ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

فطائر بسكويت اللبن مع مرق السجق

فطائر بسكويت اللبن مع مرق السجق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


فطائر بسكويت اللبن

إذا كنت تبحث عن وصفة لإشباع ضيوفك حقًا ، فعليك تجربة هذه الوصفة. هذه الفطائر القلبية ، مع لمسة من السحر الجنوبي ، لا تحتاج حتى إلى أي شراب القيقب - فقط كومة على المرق لتناول فطور دسم ولذيذ!

مكونات

للمرق

  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 رطل نقانق ساخنة
  • 1/2 كوب دقيق
  • 3 3/4 أكواب حليب
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للفطائر

  • 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 كوب سمن
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب لبن
  • 3 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 1121

ما يعادل الفولات (إجمالي) 57 ميكروغرام 14٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.8 ملغ 47.2٪


حفلة مع ليا

لذلك قمت بتحويل وصفة البسكويت والمرق إلى فطائر البسكويت مع مرق النقانق. لقد أدرجت الاتجاهات لكليهما أدناه. أي من الخيارين لذيذ ، المرق هو النجم الحقيقي هنا ، يمكنك عمليًا تقديم مرق النقانق هذا على الحذاء وسيظل شهيًا!

عجينة البسكويت:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض (بالإضافة إلى المزيد في حالة الدرفلة)
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق كبيرة زبدة باردة (قطعة واحدة) ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 كوب حليب بارد

ملحوظة: إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك فقط استخدام بيسكويك والحليب. أضف إليها القليل من الزبدة المذابة لمزيد من النكهة!

مرق كريمة السجق:
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 رطل لحم خنزير مفروم
1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
3 1/2 أكواب كريمة ثقيلة (يمكن استبدال الحليب بسعرات حرارية أقل)
الملح والفلفل حسب الذوق

رهيبctions:
اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير. أضيفي الزبدة واستخدمي الخلاط أو خلاط المعجنات ، اقطعي الزبدة إلى المكونات الجافة حتى تمتزج جيدًا. نضيف اللبن الرائب ونقلب حتى تتماسك العجينة. ستكون العجينة متكتلة ولكن هذا جيد!

إذا كنت تصنع الفطائر ، فقم بإسقاط ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط على صينية على حرارة 300 درجة واتركها تنضج لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب أو حتى ترتفع. ملاحظة: بالنسبة لنسخة البانكيك ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أو الحليب لتسهيل صب الخليط.

للبسكويت ، سخني الفرن إلى 425 درجة ودهن صينية الخبز. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ورشيها بدقيق إضافي. اربت العجينة على شكل دائرة بسمك بوصة واحدة تقريبًا.

استخدم قطاعة بسكويت دائرية لتقطيع البسكويت. نقل إلى ورقة الخبز المعدة. اجمع أي قصاصات وقطع بسكويت إضافي. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يرتفع البسكويت ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 15 دقيقة.


بسكويت الوافل باللبن مع مرق السجق الكريمي

البسكويت وصلصة اللحم هي أفضل أطعمة الراحة الجنوبية! لقد تنافسوا منذ فترة طويلة مع الفطائر والفطائر في دائرة الضوء على الإفطار ، ولكن ليس بعد الآن! اليوم أنا & # 8217m أحضر لك هذه الوصفة لبسكويت بسكويت اللبن مع مرق السجق الكريمي. تأخذ وصفة الإفطار هذه وصفة بسكويت اللبن الرائب البسيطة وتحولها إلى بسكويتات الوفل المقرمشة المغطاة بمرق النقانق الكريمي المريح.

هناك قلت ذلك ونعم ، هذا صحيح! في معظم فترات بعد الظهر يوم الأحد ، ستجدني أقوم بفرز القسائم وقصها وتنظيمها بعناية في كتاب قسائم صغير أنيق.

كل أسبوع يمكنني الانتظار للحصول على تلك الصحيفة السميكة الباهتة والانتقال إلى الإعلانات والقسائم الأسبوعية الملونة اللامعة. أحب رؤية الصفقات المنتظرة والمطابقة الدقيقة لكل قسيمة مع البيع الأسبوعي.

نعم ، أنا & # 8217ll أعترف أن قص القسيمة يمكن أن يكون مضيعة للوقت ومملة. والحق يقال ، لقد كانت الأشهر القليلة الماضية مجنونة هنا وتوقف قص الكوبون الخاص بي ، وبالتالي تأثرت محفظتي والمخزون. لكني أحاول العودة إلى عادة قص القسيمة.

على الرغم من حبي لإدمان القسيمة ، فأنا بأي حال من الأحوال قسيمة متطرفة. في الواقع ، من الصعب أن أقوم بالمكان الذي أعيش فيه مع وجود العديد من المتاجر المحلية التي لديها سياسات قسائم صارمة. لكن القسائم توفر لي الكثير من المال (حتى مع قوانين القسيمة الصارمة ، يمكنني عادةً توفير حوالي 30-40 في المائة من فاتورتي) ومساعدتي في تخزين مخزني ليس فقط بالمواد الأساسية ، ولكن أدوات النظافة باهظة الثمن بأسعار منخفضة للغاية.

على الرغم من أنني أحب الحصول على صفقة جيدة ، إلا أن هناك العديد من الأساطير حول القسائم والصور النمطية لأولئك منا الذين يقسيمة (قد يكون هذا أحد الأسباب التي دفعتني إلى الاعتراف بـ "مشكلة" قص قسيمتي الصغيرة ، لكننا جميعًا أصدقاء ، أليس كذلك؟ ). لا ، ليس لديّ قبو أو غرفة أو خزانة مليئة بالقسائم المجانية ، لكنني أؤمن بالاستعداد لكارثة طبيعية ، وفقدان الوظائف ، وما إلى ذلك ، ولدي مخزون من الإمدادات وتخزين الطعام لمساعدتك في الحصول على الوقت المناسب ضروري. بالإضافة إلى ذلك ، مع ما هي الأشياء المجنونة الباهظة هذه الأيام ، سأقوم بأخذ أي مدخرات أستطيع! شعاري & # 8230 الكوبونات مثل فواتير دمية ، y & # 8217 all!

أسطورة أخرى هي أنه يمكنك & # 8217t الحصول على قسائم لأشياء مثل المنتجات الطازجة واللحوم ومنتجات الألبان. ولكن هناك الكثير من القسائم المتاحة لأشياء كثيرة صدقوني ، وأنا أعلم! في الواقع ، باستخدام القسائم الورقية وتطبيقات توفير المتجر ومواقع القسائم عبر الإنترنت ، أستخدم القسائم - تمامًا مثل النقود - لكل شيء & # 8230. من البقالة الطازجة والقابلة للتلف ، مثل أدوات النظافة وحتى الملابس والعشاء في الخارج!

لست فقط مدركًا تمامًا لتوفير المال من خلال مبيعات التسوق واستخدام القسائم ، بل أحاول التأكد من أن كل وجبة نقوم بطهيها في المنزل تكون ميسورة التكلفة وذات ميزانية مناسبة. برينر (الإفطار للعشاء) هو حدث أسبوعي. يمكن أن يخدم البيض ، وهو سلعة مخبوزة حلوة أو مالحة ، والفواكه الطازجة والسجق أو لحم الخنزير المقدد أسرة مكونة من أربعة إلى ستة أفراد ، مقابل أقل من عشرة دولارات!

Today & # 8217s Biscuit Waffles with Creamy Sausage Gravy وصفاتي هي أحدث طريقة لتحضير النقانق! بسكويت باللبن الرقيق والقشاري ، يتحول إلى بسكويتات وافل مقرمشة ولذيذة مغطاة بمرق نقانق كريمية جاهزة كلها في غضون 30 دقيقة أو أقل! هيا! مع وجبة مثل هذه ، من لا يحب الإفطار في أي وقت من اليوم!


الوصفة: بسكويت اللبن ومرق السجق الكلاسيكي

بسكويت كلاسيكي ومرق

بسكويت اللبن

الوقت الكلي: 25 دقيقة يخدم: 6

يسخن الفرن على 400 درجة. في وعاء الخلط ، ينخل معًا 2 كوب طحين لجميع الأغراض و 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر. امزج نصف ملعقة كبيرة ملح كوشير. باستخدام الفتحات الواسعة على مبشرة الصندوق ، صر كوب زبدة غير مملحة مجمدة، في وعاء. استخدمي أصابعك لتدليك الزبدة في خليط الدقيق حتى حجم الحصى الصغيرة. يضيف نصف كوب لبن كامل الدسممع التحريك بالشوكة حتى يتماسك العجين. // سطح العمل مع الغبار دقيق. اقلب العجين على سطح العمل واعجن حتى يتماسك. ضعي العجينة برفق في مستطيل بسمك 1 بوصة. اطوي العجين من المنتصف لعمل مربع ، ثم اربطه برفق على شكل مستطيل مرة أخرى. أضعاف إلى النصف مرة أخرى. ضعي العجينة في مستطيل 6 × 9 بوصات بسماكة 1 بوصة تقريبًا. استخدم سكينًا حادًا أو مكشطة لتقطيع العجين إلى 6 مستطيلات أصغر. نقل إلى ورقة الخبز. إنصهار 1 ملعقة كبيرة زبدة وادهني اسطح البسكويت بالفرشاة. اخبزيها حتى تصبح منتفخة وذهبية ، 16-18 دقيقة.

مرق سجق كلاسيك

الوقت الكلي: 25 دقيقة يخدم: 6

في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، اطبخي 1 رطل نقانق الإفطار من لحم الخنزير، يتم قطعها بملعقة خشبية ، حتى يتفتت وتحمر جيدًا ، حوالي 12 دقيقة. // ضجة في كوب دقيق لجميع الأغراض يُطهى المزيج مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يمتص الطحين في المقلاة ، لمدة 5 دقائق. // يقلب تدريجيا 2 ونصف كوب ونصف. اتركي المزيج على نار هادئة واتركي المزيج ينضج مع التحريك المتكرر حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة. إضافة قرصة كل من مسحوق الخردل ، البهارات المطحونة و الفلفل الأسود المطحون حديثًا. للتقديم ، يُسكب المرق فوق بسكويت اللبن الرائب.

& [مدش] مقتبس من ويتني أوتاوا من Greyfield Inn ، كمبرلاند ، جورجيا

المزيد في الأكل والشرب

  • العودة إلى حفلات العشاء: دليل معقول ومنخفض التوتر 28 مايو 2021
  • يحتاج المسافرون الجياع البودكاست الآن إلى 25 مايو 2021
  • مركز Netflix "High on the Hog" Black Cooks in the Story of American Food 21 مايو 2021
  • حشو ورق العنب: وصفة لتهدئة أي طبخ يعاني من الإجهاد 12 مايو 2021
  • سوق المزارعين الرقمي: اختصارات جديدة لأطعمة طازجة 7 مايو 2021

حقوق النشر © 2020 Dow Jones & Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8


كارلا هول & # 8217s بسكويت باللبن مع مرق النقانق

كنت أشتهي البسكويت والمرق على الإفطار. كان بإمكاني طلبها للتو في إحدى وجبات الإفطار الأسبوعية يوم الجمعة ، لكنني & # 8217m لم أكن سعيدًا أبدًا بإصدار شخص آخر & # 8217s. يميل الطهاة الآخرون إلى إضافة الكثير من الفلفل الأسود إلى المرق. فمي مشغول للغاية لأنني منزعج من الفلفل وأنا بالكاد أتذوق السجق الريفي والمرق الكريمي! كنت بحاجة لعمل هذا بنفسي. بدت وصفة Carla Hall & # 8217s وكأنها الأفضل.

كارلا هول & # 8217s البسكويت مع مرق السجق

قرأت تعليمات صنع البسكويت عدة مرات للتأكد من صحتها. لم يكن & # 8217t أن الوصفة معقدة ، ولكن يجب أن يتم ذلك بالترتيب الصحيح ، وبالطريقة الصحيحة تمامًا. أولاً ، لم يكن لديّ ما يكفي من الزبدة في الثلاجة ، لذا احتجت إلى إخراج بعض منها من الفريزر وأذوبها في الثلاجة. اللعنات. أعدت جدولة البسكويت والمرق في اليوم التالي. كانت الزبدة بمثابة كسر للصفقة في ذلك اليوم.

قم بقياس المكونات الجافة في وعاء خلط كبير. باستخدام أصابعك ، قم بخلط السمن في الدقيق حتى يصبح بحجم حبة البازلاء.

في اليوم التالي ، قمت بقياس الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح وصودا الخبز في وعاء خلط كبير. خفقت حتى شعرت أنه مختلط جيدًا. قمت بقياس السمن في الوعاء واستخدمت أصابعي لتعديله في الدقيق حتى يصبح قطعًا صغيرة بحجم حبة البازلاء. كان ذلك ممتعا نوعا ما! أنا & # 8217m جميعًا للوصول إلى هناك بأصابعي.

قطعي الزبدة الباردة في الدقيق وقلبيها حتى تتغطى. باستخدام أصابعك ، اعمل الزبدة على قطع أصغر ، واضغط لتسطيحها.

بعد ذلك ، قطعت الزبدة إلى شرائح رقيقة ورقيقة وأضفتها إلى خليط الدقيق. رميت قطع الزبدة حتى غُطيت جيدًا بالدقيق ، ثم استخدمت أصابعي لتسطيحها نوعًا ما. شعرت أنه كان يجب أن يكونوا أصغر حجمًا لكن الوصفة قالت ببساطة & # 8220flatten & # 8221 وهذا ما فعلته. عبرت أصابعي المتسخة وتمنيت الأفضل.

يُضاف اللبن الرائب ويُحرّك حتى يُغطى الدقيق بالكامل. دون & # 8217t إرهاقها.

ضعي جانباً ملعقة كبيرة من اللبن الرائب في وعاء ، وأضيفت الكمية المتبقية من اللبن الرائب إلى خليط الدقيق. لقد استخدمت شوكة لخلطها حتى تشكل كرة. حاولت ألا أفرط في العمل بها ، واخلطها فقط حتى يتم ترطيبها بالكامل.

تشكل العجين على شكل كرة ولفها إلى سمك 1/2 & # 8243 على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. تقطع إلى 2 3/4 & # 8243 طلقة.

قمت برشّ سطح المنضدة الخاص بي بالدقيق ووضعت كرة العجين عليه. غمر الجزء العلوي بقليل من الطحين ، واستخدمت دبوسًا دوارًا لتسطيح الكرة إلى 1/2 & # 8243 سميكة. لقد استخدمت قاطعة البسكويت الخاصة بي لتقطيع الحلقات ثم أعدت دحرجتها وتقطيع المزيد. واصلت اللف والتقطيع حتى تم استخدام كل العجين.

ضعي البسكويت على صينية مغطاة بورق ، ولمسها برفق. ادهنيها بمزيج من اللبن والزبدة.

لقد وضعت شرائح البسكويت على صينية ورق البرشمان المغطاة بنصف صفيحة. قمت بخلط الزبدة المذابة مع اللبن المحجوز ودهنها فوق البسكويت. لقد وضعت المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 10-15 دقيقة.

قمت بخبز البسكويت على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق. لقد كانوا & # 8217t بني اللون حتى الآن لذا أعطيتهم 5 دقائق أخرى حتى أصبحوا لونًا ذهبيًا فاتحًا جميلًا ورائحتهم رائعة!

مرق النقانق كان نزهة. كنت أرغب في تجربة هذه الوصفة بالذات لأنها تحتوي على ملعقة صغيرة من المريمية مضافة إلى المرق. هذا صنع كل الاختلاف في العالم! كانت النكهة جيدة جدًا لدرجة أنني & # 8217 لن أصنع المرق أبدًا بدون التوابل.

يُحمّر النقانق في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضيفي الزبدة وحركي حتى الذوبان.

طهيت السجق جيدًا في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم أضفت الزبدة.

يضاف الدقيق ويقلب حتى يغطى السجق. يضاف الحليب ويقلب حتى يبدأ المرق في تكوين فقاعات. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك.

عندما ذابت الزبدة قلّبت في الدقيق حتى غلف السجق ، لمدة دقيقة تقريبًا.

اختبار الطعم للتتبيل وإضافة الملح أو الفلفل حسب الرغبة. قدمي المرق فوق البسكويت أو ضعيه في الثلاجة وأعد تسخينه حسب الرغبة. أضف الحليب إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا.

أضفت الحليب إلى المقلاة وقلبت حتى بدأت في الغليان. بعد تقليل الحرارة ، تركت المرق ينضج مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا. في هذه المرحلة ، يمكنك تبريد المرق وتبريده في الثلاجة لتناول الإفطار ، أو تناول وجبة الإفطار على العشاء كما فعلنا.

كارلا هول & # 8217s البسكويت مع مرق السجق

قطعت عدة قطع من البسكويت إلى نصفين ووضعت بعض مرق النقانق على النصفين. ممممم! هذا هو بالضبط ما كنت أتوق إليه & # 8217d. مرق نقانق لطيف مع القليل من الميرمية والتوابل الأخرى التي تتجمع حول البسكويت الساخن الرقيق على البخار. وصفة المرق مُدرجة أدناه بعد وصفة البسكويت.

إن الشيء العظيم في صنع كمية كبيرة من كل من البسكويت والمرق هو القدرة على تسخينها في الميكروويف لتناول الإفطار لعدة أيام. ملاحظة بلدي. (الزوجة الأميرية) تحب هذا الجزء! كان البسكويت يذوب في فمك طريًا ، حتى أنه يتبقى في اليوم أو اليومين التاليين. إنهم & # 8217t بسكويت طويل القامة ولكن مذاقهم وملمسهم هو أفضل ما صنعته على الإطلاق.

كارلا هول & # 039 s بسكويت اللبن

طعام مريح يمكن إعداده مسبقًا لوجبات سريعة وسهلة في أي وقت من اليوم!

  • 2 12 كوب دقيق + المزيد للرش
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة سمن نباتي
  • 1 قطعة زبدة مبردة غير مملحة (12 كوب) مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 1/2 كوب زبدة مبردة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز. اقرص السمن في الدقيق حتى تتجمع قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء.

أضيفي شرائح الزبدة الباردة وقلبيها حتى تتغطى. استخدم أطراف أصابعك للضغط على المكعبات بشكل مسطح. سوف ينقسمون إلى قطع أصغر. جمد الخليط لمدة 15 دقيقة.

احتفظي بملعقة كبيرة من اللبن وأضيفي الكمية المتبقية إلى خليط الدقيق. استخدمي شوكة للخلط حتى يتحول العجين إلى كرة لزجة.

توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصل سمكها إلى 1/2 بوصة. تقطع إلى دوائر بقطاعة بسكويت 2 3/4 بوصة. أعد لف العجين حتى يتم استخدام كل شيء. برد لمدة 15 دقيقة.

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة كبيرة من اللبن الرائب مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. ادهنوا الجزء العلوي من كرات العجين واخبزوا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق حسب الوصفة الأصلية. استغرق الأمر 15 دقيقة في الفرن الخاص بي.

انقله إلى رف خَبز سلكي ليبرد واتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.

مرق السجق

  • سجق رول 16 أونصة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب دقيق
  • 4 أكواب حليب زائد
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • بسكويت اللبن (الوصفة أعلاه)

يضاف الحليب ويقلب لمدة دقيقة. نضيف المريمية ومسحوق البصل والفلفل والملح. اجلب الفقاعة ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى لمدة 5-10 دقائق حتى يتماسك. اختبار التذوق للتتبيل وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

قدميها فوق البسكويت أو ضعيها في الثلاجة وسخنيها على الإفطار. أضف الحليب إذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا.


سخني الفرن إلى 400 درجة. تلميح: لا تخطي هذه الخطوة & # 8211 يجب أن يكون فرنك لطيفًا وساخنًا.

ضع الزبدة في الفريزر. نعم & # 8211 قلت الفريزر! أنا في الواقع أقوم بتخزين الزبدة في الفريزر ، لذا فإن هذا لا يختلف كثيرًا بالنسبة لي. تلميح: تساعد الزبدة الباردة الإضافية في جعل البسكويت هشًا للغاية.

اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء كبير. سهل!

أخرجي الزبدة من الفريزر وقطعيها إلى قطع. تلميح: استخدم شوكة & # 8211 يتكسر بسهولة.

نقطع الزبدة الباردة إلى خليط الدقيق. أنا أستخدم قطاعة المعجنات ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام شوكتين. اخلط حتى تصبح قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء.

نضيف اللبن الرائب ونخلط بالشوكة حتى تتماسك العجينة. تلميح: استخدم اللبن !! إنه حقًا مفتاح البسكويت اللذيذ. يمكنك صنعها بالحليب العادي ، لكن حسنًا ، لا تفعل ذلك. (يمكنك صنع اللبن الخاص بك بسهولة: اخلطي كوبًا واحدًا من الحليب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 & # 8211 10 دقائق. ها أنت ذا.)

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن برفق 3 أو 4 مرات. باستخدام أصابعك ، اضغطي بسرعة وبلطف على العجينة حتى تصل سماكتها إلى حوالي 1 بوصة. تلميح: افعل ذلك بسرعة ، ستبدأ الحرارة من أصابعك في إذابة الزبدة وأنت لا تريد ذلك.

اطوي العجينة من المنتصف واضغط لأسفل برفق. اطوي نصفين في الاتجاه المعاكس وكرري العملية حوالي 2 أو 3 مرات أخرى ، لعمل طبقات من العجين. تلميح: هذا ما يخلق الطبقات غير المستقرة في البسكويت! أيضًا ، كلما قل التعامل مع العجين ، كلما كان البسكويت قشاريًا.

اضغطي العجين للخارج حتى يصل سمكه إلى حوالي 1 بوصة مرة أخرى.

مقطعة إلى مربعات. تلميح: لا تستخدم حركة النشر عند القطع. ببساطة اضغط مباشرة لأسفل بسكينك. يمكن أن تؤدي حركة النشر إلى إتلاف طبقاتك ومنع البسكويت من الارتفاع.

نقل إلى ورقة الخبز. أنا أستخدم ورق البرشمان ، ولكن إذا لم يكن لديك أي ورق ، فقم برش المقلاة برذاذ الطهي أولاً. تلميح: ضع البسكويت بالقرب من بعضها! سوف يرتفع البسكويت إلى مستوى أعلى ويكون أكثر نعومة إذا كان لامسًا.

ادهني القمم باللبن الرائب. هذا يعطي البسكويت طبقة زجاجية جميلة.

ضع المقلاة بأكملها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل. تلميح: العجين البارد يرتفع إلى أعلى! اكتشفت هذا عن طريق الصدفة. كنت قد صنعت العجين ثم احتجت إلى القيام بمهمة سريعة. لم & # 8217t أريد ترك الفرن مفتوحًا أثناء غيابي ، لذلك وضعت المقلاة المحضرة في الثلاجة. عندما عدت ، قمت بتسخين الفرن مسبقًا ووضع المقلاة الباردة مباشرة في الفرن الساخن. Voila & # 8211 بسكويت سوبر رايزينج! إنه سحر.

يُخبز البسكويت في فرن مُسخَّن مسبقًا ومُسخن جدًا لمدة 15 و # 8211 18 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اوه نعم! بسكويت دافئ وقشاري!


مرق السجق الكريمي

هناك نوعان من الوصفات لمرق النقانق على مدونتي. هذا هو الأول والأول بعنوان ببساطة & # 8220Buttermilk Biscuits and Gravy. & # 8221 مفضل عائلي آخر ولكن المرق أصبح ضعيفًا بعض الشيء. لذلك ، هذه المرة جمعت الخليط مع رطل واحد من نقانق لحم الخنزير المتبلة في الفطور ، وربع كوب من الدقيق ، وكوبين من الحليب كامل الدسم # 8211 ، قمت بتقطيع وصفة المرق إلى النصف. آه ، هذا أفضل. طليت النقانق باللون البني ، وصنعت البسكويت ، وأنهيت مرق النقانق بينما كانوا يخبزون.

تبدو رائعة & # 8211 صحيح! دعونا & # 8217s نصنع دفعة ، أليس كذلك؟


فطائر البسكويت بالزبدة مع مرق السجق! كيف تأكل لحم الخنزير المقدد والنقانق في وجبة الإفطار؟

هل استمتعت كثيرًا بمشاهدة قاعة طعام ديفيد كما فعلت؟ من المؤكد أنني كنت هناك جسديًا فقط لبدء الأمور وإنهاء الأمور. ولكن ، أعادت شركة QVC تشغيل البث الشبكي لسكان الساحل الغربي على موقع QVC.com في الساعة 1 صباحًا بالتوقيت الشرقي وشاهدت كل شيء عندما وصلت إلى المنزل - كنت متحمسًا جدًا للنوم! ماذا عن المتسابقين المذهلين لدينا. عرفت ستار بالتأكيد طريقها في المطبخ ، لكن جيل فاجأتنا جميعًا بوصفة تم طهيها بشكل مثالي ومليئة بالنكهة. (وتلك اللبن المخفوق ؟؟ لا شيء في ذلك قد جعله مجنونًا!) شكرًا لكم جميعًا على المتابعة ، والمشاركة في الاستطلاع ، وإظهار دعمكم. أنا متحمس جدًا للتحدي التالي ... هل لديك أي اقتراحات حول من يجب أن يكون منافسونا أو القضاة؟

قد يبدو الأمر منذ وقت طويل ، ولكن هنا في مدونتي يوم الاثنين ، قابلت آري وينزويج ، المؤسس المشارك لشركة Zingerman’s Delicatessen. وتعلمت تاريخًا موجزًا ​​عن لحم الخنزير المقدد. هل أنت مستعد لدرسك اللذيذ القادم؟ ها هي آري مع فتاتنا ماري مرة أخرى.

لدينا أربع وصفات أخرى لحم الخنزير في المتجر! ما هي قصيدة اليوم للخنازير الإلهية؟ فطائر بسكويت اللبن مع مرق السجق!

فطائر بسكويت اللبن مع مرق السجق

تم إعداد هذه الوصفة باستخدام طقم أواني طهي راتشيل راي المكون من 13 قطعة من البورسلين المتدرج والمينا (K35534).

انتقل إلى صفحة عناصر وصفة ديفيد للحصول على القائمة الكاملة للعناصر التي استخدمها ديفيد في وصفته.

مرق:
• 2 ملعقة زيت
• رطل السجق الحار
• 1/2 كوب دقيق
• 3 - 3/4 أكواب حليب
• 1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الفطائر:
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1/2 كوب سمن
• 1 كوب حليب
• 1 كوب لبن
• 3 ملاعق كبيرة حكيم طازج مفروم

1. لعمل المرق ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. أضيفي النقانق وقطعيها إلى كتل صغيرة أثناء طهيها. عندما يتحول لون السجق إلى اللون البني ، يُضاف الدقيق ويُحرّك حتى يتغطى بالتساوي. يُضاف الحليب ويُترك على نار هادئة. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يتكاثف الحليب. يضاف الملح والفلفل ويقلب. اجلس جانبا.

2. لعمل الفطائر ، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي السمن واخلطيهم في خليط الدقيق بواسطة شوكة أو قطاعة عجين. يجب أن يكون الخليط متفتتًا. أضيفي الحليب واللبن وقلبي حتى يصبح لديك خليط. (لا تفرط في التقليب يجب أن يكون لديك كتل صغيرة من السمن).

3. ضع صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف حوالي ربع كوب من الخليط إلى صينية الخبز لعمل كل فطيرة. اطبخي حتى تبدأ الفقاعات في التكون ويصبح القاع بنيًا ، حوالي 2-3 دقائق. اقلب الجانب الآخر وحمّره. كرر مع الخليط المتبقي. احتفظي بالفطائر في فرن بدرجة حرارة منخفضة ، مغطاة بورق القصدير حتى تصبح جاهزًا لتقديمها مع مرق النقانق.

أنا متأكد من أنك سمعت عن البسكويت والمرق ... أو ربما الدجاج والفطائر. هذا الطبق اللذيذ على نفس المنوال. فقط ، إنها كلاسيكية جنوبية ووصفة جيدة جدًا لتبقى "سرًا". تخيل مدى روعة هذا المذاق في صباح خريف هش. أو تخيل هذا الطبق لتناول عشاء مريح عندما يكون الثلج قاسياً وسريعاً في الخارج.

Foodies ، يوم الأحد هو آخر يوم لك لإرسال وصفة رمان في مدونتي لتحدي عشاق الطعام لهذا الشهر! لقد تلقينا بعض الاقتراحات اللذيذة بالفعل ، لكننا نحب أكثر! لا توجد طريقة خاطئة لاستخدام الرمان - كن مبدعًا! سنقوم أنا وفريق ITKWD بالطهي من خلال إدخالاتك وفي 30 أكتوبر ، سيتم عرض الوصفة الفائزة في In the Kitchen مع David!

عشاق الطعام ، أنا ذاهب لتناول بعض الآيس كريم اليقطين! كان لسوق المزارعين المحليين في الشارع نكهته الشهيرة لبضعة أسابيع ولكن لسبب ما لم أنجح هناك! سأترك لكم سؤال المدونة هذا ، في ضوء وصفة الخنازير الإلهية لتناول الإفطار اليوم: كيف تأكل النقانق ولحم الخنزير المقدد على الإفطار؟ هل تخبزه في طاجن البيض والجبن؟ هل تخلطه في عجة؟ هل تحشوه بداخل توست فرنسي؟ أم أنك تقدمه بجانب البيض والخبز المحمص؟ سأراك يوم الأحد في نون ET - تنضم إلينا راتشيل راي الجميلة في كتابها الجديد للطهي!


جديد (ومحسّن!) بسكويت اللبن مع مرق النقانق

شعرت بالحكة في عظام البسكويت وقررت أن الوقت قد حان لأشمر عن ساعدي وأبدأ في دحرجة بعض العجين! كنت أهدف إلى المزيج المثالي بين الوسادة والكثير من الطبقات (قابلة للتقشير ، إن أمكن) ، مليئة بالنكهة اللذيذة ، والقمم والقيعان المقرمشة مع المراكز الناعمة ، والمضغ الرائع. من خلال مراجعة قائمة المكونات الخاصة بي لبدء بحثي الأولي ، بدأت في إجراء التغييرات المحتملة - شعرت نسبة اللبن الرائب والمخمر بالصلابة. تغيير توازن الملح والسكر؟ لا. ماذا عن الدهون؟ العودة إلى السمن؟ يمر.

واصلت الذهاب ولكن عدت إلى أعلى قائمة المكونات الخاصة بي. ثم رأيت الجواب يحدق بي: دقيق. في بداية الحجر الصحي ، كنت أقوم بتخزين منتجات الخبز الخاصة بي ، وكان الدقيق الوحيد الذي وجدته هو دقيق الخبز. لذلك ، صنعت بضع جولات من البسكويت بدقيق الخبز وأحببت الطبقات المتقشرة والقابلة للتقشير التي جلبتها. لكنني فاتني المضغ الوسائد والعطاء الذي حصلت عليه من الدقيق متعدد الأغراض. قد تسأل ما هو الفرق بين الدقيقين؟ في كلمة واحدة: بروتين. هذا صحيح ، بروتين. سأشرح. دقيق الخبز هو نوع من الدقيق عالي البروتين ، مما يعني أنه سينتج عنه عجين أكثر مرونة وأكثر مرونة - ويمنح القدرة على الحصول على المزيد من الطبقات ، بسبب كل الهياكل البروتينية التي ترتبط ببعضها البعض! ومع ذلك ، يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على مستوى أقل من البروتين ، مما يعني أن العجين سيكون أقل تمددًا وأكثر اتساعًا. اعتقدت مزيج بين الاثنين؟ مباراة مصنوعة في carb heaven.

أنطق لك الآن البسكويت المثالي ذو الوسادة والطبقات. لكن البسكويت المثالي يحتاج إلى المرق المثالي ، لذلك قررت أن أحضر بعض المرق أثناء وجود البسكويت في الفرن. عزيزتي ، دعني أخبرك ، يمكنك وضع هذا المرق على حذاء جلدي قديم وسيكون لذيذًا. وصفات لكليهما أدناه!

ملعقتان صغيرتان من السكر (لن يجعلهما ذلك حلو المذاق ، لكنه سيساعد في اكتساب اللون البني)

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 كوب من اللبن الرائب (إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، قم ببساطة بقياس كوب من الحليب وأضف 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون. حرك واتركه لمدة 10 دقائق. تهانينا ، لقد صنعت اللبن الرائب!)

1 قطعة من الزبدة المجمدة ، مبشورة على أكبر ثقوب مبشرة. أمسك بي على ورق البرشمان لتسهيل إضافته!

يسخن الفرن إلى 425 درجة.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والصودا والملح حتى تمتزج جيدًا.

تُسكب الزبدة المبشورة في المكونات الجافة وتُمزج معًا. قسّم إلى قطع صغيرة بحجم حبة البازلاء بأصابعك ، حتى يصبح الطحين متفتتًا.

اصنعي فجوة في المنتصف لخليط الدقيق واسكبي اللبن الرائب واجمعيهم بملعقة حتى يبدأ العجين في التماسك. إذا بدا المزيج جافًا ولم ينسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء ، أضف لمسة إضافية من اللبن وملعقة كبيرة في كل مرة واخلطه.

استخدم ملعقة لمسح جوانب الوعاء أثناء العمل على الخلط والخلط حتى يتجانس تمامًا. بمجرد تجميعها معًا ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق. ستبدو رثة وليست سلسة (لا داعي للذعر!).

اعجن برفق ، حوالي 5-7 مرات ، حتى يصبح العجين متماسكاً ناعماً.

ثم ابدأ الجزء القابل للطي: قم بدقيق دبوس الدرفلة ، ثم ابدأ في فرد العجين على شكل مستطيل (الجانب القصير نحوك والجانبان الطويلان على اليسار واليمين). ثم نأخذ الجانب السفلي من العجينة ونطوي العجينة إلى نصفين. إحضار الحافة السفلية والقمة العلوية. بعد ذلك ، اقلب العجينة إلى اليمين مرة واحدة بحيث تواجه الطية الآن جهة اليمين. ثم قم باللف مرة أخرى (إلى حوالي نصف بوصة) ، ثم قم بطيها إلى النصف واستدر إلى اليسار ، بحيث تعود الطية إلى الأعلى. أكمل عملية الطي 3 مرات أخرى - تقوم ببناء طبقات في البسكويت.

لطرحك النهائي ، اصنع مستطيلًا يبلغ طوله حوالي 9 بوصات وعرضه 7 بوصات ، وسماكته حوالي 1/2 بوصة. باستخدام سكين حاد ، نظف الجوانب لعمل خطوط مستقيمة وأنيقة. قم بتمييز ثلاثة صفوف من 4 قطع بسكويت ، بإجمالي 12 قطعة بسكويت ومقطعة بسكين.

ضعها على صفيحة خبز أو مقلاة من الحديد الزهر ، مدهونة مسبقًا بالكريسكو أو الزبدة ، مع تلامس الجوانب.

** تذكر أن البسكويت ودود ومحب للجيران! ضعهم بجانب جار أو اثنين على ورقة الخبز الخاصة بك لمساعدتهم على الارتفاع.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُدهن الأسطح بالزبدة المذابة على الفور خارج الفرن.

أثناء خبز البسكويت ، اصنع شيئًا لتضعه عليه! استمر في التمرير بحثًا عن مرق السجق ...

4 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية ، أضف رذاذًا من الزيت إلى المقلاة للمساعدة في توصيل الحرارة.

يُضاف النقانق إلى المقلاة ويُقسم إلى قطع أصغر ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي.

يقلب في الزبدة ويترك ليذوب.

أضف الدقيق إلى المقلاة واخلطه حتى يمتص الدقيق ولا تنبعث منه رائحة الطحين الخام.

خففي النار وأضيفي الحليب.

قلبي بشكل متكرر ، حتى يبدأ في التشابه مع الاتساق السميك. أضف التوابل والملح والفلفل حسب الرغبة.

بمجرد أن يصبح المرق سميكًا وجميلًا ، قدمه على الفور! (يفضل على البسكويت الساخن!)


كيف اعملها كيف اصنعها

لتحضير البسكويت: سخني الفرن على حرارة 450 درجة. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق الذاتي الرفع والملح والسكر. قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة وباستخدام خلاط المعجنات ، قطعي الزبدة إلى خليط دقيق حتى تصبح القطع بحجم حبة البازلاء. يضاف اللبن الرائب ونصف ونصف حتى يتجانس.

ضعي الدقيق لجميع الأغراض في وعاء مسطح أو طبق فطيرة. باستخدام مغرفة الآيس كريم أو كوب القياس ، اغرف 1/8 من العجين وضعها في الدقيق ، وقلبيها برفق لتغطيها وتخلص من الفائض. ضعي العجين في 8 بوصات. قالب كيك. كرري العملية مع باقي العجينة (سوف يتلامس البسكويت في المقلاة). احتفظ بربع كوب من الدقيق المتبقي لجميع الأغراض.

يُخبز البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويوضع عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفاً ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. فرشاة مع 2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة.

اصنع مرق اللحم: ضعي النقانق في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ، من 5 إلى 6 دقائق ، ويُقسم إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية. انقل النقانق إلى طبق بملعقة مثقوبة ، مع الاحتفاظ بأي تقطير.

في هذه الأثناء ، في قدر متوسط ​​آخر على نار متوسطة منخفضة ، نصف ونصف دافئ ونصف ، حليب ، مسحوق الثوم والبصل ، الفلفل ، الزعتر ، الفلفل الحار ، ونصف ملعقة صغيرة. ملح.

أضيفي الزبدة إلى النقانق المرق واتركيها تذوب. يضاف 1/4 كوب دقيق ويخفق حتى يصبح ذهبي اللون ، من دقيقة إلى دقيقتين. يضاف خليط الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق حتى ينضج. يقلب في النقانق ويتبل بالملح حسب الرغبة. (للحصول على مرق أكثر سمكًا ، يُطهى على نار خفيفة لفترة أطول للحصول على مرق أنحف ، ويُضاف المزيد من الحليب.)

يُقطع البسكويت إلى أنصاف ويوضع على 8 أطباق. يرش المرق بالزعتر.

* يمكنك استبدال 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ممزوج بـ 3 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز و 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير.

ملحوظة: التحليل الغذائي لكل قطعة بسكويت مصنوعة من مرق نصف ونصف كوب ونصف.

لكل بسكويت مصنوع من الكريمة الثقيلة و 1/2 كوب جريفي: 728 كالوري ، 70٪ (513 كالوري) من الدهون 13 جرام بروتين 57 جرام دهون (31 جرام) 41 جرام كاربو (2 جرام ألياف) 1،031 مجم صوديوم 163 ملغ كول.


شاهد الفيديو: بدقيقة واحدة: تعال أعرف قياس محيط بطنك الخصر المثالي شكد لازم يصير.


تعليقات:

  1. Keola

    حدث عرضًا للمنتدى وشاهد هذا الموضوع. يمكنني مساعدتك للحصول على المشورة. معًا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  2. Akimi

    فقط posmeyte تفعل ذلك مرة أخرى!

  3. Maddix

    لقد وجدت إجابة سؤالك في google.com

  4. Ararr

    أعتقد أن الأخطاء ارتكبت. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  5. Capaneus

    يمكنني أن أوصي بزيارة موقع يحتوي على الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  6. Macnaughton

    موضوع لا تضاهى ، أنا أحب ذلك :)



اكتب رسالة