ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

راتاتوي - وصفة بالفيديو

راتاتوي - وصفة بالفيديو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قالت شخصية من فيلم الرسوم المتحركة الشهير راتاتوي "يمكن لأي شخص الطبخ!". مثيرة للاهتمام ومشجعة! لذلك اليوم سنقوم بإعداد وصفة لذيذة معًا!

    • فلفل أحمر - نصف قطعة
    • فلفل أصفر أو برتقالي - نصف قطعة
    • فلفل أخضر - نصف قطعة
    • كوسة - 1 جهاز كمبيوتر
    • الباذنجان - 1 قطعة
    • طماطم - 2 قطعة
    • ريحان طازج - 7-8 أوراق
    • الثوم - 2-3 كلاب
    • بصل - 1 جهاز كمبيوتر
    • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة
    • نبيذ أبيض - 20 مل
    • الملح والفلفل حسب الذوق

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

إعداد الوصفة راتاتوي - فيديو وصفة:


  • نقطع الفلفل إلى مكعبات مناسبة



  • قم بإزالة اللب من الكوسة والباذنجان لإزالة الماء الزائد ثم قطعهم إلى مكعبات.



  • نقطع البصل والثوم ناعما



  • اغمسي الطماطم في الماء الساخن وقشريها ثم قطعيها إلى مكعبات



  • نخلط جميع الخضار ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل والريحان المفروم



  • ثم ضعي الخضار في مقلاة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة



  • ثم نضيف النبيذ الأبيض ونتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى






  • 2 باذنجان إيطالي & # 238narrow
  • 2 كوسة
  • 2 حبة كوسة صفراء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة
  • 2 فلفل أحمر ، مقلي ، منزوع البذور ، مع قشر (أو برطمان فلفل أحمر مشوي قصير)
  • قطعة واحدة من أوراق الريحان المفرومة ناعماً
  • 6 أونصات من جبن الماعز الطري والطازج
  1. سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت.
  2. قطعي الباذنجان والكوسا والكوسا إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. رتبي طبقة على مقلاة مدهونة بالزيت.
  3. دهن أسطح العمل بالزيت. يرش بالملح والفلفل والريحان المفروم.
  4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.
  5. يرش جبن الماعز على الوجه
  6. شغل الشواية واطبخها لفترة وجيزة حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني.
  7. & # 206 إزالة وباردة.

وصفة راتاتوي هي وصفة كلاسيكية صحية! إنه مليء بـ الباذنجان غني & # 238n التغذيةوالألياف ورائحة الانفجار! & # 206 حاول الليلة!


  • 2 بصل وسط
  • 1 فلفل رومي كبير
  • 1 فلفل حار
  • 2 كوسة
  • 1 باذنجان كبير (أو 3 حبات رفيعة وطويلة جدًا)
  • سمك 400 مكعب (علبة)
  • 2 فص ثوم
  • 70 مل زيت
  • ملح
  • أوراق الغار
  • 2-3 فروع زعتر
  • 7-8 أوراق ريحان

في المرة الأولى قمت بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات وتركته في مصفاة مملوءة بملح عالي ، ثم شطفها وقليها في مقلاة مع 20 مل من الزيت مغطاة بغطاء.
في قدر كبير ، أضع الزيت المتبقي وقمت بتقسيم البصل المفروم لمدة دقيقتين ، ليس صغيرًا جدًا ، أضفت مكعبات الفلفل الحلو والمفرومة ناعماً الساخنة. ، وبعد بضع دقائق من الباذنجان. أضع كوبًا من الماء وغليه على نار خفيفة دون التقليب كثيرًا ، ثم عندما تبخر السائل أضع الطماطم المعلبة والثوم المفروم والريحان والزعتر وورق الغار. 10 دقائق أخرى.

يمكن أن نقدمها مع المعكرونة والأرز والبطاطا المسلوقة أو ببساطة على شرائح من الخبز ، إنها شهية ومبهجة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


راتاتوي مع جبن البارميزان مطبوخ في طباخ بطيء

نضع الباذنجان والكوسا ممزوجين بالملح في مصفاة لتصفيتهما لمدة 45 دقيقة. اشطف الخضار وجففها ، ثم أضفها إلى الطاهي البطيء.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل والفلفل والثوم لمدة 8 دقائق ، حتى تنضج الخضار. ضع الخضار في الطباخ البطيء.

نضيف باقي الزبدة إلى المقلاة الساخنة وبعد أن تذوب نضيف الدقيق ومعجون الطماطم. تخلط جيداً لمدة دقيقة ، ثم تضاف مكعبات الطماطم المعلبة وعصيرها والزعتر والفلفل. سحق الطماطم بملعقة خشبية واطبخها مع باقي البهارات لمدة 6 دقائق.

أضيفيها في قدر بطيء فوق باقي الخضار ، واخلطيها وغطّيها واطهيها لمدة 4-5 ساعات ، حتى تصبح الخضار طرية.

قدمي الراتاتوي المسلوق بعد خلطه بجبنة البارميزان المبشورة والريحان المفروم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


راتاتوي ، فستان الوصفة اللذيذة

لقد استمتعت مؤخرًا بمشاهدة فيلم & # 8222Ratatouille & # 8221 الذي أعشقه أنا وزوجي ، وتساءلت ما الذي يمكن أن يكون مميزًا للغاية في الوصفة التي تم الإشادة بها في الفيلم. لقد بحثت في الإنترنت ووجدت العديد من الوصفات ، لكن الغالبية العظمى ، كما يقولون ، كانت عبارة عن وعاء خضروات جميل. حتى الفيلم يؤكد أنها وصفة تقليدية للمقاطعات الفرنسية ، مع طعم خاص من الخضار المطبوخة بصلصة الطماطم مع الثوم. دعت الوصفة إلى استخدام الفلفل الطازج والباذنجان ، لكن بما أنني لم أستطع إلا أن أعتبر أن الطعم سيكون مختلفًا ، فقد قمت بخبز الفلفل وأحد الباذنجان. المنتج النهائي & # 8230 دون رد وتعليق ، فرحة حقيقية. دعونا نرى ما هي المكونات التي يمكن استخدامها.

راتاتوي

  • حصص: 3-4
  • مدة: 15 دقيقة
  • صعوبة: سهل
  • 2 ملاعق كبيرة زيت مضغوط بارد (غير مر)
  • 2 ملاعق كبيرة أرز نيئ أو مسلوق
  • 1 بصلة متوسطة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 باذنجان كبير وواحد صغير
  • 3 حبات طماطم متوسطة
  • 1 كوسة مناسبة
  • 4 فلفل أحمر
  • 2 ورق الغار
  • الملح لا طعم له أبدًا

اخبزي الباذنجان والفلفل الصغير ، وخلال هذه الفترة يقسو البصل في الماء مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. عندما ينضج البصل قليلاً ، أضيفي الكوسا المقطعة والباذنجان الكبير. تنخفض النار وتترك حتى تلين قليلاً. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونتركها جانبًا. يُقطع الباذنجان المطبوخ والفلفل المخبوز أيضًا إلى مكعبات ويخلطان مع الباقي. أطفئي النار وأضيفي الملح والطماطم وأوراق الغار والأرز والثوم واخبزيها في وعاء من السيراميك أو الزجاج. اتركه في الفرن لمدة 45 دقيقة ، حتى ينخفض ​​العصير بشكل واضح وعندما تتحول الخضار إلى اللون البني قليلاً. يتم الاستمتاع به في برودة المساء.


راتاتوي - خليط نباتي متهور

راتاتوي هو طبق فرنسي تقليدي مصنوع من الخضار المسلوقة ، أصله من نيس. الاسم الكامل للطبق هو راتاتوي نيسواز. يتكون مرق الخضار بشكل أساسي من الخضار المسلوقة: الباذنجان والبصل واليقطين والفلفل والطماطم. مثل أي وصفة "تقليدية" ، لا توجد طريقة دقيقة لتحضيرها ، فقط خطوات معينة مطلوبة. لكن هناك طريقتان لتحضير الخضار: إما مطبوخة معًا أو مطبوخة بشكل منفصل.

تأتي كلمة راتاتوي من الكلمة الفرنسية "تويلر" ، والتي تعني "رمي" ، وتشير إلى طريقة تقطيع الخضار بشكل خشن ورميها في إناء الطهي.

كان الطبق في الأصل عبارة عن طبق من صنع مزارع فقير ، وكان يُعد بالخضروات الصيفية الطازجة: كوسة ، وطماطم ، وفلفل أخضر ، وفلفل كابيا ، وبصل وثوم. تحتوي قائمة المكونات اليوم أيضًا على الباذنجان ، ويتم تقديم المستحضر عمومًا كطبق جانبي ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون وجبة رئيسية كبيرة في حد ذاته.

في بلدان أوروبية أخرى هناك وصفات مماثلة: في مالطا يطلق عليه كابوناتا وهو مشابه جدًا للحساء الفرنسي ، يرافقه سمك مقلي. في المطبخ الإيطالي يطلق عليه كابوناتا، فى اسبانيا مص، في المجر درس، في بلغاريا ورومانيا يسمى خليط. تحتوي النسخ الكرواتية والصربية على الفاصوليا الخضراء والأرز وتسمى يوفي. النسخة التركية تسمى امام بيلدي ويتكون من حشو الباذنجان بالخضروات.

ساخن أو باردويمكن تقديم راتاتوي بطرق مختلفة في اليوم التالي ، كطبق مقبلات أو طبق جانبي:


وصفة كريم بروليه. أجود أنواع الحلوى الفرنسية

أفضل وصفة لكريم بروليه سهلة التحضير وسريعة. يحتوي على مكونات قليلة ، لكن النتيجة رائعة. لا شيء يضاهي وجبة من الكريمة الباردة في يوم صيفي حار!

اقرأ المجلة الحية بالكامل! المزيد ، مجانًا ، هنا!

أولئك الذين بحثوا عن وصفة كريم بروليه على الإنترنت ربما شعروا بالإحباط بسبب المرحلة الأخيرة من الطهي ، عندما يجب أن يتم كراميل السكر الموجود في الأعلى باستخدام الموقد & # 8230 نفس الموقد الناجح بالفرن. ما هو الفرق بين كريم السكر المحروق الكلاسيكي وحلوى الطفولة وكريم بروليه؟ يتم تحضير هذا الأخير بالكريمة السائلة ، وليس الحليب ، وهو أدق بكثير. الآن كل ما عليك فعله هو تجربة هذه الحلوى الفرنسية الكلاسيكية!


اكتشف المزيد عن راتاتوي

1. كلمة "راتاتوي" حسب "القاموس التاريخي للغة الفرنسية" الذي ورد ذكره لأول مرة عام 1778. وتتكون من جزأين: معدل & # 8211 "طعام و Touille & # 8211" تقليب.

2. يُعتقد أن الوصفة الكلاسيكية لراتاتوي (البصل والفلفل الحلو والكوسة والباذنجان والطماطم) ظهرت لأول مرة في نيس في أواخر القرن التاسع عشر ، ولكن لم يكن اسم الشيف أو الاسم الدقيق لتاريخ المطعم المقيد. كيفية تقطيع الخضار & # 8211 إلى شرائح أو مكعبات & # 8211 لا يوجد إجماع. كل هذا يتوقف على الوقت الذي ترغب في إنفاقه على الطهي. المكعبات تطبخ بشكل أسرع.

3. السلائف راتاتوي & # 8211 & # 8222 قطعة نباتية & # 8221 طبق يسمى & # 8222de ليجيوم بوهيميا & # 8221 ، والذي يترجم بشكل غامض من الفرنسية لقرون ، أعده الفلاحون الفقراء في جنوب فرنسا ، في لانغدوك وبروفانس. نمت الخضار بسرعة وبوفرة في شمس الجنوب الحارة.

4. على الرغم من اعتباره طبق راتاتوي نباتي ، إلا أن بعض ربات البيوت في لانغدوك أضافوا إليه شرائح سيتنوستي من لحم الخنزير المقدد المدخن (اللياردون) ، تمامًا كما هو الحال في إسبانيا ، غالبًا ما يتم وضع شرائح اللحم أو الدهن المجاورة في الجازباتشو.

5. من "Ratatouille" # Ratatouille & # 8211 يوجد معدل للكلمات العامية. إنه ليس مزيجًا من المنتجات عالية الجودة. الجنود الفرنسيون في القرن التاسع عشر كلمة "بطة تسمى اللحوم مع الخضار أو بقايا الطعام ، ببساطة أعيد تسخينها.

6. هوائي الباذنجان واليقطين والفلفل المرتبط بالراتاتوي المحضر في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. في إسبانيا كانت تسمى "بيستو كاتالونيا & # 8211" سامفاينا في إقليم الباسك & # 8211 "بيبيراد في تركيا & # 8211" إمام بايلدي في إيطاليا & # 8211 "كابوناتا.

7. في وصفة راتاتوي لانغدوك ، على عكس بروفنسال ، الكثير من صلصة الطماطم. كانت الطماطم في لانغدوك مبكرة جدًا ، في أواخر القرن السادس عشر وأوائل القرن السابع عشر ، من البلدان المجاورة ، إسبانيا. ومن هناك تم نقلهم إلى العاصمة الفرنسية في نهاية القرن الثامن عشر. خلال الثورة الفرنسية ، ظهرت صلصة الطماطم الحمراء الزاهية ، التي تشبه لون الدم ، إلى رواج.

بعض الناس في جنوب فرنسا في ذلك الوقت جعلوا الدولة في توريد الطماطم ، والتي كانت تسمى حينها الخضار والفواكه. لذلك ، غالبًا ما تستخدم طماطم الشيف الفرنسية على سبيل المثال الحلويات الإيطالية.


وصفة راتاتوي في الفرن

وصفة راتاتوي بالفرن مع جبن الماعز. ما هو راتاتوي في الواقع؟ وعاء غراتان. برائحة الثوم والزعتر. ما الذي يميزه عن القدر التقليدي؟ حقيقة أن حواف الخضار مقلية قليلاً وتحمر ولا تسبح في السائل كثيرًا.

ومن الناحية الجمالية فإنه يتفوق على القدر. لا يلزم ترتيب شرائح الخضار على شكل حلزونات ، يمكنك أيضًا وضع الأندلة & # 8230 ، الألوان التي تتكون منها: الباذنجان الأرجواني ، الكوسة الخضراء أو الصفراء ، الكوسة الخضراء الداكنة ، الفلفل الأحمر أو الكعك ، إلخ.

قوس قزح au gratin. بدون دهون زائدة أو بصل مقسى. جميع المكونات نيئة ، توضع على طبقة من صلصة الطماطم الطازجة وتُرش عليها 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بسيط! لكن ما النكهات وما طعم هذا الراتاتوي! الأفضل هي قطع الخضار المكسوة بالكراميل ، والتي تعلق على جدران القدر. هناك معركة عليهم! يمتد الذيل (tuncalit) فتات الخبز عبر تيرين لالتقاط كل القطرات اللذيذة من صلصة الثوم الأحمر.

يتم طهي راتاتوي اللطيف كما هو الحال في نيس (نيكواز) على الموقد (في مقلاة أو مقلاة) ويتم تقطيع الخضار إلى قطع (مكعبات ، مقطعة إلى شرائح). وصفته التقليدية يمكنك العثور عليها هنا. أصبحت نسخة الفرن ، مع الشرائح المرتبة في المراوح / الحلزونات ، مشهورة بعد فيلم الرسوم المتحركة راتاتوي.

أنا أيضًا أصنع نوعًا آخر من الخضروات الصيفية au gratin ولكن مع البطاطس وبدون صلصة الطماطم & # 8211 انظر الوصفة هنا.


راتاتوي - وصفة فرنسية تقليدية (بروفانس)

خطوة شهية نحو اتباع نظام غذائي صحي وفي نفس الوقت واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة لفقدان الوزن بسرعة هي الصيغة الفرنسية التقليدية لراتاتوي.

مكونات:

& uuml 2 ملاعق كبيرة زيت مضغوط على البارد (غير مر)

طريقة التحضير:

1. اخبزي البيضة الصغيرة والفلفل ، وخلالها يقوى البصل بملعقتين كبيرتين من الزيت.

2- بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي الكوسا والبيضة الكبيرة المقطعة إلى مكعبات. أخفضي النار واتركيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.

3. قطّعي الطماطم إلى مكعبات واتركيها جانباً. قطّع الخضار والفلفل إلى مكعبات واخلطهم مع باقي المحتويات.

4. سنوقف النار بإضافة الملح والطماطم وورق الغار والأرز والثوم.

5. نضع كل شيء في الفرن في قدر من السيراميك أو الزجاج لمدة 45 دقيقة ، حتى ينخفض ​​العصير بشكل واضح وتتحول الخضار إلى اللون البني قليلاً.


فيديو: Ratatouille Song Le Festin - Camille 1 Hour


تعليقات:

  1. Laurentiu

    أعتقد أنه من الخطأ. يمكنني إثبات

  2. Pedar

    سوف تصافح مع المؤلف ، ولكم كل كارهين في وجهه.

  3. Zolorr

    أود أن أشجعك على زيارة الموقع حيث توجد العديد من المقالات حول هذا الموضوع.

  4. Mungan

    وظيفة رائعة ومفيدة



اكتب رسالة