وصفات جديدة

جوني بو بويز: في جونيز ، "حتى الفشل صالح للأكل"

جوني بو بويز: في جونيز ،


في جونيز ، "حتى الفشل صالح للأكل"

لديك جهاد تشكره على البوي ، وجوني دي جروشا على ذلك جوني بو بويز.

كما تقول القصة، اتحاد سكة حديد شارع نيو أورلينز ، القسم 194 ، أضرب عن العمل لعدة أشهر في عام 1929 ، تاركًا لمعظم أعضائه القليل من المال لتغطية نفقاتهم. قام اثنان من مشغلي الترام السابقين المتعاطفين ، الأخوين بيني وكلوفيس مارتن ، اللذان افتتحا مقهى ومطعم مارتن براذرز في السوق الفرنسية في عام 1922 ، بإطعام العمال المضربين. كانت شطائرهم المجانية مصنوعة من أرغفة الخبز الفرنسي المقطعة بالطول إلى ثلاثة ، ثم حشوة لحم الخنزير والجبن والخس والطماطم والمخللات والمايونيز. "هنا يأتي رجل" طفل فقير "آخر ، كانوا يقولون ، عندما يدخل العمال المطعم ، وبالتالي ، ولد الصبي.

قد لا يكون جوني وبيتي دي جروشا قد اخترعا البوبوي ، ولكن بعد أن افتتحوا متجر البقالة / السندويتشات في 506 شارتر في عام 1950 ، فإنهم هو أقدم مطعم مملوك لعائلة بوي في المدينة. تم نقل De Grushas إلى موقعها الحالي في شارع St. Louis Street في عام 1959 ، وتوسعت لمواكبة الطلب. اليوم ، يواصل الجيل الثالث من العائلة تقليد جوني ، الذي يجسده اقتباسه الشهير ، "حتى إخفاقاتي صالحة للأكل!"

إن شعر جوني جوني متناسق تمامًا ومرتدي ملابس احترافية ويسهل العثور عليه في الحي الفرنسي. وتجدر الإشارة إلى Johnny's Special (لحم الخنزير ولحم البقر المشوي والأجبان الأمريكية والسويسرية) وركوب الأمواج والعشب (لحم البقر المشوي والروبيان المقلي). تجدر الإشارة أيضًا إلى بسكويت البيض الكبير لأنه يوفر خيارًا رائعًا للإفطار وعلاجًا من صداع الكحول.


أسباب وطرق عجين الخبز

العديد من الطهاة العمليين يصنعون بأيديهم ويتحققون من النتيجة من خلال براعم التذوق لديهم. يغيرون إبداعاتهم وفقًا لما تخبرهم به ذوقهم. لا يهتمون كثيرًا بما يحدث أثناء عملية تحضير هذا الطبق وطهيه طالما كان مذاقًا جيدًا.

لكن من المفيد أن تعرف أن جميع عمليات الطهي والخبز لدينا ليست أكثر من سلسلة من التغييرات الفيزيائية والكيميائية داخل المكونات الأساسية التي تحدثها أفعالك. على سبيل المثال ، عند التقليب ، أو تطبيق الحرارة على الموقد أو في الفرن ، أو إضافة مادة مثل الخل ، فإنك تحفز تغييرات في التركيب الكيميائي أو الفيزيائي.

من بين العدد الكبير من تقنيات الطهي والخبز التي تقوم بها في مطابخك ، هناك عدد قليل حيث يكون فهمك لما يحدث مفيدًا إذا كنت تريد الأفضل. خبز الخبز هو واحد منهم. يمكن أن يكون فهم الأساسيات الكامنة وراء العملية مساعدة هائلة في إنتاج خبز جيد. وفي حالة الفشل غير المحتمل ، يمكنك تحديد المشكلة إذا فهمت العملية. يرفض العديد من الطهاة البارعين خبز الخبز بفضل بعض الأرغفة الفاشلة في الماضي البعيد ، وهو إحراج واضح لأناهم في الطبخ. ومع ذلك ، من المحرج أكثر عدم القدرة على وضع رغيف خميرة طازج رائع على الطاولة.

هناك عدد من كتب الخبز الجيدة في السوق. معظمهم لا يقدمون أكثر من وصفات ويصفون تقنيات صنع الخبز. بعضها دقيق ، والبعض الآخر يجب أن يكون قد نسخ المعلومات من مصدر آخر دون عناء لفهمها. للتوضيح ، استخدم مؤلف كتاب ممتاز عن خبز الخبز كلمتي الخميرة والبكتيريا بالتبادل. والكائنان ليسا حتى أبناء عمومة من الدرجة الثانية. الشيء الوحيد المشترك بينهما هو أن كلاهما مجهري الحجم.

لذلك دعونا نتحدث عن أسباب وطرق الخبز. الخبز إما فطير أو مخمر. بدون خميرة (منتجة تجاريًا أو برية من الجو) ، يتم فطير الخبز الذي يخبز في التورتيلا المكسيكية أو الشاباتي الهندي أو الماتزو اليهودي ، على سبيل المثال لا الحصر. لا يوجد أي من هذه الأطعمة لذيذة بشكل خاص بما يكفي لتناولها بمفردها. الملمس والهيكل والنكهة التي تضفيها الخميرة على العجينة المخبوزة غائبة عن هذه الخبز الخالي من الخميرة ، مما يجعلها مسطحة من الناحية المجازية والحرفية.

حاول خبز عجينة الخبز بدون خميرة في صينية رغيف. ينتهي بك الأمر بقشرة ثقيلة من الخارج وعجين مخبوز جزئيًا أو غير مخبوز بالداخل - كتلة ثقيلة غير صالحة للأكل ، صالحة فقط للرمي أو كموقف للباب. يجب تخمير العجين قبل أن يصبح خبزًا صالحًا للأكل.

يوجد الخبز المخمر في فئتين رئيسيتين ، بناءً على ما يجعله يتوسع: الخبز السريع وخبز الخميرة.


صنع القنب

Cannabutter هو أساس جميع أنواع المواد الغذائية تقريبًا. من البراونيز والفدج ، إلى كريسبي - ولأغراضنا - الحلوى الصلبة.

تبدأ عملية صنع القنب بالقنب بالطبع. لعمل كوب من الزبدة تقريبًا ، استخدم 14 جرامًا من البراعم أو قلِّمها أو حتى ينبعها ، اعتمادًا على المبلغ الذي ترغب في إنفاقه على وصفتك وطريقة الخبز التي تريدها. يجب نزع الكربوكسيل من الحشائش قبل استخدامها حيث لا يتم تنشيط مواد القنب مثل THC ما لم يتم تسخينها. من السهل القيام بطحن الأعشاب (إلى قطع صغيرة ، وليس مسحوق) ، ووضعها في مقلاة ، وطهيها في الفرن لمدة ساعة على 225 درجة.

الآن قم بطحن الحشيش إلى مسحوق ناعم ، وحركه ببطء في كوب واحد من الزبدة التي تذوبها على نار خفيفة على الموقد. لا تضيف أكثر من حفنة من القدر في كل مرة ، وتأكد من التقليب تمامًا. عندما يتم امتصاص المسحوق بالكامل - لوطي! لديك قنب قوي.

إذا كنت نباتيًا ، يمكنك استبدال الزبدة بزيت جوز الهند ، لأنه سيمتص الحشيش تمامًا. وإذا لم يكن لديك الوقت الكافي لصنع القنب ولكنك تتوق للحصول على هذه الحلوى (أو إذا كنت لا تريد الرائحة المميزة في مطبخك) ، فيمكنك استخدام الزبدة العادية وبضع قطرات من صبغة الأعشاب المشتراة بدلاً من ذلك.


جوني بو بويز: في جوني ، حتى الإخفاقات صالحة للأكل - الوصفات

[هذا الموقع مقدم لأغراض الأرشفة فقط ولا يتم تحديثه بشكل منتظم.
آخر تحديث: 12/27/10.]

اقتباسات سريعة من رسائل مختارة

إدارة Galatoire - لقد فقدت عقلك وطردت Gilberto ، أحد النوادل العظماء في Galatoire. لقد وضعت نصائح عالية يبعث على السخرية حول جيلبرتو على مدار السنوات العشر الماضية لأنه أدرك أهمية الذكاء والشرب الجاد في وجبة جالاتوير الخاصة بي. كل زبائني وصديقاتي القبيحات سعداء به.

هل هدفك هو تجريد المطعم من أجواء نيو أورلينز؟ ما البليد المسؤول بالضبط عن هذا التخبط من جالاتوير ، لاري فلينت في Hustler Club المجاور؟ هذا هو من يجب طرده وإرساله حزمًا ، وليس جيلبرتو. مرفقًا ، يرجى العثور على دولارين لأجرة سيارة أجرة السيد فلينت للعودة إلى ناديه.

يبدو أن إنهاء عمل جيلبرت ، الذي كان موظفًا لفترة طويلة ، يمكن أن يكون له تأثير في تلطيخ تلك الدعاية الإيجابية وترك طعم سيئ يضرب به المثل في أفواه العديد من أتباع جالاتوير في نيو أورلينز.

غالاتوير مكان رائع تم إنشاؤه بشكل أكبر من خلال انتظار جيلبرت ، هذه السنوات. أعلم أن الرغبة في تحديث ممارسات عملك لا تقاوم وفي كثير من الحالات لا مفر منها.

بالتأكيد ، بعد اثنين وعشرين عامًا من حياته سفيراً جيداً لغالاتوير إلى العالم ، لا يزال هناك متسع له هناك. إن غيابه يمثل خسارة واضحة (على ما أعتقد) لعملائه وللتجربة في Galatoire.

سيصاب السيد جان جالاتوير والسيد جوستين جالاتوير والسيد ليون جالاتوير والآنسة إيفون جالاتوير بخيبة أمل كبيرة لاكتشاف ما حدث لمطعمهم المحبوب.

من أجل تقييم جيلبرت حقًا ، لا يحتاج المرء إلا إلى زيارة أنطوان كما كان لي من سوء الحظ. أوصى النادل رئيسهم بسمكة كانت قديمة جدًا حتى أنها تشم رائحتها. 5 من ضيفي أخذوا قضمة وأعادوها إلى القمامة!

لأكثر من 14 عامًا ، جعلت من Galatoire مقري الشخصي خلال مهرجان Tennessee Williams.

الرجال الذين جعلوا مطعمك مشهورًا بعلاقاتهم الشخصية مع زبائنك يتم طردهم لصالح الأشخاص الذين ، بصراحة ، يقومون بعمل سيئ في محاولة صداقة زائفة.

جهدك الصريح للتخلص من جميع (واحدًا تلو الآخر) موظفي الانتظار المخصصين على المدى الطويل من خلال تكليفهم بواجب الطابق العلوي على أمل أن تحصل على `` النظاميين القدامى '' للذهاب إلى هناك ... يمكنك نسيانها ...

تم تعيين نادل لي ليس لديه أدنى فكرة عن "انتظار" طاولة مناسبة.

من فضلك تعلم ، أنا لا آتي إلى جالاتوير لتدريب النوادل. ماذا بقي من "الحارس القديم" من النوادل يعلمون

يتفاقم العملاء المنتظمون في الطابق السفلي بسبب النوادل الجدد غير الأكفاء وغير الأكفاء في حين أن النوادل القدامى المدربين ينتظرون في الطابق العلوي أشخاصًا قد لا تراهم مرة أخرى - إلى أي مدى يمكنك الحصول على هذا الغباء - يجب أن تعتني بعملائك الدائمين الذين يحتفظون بالمكان مفتوحًا عندما لن يكون هناك ما يكفي من السائحين للمساعدة في دفع الفواتير.

كنت في غالاتوير يوم الجمعة بعد الهجمات على مركز التجارة العالمي. كان هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص في المطعم. كان معظمهم من العزاب الذين تقطعت بهم السبل في نيو أورلينز. بدوا حزينين جدا. جاء جيلبرتو إلى طاولتي وسألني عما إذا كان يمكنني أن أمانع إذا دعا هؤلاء الأشخاص للانضمام إلي وضيفي. كان لديه فكرة أنه يمكننا تشجيعهم ومساعدتهم على قضاء أمسية أفضل. قلت بالطبع. انضم الناس إلى طاولتي ، وبدا لي أن أمسيتهم كانت أكثر إشراقًا. جيلبرتو هو هذا النوع من الأشخاص - يحاول دائمًا تحسين الوضع السيئ.

في حين أن جيلبرتو قد يمثل شيئًا "قديمًا" للإدارة الحالية ، فهو بالنسبة لنا شخصية المطعم ذاتها وما يميزه عن أي مطعم آخر في المدينة.

شعرت بالحزن عندما علمت أنه تم التخلي عن جيلبرت. كانت زيارتي الأولى لجالاتوير مع والدتي قبل 63 عامًا. أخبرتني - يجب أن تعرف وتثق في النادل.

يعتقد الكثير منا أن جيلبرت (مثل مادونا - أحد هؤلاء الأشخاص المعروفين باسم واحد) جزء مهم من غالاتوير.

لقد أصبح جزءًا من فولكلور جالاتوير وأحد أهم عناصر المطعم مثل ساعة "المصور" فوق المكتب أو مراوح السقف.

جعل Gilberto تجربة تناول الطعام في Galatoire بأكملها لا تُنسى ، سواء كان ذلك لتناول غداء أو عشاء عادي أو لمناسبة خاصة. كان الأمر دائمًا يشبه قضاء أمسية مريحة وممتعة مع صديق قديم.

جونيس بو بويز - حتى إخفاقاتي صالحة للأكل. كان دائما موضع ترحيب.

لقد أرسلت إليه العديد من ضيوف فندق ريتز كارلتون وهم دائمًا ما يعودون سعداء جدًا بخدمة Galatoire و Gilbert. يسعد الضيف الناطق باللغة الإسبانية بشكل خاص بتناول طعام جيد وخدمة بلغته الأم.

في انتباهه وبذوقه في الخدمة ، يعد جيلبرت فردًا موهوبًا بشكل فريد. لا يمكنني التفكير في أي خادم آخر يمكنه تجاوزه ، إلا إذا كان مضيف سيارة Chaleur التابع لشركة VIA Rail الكندية ، سيريل لاندري.

روبرت وودوارد بارنويل الثالث

تناسب أنظمة النادل المفضل لديك وعملائك الذين لا يحصى عددهم والذين يأسفون لفقدان مثل هذه التقاليد في مطاعم نيو أورلينز الأخرى.

كان وجود جيلبرت كنادل بمثابة متعة إضافية ، فقد جعلت شخصيته وذكائه السريع التجربة أكثر إمتاعًا.

في كل السنوات ، جيلبرت هو أفضل نادل لدي.

إنه نادل ثنائي اللغة وهو الآن يمثل ميزة كبيرة لأن العديد من أصدقائي في أمريكا اللاتينية يشعرون بأنهم في المنزل أكثر مع العلم أن شخصًا يتحدث الإسبانية سيهتم بهم.

جيلبرتو نادل رائع وروح طيبة تتمتع بروح الدعابة القوية والوقحة إلى حد ما.

يمتلك الوقت الذي تم فيه تكريم المكان السحري هذا بعضًا من ``je ne sais quoi '' وكذلك جيلبرت. تتمتع غالاتوير بطاقة قد لا توجد في أي مكان في العالم الغربي ويساعدها جيلبرت على الازدهار.

كانت وجبتي الأولى في Galatoire's في مايو 1959 مع فرانسيس باركنسون كيز وأنا زبون منتظم لمدة 27 عامًا. آمل أن تتم إعادة جيلبرتو.


المتجولون

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر جوني & # 8217s Po-Boys أفضل فتى فقير من أي مطاعم في الحي الفرنسي ويعتقد العديد من الزوار أن الوجبة في Johnny & # 8217s هي إحدى أبرز ما يميز رحلتهم.

& # 8220 13500 دولار. لا يبدو & # 8217t مثل الكثير من المال اليوم. ولكن في 30 يونيو 1950 ، كان من الكافي شراء المبنى الواقع في 511 شارع سانت لويس في نيو أورلينز بواسطة جوني وبيتي دي جروشا.

اليوم ، يعد Johnny & # 8217s Po-boys أقدم مطعم صبي فقير مملوك لعائلة في نيو أورلينز ، ويقدم كل شيء من الإفطار إلى الأولاد الفقراء المشهورين. لقد حصلوا على أوسمة من بعض أفضل المؤسسات في الدولة ، بدءًا من التدبير المنزلي الجيد& # 8217s أعلى 100 مطعم قيمة في الولايات المتحدة ، إلى Rand McNally & # 8217s أفضل ما في الطريق. كان Johnny & # 8217s أيضًا من أوائل المطاعم التي أعيد افتتاحها في مدينة نيو أورلينز بعد الدمار الذي أحدثه إعصار كاترينا. حتى بعد الكارثة ، استمر التميز على & # 8221 (johnnyspoboys.com).

لقد أكلنا في Johnny & # 8217s منذ أكثر من عشرين عامًا وكان لدينا ذكرى عزيزة عن التجربة. كنا قد خططنا للذهاب إلى هناك في ديسمبر & # 8211 يناير زيارة نيو أورلينز ، ولكن لسوء الحظ ، كان اليوم الذي خططنا للذهاب إليه خلال الفترة التي سبقت بطولة BCS ، وكانت المدينة مليئة بمشجعي كرة القدم بالكلية. بسبب وجود طابور خارج الباب ونزولاً من الشارع إلى الزاوية ، ذهبنا إلى مكان آخر.

اليوم قررنا أن يكون لدينا ولد فقير جوني & # 8217s ووصلنا خجولًا في الساعة 11:30 صباحًا.بينما لم يمتد الخط & # 8217t خارج الباب ، كان هناك خط ، وتم شغل كل مقعد تقريبًا. Johnny & # 8217s هو مكان شهير.

لا يوجد الكثير من الأجواء في Johnny & # 8217s. تطلب من المنضدة الخلفية ثم تحاول الحصول على مقعد ، وربما تشارك طاولة مع سائحين آخرين.

جدار واحد مزين بصور مشاهير العشاء. في الواقع ، معظمهم ليسوا مشهورين للغاية. كان الاثنان الوحيدان اللذان تعرفت عليهما هما ويلارد سكوت الأصغر سنًا والأقل نحافة والأقل صعوبة في التحدي ، وهو طاهٍ شهير من الكاجون الكريول كان لديه برنامج في التلفزيون العام. أوه ، كان هناك إعلان من عمدة نيو أورلينز السابق راي ناجين. (أنا & # 8217m لست متأكدًا من أن هذا شيء سأعرضه بفخر.)

بينما يقدم Johnny & # 8217s الإفطار ، و muffalettas ، ووجبات الغداء ، فإن هذا المكان يدور حقًا حول الصبي الفقير. & # 8220 بالنسبة للموقع (بالقرب من جزء مزدحم من الحي) وبساطة القائمة (الأولاد الفقراء والمزيد من الأولاد الفقراء) ، لا يمكنك أن تطلب أكثر من Johnny's & # 8230. لقد وضعوا أي شيء يمكن أن تتخيله (وبعض الأشياء لا يمكنك) على كميات كبيرة من الخبز الفرنسي ، بما في ذلك المأكولات البحرية المقلية النموذجية (أضف بعض تاباسكو ، ننصح بشدة) واللحوم اللذيذة وعجة الجبن ولحم الخنزير والبيض ونشا أو راما وهو مقلي فرنسي ولد فقير. يتفاخر جوني بأن & # 8216 حتى إخفاقاتي صالحة للأكل ، & # 8217 وهذا يقول كل شيء & # 8230 & # 8221 (frommers.com).

لقد أحصيت ثمانية وأربعين فتى فقيرًا مدرجين في القائمة أعلى عداد الطلبات على الرغم من أنه ربما تمت الإشارة إلى ثلاثة أو أربعة على أنهم & # 8220 غير متوفر. & # 8221 من بين الأولاد الفقراء الأكثر غرابة كان التمساح ، شرائح اللحم المقلية ، القاضي بوسيتا (لحم البقر المفروم ، سجق إيطالي وساخن مع جبنة سويسرية) ، مافاليتا (ولد فقير) ، قطع لحم خنزير ، سيرف آند ترف (لحم بقري مشوي ساخن يعلوه جمبري مقلي).

قدمنا ​​طلبنا وكنا محظوظين بما يكفي لإيجاد مقعدين في نهاية طاولة طويلة كانت تشغلها أسرة مكونة من ستة أفراد. بعد فترة وجيزة من مغادرتهم ، حصل زوجان & # 8212 جزء من مجموعة سياحية بناءً على الشارات المعلقة من أعناقهم & # 8212 على اثنين من المقعدين.

تم الاتصال برقمنا ، وعاد تشاك إلى الطاولة مع

غذاء. نظرت المرأة (علمنا أنها وزوجها من ممفيس) إلى لوحة Chuck & # 8217s وسألت
& # 8220 ما & # 8217s التي لديك & # 8217re؟ & # 8221 Kitty Humbug نظرت أيضًا إلى لوحة Chuck & # 8217s وسألت & # 8220What & # 8217s الذي - التي أنت & # 8217re لديك؟ & # 8221 إشعار كيتي & # 8217s التركيز. نعم فعلا. السيد بوتاتو يحقق حلمه أخيرًا. إنه يتناول طبق Fry Poor Boy الفرنسي مع مرق اللحم البقري ويرتدي الملابس.

هذه الشطيرة كانت عملاقة & # 8212 على الأقل عشر بوصات من خبز ليدن-هايمر محشو بالبطاطا المقلية ، مغمور في مرق اللحم الغني ، ومغطى بالخس والطماطم والمايونيز والمخللات & # 8212 والجبن. كان في الجنة واستطاع أن يأكل كل لقمة. (لقد مر على العشاء في تلك الليلة واختار البوب ​​كورن بدلاً من ذلك).

لقد كنت من أشد المعجبين بسندويشات البارميزان بالدجاج منذ أن حظيت بساندويتشات رائعة في AL Mac's Diner في Fall River ، MA ، وكنت متحمسًا لرؤية نسخة صبي فقير في Johnny & # 8217s.

كان حجم شطريتي مساويًا لحجم Chuck & # 8217s & # 8212 ، شرحات دجاج كبيرة خالية من العظم (واحدة لكل نصف خبز) مقلية حتى تصبح مقرمشة لذيذة ، ولكنها لا تزال طرية ومثيرة ومغطاة بجبنة الموزاريلا. لكن ربما كان هذا أسوأ شيء أكلته في مطعم على الإطلاق. لماذا ا؟ صلصة الطماطم الإيطالية سيئة للغاية. كانت سميكة. كانت حلوة للغاية. وكان لها نكهة قاسية بائسة. كادت تذوق محترقة. حاولت كشط الصلصة من شرحات الدجاج لكن هذا لم يساعد. أخيرًا ، استدرت وألقيت ثلاثة أرباع الشطيرة في سلة المهملات ورائي مباشرة. ولا يشعر بالذنب في إهدار الطعام. أعزم بموجب هذا ، عند طلب ولد فقير ، التمسك بأحد الأساسيات & # 8212 الجمبري أو المحار أو سمك السلور. لا مزيد من الانجذاب لما هو غير عادي أو مبدع.

بناءً على تجربتي ، أميل إلى إعطاء Johnny & # 8217s 0.0 Addies. لكن تشاك كان في جنة البطاطا ، لذا سأقوم بتقييم تجربته 5.0 Addie مع خاصتي وأعطي Johnny & # 8217s 2.5 Addies.


24 ساعة في نيو أورلينز: ما وراء شارع بوربون

يمكنك سماع الموسيقى فور الانعطاف إلى شارع كانال ستريت. أصوات الترومبون والأبواق الفرنسية ، والقيثارات الصوتية وأحذية الصنبور المغطاة بالزجاجة تطفو في طريقها في شوارع الحي الفرنسي. إنها طريقة نيو أورلينز في الترحيب بضيوفها ، ومن الصعب عدم الانضمام إلى الحفلة.

كانت هذه رحلتي الأولى إلى نيو أورلينز ، وكنت ببساطة ، عفواً ، منزعجاً لأكون هنا. لقد سمعت عن روح المدينة - الدفء المسكر والغرابة اللامتناهية لسكانها - لكنني لم أسعد مطلقًا برؤيتها بنفسي. مع توفر 24 ساعة ، قفزت في رحلة جوية من بوسطن إلى نيو أورلينز واستقبلت قدرًا من نيو أورلينز بقدر ما تسمح به 24 ساعة.


المحطة الأولى: جوني لبعض الأولاد. أقدم مطعم مملوك لعائلة بو بوي في مدينة نيو أورلينز ، جونيز لديه شعار واحد: "حتى إخفاقاتي صالحة للأكل". لم أجد أي خطأ في أي شيء في Johnny's ، لكنني مجرد زائر. يقع في 511 St. Louis St. ، المطعم المفتوح الذي تم افتتاحه منذ عام 1959 دائمًا ما يكون مشغولًا ويستحق الانتظار دائمًا. لقد قطعت صلصة التاباسكو على صبي نصف محار / نصف جمبري وصل على طبق ورقي ، وأخذت قضمة وذابت في مقعدي.

الطريقة الوحيدة للتعافي من غيبوبة الطعام هي الخروج منه. لحسن الحظ ، نيو أورلينز هي مدينة مشي على الأقدام ، ومما يثير دهشتي كثيرًا ، أنها مدينة تمشي مع مشروبات الكوكتيل. هناك قاعدة واحدة فقط: لا توجد قوارير زجاجية. دخلت حانة ، وأمرت بكأس Pimm للذهاب ، وتوجهت نحو شارع رويال.

بينما كان جيل الشباب يتقارب في شارع بوربون ، وجدت السحر في شارع رويال - أحد أكثر المناطق الفنية في نيو أورلينز. تصطف على جانبي الشارع صالات العرض ومحلات التحف ومتاجر العقارات والبوتيكات. للحصول على الخرز والقمصان التي تحمل شعار "Who Dat" ، توجه إلى أحد الشوارع للحصول على جواهر نيو أورلينز الأصيلة ، وتوقف في المتاجر في شارع Royal Street واعثر على ما تبحث عنه.


المحطة الثانية: بوتيك فلور دي باريس للأزياء الراقية (523 شارع رويال). افتتح Joe Parrino ، الأب ، Fleur de Paris في عام 1980 بهدف خدمة سوق المناسبات الخاصة. تجذب تصميماته الفريدة من نوعها للأزياء الراقية المستهلكين من جميع أنحاء العالم الذين يبحثون عن الفستان الفريد أو القبعة أو الحقيبة أو قطعة المجوهرات التي سيتم عرضها لأول مرة في كل شيء بدءًا من كنتاكي ديربي وحتى حفل توزيع جوائز الأوسكار. صممت قبعات تتراوح في الأناقة من صندوق حبوب الدواء إلى ديربي شيك ، وسعرها من 299 دولارًا إلى 549 دولارًا. بينما قاومت الرغبة في تجربة الفساتين الحريرية الأصلية المصنوعة يدويًا وشالات المنك ، لم يسعني إلا أن أتخيل نفسي في حياة سابقة أسير في شوارع الحي الفرنسي ، مرتديًا قبعة أنيقة وفستانًا ، وتوجهت إلى السباقات .

يمتلئ الحي الفرنسي بالممرات السرية والشوارع المخفية ، وكثير منها يفتح فقط عندما يتشكل موكب في الخط الثاني دون سبب واضح. عدد كبير جدًا من أكواب Pimm أو Sazerac وستفوتك بعض المحلات التجارية الأكثر نقاءً وإغراءً في المدينة. مختبئون داخل حدائق سرية وخارج الشوارع المرصوفة بالحجارة يعيش المصممون والفنانون والعرافون الذين يفتحون أبوابهم للجمهور في وقتهم. هناك لغز مسكر حول نيو أورلينز غالبًا ما يتم تجاهله تحت ضجيج ماردي غرا ويزحف الحانات في شارع بوربون ، ولكن نظرة واحدة من خلال حديقة سرية في هذه المدينة وستجد نفسك مفتونًا بالغموض الذي يحيط بالشوارع.

عدت إلى الفندق للاستعداد لتناول العشاء وموسيقى الجاز في M Bistro و Davenport Lounge في فندق Ritz-Carlton ، New Orleans. توجد خيارات للطعام الجيد وموسيقى الجاز المفعمة بالحيوية وما لا نهاية له في هذه المدينة ، ولكن لليلة واحدة اخترت شيئًا أكثر أناقة من حانات "الغرفة الدائمة فقط بلوز" ، والتي لا شك أنني كنت أرتادها في الليلة التالية.

يقدم إم بيسترو ، الذي يديره الشيف التنفيذي مات مورفي ، رواد المطعم كل شيء من البطة البامية المدخنة إلى سمك الكاجون الأحمر. بدأت الأمسية بزجاجة Pinot Noir من قائمة نبيذ الفندق وخففت إلى مقبلات سلطة الطماطم ونقانق التونة. ينتج عن نهج Murphy من المزرعة إلى المائدة لتناول الطعام أفضل ما يتم صيده في اليوم بجوار الخضار والجوانب الهشة ، وكلها تتناسب جيدًا مع كوكتيل نيو أورلينز. بينما أنا متأكد من أن Cafe du Monde هو المفضل لدى المعجبين بالنسبة للبيجنيتس ، إلا أن الأطباق الفرنسية الشهيرة لم تكن أقل من السكينة في M Bistro.

مع زيادة الليل ، أصبحت الأضواء خافتة ، وبعد الساعة 9 مساءً بقليل. اعتلى جيريمي دافنبورت من سانت لويس المسرح مع فرقته. لمغني الجاز الذي يعزف على البوق تأثير على الجمهور. في غضون ثوانٍ ، كان الناس جالسين على مقاعدهم وعلى حلبة الرقص ، يتأرجحون مع شركائهم كما لو كانت ليلة سبت في عشرينيات القرن الماضي. بفضل أسلوب الأزياء الراقية في نيو أورلينز ، كان لا يزال هناك تأثير يشبه الزعنفة في الليل. تأرجحت القبعات ذات الريش وفساتين الكوكتيل السوداء حول حلبة الرقص. قام Part-Rat Pack ، جزء من King Oliver ، الفنان المرشح لجرامي (وواحد من أفضل 50 عازبًا في مجلة People Magazine) ، بتوجيه دعوة للجمهور كما لو كان يتحدث معهم فقط. من المتزوجين حديثًا إلى الأطفال الصغار إلى الأجداد إلى الأطفال في سن الكلية ، كانت مشاهدة الأجيال تندمج أثناء لعب دافنبورت نصف المتعة.

يمكن أن تؤثر موسيقى نيو أورلينز عليك. بملاحظة واحدة تنهض وتحتفل ، وفي المرة التالية تفكر في ما قد يكون ، أو المكان الذي تريد أن تكون فيه. يمكن لـ D-flat أن يحبطك ، ويمكن لـ C-sharp أن يرفعك إلى أعلى الموسيقى يأخذ أحلامك ويجعلها حقيقة ، أو يجبرك على إلقاء نظرة فاحصة على ما هو مكسور ومعرفة كيفية إصلاحه.

جلست واستمعت إلى دافنبورت وفرقته تعزف المجموعة الأولى وأسمح لنفسي بالانغماس في المشاعر التي أثارتها الموسيقى. مع اقتراب نهاية 24 ساعة في نيو أورلينز ، كانت الموسيقى هي التي أحدثت التأثير الأكبر. من أحذية الصنبور المغطاة بالزجاجة على الأطفال إلى عازف الجيتار المنفرد في الشارع إلى أصوات دافنبورت على البوق ، هناك روح معينة تجسد نيو أورلينز - يمكن للمدينة أن تقودك إلى شارع من الأحلام المحطمة ، ثم تسحبك للخارج في عالم جديد تمامًا مليء بروح متجددة وشغف لا نهاية له.


الخنازير الذواقة

بو بوي. هناك العديد من النظريات حول أصل الاسم (والشطيرة) لكن معظمها يتفق على أن الاسم مشتق من "الولد الفقير". في الأساس ، إنه غداء صبي فقير.

في الوقت الحاضر ، تنتشر متاجر po 'boy في نيو أورلينز في كل مكان ، ويمتلئ معظم الأولاد الآن بالمأكولات البحرية المقلية مثل الجمبري والمحار وسمك السلور وما إلى ذلك.

نظرًا لأن الرحلة إلى نيو أورلينز لن تكون رحلة NOLA على الإطلاق دون الحصول على صبي ، فقد أصررت على أن يكون الغداء الأول لي هناك في Johnny's Po 'Boy ، وهو متجر شهير في الحي الفرنسي. صغيري الأساسي: فتى جراد البحر
خليط مقرمش ، جراد البحر اللحم والطازج ، "مغطى" بالخس والطماطم والمايونيز ، لكن لا شيء غامر.

ببساطة ، الأولاد في لوس أنجلوس لا يحملون شمعة لهذا الفرع. إذا أتيت إلى NOLA دون تجربة واحدة ، فسوف تندم على ذلك.

إذا لم تتمكن من تحديد ما ستحصل عليه ، فقد تقدم شطيرة Johnny's Muffaleta (Muffuletta) حلاً. المافوليتا عبارة عن خبز صقلي ، مسطح ومستدير ، وفي جونيز يتم حشو شطيرة المافاليتا بمختلف المأكولات البحرية المقلية: سمك السلور ، المحار ، جراد البحر ، وماذا لديك.

كان البامية غير ملحوظ ، وعلى الرغم من كونه جيدًا ، فمن المؤكد أنك ستجد أفضل ما في المدينة.

كان الخبز باللبن ثقيلًا وحلوًا. هذه القطعة الضخمة والمرضية تكلف حوالي 2.50 دولار


جوني بو بويز
511 شارع سانت لويس
نيو اورليانز ، LA 70130
(504) 524-8129

7 تعليقات:

لقد وجدت جراد البحر غير ملحوظ. بالتأكيد كان من الرائع أن يكون لديك كومة أمامك ، لكن القليل من اللحم مقابل الكثير من العمل. كان لدي فطيرة في أحد الأسواق ، لكنني لم أكن من أشد المعجبين بزراعة الزيتون. ولكن بشكل عام ، نولا مكان رائع لتناول الطعام

آرون: هذا صحيح إذا كانوا لا يزالون في القشرة ، ولكن إذا قام شخص آخر بتفكيكها وقليها من أجلك ، فماذا هناك لتشتكي منه ، أليس كذلك؟ )

Weezermonkey: من الواضح :) من لا & # 39t؟

متى كنت في نولينز؟ جاء هذا المنشور من العدم؟

و.ك .: لقد كان عام 2008 في وقت ما. ليس * كليًا * من العدم ولكن بالتأكيد طريقة backposted: P

لطيف! شكرا للمراجعة في هذا المكان. :) حزين وجيد معرفة أن Po & # 39 Boy كان جيدًا جدًا في NOLA. نأمل أن نتمكن من الحصول على شيء جيد في لوس أنجلوس يومًا ما.

واو يمكنني استخدام الصبي تماما الآن. هذه الصور تجعلني جائعا جدا! كان من الرائع مقابلتك في مهرجان foodbuzz.


تاريخ بو بوي

كما هو الحال مع معظم عناصر تاريخ نيو أورلينز ، فإن أصل هذا الفتى له نسخ متنافسة على مر السنين من قبل رواة القصص المبدعين والسلطات المعينة ذاتيًا من الصدق المشكوك فيه. لكن القصة الأكثر قبولًا هي أن الشطيرة اخترعها كلوفيس وبنجامين مارتن ، الأخوان وسائقو الترام السابقون الذين افتتحوا مطعمًا في شارع سانت كلود في عشرينيات القرن الماضي. عندما بدأ سائقو الترام إضرابًا في عام 1929 ، تبنى الأخوان قضيتهم وصنعوا شطيرة رخيصة من المرق وقطع من اللحم البقري المشوي على خبز فرنسي كانوا يخدمون العمال العاطلين عن العمل خارج مؤخرة مطعمهم. عندما يأتي العامل ليحصل على واحدة ، ستصعد البكاء في المطبخ الذي & # 8220 هنا يأتي ولد فقير آخر! & # 8221 وتم نقل الاسم إلى الشطيرة ، وأصبح في النهاية & # 8220po-boy & # 8221 في الاستخدام الشائع .


تحديثات مباشرة

قام تجار التجزئة والمصنعون وحتى المصفون بإنشاء مواقع على شبكة الإنترنت للوصول إلى المستهلكين. يخفف أحد مواقع الويب ، ReturnBuy.com ، بائع التجزئة والشركة المصنعة من مشكلة التعامل مع المرتجعات. يقبل مستودع الشركة & # x27s في ساوث كارولينا المنتجات المرتجعة نيابة عن البائع أو الشركة المصنعة ، ويبيع الشحنة من خلال المزادات عبر الإنترنت. & # x27 & # x27 لا أحد يريد استعادة هذه البضائع ، & # x27 & # x27 قال جيفري روجرز ، الشريك المؤسس والمدير المالي لشركة ReturnBuy. & # x27 & # x27It & # x27s مشكلة في التسويق والمبيعات والخدمات اللوجستية كلها مدمجة في مشكلة واحدة. & # x27 & # x27

تبيع ReturnBuy سلعها حاليًا عبر مزادات eBay و Yahoo. يقوم الموظفون بتقييم البضائع من نجمة واحدة إلى خمس نجوم - حسب المظهر وحالة التغليف ومعايير أخرى - بحيث يكون لدى المتسوقين فكرة عما يشترونه. يتم اختبار أداء المنتجات ، ولكن جميع المبيعات نهائية ، ما لم يستلم المستهلك شحنة خاطئة. لم يكشف روجرز عن عائدات أو ربحية الشركة ، المملوكة ملكية خاصة ، لكنه قال إن أجهزة الكمبيوتر شكلت 60 في المائة من مبيعاتها.

& # x27 & # x27 الإلكترونيات هي سلع سلعة ولا يوجد ما يكفي منها على موقع eBay ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27 بالنسبة إلى كمبيوتر محمول Sony Vaio بمواصفات معينة ، نعرف الكلمات التي يجب وضعها في الوصف ، ومتى يبدأ المزاد ، ومتى ينتهي. يمكننا نشر شيء ما في يوم واحد وبيعه في غضون ثلاثة أيام. بالنسبة للعناصر الساخنة ، فإننا & # x27ll نقترب من البيع بالتجزئة. & # x27 & # x27

تعتبر عمليات الإرجاع نادرة بالنسبة للأجهزة الكبيرة المعيبة ، لأن الشركة المصنعة غالبًا ما تجد أن إرسال فني إصلاح أقل تكلفة من الدفع مقابل إعادة المنتج. متوسط ​​معدلات الإرجاع المكونة من رقم واحد للإلكترونيات الاستهلاكية ، في حين أن ما يصل إلى نصف الملابس قد يرتد مرة أخرى بسبب اتجاهات الموضة سريعة الحركة والتوقيت الموسمي.

قال والت مولفي ، الرئيس التنفيذي لموقع goodguys.com ، وهو بائع إلكترونيات عبر الإنترنت ، إن أجهزة التلفاز هي من أغراض التخليص الشائعة بشكل خاص. يمكن مقارنة مواصفاتها أو أسعارها بسرعة وسهولة.

& # x27 & # x27It & # x27s فرصة عظيمة للمستهلكين ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27 هناك & # x27s الكثير من المعلومات حول المنتجات التي يجعل محرك البحث الأمر بسيطًا. يمكن للمستهلكين إجراء بحث عن عنصر تصفية في نصف ساعة عبر الإنترنت ، ما قد يستغرق أسبوعًا في متاجر الطوب وقذائف الهاون. & # x27 & # x27

حجم السوق الإجمالي لبضائع التجزئة المعادة غير معروف ، لكن السيد روجرز يقدر أن 62 مليار دولار من السلع الاستهلاكية يتم إرجاعها سنويًا. تختلف تعريفات العائدات على نطاق واسع عبر الصناعات ، اعتمادًا على قوانين حماية المستهلك والبضائع. قد تكون بعض المنتجات في صناديق مغلقة. قد يتم فتح البعض الآخر ولكن غير مستخدم أو به عيوب تجميلية ، لذلك قد لا يتم بيعها على أنها جديدة.

من ناحية أخرى ، قد يشتري المستهلكون ليمونًا يضرب به المثل لا يريده أحد. يُنصح المشترون بالاطلاع على تفاصيل المنتج & # x27s عن كثب. قد يبيع بعض الأشخاص سلعًا مثل مقاعد السيارة أو الألعاب عبر الإنترنت على الرغم من استدعاء الشركة المصنعة # x27s.

قال راندي كوفيل ، كبير محللي التجزئة في AMR Research في بوسطن ، إنه مع ذلك ، من المرجح أن تحقق الإنترنت العوائد أكثر أهمية للمتسوقين والبائعين. & # x27 & # x27It & # x27s تغيير في العقلية ، & # x27 & # x27 قال. & # x27 & # x27 كان هذا في السابق خسارة - تكلفة ممارسة الأعمال التجارية. ولكن في العالم متعدد القنوات ، ربما يمكن أن تأتي نتيجة جيدة. & # x27 & # x27


أين هم فطور بو بويز؟

في نيو أورلينز ، كانت نسخة الإفطار من الكلاسيكية الإقليمية بطيئة في الإمساك بها. لماذا ا؟

& # x201D هنا ، خذ نصف شطري ، & # x201D قال لي الرجل. لقد التقيته بصعوبة حتى ، هذا الشخص يرتدي زيًا رسميًا باللون البنفسجي والذهبي في جامعة ولاية لويزيانا ، ومع ذلك ، ها هو منشغلًا بربعين من شطيرة النادي الشاهقة ، والديك الرومي يتساقط من الجانبين ، والهلاب المخلل & # شظايا xF1o وقطع لحم الخنزير المقدد تتدحرج في حضنه وهو يدفع صندوق الستايروفوم الذي لا يزال مفتوحًا في طريقي.

& # x201CMan ، & # x201D صرخ بعد أن أخذ لقمة. & # x201C هذا جيد يا جاكي! & # x201D

سيكون ذلك جاكي دوباير ، البالغ من العمر 70 عامًا ، بالكاد يمكن رؤيته خلف صندوق التبريد الطويل المصنوع من الكروم والزجاج ، والذي كان ، في الساعة 8 صباحًا ، مشغولًا جدًا بطهي البيض ولحم الخنزير المقدد للإجابة.

أقبل بشكل محرج عرض الرجل وأشكره ، لكن الحقيقة هي أنني لست هنا حقًا لتناول شطيرة: أنا هنا من أجل صبي.

& # x2019m في Sam & # x2019s Food Store ، أو Sam & # x2019s Po-Boys ، اعتمادًا على ما إذا كنت تعتقد أن قائمة Google أو اللافتة المعلقة خارج المبنى الأصفر الصغير مع شعار Coca-Cola الباهت. Here, everyone just knows it as Sam’s.

Opened in 1960 by Sam Levatino, the New Orleans grocery store turned po-boy shop sits on a tiny, pothole-littered road in Old Jefferson, a quiet bedroom community that hugs the east bank of the Mississippi River. Levatino’s daughter, Jackie, now runs the shop with her sister and sister-in-law, the three women often showing up before dawn to open at 6 a.m.

It’s hard to avoid cliché when describing Sam’s, a place where it really does feel like everyone knows your name. It’s the kind of place where customers linger over coffee, chatting with their neighbors while the Dupeire sisters shout out orders, and𠅊s evidenced by my new friend, the college football aficionado𠅊 stranger might offer you half of their meal.

It’s also one of the only po-boy shops in town that opens before 10 a.m., and one of the few where you can get a breakfast version of the iconic New Orleans standby.

Here, Dupeire cooks hot sausage patties on the grill until they reach the color of burnt toffee, then tucks them into French bread halves layered with fluffy eggs and oozing American cheese. If the eager smiles I saw spreading across customers’ faces is any indication, it’s proof that the brittle crusts and soft, airy insides of Leidenheimer loaves are good for much more than just fried seafood.

We have a strong breakfast tradition&mdashit just doesn&rsquot necessarily involve a sandwich.

The po-boy is the quintessential New Orleans sandwich, as ingrained in the city’s culture as the Saints, second-line parades, and corrupt politicians. Though competing narratives exist, most accounts have the sandwich tracing its roots back to the 1920s, when brothers Benjamin and Clovis Martin began feeding striking streetcar workers roast beef and gravy sandwiches from the back of their restaurant.

“Here comes another poor boy!” the kitchen workers would cry out when one of the workers approached, and thus, the city’s best-known sandwich was born.

The most iconic versions include fried shrimp, or fat slices of roast beef, dripping in gravy. 𠇍ressed,” the sandwiches are filled with shredded iceberg lettuce, tomatoes, pickles, and mayonnaise, before getting swaddled in white butcher paper.

Despite their wide appeal, po-boys never really took off as breakfast fodder, and even breakfast sandwiches in other forms were slower to catch on in New Orleans than in other cities.

One explanation for New Orleans’s hesitant foray into the world of breakfast sandwiches is that the laissez-faire town has never really been much of a commuter hub. Whereas in cities like New York, Chicago, and Philadelphia, grabbing an egg and cheese on a roll before running to catch the train is part of the daily routine, New Orleanians are a different breed they take their time and enjoy dining sitting down, often in the company of others. Sunday brunch is a longstanding tradition, and even on weekdays, meeting for breakfast at a restaurant or cafe is commonplace.

“New Orleans is the kind of place that takes the time to eat and likes to make eating a social event,” says Dr. David Beriss, an associate professor of anthropology at the University of New Orleans and an expert on local food culture in the city.

“There’s an assumption that the breakfast sandwich is this thing all over America—whether it takes the form of a Egg McMuffin or a breakfast taco, and there is the assumption that New Orleans must be doing the same thing,” Beriss says. “We have a strong breakfast tradition—it just doesn’t necessarily involve a sandwich.”

Though they may be harder to come by, there are places like Sam’s, or Johnny’s Po-Boys in the French Quarter, another storied institution, where breakfast po-boys exist in their simplest form: eggs, American cheese, and a choice of breakfast meat on French bread. But lately, the breakfast po-boy is slowly popping up in other incarnations across town, and chefs are experimenting with the classic sandwich while embracing change and creativity.

At Elizabeth’s, a popular breakfast haunt in the burgeoning, ﲾr-hip Bywater neighborhood, the po-boy meets the breakfast sandwich halfway: thick layers of cheesy eggs and praline-crusted bacon get saddled with lettuce, tomatoes, and a healthy smear of mayonnaise on toasted French bread. At Stanley, which sits on a shady corner of Jackson Square in the heart of the French Quarter, a gussied-up breakfast “poor boy” features toasted French bread topped with soft-poached eggs, thick strips of Canadian bacon, and a marigold-hued Creole Hollandaise sauce.

Perhaps the most obvious example of the po-boy’s evolution can be found at Killer Po-Boys, whose genesis includes a pop-up tucked away in the rear of a raucous dive bar off Bourbon Street. Here, Cam Boudreaux and his wife April Bellow made a strong argument for breaking from the norm, experimenting with new ingredients while still embracing tradition. At their newest location, there’s a clear affinity for breakfast, including an East Coast-leaning smoked salmon po-boy blanketed with creamy rémoulade schmear, and a cheddar omelet and bacon version dripping with garlicky herb aioli.

The real tour-de-force, however, is made with chorizo, which Boudreaux sources locally and cures in-house with cloves and guajillo chili peppers. The bright-red patties are layered on po-boy loaves with smashed avocados, a black bean yard egg scramble, salsa verde, and queso fresco: it’s a sandwich that makes as good as any a case for embracing the breakfast po-boy once and for all.

Back at Sam’s, it’s inching toward 10 a.m., at which point Dupeire will flip off the grill, put the eggs away and get ready for the impending lunch rush. Despite the popularity of her sausage and egg po-boys and other breakfast renditions, it’s the sandwiches saddled with thick, gravy-soaked roast beef and cold-cut layered po-boys that are still her best sellers.

“People want them even at 8 a.m.,” she laughs.

New Orleans is, after all, a town deeply steeped in tradition, and not everyone embraces change: Some po-boy habits just die hard.


New Orleans Famous Po-Boy’s

On our first trip to New Orleans, we were introduced to Po-Boy’s. This simple yet tasty sandwich is available in most restaurants around the city. There are many versions of the Po-Boy but the classic is either the shrimp or oyster. Personally, I love the oyster. We made it our mission to explore as many Po-Boys’s and find the best in the city.

What exactly is a Po-Boy and what makes it special? There are any number of lightly fried fillings, catfish, shrimp, oyster, french fries and more, that can appeal to any craving. When they ask – “dressed?” always say yes! Dressed means lettuce, tomato, mayo and pickles and finishes the sandwich just right. But it’s the bread that makes the Po-Boy, read the story of the Po-Boy and the evolution of the bread. This sandwich is such a part of New Orleans, it even has an annual festival.

Domilise’s Po-Boys & Bar

Pulling up to the corner spot, we knew we were in for a treat as locals and tourists were all heading to the same place it seemed like everyone had the same idea. Don’t let the line deter you, the made to order sandwich makes it worth the wait.

Initially, a local bar, Sophie began making sandwiches for dock workers, and locals. Miss Dot took over the family business in the forties, she ran the restaurant for more than 70 years. Ensuring everyone who entered was treated like family. To this day, the Domilise family carries on the original recipes, and customer focused mantra.

The full-service bar serves up ice cold drafts, local cans, and sodas, great conversation is the by-product. The small restaurant feels like a family kitchen, with the camaraderie and enjoyment of gathering for a family get together. Honestly, this was our favorite Po-boy, full of flavor and freshness. We had one oyster and one half and half (oyster and shrimp) fully dressed. It was so good, we contemplated sharing another, but we were stuffed. Not sure if it was the food or the feeling of welcoming or both, we didn’t want to leave and can’t wait to get back!

Johnny’s Po-Boy

Up early, we were craving lunch, and most restaurants were not open yet, we stumbled onto Johnny’s. Since 1950, the DeGrusha family has been serving local workers and tourists with everything made fresh daily from local ingredients.

The yummy oyster and shrimp Po-boy’s hit the mark, so we could wander the French Quarter with more energy. Additionally, Johnny’s is famous for its muffaletta sandwich. This is another New Orleans notable sandwich in the same vein as a traditional Italian hero.

Mother’s Restaurant

The cafeteria-style restaurant has been serving New Orleans since 1938. The no-frills establishment doesn’t skimp on flavor or service, through the years they have added Nola favorites to go with the sandwiches. They are famous for the “world’s best baked ham” and the Ferdi Special – roast beef and ham, smothered in debris au jus. Messy but awesome. All the meats are roasted on-sight, home-cooking at it’s best.

Open all day, a line often spills out the door, but it moves quick. There is no table service, but the staff floats around the dining room, ready to assist. The filling meals make a great start to a night on Bourbon Street.

Parkway Bakery & Tavern

Another family run business, serving New Orleans since 1911. Starting out as a bakery, the fresh bread, donuts, and rolls, consequently, Parkway supported the local neighborhood restaurants with their baked goods. With the creation of the Po-boy, Parkway added to its menu so it could offer more to the community. In 1978, a devastating flood destroyed the brick ovens ending the bakery. But the Po-boys kept going.

Today, the legendary spot continues to bring the community together with locals and tourists enjoying the family feel. The menu has grown through the years, but the traditional Po-boy remains a star. The slow-cooked roast beef sandwich is everything additionally sides of fried pickles and homemade potato salad complete the meal. Trust us, you will be stuffed. Heading to City Park, stop here first, then walk it off through the massive park. Don’t skip the Po-boy ice cream sandwich!

Killer PoBoys

Inspired and creative, Killer Po-boy’s include Vietnamese inspired toppings with Shrimp, Pork Belly or Sweet Potato fillings. These are not the classic style but a fresh update with great flavor. Partial to historic and dive bars, we couldn’t wait to try the Erin Rose location. The bar staff is super friendly and welcoming after ordering at the back of the bar we got a couple of local beers. We weren’t disappointed with the Dark & Stormy Pork Belly and Seared Gulf Shrimp sandwiches.

The team recently opened its first freestanding restaurant not far from its first location at the Erin Rose Bar. The full restaurant has a few more menu options, including breakfast. If you have anyone under the age of 21, go to the restaurant. But, we are partial to the bar location, it’s laid back atmosphere, and friendly bar staff makes it a fun spot to spend an afternoon or evening. Either site offers up great tasting Po-boys.


شاهد الفيديو: شوف ردة فعل جوني لما جرب اكل السجن و ورط نفسه طوريطة سوداااااااا