ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

سلطة لحم بقري

سلطة لحم بقري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اسلقي البطاطس مع اللحم والخضروات. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع اللحوم والخضروات. يتم أيضًا تقطيع الخيار المخلل في الخل أو المحلول الملحي المصفاة من العصير إلى شرائح رقيقة.

يصنع المايونيز من البيض والخردل والزيت ويضاف فوق الخضار المقطعة. اضف الملح والفلفل للمذاق. تخلط جيدا ثم توضع على طبق.


سلطة لحم مع صدور الدجاج (وصفة عائلية)

قبل البدء في المناقشات ، أود أن أوضح من بداية المقال أنني اخترت وضع هذا الاسم ، سلطة لحم بصدور دجاج حتى لو كان غير صحيح ، لأنه اسم مشهور. عندما كنت صغيراً على الأقل ، وكيف كانت هناك مشاكل مع إمكانية شراء أطعمة مختلفة ، كانت هذه السلطة مصنوعة من الدجاج.

ومع ذلك ، كسلطة لحم بقر أصلية ، يتم إضافة لحم البقر إلى سلطة لحم البقر الأصلية. في الفرنسية ، تعني كلمة "boeuf" "لحم البقر" ، "البقر". ولكن نظرًا لأن لحم البقر أغلى قليلاً ، أعادت السلطات الرومانية ابتكار سلطة لحم البقر عن طريق استبدال اللحم البقري بالدجاج ، وهو أرخص بكثير.

عادة ما يتم استخدام صدور الدجاج ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة أو وجدت أنها باهظة الثمن ، يمكنك حتى استخدام اللحم من ساق الدجاج. إذا لم تضع اللحم على الإطلاق ، فإن السلطة ستسمى "سلطة أوليفييه" وهي النسخة النباتية من سلطة اللحم البقري.

أعتقد أن هذه السلطة معروفة ومحبوبة ومجهزة حتى أن هناك العديد من الوصفات. اليوم سأكتب لكم كيف نفعل ذلك سلطة لحم البقروهي الوصفة كما ورثتها عن جدتي وأمي. هكذا نشأت مع هذه الوصفة. لم أتعلم إلا بعد فترة طويلة أن هذه السلطة ليست مصنوعة من الدجاج أو اللحم البقري. حسنًا ، لم أكن أعرف الفرنسية عندما كنت صغيراً.

ما زلنا نستخدم صدور الدجاج بدلاً من اللحم البقري ولا نضع خضروات أخرى غير الجزر والبطاطس والبازلاء والمخللات. نستخدم الكعك للزينة. بالإضافة إلى ذلك ، نضع المزيد من المخللات بكميات أكبر. هكذا نحبها أكثر تعكرًا.

هذا هو السبب في أننا نستخدم ملعقة أو 2 من الخردل في تركيبته وكمية الخيار أعلى. قد يبدو الأمر وكأنه 700 جرام من الخيار ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيتم تقطيعها ثم تصفيتها من العصير وستتم إزالة نصف الكمية تقريبًا.

هناك وصفات تشمل البصل. حتى أنني رأيت مثل هذه الوصفة في جوليا تشايلد الشهيرة. يمكنك المحاولة إذا أردت. بالنسبة لي ، سلطة لحم البقر خالية من البصل وكما سترى أدناه. بسيطة ولذيذة مع القليل من المايونيز. قبل بضع سنوات ، اعتدنا على تزيين السلطة بالمايونيز من الخارج ، ولكن بهذه الطريقة تزداد كمية المايونيز الموجودة فيها وهي ليست جيدة جدًا للهضم.

لهذا السبب تخليت عن تلك الطبقة السميكة من المايونيز التي كانت تغطي السلطة وجميع أنواع الزينة. الآن نفضل تقديمه في أواني رامكين صغيرة ، للتقديم مرة واحدة ، أو إذا وضعناها في طبق ، فإننا ببساطة نزينها ببعض الزيتون ، والكعك المخلل ، وبياض البيض الذي صنعنا منه المايونيز.


وصفة سلطة لحم العجل

مكونات
400 جرام من لحم العجل
12 حبة بطاطس مناسبة
3 جزر
مبيض (جذر البقدونس)
القليل من الكرفس
300 جرام بازلاء مسلوقة
مخلل ودونات بالخل حسب الرغبة
ملح
فلفل
زعتر
ملعقة كبيرة خردل
مايونيز حسب الرغبة

طريقة التحضير

يتم تنظيف الخضار وغسلها وغليها باللحم. نضع البطاطس في قدر الطهي الكامل لأنها تغلي بشكل أسرع ، ونقطع الجزر والتبييض والكرفس إلى قطع. يُغسل اللحم ويُصفى من الماء ويقطع إلى قطع صغيرة. صب الماء حتى منتصف القدر ، وأضف المزيد أثناء الغليان.


سلطة لحم بقري محلية الصنع & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

سلطة لحم بقري أو سلطة لحم البقر هي إحدى الوصفات التي لا غنى عنها لقضاء عطلة الشتاء. كلنا نحبها ، وفي منزل والديّ لا توجد عطلة بدون هذه السلطة. عادة ما كنت أنا وأبي مسؤولين عن إعداده. أتذكر باعتزاز أنني أعددت دائمًا أكثر بكثير مما احتاجه. كنت أجلس مع والدي في القصص وأستمر في تقطيع الخضار. اليوم أقدم نسختي من سلطة لحم البقر ، محلية الصنع ، طازجة ، حامضة ولذيذة للغاية.

على الرغم من أن اسمها يذكرنا بفرنسا ، إلا أن سلطة اللحم البقري مستوحاة من السلطة الروسية المحضرة بجميع أنواع المكونات الفاخرة والمكلفة للغاية. ثم تم الاستيلاء عليها من قبل الدول المجاورة وتم استبدال المكونات النادرة بتلك المتوفرة للناس ، مثل البطاطس والجزر ولحم البقر والبازلاء والمخللات.

يمكنك صنع هذه السلطة حسب رغبتك واستخدام أي مكونات تريدها. يمكنك وضع الكرفس والجزر الأبيض والذرة الحلوة وحتى الزيتون التي تتناسب جيدًا مع هذه السلطة. طلبت من والدي عدم وضع البازلاء في كل مرة. عندما كنت طفلة ، لم أتعايش معها على الإطلاق وما زلت لا أريد أن أضعها في سلطة ، على الرغم من أنني الآن أحب ذلك. إذا كنت لا تحب اللحم البقري ، يمكنك استخدام الدجاج أو صدر الديك الرومي أو حذفه تمامًا.

يجب أن يكون المايونيز في سلطة لحم البقر محلي الصنع وطازج مع بيض مسلوق وحامض قليلاً حتى لا يصيبك بالغثيان. علمني والدي أيضًا كيفية صنع المايونيز وأنا أصنعه منذ الطفولة. بالطبع لدي أيضا وصفة مايونيز، معدة بطريقتين. أتمنى مخلصًا أن تجرب وصفة سلطة اللحم الخاصة بي وأن تستمتع بها مع أحبائك!


ما يحتوي على سلطة لحم بقري

بادئ ذي بدء ، لهذه الوصفة نحن بحاجة إلى لحم البقر ، وبشكل أكثر دقة راسول (لحم البقر يعني لحم البقر بالفرنسية). هناك العديد من الوصفات على الإنترنت التي يتم فيها استبدال لحم البقر بالدجاج أو الديك الرومي ، ولكن في هذه الحالة لم يعد بإمكاننا تسمية هذا التحضير ، سلطة لحم البقر.

الخضار من سلطة اللحم البقري الرومانية هي: البطاطس ، الجزر ، الكرفس ، البازلاء. كما أنني أضيف الفاصوليا الخضراء ، فهي تضفي عليها طعمًا رائعًا. بعد الطهي ، تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع الخيار والمخللات (مقطعة أيضًا إلى مكعبات صغيرة) والمايونيز.

وصفة السلطة مع اللحم البقري والخضروات والمايونيز هي طبق معد بشكل أساسي لقضاء العطلات. انه مذهل! أدعوك لتجربتها.


تنسيق الطعام والأفلام

أي "خلق" لك هو المفضل لديك؟ هل لديك واحدة لا تريد أن تتذكرها؟

نعم ، أحب حقًا كل ما فعلته لفيلم "أوه ، رامونا!" ، ربما لأنني عملت مع ماريوس وقد ساعدني. كل الإطارات المثيرة والاستفزازية مع الطعام كانت مضحكة من قبلنا. وخلق لا أريد أن أتذكره؟ حسنًا ، أعرف. عملت في كتاب الوصفات الذي يأتي مع جهاز وصنع الكثير من الوصفات التقليدية. أنا شخصياً لا آكل اللحوم ، لكن بالنسبة للعمل يمكنني العمل مع أي طعام. ومع ذلك ، فأنا أعترف أنه كان من الصعب تقشير اللسان وطبخه مع الكراث والزيتون.

كيف ولدت الاتجاهات العالمية؟ هل تتابعهم؟

أعتقد أن الاتجاه الحالي في أي مجال هو نحو الطبيعة. وفي مجال عملي ، يتم نقل هذا من خلال أنواع معينة من الوصفات ، ربما ليست أنيقة جدًا ، من خلال الأشكال غير المنتظمة للأواني الفخارية والأنسجة الريفية وغير اللامعة ، وهو ضوء أكثر نعومة يجعلك تفكر في المنزل وليس الاستوديو.

قل لي بعض الحيل البسيطة لتجميل طبق حقيقي وليس صورة.

أعتقد أن الحيلة الأكثر أهمية هي مراعاة الألوان ، فكلما زاد اللون الموجود على اللوحة ، كلما بدا كل شيء فاتح للشهية. لقد دُعيت أيضًا إلى عرض حيث قمنا بتقسيم وجبة عيد الميلاد التقليدية إلى اثنتين ، نصفها يتم ترتيبها كما يتم تقديمها تقليديًا في منازل الناس ، وفي النصف الآخر ، يتم تقديم نفس الطعام بطريقة تسعدنا بصريًا. كان لطيفًا جدًا خاصةً عندما تلقيت رسائل مثل: "ذهبت إلى منزل أمي ورتبت سلطة لحم البقر والملفوف المحشي كما رأيتك".

هل هناك "ممارسات خادعة" تجعل الطبق يبدو مثالياً كما نراه على الإنستغرام؟

من الواضح أن هناك الكثير وأعتقد أن كل مصمم طعام يطور حيله الخاصة في مرحلة ما. أنا أستخدمها فقط لجلسات التصوير الطويلة جدًا ، حيث ربما يضيع المنتج الحقيقي. يمكنني أن أخبرك عن القهوة المصنوعة من صلصة الصويا والمنظفات والكريمة المخفوقة والسلطة مع مثبت الشعر. "لذيذ" ، أليس كذلك؟

من الواضح أن الطعام مهم بالنسبة لك. منذ متى تطبخ؟ كيف بدأت؟

منذ أن كنت طفلة ، أحببت الجلوس في المطبخ مع عائلتي. الجميع يطبخون في منزلي: أمي وأبي وجدتي. ربما أبي أكثر قليلاً. أتذكر المرة الأولى التي صنعت فيها كعكة ، صنعتها جدتي بالرخام ، وأردتها مع الكثير من الكاكاو. لذلك ، استغلت يومًا ما حقيقة أن جدتي كانت تشاهد مسلسلًا وأن والديّ لم يعودوا بعد من العمل وقلت لمفاجأتهم: كعكة مصنوعة من الكاكاو فقط. من الواضح أنني لم أكن أعلم أن هناك وصفة ووضعت ما تذكرته ، أسرعت بسرعة كبيرة لدرجة أنها كانت جاهزة في الوقت المناسب لدرجة أنني نسيت إضافة السكر. تذوقته ساخناً ، ومسحوقاً بالسكر البودرة ، لكن عندما تبرد ، كان من الصعب أن يكون حجرًا ، وكان من الجيد وضعه على أساس المنزل. خاب أملي جدا.

ماذا تحب أن تأكل وماذا لا؟

أعتقد أنني أفضل ألا أكون وحدي على الطاولة ، وأن أقضي وقتًا ممتعًا وألا آكل أثناء الركض ، على الكمبيوتر المحمول. أحب المعكرونة حقًا ولقد كنت شغوفًا بالأخطبوط مؤخرًا. دائما ما تجعلني امرأة سوداء أفكر في أمي ، وأحضر حساء مع الزلابية لأبي. أنا لا أحب اللحوم ، أو بعض القوام مثل الأصداف.


أفضل وصفة سلطة لحم بقري

على الرغم من أن الاسم يشير إلى تأثير الطهي الفرنسي (لحم البقر يعني لحم البقر) ، فإن سلطة لحم البقر هي في الواقع من أصل روسي. كانت تسمى في الأصل سلطة روسية أو أوليفييه ، على اسم الشيف الذي ابتكرها: البلجيكي لوسيان أوليفييه ، الذي عمل في مطعم في موسكو. استخدم المزيد من المكونات الخاصة ، مثل جراد البحر أو جراد البحر ، لكن الوصفة تم تكييفها لتحتوي على مكونات أرخص ، في متناول أي شخص.

حاليًا ، هو أحد أشهر الأطباق الرومانية التقليدية. يتم تقديمه في العديد من المناسبات الخاصة ، مثل عيد الميلاد أو ليلة رأس السنة أو عيد الفصح ، ولكن يمكنك إعداده متى شئت.

في الوصفة الأصلية ، بالطبع ، يتم استخدام لحم البقر ، لكن الكثير من الناس يستبدلونها بالدجاج أو صدور الديك الرومي. هناك أيضًا خيارات نباتية (بدون لحم) أو خيارات نباتية / صيام (لا يوجد لحم ، والمايونيز من الخضار).

إليك كيفية صنع سلطة لحم البقر

مكونات

  • 700 غرام مرق لحم بقري
  • 1 كجم من البطاطس
  • 500 غرام جزر
  • نصف جذر بقدونس
  • نصف جذر كرفس
  • 300 غرام مخلل ، حسب التفضيلات (خيار ، دونات ، إلخ)
  • 250 غرام من المايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • عصير الليمون حسب الرغبة
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

يُقطّع مرق اللحم إلى بضع قطع مناسبة ويُغلى في ماء مملح. عندما يبدأ في الغليان ، اتركه لمدة دقيقتين ، ثم غيّر الماء.

من وقت لآخر ، يتم تنظيفه من الرغوة. عندما لا تتشكل الرغوة ، أضف جذر الجزر وجذر البقدونس وجذر الكرفس بجانب اللحم.

يُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم جيدًا. يُزال الجزر والبقدونس وجذور الكرفس مبكراً حتى لا تنهار.

في هذه الأثناء ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات مناسبة واتركيها تغلي. اتركه على النار حتى يمكن ثقبه بالشوكة. احرص على عدم الانكسار!

اتركي اللحم والبطاطس والجزر والبقدونس وجذور الكرفس لتبرد ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقطع المخللات أيضًا.

اسكبي اللحم المفروم والخضروات في وعاء كبير واخلطي المكونات جيدًا.

لعمل الصلصة ، اخلطي المايونيز مع الخردل وأضيفي عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

ثم اسكبي صلصة المايونيز فوق المكونات المفرومة واخلطيها بعناية ، ويفضل أن يكون ذلك مباشرة بيديك أو باستخدام إناء خشبي.

يتم تبريد سلطة لحم البقر قبل 3 ساعات على الأقل من الاستهلاك.

للزينة ، استخدم خيالك وكن مبدعًا! يمكنك استخدام أوراق البقدونس أو الجزر المسلوق أو البازلاء أو الزيتون أو البيض المسلوق أو المخللات. يتم وضعها على شكل شجرة عيد الميلاد ، وزهور الربيع ، ورجل ثلج ، وتقليد الأنماط الرومانية التقليدية أو الفسيفساء.

كيفية تحضير سلطات نباتية ونباتية

تسمى هذه السلطات a la russe ، ولا يكون اسم "اللحم البقري" مناسبًا إذا لم نستخدم لحم البقر. اختر المكونات المفضلة لديك ، مثل البازلاء والذرة الحلوة والبيض (لنسخة نباتية البيض) إلخ. بالنسبة للنسخة النباتية / الصائمة ، يتم استخدام مايونيز نباتي.


سلطة لحم بقري محلية الصنع & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

سلطة لحم بقري أو سلطة لحم البقر هي إحدى الوصفات التي لا غنى عنها لقضاء عطلة الشتاء. كلنا نحبها ، وفي منزل والديّ لا توجد عطلة بدون هذه السلطة. عادة ما كنت أنا وأبي مسؤولين عن إعداده. أتذكر باعتزاز أنني أعددت دائمًا أكثر بكثير مما احتاجه. كنت أجلس مع والدي في القصص وأستمر في تقطيع الخضار. اليوم أقدم نسختي من سلطة لحم البقر ، محلية الصنع ، طازجة ، حامضة ولذيذة للغاية.

على الرغم من أن اسمها يذكرنا بفرنسا ، إلا أن سلطة اللحم البقري مستوحاة من السلطة الروسية المحضرة بجميع أنواع المكونات الفاخرة والمكلفة للغاية. ثم تم الاستيلاء عليها من قبل البلدان المجاورة واستبدلت المكونات النادرة بتلك المتوفرة للناس ، مثل البطاطس والجزر ولحم البقر والبازلاء والمخللات.

يمكنك صنع هذه السلطة حسب رغبتك واستخدام أي مكونات تريدها. يمكنك وضع الكرفس والجزر الأبيض والذرة الحلوة وحتى الزيتون التي تتناسب جيدًا مع هذه السلطة. طلبت من والدي عدم وضع البازلاء في كل مرة. عندما كنت طفلة ، لم أتعايش معها على الإطلاق وما زلت لا أريد أن أضعها في سلطة ، على الرغم من أنني الآن أحب ذلك. إذا كنت لا تحب اللحم البقري ، يمكنك استخدام الدجاج أو صدر الديك الرومي أو حذفه تمامًا.

يجب أن يكون المايونيز في سلطة لحم البقر محلي الصنع وطازج مع بيض مسلوق وحامض قليلاً حتى لا يصيبك بالغثيان. علمني والدي أيضًا كيفية صنع المايونيز وأنا أصنعه منذ الطفولة. بالطبع لدي أيضا وصفة مايونيز، معدة بطريقتين. أتمنى مخلصًا أن تجرب وصفة سلطة اللحم الخاصة بي وأن تستمتع بها مع أحبائك!


قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضعي اللحم والبطاطس المقطعة إلى أرباع والجزر كله وقطعة الكرفس والبازلاء في قدر.

يُغطى بالماء ويُضاف القليل من الملح ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. دعهم يبردوا.
نفرم اللحم والخضروات والمخللات (خيار ، دونات).
اخلطي كل شيء مع المايونيز واضبطي الطعم بالملح إذا لزم الأمر.
تزين بالزيتون الأسود والمخللات.

وبالتالي ، يمكنك بسهولة الحصول على ملف سلطة لحم البقر وسيم ولذيذ جدا!


وصفات العيد: سلطة لحم البقر الدايت

سلطة لحم البقر هي واحدة من أشهر أطباق العطلات. لكنه مستحضر يمكن أن يؤثر على قوامك ، لأنه يحتوي على سعرات حرارية كافية. لهذا السبب نقدم لك وصفة جديدة ، لذيذة تمامًا ، ولكن أسهل بكثير.

من منا لا يحتوي على سلطة لحم البقر في الكريسماس ورأس السنة الجديدة؟ السؤال هو أكثر بلاغية. نعلم أنها "نجمة" وجبات الأعياد الرومانية. نعلم أيضًا أنه تم إعدادها وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وهي قنبلة حقيقية من السعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تسحق جهودك لتجنب زيادة الوزن. يمكنك الاستمتاع بهذا المنتج دون قلق ، إذا اخترت نسخته الغذائية. نقدم أدناه وصفة سلطة لحم البقر المأخوذة من كتاب "وصفات طعام عيد الميلاد" ، الذي تم تحريره بواسطة عيادة KiloStop Nutrition Clinic. حصة واحدة من هذا المستحضر (100 جم) تحتوي على 81 سعرًا حراريًا و 6.4 جرامًا من الكربوهيدرات و 7.9 جرامًا من البروتين و 2.7 جرامًا من الدهون و 1.2 جرامًا من الألياف.


من أين يمكن أن تأتي مشاكل الصور الظلية؟

كل شيء هنا مثالي ، نحن نغطي جميع الاحتياجات الغذائية لموسم البرد. من أين يمكن أن تأتي مشاكل الصور الظلية؟ من مايونيز. عد لكل ملعقة 150 سعرة حرارية. إن قرار كل ربة منزل أن تكون سلطة ، ونصيحتي ألا تغرق المكونات ، ولا تحولها إلى صلصة مايونيز.

اقرأ أيضا: سلطة لحم بقري صيامي. الوصفة التي سوف تغلب عليك

يظل الجزء عنصرًا مهمًا ، لقد حاولت اقتراح بعض الاختلافات ويمكنك أيضًا رؤية الاختلاف في المظهر / الاتساق اعتمادًا على كمية المايونيز - كلما كان ذلك أقل ، كان ذلك أفضل. خلاصة القول: من المحتمل أن تكون سلطة لحم البقر هي القطعة & ldquogreutate & rdquo في قائمة العطلات. تستهلك باعتدال / بمسؤولية! "تقول أخصائية التغذية ميهايلا بيليك ، على إنستغرام.


فيديو: ساندوتش لحم بقري بالزنجبيل و الفلفل الحار - سلطة فاصوليا خضراء بالبصل الاحمر. طبخة ونص حلقة كاملة