ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

بصل متبل بالليمون مع الصنوبر والنعناع

بصل متبل بالليمون مع الصنوبر والنعناع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذا البصل المتبل اللذيذ يجعل أيضًا بهارًا رائعًا لشرائح اللحم المشوية.

مكونات

  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • كوب نعناع مفروم خشن
  • ½ ملعقة صغيرة من شراب أورفا أو رقائق فلفل أحمر مطحون
  • زيت الزيتون (للرذاذ)

معلومات المكونات

  • يمكن العثور على السماق ، وهو نوع من التوابل الحمضية التي تباع بشكل عام في شكل مطحون ، في أسواق الشرق الأوسط ، ومتاجر الأطعمة المتخصصة ، وعبر الإنترنت.

تحضير الوصفة

  • نحمص حبات الصنوبر في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة عالية ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين. لتهدأ.

  • يُمزج البصل وعصير الليمون في وعاء متوسط ​​؛ الموسم مع الملح. اتركيه حتى ينضج البصل قليلًا لمدة 10-15 دقيقة.

  • قبل التقديم مباشرة ، أضيفي النعناع والصنوبر. تذوق وتتبل بالملح حسب الحاجة. يُضاف إليها السماق والأورفة ويُرش بالزيت.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 45 دهون (جم) 4 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 3 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) 0 مراجعات قسم

ملخص الوصفة

  • 3 أونصات من الزبيب
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ½ رطل من الطماطم الناضجة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 10 حبات زيتون أخضر ، منزوع النواة ومفروم
  • 2 أونصة صنوبر
  • نصف كوب نبات الكبر
  • 2 رطل من شرائح لحم سمك أبو سيف
  • الملح والفلفل حسب الذوق

نقع الزبيب في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة. يُصفّى ويُترك جانباً. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو مقلاة على نار عالية. يقلى البصل والثوم حتى يصبح طرياً. يضاف الزبيب والطماطم والزيتون والصنوبر والكبر. غطي المقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 15 دقيقة.

نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل. ضعيها في طبق خبز مدهون قليلاً بالزيت وغطيها بالصلصة المطبوخة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تتماسك شرائح اللحم.


وصفات باليو: الخضار والفواكه

بخار / سوتيه أي خضار: طريقتي المقاومة للفشل لطهي أي خضروات تقريبًا
الخضار مع الفواكه المجففة والمكسرات: حلوة ، مقرمشة وجيدة لك
دسم ، خضار حار (كرنب ، ملفوف ، إلخ): حليب جوز الهند والتوابل المغربية
خضروات ثوم بسيطة (كرنب ، كرنب ، إلخ): زيت زيتون + ثوم = سحر
القرنبيط المهروس: لن تفوت البطاطس
سلطة الخيار والزيتون: زيتون حلو وزيتون مالح
طاجن قرع الجوز المغربي: حلو وحار
بامية محمصة بالفرن: ليست لزجة!
سلطة السبانخ والطماطم بالطحينة: خضروات ساخنة + تتبيلة باردة = وجبة خفيفة رائعة
قرنبيط & # 8220 كسكس & # 8221: مثل بيلاف ، بدون سم الحبوب
بابا غنوج (بيوريه الباذنجان): كريمي ، ثوم لذيذ
كوسة مع الكمون واللوز: لطيفة أيضًا مع الفاصوليا الخضراء
كاري مقلي F & # 8217rice (قرنبيط): فو + أرز = f & # 8217rice
الفاصوليا الخضراء السحرية: مفيدة أيضًا للبروكلي
سلطة تركية مقطعة: خيار ، فلفل ، طماطم ، نعناع ، ليمون
فطائر السبانخ: محمولة! عظيم للوجبات الخفيفة
السباغيتي الاسكواش الأساسية (والاختلافات!): عنصر أساسي آخر كل أسبوع بالنسبة لي
قرنبيط متبل: جوزي وحار
رومانسكو بروكلي: زهيرات إلى الإيطالية
EZ Sauteed Kale: أخضر ، ثوم ، جيد
رقائق الكرنب: مقدد ، مالح ، جيد لك
بوك تشوي الجميل: ملفوف آسيوي ، سهل وسريع
سلطة البرتقال المغربية: حلوة ، مالحة ، منعشة ، غريبة
الفاصوليا الخضراء وجوز الهند واللوز: فاتنة على اللسان
سوتيه الملفوف المدخن: الملفوف ولحم الخنزير المقدد & # 8230 يم
الخضار المشوية: طرية ولذيذة ، مع علامات شواء مثالية
ملفوف أحمر مطهو مع الكستناء: لاذع مع التفاح والنبيذ الأحمر والكستناء
سلطة البنجر للرقص الشرقي: لذيذة جدًا ، تجعلك متلألئًا
قرنبيط محمص بالكاكاو: جوزي ومحمص جيد
عملات الجزر المحمص بالكمون: الأفضل. جزر. أي وقت مضى.
سلطة البروكلي الحلوة المالحة: القرنبيط + الزبيب + لحم الخنزير المقدد = يم
السبانخ الليموني البسيط: سوتيه سهل بنكهات مشرقة
قرع الجوز البلسمي المشوي بالثوم: مكرمل من الخارج وطري من الداخل
براعم بروكسل المقرمشة: مثل الرقائق!
سلطة الجزر والفجل الحمضية: باردة ، مقرمشة ، غنية بالفيتامينات ، ولذيذة للغاية
نودلز السمسم البارد (الخيار): سلينكي ، جوزي ، كريمي ، لا يقاوم
الشمام المتبل: الشمام الناضج يحصل على ركلة من الملح والبهارات
بامية مشوية: متفحمة ومالحة بدون سوائل
نودلز الكوسة مع البيستو: من يحتاج إلى القمح عندما يكون هناك & # 8217 نودلز كوسة؟
طماطم كرزية مشوية حارة: متفحمة حتى الكمال
نودلز كومفورت: طعم البيض الرائع ونودلز الكوسة
كرنب بروكسل البوهيمي: حلو مدخن ومقرمش
سلطة البصل والبقدونس اللبنانية: لاذعة وخفيفة
سلطة التوت البري والدورف: التفاح والعنب والتوت البري والجوز مع كريمة جوز الهند
القرع المخملي الجوز: مثل سحابة من لذيذ
سلطة استوائية مقطعة: المانجو والأفوكادو يصنعان النسيان مع الروبيان أو الدجاج
موز مقلي: طعم مالح حلو للمناطق الاستوائية
سلطة الربيع سوبر بسيطة: ثلاث خضروات ، لذيذة بشكل مثير للصدمة
باليو التبولة: طازجة وليمونية ومليئة بالخضار
حساء القرنبيط الذهبي: كريمي جدًا ، مريح جدًا
شوربة الكوسة الحريرية بالزنجبيل: ناعمة كالحرير مع الزنج!
شوربة البطاطا الحلوة مع لحم الخنزير المقدد: البطاطا الحلوة. بايكون. ماذا تريد ايضا؟
سلطة موفاليتا: الخضار والزيتون والخل والليم
الأعشاب & # 8220Rice & # 8221 السلطة: أرز القرنبيط مع الزيتون والبصل الأخضر والفلفل الأحمر اللاذع
أجفار: فلفل أحمر محمص وصلصة باذنجان من البلقان
بطاطا حلوة مقرمشة بالفرن: خفيفة ومقرمشة ولا تقاوم
Kickin & # 8217 صلصة التوت البري: حلو منعش مع القليل من الهالبينو
براعم بروكسل بالخردل والثوم: طرية وهشة ومليئة بالنكهة
أرز القرنبيط المحمص بالفرن: رقيق ولذيذ وسريع وسهل التحضير
سلطة التريكولور: كوسة ، طماطم ، زيتون أسود بصلصة خفيفة
نودلز الكوسة الأساسية: من يحتاج إلى السباغيتي عندما يكون هناك & # 8217s zoodles ؟!
سلطة البطاطس الكلاسيكية: باردة ، كريمية ، لذيذة ومغذية
كلاسيك داينر هوم فرايز: لذيذة في الإفطار (غداء وعشاء)
سلطة باليو سيزر: صلصة منعشة وخبز محمص مقرمش!
البيض المخلل والبنجر باليو بينك: جميل جدًا ولذيذ جدًا
سلطة ملفوف أحمر بسيطة: جاهزة في دقائق ، لذيذة لأيام
البصل 101: دليلك لاستخدام البصل في الطبخ
* سلطة باليو أمبروسيا: فواكه طازجة مع جوز الهند المحمص والجوز وحليب جوز الهند والكريمة المخفوقة


مدرسة سوبر سيمبل سالاد

بادئ ذي بدء ، حدد الخضار المفضلة لديك ، ثم تأكد دائمًا من وجود بعض منها في ثلاجتك. إذا لم يكن لديك & # 8217t أي مفضلات حتى الآن ، تبدأ مغامرتك هنا. صنع هذه السلطات ليس علم الصواريخ. ابحث عن مفضلاتك واجعلها لذيذة في سلطة كل يوم. ستكتشف أنه في النهاية قد تصبح اللحوم والأسماك أطباقًا جانبية بدلاً من ذلك.

الخضار والتركيبات

أحب السبانخ والأفوكادو والقرنبيط والملفوف المدبب والملفوف الأحمر وسلطة البصل والطماطم والخيار والجرجير وسلطة الجرجير والأنديفى والعديد من الأعشاب والأوراق والخضروات. يمكنك وضع الفواكه والتوت في سلطتك طالما أنها تحتوي على كميات صغيرة بسبب الحفاظ على محتوى الكربوهيدرات منخفضًا.
استخدم الفراولة أو التوت الأسود أو العنب البري أو التفاح أو البرتقال. من الرائع إضافة عصير الليمون وأوراق الكزبرة والبقدونس والنعناع إلى سلطتك. هذه هي تركيباتي المفضلة ، ولكن يمكنك العثور على التركيبات الخاصة بك

  1. أفوكادو ، تفاح ، سبانخ ، ملفوف مدبب مقطع على مندولين
  2. افوكادو ، برتقال ، بصل ، طماطم
  3. قرنبيط ، بقدونس ، عصير ليمون ، شمر ، طماطم
  4. جرجير ، طماطم ، خيار ، توت أزرق
  5. جرجير ، قرنبيط ، تفاح ، سلطة بصل
  6. ملفوف أحمر ، برتقال ، شمر ، فجل ، بقدونس
  7. طماطم ، بصل ، جرجير ، فراولة
  8. ملفوف أحمر ، تفاح ، بصل أخضر
  9. أفوكادو ، جرجير ، خيار ، توت أزرق
  10. الجرجير والجرجير والقرنبيط وبرش الليمون
  11. أجراس الفلفل والأفوكادو والبرتقال والملفوف الأحمر
  12. الهندباء ، نبات الكبر و الصلصة الخضراء
الإضافات الممكنة للسلطات أعلاه
  1. بيض مسلوق و / أو جبن الماعز
  2. أي جبن أو سلمون
  3. كوريزو
  4. طماطم صغيرة كاملة ، جبنة فيتا مفتتة
  5. بيض مسلوق وسمك السلمون
  6. بيض مسلوق و / أو تونة
  7. صنوبر محمص
  8. جوز البقان ، موزاريلا
  9. نبات الكبر
  10. الجوز ، بشر الليمون ، جبنة الفيتا
  11. جبن ماعز ناعم
  12. فراولة ، توت أزرق ، صنوبر ، جوز أو جوز البقان
  13. الكبر وجبن الفيتا

هناك العديد من الخيارات ، وهذا هو السبب في أنك ستكتشف الكثير من المعجزات عندما تشعر بالراحة في صنع السلطات الخاصة بك. إذا كنت تفضل الزيتون ، قم بشراء أفضل جودة ، وأضفها إلى السلطة المفضلة لديك. يذهبون على وجه التحديد مع الطماطم والجبن.

الضمادات

أنا فقط أستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز. أنا أستخدم أجود أنواع البلسم ، وهي قديمة وحلوة وسميكة ، وهي باهظة الثمن ولكن يمكنك اعتبارها زجاجة نبيذ أو شمبانيا وتستمر لفترة طويلة. ستندم & # 8217t عندما بدأت هذه العادة لأول مرة ، إنها أشعة الشمس على سلطتك ، صدقني! & # 8217

للحصول على صلصة أساسية ، استخدم 100 مل من زيت الزيتون ، و 30 مل من البلسميك ، و 20 مل من عصير الليمون أو الليمون ، وقليل من خردل ديجون ، وملح الرقائق. هزها جيدًا معًا واكتشف المزيج النهائي الخاص بك. أضف القليل من البلسميكو أو قطرة من العسل السائل. & # 8217s ذوقك هو ما يهم.
يمكنك تقليب هذا الزيتون مع الزبادي أو الكريمة أيضًا لجعل الصلصة أكثر ثراءً.

نصائح وحيل

  • قد تكون الخضار طازجة جدًا وناضجة بشكل مصطنع. لتليين البصل ، ضعي الملح على شرائح البصل واتركيه لمدة ساعة. أضف الخل والملح إلى شرائح الملفوف واتركه لمدة ساعة أو ساعتين. يصفى ويخلط مع المكونات الأخرى.
  • يجب دائمًا فتح الأفوكادو أو تقطيعه أو هرسه قبل تقديمه مباشرة. وإلا فإنها ستغير اللون بسرعة. يمكنك رش عصير الليمون لمنع الأكسدة.
  • من المهم تصميم السلطة. تأكد من تنوع الألوان ، وتأكد أيضًا من أن الخضار لذيذة. إذا كان طعمها لا مثيل له ، فهي ذات نوعية سيئة ولا تستحق حياتك الغالية.
  • استخدم مندولين لتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا. سوف يمتصون المزيد من الزيت وهو أمر مهم لتناول الدهون الصحية. أستخدم الماندولين عدة مرات خلال الأسبوع لأنني أتخيل أيضًا السلطات الأكثر كثافة.

يجب أن تحتوي السلطات دائمًا على كل من الحلاوة من المكونات ، والحموضة ، والمذاق اللذيذ ، وتقدم عناصر طرية ومقرمشة. استمتع!


بقلم ديف ديويت

في بعض الأحيان يكون من الصعب أن تكون تشيلي. المزيد والمزيد من الوصفات & # 8211 بما في ذلك لدينا & # 8211 هي الدعوة إلى تشيليز معينة أصلية للطبق الذي يتم تحضيره. لكن أين تجدهم جميعًا؟ تتوفر الآن habaneros الطازجة في الصيف والخريف في العديد من محلات السوبر ماركت ، ولكن أين يمكنك تحديد موقع rocotos أو ajís؟ في حديقتك الخاصة ، بالطبع ، وهذا هو الاتجاه الذي يسلكه chileheads لأن الإنتاج التجاري وتوزيع العديد من الأصناف يتخلف عن رغبتنا في تجربتها & # 8211 سواء في الحديقة أو في المطبخ.

كالعادة ، كان لدي مشروع زراعة شيلي لصيف 1994 ، وتضمن النمو والطهي مع عدد من باككاتوم الفروق & # 8211 تسعة عشر منهم ، في الواقع! ولكن قبل أن ننمو ونطبخ معهم ، دعنا نلقي نظرة على هذه الأنواع المثيرة للاهتمام.

من اليسار ، & # 8216Monk & # 8217s Cap & # 8217 ، & # 8216Bolivian Long & # 8217 ، & # 8216Whax & # 8217 ، & # 8216Amarillo & # 8217 ،& # 8216Hot Pepper Tree & # 8217، & # 8216Dedo do Moca & # 8217، & # 8216Limon & # 8217، & # 8216Bird Ají & # 8217الصورة: ديف ديويت

Baccatum الخلفية

ال باككاتوم الأنواع ، التي يطلق عليها بشكل مألوف & # 8220ají & # 8221 في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ، نشأت إما في بوليفيا أو في بيرو ، ووفقًا للأدلة الأثرية ، ربما تم تدجينها في بيرو حوالي 2500 قبل الميلاد. شاسع باككاتوم تُظهر المواد الموجودة في موقع Huaca Prieta الأثري في بيرو أن الأنواع قد تحسنت تدريجيًا من قبل حضارات ما قبل الإنكا. من القرون الصغيرة التي تشبه التوت والتي كانت نفضية (سقطت من النبات) ، زاد حجم الثمار ، وأصبحت الثمار تدريجيًا غير نفضية وبقيت على النباتات خلال النضج. هناك نوعان من الأشكال البرية (أصناف & # 8216baccatum & # 8217 و & # 8216microcarpum & # 8217) وشكل مستأنس (متنوع & # 8216 بندول & # 8217). لاحظ أن هذه ليست أصنافًا مزروعة محددة ولكنها تسميات نباتية. تتميز الأشكال المستأنسة بتنوع كبير في شكل وحجم القرون ، بدءًا من القرون القصيرة المدببة المنتصبة إلى القرون الطويلة المعلقة التي تشبه الأنواع المكسيكية الجديدة من الأنواع الحلقية.

الكتابة فلفل تشيلي، لاحظت ماري ديمبسي: & # 8220Ají عبارة عن تشيلي على شكل موزة على شكل فلفل يسمى & # 8220ají amarillo & # 8221 عندما يكون أصفر أو برتقالي و & # 8220ají colorado & # 8221 عندما يكون أحمر ، تمييز مهم فقط في لون الطبق ان تكون جاهزا. عندما يجف ، يشار إليه غالبًا باسم & # 8216cuzqueño & # 8217 ، بعد مدينة كوزكو. تم العثور على أكوام من الفلفل البرتقالي والذهبي والأحمر اللامع في كل سوق في الهواء الطلق في بيرو ، ملقاة في أكوام مختلطة ، مكدسة في الأهرامات من قبل المزيد من البائعين المغامرين أو مقسمة حسب اللون على القماش المنسوج يدويًا. & # 8221
ال باككاتوم تتميز الأنواع عمومًا عن الأنواع الأخرى بالبقع الصفراء أو السمراء على كورولا الزهور. لا توجد أنواع أخرى لديها هذه البقع ، وهي مفتاح لتحديد المجال. كبير القرون باككاتوم تميل النباتات ، مثل أصناف أجي أماريلو ، إلى الظهور في الحديقة مثل الأشجار الصغيرة التي يصل ارتفاعها إلى خمسة أقدام. أحد أنواع ají ، puca-uchu ، ينمو على نبات يشبه الكرمة في الحدائق المنزلية في بيرو ، لكني & # 8217 لم أره ينمو في أمريكا الشمالية. تصل فترة نمو نبات أجيس إلى 120 يومًا أو أكثر ، ويمكن للنباتات إنتاج 40 قرنة أو أكثر.

اختيار الأصناف

يمكنك دائمًا تحديد ملف باككاتوم من البقع البنية على كورولا. الصورة: هارالد زوشكي

فقط عدد قليل من مصادر البذور لديها أي باككاتوم المواد على الإطلاق ، لذلك بحكم الضرورة ، استخدمت موردًا رئيسيًا لجميع البستانيين في تشيليهيد ، Seed Saver & # 8217s Exchange في Decorah ، أيوا. باستخدام الكتاب السنوي لعام 1994 الخاص بهم والبحث في قائمة الجامعين وبذورهم ، تمكنت من طلب حزم من (مقابل دولار واحد فقط) باككاتوم بذور من العديد من البستانيين. تم تحديد الأصناف إما برقم & # 8220PI & # 8221 أو اسم عام (أو عام) ، وأحيانًا كلاهما. رقم & # 8220PI & # 8221 هو رقم تعريف وزارة الزراعة الأمريكية الممنوح لمجموعة متنوعة تم جمعها ، مثل PI 441551 للجرس البرازيلي. دولة باككاتوم التسمية حيث سنوية كانت التسمية منذ مائة عام & # 8211a فوضى من الأسماء الشائعة مع عدد قليل من الأصناف المزروعة الرسمية ، إن وجدت. يضع الجامعون أيديهم على البذور بطريقة أو بأخرى ، وينمو باككاتومز، ومنحهم أسماء مثل Peruvian Long و Peruvian Dark Red و الإكوادوري Light Green. تبدو بعض الأسماء أكثر أصالة ، مثل Kellu Uchu و Cochabamba و Kovinchu ، ولكن لا يُعرف سوى القليل عن ممارسات زراعة شيلي في أمريكا الجنوبية ، ولا يمكننا ببساطة التكهن بما إذا كانت الأسماء موجهة محليًا أو مجرد مصطلحات عامية.

من Craig LeHoulier ، جاء Christmas Bell و Valentine (نظرًا لأن هذه مجرد أسماء شائعة وليست أصنافًا مزروعة معترف بها رسميًا ، فأنا لا أضعها في اقتباسات مفردة). قدم ستيف إدواردز أجي إسكابيتشي وأرسلت أليس يمان ثلاثة أنواع من أجيس البيروفية والإكوادورية. أرسلت سوزان أشوورث Kovinchu و Betsy و Bob (آسف ، لقد تباعدت باسمهم الأخير) أرسلت Cochabamba من بوليفيا ، أرسل Tom Beckett التنوع البري baccatum var. baccatum ، وأرسل جون سوينسون الجرس البرازيلي والبندول البني. جيم أولت ، الذي كان بمثابة مساعدة كبيرة في عام 1993 ورقم 8217 ذقن التسمين ، قدم خمسة أصناف ، بما في ذلك Kellu Uchu ، أصفر بيروفي ، وصنف بري آخر.

النمو

الكل في الكل ، من أصل اثنين وعشرين باككاتوم من الأصناف المرسلة إلي ، تسعة عشر نبتت ونمت حتى تنضج القرون ، وهو متوسط ​​سيء. نمت معظمها في الحديقة ، لكنني جربت أيضًا زراعة بعض الأصناف في الأواني أيضًا. لم أعطيهم معاملة خاصة ، باستخدام السماد القديم كسماد وصحيفة كمهاد. لم تكن هناك آفات أو أمراض حشرية تعوق نموها ، وكما هو معتاد مع الأنواع ، بغض النظر عن مكان النمو ، باككاتومز استجابت بنمو قوي ووفرة الإزهار والإثمار. كان لدى بعض أجيس ما يصل إلى مائة أو أكثر من القرون ، وخاصة الأنواع البرية والأجيس الصغيرة الصفراء والحمراء. في الواقع ، لقد حققت نجاحًا أكبر مع baccatums أكثر من أي نوع آخر نمت أنا & # 8217ve على مر السنين وأتوقع أنه إذا بدأت شركات البذور في حمل أصناف كافية ، ستصبح الأنواع شائعة جدًا في أمريكا الشمالية.

ومن المثير للاهتمام أن إد وجان إيكهوف ، اللذان كانا يزرعان سبعة أنواع مختلفة من الفلفل الحار في وودلاند ، كاليفورنيا ، اكتشفوا أن صنف ají & # 8216Kellu Uchu & # 8217 (يُطلق عليه أيضًا & # 8216Ají Amarillo & # 8217) كان غزير الإنتاج بشكل لا يصدق. في الواقع ، أنتجت عشرين نباتًا بذورًا تعادل ستة وتسعين نبتة فلفل الكونغو من ترينيداد!

واحدة من أجايس الأكثر إثارة للاهتمام كانت الصنف البري ، المسمى & # 8220Ají Bird. & # 8221 على عكس Chiltepin (البرية سنوية) التي تنمو منتصبة مثل الشجرة ، فإن عادة نمو الأجي البري منخفضة ومترامية الأطراف. كان حجم وشكل الكبسولة مشابهًا لأريزونا chiltepins من دوغلاس ، لكن مستوى الحرارة كان أكثر اعتدالًا.

تم اختبار سمعة ají & # 8217 الأسطورية لتحمل الصقيع المعتدل في أواخر أكتوبر عندما تطور وضع فريد في حديقتي. نحن نعيش في جزء منخفض بشكل خاص من جنوب الوادي في البوكيرك ، وبالتالي يكون المناخ المحلي أكثر برودة من المناطق التي تقع على بعد ميل واحد فقط. كانت درجة الحرارة تدور حول التجمد طوال الليل ، وفي الصباح قمت بمسح الأضرار.

أصيب الفلفل الحار المكسيكي الجديد بأضرار بالغة وقتل الهالبينو على الفور. لكن الآجيس نجوا في تلك الليلة بأضرار طفيفة فقط. كانت Chiltepins هي الفلفل الحار الآخر الوحيد الذي نجا من ظروف مماثلة في تلك الليلة والليالي التالية. كما هو معتاد في ولاية نيو مكسيكو ، ارتفعت درجة حرارة الطقس واستمر الفلفل الحار الباقي لأسبوعين آخرين حتى تنخفض درجات الحرارة ليلا إلى أقل من ثلاثين درجة.

الطبخ مع Ajís

تُزرع أجيس في الأرجنتين وكولومبيا والإكوادور وبيرو والبرازيل وبوليفيا ، لذلك ليس من المستغرب ظهورها كثيرًا في وصفات بلدان أمريكا الجنوبية هذه. يتم استخدامها طازجة في الصلصا والأصناف الصفراء الصغيرة ، وهي ذات قيمة عالية لرائحتها الليمونية. كما أنها تستخدم طازجة في ceviche (الأسماك المنقوعة بالليمون) على طول ساحل المحيط الهادئ. يتم تجفيف القرون من جميع أجيس أيضًا في الشمس ثم يتم سحقها إلى مساحيق. إذا كان بإمكانك & # 8217t زراعة ajís ، فإن الفلفل الحار بالشمع الأصفر أو jalapeños هما أفضل البدائل. الوصفات التالية من أطباق لاتينية حارة وحارة، الفحص التفصيلي الوحيد لوصفات ají chile ، بنفسي ، Mary Jane Wilan ، و Melissa T. Stock (Prima Publishing ، 1995).

أجي موليدو
(معجون أجي تشيلي)

الصورة: آرون ساندوفال

يمكن استخدام معجون أمريكا الجنوبية هذا كبديل عندما يتم طلب الفلفل الحار الطازج. ستحتفظ به لمدة أسبوعين أو أكثر في الثلاجة لتخزين أطول ، وزيادة الخل وتقليل كمية زيت الزيتون.

20 تشيلي آجي أصفر طازج ، تمت إزالة السيقان والبذور ، المفرومة
1/4 كوب زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة ملح

تُمزج جميع المكونات في محضر الطعام وتُهرس حتى تحصل على عجينة ناعمة.
المحصول: حوالي 1 كوب
مقياس الحرارة: حار
الاختلافات: للحصول على عجينة حمراء ، استبدل 15 فلفل أحمر مكسيكي جديد مجفف ، منقوع في الماء. للحصول على عجينة خضراء ، استبدل 10 فلفل أخضر مكسيكي جديد. للحصول على عجينة أكثر سخونة ، أضف 2 فلفل هابانيرو. يجب إزالة البذور والسيقان لجميع الفلفل الحار.

Ensalada con Quinoa de Peru
(سلطة الكينوا البيروفية)

الكينوا عبارة عن حبة متعددة الاستخدامات. يمكن إضافته إلى الحساء واليخنات والسلطات للحصول على تغذية وقوام إضافي. كان من العناصر الأساسية في الإنكا ، الذين أطلقوا عليه & # 8220 الحبوب الأم. & # 8221 الكينوا كان يزرع على شرفات ماتشو بيتشو ، حيث ينمو بنجاح على ارتفاعات عالية. اليوم ، لا يزال غذاء مهمًا في بيرو وبوليفيا والإكوادور. تمت مقارنة نكهته بالكسكس أو الأرز البري. في الولايات المتحدة ، يتوفر بشكل شائع في محلات السوبر ماركت للأغذية الطبيعية ومتاجر الأطعمة الصحية بعدة أشكال: الحبوب الكاملة والدقيق والمعكرونة. يطلق عليه بروتين كامل لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية.

2 كوب كينوا خام
2 ليتر بالإضافة إلى 1/2 كوب ماء
1/3 كوب عصير ليمون طازج
2 فلفل آجي طازج ، تمت إزالة السيقان والبذور ، مفرومة بشكل ناعم
2/3 كوب زيت زيتون
2 خيار متوسط ​​مقشر ومنذر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
1 طماطم كبيرة ، منزوعة البذور ومكعبات
8 حبات بصل خضراء مقطعة ناعما
1/3 كوب بقدونس ايطالي طازج مفروم
1/3 كوب نعناع طازج مفروم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
2 رأس بيب خس مبشور
مقبلات: 3 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة 2 كوز ذرة طازجة ، مطبوخة ومقطعة إلى دوائر 2 بوصة 1 كوب زيتون أسود مقطع إلى شرائح سميكة

اشطف الكينوا تحت الماء الجاري البارد حتى يصبح الماء صافياً. يُمزج الكينوا مع الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح جميع الحبوب شبه شفافة. يُصفّى ويُنقل الكينوا إلى وعاء ويُبرّد.
اخفقي عصير الليمون والفلفل الحار وزيت الزيتون وضعيها جانبًا.

يُمزج الكينوا والخيار والطماطم والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع ويخلط بلطف. يُسكب مزيج الجوس اللايم فوق الوجه ويُقلب مرة أخرى. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

لتقديم السلطة ، ضعي كومة من خس البيب المبشور على 6 أو 8 أطباق فردية وزينها بأي من الزينة المقترحة أو جميعها.
المحصول: 6-8 حصص.
مقياس الحرارة: متوسط

أجياكو
(حساء البطاطس الاكوادوري)

في أمريكا اللاتينية ، تبدأ كل وجبة تقريبًا بالحساء. المكونات الفريدة في هذا الطبق هي الجبن الكريمي والأفوكادو ، مما يجعله قوامًا غنيًا وناعمًا ينزلق فوق الحنك ، ويترك في أعقابه لمسة من حرارة أجيس.

3 بصل مفروم ناعماً
3 إلى 4 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب مرق دجاج
4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
1/8 ملعقة صغيرة زعفران
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة آجي مطحون أو بديل الفلفل الحار
3 أكواب حليب
1/2 كوب بازلاء خضراء
3 بيضات
1/4 باوند من الجبن الكريمي
1 أفوكادو مقشرة ومقطعة إلى شرائح

اقلي البصل في الزبدة لمدة 10 دقائق. يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا. أضيفي المرق تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى الغليان. خففي الحرارة وأضيفي البطاطس والزعفران والملح والفلفل الحار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أضف الحليب والبازلاء واستمر في الغليان لمدة 5 دقائق. يُخفق البيض مع الجبن الكريمي ويُضاف تدريجياً كوبين من الحساء الساخن ، مع الخفق باستمرار لتجنب التخثر. أعد محتويات الوعاء إلى القدر وسخنه مع الحرص على عدم تركه يغلي.
ضعي بضع شرائح من الأفوكادو في كل وعاء شوربة واسكبي فوقها الحساء الساخن.
المحصول: 6 حصص
مقياس الحرارة: متوسط

أجي دي كارن
(لحم خنزير فلفل بوليفي)

يعتبر استخدام الموز في طبق لحم الخنزير هذا أمرًا معتادًا في الطبخ في أمريكا اللاتينية. يشتهر البوليفيون بإعجابهم بالأطعمة الغنية بالتوابل ، وهذه الوصفة تحتوي على ما يكفي من الفلفل الحار لإرضاء حتى أكثر الأذواق تلاشيًا. نظرًا لأن هذه الوجبة غنية في وعاء واحد ، فإننا نقترح تقديم سلطة من الخضار وشرائح الطماطم وزيت الزيتون.

3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 أكواب بصل مقطع
3 فصوص ثوم مفروم
2 1/2 رطل من لحم الخنزير منزوع العظم ، مقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
3 أكواب طماطم مقطعة
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
ملعقتان كبيرتان من الآج المطحون ، أو بديل مكسيكي جديد ، مثل شيمايو
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري
4 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع
2 موز أخضر مقشر ومقطع إلى أرباع
1/2 كوب كريمة ثقيلة أو كريمة جوز الهند
1 ملعقة كبيرة دبس
1/2 كوب كاجو مفروم ناعم أو فول سوداني غير مملح

سخني الزيت في فرن أو طاجن هولندي واقلي البصل والثوم حتى يلين. أضيفي لحم الخنزير ، قليلًا في كل مرة ، واكتسي اللون البني. نضيف الطماطم والزعفران والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة والقرنفل والمرق. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
أضيفي البطاطس والموز واستمري في الطهي حتى تنضج البطاطس ، حوالي 25 دقيقة.
قلبي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تسخن تمامًا ، مع الحرص على عدم غليان الكريم. قدميها على الفور.
المحصول: من 5 إلى 6 حصص.
مقياس الحرارة: حار

سيفيتشي دي كامارونيس
(روبيان متبل إكوادوري)

الصورة: نورمان جونسون

تأتي هذه الوصفة من صديقتنا ، لوريتا سالازار ، التي عاشت في الإكوادور أثناء التحاقها بالجامعة في برنامج تبادل. قدمي السيفيش على سرير من الخس المزين بالزيتون الأسود وشرائح بيضة مسلوقة وجبنة الفيتا وشريحة من الذرة المطبوخة على قطعة خبز وربما بعض الخبز المقرمش لتناول غداء فاتح للشهية أو عشاء خفيف.

2 رطل روبيان مطبوخ ومجمد
1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 إلى 2 ملاعق كبيرة من العجين الطازج المفروم
2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
3 حبات طماطم متوسطة مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
3/4 كوب عصير ليمون طازج
3/4 كوب عصير ليمون طازج
1/2 كوب زيت زيتون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
خس
2 1/2 كوب فشار طازج

ضع الماء البارد على الجمبري لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يذوب. صفي الجمبري جيدًا على مناشف ورقية لتصفيته. ضعي الجمبري في وعاء غير متفاعل ، سواء أكان زجاجيًا أم خزفيًا ، أضيفي باقي المكونات ما عدا الخس والفشار ، واخلطيهم قليلًا. انقع الخليط في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
للتقديم: صفي عنق الرحم وقدميه على أطباق فردية على أسرة من الخس المبشور. زينها بالفشار الدافئ.
المحصول: 4-6 حصص
مقياس الحرارة: خفيف

فاصوليا ليما مع أجي تشيليز

ربما كانت حبوب ليما واحدة من أولى المحاصيل التي زرعها المزارعون الهنود وتم العثور على ليماس في حفريات تعود إلى 5000-6000 قبل الميلاد. في المناطق الساحلية. تشمل الأنواع العديدة من ليما ليما الصغيرة جدًا ، أو الرضيعة ، إلى بعض ليماس التي يبلغ طولها 1 1/2 بوصة. هذه الوصفة البيروفية السهلة واللذيذة هي طبق جانبي جيد لأي من وصفات اللحوم لأنها ليست غامرة في مذاقها وستكمل جميع الأطباق بشكل جيد.

1 كراث ، جزء أبيض فقط ، مقطع ناعم
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 آجيس طازجة ، سيقان وبذور منزوعة البذور ، مفرومة
1 رطل (حوالي 4 أكواب) من الفاصوليا الطازجة أو الفاصوليا المجمدة المذابة. لا تستخدم الفول المجفف!
1/2 إلى 1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة ليمون طازج أو عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ليمون أو قشر ليمون حامض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

اقلي الكراث والعجيس في ملعقة كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون لمدة 30 ثانية. أضيفي الفاصولياء والماء وعصير الحمضيات واتركيهم يغلي ، ثم خففي الحرارة ، ثم غطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج الفاصوليا.
اخلطي الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة مع قشر الحمضيات والملح والفلفل.
صفي الفول وأضيفي خليط الزبدة. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة ويُحرَّك حتى تتغطى الفاصوليا.
المحصول: 3-4 حصص
مقياس الحرارة: متوسط


انضم إلينا لتناول وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية هذا الأسبوع ، ومتوفرة أيام السبت والأحد من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا ، وتتميز قائمة الفطور المتأخرة لدينا بقائمة طعام لذيذة مفضلة مثل Fried Chicken Eggs Benedict و Bruleed French Toast و Lemon Ricotta Pancakes.

لم يعد عشاق كعكة الجبن بحاجة إلى الاختيار بين شريحة ومغرفة. الآن يمكنك الحصول على كليهما في حلوى واحدة لذيذة! احتفل بالصيف مع واحد من مكاييل الآيس كريم السبعة في المنزل.

  • حلويات
  • الأطباق الصغيرة والوجبات الخفيفة والمقبلات
  • سلطة
  • بيتزا فلات بريد
  • عروض الغداء الخاصة
  • جلامبرجرز و سندويشات
  • الباستا
  • شرائح اللحم والريش والأسماك والمأكولات البحرية
  • التخصصات
  • SkinnyLicious®
  • البيض والأومليت و برانش السبت والأحد
  • صغار في السن
  • عناصر جديدة
  • المشروبات
  • ميلك شيك دسم
  • مشروبات مثلجة ومجمدة
  • مشروبات ساخنة واسبريسو
  • مشروبات أخرى
  • كوكتيلات
  • البيرة والنبيذ
  • تشيز كيك
  • حلويات خاصة
  • آيس كريم ديلايتس
  • بيض وعجة
  • برانش السبت والأحد
  • سلطات المقبلات
  • سلطة
  • أطباق ومقبلات صغيرة
  • سلطة
  • التخصصات
  • كوكتيلات
  • الأطباق الصغيرة والوجبات الخفيفة
  • المقبلات

مارغريتا الكلاسيكية لدينا مع الذهب تيكيلا ، تريبل سيك وحلو طازج وحامض

تكيلا الأغاف بنسبة 100٪ مع مشروب سولينو الدم بالبرتقال والليمون الطازج.

ميلاجرو سيلفر تيكيلا ، سان جيرمان و باشون فروت مبردة ومقدمة.

Bacardi Lime و Don Q Cristal Rums ممزوجان بالنعناع الطازج والليمون على الصخور.

Bacardi Superior و RumHaven مصنوع من جوز الهند والنعناع والليمون الطازج.

كروزان أناناس رم و دون كيو مخلوط بالنعناع والليمون والمزيد من الأناناس.

دون كيو وبحار جيري رومز مختلط بالنعناع والليمون والباشن فروت.

فودكا تيتو ورسكووس مع توت العليق وليمون طازج ، مبرد بحافة سكرية

باكاردي ليمون ورم مبرد مع الأناناس والليمون الطازج

نباتات نباتات بالفراولة ، أجاف ، لايم طازج ورذاذ بروسيكو

باكاردي ليمون ، جوافة و أناناس

أربع وردات بوربون ، عسل زهر البرتقال ، ليمون طازج و ربيع من الزعتر.

فاكهة العاطفة ، نكتار الأغاف والنعناع الطازج مغطى بالصودا.

الأناناس والكرز والليمون الطازج يقدم باردًا وفوارًا.

عصائر الجزيرة والزنجبيل الطازج ، مغطاة برشة من الصودا

جوافة ، برتقال و أناناس مع ليمون طازج و صودا.

Sailor Jerry and Bacardi Lime Rums مملوء بالأناناس والحمضيات والزنجبيل الطازج

فودكا ريكا صغيرة مع الليمون الطازج والأناناس والزنجبيل

فودكا سكاي وخوخ ليكيور وخوخ ممزوج بدوامة من توت العليق.

فودكا تيتو ورسكووس بنكهة توت العليق والأغاف والليمون الطازج والحامض والبروسكو.

فودكا سكاي سيترس ، ومسكرات توت العليق السوداء وعصير الليمون الخاص بنا.

ألتوس بلاتا تكيلا وفيدا ميزكال مع الأناناس الطازج والليمون والأغاف

بروسكو متلألئ مع Aperol و Blood Orange و Elderflower.

شامبانيا وخوخ ليكيور ممزوج بالخوخ.

ويسكي كتف القرد والحمضيات الطازجة والزنجبيل والعسل

بوليت الجاودار الأمريكي والأبيرول والليمون الطازج مع فاكهة العاطفة.

كلاسيك كريمي شيك

فراولة ، توت العليق أو خيار.

استمتع بعصير التفاح المنعش والبارد.

قليل الكربوهيدرات ، بدون سكر مضاف وخالي من الغلوتين فطيرة الجبن & ndash جيد جدًا ليكون صحيحًا!

قليل الكربوهيدرات ، بدون سكر مضاف وخالي من الغلوتين ، مع الفراولة الطازجة

طبقات من التشيز كيك الأصلي ، فادج كيك وكريم الشوكولاتة الترافل.

مشهور عالميًا! متاح من سبتمبر.

مشهور عالميًا! متاح من سبتمبر.

  • هوت فدج صنداي أفضل فدج ساخن في أي مكان. مغطاة بالكريمة المخفوقة واللوز.
  • جوديفا® شوكولاتة براوني صنداي شوكولاتة جوديفا الرائعة الخاصة بنا ، آيس كريم فانيليا ، هوت فدج ، كريمة مخفوقة و.
  • وعاء من الآيس كريم ملعقتان ونصف من آيس كريم الفانيليا. مع القليل من الكريمة المخفوقة في الأعلى.
  • طبقات ليندا فادج كيك من كيك الشوكولاتة الغنية وفدج فروستينج.
  • كعكة الجزر طبقات رطبة لذيذة من كعكة الجزر وكريمة الجبن الشهيرة.
  • التفاح الدافئ المقرمش اللذيذ والمقرمش مع البندق وآيس كريم الفانيليا.
  • Lemoncello Cream Torte ™ طبقات من كعكة الفانيليا وكريم ماسكاربون بالليمون مغطاة بستريوسيل وتقدم مع Str.
  • كاسترد تيراميسو الإيطالي محضر من الماسكاربوني ، الكريمة المخفوقة ، أصابع ليدي ، مارسالا وكوفي ليك.
  • تشوكليت تاور ترافل كيك ™ طبقات وطبقات من فادج كيك مع شوكولاتة ترافل كريم وموس شوكولاتة.
  • كعكة الفراولة الطازجة شورت كيك الخاصة بنا مغطاة بآيس كريم الفانيليا والفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة.
  • وعاء من الفراولة الطازجة وعاء من الفراولة الطازجة مع الكريمة المخفوقة على الجانب.
  • بيض طازج من المزرعة بيضتان طازجتان من نوع AA تقدم مع البطاطس أو الطماطم أو التوست أو الخبز أو الكعك الإنجليزي.
  • فاصوليا سوداء من مصنع هويفوس رانشيروس مغطاة برقائق التورتيلا المقرمشة ، بيض عيون مشمس ، صلصة رانشيرو حار ، جبنة.
  • سندويتش إفطار بريوش بيض مخفوق ، لحم مقدد مدخن ، لحم خنزير ، طماطم مشوية ، جبنة شيدر ذائبة ومايونيز.
  • مصنع إنشاء عجة اختر أي أربعة مما يلي: لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، السجق ، الشيدر ، جاك ، السويسري ، فونتينا ، الماعز.
  • الفطور تاكو تورتيلا الذرة الطرية ، بيض بالجبن ، دجاج تشوريزو ، بيكو دي جالو ، شيبوتلي وكزبرة.
  • أومليت كاليفورنيا ، أفوكادو ، فطر ، بصل أخضر ، طماطم ، ثوم و كراث ، كريمة حامضة ، جاك شيدر و.
  • سبانخ ، فطر ، بيكون وجبنة أومليت سبانخ طازج ، فطر سوتيه ، لحم مقدد مدخن ، بصل أخضر وجبنة ذائبة.
  • الإفطار بوريتو تورتيلا دافئة مليئة بالبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد والدجاج تشوريزو والجبن وبطاطا مقرمشة.

وافل بلجيكي طازج مغطى بالدجاج المقلي المقرمش.

الأطفال من سن 10 وما دون. طلب صغير من التوست الفرنسي ولحم الخنزير المقدد والفراولة.

موزاريلا و صلصة طماطم.

جبنة موتزاريلا طازجة ، ريحان و صلصة طماطم.

مع جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان والثوم والأعشاب وزيت الزيتون البكر الممتاز.

همبرغر فرم هاوس. يقدم مع شريحة من البصل المشوي والخس والطماطم.

  • سلايدرز على جانب الطريق للأطفال برجر صغير الحجم على كعكة صغيرة. تقدم مع بطاطا مقلية أو فواكه طازجة.
  • ميني كورن دوجز ثري دوج ميني هوت دوج من لحم البقر. تقدم مع بطاطا مقلية أو فواكه طازجة.
  • بيتزا خبز فلات بريد للأطفال بجبنة أو بيبروني.
  • معكرونة الأطفال تقدم مع بووتي باستا. اختر من الزبدة والبارميزان أو صلصة المارينارا أو صلصة ألفريدو.
  • سباغيتي للأطفال مع كرات اللحم
  • معكرونة وجبنة للاطفال
  • Kids' Fried Chicken Strips Served with Fries or Fresh Fruit.
  • Kids' Quesadilla Grilled Flour Tortilla Filled with Melted Cheese. Available with Chicken.
  • Kids' Grilled Cheese Sandwich Served with Fries or Fresh Fruit.
  • Kids' Grilled Chicken Served with Potatoes and a Vegetable.
  • Kids' Grilled Salmon Served with Potatoes and a Vegetable.
  • Kids' Desserts Choose from Kids' Scoop of Ice Cream, Kids' Mini Hot Fudge Sundae or Kids' Strawberries.

A Cup of Soup and a Small Green Salad.

Fettuccini Alfredo, Chicken Parmesan and Baked Rigatoni

Bacardi Lime and RumHaven Chilled with Pineapple and Fresh Lime

Altos Plata Tequila and Vida Mezcal with Fresh Pineapple, Lime and Agave

  • Lasagna Verde Layers of Fresh Spinach Pasta, Mozzarella, Fontina and Parmesan Cheese. Covered with Ou.
  • Pasta Napoletana Italian Sausage, Pepperoni, Housemade Meatball, Mushrooms, Peppers, Bacon, Onions and Garl.
  • Pasta Pomodoro Spaghetti Tossed with our Housemade Marinara Sauce, Imported Cherry Tomatoes and Fresh .
  • Tomato Basil Pasta Grilled Chicken, Fresh Mozzarella, a Touch of Garlic and Penne Pasta. Light and Fresh.
  • Fettuccini Alfredo A Rich Parmesan Cream Sauce. Available with Chicken.
  • Pasta Carbonara Spaghettini with Smoked Bacon, Green Peas, and a Garlic-Parmesan Cream Sauce. Available wi.
  • Baked Rigatoni Layers of Melted Mozzarella, Fontina, Parmesan Cheese and Rigatoni Pasta. Covered wit.
  • Chicken & Broccoli Pasta Rigatoni Pasta Tossed with Sauteed Chicken, Broccoli, Lots of Garlic, Tomatoes, Parmesa.
  • Four Cheese Pasta Penne Pasta, Mozzarella, Ricotta, Romano and Parmesan Cheeses, Marinara Sauce and Fresh Ba.
  • Spaghetti and Meatballs Housemade Meatballs Made with Beef, Italian Sausage and Parmesan with Our Tomato Sauce and.
  • Evelyn's Favorite Pasta Spaghetti tossed with Broccoli, Tomato, Zucchini, Eggplant, Peppers, Kalamata Olives, O.
  • Pasta Da Vinci Sautéed Chicken, Mushrooms and Onions in a Delicious Madeira Wine Sauce Tossed with P.
  • Louisiana Chicken Pasta Parmesan Crusted Chicken Served Over Pasta with Mushrooms, Peppers and Onions in a Spicy N.
  • Farfalle with Chicken and Roasted Garlic Bow-Tie Pasta, Chicken, Mushrooms, Tomato, Pancetta, Peas
  • Spicy Chicken Chipotle Pasta Honey Glazed Chicken, Asparagus, Red and Yellow Peppers, Peas, Garlic and Onion in a Spicy.
  • Bistro Shrimp Pasta Crispy Battered Shrimp, Fresh Mushrooms, Tomato and Arugula Tossed with Spaghetti and a.
  • Shrimp with Angel Hair Large Shrimp Sautéed with Tomatoes, Lemon, Garlic, Herbs and Fresh Basil on Top of An.
  • Cajun Jambalaya Pasta Shrimp and Chicken Sautéed with Onions, Tomato and Peppers in a Very Spicy Cajun Sauc.

Feta Cheese, Tomato, Cucumber, Kalamata Olives, Red Onion and Vinaigrette.

Bacardi Lime Rum Handcrafted with Fresh Mint and Lime on the Rocks.

Glazed Beets, Avocado, Fresh Orange, Arugula, and Honey-Yogurt Sauce.

  • SkinnyLicious® Hamburger Our Hamburger on a Toasted Bun with Lettuce, Tomato, Onion, Pickles and Mayonnaise. Served.
  • SkinnyLicious® Veggie Burger A Delicious “Burger” Made with Brown Rice, Farro, Mushrooms, Black Beans & Oni.
  • SkinnyLicious® Grilled Turkey Burger Combined with Fresh Mushrooms, Garlic and Spices. Served with Grilled Onions, Lettuce, Tom.
  • SkinnyLicious® Turkey & Avocado Sandwich Freshly Roasted Turkey Breast, Smoked Bacon, Avocado, Tomato and Mayonnaise on a Toasted B.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Three Soft Corn Tortillas Filled with Spicy Chicken or Shrimp, Avocado, Tomato, Onions, Ci.
  • Skinnylicious® Chicken Pasta Penne Pasta with Sautéed Chicken, Fresh Tomato, Marinara Sauce and Fresh Basil.
  • White Chicken Chili A Generous Bowl of Chicken, White Beans, Roasted Green Chiles, Onions and Garlic with a To.
  • Tuscan Chicken Grilled Chicken Breast with Tomatoes, Artichokes, Capers, Fresh Basil and Balsamic Vinaigr.
  • Lemon-Garlic Shrimp Sauteed Shrimp, Basil, Tomato and Lemon-Garlic Sauce. Served with Asparagus and Angel Hair.
  • SkinnyLicious® Grilled Salmon Served with Assorted Fresh Vegetables.
  • Grilled Steak Medallions Served with Fresh Asparagus, Shiitake Mushrooms, Sauteed Cherry Tomatoes, Crusted Crout.
  • Grilled Branzino with Mediterranean Salsa A Mild, Delicate White Fish Charbroiled and Topped with Tomatoes, Garlic, Herbs and Oli.

Baked Soft and Warm with Cheddar Cheese Sauce and Whole Grain Mustard.

A Delicious Blend of Crab, Artichokes and Cheese Served Warm.

Glazed Beets, Avocado, Fresh Orange, Arugula, and Honey-Yogurt Sauce.

Served with Mashed Potatoes, Mushroom Gravy, Grilled Onions and Fresh Corn

Fettuccini Alfredo, Chicken Parmesan and Baked Rigatoni

Charbroiled Chicken with Teriyaki Sauce. Served with Steamed Rice.

A Mild, Delicate Sauteed White Fish Served with Fresh Vegetables and Lemon.


Combine the vinaigrette and chicken pieces in a large resealable plastic bag seal the bag and toss to coat. Refrigerate, turning the chicken pieces occasionally, for at least 2 hours and up to 1 day.

سخن الفرن إلى 350 درجة. Remove chicken from the bag and arrange the chicken pieces on a large greased baking dish. Roast until the chicken is just cooked through, about 1 hour. If your chicken browns too quickly, cover it with foil for the remaining cooking time.

Transfer the chicken to a serving platter. Place the baking dish on a burner over medium-low heat. Whisk the chicken broth into the pan drippings, scraping up any browned bits on the bottom of the baking sheet with a wooden spoon and mixing them into the broth and pan drippings.

Drizzle the pan drippings over the chicken. Sprinkle the lemon zest and parsley over the chicken, and serve.


Chicago Restaurant Week at Frontera!

Diners of Chicago, we’re here for you. Chicago Restaurant Week is a fantastic opportunity to showcase our great city’s vibrant dining scene. Here’s the full list of participating restaurants.

At Frontera, it’s another chance to do what we do best: to serve you lovingly prepared regional Mexican cuisine, with generous-spirited hospitality. Here’s a look at the Chicago Restaurant Week happenings at Frontera Grill, Topolobampo and Leña Brava.

Couple things to know: Keep in mind restaurant “week” is actually two weeks — Jan. 25-Feb. 7 — so there’s even more opportunity to experience our restaurants. And of course you’ll still be able to order from our full menus throughout the promotion.

فرونتيرا جريل
Three-course lunch: $24
Three-course dinner: $36


Grab a Piece of Thalipeeth from the Divas of Dish

What in the world is thalipeeth?

Thalipeeth (tal-i-peeth) is a crispy skillet bread that comes together in a single bowl without all the neediness of kneading. With staff-of-life goodness and Mother India's exotic allure, the 100 percent whole-wheat bread is bejeweled with veggies, seeds and spices. Sort of like a savory muffin in the shape of a thick pancake.

There are myriad versions of thalipeeth, but in the name of convenience and instant gratification, we're keeping things simple with ingredients that easily are found in the grocery store.

Pair with savory tomato jam and or raita (yogurt salad), or serve as an alongside for your favorite dal or hearty bean curry. Make a double batch and brown-bag the leftovers (it keeps well for several days). And did we mention it comes together in under 30 minutes? Add it to your growing list of menu inspirations and knead nothing further.


Belinda Jeffery brings together two of her best-loved books, 100 Favourite Recipes and Tried-and-True Recipes, to create a one-stop collection of more than 200 recipes, every one of them mouth-wateringly good. Filled with wonderful, family-friendly dishes for all occasions, from easy midweek dinners and relaxed Sunday-night suppers to irresistible party nibbles, special desserts and sensational cakes, this is a book you'll return to time and time again.

Beautifully illustrated with photographs by Rodney Weidland, this classic collection is a timely reminder of why Belinda Jeffery has become one of Australia's most respected and cherished cooks.



تعليقات:

  1. Ebissa

    قديم الطراز

  2. Roshan

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. أنا متأكد. اكتب لي في PM.

  3. Menoeceus

    أهنئك ، فكرتك رائعة

  4. Vosida

    شكرًا لك على الموقع ، وهو مورد مفيد للغاية ، أحب حقًا

  5. Grendel

    قرأت الكثير عن هذا الموضوع اليوم.

  6. Ariyn

    بيننا ، أود أن أطلب المساعدة من المشرف.

  7. Sami

    أحسنت ، فكرتك رائعة



اكتب رسالة