ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة فطائر جوينيث

وصفة فطائر جوينيث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر

"إذا كانت هناك صورة واحدة لوالدي هي أكثر صوره" له "، فستكون له فوق شواياته المصنوعة من الحديد الزهر الذي يصنع الفطائر المشهورة عالميًا. هذه الأشياء كانت أسطورية في منزلنا منذ عقود ". قدم Gwyneth Paltrow هذه الوصفة لدعم أكبر قهوة صباحية في العالم في Macmillan Cancer Support.


ميدلوثيان ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 36 فطيرة

  • 350 جم (12 أونصة) دقيق عادي
  • 75 جم (2 1/2 أونصة) سكر حبيبي
  • 3 1/2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح ناعم
  • 750 مل (1 1/4 نقطة) من اللبن
  • 75 جم (2 1/2 أونصة) زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة ، بالإضافة إلى المزيد للطهي
  • 6 بيض عضوي كبير
  • 300 مل (نصف لتر) حليب
  • شراب القيقب الدافئ للتقديم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا.
  2. اخفقي اللبن الرائب مع الزبدة والبيض في وعاء آخر.
  3. امزج المكونات الرطبة مع المكونات الجافة. خفقت لتشكيل الخليط.
  4. غطي الخليط واتركيه طوال الليل.
  5. تسخين صينية أو مقلاة غير لاصقة وأضيفي إليها بعض الزبدة. أضف الحليب إلى الخليط حتى يصبح قوامه خفيفًا.
  6. قم بطهي الفطائر على صينية / مقلاة ، مع التقليب عندما تظهر الفقاعات على الجانب غير المطبوخ. طهي لمدة دقيقتين بمجرد قلبها.
  7. توضع على طبق وتقدم مع شراب القيقب.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


فطائر الفراولة

في عيد الحب هذا العام ، وهو الأول لي مع جاستن ، قررنا البقاء في المنزل والطهي لبعضنا البعض. كانت جميلة للغاية! لقد أعدت الفطور وصنع العشاء. كان كلاهما لذيذًا ولكني أميل إلى حب الإفطار أكثر من معظم الوجبات الأخرى. وكان هذا الإفطار لذيذ & # 8230

لقد صنعت فطائر الفراولة! أميل دائمًا إلى شراء الفاكهة التي لا ينتهي بي الأمر بتناولها ، لذلك قررت استخدام القليل من الفراولة قبل أن تفسد واستخدمتها في الفطائر. لقد & # 8217 لقد تناولت التوت الأزرق والموز ، لكن لم أكن أتناول فطائر الفراولة من قبل! لقد اتبعت وصفة Gwyneth Paltrow & # 8217s father & # 8217s ، Bruce Paltrow & # 8217s الفطائر المشهورة عالميًا ويقذف في الفراولة. كانت هذه أفضل الفطائر التي صنعتها على الإطلاق & # 8217 # 8230 (قرأت هذا المنشور بعد سبع سنوات وأضحك لأنه هؤلاء هي أفضل الفطائر التي تناولتها & # 8217 على الإطلاق & # 8230 ولكن هذه الفراولة رائعة جدًا أيضًا!)


لقد جربت وصفة فطيرة جوينيث & # 39s أبي & # 39s المشهورة عالميًا | كيتشن

بعد إراحة الخليط طوال الليل ، تتطلب الوصفة الخفق حتى كوب واحد من الحليب قبل الطهي ، أخبرنا بما فكرت به في التعليقات ، فازت فطائر بروس في المواجهة وتقدمت إلى النهائيات لأنني أحببت بقية الليل (إنه يجعل جلسة الطهي في صباح اليوم التالي أسهل) ، وأنا أقدر أن إضافة الحليب في اليوم التالي يسمح ببعض التخصيص: يمكن للأشخاص الذين يفضلون الفطائر الرقيقة إضافة المزيد من الحليب ، والعكس صحيح ، فهو يساعد على ترطيب الدقيق وتوزيع فقاعات الهواء للحصول على نفخة أفضل في المقلاة ، هذا عدد كبير جدًا لعائلتي المكونة من أربعة أفراد. يوصي والد غوينيث بترك الخليط طوال الليل ، ثم إضافة القليل من الحليب قبل طهي الفطائر. Loading.Read الوصفات تخطيط الوجبات تعلم Shop People Holiday شريك معنا حول الاتصال اضغط شروط الاستخدام سياسة الخصوصية طلبات موضوع بيانات الاتحاد الأوروبي كاليفورنيا لا تبيع فريقنا وظائف خريطة الموقع Kitchn؟ وصفة Bruce Paltrow & # 39 s World الشهيرة الفطائر.


تناول الطعام مثل جوينيث اليوم السادس: وصفة قديمة مفضلة ولكنها جديدة. فطائر اللبن!

Willow and Stephanie (أخصائيو التغذية المسجلون من C & ampJ Nutrition وخبراء المساهمة في SELF) يختبرون وصفات من كتاب الطبخ الجديد Gwyneth Paltrow & # x27s ، & quot .

نحن لا نعرف شخصًا واحدًا لا يحب الفطائر & # x27t - ولسنا استثناءً! في الواقع ، نصنعها لبعضنا البعض في أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة الأخرى. هذا & # x27s هو سبب سعادتنا بشكل خاص (ولكننا مترددين أيضًا. لقد وضعنا بعض الشيء في طرق الفطائر الخاصة بنا) لتجربة وصفة Bruce Paltrow & # x27s المشهورة عالميًا. نعتقد أنكم جميعًا ستحبونها. والصور لذيذة أيضا!

هذه ليست مجرد أي فطائر. فلنكن أول من يقول إننا متشككون. لقد عملنا نحن الاثنان على صنع فطائر البان كيك (فطائر القمح الكامل مع الشوفان والقرفة وأطنان من الفاكهة والمكسرات والبذور - وأحيانًا اليقطين - المضافة) لفترة طويلة الآن ونحن مهووسون بها إلى حد كبير . لذا فإن فكرة صنع فطائر جين عادي لم تكن جذابة بشكل خاص. لكننا أخبرنا أنفسنا أنه يمكننا دائمًا تزيينها بطبقة من الفاكهة والزبادي وسرعان ما بدأنا العمل.

كان لدينا جميع المكونات في متناول اليد باستثناء اللبن الرائب والحليب كامل الدسم والدقيق الأبيض. في الواقع ، لدينا دقيق أبيض متبقي من فطائر التوت - لكننا عادة لا نمتلك ذلك أيضًا.
استخدمنا اللبن قليل الدسم واكتشفنا أنه يشبه إلى حد كبير أحد الأشياء المفضلة لدينا - الكفير! دفعنا ذلك إلى التفكير في أننا & # x27d نحب تمامًا تجربة هذه الوصفة مرة أخرى باستخدام الكفير العادي قليل الدسم من Lifeway (أو نكهة الفانيليا أو نكهة كعكة عيد الميلاد ذات الإصدار المحدود) بدلاً من بعض اللبن لإضافة نكهات ممتعة. أيضًا ، إذا لم يكن لديك لبن زبدة & # x27t (أو لا ترغب في شرائه لوصفة واحدة فقط) يمكنك استخدام كوب واحد من الحليب العادي الممزوج بـ 1 ملعقة كبيرة. الخل كبديل.

تمتزج مكونات الخليط بدون الحليب وتترك في الثلاجة طوال الليل. يلاحظ Gwyneth عدم الإفراط في خلط الخليط ونحن نتفق - قمنا بتقليبها لمدة لا تزيد عن 30 ثانية حتى تتحد المكونات بشكل جيد.

يمكنك أن تعرف على الفور أن الخليط رقيق وخفيف للغاية. إنه & # x27s أيضًا سريع / بسيط حقًا. في الصباح ، يكون الخليط منتفخًا حقًا ويذكرنا بالمرنغ.

أضفنا الحليب إلى الخليط - لكننا أضفنا فقط حوالي 1/4 كوب (يلاحظ جوينث أنه كلما أضفت الحليب ، كلما كانت الفطائر أرق.) أردنا كعكات بي أكثر سمكًا!

أوه. لي. يم. هذه الفطائر الصخور. على محمل الجد ، إذا كنت بحاجة إلى وصفة فطيرة جاهزة سيحبها الناس بلا شك ، فنحن نوصي بهذا بالنسبة للفطائر التقليدية. كان الملمس في مكان ما بين الكريب والفطيرة وكانت النكهة حلوة قليلاً.

لأن هذه كانت حلوة بمفردها ، نعتقد أن الفاكهة والزبادي سيكونان طبقة رائعة.

من المؤكد أننا & # x27ll نجعلها مرة أخرى ونجرب استخدام الكفير والقمح الكامل أو دقيق الشوفان (وربما نضيف بعض الموز والجوز). أوه أيضًا ، هل تعلم أنه يمكنك تجميد الفطائر؟ نحن نفعل ذلك دائمًا مع بقايا الفطائر ، ونجمدها ملفوفة بشكل فردي في غلاف بلاستيكي. ثم ، في الصباح المزدحم ، فقط ضعهم في الميكروويف ليكونوا جاهزين لتتصدر وتؤكل.

نحن نحب أن نغطي الفطائر لدينا بجميع أنواع مجموعات الزبادي والفواكه والمكسرات (ورمي هذه الأشياء مباشرة في الخليط). هل لدى أي شخص أي إضافات و / أو إضافات فطيرة رائعة لنجربها؟ إذا كان الأمر كذلك ، يرجى المشاركة في التعليقات! أوه ، وتنزعج لمشاركة الغد & # x27s. & # x27s بعيدًا عن الفطائر بقدر ما يمكن أن تحصل عليه. وليس لضعاف القلوب (لا تمزح).


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب لبن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي

قم بتسخين مكواة الوافل وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). ضع رفًا سلكيًا على صينية خبز وضعه في الفرن.

اخفقي الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح معًا في وعاء. اخفقي اللبن والبيض والزيت معًا في وعاء كبير. يقلب خليط الدقيق مع خليط اللبن حتى يتجانس الخليط.

صب الخليط في مكواة الوافل المسخنة مسبقًا ، واترك حوالي 1/2 بوصة من الحدود قريبة من الحديد واطبخها وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة ، من 3 إلى 5 دقائق. انقل الوافل المطبوخ إلى الرف في الفرن. استمر في طهي الوافل مع الخليط المتبقي.


والدي وابنة # 8217s: Bruce Paltrow & # 8217s الفطائر المشهورة عالميًا

سأدلي ببيان جريء هنا ، لذا توقف عن القراءة إذا لم تعجبك معتقداتك:

يصعب صنع الفطائر.

الجميع يصنعها أو يصنعها ، ومع ذلك فقد استغرقني الأمر وقتًا طويلاً للغاية لإتقانها. كان صنع سوفليه أسهل بكثير بالمقارنة. ولكن حتى طهاة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع الترفيهية (المعروف أيضًا باسم & # 8220dads & # 8221) يصنعون هذه الأشياء ، لذا من المؤكد أنهم يتمتعون بسمعة طيبة لكونهم قادرين على القيام بذلك (حسنًا ، لا توجد نكات لانس أرمسترونج ، من فضلك ، الرجل لديه مشاكل كافية.) ربما يكون ذلك & # 8217s لأنها تقدم عادةً للأطفال الصغار الذين نادرًا ما يرسلون أي شيء مغطى بالشراب إلى المطبخ.

مثل القلي العميق ، السر في رأيي هو التحكم في الحرارة. هناك العديد من وصفات الفطائر الجيدة مثل الأوروبيين الذين يشعرون بالضيق من الاقتصاد اليوناني ولكن لن يعمل أي منهم إذا لم تكن تعرف موقدك والمقالي أو صينية الخبز. حار جدًا ويتم حرقه من الخارج والسائل في المنتصف منخفض جدًا ويكون فقر الدم ورقيقًا. حتى إذا أبقيت اللهب على نفس المستوى في جميع أنحاء سطح المقلاة ، فإنه يصبح أكثر سخونة وسخونة ، وهذا هو السبب في أن أول زوج من flapjacks لا يتطابق أبدًا مع الأخيرين. كيف أصبحت هذه الأشياء اللعينة مشهورة جدًا؟

تشبه وصفة Gwyneth & # 8217s الأب الراحل & # 8217s إلى حد بعيد وصفة go-to pancake الخاصة بي من كتاب الطبخ لأسرة المطبخ الأمريكي و # 8217s وبالتالي ، ينتج الفطائر الرائعة إذا تمكنت من التحكم في الحرارة. ولكن حتى بروس استغرق سنوات لإتقان هذه الوصفة ، في الأصل من متعة الطبخ حتى لا تصبح مغرور # 8217t. يشتمل على فترة راحة طوال الليل في الثلاجة التي أتشكك فيها ، لكنها بالتأكيد تجعل من السهل عليك تناولها في الصباح ، فلماذا لا؟

هذه الوصفة تنتج أيضًا الكثير من الفطائر. استخدمه إذا كنت & # 8217re تستضيف إحياء Woodstock في الممتلكات الخاصة بك وتحتاج إلى وجبة الإفطار للهيبيين. خلاف ذلك ، اصنع كل الكعك وقم بتجميد الإضافات ، كما أفعل ، مع قصاصات من ورق البرشمان بينهما. يمكنك بعد ذلك تناول واحدة أو اثنتين لاحقًا حسب الحاجة.

يمكنك العثور على الوصفة هنا ، بإذن من حقيبة التثقيب المفضلة لأمريكا & # 8217s ، راشيل راي.


تاريخ النشر: 00:05 بتوقيت جرينتش ، 10 أبريل 2016 | تم التحديث: 00:05 بتوقيت جرينتش ، 10 أبريل 2016

أسمي هذه "البيتزا" لأنني أحب أن أحملها بمجموعة من الإضافات المختلفة ، لكن المشروب ، المصنوع من دقيق الحمص وقليل آخر ، يشبه الفطائر أو الكريب السميك. خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ومتعددة الاستخدامات بشكل رائع ، وهي لذيذة مع أي عدد من المكونات. هذا هو واحد من المجموعات المفضلة لدي لتبدأ. قم بإعداد جميع مكونات الطبقة العلوية مسبقًا حتى تكون جاهزًا للتجميع عندما تخرج البيتزا من المقلاة. يحب الأطفال المشاركة في عملية التجميع.

2¼ كوب دقيق الحمص (دقيق الحمص)

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للقلي

طبقة من اختيارك ، على سبيل المثال pissaladière تتصدر ، أدناه

● لتحضير الخليط ، اخفقي دقيق الحمص مع زيت الزيتون والماء وتبليهما بقرصتين كبيرتين من الملح.

● عندما تكون جاهزًا لطهي البيتزا ، سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 20 سم (8 بوصات) على نار متوسطة عالية. تُضاف ملعقتان كبيرتان أو نحو ذلك من زيت الزيتون ، ويُسكب حوالي 4 ملاعق كبيرة من الخليط ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ، حتى يصبح القاع مقرمشًا ويصبح الجزء العلوي شبه مقرمش. اقلب العصير بحذر واطهيه لمدة دقيقة أخرى.

● نقل إلى طبق وارتداء الطبقة التي تريدها. رد في التذكير.

1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة

1 فص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة

2 بان كيك مشروب غازي (انظر أعلاه)

5 قطع زيتون مقطعة أنصاف أو شرائح

● سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم. نضيف البصل والزعتر والثوم ويقلى حتى ينضج البصل وحلوا لمدة 10 دقائق. يقسم البصل بين فطائر الكوكا. تُضاف الطماطم الكرزية إلى المقلاة وتُطهى على نار عالية حتى تبدأ في التقرّح. يُسكب البصل مع الطماطم ، الأنشوجة والزيتون ، ويتبل بالفلفل الأسود.


هل تصبح وصفات Goop من العناصر الغذائية الأساسية للعائلة؟

مع اقتراب نهاية الأسبوع ، كانت لدي مشاعر مختلطة حول تجربتي. على الرغم من أن الفطائر كانت الشيء الوحيد الذي يلتهمه أطفالي ، إلا أنني أدركت أنها ليست أكثر موضوعات الاختبار موثوقية. بصراحة ، لقد تركني هذا الأمر في حيرة من أمري - هل وصفات Goop "الملائمة للأطفال" حقًا ليست كلها مناسبة للأطفال؟ أم أن أطفالي أكثر إرضاءً مما كنت أعتقد؟

فيما يتعلق ببقية المعايير ، فإن اثنتين من الوصفات الثلاث تتناسبان بشكل جيد مع نمط حياتي. ولكن هنا يجب أن أكون صادقًا: لقد قمت بمراجعة العديد من الوصفات على موقع الويب قبل العثور على ثلاث وجبات بدت فعالة من حيث الوقت وصديقة للميزانية. لا أعتقد أنني سأصنع Dungeness Crab Roll أو Beef Bulgogi KyeRito في أي وقت قريب. أحب فكرة العمل على عدد قليل من الوجبات المستوحاة من Goop في دوري ، ولكن سيكون من غير الواقعي محاولة ملاءمة هذه الوجبات عدة مرات في الأسبوع خاصةً لأن لدي خمسة أفواه لأتغذى عليها بميزانية محدودة للغاية. ومع ذلك ، لست مستعدًا للتخلي عن خيالي في عيش حياة مستوحاة من Goop. ربما كان يجب أن أبدأ ببطاقة المكتبة الخاصة بي ودليل القراءة الصيفي لعام 2015؟


وصفات الجدة من أصدقائنا في عالم الطعام

"Lobscows هو طبق ويلزي تقليدي شهي مصنوع من اللحوم وأي خضروات متوفرة. هناك إصدارات عديدة من هذه الوصفة ، غالبًا ما يتم تناقلها من خلال العائلة وتختلف من مدينة إلى أخرى في جميع أنحاء ويلز ".

"هذه واحدة من وصفات طعام الراحة البسيطة والمرضية التي تملأني بالحنين كلما أطبخها وتذكرني بالعناق المحب من نانا."

"كل يوم جمعة ، كنا نجتمع جميعًا في مطعم" Nani Ma's "لتناول طعام الغداء ، حيث سيكون هناك مجموعة من الأطباق التي تضم العديد من الأطباق ، وكلها تنبع من تراثنا الهندي - الدالس ، والبرياني ، واللحوم بالكاري ، والروتي ، والدجاج المشوي والمزيد . "

"خلال فصول الشتاء الباردة في سانت جون على الساحل الشرقي لكندا ، اعتادت أن ترسلني للخارج بينما كنت لا أزال صغيرة جدًا لأجرف الثلج في ممر سيارتها. عندما عدت إلى منزلها كان دافئًا ومريحًا ، ورائحة القرفة وعصير التفاح وعصا الحلوى ".

"قضيت أنا وأختي الكثير من الوقت في منزل جدتي ، كانت تطعمنا دائمًا ألذ لسان الثور وشطائر البصل عندما قمنا بزيارتها. لا يبدو الأمر رائعًا ، لكنها كانت لذيذة. الآن أقدم هذه الساندويتش في وجبة فطور وغداء في مطعمي من وقت لآخر لأنها تذكرني بالأوقات السعيدة حقًا عندما كنت طفلاً ".


جوينيث بالترو: الجمال والعيد

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

تصوير ماريو تستينو

لإعادة مراجعة هذه المقالة ، قم بزيارة ملفي الشخصي ، ثم اعرض القصص المحفوظة.

أول شيء لاحظته عندما دخلت شقة Gwyneth Paltrow & # x27s في وسط مدينة مانهاتن كان. . . . لكن انتظر ، اسمحوا لي أن أبدأ من البداية.

في أحد الأيام قبل بضعة أشهر ، قيل لي إن الممثلة الحائزة على جائزة الأوسكار غوينيث بالترو كتبت كتاب طبخ ، وسئلت عما إذا كنت أرغب في الكتابة عنه. بعد كل شيء ، الغذاء هو مجال عملي. الأكل هو عملي. كانت الفكرة أنني سأقضي بعض الوقت في الطهي مع بالترو. كما قد تتخيل ، قد تكون هذه مهمة محفوفة بالمخاطر. إذا اكتشفت أن طهي Paltrow & # x27s كان مجرد تظاهر ، أو الأسوأ من ذلك ، أنه ليس جيدًا لتناول الطعام ، فأنا & # x27d محاصر. كان من المقرر لها غلاف أغسطس. لا أحد يهتم بقراءة قصة تكشف أن غوينيث بالترو طباخ سيء. سأحتاج إلى الكذب. لكن في تناقض حاد مع سلوكي اليومي ، لم أكذب أبدًا في كتاباتي ، وبالتأكيد لن & # x27t أريد أن أبدأ الآن. كانت الفكرة كلها محفوفة بالمخاطر بشكل مستحيل.

ومع ذلك ، متجاهلة أجهزة الإنذار التي كانت تدق في جمجمتي ، قلت نعم. قفزت في ذلك. لقد كان لدي سحق ميؤوس منه على Paltrow منذ أفلامها الأولى ، وأدائها المذهل في شكسبير في الحب أبرم الصفقة. تعيش بالترو في لندن مع زوجها نجم الروك البريطاني كريس مارتن وطفليهما. من خلال التواصل من خلال العديد من الوسطاء ، اخترنا 1 مايو ليكون اليوم الذي & # x27d نطبخ معًا في مانهاتن ، عندما كانت & # x27d تمر من كاليفورنيا. بعد ذلك ، في أبريل ، أحضرت لي جوليا تورشين ، مساعد الطهي Paltrow & # x27s ، نسخة من كتاب الطبخ في شكل مخطوطة ، 85 صفحة xeroxed من 144 وصفة منسقة بدقة. ومن المقرر نشره في نيسان 2011 وعنوانه والدي وابنة # x27s.

(والد بالترو & # x27s ، الذي ساهم بالنصف اليهودي من تركيبتها الجينية ، كان الراحل بروس بالترو ، الذي نشأ في غريت نيك في لونغ آيلاند ، التحق بجامعة تولين ، وأصبح منتجًا ومخرجًا في هوليوود ، إلى حد كبير في التلفزيون. كانت قريبة بشكل استثنائي من والدها ، وكانت وفاته بسبب السرطان في عام 2002 واحدة من أعظم الصدمات في حياتها. والدة بالترو هي الممثلة الشهيرة والجميلة بليث دانر ، التي كانت عائلتها من الكويكرز في ولاية بنسلفانيا.)

فتحت المخطوطة بأصابع خاطفة. هل سبق لك أن قرأت نشرة Paltrow & # x27s بعنوان "Goop"؟ (يتم جمع الأعداد السابقة على موقع الويب "Goop".) النشرة الإخبارية الأولى التي عثرت عليها كانت تحتوي على وصفات لعصير اللفت وحساء الكرنب وصدور الدجاج منزوعة الجلد والكثير من السوائل والمساحيق للمساعدة في برنامج التخلص من السموم. مرت قشعريرة رهيبة عبر جسدي. إذا كان كتاب الطبخ الخاص بها قد كتب على نفس المنوال ، فإن تقديري له سيثير السخرية والسخرية. لكن هذا العدد من "Goop" كان يدور حول تدريب Paltrow & # x27s المؤلم لـ الرجل الحديدي 2. يبدو أنها تطبخ وتأكل بشكل متحرّر بين الأفلام والمناسبات الخاصة ، وعندها تزيل السموم وتمارس الرياضة بطريقة متطرفة. كانت هناك مشكلة أخرى في الخلف تحتوي على قسم حول الطهي في عطلة عيد الفصح ، مع أكوام من المديح لكلوديا رودن & # x27s الرائدة كتاب الطعام اليهودي (كنوبف ، 1996). واكتشفت ذلك والدي وابنة # x27s يكاد يكون خاليًا من الرهاب الغذائي ومن القلق المبالغ فيه على الصحة (مع استثناء محتمل لمفهوم Paltrow & # x27s أن الغلوتين ، كما هو الحال في القمح ، ضار بالصحة). واحدة من الأطعمة المفضلة في Paltrow & # x27s هي البطاطس المقلية التي تقدم وصفة مخبوزة في الفرن ووصفة مقلية - والتي تعترف بشكل معقول أن مذاقها أفضل بكثير لأنها & # x27s مقلية. تحب البيتزا. كما أنها تحب الأطعمة التي يعتبرها الناس صحية بشكل عام. تعكس وصفاتها نوع الطهي الذي تعده بالترو لعائلتها معظم الليالي عندما تمكث هي وزوجها في المنزل.

كانت خطوتي التالية هي إجراء مكالمة هاتفية عبر المحيط الأطلسي حتى نتمكن من اختيار الأطباق التي نطبخها معًا. على الفور جعلني بالترو أشعر بالراحة. تحدثنا عن وصفاتها المفضلة ، عن المطاعم ومحلات المواد الغذائية وأين يصنعون أفضل لفائف الكركند ، وغني عن القول ، أفضل بيتزا. تحدثنا لمدة ساعة تقريبًا ، وذهبنا دون أدنى عقبة ، جزئيًا لأنني شعرت أنني أمتلك ميزة الملاعب المحلية. لم تكن محادثتنا مختلفة كثيرًا عما كانت ستحصل عليه لو كان غوينيث صديقًا قديمًا للطعام ، باستثناء أن غوينيث ألطف من معظم أصدقائي في الطعام.

اسمح لي غوينيث باختيار معظم الوصفات — جازباتشو وحساء الذرة والدجاج والزلابية وفطائر بروس بالترو & # x27s العالمية الشهيرة. لقد لعبت بطهي دجاجها لمدة عشر ساعات وكعكة البطاطس والثوم المقرمشة. لكن لم يكن لدينا عشر ساعات نقضيها على الدجاج. تهدف كعكة البطاطس إلى تكرار النسخة الخالدة في مطعم L & # x27Ami Louis في باريس ، أحد الأماكن المفضلة لدى والدها الراحل لتناول العشاء. لكن هذا ليس الشيء الحقيقي لدى غوينيث أيضًا شكوكها.

كما بدأت أخبركم ، كان أول شيء لاحظته في شقة Gwyneth & # x27s هو مدى حدة سكاكينها. ليزر حاد. ومدى مهارتها في استخدامها. مهاراتها في السكين تجعلني أشعر بالعار.

وبصورة أدق ، فإن أول شيء لاحظته هو مدى جمال ونظافة مطبخها ، وكله أبيض اللون ومليء بالأجهزة التي تحسد عليها ، بما في ذلك مقلاة مخصصة للدهون العميقة. اعترفت غوينيث بأنها مهووسة بأناقة ، مثل والدها. يبدو أيضًا أنها تتحكم في وقتها ، حيث تقوم بجدولة كل ساعة عن كثب ، مع إدراك دقيق للمدة التي تستغرقها الأشياء ، بما في ذلك الطهي.

الشيء الثاني الذي لاحظته هو أن جوينيث أجمل بكثير في الجسد منها في الصور. هي & # x27s ظاهري الشكل (بلغة القياسات البشرية). قد تسميها "متشابكة" - ممدودة ، أطول قليلاً وأكثر رشاقة وعضلات أفضل مما تعتقد ، خاصة في منطقة أعلى الذراع. إنها لا تبدو متشابكة في الصور. لديها جينات جيدة وعظام جيدة. لدى غوينيث مدرب شخصي واحد على الأقل ، وتعمل لمدة ساعتين في اليوم ، وتمتلك قطعة من صالة الألعاب الرياضية بالقرب من شقتها في وسط مانهاتن. (شريكها التجاري هو تريسي أندرسون ، الذي ظهر في فيديو Goop.)

للتسجيل ، يجب أن أذكر أن غوينيث كانت ترتدي الجينز وقميصًا أزرق بياقة بيضاء. كان جينزها مثقوبًا بفتحات وشقوق أكثر من أي شيء رأيته على الإطلاق. ولكن نظرًا لأن النسيج نفسه كان أزرقًا داكنًا ، فقد استنتجت أن الشقوق والشرطات يجب أن يتم إدارتها عن قصد وبواسطة حيلة ، ربما بواسطة الليزر وبسعر رائع - على الرغم من أنني & # x27ll أعترف أنني إذا كنت خبيرًا في أي شيء ، ليس في مجال الملابس النسائية. على الرغم من جهلي ، تمكنت من ملاحظة أن جينز Gwyneth & # x27s يتناسب بشكل فضفاض للغاية لدرجة أنهم يميلون إلى الانزلاق عدة بوصات أسفل خصرها ، مما يكشف عن معدة مسطحة بشكل يحسد عليه. غوينيث تبلغ من العمر 37 عامًا.

فقط بعد مرور ساعة لاحظت حدّة سكاكينها. كنت منبهرا. تشن Gwyneth سكاكينها يدويًا ، باستخدام MinoSharp ، وهو أداة غريبة تملأها بالماء قبل سحب الشفرة بين أسافين خزفية مغمورة. لم أتوقف أبدًا عن هذا الجهاز الصغير. أخبرتني لاحقًا عن أفران البيتزا الخارجية الخاصة بها ، واحدة في كل من ساحاتها الخلفية في لندن وفي لونغ آيلاند ، وأخذت ملكيتها لاثنين منهم كدليل على جديتها كطاهية.

عندما وصلت إلى شقة Gwyneth & # x27s (متأخرًا نوعًا ما ، كعادتي - على الرغم من أنها كانت خطأ سائق سيارة الأجرة تمامًا & # x27s) ، كانت قد بدأت الدجاج مع الزلابية عن طريق تحمير دجاجة مفككة (عضوية) في وعاء حديدي مطلي بالمينا البيضاء . ثم غمرت الدجاج بمرق الخضار. قالت "هذا سيكون لذيذًا". تصنع Gwyneth مخزونها الخاص مرة واحدة في الشهر. وعظت "إنه يحدث فرقًا كبيرًا في الطعام". لم & # x27t صنع مخزني الخاص وفقًا لجدول زمني منتظم لعدة سنوات. لكن لدى غوينيث مساعدين ماهرين في المطبخ.

في هذه الأثناء ، كلفني جوينث بقطع حبات الذرة الثمانية التي أحضرتها ، وهي وظيفة أنجزتها بمهارة عالية وإيفاد كبير. ومع ذلك ، في معظم الأوقات ، لم يكن عملي يعكس مهارة أو سرعة. سأبدأ بعض المهام ، وأبدأ في الدردشة مع جوينيث ، وأشتت انتباهي ، ثم دعها تنهيها ، وهو ما فعلته بتركيز وسرعة طاهية منزلية تستعد لتناول العشاء لعائلتها. ومع ذلك ، تمكنت من صرف انتباهها عن بيضة emu الكبيرة ، ذات اللون الأخضر والأزرق اللامع ، التي اشترتها زوجتي في Union Square Greenmarket.

لقد أعدت نسختين من حساء الذرة ، أحدهما مع لحم الخنزير المقدد لي والآخر بدون لحم مقدد لها. عندما وصلنا إلى الجازباتشو ، طلبت ذلك بدلاً من استخدام الخلاط كما تتطلب الوصفة الخاصة بها (تمتلك غوينيث Vita-Mix القوي ، وهو مؤشر آخر للخطورة ، والذي يحول الطماطم والبصل والفلفل إلى رغوة طرية) ، يجب أن نقطع جميع الخضروات في مكعبات صغيرة منتظمة وتطفو في مرق طماطم بالخل - الشكل المفضل لدي لغازباتشوس ما بعد كولومبوس. (قبل أن يجلب كورتيس أو كولومبوس الطماطم من العالم الجديد إلى إسبانيا ، كان الجازباتشو عبارة عن ثوم وخبز وزيت زيتون وحساء لوز طازج). كانت محقة. أكلنا الدجاج معًا وحساء الذرة وبعض خضروات الجازباتشو ، وكانت جميعها لذيذة. لقد أرسلتني إلى المنزل مع وعاء من خليط فطيرة والدها وأوقية أو اثنتين من الكافيار الجيد. كما اتضح فيما بعد ، كانت الفطائر الشهيرة Bruce Paltrow & # x27s حلوة ولذيذة في نفس الوقت مع اللبن الرائب ، وبعد ذلك ، عندما خففت الخليط ، كما اقترح جوينيث ، أنتجت بعض الفطائر الرائعة التي تقترن بشكل جيد مع الكافيار (على الرغم من أنه يجب على الجميع الآن اعلم أن الكافيار الجيد يجب أن يؤكل مباشرة ، على ملعقة غير تفاعلية ، مع بلينيز والزبدة المذابة المخصصة للالتفاف حول سمك السلمون أو بطارخ السلمون أو الكافيار الأسود المضغوط).

اتفقت أنا وجوينيث على الاجتماع مرتين أخريين. (لقد فوجئت بأنها كانت على استعداد لتخصيص الكثير من الوقت لمشروعي الصغير.) بعد ثلاثة أسابيع ، عندما كان من المقرر أن أعبر لندن في طريقي إلى المنزل من رحلة إلى الدنمارك ، كنا نلعب بفرن البيتزا الخاص بها. بعد خمسة أسابيع متى مجلة فوج سأقضي يومين في التقاط صور لجوينيث في نيويورك ، كنت أطرح أي أسئلة متبقية.

وصلت إلى لندن في أول يوم جميل من أيام الربيع. مكثت في Westbury Mayfair (ممتاز جدًا وغير معروف لي سابقًا) واستقلت سيارة أجرة إلى منزل Gwyneth & # x27s في قسم من شمال لندن معروف بمحلليه النفسيين الناجحين والفنانين والكتاب والمفكرين. أحضرت معي عدة أرغفة من الخبز الخاص من كوبنهاغن. كان جوينيث مسرورًا.

يمتلك جوينيث وكريس منزلين متجاورين وثلاثة أفنية خلفية. لقد اشتروا المنزل الأول من Kate Winslet به المطبخ والفناء الخلفي حيث يقف فرن الحطب. (في وقت لاحق اشتروا المنزل على اليسار ، وأخيراً الطابق الأرضي من المنزل على اليمين ، مما أكسبهم الحديقة. ويبدو أنهم يعتقدون أن الساحات الخلفية الإضافية تجعلهم جيرانًا طيبين). لطفلين من Gwyneth & # x27s من أي مكان يذهب إليه الأطفال البريطانيون في صباح يوم الخميس المشمس في الربيع. تم إشعال جذوع الأشجار في فرن الطوب قبل وصولي وكانت مشتعلة عندما قام غوينيث بتجهيز عجينة البيتزا. إنها بارعة للغاية في العجن ، وهو ما أنجزته على طاولة في الحديقة ثم شكلت قشرة البيتزا (مع ما بدا لي أنه بعض الصعوبة لأن العجين لم يكن ممتدًا كما تتوقع & # x27d بعد كل هذا العجن) ، تعلوها ، وانزلقت في الفرن ، حيث انضمت إلى دجاجة مملوءة بالزبدة ، كانت غوينيث ، على قبرة ، قد حشرت بالفعل بين مقاليين من الحديد المطلي بالمينا - نسختها من بولو أل ماتون ، الدجاج الإيطالي (ربما إتروسكان) تحت الطوب . بعد اثنين أو ثلاثة من البيتزا ، جلسنا على طاولة خشبية طويلة في الحديقة مع أطفال Gwyneth & # x27s واستمتعنا بشرائح من البيتزا وأكواب من النبيذ والدجاج المشوي المقرمش الذي يمكنك تخيله.

خلال هذه الساعة الرائعة من الكمال ، ظهر صوت نقدي في رأسي: لماذا & # x27t قشرة البيتزا مضغوطة؟ لماذا هي بيضاء جدا وضعيفة جدا؟ قبل مغادرتي ، فحصت حاوية الدقيق ووجدت أنها مطحونة من أجل المعكرونة ، والتي تتطلب دقيقًا يحتوي على بروتين أقل من البيتزا أو الخبز. وصلت سيارة الأجرة الخاصة بي في الوقت المناسب تمامًا لجوينيث للاتصال بها في لوس أنجلوس لتحديد موعدها المحدد. وبينما كنا نقف عند الباب ، وصل طفلاها ليقولا وداعًا. بمجرد الخروج ، سألت غوينيث عما إذا كانت قد وضعت أطفالها على هذا النحو. بالطبع ، ردت عليه & # x27s المهم بالنسبة لهم أن يتعلموا الأخلاق الحميدة. لقد تأثرت رغم ذلك. افترقنا عن توقع أننا & # x27d لدينا اجتماعنا الأخير في جلسة التصوير في مانهاتن وربما نتحدث على الهاتف بينهما.

وهو ما فعلناه. سارت الأمور بسلاسة بيني وبين غوينيث لدرجة أنني اعتقدت أن لدي التزامًا صحفيًا بتغيير الأمور ، والنظر وراء ما بدا لي حياة مثالية بشكل مستحيل ، وهكذا ، على الرغم من المودة القوية التي كنت قد طورتها لجوينيث ، فقد أردت اسألها بعض الأسئلة الوقحة. بعد مناقشة العائلة & # x27s كلب جديد ، مالطي أراد الأطفال تسمية Daffodil (الجانب السلبي هو أن لقب الكلب & # x27s سيكون دافي) ، والعديد من الأمور المتعلقة بالطعام ، حذرت Gwyneth من أنني قد أطرح بعض الأسئلة التي قد تسألها تجد غير سارة ، لكنها لن تضطر & # x27t للإجابة على أي منهم. تذكرت مقابلات منذ خمسة عشر عامًا ، ربما في مجلة فوج، العديد من عارضات الأزياء ، وتذكر بعض الأسئلة. هل سبق لها أن خضعت لعملية تجميل؟ هل تفضل أن يكون لها جسد شخص آخر؟ هل كرهت أي جزء منها ، بالطريقة التي كتبت بها نورا إيفرون عن مدى كرهها لعنقها؟

كان هناك وقفة قصيرة. قال جوينث ، "عليّ أن أفكر في ذلك قليلاً." تغير صوتها. كان الأمر كما لو أن سحابة قد مرت فوق الشمس.

في تلك اللحظة ، اندفع أطفال Gwyneth & # x27s والقائم على رعايتهم ، وتحول انتباهها. لقد أعطوا كلبهم الصغير الجديد حمامًا في الخارج ، والآن يرتجف بشكل لا يمكن السيطرة عليه. اقترحت عليهم عناقه بشدة وتوسلوا إلى الهاتف. كانت آخر مرة تحدثت فيها مع جوينيث.

قبل يومين من التقاط الصورة ، بدأت في الاستعداد. كان لدي بالفعل قائمة من الأسئلة - حول المكان الذي نشأ فيه والدها عن شقيقها ، جايك ، مدربها ، تريسي أندرسون ، حول الدقيق الذي استخدمته في عجينة البيتزا الخاصة بها حول المكان الذي أتت منه وصفة كعكة البطاطس المقرمشة. لقد جربت العديد من وصفات Gwyneth & # x27s ، والدجاج لمدة عشر ساعات (نجاح كبير) ، والقرنبيط المحمص (الذي كان سيكون شهيًا للغاية لو لم أحرق بعض الأزهار) ، و "الصينية المحمصة المثالية" بطة "(كان لي بعيدًا عن الكمال). لقد سألت كيفن كيتنغ مساعد Gwyneth & # x27s الممتاز إذا كان بإمكاني إحضار بعض الطعام ، وكان متحمسًا. يحب Gwyneth الجبن الرائع ، ولذا قمت بتجميع مجموعة سخية هناك القليل من الخبز الجيد حقًا في لندن ، ولذا فقد قمت بخبز أفضل رغيف مقرمش لدي. وفي حال غيرت رأيي في اللحظة الأخيرة ، فقد رتبت مبدئيًا لتسليم ما أعتقد أنه أفضل مبلغ خافت في مانهاتن. هذا هو آخر من الأطعمة المفضلة Gwyneth & # x27s.

في صباح يوم التصوير ، قيل لي أنه نظرًا لحجم المجموعة ، لا يمكن سوى لمجموعة صغيرة الحضور وتم إغلاق التصوير الآن. بما أنني كنت أعلم أن المجموعة كانت واسعة ، كنت متأكدًا من أنني أساءت إلى جوينيث. كنت بائسة. لم أكن أهتم حقًا بأي جزء من جسدها تكره أكثر. لذلك أرسلت لها باقة كبيرة من زهور الفاونيا باهظة الثمن. ردت برسالتين بالبريد الإلكتروني تؤكد لي أنني لم & # x27t أزعجتها وتتساءل كيف كان بإمكاني أن أفسد وصفة البط "المثالية".

الوصفات في والدي وابنة # x27s تأتي من عائلة Gwyneth & # x27s ، من أطباق المطاعم البسيطة التي أحبتها ، وأحيانًا من كتب الطبخ - المصادر التي تشكل مرجع كل طباخ منزلي تقريبًا. لكن طبخ والدها يلعب الدور الرئيسي. بعد فترة طويلة من إعطائي المخطوطة ، أرسل لي كيفن نسخة من مقدمتها المتحركة ، وهذا أجاب على العديد من أسئلتي:

"أشعر دائمًا بأنني أقرب إلى والدي ، الذي كان يحب حياتي حتى وفاته في عام 2002 ، عندما أكون في المطبخ. لا يزال بإمكاني سماعه من فوق كتفي ، يضايقني ، ويخبرني أن أكون حذرًا بسكيني ، يئن بسرور على قضمة شيء بالطريقة التي يستطيع بها يهودي من لونغ آيلاند ، كتفيه يقومان بمعظم الكلام. لن أنسى أبدًا مدى تركيزه في المطبخ. . . . كان الأمر كما لو أن شهية الطعام ستنقل الحب الذي شعر به بشكل مباشر. . . . لم يكن الطعام الصحي على جدول الأعمال أبدًا ، فقد كان يتعلق بالمرح واللذيذة والعمل الجماعي. . . . كان الجانب الأكثر لفتًا للنظر في طبخه هو مقدار الفرح الذي يجنيه من إطعام الأشخاص الذين أحبهم. أعني السعادة الحقيقية المتفجرة. . . . يهدف هذا الكتاب إلى توجيه روح والدي من خلال مشاركة أعظم الهدايا التي منحها لي. استثمر في ما & # x27s الحقيقي. نظيفة كما تذهب. اشرب أثناء الطهي. اجعلها ممتعة. لا يجب أن يكون الأمر معقدًا. وسوف يكون ما سيكون عليه."