذة جدا. حاول إضافة النقانق المدخنة مثل keilbasa و / أو الفاصوليا الحمراء ، لقد فعلت وكانت ممتازة ، وسأعدها مرة أخرى. - 20 نوفمبر 2002

بواسطة ميليندا

لذيذ. في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الوصفة ، اتبعتها تمامًا وكانت جيدة. لقد صنعتها مرة أخرى الليلة وبدلاً من استخدام الأرز الأبيض ، استخدمت 5 أوقية صغيرة. حزمة من الأرز الأصفر فيجو و 14 أونصة كاملة من مرق الدجاج. رطبة جدا ولذيذة. -03 أبريل 2008


Big Batch Jambalaya

إن صنع مجموعة كبيرة من jambalaya لـ Mardi Gras في المنزل ليس سهلاً مثل مضاعفة وصفتك ثلاث مرات. عليك أن تأخذ في الاعتبار مجموعة متنوعة من الأشياء ، بما في ذلك حجم القدر الخاص بك (كلما زاد القدر ، تقل نسبة السائل إلى الأرز).

مكونات

3 باوند لحم خنزير منزوع العظم ، مكعبات

3 أرطال صدور دجاج منزوعة العظم ، مقطعة إلى مكعبات

3 أرطال من النقانق المدخنة ، مقطعة إلى شرائح بوصة

2 رطل نقانق بصل أخضر طازج ، منزوع من الغلاف

6 عبوات (32 أونصة) خليط توابل الروز الطازجة

2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

عدد 3 (10 أونصات) من طماطم Ro-Tel Tomatoes و Green Chiles

2 ملاعق طعام بوكيه مطبخ

2 ملاعق كبيرة دخان سائل

توابل كاجون لتوني تشاتشيري ، حسب الرغبة

12 كوب أرز فوري غير مطبوخ

الاتجاهات

في وعاء جامبالايا من الحديد الزهر سعة 40 لترًا ، سخني الزيت النباتي. تبلي جميع اللحوم على حدة وتحميرها على حدة ، بدءًا من لحم الخنزير ، ثم الدجاج وشرائح النقانق المدخنة. إزالة الزيت الزائد من القدر.

أضيفي خلطة توابل الروز الطازجة ونقانق البصل الأخضر والثوم. يُقلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُعاد لحم الخنزير والدجاج والسجق المدخن إلى القدر. يُضاف مرقة الدجاج واللحم البقري وطماطم روتيل وبوكيه المطبخ والدخان السائل وتوابل الكاجون. يُغلى المزيج ، ثم تُخفَّض الحرارة إلى متوسطة. غطي المزيج واطهيه لمدة 20-30 دقيقة.

يُضاف الأرز الفوري ويُقلب حتى يُغطى الأرز بالكامل بالسائل. غطي الوعاء وأطفئ النار. اتركه لمدة 10 دقائق. يُرفع الغطاء عن الأرز ويُقَدم ويُقدم.


وصفة جامبالايا الدجاج والنقانق

Jambalaya هي السمة المميزة لمطبخ الكريول. إنه طبق متعدد الاستخدامات يجمع بين الأرز المطبوخ ومجموعة متنوعة من المكونات التي يمكن أن تشمل الطماطم والبصل والفلفل الأخضر وتقريبًا أي نوع من اللحوم أو الدواجن أو المحار. يختلف الطبق بشكل كبير من طبخ لآخر. يعتقد البعض أن الاسم مشتق من الكلمة الفرنسية جامبون وهذا يعني لحم الخنزير ، وهو المكون الرئيسي في العديد من الجامبالايا الأولى. الأرز عنصر أساسي في العديد من أطباق الكريول. لقد طورنا هذه الوصفة كوجبة ليلية ، حتى تتمكن من الاستمتاع بهذا التخصص الكريولي المريح حتى لو كان لديك جدول مزدحم ، وكل هذا سبب إضافي للجلوس لتناول وجبة مرضية. تستدعي هذه الوصفة أفخاذ دجاج مناسبة للميزانية بالإضافة إلى نقانق مدخنة ، وهما مكونان ضروريان لإضفاء نكهة عميقة على الطبق. نحمص الأرز لدقائق قليلة مع البصل المقلي والفلفل والتوابل ، ثم أضيفي مرق الدجاج والطماطم والدجاج المحمر والسجق. اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. أضف رغيفًا من الخبز المقرمش الدافئ ، وفي أقل من ساعة يمكنك تقديم عشاء كريول تقليدي ولذيذ لعائلتك.


تاريخ موجز لجامبالايا

يشرح الأشخاص في مطعم Zatarain ، الذين يعرفون شيئًا أو اثنين عن كل شيء عن طعام الكريول والكاجون ، تاريخ جامبالايا: كان من المستحيل تقريبًا أن يأتي الزعفران في نيو أورليانز في ثمانينيات القرن الثامن عشر ، مما يعني أن المستعمرين الإسبان لم يكونوا قادرين على صنع طبق الباييلا المحبوب. . تم إنشاء مزيج من التوابل المحلية ، وتطورت نقانق Andouille من النقانق التي أدخلها المهاجرون الألمان إلى جنوب لويزيانا ، ووفرة الدجاج والمأكولات البحرية ، وهكذا ، تم إنشاء jambalaya.


كلاسيك كريول وان جامبالايا

مع بعض توابل الكاجون ، الثالوث المقدس لويزيانا ، الدجاج ، النقانق والمحار ، يمكنك الاستمتاع بعشاء الكريول الكلاسيكي في حوالي ساعة ونصف. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم بإنهائه في الفرن للحصول على يخنة مطبوخة بشكل مثالي. قدمها مع بعض الخبز المقرمش وستكون طاولتك مليئة بالسعادة أكثر مما تعرف ماذا تفعل بها.

هذا الحساء الكثيف من الأرز واللحوم والطماطم وأطنان من نكهات النكهات من لويزيانا ، بتأثير إسباني وفرنسي. يشبه البامبو في مكوناته ، لكن البامبو يحتوي على بودرة الملف والبامية. يتم تقديمه مع الأرز بدلاً من خلط الأرز.

طبخ جامبالايا في فرن هولندي مغطى على الموقد وفي الفرن يجعل من الجمبري والأرز المطبوخين بشكل مثالي.

تحصل Jambalaya على طبقات من النكهة بدءًا من الثالوث المقدس للطهي (الكرفس والبصل والفلفل). هذا ما يسمونه تلك النكهات الأساسية في الطبخ الكريول. الطماطم وتوابل الكاجون تكثف الحساء. اللذيذة تزداد عمقًا مع الدجاج والنقانق والروبيان للفوز.

هنا حيث أقول استمتع ببعض المرح. أضف ألوانًا متعددة من الفلفل الحلو بدلاً من اللون الأخضر فقط. تقليديا تشمل لحم الخنزير والنقانق والدجاج والروبيان. Wowza! لقد استخدمت كيلباسا. أعتقد أن لها نكهة غنية رائعة. يستخدم معظم الناس أندويل مدخن وهو السماوي. هذا خيار رائع.

إلى التوابل. أضف المزيد من التوابل إذا أردت مع توابل الكاجون الإضافية أو رقائق الفلفل الأحمر ، وقدمها مع الصلصة الحارة على الطاولة.

ستحب عشاء الكريول الكلاسيكي مع الروبيان والسجق والدجاج.

أطبخ لي في فرن هولندي أو مقوي أو طاجن مغطى. اعتمادًا على النوع لديك لديهم أسماء مختلفة.

يسميهم لو كروزي برايزر. هذا braiser هو المفضل لدي. سترى أنه يستخدم مع أفخاذ دجاج الكاري مع الحمص أيضًا.

يحتوي لودج أيضًا على مكان رائع يسمى أ طاجن مغطى وبأسعار معقولة جدا. لقد استخدمته لوصفة جامبالايا الخاصة بي في هذه اللقطات.

يُقلى ويُطهى ثلاثي الخضروات على سطح الموقد مع اللحوم ، ثم يُطهى في الفرن لإنهاء الأرز ، ويُطهى كل شيء بشكل مثالي. يبقى Jambalaya لطيفًا ومتبلًا ، ولديك المزيد من التأمين على أن أرزك لن يتقشر ويحترق في القاع.

سترغب في ثوانٍ وثلثي مقلاة جامبالايا ، لذا لا تدعو الكثير من الناس!


خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 رطل نقانق أندويل ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مفرومة
  • 1 ضلع كرفس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
  • 1 طماطم متوسطة مفرومة
  • ملعقتان صغيرتان من توابل كريول طراز نيو أورلينز ® Zatarain
  • 1 ملعقة صغيرة Zatarain's® Cayenne Pepper
  • 1 كوب أرز Zatarain's® Enriched Parboed Salbo Long Grain
  • 1 3/4 كوب أساسيات المطبخ ® مرقة الدجاج الأصلية

المنتجات الرئيسية


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

وصفة جامبالايا هذه هي طبق أرز جنوبي كلاسيكي مع الدجاج والنقانق ولحم الخنزير والتوابل. مع الكثير من التوابل و "الثالوث المقدس" الجنوبي من البصل والكرفس والفلفل الأخضر ، فإن طبق الكاجون الكلاسيكي هذا مريح ومرضي. يبدأ تقليب النقانق ولحم الخنزير مع البصل والفلفل والتوابل في بناء النكهة. ثم أضيفي الدجاج والطماطم ومرق الدجاج والأرز واخبزيها في الفرن ببطء حتى تمتزج النكهات القوية المدخنة ويشكل الأرز طبقة مقرمشة في قاع القدر. هذا الإصدار من jambalaya من مطعم Town Hall في سان فرانسيسكو يتطلب القليل من الإعداد ، ولكنه يستحق ذلك عندما تحتاج إلى طبق حشو للجمهور.

ماذا اشتري: Andouille هو سجق لحم خنزير مدخن يمكن العثور عليه في العديد من أسواق الذواقة أو عبر الإنترنت.

تاسو هو لحم خنزير مقدد ، عادة على الكتف ، يُفرك بمزيج من الفليه (أوراق السسافراس المجففة المطحونة) والتوابل الأخرى ، ثم يُدخن. إنه تخصص Cajun يضيف طبقة أخرى من النكهة إلى هذا الطبق ، ولكن إذا كنت تجد صعوبة في العثور عليه ، فيمكنك استبدال مجموعة متنوعة مختلفة من لحم الخنزير المدخن.

خطة اللعبة: يمكن تحضير مزيج التوابل لمدة تصل إلى أسبوع واحد مسبقًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. يمكن تقطيع اللحوم والخضروات ووضعها في حاويات منفصلة محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد قبل ذلك.

ستعمل مرق الدجاج المشتراة في المتجر بشكل جيد في هذه الوصفة ، أو يمكنك صنعها بنفسك.


مراجعات (19)

يا له من طبق فائز! أنا لا أهتم بالأطعمة شديدة التوابل ، ولا الأجزاء الداخلية الحساسة من Hubs & # x2019 ، لذلك اضطررت للعمل مع هذا قليلاً للحد من عامل الحرارة. بالإضافة إلى تقليل كمية توابل الكريول بمقدار النصف ، فقد حذفت الفلفل المطحون والصلصة الحارة تمامًا. أعجبتني فكرة تقطيع النقانق لأنها توزع تسخينها بشكل متساوٍ أكثر! كان مستوى التوابل مثاليًا بالنسبة لي ، لكن بالنسبة إلى Hubs كان لا يزال كثيرًا جدًا بسبب andouille. لذلك ، نظرًا لأن andouille يبدو مثل kielbasa مع القليل من رقائق الفلفل الأحمر ، فإن أولئك الذين يعانون من مشاكل الحرارة الحارة مثله قد يرغبون فقط في استخدام kielbasa بدلاً من ذلك. جعل هذا الحجم إلى ثلاث حصص من غير العملي استخدام أجزاء فقط من علب صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم ، لذلك استخدمت ببساطة علبة كاملة من مكعبات الطماطم الصغيرة. لقد طهيت الدجاج في شرائح (غير مقطعة) مع السجق ولم & # x2019 أضف الجمبري حتى الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي. كان الطبق النهائي ، مع تعديلات مستوى الحرارة ، مثاليًا بسيطًا. له نكهة جذابة مع ثلاثي اللحوم والتوابل الكريولية. طعام الراحة الكريول! Hubs ، الذي فاز عمومًا & # x2019t يأخذ أي شيء للعمل على غداءه الذي يجب أن يأكله بالشوكة ، لحسن الحظ أخذ بقايا الطعام اليوم. رتقها. قراءة المزيد


الحصول على الأرز مطبوخ بشكل مثالي في جامبالايا

لقد وجدنا أن هذه مشكلة على مر السنين كما فعل العديد من طهاة جامبالايا. لا يمكن طهيه بشكل كافٍ في الوقت الذي يتم فيه امتصاص السائل. في هذه الحالة ، سيكون لديك & # 8217 وسط مقرمش ولا أحد يحب الأرز المقرمش ، أليس كذلك؟

أو يصبح طريًا ومفرطًا في الطهي. هذا & # 8217s ليس جيدًا أيضًا.

بعد الكثير من المحاولات المحبطة لفهمها بشكل صحيح ، توصلنا إلى حل لهذه المشكلة وهذا الحل هو الأرز المحول. سوف يجادل بعض الأصوليين بأنه & # 8217s ليس جامبالايا كلاسيكيًا إذا كان & # 8217s مصنوعًا من الأرز المحول ، لكننا سنناقش في الحال.

جميع النكهات المطلوبة موجودة هناك وتغني فقط للاستمتاع بها. إذا كان الأرز الطري أو المقرمش يعيق هذه المتعة ، فنحن نعتقد أنه مشكلة يجب التعامل معها. لذلك تعاملنا مع هذه المشكلة من خلال تقديم أفضل وصفة جامبالايا لك على الإطلاق!


جامبالايا دجاج و سجق

يعتبر الدجاج والنقانق جامبالايا مثاليًا للذيل ويتضمن مزيجًا حارًا من الدجاج والنقانق ، ممزوجًا بالبصل والفلفل الحلو والثوم وطنًا من الأرز. هذا الطبق المحبوب يغذي الجمهور بسهولة.

مكونات

  • 1 رطل أندويل أو سجق لحم الخنزير الساخن (مدخن أو طازج على ما يرام!)
  • 1 رطل دجاج تندرلوينس
  • 1 ملعقة طعام زيت أفوكادو
  • 3 بصل أصفر كبير ، مقطع تقريبًا (

تعليمات

  1. أولا وقبل كل شيء ، اقطع كل الخضار.
  2. قم بقياس باقي المكونات أيضًا قبل البدء في الطهي.
  3. سخني فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. ضعي النقانق في المقلاة بدون زيت. يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون الجوانب بنيًا. بمجرد أن تحمر جميع الجوانب ، أخرجها من المقلاة واتركها جانبًا.
  4. في نفس المقلاة ، أضيفي الزيت. عندما يسخن الزيت ، ضعي قطع الدجاج في المقلاة. يُطهى الدجاج على الجانبين حتى ينضج تمامًا ، ثم يُرفع من المقلاة.
  5. باستخدام سكين حاد ، قطّعي النقانق إلى شرائح رفيعة. قطع الدجاج المتن. ضعهما جانبا لوقت لاحق.
  6. نخفض النار إلى متوسطة ونضيف البصل والفليفلة والثوم إلى الفرن الهولندي. يُقلى ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5-8 دقائق. قلّب الخضار من حين لآخر لأنها ستبدأ في سحب القطع ذات اللون البني من قاع المقلاة ، وهو أمر رائع للنكهة ، ونريد التأكد من أنها لن تحترق.
  7. أضيفي النقانق والدجاج إلى الخضار واطهيه لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى يجتمع كل شيء معًا.
  8. يُسكب في مرق الدجاج والملح والفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير. يُغلى المزيج.
  9. قلبي الأرز ، ثم خففي النار وغطي الفرن الهولندي. طهي لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. لا تقلب أو ترفع الغطاء حتى مرور 40 دقيقة للتأكد من أن الأرز طري وأن كل السائل قد تبخر.
  10. قدميها دافئة واستمتع بها على الفور!

تلاحظ

قدم النصائح والحيل لجعل التسلية مع jambalaya أسهل:

  • قطع كل تلك الخضار. يمكنك القيام بذلك مقدمًا من يوم إلى يومين أيضًا وتخزينها في حاويات آمنة للطعام في الثلاجة. العيب الوحيد لذلك هو أنه إذا لم يتم إغلاق الحاوية التي تحتوي على البصل جيدًا ، فإن الثلاجة بأكملها ستشتم رائحة البصل.
  • اغسل الأرز. يبدو الأمر وكأنه توصية سخيفة ، لكن هذا يحميك من تناثر المياه على نفسك وأنت تحاول الحصول على هذا الطهي. بعد الغسيل ، اتركه يجف في الهواء.

البدائل التي تعمل لوصفة جامبالايا محلية الصنع:

  • أضف توابل الكريول الخالية من الملح إذا كنت تخطي الفلفل الحريف ولم يكن سجق أندويل حارًا جدًا من تلقاء نفسه.
  • لا يمكن العثور على لحم الخنزير والنقانق؟ استخدم الدجاج والألواح بدلاً من ذلك أو النقانق الإيطالية الساخنة إذا لم تتمكن من العثور على أي نوع من andouille.
  • بدائل الدجاج: تستدعي هذه الوصفة لحم المتن الدجاج ، لكنني استخدمت أيضًا نفس الكمية من صدور الدجاج فيها. أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد ستكون لذيذة أيضًا.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

حقائق التغذية تقديرية وليست مضمونة لدقتها.

كم أحببت هذه الوصفة؟

تابعني على Instagram لمزيد من المحتوى ، وشارك صورة من إبداعك باستخدام علامة التصنيف #speckledpalate!


هذا عائد لك ، لكني أفضل الأرز الأبيض طويل الحبة لأنه ينتج أرزًا رقيقًا. يعمل الأرز البني بشكل جيد كما أنه أكثر صحة ولكنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي. طالما أنك تقوم بطهي الأرز الذي تختاره لفترة زمنية مناسبة ، فسوف يعمل بشكل مثالي!

بالطبع بكل تأكيد! لن تتزوج النكهات أكثر عند تخزينها في الثلاجة ، لكن الأرز سيكون دائمًا أفضل قوام عند طهيه طازجًا.

يمكن تسخينه على الموقد أو الميكروويف ولكن يجب الحذر عند استخدام الميكروويف حتى لا يصبح الجمبري مطاطًا.


شاهد الفيديو: #فاهيتا الدجاج المكسيكيه مع الصوص الاصلي