وصفات جديدة

Gomboti [فطائر] مع برقوق صائم

Gomboti [فطائر] مع برقوق صائم


إنها حلوى مطلوبة جدًا في أيام الصيام لدينا

  • 1 كيلو بطاطس بيضاء
  • 200 غرام دقيق أبيض [أضع الجاودار]
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 4 ملاعق كبيرة سكر [ممزوج بمسحوق الفانيليا]
  • 500 غرام خوخ
  • قرفة
  • ملح
  • 500 غرام بيسميت
  • 100 مل زيت لقلي فتات الخبز
  • السكر ل بسكويت

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير الزلابية [الزلابية] مع البرقوق الصائم:



  1. تُقلى فتات الخبز في 100 مل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم يُضاف السكر حسب الرغبة.

  2. يقشر البرقوق ويخلط مع القرفة والسكر

  3. تُغسل البطاطس وتُسلق في قشرها مع قليل من الملح. عندما يتم طهيها يتم تنظيفها.

  4. تُسحق وهي ساخنة وتخلط بالزيت والدقيق

  5. بملعقة نأخذ قطع من العجين في راحة يد مبللة ، نضع حبة برقوق داخل العجينة وتدور وتغلي في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. في البداية تكون النار أقوى ثم يجب تقليلها.

  6. أزلها بمضرب ولفها في فتات الخبز.

مواقع النصائح

1

تُسلق الزلابية في القدر عندما ترتفع إلى السطح

2

يمكن أن تقدم ساخنة وباردة

3

يمكنك استخدام الخوخ المجمد أو القراصيا المنقوعة لمدة 24 ساعة

4

يمكن أيضًا تحضيرها مع فواكه أخرى: الخوخ ، المشمش ، التوت ، إلخ.


الزلابية ، الزلابية البرقوق ، وصفة الطفولة

وصفات كعكة الفاكهة هي الأكثر تفضيلاً ، لأنها تجلب شيئًا حلوًا حامضًا في الطبق. في حالة هذه الكعكة ، بعد إزالة البذور ، يمكنك إدخال نواة الجوز في مكانها ، ولكن كن حذرًا من أنها تناسب التجويف ، حتى لا يظل البرقوق مفتوحًا. يمكنك أيضًا وضع حبة كرز في المربى أو حتى السكر الناعم. يمكن صنع هذه الزلابية بالمشمش وحتى مع ثمار المربى الكبيرة المصفاة جيدًا من الشراب.
قصة هذا الطبق ، بأي شكل من الأشكال ، جميلة ، لأنها تستحضر الطفولة ، ذكريات تتعلق بأمهاتنا وجداتنا العاملات في المطبخ ، بالضرورة بالحب. أعتقد أن هذا هو سر الطبق الناجح.

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 25 دقيقة

مكونات

  • 350 غ من البطاطس البيضاء تزن في القشرة
  • 3-4 ملجم زيت
  • 130 جرام طحين
  • 1 أو
  • رشة ملح
  • 8 برقوق

لطلاء بيسميت

تتصدر


تحضير الزلابية ، الزلابية مع الخوخ
1. بعد غسلها جيدًا ، اسلقي البطاطس في قشرتها لمدة 30 دقيقة ، إذا كانت صغيرة. تحقق ، يجب أن تتناسب الشوكة معها بسهولة. يتم اختيار البطاطس المستخدمة في الغليان ، عند شرائها ، لتكون بيضاء وليست حمراء ، وحجمها الأصغر لأنها تغلي بسرعة.
2. يجب ألا يكون البرقوق كبيرًا جدًا ، وليس شديد الصلابة ، ولكن ليس طريًا جدًا ، بحيث يمكنك إزالة البذور بسهولة. اقسم البرقوق على الضلع إلى المنتصف ، واضغط برفق على الأطراف وافتحه ، ثم أزل البذور بعناية حتى يحتفظ البرقوق بشكله. يمكن أيضًا استخراجها بملاقط المطبخ إذا كانت ملتصقة. يمكنك ملء البرقوق بربع نواة الجوز (لم أضع أي شيء) أو تلك التي تريدها أكثر حلاوة ، حبة الكرز من المربى أو السكر.
3. في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف فتات الخبز مع القرفة. تجانس بملعقة خشبية وسحق الكتل. يضاف السكر ويقلب. أوقفوا النار.
4. ضع 3-4 لترات من الماء المغلي في وعاء كبير القطر ، ولكن أيضًا عميق. أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح وملعقتين زيت.
5. بعد الغليان ، صفي الماء من البطاطس بعناية حتى لا تحرق البخار الساخن ، قشرها وهي دافئة (يمكنك الاحتفاظ بالبطاطس بمنشفة نظيفة ، إذا كانت تحترق) وقم بتمريرها عبر الدليل منخل البطاطس (أو كهربائي بذراع عموديًا) ، ثم أضف 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت الذي نسيت أن أضعه ، لكن كل شيء كان جيدًا ، اخلطي ودجاجًا والباقي: بيضة كاملة ، ملح ودقيق. ستحصل على عجينة طرية ولزجة قليلاً ، لكنك ستتمكن من إخراجها على سطح عمل مطحون جيدًا. إذا كانت البطاطس شديدة السائلة ، أضف القليل من الدقيق. الفكرة هي أن تكون قادرًا على إعطائها شكل لفة على سطح العمل تقسمه إلى قسمين ثم مرة أخرى إلى قسمين وهذا كل شيء حتى تحصل على 8 قطع متساوية نسبيًا.
6. بيدك اليسرى مطحونة جيدًا (أو مزيتة) خذ الكرة ، وافردها بيمينك وتشكل تجويفًا بأصابعك (أو قاع كوب). ضع البرقوق في التجويف المشكل ولفه جيدًا حتى لا يدخل الماء ، وفي هذه الحالة يذوب عند الغليان. ضعهم في طبق مطحون قليلًا.
7. قم بغلي الماء بماء مغلي بلطف (ليس كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا). نأخذ الزلابية ونضعها في ملعقة ونغمرها في الماء. أكرر ، يجب أن يكون القدر / المقلاة عريضًا (4 لترات) ، ويجب ألا تتداخل الزلابية ولكن يجب أن تغلي حسب الرغبة. إذا لم يكن لديك وعاء كبير ، اغليهم على شريحتين. يغلي في 15-20 دقيقة. إذا رأيت الزلابية في الأسفل ، فإنك تفصلها بالملعقة من الأسفل لأنها ترتفع إلى السطح ، عندما تغلي وسترى أنها تدور.
8. قم بإزالتها باستخدام الرغوة على طبق حتى يتم تصريفها من الماء لمدة دقيقة واحدة فقط (حتى لا تجف) ، ثم ضعها في تركيبة فتات الخبز من النقطة 3 وضعها على طبق التقديم. قبل التقديم ، يُمسح بالسكر البودرة والقرفة.
فتات الخبز التي تركتها بعد الدحرجة لا تتخلص منها! إنه مزيج رائع لتناوله معه كريمة التفاح و الكريمة المخفوقة (اضغط هنا للوصفة)
عيشها!

يطبخ أصدقاؤنا طبقًا لهذه الوصفة! مبروك يا أليس كعكتك تبدو فاتحة للشهية ورائعة

وصفات البرقوق الأخرى
طعام البرقوق المجفف اللذيذ كما هو الحال في Oltenia


  • برقوق
  • 800 جرام بطاطس مسلوقة
  • 300 جرام طحين
  • 2 بيض
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 250 جرام فتات الخبز
  • 100 جرام زبدة
  • 100 غرام من السكر

كيف نحضر وصفة فطائر البرقوق؟

لقد سلقت البطاطس في ماء مملح. سحقتهم وأضفت فوقهم بيضتين وملح ودقيق.

عجن التكوين باليد. تخرج عجينة لزجة ، فتتشكل بيد مبللة.

أخذت قطعًا من التكوين ، وسوتها في راحة يدي ووضعت برقوقًا في المنتصف.

رفعت حواف العجين فوق البرقوق وأغلقته بإحكام هناك.
قمت بغلي الماء في وعاء كبير وأضفت 2 ملعقة صغيرة من الملح. وضعت الزلابية في ماء مغلي وتركتها حتى ارتفعت إلى السطح.
أذابت الزبدة في مقلاة وقلي فتات الخبز حتى تحمر جيدًا وفي النهاية أضفت السكر.

أضع الزلابية مباشرة في المقلاة مع فتات الخبز ولفتها جيدًا من خلالها.
شهية طيبة.

الوصفة والصور تخص ألكسندرا شيتاس وهي تشارك في مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، بدون قرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 8.25

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات raquo وفطائر البرقوق ، وصفة ترانسيلفانيان خطوة بخطوة


  • فطائر العجين
  • 500 جرام بطاطس (5 حبات متوسطة الحجم)
  • 140 جرام طحين
  • 3 ملاعق كبيرة سميد
  • 2 بيضة صغيرة
  • قليل من الملح
  • الفانيليا (نصف كيس من سكر الفانيليا)
  • الحشوة والديكور
  • 15 حبة برقوق صغير
  • قرفة
  • عين الجمل
  • 30 جرام زبدة
  • 120 جرام بيسميت
  • 100 غرام من السكر
  • قرفة

أولاً نقوم بغسل البطاطس جيداً ونسلقها في قشرتها حتى تدخل الشوكة إليها بسهولة ثم نقشرها ونمررها بأداة الهرس أو بالخلاط الرأسي ونتركها تبرد جيداً.

بينما تبرد البطاطس ، نحضر الزخرفة ، ونذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة ، ونقلي بها فتات الخبز حتى تصبح ذهبية اللون ، وتخلط جيداً.

الآن نضع قدر من الماء على النار حتى يغلي ونستمر بعجينة الزلابية ونضيف الدقيق والسميد والبيض والملح والفانيليا فوق البطاطس المهروسة ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة وتحصل على عجينة لزجة.

قمت بفك غلاف البرقوق (اخترت أصغر منها وجدته) وأزلت البذور وفي المنتصف قمت برش القرفة ووضعت حبات الجوز.يمكنك وضع نصفين فقط من البرقوق ، مع القرفة أو بدونها ، مع السكر ، أو كما تفضل.

بأيدينا مطحونة أو مبللة بالماء نأخذ قطع من العجين ونشكل قرصاً ونضع البرقوق بداخله ونغلقه ونشكل كرات ، أفضل الزلابية الكبيرة ونضع في المنتصف البرقوق الكامل مع الجوز والقرفة. من التكوين حصلت على 15 زلابية ممتلئة.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح المبشور واغلي الزلابية لمدة 4-5 دقائق من لحظة ظهورها على السطح.

ثم نخرجها ونلفها في فتات الخبز المقلي الممزوج بالسكر والقرفة.

تناول الزلابية الدافئة ، فهي جيدة وباردة ، والعجين طري ، ويمنح الخوخ والجوز في الداخل الزلابية نكهة إضافية.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الزلابية البرقوق

هذا صحيح الزلابية البرقوق هل كانت بعض الحلويات التي كنت تأكلها في أغلب الأحيان وبسعادة بالغة عندما كنت طفلاً؟ كان هذا هو الحال معي.

لا يوجد خريف بدون جزء من الزلابية مع البرقوق وهو غير موجود حتى الآن. أصنعها كل عام ، باتباع وصفة والدتي للزلابية مع الخوخ والسميد.

يخرجون رقيقًا جدًا بسبب السميد ، وهو جيد جدًا لدرجة أنني أتوقف دائمًا فقط بعد الكالوسكا الثالثة. لأنني حقًا أحب كل عجينة الزلابية ، فقد ملأتهم بأنصاف البرقوق الصغيرة جدًا وأتناول البرقوق دائمًا من قبل ، لإيقاف ما أحبه في النهاية ، وهو العجين المقرمش وفتات الخبز.

بقيت مع هذه العادة منذ الطفولة. تفضل كريستي التوازن بين العجين والخوخ ، لذلك صنعت بعض الزلابية بأنصاف البرقوق الصغيرة والأخرى بنصفي البرقوق الأكبر.

تُعرف فطائر البرقوق في بعض أنحاء البلاد باسم جومبوتي أو عقدة مع الخوخ. عجينة الزلابية مصنوعة من البطاطس والدقيق والسميد والبيض وعادة ما تكون محشوة بالخوخ. كما أكلت فطائر المشمش ، فهي لذيذة وعطرة للغاية.

بالنسبة لعجينة زلابية المشمش ، استخدمت الجدة عجينة جبن البقر ، على غرار عجينة البابانسي المسلوق.

بعد الغليان ، تُلف الزلابية في مزيج من فتات الخبز المقلي بالزبدة والسكر.

يضاف السكر دائمًا بعد إطفاء النار في فتات الخبز الساخنة ونخلط جيدًا.

ما نوع البطاطس الذي نستخدمه في فطائر البرقوق؟

بالنسبة لبعض فطائر البرقوق الناجحة ، يجب أن نستخدم البطاطس البيضاء القديمة الطحينة ، وليس البطاطس الجديدة بأي حال من الأحوال ، وبالمثل ، لا أوصي بالبطاطس الحمراء. يجب سلق البطاطس للزلابية في جلودها. إذا قمنا بتنظيفها وتقطيعها إلى قطع ، فسوف تمتص الماء أثناء الغليان ، وسوف تحتاج العجينة إلى مزيد من الدقيق لتتجمد.

ما الخوخ الذي نستخدمه في الزلابية؟

أنا أستخدم الخوخ الروماني للزلابية ، ويبدو لي أنها الأنسب لهذه الحلوى التقليدية. عندما كنت صغيراً ، كنت أقطفهم من الفناء وكان مذاق الزلابية أفضل. بغض النظر عن المكان الذي تحصل عليه من البرقوق ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع ببعض الزلابية الرقيقة واللذيذة ، فيجب أن تكون مطبوخة جيدًا (إذا كنت تحب البرقوق بقدر ما أحب ، جرب وصفة Plum Cake و Crumble Hazelnuts ، واحدة من المفضلة لدي) .

وإذا كنت ترغب في تجربة طعم أصلي أكثر ، فحاول استبدال البرقوق به التين الأسود كل صغير. في العام الماضي ، لأن لدي الكثير من التين ، قلت أن أصنع جولة من الزلابية مع أصغرها. خرجوا رائعين! لذيذ جدًا ، سأقوم هذا العام بالتأكيد بصنع جزء من الزلابية مع الخوخ والآخر بالتين.

أدعوك لتجربة وصفة والدتك للزلابية مع الخوخ. إنه أمر بسيط للغاية ، وإذا اتبعت النصائح أدناه ، فسيصبح لذيذًا بشكل رائع.

إنني أتطلع إلى إخباري بشعورك.

المكونات & # 8211 زلابية البرقوق ( gomboti) & # 8211 12 حبة كبير

  • 700 جرام بطاطس بيضاء مطحونة
  • 150 & # 8211160 جم ​​طحين
  • 2 بيض متوسط
  • 50 & # 8211 60 جم ​​رمادي
  • رشة ملح
  • 180 جرام فتات الخبز (قرص pt)
  • حوالي 70-75 جم من السكر (لللفائف)
  • 40 جرام زبدة (للبقسماط)
  • 6 برقوق
  • 2-3 ملاعق كبيرة سكر (البرقوق)

تحضير & # 8211 الزلابية (البرقوق) مع البرقوق

  • بالنسبة للمبتدئين ، اغسل البرقوق وامسحه جيدًا واقطعه إلى نصفين. نضعها في طبق ونطحنها مع 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نغسل البطاطس ونسلقها كاملة ولا ننظفها ولا نقطعها. اسلقي البطاطس على نار خفيفة ، وبهذه الطريقة تتجنب تكسير القشرة. إذا كان جلدنا متشققًا ، تمتص البطاطس الماء وستبتلع العجينة المزيد من الدقيق ، وعادة ما أغلي المزيد من البطاطس ، وإذا تشققت ، يمكنك اختيار بطاطس أخرى بقشرتها سليمة. بعد غليان البطاطس ، أخرجيها من الماء واتركيها تبرد.

إذا كان لديك بطاطس مسلوقة ولا تعرف ماذا تفعل بها ، فإنني أوصيك بتجربة فطائر البطاطس المقلية أو فطائر البطاطس وصلصة الكريمة.

  • أثناء غليان البطاطس ، أذيبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة وأضيفي فتات الخبز. قم بتحميره على نار خفيفة لبضع دقائق. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أطفئي النار وأضيفي السكر. يضاف السكر دائمًا بعد إطفاء الحرارة. كنت أستخدم دائمًا السكر الناعم ، وليس السكر البودرة. أنا أحب المزيج المقرمش من فتات الخبز والسكر الناعم! إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من القرفة في فتات الخبز ، وأنا شخصياً أفضل فتات الخبز والسكر فقط. تخلط جيدا وتترك لتبرد تماما.
  • بعد أن تبرد البطاطس ، نقوم بتنظيفها ونضعها في المبشرة ذات الثقوب الصغيرة. يضاف البيض والملح والدقيق والسميد ويخلط. سوف نحصل على عجينة لزجة ولكن متجانسة.
  • لا أنصحك بإضافة المزيد من الدقيق لأن الزلابية تكون صلبة بعد الغليان. فقط إذا كانت العجينة رطبة للغاية ، يمكننا إضافة 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السميد كحد أقصى. يجب أن يكون قوام العجين لزجًا قليلاً. لا تقلق ، ستتشكل الزلابية بدون مشاكل ، إذا سقينا أيدينا بشكل دائم.

  • نملأ القدر بالماء ونغليه. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح مبشور.
  • بأيدي مبللة (بعد كل زلابية ، نبلل أيدينا بالماء مرة أخرى) ، ونكسر قطع العجين ونفردها. نضع نصف حبة في وسط كل واحدة ، ثم نغلق العجينة ونعطيها شكل زلابية.
  • نضع زلابية البرقوق المشكلة على صفيحة مسطحة تسقى أيضًا بالماء. ستجلس الزلابية بهدوء على الطبق ، دون أن تلتصق بها ، حتى تنضج.
  • ضعي الزلابية في القدر ، 3-4 في كل مرة ، واغليها حتى ترتفع إلى السطح بمفردها. لا نقوم بغلي الكثير من الزلابية مرة واحدة لأنها يمكن أن تلتصق ببعضها البعض. قم بإزالتها بملعقة بها ثقوب وضعها في فتات الخبز مباشرة. نقوم بتدويرها من جميع الجوانب ، بحيث يتم تغليفها بشكل مثالي في فتات الخبز المقرمشة.

  • قدمي الزلابية على الفور ، ساخنة ، أو اتركيها تبرد. أنا أحب البرد ، لكنني لم أرفض قط زلابية برقوق ساخنة.

استفد بشكل كامل من هذه الفاكهة الرائعة!

الخوخ ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. فهي غنية بفيتامين ج وفيتامين أ وك والبوتاسيوم والألياف. إنها تحفز الذاكرة وتمنع أمراض القلب والسكري وتحارب فقر الدم وتعالج الإمساك وهي مليئة بالكربوهيدرات الجيدة.


زلابية البرقوق ، صيام - وصفة

تسمى فطائر البرقوق أيضًا gomboti أو فطائر البرقوق. عندما تكون هذه الفاكهة اللذيذة في موسمها ، يمكننا استخدامها لإعداد هذه الحلوى الرائعة. يخرج جيدا جدا وصائما بدون بيضة.

زلابية البرقوق ، صيام - وصفة

• ½ كغم من البطاطس
• 120 جرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 50 مل زيت
• 1 رشة ملح

• 200 غ من فتات الخبز
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

اغسلي البطاطس جيداً وضعيها على النار حتى تغلي في قدر بالماء والملح. جربهم بشوكة. إذا تم طهيها ، ارفع القدر عن النار واسكب الماء البارد عليها حتى تتمكن من تقشيرها بسرعة.

الخطوة التالية هي هرسها وهي لا تزال ساخنة ، عن طريق تمريرها باليد أو في الخلاط.

نضع الهريس الذي تم الحصول عليه في وعاء كبير. يضاف الدقيق والسميد والملح والزيت. قلبي في البداية بملعقة ، ثم ابدئي بالعجن باليد. تحتاج إلى الحصول على عجين مناسب ، وليس صعبًا جدًا. قسمها إلى قطع صغيرة.

افردي قطعة من العجين ، وضعيها في راحة يدك وضعي برقوق مغسول مسبقًا في المنتصف ، ثم أزلتِ البذور منه. إذا كان البرقوق كبيرًا ، اقطعه إلى نصفين واستخدم نصفه. لف العجين حول البرقوق ، وقم بتغطيته بالكامل وبشكل متساوٍ قدر الإمكان ، مع إعطائه شكلًا دائريًا قدر الإمكان.

تُسلق الزلابية في قدر من الماء المغلي ، وتضع فيه القليل من الملح ، لمدة 8-10 دقائق. المضي قدما كما هو الحال بالنسبة للدمبل. عندما يرتفع إلى السطح ، أنا جاهز.

أخرجي الزلابية بالمضرب إلى وعاء خلطت فيه فتات الخبز السادة أو المحمرة سابقًا مع القليل من السكر والقرفة. لف الزلابية في هذا الخليط ثم قدمها ساخنة أو باردة من الثلاجة.

إذا لم يكن لديك برقوق طازج ، فقم بإعداد هذه الوصفة مع الخوخ ، أو الخوخ المصفى جيدًا ، أو magiun (مربى البرقوق الكثيف) أو الفواكه الأخرى مثل المشمش أو الكرز.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


الزلابية البرقوق. الزلابية مع البرقوق المحمر في فتات الخبز

هذه الوصفة الزلابية البرقوق أو الزلابية البرقوق لقد كانت تنتظر نشرها منذ أكثر من عام أو نحو ذلك. عندما يأتي الخريف ويبدأ موسم البرقوق ، أقوم بصنع فطائر البرقوق لعائلتي ، ولكن إما أن أجعلها متأخرة جدًا ولا يمكنني التقاط صور لها ، أو أنها تنتهي بسرعة كبيرة جدًا بالنسبة لي حتى أفكر في التقاط الصور لها .

لكن الآن أصبحت طموحًا وقلت "توقف" ، مهما كان الأمر ، هذه المرة نلتقط الصور ثم نأكل. وبدأت أيضًا في تحضير فطائر البرقوق اللذيذة هذه من الساعة الأولى من الصباح للتأكد من ذلك من خلال الضوء الجيد للوقوف.

لذلك سأخبركم اليوم كيف أصنع فطائر البرقوق. أنا لا أقول إنها وصفة تقليدية ، ولا أقول إنني أتناولها منذ الشيخوخة. في بلدنا ، في هذه المنطقة من مولدوفا حيث يعيش غومبوتي ، فهي ليست طعامًا تقليديًا ولا تذكرني بطفولتي ، كما هو الحال في حالة شخص نشأ في ترانسيلفانيا ، على سبيل المثال. أو في شمال مولدوفا ، حيث تُصنع زلابية البرقوق هناك أيضًا.

زوجي من ذلك الجزء الشمالي وقد طلب مني هو نفسه أن أجعله شغوفًا وأن أحضر زلابية البرقوق كما كان يأكل عندما كان صغيرًا. ولكن نظرًا لأنه لم يعد يتذكر الوصفة ولم يكن لدي أي فكرة عن كيفية صنع زلابية البرقوق اللذيذة ، فقد بدأت الدراسة وأخذت وصفة من كتاب الطبخ الخاص بسيلفيا جوركوفان كمعيار معياري ، والذي أستشيره كثيرًا.

لكننا قمنا بتكييف الوصفة وفقًا لأذواقنا ، لذلك لا يمكنني إخبارك كيف سيظهر إذا قمت بذلك بالضبط وفقًا للوصفة الموجودة في الكتاب. أعلم أن العجين يجب أن يكون تقليديًا أقوى ، والذي يأتي منتشرًا على طاولة العمل ، لكنني فضلت نسخة أكثر نعومة ، مع عجينة أكثر لزوجة.

لا أذهب حقًا إلى البطاطس وأدمجها مع الدقيق ، فهذا ليس من رغبتي ، ولكن مع تناسق أكثر ليونة ، أحببت هذه العجين حقًا. وليس أنا فقط ولكن أفراد عائلتي أيضًا. وطلبوا المزيد! لكنهم حددوا أنهم يريدون ذلك فقط بهذه الطريقة ، مع عجين أكثر ليونة. لقد اختبرت أيضًا نوعًا مختلفًا يحتوي على المزيد من الدقيق ولكن لم يكن ذلك يرضيهم.


فيديو: فطائر ذهبية بدون اختمار بدون حليب وبدون لحوم اقتصاديين ورائعين للعشاء بنة لا تقاومفطائر المقلاة