ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

حساء سمك القد بجوز الهند مع محار محار

حساء سمك القد بجوز الهند مع محار محار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


غالبًا ما يكون حساء السمك ثقيلًا ولامعًا وله نوتة واحدة. ليس هذا الرجل. يضفي حليب جوز الهند والكثير من العطريات الرشيقة الحياة على الطبق. وعلى الرغم من أنك قد تعتقد أنه لا يمكن تحسين بسكويت المحار ، فإنك ستغير رأيك عندما تجربها زبدية إضافية ومغموسة بالفلفل الحلو.

مكونات

  • 1½ رطل فيليه سمك القد أو سمك الهلبوت منزوع الجلد والعظام
  • 2½ ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم والمزيد
  • 5 ملاعق كبيرة. سمن أو زبدة غير مملحة مقسمة
  • 2 حبة متوسطة الحجم ، بيضاء وأجزاء خضراء شاحبة فقط ، مقطعتان إلى نصفين بالطول ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 6 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • قطعة واحدة من الزنجبيل مقاس 3 بوصات ، مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب
  • 1 سيرانو شيلي ، شرائح رقيقة
  • 12 أوقية. بطاطس يوكون الذهبية أو الحمراء ، مقطعة إلى أنصاف
  • 2 13.5 أوقية. علب حليب جوز الهند غير المحلى
  • 2 من سيقان الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى أوراق للتقديم (اختياري)

تحضير الوصفة

  • موسم سمك القد في جميع أنحاء 1½ ملعقة صغيرة. ملح؛ اجلس جانبا. تسخين 3 ملاعق كبيرة. سمن في فرن هولندي متوسط ​​الحجم فوق وسط. يُطهى الكراث والثوم والزنجبيل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين لكن لا يتحول لونه إلى البني ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الكركم والكزبرة والهيل ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية. أضف الفلفل الحار والبطاطا وحليب جوز الهند و 1 ملعقة صغيرة. ملح و¾ كوب ماء ؛ يُغلى المزيج (لا يزال فوق المتوسط). خففي الحرارة على الفور حتى يصبح الحساء على نار هادئة. غطِها واترك الغطاء منحرفًا قليلًا واطهيه حتى تنضج البطاطس بالكاد ، لمدة 10-12 دقيقة.

  • عش بعناية الأسماك المحفوظة في وعاء ، ثم ضعي القليل من المرق فوقه ، ثم غطيه ، مع ترك الغطاء منحرفًا قليلاً. يُطهى على نار هادئة لمدة 4 دقائق ، ثم يُضاف الكرفس. يُطهى حتى يصبح السمك معتمًا ويتقشر بسهولة ، حوالي 5 دقائق. تذوق الشوربة وتبلها بمزيد من الملح إذا لزم الأمر.

  • في هذه الأثناء ، سخني المتبقي 2 ملعقة كبيرة. سمن في مقلاة صغيرة فوق متوسطة منخفضة. أضيفي البسكويت وقلبي جيداً حتى تتغطى. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الفلفل الحلو. إرم لتغطي بالتساوي.

  • قطعي 1 ليمونة إلى نصفين واعصري العصير في حساء الشودر. تذوق وتتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر. اغرف السمك في سلطانيات ، قسّم السمك إلى قطع كبيرة. نثر أوراق الكرفس فوق حساء الشودر إذا كنت تستخدمه ووزع البسكويت فوقها. قطعي الليمون المتبقي إلى شرائح وقدميه جنبًا إلى جنب.

قسم المراجعات وصفات لذيذة! لقد اتبعت الوصفة تمامًا واتضح أنها جيدة حقًا. لقد استخدمت سمك القد وسأجرب استخدام سمك الهلبوت في المرة القادمة لمعرفة أي سمكة أفضل. الشيء الوحيد الذي أود تغييره في المرة القادمة هو استخدام تشيلي مختلف. انتهى بي الأمر بإضافة القليل من الفلفل الحار في النهاية لأنني أردت المزيد من نكهة التوابل ولم يكن ذلك كافيًا. من المحتمل أن يستخدم Habanero في المرة القادمة بدلاً من Serrano. سيكون بالتأكيد هذا في المستقبل! yelenamoveBrooklyn NY05 / 24/20 هذه الوصفة كانت لا تصدق. يذكرني بالكاري الأصفر التايلاندي. كانت بسيطة ولذيذة ومشبعة! تأخذ بسكويت المحار المقلية بالزبدة والفلفل الحلو هذا الطبق على الحافة. لقد قدمت لي مع بعض الكزبرة الطازجة. جربها راشيل كاليفورنيا 05/18/20 وجبة خفيفة رائعة ومرضية. فقط تأكد من تركها تبرد بما فيه الكفاية ، بحيث تظهر جميع الأذواق الرائعة - البطاطس تتصرف مثل صخور الحمم الصغيرة. الشيء الوحيد - وأنا أكره أن أقول ذلك - تصبح النكهة أفضل وأعمق بكثير عند تركها لبضع ساعات أو تبريدها طوال الليل. لاحظت ذلك مع بقايا طعامنا الأولى ، لذا الآن ، أقوم بإعدادها في الليلة السابقة (أو في الصباح وأقوم بتبريدها طوال اليوم إذا أردنا تناولها على العشاء). يعمل بشكل رائع ، ولكن هناك شيء يجب مراعاته ؛ أجد النكهة رقيقة قليلاً على خلاف ذلك. لذيذ! ومن السهل جدا لوجبة أسبوع الليل !. خففت الوصفة باستخدام علبة حليب جوز الهند وأخرى مرق الدجاج. لقد أضفت أيضًا الجزر لتقليل البطاطس والنشا. AnonymousNew Jersey04 / 01 / 20Wow !!! كانت لدي شكوكي لكنني تقدمت وقدمت هذا بالضبط كما هو مطبوع. هذا الحساء رائع !!! توازن مثالي بين النكهات وكمية لطيفة من البهارات العطرية ، وبكل سهولة. أقترح بشدة جعله كما هو مكتوب: من المهم للغاية بالنسبة لقوام ونكهة الحساء أن تقطع الكراث والزنجبيل والثوم كما هو موصوف ، واستخدام الكراث بدلاً من إضافة أنواع مختلفة من الأليوم مهم أيضًا للنكهة . تأكد من عصر عصير الليمون قبل التقديم لأنه يجمع النكهات معًا. كان قرصي الصغير الوحيد هو أنني استخدمت بعض الكركم الطازج مع الكركم المجفف ، واستخدمت البطاطا الحمراء الصغيرة بدلاً من اليوكون الذهبي لأنها كانت في متناول اليد. وعند التقديم مزين بقليل من الكزبرة المفرومة ؛ يبدو أنه كان يتوسل للحصول عليه وكان مثاليًا للمضي قدمًا ، قد أفكر في إضافة بعض ملفوف نابا المبشور جيدًا لمزيد من الثقل ، وقد أجربه في وقت ما مع روبيان جامبو تم صيده بالبرية أو ربما سمكة الراهب مقطعة إلى ميداليات ... ولكن ، سأكون سعيدًا بالتأكيد لكتابة هذا مرة أخرى كما هو مكتوب. أيضًا ، استخدم أفضل أنواع حليب جوز الهند الذي يمكنك العثور عليه ولا تستخدم "خفيف". المفضل لدي هو المطبخ التايلاندي 25.36 أونصة في صندوق التعقيم القابل للإغلاق والخالي من مادة bpa ؛ لها نكهة نظيفة ونقية ورائعة ولطيفة لأن الحاوية الواحدة الحجم المثالي لهذه الوصفة. استمتع !!! AnonymousSF Bay Area 04/01/20 هذا جيد جدًا! لقد صنعتها مع اثنين من التعديلات - فقط مملحة سمك القد ، 1 ج مرق دجاج بدلاً من العلبة الثانية من حليب جوز الهند ، فلفل أناهايم ، قليل من رقائق الهالبينو المدخنة (لأن الفلفل كان خفيفًا جدًا في الحرارة) واندفاعة من صلصة السمك. لقد كانت سريعة جدًا ولذيذة بشكل لا يصدق - يمكن بالتأكيد أن تكون وجبة ليلية منتظمة. صديقي يقول "جودة المطعم!" أثناء كتابة هذا الاستعراض ، يبدو الأمر وكأنه فائز في أسرتنا. صنعت هذا في ليلة الاثنين وكانت أفضل طريقة لبدء الأسبوع! لذيذ جدا !! أحببته أنا وشريكي ونخطط بالفعل لحفل عشاء حيث سنقدم هذا لأصدقائنا. شكرا لك مولي باز ، لقد ضربت هذا خارج الحديقة !! لقد تركت هذا عن طريق الخطأ على الموقد لأكثر من 30 دقيقة بعد الانتهاء. كنت قلقة من أن أفسدها! لكنها كانت أفضل من ذي قبل ، عندما تذوقتها ثم تركتها في انتظار عودة شريكي إلى المنزل. كان السمك طريًا جدًا ولم تكن البطاطس مهروسة. لكن الكرفس تحطم ، استخدمت نصف حليب بقري ونصف حليب جوز الهند لأنني لم يكن لدي سوى علبة واحدة ، وتخطيت تشيلي لأن طفلي حساس للتوابل. لقد أحببته (5 سنوات) وقالت إنه كان أفضل ما اعتقدت أنني قمت بطهيه على الإطلاق (مجاملة مشتركة ، على الرغم من أنها لا تزال تحمل وزنًا!) وضع الكبار توغاراشي عليها وكانت مثالية. بالتأكيد سنقوم بعمل هذا مرة أخرى وطبخ أكثر من اللازم عن قصد. مجهول سان فرانسيسكو 03/04/20 هذا الطبق له عظام جيدة ولكنه يحتاج إلى نكهة. أضفت مرق الدجاج ورشة من صلصة السمك ورقائق الفلفل الأحمر. بمجرد تعديل الوصفة ، كانت لذيذة وسأعدها مرة أخرى. .Liz LyleNorth Carolina03 / 03/20 أحد أفضل الأطباق التي صنعتها من Bon Appetit. بسيطة للغاية ولذيذة ولكنها ستثير إعجاب الضيوف بالتأكيد. لقد صنعت حساء الشودر كما هو مكتوب تمامًا ، ولا يحتاج إلى تعديل. AnonymousLancaster ، PA03 / 02/20 قال زوجي إنه كان سهلاً ولذيذًا ، إنه سيثير إعجاب الضيوف. أفضل شيء صنعته منذ فترة. لم أكن متأكدًا من أن 1 Serrano سيكون نوعًا كافيًا من التوابل ولكنه كان مثاليًا ، وربما تغلب المزيد على جميع النكهات الرائعة التي تحدث. من السهل جدًا تجميعها معًا ومعقولة لتناول عشاء ليلة أسبوع إذا كان لديك دقيقة. مجهول شمال كارولينا 02/26/20 لقد قمت بإعداد هذا لتناول العشاء هذا المساء. أحب عائلتي بأكملها ذلك. لذيذ جدا. جعلت التوابل من الفلفل الحار وحمض الجير حليب جوز الهند يلمع. marniewarnerCrozier، Va02 / 26/20 كان هذا على ما يرام. سهل جدًا وسريع ، لكن ليس كثيرًا من النكهة العميقة. أضفت لمسة من العسل بعد التذوق لإضافة بعض الحلاوة لتوازن الملح والحمض. لكن المقرمشات رائعة! مجهول نيويورك 02/26/20

حساء سمك القد بجوز الهند مع بسكويت المحار المتبل - الوصفات

بعض الناس لا يحبون أي شخص يتلاعب بمفضلات عيد الشكر التقليدية. (أعلم أنني أعيش مع واحدة.) ولكن عندما جربت هذه الوصفة لأول مرة ، فوجئت بسرور لأن السيد روزماري أحبها.

إنه أمر معقد بعض الشيء ، وهو شيء أجده غالبًا مع وصفات من Bon Appetit. وقد عُرفت - في كثير من الأحيان - فقط استخدام وصفة كدليل ثم وضع تحريفاتي الخاصة عليها. لكنني اتبعت هذه الوصفة حرفياً ، وأنا سعيد لأنني فعلت ذلك. الشيء الوحيد الذي أواجه مشكلة في قياس كمية الخبز؟ كيف تقيس 10 أكواب من الخبز.

شاركت أختي هذه الوصفة معي. لقد صنعتها لمجموعة البطاقات الخاصة بها وأثارت حماسة حولها. لكن امرأة طلبت الوصفة شعرت بالرهبة عندما قرأت الوصفة. لديها خطوات قليلة.

من المؤكد أن عيد الشكر سيكون مختلفًا . ولكن كما أشارت أخت زوجي عندما كانت الأسرة تناقش كيفية قضاء العطلة ، "كانت بعض أعياد الشكر التي لا تنسى هي تلك المختلفة".

ذكرني تعليقها بزوجين من عيد الشكر الذي لا يُنسى:

عندما كنت طالبة في الكلية ، لم أستطع تحمل تكاليف السفر إلى المنزل ، لذلك قمت أنا ومجموعة صغيرة من أصدقائي الجدد (والمشردين أيضًا) بإعداد عشاء عيد الشكر في مطبخ السكن. لم يكن أي من الأطباق التي صنعناها مثل "المنزل" تمامًا ولكننا بذلنا قصارى جهدنا ولا يزال بإمكاني تخيل شمع الشمع الذي يقطر أسفل زجاجة النبيذ.

بعد عدة سنوات ، عندما بلغت سن الثالثة والعشرين ، قررت أنني سأستضيف عيد الشكر لجميع أفراد الأسرة. ماذا كنت أفكر. لكنها كانت رائعة. أفضل للجميع ، لقد جاءوا جميعًا! أحضرت أختي مريلة فارغة وأقلام قماش ليوقع عليها الجميع. أتمنى لو كان لا يزال لدي ذلك.

ولن أخبر أنا وابن أخي أي شخص أننا أسقطنا البطاطا الحلوة على أرضية المطبخ ، وقمنا بجمعها جميعًا ، وأكلناها على أي حال.

لست متأكدًا بعد مما سأفعله لعيد الشكر. لا يزال يعمل على ذلك ، والسيد روزماري ليس صعب الإرضاء. لقد قال إنه يجب أن يكون لدينا ديك رومي. يجب أن يكون متأكدًا وأن يكون لديه التربتوفان لقيلولة صحية.

استمتع بعيد الشكر الخاص بك COVID ، مهما فعلت. مهما فعلت ، فمن المؤكد أنك ستتذكره.

بودنغ الخبز اللذيذ مع الفطر وجبنة البارميزان

يصنع من 10 إلى 12 حصص

1 رطل رغيف خبز أبيض مقرمش على الطريقة الريفية

4 ملاعق صغيرة زعتر مفروم طازج

1 فص ثوم كبير مفروم

6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة

1 باوند من الفطر الطازج المقطع الى شرائح رفيعة

1 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً (حوالي 1 بصلة كبيرة)

1 1/2 كوب كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 3 سيقان)

1 كوب فلفل أخضر مفروم ناعماً (حوالي 1 فلفل كبير)

1/3 كوب بقدونس مفروم طازج

3 1/2 أكواب كريمة خفق ثقيلة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

1/3 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت و 176 فهرنهايت. طبق خبز زجاجي بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. قطع الخبز إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (حوالي 10 أكواب معبأة بشكل غير محكم). ضع المكعبات في وعاء كبير جدا. يُضاف الزيت والزعتر والثوم لتغطيتها. افرد المكعبات على صينية خبز كبيرة. يرش بالملح والفلفل. تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة. أعد مكعبات الخبز المحمص إلى نفس الوعاء الكبير جدًا.

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر والبصل والكرفس والفلفل. يُقلى المزيج حتى يصبح طريًا ويتبخر العصير ، حوالي 15 دقيقة. أضف الخضار المقلية والبقدونس إلى مكعبات الخبز.

اخفقي الكريمة الثقيلة والبيض والملح والفلفل المطحون في وعاء كبير. اخلطي الكاسترد مع الخبز والخضروات. نقل الحشوة إلى طبق معد. يرش الجبن فوقها. (إذا كنت تريد القيام بذلك مقدمًا ، فقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة في هذه المرحلة. فقط قم بإحضار الطبق إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخبز.)

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. تُخبز الحشوة بدون غطاء حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي ساعة واحدة. اتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.


15 طبق ستجعلك تشعر بالحنين إلى الوطن في بوسطن

مطبخ نيو إنجلاند هو أحد المأكولات المريحة واللذيذة والفريدة من نوعها في المنطقة. اليوم ، نأخذك إلى بوسطن في رحلة عبر ممر الوصفات.

عندما تفكر في بوسطن ، ما هي الأطعمة التي تخطر ببالك؟ سواء كان حساء البطلينوس جيدًا أو بعض الخبز البني التقليدي ، فقد قمنا بتغطيتك. اطبخ واخبز بعض هذه الوصفات الإقليمية في منزلك اليوم. مليئة بالثقافة ، بوسطن هي موطن لأقدم مطعم في الولايات المتحدة: Union Oyster House. كما أنها موطن لنورث إند ، حيث يمكنك العثور على المخابز والتخصصات الإيطالية. سافر إلى بوسطن مع الوصفات التالية.

1. وصفة حساء البطلينوس من نيو إنجلاند

حساء البطلينوس في نيو إنجلاند هو حساء الشودر الكلاسيكي في نيو إنجلاند ، وخاصة في ماساتشوستس. إنه غني ودسم ، ولكل مطعم نسخته الخاصة.

2. وصفة حساء البطاطا الحلوة والذرة البطلينوس

نسخة أخرى هي حساء البطاطا الحلوة والذرة البطلينوس. كما قلنا ، كل شخص لديه نسخته الخاصة من حساء الشودر.

3. وصفة يخنة المحار

عادة ما يتم تحضير يخنة المحار حسب الطلب حتى لا نفرط في طهي المحار الطازج. غني بالقشدة والأعشاب الطازجة ، وعادة ما يتم تقديمه كوجبة خاصة يومية في المطاعم.

4. أفضل وصفة للفاصوليا المخبوزة في بوسطن

مصنوعة من دبس السكر ولحم الخنزير المملح تقليديًا ، هذه أفضل أنواع الفاصوليا المخبوزة في بوسطن هي الطبق الجانبي المثالي. أصبح هذا الطبق شائعًا لدرجة أن بوسطن أطلق عليها & # 8220Beantown. & # 8221

4. وصفة حساء جراد البحر

قم بالإحماء خلال أشهر بوسطن الباردة مع وعاء من حساء الكركند هذا ، المصنوع من سرطان البحر الحلو قبالة سواحل هذه الولاية.

5. وصفة محار الخليج القديم

بسكويت محار الخليج القديم هي المرافقة المثالية لطعام البطلينوس ، حساء الكركند ويخني المحار.

6. كعكة سمك القد وصفة

سمك القد هو سمكة شائعة الاستخدام في جميع المستحضرات في بوسطن ، كما هو الحال في كعكات سمك القد هذه.

7. وصفة سمك القد المحشو بالجبن

جرب سمك القد المحشو بالجبن في حفل العشاء القادم. سوف ينبهر ضيوفك ، لكنك & # 8217 ستعرف مدى سهولة القيام بذلك.

8. وصفة لوبستر ماك والجبن

وصفة ممتعة ، يتم تقديم جراد البحر معكرونة بالجبن في جميع أنحاء بوسطن ، مع جراد البحر الحلو الطازج الذي يظهر في أكبر عدد ممكن من الوصفات.

9. وصفة لوبستر رول

على عكس لفائف جراد البحر في كونيتيكت المبللة بالزبدة الدافئة ، فإن لفائف نيو إنجلاند تحتوي على مايونيز وليمون وأحيانًا أعشاب مطوية بداخلها.

10. وصفة المحار المطهو ​​على البخار

ما الذي يجعل هذه المحار المطهو ​​على البخار أكثر بوسطن هو إذا قمت بتسخينها في بيرة Samuel Adams.

11. بيتزا البطلينوس الأبيض وصفة

إن الوجود الإيطالي في بوسطن قوي ، وهذه البيتزا المحار الأبيض هي بيتزا في جميع أنحاء نورث إند.

12. وصفة فطيرة بوسطن كريم

فطيرة كريم بوسطن ، ربما أشهر الحلوى التي تشتهر بها بوسطن.

13. وصفة لفائف باركر هاوس

تم إنشاء لفائف Parker House في فندق Parker House ويتم تقديمها في البار والمطعم حتى يومنا هذا.

14. وصفة فطيرة التوت البري الكريمية

جرب وصفة فطيرة التوت البري الكريمية ، لأن التوت البري محصول وطني في ولاية ماساتشوستس. على الرغم من عدم وجود & # 8217t أي مستنقعات التوت البري ، إلا أنه يوجد الكثير خارج بوسطن.

15. وصفة قهوة أيرلندية كلاسيكية

القهوة الأيرلندية هي الطريقة المثلى لإنهاء الليل ، تكريمًا للسكان الأيرلنديين في بوسطن.


محتويات

لم يكن التوثيق المبكر لـ "حساء البطلينوس" كما نعرفه اليوم يحتوي على الحليب ، وقد تم تكثيفه أثناء الطهي باستخدام البسكويت أو الخبز الذي لا معنى له. [4] تم نشر الوصفة الأولى لحساء البطلينوس في مانهاتن ، مع الطماطم وبدون حليب ، قبل عام 1919 ، [5] وشهد الاسم الحالي في عام 1934. في عام 1939 ، اعتبر المجلس التشريعي لولاية مين حظر استخدام الطماطم. في حساء البطلينوس ، لكن هذا لم يمر. [1]

مع انتشار وصفات حساء البطلينوس في جميع أنحاء الولايات المتحدة في القرنين التاسع عشر والعشرين ، ظهرت العديد من المتغيرات المطورة إقليمياً.

مانهاتن البطلينوس حساء تحرير

يحتوي حساء البطلينوس في مانهاتن على مرق أحمر أساسه الطماطم. تعزو العديد من المصادر نشأتها إلى مجتمعات الصيد البرتغالية في رود آيلاند التي اشتهرت بطبخاتها التقليدية التي تعتمد على الطماطم وسفرها المتكرر إلى سوق فولتون للسمك في مدينة نيويورك خلال منتصف القرن التاسع عشر. [6]

تم تسمية هذا الحساء في بعض الأحيان بأسماء مختلفة بما في ذلك "حساء البطلينوس - كوني آيلاند ستايل" (1893). [7] تم تضمين حساء البطلينوس في مانهاتن في حساء فيكتور هيرتزلر كتاب الطبخ في فندق سانت فرانسيس (1919) و "The Delmonico Cook Book" (1890) باسم "حساء البطلينوس". [5] [8] تم توثيق اسم "مانهاتن" لأول مرة في كتاب طبخ عام 1934. [1]

اليوم ، غالبًا ما يحتوي حساء الشودر على طراز مانهاتن على خضروات أخرى ، مثل إضافة الكرفس والجزر لتضمين الميربويكس. [9] غالبًا ما يستخدم الزعتر كتوابل اختيارية.

تحرير حساء البطلينوس في نيو إنجلاند

حساء البطلينوس في نيو إنجلاند ، يُشار إليه أحيانًا باسم حساء البطلينوس على غرار بوسطن أو بوسطن ، [10] هو حساء مصنوع من الحليب أو الكريمة ، وغالبًا ما يكون أكثر سمكًا من الأنماط الإقليمية الأخرى. يصنع عادة من الحليب والزبدة والبطاطس ولحم الخنزير المملح والبصل والمحار. [11] يمكن إضافة الدقيق أو ، تاريخيا ، قطع صلبة مطحونة كمكثف.

عادة ما يصاحب حساء البطلينوس في نيو إنجلاند بسكويت المحار. يمكن سحق المفرقعات وخلطها في الحساء لتكثيفها ، أو استخدامها كزينة. [12]

حساء البطلينوس من رود آيلاند تحرير

يُصنع حساء البطلينوس في رود آيلاند بمرق صافٍ ، ولا يحتوي على منتجات ألبان أو طماطم. إنه شائع في جنوب شرق رود آيلاند عبر شرق ولاية كونيتيكت. [9] في رود آيلاند ، يطلق عليه أحيانًا "نمط مقاطعة الجنوب" في إشارة إلى مقاطعة واشنطن ، حيث نشأ على ما يبدو.

لونغ آيلاند الكتوم حساء تحرير

حساء البطلينوس في لونغ آيلاند هو جزء من أسلوب نيو إنجلاند وجزء آخر على طراز مانهاتن ، مما يجعله حساء الطماطم المحار الوردي الكريمي. الاسم مزحة: لونغ آيلاند بين مانهاتن ونيو إنجلاند. [13] عادة ما يتم طهي صحنين الوالدين بشكل منفصل قبل سكبهما في نفس الوعاء. هذا النوع شائع في العديد من المطاعم الصغيرة عبر مقاطعة سوفولك ، نيويورك. [14]


من السهل حساء البطلينوس

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الوقت الكلي: 45 دقيقة

حساء البطلينوس أسهل في صنعه مما تعتقد & # 8211 والنسخة محلية الصنع هي كريمية بشكل لا يصدق ، ولذيذة ومليئة بالبطلينوس!

مكونات:

  • 4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب حليب
  • 1 كوب مرق خضروات
  • عدد 2 (6.5 أونصة) من المحار المفروم والعصائر المحفوظة
  • 1 ورقة غار
  • 2 حبة بطاطس روسيت مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب ونصف *
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. سخني قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح لونه بني ومقرمش ، حوالي 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واحتفظي بملعقة كبيرة من الدهون الزائدة جانباً.
  2. تذوب الزبدة في الإناء. يُضاف الثوم والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا. يقلب الزعتر حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.
  3. يخفق في الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 1 دقيقة. يُخفق تدريجياً في الحليب ومرق الخضار وعصير البطلينوس وورق الغار ويُطهى ويُخفق باستمرار حتى يتماسك قليلاً لمدة 1-2 دقيقة. قلبي البطاطس.
  4. يُغلى المزيج ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة. *
  5. يقلب النصف ونصف المحار حتى يسخن تمامًا ، حوالي 1-2 دقيقة ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف نصفًا ونصفًا حسب الحاجة حتى يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
  6. يُقدّم على الفور ويُزيّن بلحم الخنزير المقدد والبقدونس حسب الرغبة.

تلاحظ:

* نصف ونصف أجزاء متساوية من الحليب كامل الدسم والقشدة. للحصول على كوب ونصف ، يمكنك استبدال 3/4 كوب حليب كامل الدسم + 1/4 كوب كريمة ثقيلة أو 2/3 كوب حليب منزوع الدسم أو قليل الدسم + 1/3 كوب كريمة ثقيلة.

* قد يلزم تعديل وقت الطهي حسب سمك البطاطس.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


حساء القرنبيط

أثمر: 6 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الوقت الكلي: 45 دقيقة

حساء كريمي منخفض الكربوهيدرات ، دسم ومريح بشكل رائع لتلك الليالي الباردة!

مكونات:

  • 4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1 كوب حليب 2٪
  • 1 رأس قرنبيط مفروم خشناً
  • 1 ورقة غار
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. سخني قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح لونه بني ومقرمش ، حوالي 6-8 دقائق. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وضعيه جانبًا.
  2. تذوب الزبدة في الإناء. يضاف الثوم والبصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، حوالي 3-4 دقائق. يحرك القرنبيط وورق الغار. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح هشًا ، حوالي 3-4 دقائق.
  3. يخفق في الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 1 دقيقة. اخفقي تدريجيًا في مرق الدجاج والحليب ، واطهيه مع الخفق باستمرار ، حتى يثخن قليلاً ، حوالي 3-4 دقائق.
  4. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج القرنبيط ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان حساء الشودر سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الحليب حسب الحاجة حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
  5. يُقدّم على الفور ويُزيّن بلحم الخنزير المقدد والبقدونس حسب الرغبة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


سمك القد المخبوز بجبن البارميزان مليء بالنكهة الصحية والطازجة وأزواج جيدة مع الخضار المشوية والأرز البني أو الكينوا. سيكون أيضًا رائعًا فوق سلطة خضراء لطيفة مع طماطم الحديقة المثيرة. في الأساس ، كل ما تحب تقديمه مع الدجاج أو لحم الخنزير أو السلمون سيكون أيضًا رائعًا مع سمك القد المخبوز. ليس له طعم مريب ، لذلك سيستمتع به معظم الناس.

سمك القد هو خيار رائع لنظام غذائي صحي. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة الدهون والكربوهيدرات. سمك القد مليء بالفيتامينات والمعادن وهو مصدر كبير لفيتامين B6 و B12. إنه أحد أصناف المأكولات البحرية المفضلة لدي للاستمتاع بها وأحاول التأكد من أن عائلتي تأكله مرة واحدة في الأسبوع.


18 وصفة مقرمشات سمك ذهبية محنك

مقرمشات سمك محنك

مقرمشات سمك محنك

ذهبية مع زينج

ذهبية مع زينج

شبت كراكر وجبات خفيفة (صواميل ومسامير)

شبت كراكر وجبات خفيفة (صواميل ومسامير)

المفرقعات أكياس القمامة

كسارات القمامة

جو فيش سناك ميكس

جو فيش سناك ميكس

تشيزي تاكو سناك مكس

تشيزي تاكو سناك مكس

الفشار Concoction

الفشار Concoction

صواميل ومسامير Dmae

24 سبتمبر 2015

نزهة داخلية

تحظى النزهات بشعبية في منزلنا ، لكن الطقس لا يفضي دائمًا إلى التواجد في الخارج. لقد حللنا هذه المشكلة من خلال التخطيط لنزهة داخلية باستخدام وصفات من كتاب جديد ، النزهة. وصفات وإلهام من سلة بطانية.

إنه كتاب ساحر ووصفات المؤلفين جيدة أو أفضل من الرسوم التوضيحية المبهجة.

وكان محور التجمع هو السلمون المسلوق البارد مع صلصة جرين جوديس. نظرًا لأنه يمكنك القيام بمعظم العمل في اليوم السابق لحفلتك أو نزهة ، فهذا طبق رائع للتخفيف من ضغوط الاستعداد.

سمك السلمون البارد مع صلصة الالهة الخضراء

  1. 2 من ضلوع الكرفس ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  2. 2 جزر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  3. حبتان كبيرتان من الكراث ، بيضاء وخضراء ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة وتغسل جيداً
  4. 4 فصوص ثوم مهروسة
  5. من 5 إلى 6 ينابيع بقدونس طازجة
  6. 3 أو 4 أغصان زعتر طازجة
  7. 10 حبات فلفل أسود
  8. 1 ورقة غار
  9. 3 حبات ليمون ، 2 نصف و 1 شرائح رفيعة إلى شرائح
  10. 1 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  11. 3/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
  12. جانب واحد 2 1 / 2- إلى 3 باوند من سمك السلمون ، تمت إزالة عظام الدبوس
  13. ملح البحر ناعم
  14. 6 أكواب جرجير صغير معبأ قليلاً
  15. 1 خيارة مقطعة شرائح رفيعة
  16. صلصة جرين جوديس

& # 0160 ضع الكرفس والجزر والكراث والثوم والبقدونس والزعتر وحبوب الفلفل وورق الغار في مقلاة كبيرة. صب 8 إلى 12 كوبًا من الماء لتغطية الخضروات بمقدار بوصة واحدة على الأقل. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ودعيها تغلي برفق. نضيف أنصاف الليمون والنبيذ والخل.

تبلي السلمون بالملح ، ثم اخفضيه في المقلاة ، وجانب الجلد لأسفل ، وضعيه على الخضار. أضف الماء إذا لم يتم غمر السلمون بالكامل. أعد السائل مرة أخرى إلى حوالي 190 درجة فهرنهايت واضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة أثناء السلق.

ارفعي المقلاة عن النار عندما يصل سمك الفيليه إلى 100 درجة فهرنهايت ، لمدة 6 إلى 10 دقائق. اتركي السلمون في السائل ليبرد لمدة ساعة تقريبًا ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد لمدة ساعتين على الأقل ، أو لمدة تصل إلى يوم واحد.

قبل النزهة ، ضعي شرائح الليمون حول الحافة في طبق. ضعي الجرجير على الطبق. استخدم أكبر ملاعق لديك لرفع السلمون برفق من سائل السلق. يصفى جيدا ويوضع على الطبق. (صفي واحتفظي بسائل السلق حتى يتجمد جيدًا.) غطي سطح السلمون بشرائح الخيار ، متداخلة معها مثل قشور السمك. لف الطبق بإحكام بغلاف بلاستيكي وانقله إلى النزهة. نقطع شرائح ونقدمها مع الصلصة الملعقة فوقها.

  1. 3/4 كوب مايونيز
  2. 1 كوب أوراق البقدونس الطازجة
  3. 1 كوب أوراق الطرخون (عبوة 3/4 أونصة)
  4. 4 حبات بصل خضراء ، بيضاء وخضراء فاتحة ، مفرومة بشكل خشن
  5. 2 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت ، مصفاة
  6. 1 فص ثوم مهروس
  7. 3 ملاعق كبيرة خل الطرخون
  8. 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  9. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  10. 3/4 كوب كريمة حامضة

يُمزج المايونيز والبقدونس والطرخون والبصل والأنشوجة والثوم والخل والملح والفلفل في الخلاط ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الكريما الحامضة واخلطي حتى تمتزج. الذوق وضبط التوابل. بردها حتى النزهة لمدة تصل إلى 3 أيام.

اجتاز السلمون اختبار الخير النهائي ، ولم يتبق لقمة في نهاية المساء!


بعض وصفات الأسماك

باس بلاكووتر مشوي

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

1/2 ملعقة صغيرة خردل كولمانز

القليل من توابل المأكولات البحرية

1/2 كوب من النبيذ الأبيض (الجاف يعمل بشكل أفضل)

اغسل السمك واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. ضعي جلد السمك جنبًا إلى جنب في طبق خبز ضحل. نذوب الزبدة في قدر صغير ونضيف باقي المكونات. يُطهى على نار خفيفة حتى تمتزج التوابل.

يُسكب حوالي نصف هذا المزيج فوق السمك ويوضع في الفرن (على النار) على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة. بعد حوالي ست دقائق ، اسحب السمك للخارج واسكب الخليط المتبقي فوق شرائح الفيليه. اشويها لمدة خمس دقائق أخرى. احفظي بقايا الخليط في المقلاة واخلطي السمك مرة أخيرة قبل التقديم.

شركة Tuna Bake

1 كوب مكرونة غير مطبوخة لمدة 7 دقائق

1 3 أوقية. pkg. جبنة كريمية طرية

1 علبة كريمة مكثفة من شوربة الفطر

1 6-1 / 2 أوقية. يمكن التونة البيضاء البكورة

1/2 ج. فتات الخبز الناعم المتوسط ​​الجاف

2 ت. زبدة مذابة أو مارجرين

(بيمينتو وبقدونس إضافي للتزيين)

طهي المعكرونة وصفيها حسب الاتجاهات. اخلطي الجبن الطري مع كريمة شوربة الفطر باستخدام مضرب يدوي أو مضرب كهربائي. يقلب في التونة التي تم تصفيتها وتقشيرها ، البيمينتو ، البصل. ضعي خردل كولمان في كوب قياس صغير ، واخلطيه تدريجيًا في الحليب ، وأضيفي ذلك إلى الخليط أعلاه ، ثم أضيفي المعكرونة المصفاة.

ضعي الخليط في طاجن مقاوم للفرن 1-1 / 2 كوارت. اخلطي فتات الخبز مع الزبدة المذابة ورشي فوقه. تُخبز في فرن متوسط ​​التسخين على حرارة 375 درجة ، من 20 إلى 25 دقيقة. يُزين بالفلفل الحار والبقدونس.

أربع حصص متوسطة. عادة ما أضاعفها إذا كنت سأخدم أكثر من شخصين. انها جيدة جدا.

سمك سريع مع الهليون

2 بصل أخضر مفروم ناعماً

1 ملعقة صغيرة. خردل كولمان مخلوط مع 2 ملعقة صغيرة. ماء

* اطبخ الهليون بالطريقة المعتادة في الميكروويف أو استخدم حراب الهليون المعلب.

* يضاف الملح والفلفل الى الهليون ويقسم على فيليه واحد. نشمر وآمن باستخدام أعواد الأسنان. ضعي شرائح السمك جنبًا إلى جنب في طبق فرن الميكروويف مدهون بالزبدة.

* تذوب 3 ملاعق كبيرة. من الزبدة 1 دقيقة. عالى (فرن 700 وات)

* يضاف البصل الأخضر وعصير الليمون والخردل ممزوج بالماء ويسخن 40 ثانية. على ارتفاع.

* يُسكب المزيج فوق السمك. غطيها بغطاء بلاستيكي. ميكروويف 6 دقائق في MEDIUM-HIGH. دعه يقف لمدة 3 دقائق. قبل التقديم.

تُزين بشرائح الليمون.

سمك بالكاري Goanese

1/4 ج سمن أو 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

2 كيلو فص ثوم مهروس

2 مليون فلفل أحمر حار ، مفرومة ناعماً

نضع السمك في مقلاة مفتوحة ونضيف الملح والخل. يُطهى الزعفران وحبوب الفلفل والخردل في السمن أو الزيت الساخن حتى يمتزج جيدًا. يُسكب مزيج التوابل هذا على السمك في الخل ويُطهى برفق لمدة 15 دقيقة.

يضاف البصل والثوم والفلفل الحار مع حوالي 60 ديسيلتر من الماء. يغطى ويطهى ببطء لمدة 25 دقيقة.


شاهد الفيديو: بلح البحر المحار وأحلى شوربة في دقائق


تعليقات:

  1. Alafin

    أعتذر عن التدخل ، أود أيضًا أن أعرب عن رأيي.

  2. Cualli

    الآن أصبح كل شيء واضحًا ، شكرًا جزيلاً لك على مساعدتك في هذا الأمر. كيف استطيع ان اشكرك؟

  3. Daibei

    في رأيي ، هذا هو المسار الخطأ.

  4. Gobha

    عزيزي كاتب المدونة ، هل أنت من موسكو بأي فرصة؟

  5. Baylen

    كنت الآن فضوليًا ، ويقرأ مؤلف المدونة نفسه التعليقات على هذا المنشور. أم أننا نكتب لأنفسنا هنا؟



اكتب رسالة