ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

ميني كيك مع كريمة الكابتشينو

ميني كيك مع كريمة الكابتشينو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


صخر:

1. سخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

2. اكسر البيض في وعاء واخلطه مع السكر حتى يزداد حجمه ويضيء لونه.

3. نضيف الزيت ونخلط لمدة دقيقة ثم نضيف الطحين الممزوج بالكاكاو والقرفة ونخلط جيداً.

4. أضيفي البيكنج صودا مع عصير البرتقال وقشر البرتقال واخلطيهم لمدة دقيقة.

5. ضعي التركيبة في صينية مستطيلة (32 × 22 سم) مبطنة بورق الخبز وضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة. قم بإجراء اختبار المسواك ، إذا خرج نظيفًا => صينية الخبز.

6. بعد أن يتم خبزها ، أخرجي الكعكة واتركيها تتفاعل على شواية ، ثم قطعيها إلى شكل دائري (قطر 7.5 سم).

كريم:

في وعاء ، ضعي محتويات أكياس الكابتشينو ، والكريمة المخفوقة ، والسكر ، والكريمة المخفوقة واخلطيها حتى تحصلي على رغوة صلبة.

سطح أملس:

نضع الشوكولاتة مع الزيت في وعاء على حمام ماري ونذوبه. عندما يصبح مرنًا يمكننا تزجيج الكيكات الصغيرة.

المجسم:

1. قطع كل جزء من الأعلى إلى النصف ، أفقيًا ، وشراب كل شريحة على حدة.

2. باستخدام أداة وضع ، ضعي الكريمة على نصف الشرائح ، وضعي الشريحة الثانية فوقها ، وضعي ملعقة كبيرة من كريمة التزيين ، واتركي المزيج يبرد لمدة 1-2 دقيقة ، ثم شكلي زهرة من الكريمة وزينيه بقلوب السكر.


كعكة الشوكولاتة بالكابتشينو

تعجبني الوصفة ، سأجربها. مزيج الشوكولاتة والجوز يلفت انتباهي.

أنا آسف لأنني لم ألتقط الصور أثناء التحضير. وتلك التي أرتديها متواضعة. سأحاول وضع صور أخرى لأنه عار على الوصفة ، فالناس يحبون الصور الجميلة وهم يتفحصونها بسرعة كبيرة.

أريد حقًا أن أصنع هذه الكعكة ولدي معضلة تتعلق بالكمية:
كوب حليب = 100 مل؟
شكرا لك كلوديا

ضياء ، كوب من الحليب سيكون حوالي 200 مل. أراك تستخدم نظارات الأطفال :)

بي لدي أطفال: د
يعتبر معظم الكأس ما يعادل 100 مل ، والكوب إلى 200 مل. من الأفضل أن تطلب من عدم القلي.
) كلوديا

وصفة رائعة سأحاول أيضًا

لماذا لا تذهب إلى MasterChef؟ : د

:)) ولكن لماذا يجب أن أذهب؟ : D أنا لست طباخًا ولا أريد أن أكون واحدًا. ربما فقط MasterBloggerChef :))

أصل إلى العمل وآمل أن تعجبك الكعكة.

هل مغلف كابتشينو الشوكولاتة عبارة عن شوكولاتة كابتشينو ساخنة؟

لا ، لكن لا يهم حقًا ما تستخدمه. أردت فقط أن تكون نكهة الكابتشينو - لكن لا يجب أن تكون كذلك. إذا كان لديك بالفعل أو كان من الأسهل العثور عليه ، فيمكنك بسهولة وضع تلك الشوكولاتة الساخنة.

لا يمكن استبدال الجليد الذي تم شراؤه بآخر محلي الصنع؟

بالطبع كريستينا. يمكننا استبدال الصقيل المشتراة بأي شيء آخر نريده. إذا لم نحبها أو لم تكن في متناولنا ، فيمكننا حتى التخلي عن الجوز - لا شيء يمنعنا من الارتجال في حالة تثليج هذه الكعكة.

أنا أفعل ذلك الآن. لقد صنعت الكريم للتو ويبدو أنه سائل جدًا ، فسوف يتدفق من المنضدة. عندما يبرد ، هل يتجمد؟

نعم ، تتماسك كريمة الشوكولاتة قليلاً بعد أن تبرد. عادة ، لا ينبغي أن تتدفق من أعلى الكعكة.


إكلر مع كريمة الكابتشينو والشوكولاتة

هذه هي المرة الأولى التي أستعد فيها لهذا إكلر مع كريمة الكابتشينو والشوكولاتة، لكنها بالتأكيد لن تكون الأخيرة.

لقد قلت مرات عديدة ، أنا أحب القهوة بجميع أشكالها ، والحلويات التي تعتمد على القهوة هي من بين الحلويات المفضلة لدي.

المزيد من وصفات القهوة
أنا من محبي القهوة السوداء ، المكثفة وربما طازجة. إسبرسو ، كابتشينو حقيقي وجيد سيحدث فرقًا دائمًا.
باريستا الخاص بي هو Prima Latte من Breville ، آلة إسبريسو جميلة للغاية وتعمل بجد ، كما ترون في الصور. لقد تناولته في مطبخي لمدة 4 سنوات ولم يخيب أملي أبدًا.
يستخدم البن المطحون ، ولكنه يعمل أيضًا بجرعات فردية. قم بإعداد أفضل إسبرسو ، أجود أنواع الكابتشينو ، ولكن أيضًا لاتيه. أوصي به بكل ثقة!
الآن أدعوك لقراءة وصفتي إكلر مع كريمة الكابتشينو والشوكولاتة!

وقت التحضير: ساعتين لا. الوجبات: 25 قطعة التعقيد: مرتفع

المكونات:

  • استغرق الأمر:
  • 2 كوب ماء
  • قليل من الملح
  • 100 غرام زبدة
  • 30 غرام سكر الفانيليا
  • 2 كوب دقيق
  • 7 بيضات
  • كريم:
  • 8 صفار
  • قليل من الملح
  • 4 إل جي نشا
  • 300 غرام سكر
  • 200 مل اسبريسو
  • 800 مل حليب حلو
  • 200 غرام شوكولاتة الحليب
  • 250 غرام مسكربون
  • سطح أملس:
  • 500 غرام شوكولاتة داكنة
  • 200 مل حليب حلو

طريقة التحضير:

ضعي قدرًا على النار ، أضيفي كوبين من الماء. أضف رشة ملح وسكر الفانيليا. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الزبدة. اتركيها حتى تذوب ، ثم أضيفي الدقيق كله دفعة واحدة. تخلط بقوة حتى يتحلل كل الدقيق ، وتصبح التركيبة متجانسة.
إزالة من الحرارة وتترك لتبرد. ثم يضاف البيض المخفوق.
يجب أن تكون التركيبة الناتجة كريمية ولامعة ولكن تحافظ على شكلها.
في صينية مزودة بورق الخبز ، وزعي العجين بأشكال إكلير.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة الأولى ، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أخرى.

تحذير: لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز!

نخرجه من الفرن حتى يصبح لونه بني جيداً ، ثم نتركه ليبرد.
بشكل منفصل ، قم بإعداد إسبرسو أو كابتشينو مع بريما لاتيه إسبرسو من بريفيل.
في وعاء ، ضعي 8 صفار بيض ، ورشة ملح ، 4 لتر نشا ، قهوة. اخلطي المزيج برفق بالمضرب ثم أضيفي الحليب الساخن. أضف الشوكولاتة المفرومة.
تنتقل التركيبة المتجانسة إلى النار وتترك لتغلي مع التحريك المستمر حتى تكتسب قوامًا وتصبح كريمية. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

جبنة الماسكاربوني (في درجة حرارة الغرفة) مُغطاة بخلاط ، ثم تُمزج الكريمة. يوضع الكريم في البرد.
لتحضير كريمة التزيين ، سخني الحليب ، ثم أضيفي الشوكولاتة المفرومة ناعماً. حركي حتى تذوب الشوكولاتة ، وتصبح التركيبة لامعة ومتجانسة.
تمتلئ الأكلاير بكريمة الكابتشينو ومزججة بالشوكولاتة.
اتركيه ليبرد حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
قد يكون مفيدا لك!


ميني تشيز كيك مع النكتارين

سوف تعجبك وصفة اليوم إذا كنت ترغب في تحضير حلوى خاصة ، ولكن دون ترك الكثير في المطبخ. هناك بعض ميني تشيز كيك فروست رائحة حساسة. نصنعها من النكتارين والريكوتا واللبن والبسكويت. في الفيديو يمكنك مشاهدة جميع الخطوات.

بمجرد تجميعها ، سنضعها في الفريزر ، لكن لا تنس إخراجها قبل حوالي 15 دقيقة من التقديم.

إذا كنت ترغب في مفاجأة الأطفال أكثر ، قم بتجميع كعكة الجبن من أجل الآيس كريم (المصاصة) ، مع العصا المقابلة. سيكون لديهم ايس كريم مع تشيز كيك لذيذ.


المنتجات من مجموعة Basis Sensitiv مناسبة للاستخدام من قبل جميع أفراد الأسرة.

يعد الكريم متعدد الوظائف حلاً رخيصًا ولكنه فعال لترطيب مثالي لجميع أنواع البشرة ، سواء كانت البشرة أو الجسم.

يوفر الكريم متعدد الوظائف ترطيبًا متزايدًا لأي نوع من أنواع البشرة ، حتى للبشرة الحساسة.

ضعي كمية أكبر على المناطق ذات البشرة الجافة جدًا (المرفقين واليدين وباطن القدمين).

مكونات نشطة: زيت الجوجوبا ، زبدة الشيا ، زيت اللوز الحلو ، زيت عباد الشمس ، فيتامين إي ، إكينيسيا ، مستخلص أصفر ، ألو فيرا ، هاماميليس

المكون (INCI)

ماء (أكوا) ، جلايسين سوجا (زيت فول الصويا) * ، بوليجليسيريل 3 ريسينوليت ، كابريليك / كابريك ثلاثي الجليسريد ، الجلسرين ، زيت بذور سيموندسيا تشينينسيس (الجوجوبا) * ، بوتيروسبيرموم باركي (زبدة الشيا) * ، زيت الخروع المهدرج ، الجلسرين Amygdalus Dulcis (اللوز الحلو) زيت * ، صمغ الزانثان ، كبريتات المغنيسيوم ، الكحول * ، زيت بذور هيليانثوس أنوس (عباد الشمس) ، توكوفيرول ، خلاصة زهرة إشنسا بوربوريا ، مستخلص زهرة تيليا كورداتا * ، مستخلص زهرة الآذريون * ، عصير أوراق الصبار * ، أسكوربيل بالميتات ، بيتا كاروتين ، هاماميليس فيرجينيا (ويتش هازل) ماء * ، عطر (عطر) ** ، ليمونين ** ، لينالول ** ، جيرانيول ** ، سيترال ** ، سيترونيلول ** ، بنزيل بنزوات **

* مكونات من الزراعة العضوية

** زيوت عطرية طبيعية

مصنوع من مكونات نباتية تم الحصول عليها من الإنتاج الخاص.
شهادة NaTrue
منتج نباتي
صنع في المانيا
الرقم الهيدروجيني: 5.0-5.5


ميني كيك مع موس الزنجبيل وجيلي المانجو

هذا الأسبوع هو أسبوع التحديات ، وقد تحداني فلاديمير لإعداد حلوى باستخدام جذر الزنجبيل.
إنه ليس مكونًا جديدًا في مطبخي ، لكنني لم أستخدمه بشكل مكثف أيضًا. أنا أحب طعمها الحمضي والتوابل ، لكن في الحلويات استخدمتها فقط مع الفراولة والجزر.
الآن أردت أن أجرب مزيجًا جديدًا ، مثل المانجو ، وهو ليس عبقًا جدًا.
6 حصص:
الجزء العلوي: 3 بيضات ، 100 جرام سكر ، 30 مل حليب ، 30 مل زيت ، 100 جرام طحين ، 4 جرام بيكنج بودر ، رشة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
اخلطي البيض مع السكر والملح حتى يتضاعف حجمهما ثلاث مرات ، ثم أضيفي السوائل واخلطي جيدًا. أخيرًا نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ونضع التركيبة في صينية (22 & # 21522 سم) وتخبز لمدة 12-15 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.
دع سطح العمل يبرد ، ثم قطع 6 دوائر بمساعدة حلقات الفولاذ المقاوم للصدأ التي سنقوم بتركيب الكعك فيها.
جيلي المانجو: 400 جرام لب المانجو ، 70 جرام سكر ، 5 جرام جيلاتين ، 30 مللي ماء بارد.
اهرس لب المانجو في الخلاط ، ثم اخلطه مع السكر حتى يذوب.
رطب الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإذابه في الميكروويف واخلطه مع هريس المانجو.
اخترت ترك الهلام يتماسك وينتشر في صينية ويقطع الدوائر ، لكنني أوصيك بتجربة الإصدار الأخف كما سأشرح أدناه.
موس الزنجبيل: 200 مل حليب ، 80 جرام سكر ، 2 صفار بيض ، 2 ملعقة صغيرة نشا ، 30 جرام زنجبيل مبشور ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 5 ج جيلاتين ، 30 مل ماء بارد ، 250 مل كريمة مخفوقة
نضع الحليب والسكر والزنجبيل المبشور في قدر ونضعه على النار.
نضع الجيلاتين في الماء البارد لترطيبه.
يُمزج الصفار مع النشا ، ثم يُسكب الحليب الدافئ ويُعاد التكوين إلى المقلاة. يقلب على نار خفيفة حتى يتماسك. أطفئي النار وضعي الجيلاتين الرطب واخلطي بسرعة. تُسكب الكريما فوق الشوكولاتة البيضاء المفرومة وتترك لمدة 2-3 دقائق ، ثم تُمزج بالمخفقة. غطي الكريم بورق لاصق واتركيه يبرد.
في الكريمة المبردة ندمج الكريمة المخفوقة.

المجسم: نضع 6 حلقات من الفولاذ المقاوم للصدأ على الصفيحة ، ونضع بداخلها ورق الخبز أو رقائق الأسيتات. نضع دائرة على المنضدة ، ونشربها قليلًا ، نضع ملعقة كبيرة من الموس ، نسويها ، نضع دائرة من جيلي المانجو أو ملعقة ، إذا اخترت الخيار السريع. ضعي الطبق في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعي باقي الموس وملعقة صغيرة من الجيلي فوقها. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو ساعتين في الفريزر ، ثم أخرجيها من القالب ، وأزيلي ورق القصدير وزينيها بالفاكهة الطازجة.

نص وصورة: أندريا ديانو

قد يعجبك ايضا

3 تعليقات

مع ماذا يفعل الشراب؟ هل يوضع الجلي في النسخة السريعة قبل أن يصلب؟ التفسير الذي كان من المفترض أن يكون أدناه مفقود. ..

سلام! إذا كنت أرغب في عمل وصفة لكعكة لصينية مستديرة مقاس 24 سم ، فما مقدار زيادة المكونات؟ شكرا لكم مقدما!

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


رجل أعمال في سن 23: كيف تزرع كعكة المرينغ؟

سيمونا كروسيون حول أحد أفراحه إلى عمل صغير. لقد مر أقل من عام منذ أن أنشأ ورشة الكيك الخاصة به ، لكنها أصبحت واحدة من الخيارات الأولى لمن يبحثون عن مثل هذه الحلويات المتخصصة. وهي تقوم بالفعل بتوصيل الطلبات لبعض أشهر المطاعم في بوخارست. "كعكة المرينغ" إنه اسم الشركة والوصفة - في العديد من المتغيرات - التي يعتمد عليها نشاطها التجاري الصغير. كيف dev.life.ro بدأنا في البحث عن جيل الألفية ، وأردنا أن نعرف من الفتاة البالغة من العمر 23 عامًا كيف "تتخلى" عن هذه الوصفة التجارية ، وبدأت فور تخرجها من الكلية.

كيف بدأت الفكرة؟

لم يكن هذا شيئًا فكرت فيه ، ولم أبدأ بالفكرة أو الرغبة في القيام بعمل تجاري ، ولكن كان مجرد شغف تحول ، وأصبح شيئًا يمكن أن يتجسد في عمل تجاري. بدأ كل شيء منذ عام ونصف عندما صنعت كعكة لوالدي في عيد ميلاده. كنت أرغب في صنع واحدة لأمي أيضًا ، ففاجأتها وأخذتها إلى مكتبها. لقد أحبوا حقًا كيف خرجت. ومن هنا بدأ كل شيء. سرعان ما اتصل بي زميل لي ليطلب كعكة ، وبعد ذلك صديق آخر لها ... كان مثل كرة الثلج التي تدحرجت حتى أصبحت ما هي عليه اليوم.

وماذا الآن؟

يبدو لي أنها قصة جميلة جدًا ، تتضمن الذهاب كل يوم والعمل بشغف وعدم الشعور بأنها وظيفة أو أنك تبذل مجهودًا. لا أشعر أنني أعمل. أشعر أنني أفعل شيئًا جميلًا ، وأشارك مع الناس شغفي ومهنة.

لماذا اخترت كعكة المرينغ؟

لم يتم التفكير في ذلك أيضًا. اختارني وليس انا إنها كعكة جيدة جدًا ، ليست حلوة ، إنها متوازنة جدًا ، مليئة بالفواكه. يمكنني القول أنه "أكثر صحة". إذا كنت تأكل كعكة الشوكولاتة ، فبعد بضع ملاعق صغيرة ، يصبح الأمر صعبًا للغاية ، فأنت متعب. هذا ليس هو الحال مع كعكة المرينغ.

قلت أنك بدأت العام الماضي. ما هي خطوات عملك الصغير؟

لقد أصبح حقًا عملاً تجاريًا في أبريل ، عندما افتتحت ورشة العمل. حتى ذلك الحين ، كنت أقوم بذلك فقط للمعارف أو لأولئك الذين أوصوني بهم من قبل المعارف ، الأشخاص الذين أعرفهم من مكان أو آخر. ولكن منذ نيسان (أبريل) ، نمت بالفعل. قريبًا جدًا كنت سأقوم بتقديم حفل زفاف - أكبر حفل زفاف قمت به على الإطلاق. لقد كان جنونيا! أتت العروس إلى ورشتي وبالطبع كانت تتوقع أن يكون شيئًا كبيرًا جدًا ، ومختبرًا كبيرًا ، مع جميع أنواع المعدات والأفران التي يبلغ ارتفاعها مترين ... وعندما رأت أن لدي فرنًا صغيرًا أبيض اللون ، كما هو الحال في جدتي بدلاً من ذلك. ، عندما رأت ورشتي الصغيرة ، كادت أن تبيض وجهها. كان لديه 250 ضيفًا. كان هناك 250 قطعة حلوى صغيرة وكعكة العروس. أعتقد أن الأمر كان أكثر إرهاقًا لها منه بالنسبة لي ، فقد أخبرتني في اليوم التالي أنها ظلت تقول لنفسها أنني لن أنجح ولن يكون لديها كعكة في حفل الزفاف. (يضحك). لكن ليس لدي أي مشكلة على الإطلاق. لم يكن لدي أي خبرة في هذا الحجم ، ولكن تم حساب كل شيء بشكل رائع: كنت أعرف بالضبط عدد جرامات الكريمة ، وكم جرامات من الفاكهة & # 8230 تعلمت الكثير في هذه الأثناء. الآن ، على سبيل المثال ، أعرف عدد غرامات التوت ، والتوت ، والفراولة.

كيف أصبحت بعد ذلك عملاً صغيرًا؟

كانت الخطوة الأولى هي إيجاد المساحة. واستمر ذلك لفترة طويلة. بدأت البحث في يناير ، لأن كل شيء كان يتشكل في هذا الاتجاه ، بدا أنه يحتوي على ملف شعور سيء إيجابي. كانت الخطوة الكبيرة الأخرى هي التمويل ، على الرغم من أنه لم يكن مبلغًا كبيرًا للغاية - كنت بحاجة إلى حوالي 3 آلاف يورو لتجهيز ورشة العمل. حتى نتمكن من إجراء مقارنة: مختبر كبير ، مثل الكتاب ، يكلف ما بين 50 و 150 ألف يورو. لقد حصلت على هذا المال من أحد معارفي ، ثم اعتنيت بكل الأعمال الورقية.

هل كان من الصعب الحصول على الموافقات لأننا نتحدث عن تقديم الطعام؟

على الاطلاق. قيل لي دائمًا أنه يتعين عليك الدفع لنا حتى نتمكن من القيام بالأعمال الورقية أو فتح شيء ما. ليس لدي مشاكل. أخبرني معارفي "أنك بالتأكيد لم تحسب مبلغ الثلاثة آلاف يورو جيدًا ، ربما ستحتاج إلى ما يكفي لفتح الشركة". لكن لم يكن هذا هو الحال على الإطلاق. التقيت فقط بأشخاص كانوا ودودين ومستعدين لمساعدتي. حتى أن البعض شجعني أو قدم لي المشورة بشأن ما يجب القيام به.

بعد أن كان لديك الشركة التي كانت خطة المعركة؟

ساعدني Facebook. أعتقد أن هذا هو عصر الأعمال التجارية على Facebook. لقد استثمرت الكثير من الوقت في هذا. بالطبع كان لدي أيضًا خطة والتميز اللازم الذي بدونه كان الأمر مستحيلًا. عندما فعلت ذلك تحولبين صنع الكعك للمعارف والأصدقاء والشركات الصغيرة ، بدأت في تنظيم قواعد البيانات الخاصة بي مع العملاء ، وبدأت في تسجيل ما يفضله الجميع ... كل أنواع الأشياء لمساعدتي في معرفة عملائي ومواصلة بناء الأعمال التجارية. افعل ذلك. في هذا الوقت تقريبًا خطرت لي فكرة التوصيل في المطاعم أو في المقاهي أولاً. لكن من الصعب جدًا الدخول إلى مطعم بمنتجاتك ، خاصة وأن لدي مطبخًا داخليًا وجميع المعدات اللازمة لصنع الكعك. أنا محظوظ فقط لأن بعض الأماكن لا يوجد بها حلوانيون خاصون بها ، وبالنسبة لهم فإن صنع الكعك سيكون تكلفة إضافية وتخصيصًا غير مربح للموارد. هذا هو أفضل وسيلة يمكن الاعتماد عليها عند التحدث إلى أصحاب المطاعم إذا كان لديك عمل مثل عملي. يمكنهم أيضًا زيادة دخلهم من الكعك الذي لم يعد عليهم تخصيص الموارد له.

حول كم عدد عمليات التسليم التي تقوم بها في اليوم؟ في أي مطاعم؟

ل زين سوشي أقدم كعكة المرينغ مع آيس كريم الشاي الأخضر. ل نزل مانوك و عربة البيرة أقدم الإصدار الكلاسيكي في بعض الجرار اللطيفة جدًا التي تغلق بإحكام. أنا في محادثات مع مقهى فان جوخ، سأقدم مزيجًا من المرينغ مع الكراميل المملح والمكسرات المخبوزة المملحة وكريم الماسكاربوني. يبدو لي أكثر تركيبة لذيذة. سأعمل مع توك توك، وهو مطعم تايلاندي يقدم مأكولات حضرية ، وفي الوقت الحالي أحاول تحسين الوصفة. لدي المزيد من المناقشات مع أماكن أخرى ، لكننا سنرى ما سيحدث في المستقبل. الفكرة هي العثور على مطاعم تناسبني وتناسب عملي. هذه هي الطريقة التي يمكنني بها الحصول على عمل مستدام وتوسيع نطاقه.

أي أنك لم تعد ترغب في الاعتماد فقط على طلبات العملاء الخاصة.

نعم ، لا تعتمد أبدًا على مصدر دخل واحد أو تضع بيضك في سلة واحدة ، كما يقولون. هناك ثلاثة فروع يمكنك من خلالها تحقيق الدخل: قسم البيع بالتجزئة - العملاء الذين يأتون من Facebook أو من التوصيات أو من الموقع ، وهناك أيضًا جزء من المطاعم والمقاهي (أنا متفاجئ بسرور برد الفعل الإيجابي للمالكين الذين منفتحون على هذا التعاون) وهو أيضًا جزء من الأحداث - حفلات الزفاف والتعميد وحفلات الشركات. حتى أنني أوصل إلى المكاتب عندما تكون هناك احتفالات سنوية ، عندما يريدون مفاجأة الموظفين أو كل أنواع المفاجآت تجمعات الفريق. أنت تحقق دخلاً ثابتًا من الشركات والمطاعم.

كم عدد العملاء منذ أبريل؟

لقد صنعت 2000-3000 كعك خلال هذه الفترة. بالإضافة إلى ميني ميرينغ ، برطمانات. أنا أصنع حوالي 1500 جرة شهريًا للتسليم.

ماذا كنت تفعل قبل كعكة المرينغ؟

كنت طالبة في ASE وعملت في الشركة في العقارات. لقد كانت تجربة مفيدة للغاية بالنسبة لي لأنها ساعدتني على معرفة كيفية التفاعل مع العملاء ، وعمل بعض الامتيازات التي يمكن من خلالها إجراء التقديرات والحسابات. إنني أوصي حقًا الشباب الذين يرغبون في فتح أعمالهم الخاصة بالخوض في بيئة الشركة هذه ، لأنها تنظمك ، حتى لو كان لدينا تصور سلبي إلى حد ما عن هذه البيئة. ويعلمك ما يجب فعله عندما تكون مخطئًا ، لأنه يحدث ، على سبيل المثال ، أن الكعكة لا تصل في الوقت المحدد - لأنها يمكن أن تحدث لأسباب خارجة عن إرادتك - ثم يتعلق الأمر بالحدس ، ولكن أيضًا حول ما لقد تعلمت: أن تعرف كيف تكافئ نفسك على الزبون ، أن ترتكب الخطأ. يمكنك عمل كعكة جديدة أو كتابة رسالة له ... هذه هي التفاصيل التي تهمك. ومن المهم أن يعرف كل عميل أنك تهتم بهم وما يفكر فيه عنك.

ألا تخشى أن ترمي نفسك في هذه المغامرة الإدارية في سن صغيرة جدًا؟

أعتقد أن هذا يتعلق بالاختلاف بين الأجيال. لا أعرف ما الذي حدد أن يكون جيل ما بعد عام 1990 موجهًا نحو المال وأن يكون لديه دخل متكرر ... كل شيء ليكون كذلك ... بشكل واضح جدًا. بدلاً من ذلك ، مما أراه حولي ، فإن جيلي قلق للغاية بشأن سعادتهم والقيام بالأشياء التي يريدونها حقًا. يفكرون جيدًا عند اختيار الوظيفة. حتى الشركات الكبيرة تعرف الآن أنها لم تعد قادرة على تحفيز هؤلاء من هذا الجيل براتب طويل الأجل. إنهم يعلمون أنه من المهم الآن أن يكون لديك مساحة عمل مريحة ، ذات تصميم خاص ، والمكافآت مهمة كثيرًا وخاصة بالنسبة للموظفين ليكونوا "مجانيين" للغاية في ما يعملون. لدي الكثير من الأصدقاء مع هذه الشركات الصغيرة المزدهرة. إنه اتجاه يجعلني سعيدًا جدًا.

هل مررت أيضًا بلحظات "السقوط" ، عندما لم تسر الأمور على ما يرام ولم يكن لديك المال ، على سبيل المثال؟

نعم ، لقد مررت بمثل هذه اللحظات. وظلت عائلتي تصر على أن أحصل على وظيفة. كانوا يقومون بحسابات لي ويخبروني أن هذا العمل لا يمكن أن ينجح. وعلى الرغم من وجود أوقات أكثر صعوبة ، تمكنت من الحفاظ على ثقتي. وقد منحني الآخرون الثقة من خلال ثقتهم. كما أخبرتك سابقًا ، كان هناك أشخاص ائتمنوا طفلًا يبلغ من العمر 20 عامًا (!) مع كعكة الزفاف. وهذا ليس بالشيء الصغير. وشكرا جزيلا لك. لقد بدأت الأمور للتو في التوازن ، والأعمال التجارية آخذة في النمو ، ويمكنني تحمل راتبي ، ولدي دخل ثابت ، وأعرف مكاني كل شهر. كان الأمر صعبًا ، لكن عندما تحب شيئًا ما ، لا تشعر بالأوقات السيئة كثيرًا.

إذا كنت ستقدم المشورة للجيل السابق ، فما الذي يجب أن يتغير في الطريقة التي ينظرون بها إلى الأشياء؟

أنصحه بأن يتخلى عن "ما عليه أن يفعله" وأن يفعل فقط ما هو متحمس له. في اللحظة التي تقوم فيها بشيء ما بشغف يمكنك العمل 20 ساعة في اليوم دون الشعور بأنك تبذل مجهودًا. افعل شيئًا بشغف ، حتى لو كنت تفعله لنفسك أو في شركة ، في نظام. انا اؤمن بذلك.

لكن هل تعتقد أن جيلك كان لديه شيء ليتعلمه من الأجيال الماضية؟

قاطع. من السهل جدًا القول إنك تفعل الأشياء التي تحبها فقط ، كما قلت أعلاه ، لكن في بعض الأحيان لا يكون ذلك كافيًا. بالطبع ، يعتمد الأمر على كيفية ارتباط كل شخص بالمال ، ولكن نمطًا من هذا يمكن أن يصل بك إلى حد الكفاف. بينما الأجيال التي سبقتنا ، ربما ، أكثر مسؤولية ، وأكثر تفكيرًا. على سبيل المثال ، إذا كان من هم في الجيل السابق يعرفون على وجه اليقين أنهم قادرون على تحمل التكاليف وسيحصلون على إجازة أو إجازة واحدة في السنة ، فقد لا يتحمل الشباب في جيلي هذه الإجازة أو ، على العكس من ذلك ، يعيشون إجازة كاملة! (يضحك)

إذا اعتاد الشباب الالتحاق بالجامعة فورًا بعد المدرسة الثانوية وعملوا مباشرة من الكلية ، فإنهم اليوم يفعلون كل هذا لاحقًا ، وسيستغرق الأمر وقتًا أطول حتى يقرروا ما يريدون القيام به ، وما الذي يجعلهم سعداء ... فهم أكثر ميلًا إلى العمل - الكراهية دوام جزئى أو العمل بالقطعة-اكرهه. أعتقد أن هذا هو الفارق الكبير بين الأجيال: كيف يرتبط الجميع بفكرة المسؤولية.

ماذا يعني جيل الألفية بالنسبة لك؟ ما هي خصائص الجيل الجديد؟

أعتقد أنه يحدد شغفنا. "لأفعل ما أحب ، فقط ما أحب." "اسمحوا لي أن لا تساوم بأي شكل من الأشكال." "أنا مهم". والحرية مهمة جدا. هذا يتعلق بما أعتقد أنه سيكون تعريف شاب مثلي.

كيف تتعامل مع عصر التكنولوجيا ، الذي نعيش فيه الآن؟

تساعدنا التقنيات كثيرًا. لا أعتقد أن "كعكة المرينغ" يمكن أن توجد بدون Facebook.

هل هذا مهم؟

بالطبع بكل تأكيد. ماذا نفعل كل يوم؟ نجلس ونتحرك. أنا فقط أعرف عددًا قليلاً من الشركات الشابة "ولدت" على الشبكات الاجتماعية. Facebook هو أفضل أداة ترويجية. ورخيصة جدا. لديه كل شيء أداة-الضروري ل استهداف العملاء ، يمكنك حتى الاستثمار وتوسيع نطاق جمهورك ، و يصلأعلى بما لا يقاس من طرق الترويج التقليدية. عليك فقط أن تعرف عملائك جيدًا.

أحاول أن أنشر قدر المستطاع ، لأكون متسقًا وشخصيًا للغاية في المنشورات. أرغب في الحصول على مزيد من الوقت للتعامل مع حسابي على Facebook و instagram ، لكن في بعض الأحيان لا يمكنني حتى التقاط الصور.

كيف يبدو يومك في ورشة العمل؟ متى تبدأ ومتى تنتهي؟

انظر ، هذا اختلاف لطيف للغاية من وجهة نظري: لم تعد لديك حياة شخصية وحياة مهنية ، لكنني وحدة كلية. أبدأ الساعة 8 صباحًا كحد أقصى. ثم أقوم بإعداد الجرار أو أكواب حلوى المرينغ لتوصيلها إلى المطاعم. إنهم بحاجة للوصول إليهم بحلول الساعة العاشرة على أقصى تقدير ، لذلك يجب أن يكونوا مستعدين بسرعة وتسليمهم. بعد ذلك أتعامل مع المرينغ والكعك ويستغرق ذلك بضع ساعات. في المتوسط ​​، أصنع 3-4 كعكات في اليوم. بعد الانتهاء من الجزء "العملي" ، أحاول توثيق نفسي ، لقراءة الأشياء التي ستساعدني ، لإنشاء قاعدة البيانات الخاصة بي مع العملاء. يتواصل اليوم مع الترويج على Facebook ، مع تنظيم مساحة العمل ، والخطط لليوم التالي.

من أين تحصل على مكوناتك؟

أحاول الشراء من المنتجين المحليين وتجنب السلاسل الكبيرة. يأتي البيض من مزرعة في رومانيا ، مع الدجاج الذي يربى على الأرض. أحصل على التوت من Vatra Dornei من بعض الموزعين اللطفاء جدًا. أحاول العمل مع الموزعين أو المنتجين المحليين قدر الإمكان.

ما هي مدة كعكة المرينغ؟

أقوم بإعدادها وتسليمها في نفس اليوم. يمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات ليتم إصلاحه ، ويبلغ عمره الافتراضي 48 ساعة من التسليم. لمدة يومين ه فائقة الأمان لأنه أكل. أ "حقيقة ممتعة" ما اكتشفته مؤخرًا هو أن كعكة المرينغ تؤكل في 6 دقائق مع الأصدقاء. قاموا باختبار بعض عملائي في المكتب (يضحك).

ماذا تريد أن تفعل بعد ذلك على هذا الخط؟ هل شرعت في النمو أو البقاء في شركة صغيرة؟

أريد حقًا أن أفتح كعكة المرينغ في البيع بالتجزئة (فقط لأنها تتطلب استثمارًا كبيرًا جدًا) وأن أفتح مكانًا صغيرًا به كل المسرات الممكنة والمستحيلة المصنوعة من المرينغ. مكان صغير به 2-3 طاولات حيث يمكنك تذوق ما تراه ، وليس مجرد القدوم واستلام الطلب. بالإضافة إلى ذلك ، أريد الدخول في أكبر عدد ممكن من الشراكات مع المطاعم لتنمية عملي. ومن المهم جدًا بناء الجسور لتنمية عملي. بخطوات صغيرة حتى أتمكن من إدارة النمو. على سبيل المثال ، إذا اضطررت إلى صنع 100 كعكة في يوم واحد وكان لدي مثل هذا الطلب ، فلن أتمكن من التعامل معه.


ميني إكلايرس مع كريمة نيس

إليك وصفة جديدة أرسلتها Adriana88: إكلايرس ميني مع كريم نيس.

مكونات

قشر
250 مل ماء
100 مل زيت
125 جرام دقيق
1 ملعقة كبيرة ملح
4 بيضات
كريم
500 مل
100 غرام من السكر
3 ملاعق كبيرة نشا
2 نيس المغلفات
100 مل طازج

طريقة التحضير

ضع الماء والملح والزيت في قدر. عندما يبدأ في الغليان ، ارفعيه عن النار وأضيفي الدقيق كله ، واخلطي جيدًا حتى يخرج من جدران القدر. اتركيها تبرد جيدًا ثم أضيفي بيضة واحدة ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة (لا تضيفي الثانية حتى تتجانس السابقة)
نضع التكوين في مكان فاخر ونصنع الكعك أو العصي. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد.
كريم

اخلطي النشا والسكر مع القليل من الحليب ، واغلي الباقي وعندما يبدأ في الغليان أضيفي الخليط. يقلب باستمرار حتى يتكاثف. نتركه يبرد جيداً ثم نضيف كيس نيس و الكريمة و يخلطوا جيداً.
نقطع الكعك وبمساعدة الفخامة نتنفس الكريمة (أضع أيضًا طبقة من الكريمة المخفوقة قبل الكريمة) ، نغطيها بالغطاء ومسحوق بالسكر.


تركيبات الكيك

أليكسي

أوراق كاكاو ، كريمة شوكولاتة فاخرة مع كرز ، ورق فانيليا ، كابتشينو كريم بالجوز ، كريمة شوكولاتة بيضاء وفاكهة طازجة

أماندين

شراب الكاكاو ، كريمة الشوكولاتة ، خلاصة الروم ، زينة الشوكولاتة بالترتر وشوكولاتة داكنة.

كعكة جزر

قمة الجزر مع الجوز ولمسة من القرفة وكريمة الماسكاربوني مع التوت ، وشوكولاتة بيضاء ، ورقائق شوكولاتة بيضاء وماكرون

دبلوماسي كريم

أوراق الفانيليا والكريمة المخفوقة شارلوتا وقطع لذيذة من الأناناس والخوخ والكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة

ممتاز

ورق ملفوف فانيلا ، كريمة شوكولاتة فاخرة ، نكهة رم.

سطح الكاكاو ، ورق الفانيليا ، كريم الشوكولاتة الفاخر مع حبيبات البندق ، كريمة الشوكولاتة.

أميرة

شراب الفانيليا ، كريمة الشوكولاتة الفاخرة ، هريس التوت ، أوراق الكاكاو الرطبة ، كريمة الشوكولاتة البيضاء مع رقائق جوز الهند اللذيذة ، الديكور - كريمة الشوكولاتة البيضاء.

رينا

شراب الفانيليا ، جاناش الشوكولاتة الداكنة ، حشوة الفراولة المهروسة ، موسيلين الزبادي والشوكولاتة البيضاء ، كريمة الشوكولاتة الداكنة

تيراميسو

شراب الفانيليا مع القهوة وكريمة التيراميسو وكريمة التيراميسو الكريمية والكاكاو.

تورت تريو شوكولا

ورق الكاكاو المبلل ، ثلاثي رائع من الموس الناعم ، مصنوع حسب وصفتك الخاصة: موس الشوكولاتة الداكنة ، موس الشوكولاتة بالحليب ، موس الشوكولاتة البيضاء ، مغطى بطبقة من الشوكولاتة الداكنة المقرمشة.

كعكة البيت

طبقة من شراب الكاكاو الخفيف ، كريمة الشوكولاتة مع هريس الكرز ، أوراق الفانيليا الرطبة ، كريم الكراميل مع قطع الجوز الطازج ، كريمة الكراميل.


يخفق بياض البيض مع السكر ويضاف الصفار والجوهر والدقيق. صب التكوين في صينية أضع فيها ورق الخبز. اخبزيها لمدة 9-10 دقائق. يُسكب على منديل مبلل ويُلف به. تركه يبرد. كريم:

ضعي 100 مل من الكريمة المخفوقة في وعاء على النار واتركيها حتى الغليان. نضع الوعاء جانباً ونضيف الشوكولاتة المفرومة. يقلب حتى يذوب تماما. أضيفي باقي الكريمة المخفوقة والجيلاتين المذاب - بشكل منفصل في حمام بخار. اعطي الكريمة التي تم الحصول عليها باردة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ثم أخرجيها واخفقيها بالخلاط حتى يتضاعف حجمها. املأ المنضدة المبردة بكريمة الكابتشينو ولفائفها.

تُحفظ لفة كريمة الكابتشينو في الثلاجة حتى التقديم. Sursa acestei retete este blogul culinar: truedelights Alte retete recomandate:


Video: كيكة الكابتشينو ب رغوة الدلغونا . Dalgona Cappuccino Cake