ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

تلبيس بري أون كروتي في الحفلة التالية!

تلبيس بري أون كروتي في الحفلة التالية!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفاتنا المفضلة للترفيه هي وصفات سريعة وبسيطة ولذيذة على حد سواء. يعتبر Brie en Croute طريقة رائعة لإضفاء لمسة أنيقة على الجبن التقليدي والبسكويت لتجمعك الاحتفالي القادم. يبدو Brie en Croute خياليًا ، ومع ذلك فهو أحد أسهل الأشياء التي يجب تقديمها للضيوف. من المؤكد أن الإضافات البسيطة مثل المكسرات أو المربى أو البيستو ستخلق نكهة رائعة على طبق الجبن اللزج هذا.

يمكن تحضيرها لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا ، لذلك إذا وجدت نفسك تتجول بشكل محموم حول المطبخ في يوم الحفلة ، فهذه وصفات رائعة لتجميعها مسبقًا ، وإدخالها في الفرن مباشرة قبل وصول ضيوفك.


بري مخبوز بالمربى والمكسرات: ثلاث وصفات بسيطة ومثيرة للإعجاب

حفلة بدون جبن تشبه عيد الحب بدون شوكولاتة ، وفي حين أن صفيحة الجبن المنسقة جيدًا ستؤدي المهمة على الأرجح في أي مناسبة ، فإن عجلة من Brie المخبوزة ستوفر أقصى قدر من التأثير بأقل جهد. خاصة في الحفلات الشتوية ، يمكنها تحويل لوح الجبن القياسي إلى تسليط الضوء على التجمع: طعام مريح مشترك لزج ودافئ.

يمكن أن يكون صنع بري مخبوز (أو كاممبرت مخبوزًا ، ابن عم بري لين القشرة) بسيطًا مثل رمي الجبن في الفرن مع نوع من الرذاذ ، أو يمكنك الخروج من خلال تقديمه أون كرويت- لفها في عجين الفطير مع أي عدد من التوابل الحلوة المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.

هناك الكثير من الاختلافات بين الجبن المتوفرة بشكل عام في متاجر البقالة الأمريكية ، وقد يكون لديك إمكانية الوصول إلى العلامات التجارية المستوردة الفاخرة ، أو "بري تقليدي يدويًا" يعد بنكهة ورائحة معقدة جنبًا إلى جنب مع نسيج لزج. لكن بصراحة ، لا ترغب في إنفاق دولارات كبيرة على عجلة Brie التي سيتم تسخينها وتقديمها كوجبة خفيفة غير رسمية للحفلات. ستفقد هذه النكهات المعقدة تمامًا - يشبه استخدام زجاجة نبيذ جيدة حقًا لصنع السانجريا.

الشكوى الشائعة مع Brie المخبوزة هي أن العجلة لا تذوب ، أو حتى ينتهي بها الأمر بالمطاط. عند خبز بري ، تذكر بعض الأشياء الأساسية سيشجع على الذوبان الجيد.

الأول هو تسجيل أو إزالة بعض القشرة العلوية. تأتي عجلة Brie أو Camembert في قشرة مزهرة ، والتي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، يمكن أن تختلف في السُمك والملمس من عجلة إلى أخرى. عندما تقطع تلك القشرة ، يمكن أن يتعرض الجزء الداخلي من الجبن للحرارة بشكل أفضل ، ويمكن للهواء الهروب بطريقة محكومة. هذا شيء جيد ، لأنك لا تريد أن تنفجر الجبن في الفرن: دي بري سيذهب في كل مكان. (أنا آسف أنا آسف جدا.)

ثانيًا ، لا تفرط في طهي طبق بري. يكفي عشرين إلى 25 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) بدون قشرة عجين الفطير ، أو حتى 35 دقيقة معها لتسخين الجبن من خلاله. في الواقع ، قد يؤدي الإفراط في طهيها ، خاصة إذا لم تقطع القشرة ، في الواقع إلى إعادة تقوية الجبن وجعلها قاسية وغير شهية.

ولكن إليك نصيحتنا الرئيسية: للحصول على أفضل أنواع Brie المخبوزة والأكثر ذوبانًا ، ابحث عن العجلات التي تحمل علامة "كريم ثلاثي". جبنة ثلاثية الكريمة (أو fromage الثلاثي كريمالجبن الذي يحتوي على أكثر من 75٪ دهن في المادة الجافة. (الكريمات المزدوجة يجب أن تحتوي على ما بين 60 إلى 74٪ دهن الزبدة.) تضاف الكريمة الإضافية إلى هذه الأجبان قبل تكوين الخثارة. في الكريمات الثلاثية ، يعني هذا حوالي 40٪ دهون بشكل عام ، على غرار النسبة المئوية للدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. يذوب دهن الزبدة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا (90 إلى 95 درجة فهرنهايت / 32 إلى 35 درجة مئوية) ، لذلك ، حتى مع وجود المثبتات في جميع أنواع الجبن في السوبر ماركت تقريبًا ، فإن الكريمة الثلاثية ستتحول إلى سائل ولزج عند تسخينها.

في حين أن مصطلح "تريبل كريم" قد يبدو منحطًا للغاية ، إلا أن هذه الأجبان الغنية بالزبدة لا تسبب السمنة تمامًا كما تعتقد. يتم قياس محتوى الدهون في الجبن بالأجزاء لكل مادة جافة ، وبما أن الكثير من الجبن الطري هو في الواقع وزن مائي ، فإن المواد الصلبة الدهنية أقل بكثير من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان. أونصة للأونصة ، بري ثلاثي الكريمة في الواقع أقل تسمين من نفس وزن Gruyère المسن ، بسبب المحتوى الرطوبي بالكامل.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك ثلاث وصفات سهلة لتبدأ بها ، واحدة بدون قشرة معجنات واثنتان. يجب تقديم كل هذه الأشياء دافئة خارج الفرن ، على الرغم من أنه من المهم الانتظار حوالي خمس دقائق للسماح للبري بالاستقرار قبل قطعه. قدِّم ابتكاراتك اللزجة والجبنة مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة أو الخبز المحمص (نحن حقًا نحب شرائح التفاح). أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، ستجعل ضيوف حفلتك سعداء ، وبعد كل شيء ، أليس هذا كل ما في الأمر؟


بري مخبوز بالمربى والمكسرات: ثلاث وصفات بسيطة ومثيرة للإعجاب

حفلة بدون جبن تشبه عيد الحب بدون شوكولاتة ، وفي حين أن طبق الجبن المنسق جيدًا من المحتمل أن يؤدي المهمة في أي مناسبة ، فإن عجلة من Brie المخبوزة ستوفر أقصى قدر من التأثير بأقل جهد. خاصة في الحفلات الشتوية ، يمكنها تحويل لوح الجبن القياسي إلى تسليط الضوء على التجمع: طعام مريح مشترك لزج ودافئ.

يمكن أن يكون صنع بري مخبوز (أو كاممبرت مخبوزًا ، ابن عم بري الناعم القشرة) بسيطًا مثل رمي الجبن في الفرن مع نوع من الرذاذ ، أو يمكنك الخروج من خلال تقديمه أون كرويت- لفها في عجين الفطير مع أي عدد من التوابل الحلوة المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.

هناك الكثير من الاختلافات بين الجبن المتوفرة عمومًا في متاجر البقالة الأمريكية ، وقد يكون لديك إمكانية الوصول إلى العلامات التجارية المستوردة الفاخرة ، أو "بري تقليدي يدويًا" يعد بنكهة ورائحة معقدة جنبًا إلى جنب مع نسيج لزج. لكن بصراحة ، لا تريد إنفاق دولارات كبيرة على عجلة Brie التي سيتم تسخينها وتقديمها كوجبة خفيفة غير رسمية للحفلات. ستفقد هذه النكهات المعقدة تمامًا - يشبه استخدام زجاجة نبيذ جيدة حقًا لصنع السانجريا.

الشكوى الشائعة مع Brie المخبوزة هي أن العجلة لا تذوب ، أو حتى ينتهي بها الأمر بالمطاط. عند خبز بري ، تذكر بعض الأشياء الأساسية سيشجع على الذوبان الجيد.

الأول هو تسجيل أو إزالة بعض القشرة العلوية. تأتي عجلة Brie أو Camembert في قشرة مزهرة ، والتي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، يمكن أن تختلف في السُمك والملمس من عجلة إلى أخرى. عندما تقطع تلك القشرة ، يمكن أن يتعرض الجزء الداخلي من الجبن للحرارة بشكل أفضل ، ويمكن للهواء الهروب بطريقة محكومة. هذا شيء جيد ، لأنك لا تريد أن تنفجر الجبن في الفرن: دي بري سيذهب في كل مكان. (أنا آسف أنا آسف جدا.)

ثانيًا ، لا تفرط في طهي طبق بري. يكفي عشرين إلى 25 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) بدون قشرة عجين الفطير ، أو حتى 35 دقيقة معها لتسخين الجبن من خلاله. في الواقع ، قد يؤدي الإفراط في طهيها ، خاصة إذا لم تقطع القشرة ، في الواقع إلى إعادة تقوية الجبن وجعلها قاسية وغير شهية.

ولكن إليك نصيحتنا الرئيسية: للحصول على أفضل أنواع Brie المخبوزة والأكثر ذوبانًا ، ابحث عن العجلات التي تحمل علامة "كريم ثلاثي". جبنة ثلاثية الكريمة (أو fromage الثلاثي كريمالجبن الذي يحتوي على أكثر من 75٪ دهن في المادة الجافة. (الكريمات المزدوجة يجب أن تحتوي على ما بين 60 و 74٪ دهن الزبدة.) تضاف الكريمة الإضافية إلى هذه الأجبان قبل تكوين الخثارة. في الكريمات الثلاثية ، يعني هذا حوالي 40٪ دهون بشكل عام ، على غرار النسبة المئوية للدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. يذوب دهن الزبدة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا (90 إلى 95 درجة فهرنهايت / 32 إلى 35 درجة مئوية) ، لذلك ، حتى مع وجود المثبتات في جميع أنواع الجبن في السوبر ماركت تقريبًا ، فإن الكريمة الثلاثية ستتحول إلى سائل ولزج عند تسخينها.

في حين أن مصطلح "تريبل كريم" قد يبدو منحطًا للغاية ، إلا أن هذه الأجبان الغنية بالزبدة لا تسبب السمنة تمامًا كما تعتقد. يتم قياس محتوى الدهون في الجبن بالأجزاء لكل مادة جافة ، وبما أن الكثير من الجبن الطري هو في الواقع وزن مائي ، فإن المواد الصلبة الدهنية أقل بكثير من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان. أونصة للأونصة ، بري ثلاثي الكريمة في الواقع أقل تسمين من نفس وزن Gruyère المسن ، بسبب المحتوى الرطوبي بالكامل.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك ثلاث وصفات سهلة لتبدأ بها ، واحدة بدون قشرة معجنات واثنتان. يجب تقديم كل هذه المكونات دافئة خارج الفرن ، على الرغم من أنه من المهم الانتظار حوالي خمس دقائق للسماح للبري بالاستقرار قبل قطعه. قدِّم ابتكاراتك اللزجة والجبنة مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة أو الخبز المحمص (نحن حقًا نحب شرائح التفاح). أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، ستجعل ضيوف حفلتك سعداء ، وبعد كل شيء ، أليس هذا كل ما في الأمر؟


بري مخبوز بالمربى والمكسرات: ثلاث وصفات بسيطة ومثيرة للإعجاب

حفلة بدون جبن تشبه عيد الحب بدون شوكولاتة ، وفي حين أن طبق الجبن المنسق جيدًا من المحتمل أن يؤدي المهمة في أي مناسبة ، فإن عجلة من Brie المخبوزة ستوفر أقصى قدر من التأثير بأقل جهد. خاصة في الحفلات الشتوية ، يمكنها تحويل لوح الجبن القياسي إلى تسليط الضوء على التجمع: طعام مريح مشترك لزج ودافئ.

يمكن أن يكون صنع بري مخبوز (أو كاممبرت مخبوزًا ، ابن عم بري لين القشرة) بسيطًا مثل رمي الجبن في الفرن مع نوع من الرذاذ ، أو يمكنك الخروج من خلال تقديمه أون كرويت- لفها في عجين الفطير مع أي عدد من التوابل الحلوة المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.

هناك الكثير من الاختلافات بين الجبن المتوفرة عمومًا في متاجر البقالة الأمريكية ، وقد يكون لديك إمكانية الوصول إلى العلامات التجارية المستوردة الفاخرة ، أو "بري تقليدي يدويًا" يعد بنكهة ورائحة معقدة جنبًا إلى جنب مع نسيج لزج. لكن بصراحة ، لا تريد إنفاق دولارات كبيرة على عجلة Brie التي سيتم تسخينها وتقديمها كوجبة خفيفة غير رسمية للحفلات. ستفقد هذه النكهات المعقدة تمامًا - يشبه استخدام زجاجة نبيذ جيدة حقًا لصنع السانجريا.

الشكوى الشائعة مع Brie المخبوزة هي أن العجلة لا تذوب ، أو حتى ينتهي بها الأمر بالمطاط. عند خبز بري ، تذكر بعض الأشياء الأساسية سيشجع على الذوبان الجيد.

الأول هو تسجيل أو إزالة بعض القشرة العلوية. تأتي عجلة Brie أو Camembert في قشرة مزهرة ، والتي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، يمكن أن تختلف في السُمك والملمس من عجلة إلى أخرى. عندما تقطع تلك القشرة ، يمكن أن يتعرض الجزء الداخلي من الجبن للحرارة بشكل أفضل ، ويمكن للهواء الهروب بطريقة محكومة. هذا شيء جيد ، لأنك لا تريد أن تنفجر الجبن في الفرن: دي بري سيذهب في كل مكان. (أنا آسف أنا آسف جدا.)

ثانيًا ، لا تفرط في طهي طبق بري. يكفي عشرين إلى 25 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) بدون قشرة عجين الفطير ، أو حتى 35 دقيقة معها لتسخين الجبن من خلاله. في الواقع ، قد يؤدي الإفراط في طهيها ، خاصةً إذا لم تقطع القشرة ، في الواقع إلى إعادة تقوية الجبن وجعلها قاسية وغير شهية.

ولكن إليك نصيحتنا الرئيسية: للحصول على أفضل أنواع Brie المخبوزة والأكثر ذوبانًا ، ابحث عن العجلات التي تحمل علامة "كريم ثلاثي". جبنة ثلاثية الكريمة (أو fromage الثلاثي كريمالجبن الذي يحتوي على أكثر من 75٪ دهن في المادة الجافة. (الكريمات المزدوجة يجب أن تحتوي على ما بين 60 و 74٪ دهن الزبدة.) تضاف الكريمة الإضافية إلى هذه الأجبان قبل تكوين الخثارة. في الكريمات الثلاثية ، يعني هذا حوالي 40٪ دهون بشكل عام ، على غرار النسبة المئوية للدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. يذوب دهن الزبدة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا (90 إلى 95 درجة فهرنهايت / 32 إلى 35 درجة مئوية) ، لذلك ، حتى مع وجود المثبتات في جميع أنواع الجبن في السوبر ماركت تقريبًا ، فإن الكريمة الثلاثية ستتحول إلى سائل ولزج عند تسخينها.

في حين أن مصطلح "تريبل كريم" قد يبدو منحطًا للغاية ، إلا أن هذه الأجبان الغنية بالزبدة لا تسبب السمنة تمامًا كما تعتقد. يتم قياس محتوى الدهون في الجبن بالأجزاء لكل مادة جافة ، وبما أن الكثير من الجبن الطري هو في الواقع وزن مائي ، فإن المواد الصلبة الدهنية أقل بكثير من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان. أونصة للأونصة ، بري ثلاثي الكريمة في الواقع أقل تسمين من نفس وزن Gruyère المسن ، بسبب المحتوى الرطوبي بالكامل.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك ثلاث وصفات سهلة لتبدأ بها ، واحدة بدون قشرة معجنات واثنتان. يجب تقديم كل هذه المكونات دافئة خارج الفرن ، على الرغم من أنه من المهم الانتظار حوالي خمس دقائق للسماح للبري بالاستقرار قبل قطعه. قدِّم ابتكاراتك اللزجة والجبنة مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة أو الخبز المحمص (نحن حقًا نحب شرائح التفاح). أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، ستجعل ضيوف حفلتك سعداء ، وبعد كل شيء ، أليس هذا كل ما في الأمر؟


بري مخبوز بالمربى والمكسرات: ثلاث وصفات بسيطة ومثيرة للإعجاب

حفلة بدون جبن تشبه عيد الحب بدون شوكولاتة ، وفي حين أن طبق الجبن المنسق جيدًا من المحتمل أن يؤدي المهمة في أي مناسبة ، فإن عجلة من Brie المخبوزة ستوفر أقصى قدر من التأثير بأقل جهد. خاصة في الحفلات الشتوية ، يمكنها تحويل لوح الجبن القياسي إلى تسليط الضوء على التجمع: طعام مريح مشترك لزج ودافئ.

يمكن أن يكون صنع بري مخبوز (أو كاممبرت مخبوزًا ، ابن عم بري الناعم القشرة) بسيطًا مثل رمي الجبن في الفرن مع نوع من الرذاذ ، أو يمكنك الخروج من خلال تقديمه أون كرويت- لفها في عجين الفطير مع أي عدد من التوابل الحلوة المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.

هناك الكثير من الاختلافات بين الجبن المتوفرة بشكل عام في متاجر البقالة الأمريكية ، وقد يكون لديك إمكانية الوصول إلى العلامات التجارية المستوردة الفاخرة ، أو "بري تقليدي يدويًا" يعد بنكهة ورائحة معقدة جنبًا إلى جنب مع نسيج لزج. لكن بصراحة ، لا تريد إنفاق دولارات كبيرة على عجلة Brie التي سيتم تسخينها وتقديمها كوجبة خفيفة غير رسمية للحفلات. ستفقد هذه النكهات المعقدة تمامًا - يشبه استخدام زجاجة نبيذ جيدة حقًا لصنع السانجريا.

الشكوى الشائعة مع Brie المخبوزة هي أن العجلة لا تذوب ، أو حتى ينتهي بها الأمر بالمطاط. عند خبز بري ، تذكر بعض الأشياء الأساسية سيشجع على الذوبان الجيد.

الأول هو تسجيل أو إزالة بعض القشرة العلوية. تأتي عجلة Brie أو Camembert في قشرة مزهرة ، والتي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، يمكن أن تختلف في السُمك والملمس من عجلة إلى أخرى. عندما تقطع تلك القشرة ، يمكن أن يتعرض الجزء الداخلي من الجبن للحرارة بشكل أفضل ، ويمكن للهواء الهروب بطريقة محكومة. هذا شيء جيد ، لأنك لا تريد أن تنفجر الجبن في الفرن: دي بري سيذهب في كل مكان. (أنا آسف أنا آسف جدا.)

ثانيًا ، لا تفرط في طهي طبق بري. يكفي عشرين إلى 25 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) بدون قشرة عجين الفطير ، أو حتى 35 دقيقة معها لتسخين الجبن من خلاله. في الواقع ، قد يؤدي الإفراط في طهيها ، خاصةً إذا لم تقطع القشرة ، في الواقع إلى إعادة تقوية الجبن وجعلها قاسية وغير شهية.

ولكن إليك نصيحتنا الرئيسية: للحصول على أفضل أنواع Brie المخبوزة والأكثر ذوبانًا ، ابحث عن العجلات التي تحمل علامة "كريم ثلاثي". جبنة ثلاثية الكريمة (أو fromage الثلاثي كريمالجبن الذي يحتوي على أكثر من 75٪ دهن في المادة الجافة. (الكريمات المزدوجة يجب أن تحتوي على ما بين 60 و 74٪ دهن الزبدة.) تضاف الكريمة الإضافية إلى هذه الأجبان قبل تكوين الخثارة. في الكريمات الثلاثية ، يعني هذا حوالي 40٪ دهون بشكل عام ، على غرار النسبة المئوية للدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. يذوب دهن الزبدة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا (90 إلى 95 درجة فهرنهايت / 32 إلى 35 درجة مئوية) ، لذلك ، حتى مع وجود المثبتات في جميع أنواع الجبن في السوبر ماركت تقريبًا ، فإن الكريمة الثلاثية ستتحول إلى سائل ولزج عند تسخينها.

في حين أن مصطلح "تريبل كريم" قد يبدو منحطًا للغاية ، إلا أن هذه الأجبان الغنية بالزبدة لا تسبب السمنة تمامًا كما تعتقد. يتم قياس محتوى الدهون في الجبن بالأجزاء لكل مادة جافة ، وبما أن الكثير من الجبن الطري هو في الواقع وزن مائي ، فإن المواد الصلبة الدهنية أقل بكثير من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان. أونصة للأونصة ، بري ثلاثي الكريمة في الواقع أقل تسمين من نفس وزن Gruyère المسن ، بسبب المحتوى الرطوبي بالكامل.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك ثلاث وصفات سهلة لتبدأ بها ، واحدة بدون قشرة معجنات واثنتان. يجب تقديم كل هذه المكونات دافئة خارج الفرن ، على الرغم من أنه من المهم الانتظار حوالي خمس دقائق للسماح للبري بالاستقرار قبل قطعه. قدِّم ابتكاراتك اللزجة والجبنة مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة أو الخبز المحمص (نحن حقًا نحب شرائح التفاح). أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، ستجعل ضيوف حفلتك سعداء ، وبعد كل شيء ، أليس هذا كل ما في الأمر؟


بري مخبوز بالمربى والمكسرات: ثلاث وصفات بسيطة ومثيرة للإعجاب

حفلة بدون جبن تشبه عيد الحب بدون شوكولاتة ، وفي حين أن طبق الجبن المنسق جيدًا من المحتمل أن يؤدي المهمة في أي مناسبة ، فإن عجلة من Brie المخبوزة ستوفر أقصى قدر من التأثير بأقل جهد. خاصة في الحفلات الشتوية ، يمكنها تحويل لوح الجبن القياسي إلى تسليط الضوء على التجمع: طعام مريح مشترك لزج ودافئ.

يمكن أن يكون صنع بري مخبوز (أو كاممبرت مخبوزًا ، ابن عم بري الناعم القشرة) بسيطًا مثل رمي الجبن في الفرن مع نوع من الرذاذ ، أو يمكنك الخروج من خلال تقديمه أون كرويت- لفها في عجين الفطير مع أي عدد من التوابل الحلوة المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.

هناك الكثير من الاختلافات بين الجبن المتوفرة عمومًا في متاجر البقالة الأمريكية ، وقد يكون لديك إمكانية الوصول إلى العلامات التجارية المستوردة الفاخرة ، أو "بري تقليدي يدويًا" يعد بنكهة ورائحة معقدة جنبًا إلى جنب مع نسيج لزج. لكن بصراحة ، لا تريد إنفاق دولارات كبيرة على عجلة Brie التي سيتم تسخينها وتقديمها كوجبة خفيفة غير رسمية للحفلات. ستفقد هذه النكهات المعقدة تمامًا - يشبه استخدام زجاجة نبيذ جيدة حقًا لصنع السانجريا.

الشكوى الشائعة مع Brie المخبوزة هي أن العجلة لا تذوب ، أو حتى ينتهي بها الأمر بالمطاط. عند خبز بري ، تذكر بعض الأشياء الأساسية سيشجع على الذوبان الجيد.

الأول هو تسجيل أو إزالة بعض القشرة العلوية. تأتي عجلة Brie أو Camembert في قشرة مزهرة ، والتي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، يمكن أن تختلف في السُمك والملمس من عجلة إلى أخرى. عندما تقطع تلك القشرة ، يمكن أن يتعرض الجزء الداخلي من الجبن للحرارة بشكل أفضل ، ويمكن للهواء الهروب بطريقة محكومة. هذا شيء جيد ، لأنك لا تريد أن تنفجر الجبن في الفرن: دي بري سيذهب في كل مكان. (أنا آسف أنا آسف جدا.)

ثانيًا ، لا تفرط في طهي طبق بري. يكفي عشرين إلى 25 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) بدون قشرة عجين الفطير ، أو حتى 35 دقيقة معها لتسخين الجبن من خلاله. في الواقع ، قد يؤدي الإفراط في طهيها ، خاصةً إذا لم تقطع القشرة ، في الواقع إلى إعادة تقوية الجبن وجعلها قاسية وغير شهية.

ولكن إليك نصيحتنا الرئيسية: للحصول على أفضل أنواع Brie المخبوزة والأكثر ذوبانًا ، ابحث عن العجلات التي تحمل علامة "كريم ثلاثي". جبنة ثلاثية الكريمة (أو fromage الثلاثي كريمالجبن الذي يحتوي على أكثر من 75٪ دهن في المادة الجافة. (الكريمات المزدوجة يجب أن تحتوي على ما بين 60 و 74٪ دهن الزبدة.) تضاف الكريمة الإضافية إلى هذه الأجبان قبل تكوين الخثارة. في الكريمات الثلاثية ، يعني هذا حوالي 40٪ دهون بشكل عام ، على غرار النسبة المئوية للدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. يذوب دهن الزبدة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا (90 إلى 95 درجة فهرنهايت / 32 إلى 35 درجة مئوية) ، لذلك ، حتى مع وجود المثبتات في جميع أنواع الجبن في السوبر ماركت تقريبًا ، فإن الكريمة الثلاثية ستتحول إلى سائل ولزج عند تسخينها.

في حين أن مصطلح "تريبل كريم" قد يبدو منحطًا للغاية ، إلا أن هذه الأجبان الغنية بالزبدة لا تسبب السمنة تمامًا كما تعتقد. يتم قياس محتوى الدهون في الجبن بالأجزاء لكل مادة جافة ، وبما أن الكثير من الجبن الطري هو في الواقع وزن مائي ، فإن المواد الصلبة الدهنية أقل بكثير من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان. أونصة للأونصة ، بري ثلاثي الكريمة في الواقع أقل تسمين من نفس وزن Gruyère المسن ، بسبب المحتوى الرطوبي بالكامل.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك ثلاث وصفات سهلة لتبدأ بها ، واحدة بدون قشرة معجنات واثنتان. يجب تقديم كل هذه الأشياء دافئة خارج الفرن ، على الرغم من أنه من المهم الانتظار حوالي خمس دقائق للسماح للبري بالاستقرار قبل قطعه. قدِّم ابتكاراتك اللزجة والجبنة مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة أو الخبز المحمص (نحن حقًا نحب شرائح التفاح). أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، ستجعل ضيوف حفلتك سعداء ، وبعد كل شيء ، أليس هذا كل ما في الأمر؟


بري مخبوز بالمربى والمكسرات: ثلاث وصفات بسيطة ومثيرة للإعجاب

حفلة بدون جبن تشبه عيد الحب بدون شوكولاتة ، وفي حين أن طبق الجبن المنسق جيدًا من المحتمل أن يؤدي المهمة في أي مناسبة ، فإن عجلة من Brie المخبوزة ستوفر أقصى قدر من التأثير بأقل جهد. خاصة في الحفلات الشتوية ، يمكنها تحويل لوح الجبن القياسي إلى تسليط الضوء على التجمع: طعام مريح مشترك لزج ودافئ.

يمكن أن يكون صنع بري مخبوز (أو كاممبرت مخبوزًا ، ابن عم بري لين القشرة) بسيطًا مثل رمي الجبن في الفرن مع نوع من الرذاذ ، أو يمكنك الخروج من خلال تقديمه أون كرويت- لفها في عجين الفطير مع أي عدد من التوابل الحلوة المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.

هناك الكثير من الاختلافات بين الجبن المتوفرة عمومًا في متاجر البقالة الأمريكية ، وقد يكون لديك إمكانية الوصول إلى العلامات التجارية المستوردة الفاخرة ، أو "بري تقليدي يدويًا" يعد بنكهة ورائحة معقدة جنبًا إلى جنب مع نسيج لزج. لكن بصراحة ، لا تريد إنفاق دولارات كبيرة على عجلة Brie التي سيتم تسخينها وتقديمها كوجبة خفيفة غير رسمية للحفلات. ستفقد هذه النكهات المعقدة تمامًا - يشبه استخدام زجاجة نبيذ جيدة حقًا لصنع السانجريا.

الشكوى الشائعة مع Brie المخبوزة هي أن العجلة لا تذوب ، أو حتى ينتهي بها الأمر بالمطاط. عند خبز بري ، تذكر بعض الأشياء الأساسية سيشجع على الذوبان الجيد.

الأول هو تسجيل أو إزالة بعض القشرة العلوية. تأتي عجلة Brie أو Camembert في قشرة مزهرة ، والتي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، يمكن أن تختلف في السُمك والملمس من عجلة إلى أخرى. عندما تقطع تلك القشرة ، يمكن أن يتعرض الجزء الداخلي من الجبن للحرارة بشكل أفضل ، ويمكن للهواء الهروب بطريقة محكومة. هذا شيء جيد ، لأنك لا تريد أن تنفجر الجبن في الفرن: دي بري سيذهب في كل مكان. (أنا آسف أنا آسف جدا.)

ثانيًا ، لا تفرط في طهي طبق بري. يكفي عشرين إلى 25 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) بدون قشرة عجين الفطير ، أو حتى 35 دقيقة معها لتسخين الجبن من خلاله. في الواقع ، قد يؤدي الإفراط في طهيها ، خاصة إذا لم تقطع القشرة ، في الواقع إلى إعادة تقوية الجبن وجعلها قاسية وغير شهية.

ولكن إليك نصيحتنا الرئيسية: للحصول على أفضل أنواع Brie المخبوزة والأكثر ذوبانًا ، ابحث عن العجلات التي تحمل علامة "كريم ثلاثي". جبنة ثلاثية الكريمة (أو fromage الثلاثي كريمالجبن الذي يحتوي على أكثر من 75٪ دهن في المادة الجافة. (الكريمات المزدوجة يجب أن تحتوي على ما بين 60 و 74٪ دهن الزبدة.) تضاف الكريمة الإضافية إلى هذه الأجبان قبل تكوين الخثارة. في الكريمات الثلاثية ، يعني هذا حوالي 40٪ دهون بشكل عام ، على غرار النسبة المئوية للدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. يذوب دهن الزبدة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا (90 إلى 95 درجة فهرنهايت / 32 إلى 35 درجة مئوية) ، لذلك ، حتى مع وجود المثبتات في جميع أنواع الجبن في السوبر ماركت تقريبًا ، فإن الكريمة الثلاثية ستتحول إلى سائل ولزج عند تسخينها.

في حين أن مصطلح "تريبل كريم" قد يبدو منحطًا للغاية ، إلا أن هذه الأجبان الغنية بالزبدة لا تسبب السمنة تمامًا كما تعتقد. يتم قياس محتوى الدهون في الجبن بالأجزاء لكل مادة جافة ، وبما أن الكثير من الجبن الطري هو في الواقع وزن مائي ، فإن المواد الصلبة الدهنية أقل بكثير من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان. أونصة للأونصة ، بري ثلاثي الكريمة في الواقع أقل تسمين من نفس وزن Gruyère المسن ، بسبب المحتوى الرطوبي بالكامل.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك ثلاث وصفات سهلة لتبدأ بها ، واحدة بدون قشرة معجنات واثنتان. يجب تقديم كل هذه الأشياء دافئة خارج الفرن ، على الرغم من أنه من المهم الانتظار حوالي خمس دقائق للسماح للبري بالاستقرار قبل قطعه. قدِّم ابتكاراتك اللزجة والجبنة مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة أو الخبز المحمص (نحن حقًا نحب شرائح التفاح). أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، ستجعل ضيوف حفلتك سعداء ، وبعد كل شيء ، أليس هذا كل ما في الأمر؟


بري مخبوز بالمربى والمكسرات: ثلاث وصفات بسيطة ومثيرة للإعجاب

حفلة بدون جبن تشبه عيد الحب بدون شوكولاتة ، وفي حين أن طبق الجبن المنسق جيدًا من المحتمل أن يؤدي المهمة في أي مناسبة ، فإن عجلة من Brie المخبوزة ستوفر أقصى قدر من التأثير بأقل جهد. خاصة في الحفلات الشتوية ، يمكنها تحويل لوح الجبن القياسي إلى تسليط الضوء على التجمع: طعام مريح مشترك لزج ودافئ.

يمكن أن يكون صنع بري مخبوز (أو كاممبرت مخبوزًا ، ابن عم بري الناعم القشرة) بسيطًا مثل رمي الجبن في الفرن مع نوع من الرذاذ ، أو يمكنك الخروج من خلال تقديمه أون كرويت- لفها في عجين الفطير مع أي عدد من التوابل الحلوة المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.

هناك الكثير من الاختلافات بين الجبن المتوفرة بشكل عام في متاجر البقالة الأمريكية ، وقد يكون لديك إمكانية الوصول إلى العلامات التجارية المستوردة الفاخرة ، أو "بري تقليدي يدويًا" يعد بنكهة ورائحة معقدة جنبًا إلى جنب مع نسيج لزج. لكن بصراحة ، لا تريد إنفاق دولارات كبيرة على عجلة Brie التي سيتم تسخينها وتقديمها كوجبة خفيفة غير رسمية للحفلات. ستفقد هذه النكهات المعقدة تمامًا - يشبه استخدام زجاجة نبيذ جيدة حقًا لصنع السانجريا.

الشكوى الشائعة مع Brie المخبوزة هي أن العجلة لا تذوب ، أو حتى ينتهي بها الأمر بالمطاط. عند خبز بري ، تذكر بعض الأشياء الأساسية سيشجع على الذوبان الجيد.

الأول هو تسجيل أو إزالة بعض القشرة العلوية. تأتي عجلة Brie أو Camembert في قشرة مزهرة ، والتي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، يمكن أن تختلف في السُمك والملمس من عجلة إلى أخرى. عندما تقطع تلك القشرة ، يمكن أن يتعرض الجزء الداخلي من الجبن للحرارة بشكل أفضل ، ويمكن للهواء الهروب بطريقة محكومة. هذا شيء جيد ، لأنك لا تريد أن تنفجر الجبن في الفرن: دي بري سيذهب في كل مكان. (أنا آسف أنا آسف جدا.)

ثانيًا ، لا تفرط في طهي طبق بري. يكفي عشرين إلى 25 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) بدون قشرة عجين الفطير ، أو حتى 35 دقيقة معها لتسخين الجبن من خلاله. في الواقع ، قد يؤدي الإفراط في طهيها ، خاصةً إذا لم تقطع القشرة ، في الواقع إلى إعادة تقوية الجبن وجعلها قاسية وغير شهية.

ولكن إليك نصيحتنا الرئيسية: للحصول على أفضل أنواع Brie المخبوزة والأكثر ذوبانًا ، ابحث عن العجلات التي تحمل علامة "كريم ثلاثي". جبنة ثلاثية الكريمة (أو fromage الثلاثي كريمالجبن الذي يحتوي على أكثر من 75٪ دهن في المادة الجافة. (الكريمات المزدوجة يجب أن تحتوي على ما بين 60 و 74٪ دهن الزبدة.) تضاف الكريمة الإضافية إلى هذه الأجبان قبل تكوين الخثارة. في الكريمات الثلاثية ، يعني هذا حوالي 40٪ دهون بشكل عام ، على غرار النسبة المئوية للدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. يذوب دهن الزبدة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا (90 إلى 95 درجة فهرنهايت / 32 إلى 35 درجة مئوية) ، لذلك ، حتى مع وجود المثبتات في جميع أنواع الجبن في السوبر ماركت تقريبًا ، فإن الكريمة الثلاثية ستتحول إلى سائل ولزج عند تسخينها.

في حين أن مصطلح "تريبل كريم" قد يبدو منحطًا للغاية ، إلا أن هذه الأجبان الغنية بالزبدة لا تسبب السمنة تمامًا كما تعتقد. يتم قياس محتوى الدهون في الجبن بالأجزاء لكل مادة جافة ، وبما أن الكثير من الجبن الطري هو في الواقع وزن مائي ، فإن المواد الصلبة الدهنية أقل بكثير من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان. أونصة للأونصة ، بري ثلاثي الكريمة في الواقع أقل تسمين من نفس وزن Gruyère المسن ، بسبب المحتوى الرطوبي بالكامل.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك ثلاث وصفات سهلة لتبدأ بها ، واحدة بدون قشرة معجنات واثنتان. يجب تقديم كل هذه المكونات دافئة خارج الفرن ، على الرغم من أنه من المهم الانتظار حوالي خمس دقائق للسماح للبري بالاستقرار قبل قطعه. قدِّم ابتكاراتك اللزجة والجبنة مع البسكويت أو شرائح الرغيف الفرنسي الدافئة أو الخبز المحمص (نحن حقًا نحب شرائح التفاح). أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، ستجعل ضيوف حفلتك سعداء ، وبعد كل شيء ، أليس هذا كل ما في الأمر؟


بري مخبوز بالمربى والمكسرات: ثلاث وصفات بسيطة ومثيرة للإعجاب

حفلة بدون جبن تشبه عيد الحب بدون شوكولاتة ، وفي حين أن صفيحة الجبن المنسقة جيدًا ستؤدي المهمة على الأرجح في أي مناسبة ، فإن عجلة من Brie المخبوزة ستوفر أقصى قدر من التأثير بأقل جهد. خاصة في الحفلات الشتوية ، يمكنها تحويل لوح الجبن القياسي إلى تسليط الضوء على التجمع: طعام مريح مشترك لزج ودافئ.

يمكن أن يكون صنع بري مخبوز (أو كاممبرت مخبوزًا ، ابن عم بري الناعم القشرة) بسيطًا مثل رمي الجبن في الفرن مع نوع من الرذاذ ، أو يمكنك الخروج من خلال تقديمه أون كرويت- لفها في عجين الفطير مع أي عدد من التوابل الحلوة المشتراة من المتجر أو محلية الصنع.

هناك الكثير من الاختلافات بين الجبن المتوفرة بشكل عام في متاجر البقالة الأمريكية ، وقد يكون لديك إمكانية الوصول إلى العلامات التجارية المستوردة الفاخرة ، أو "بري تقليدي يدويًا" يعد بنكهة ورائحة معقدة جنبًا إلى جنب مع نسيج لزج. لكن بصراحة ، لا ترغب في إنفاق دولارات كبيرة على عجلة Brie التي سيتم تسخينها وتقديمها كوجبة خفيفة غير رسمية للحفلات. ستفقد هذه النكهات المعقدة تمامًا - يشبه استخدام زجاجة نبيذ جيدة حقًا لصنع السانجريا.

الشكوى الشائعة مع Brie المخبوزة هي أن العجلة لا تذوب ، أو حتى ينتهي بها الأمر بالمطاط. عند خبز بري ، تذكر بعض الأشياء الأساسية سيشجع على الذوبان الجيد.

الأول هو تسجيل أو إزالة بعض القشرة العلوية. تأتي عجلة Brie أو Camembert في قشرة مزهرة ، والتي ، على الرغم من أنها صالحة للأكل ، يمكن أن تختلف في السُمك والملمس من عجلة إلى أخرى. عندما تقطع تلك القشرة ، يمكن أن يتعرض الجزء الداخلي من الجبن للحرارة بشكل أفضل ، ويمكن للهواء الهروب بطريقة محكومة. هذا شيء جيد ، لأنك لا تريد أن تنفجر الجبن في الفرن: دي بري سيذهب في كل مكان. (أنا آسف أنا آسف جدا.)

ثانيًا ، لا تفرط في طهي طبق بري. يكفي عشرين إلى 25 دقيقة في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) بدون قشرة عجين الفطير ، أو حتى 35 دقيقة معها لتسخين الجبن من خلاله. في الواقع ، قد يؤدي الإفراط في طهيها ، خاصة إذا لم تقطع القشرة ، في الواقع إلى إعادة تقوية الجبن وجعلها قاسية وغير شهية.

ولكن إليك نصيحتنا الرئيسية: للحصول على أفضل أنواع Brie المخبوزة والأكثر ذوبانًا ، ابحث عن العجلات التي تحمل علامة "كريم ثلاثي". جبنة ثلاثية الكريمة (أو fromage الثلاثي كريمالجبن الذي يحتوي على أكثر من 75٪ دهن في المادة الجافة. (الكريمات المزدوجة يجب أن تحتوي على ما بين 60 و 74٪ دهن الزبدة.) تضاف الكريمة الإضافية إلى هذه الأجبان قبل تكوين الخثارة. في الكريمات الثلاثية ، يعني هذا حوالي 40٪ دهون بشكل عام ، على غرار النسبة المئوية للدهون الموجودة في الكريمة المكثفة. يذوب دهن الزبدة عند درجة حرارة منخفضة نسبيًا (90 إلى 95 درجة فهرنهايت / 32 إلى 35 درجة مئوية) ، لذلك ، حتى مع وجود المثبتات في جميع أنواع الجبن في السوبر ماركت تقريبًا ، فإن الكريمة الثلاثية ستتحول إلى سائل ولزج عند تسخينها.

في حين أن مصطلح "تريبل كريم" قد يبدو منحطًا للغاية ، إلا أن هذه الأجبان الغنية بالزبدة لا تسبب السمنة تمامًا كما تعتقد. يتم قياس محتوى الدهون في الجبن بالأجزاء لكل مادة جافة ، وبما أن الكثير من الجبن الطري هو في الواقع وزن مائي ، فإن المواد الصلبة الدهنية أقل بكثير من الجبن الصلب ، مثل جبن البارميزان. أونصة للأونصة ، بري ثلاثي الكريمة في الواقع أقل تسمين من نفس وزن Gruyère المسن ، بسبب المحتوى الرطوبي بالكامل.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، إليك ثلاث وصفات سهلة لتبدأ بها ، واحدة بدون قشرة معجنات واثنتان. يجب تقديم كل هذه الأشياء دافئة خارج الفرن ، على الرغم من أنه من المهم الانتظار حوالي خمس دقائق للسماح للبري بالاستقرار قبل قطعه. Serve your gooey, cheesy creation with crackers, warm baguette slices, or crudités (we really like sliced apples). Whichever recipe you go with, you'll make your party guests happy, and, after all, isn't that what it's all about?


Baked Brie With Jam and Nuts: Three Simple and Impressive Recipes

A party without cheese is like Valentine's Day without chocolate, and, while a well-curated cheese plate will likely do the job for any occasion, a wheel of baked Brie will deliver maximum impact with a minimum of effort. Especially at a winter party, it can turn the standard cheese board into a highlight of a gathering: a warm, gooey communal comfort food.

Making a baked Brie (or a baked Camembert, Brie's soft-rind cousin) can be as simple as tossing the cheese in the oven with some kind of drizzled topping, or you can go all out by serving it en croûte—wrapping it up in puff pastry with any number of store-bought or homemade sweet condiments.

There's a lot of variation among the cheeses that are generally available in American grocery stores, and you may have access to fancy imported brands, or a "traditional handmade Brie" that promises complex flavor and aroma along with a gooey texture. But honestly, you don't want to spend big bucks on a Brie wheel that's going to be heated up and served as a casual party snack. Those complex flavors will end up completely lost—it's like using a really good bottle of wine to make sangria.

A common complaint with baked Brie is that the wheel fails to melt, or even ends up rubbery. When baking Brie, remembering a few key things will encourage good melting.

The first is to score or remove some of the top rind. Your Brie or Camembert wheel comes in a bloomy rind, which, while perfectly edible, can vary in thickness and texture from one wheel to the next. When you cut through that rind, the interior of the cheese can get better exposure to the heat, and air can escape in a controlled manner. That's a good thing, since you don't want your cheese to explode in the oven: De Brie would go everywhere. (I'm sorry. I'm so sorry.)

Second, don't overcook the Brie. Twenty to 25 minutes in a 350°F (177°C) oven without the puff pastry crust, or up to 35 minutes with it, should be enough to heat the cheese through. In fact, overcooking it, especially if you haven't cut the rind, may actually re-harden the cheese and make it tough and unappetizing.

But here's our main tip: For the gooiest, meltiest baked Brie, look for wheels labeled "triple-cream." Triple-cream cheese (or fromage triple-crème, for you fancy folks) is cheese that contains more than 75% butterfat in the dry matter. (Double-creams must contain between 60 and 74% butterfat.) Extra cream is added to these cheeses before the curd is formed. In triple-creams, this means roughly 40% fat overall, similar to the percentage of fat in heavy cream. Butterfat melts at a relatively low temperature (90 to 95°F/32 to 35°C), so, even with the stabilizers present in almost all supermarket cheeses, a triple-cream will turn liquid and gooey when heated.

While the term "triple-cream" may sound ultra decadent, these rich, buttery cheeses are not quite as fattening as you might think. Fat content in cheese is measured in parts per dry matter, and since so much of a soft cheese is actually water weight, the fat solids are significantly less than in a hard cheese, like Parmesan. Ounce for ounce, triple-cream Brie is actually أقل fattening than the same weight of an aged Gruyère, due entirely to moisture content.

With all of that in mind, here are three easy recipes to get you started, one without a pastry crust and two with. All of these should be served warm out of the oven, though it's important to wait about five minutes to let the Brie settle before cutting it open. Serve your gooey, cheesy creation with crackers, warm baguette slices, or crudités (we really like sliced apples). Whichever recipe you go with, you'll make your party guests happy, and, after all, isn't that what it's all about?


Baked Brie With Jam and Nuts: Three Simple and Impressive Recipes

A party without cheese is like Valentine's Day without chocolate, and, while a well-curated cheese plate will likely do the job for any occasion, a wheel of baked Brie will deliver maximum impact with a minimum of effort. Especially at a winter party, it can turn the standard cheese board into a highlight of a gathering: a warm, gooey communal comfort food.

Making a baked Brie (or a baked Camembert, Brie's soft-rind cousin) can be as simple as tossing the cheese in the oven with some kind of drizzled topping, or you can go all out by serving it en croûte—wrapping it up in puff pastry with any number of store-bought or homemade sweet condiments.

There's a lot of variation among the cheeses that are generally available in American grocery stores, and you may have access to fancy imported brands, or a "traditional handmade Brie" that promises complex flavor and aroma along with a gooey texture. But honestly, you don't want to spend big bucks on a Brie wheel that's going to be heated up and served as a casual party snack. Those complex flavors will end up completely lost—it's like using a really good bottle of wine to make sangria.

A common complaint with baked Brie is that the wheel fails to melt, or even ends up rubbery. When baking Brie, remembering a few key things will encourage good melting.

The first is to score or remove some of the top rind. Your Brie or Camembert wheel comes in a bloomy rind, which, while perfectly edible, can vary in thickness and texture from one wheel to the next. When you cut through that rind, the interior of the cheese can get better exposure to the heat, and air can escape in a controlled manner. That's a good thing, since you don't want your cheese to explode in the oven: De Brie would go everywhere. (I'm sorry. I'm so sorry.)

Second, don't overcook the Brie. Twenty to 25 minutes in a 350°F (177°C) oven without the puff pastry crust, or up to 35 minutes with it, should be enough to heat the cheese through. In fact, overcooking it, especially if you haven't cut the rind, may actually re-harden the cheese and make it tough and unappetizing.

But here's our main tip: For the gooiest, meltiest baked Brie, look for wheels labeled "triple-cream." Triple-cream cheese (or fromage triple-crème, for you fancy folks) is cheese that contains more than 75% butterfat in the dry matter. (Double-creams must contain between 60 and 74% butterfat.) Extra cream is added to these cheeses before the curd is formed. In triple-creams, this means roughly 40% fat overall, similar to the percentage of fat in heavy cream. Butterfat melts at a relatively low temperature (90 to 95°F/32 to 35°C), so, even with the stabilizers present in almost all supermarket cheeses, a triple-cream will turn liquid and gooey when heated.

While the term "triple-cream" may sound ultra decadent, these rich, buttery cheeses are not quite as fattening as you might think. Fat content in cheese is measured in parts per dry matter, and since so much of a soft cheese is actually water weight, the fat solids are significantly less than in a hard cheese, like Parmesan. Ounce for ounce, triple-cream Brie is actually أقل fattening than the same weight of an aged Gruyère, due entirely to moisture content.

With all of that in mind, here are three easy recipes to get you started, one without a pastry crust and two with. All of these should be served warm out of the oven, though it's important to wait about five minutes to let the Brie settle before cutting it open. Serve your gooey, cheesy creation with crackers, warm baguette slices, or crudités (we really like sliced apples). Whichever recipe you go with, you'll make your party guests happy, and, after all, isn't that what it's all about?


شاهد الفيديو: طريقة اللبس لصاحبات الوزن الزائد. كيف أبدو أنحف