ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

كرات اللحم مع فتات الخبز

كرات اللحم مع فتات الخبز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قشر القرع وابشره واخلطه بمفرمة لحم أو محضر طعام.

إذا كانت التركيبة ناعمة جدًا ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق

يضاف الملح والفلفل والتركيبة جاهزة

يتم تشكيل كرات اللحم ويتم تمرير كل منها من خلال فتات الخبز

تقلى في مرجل / مقلاة في حمام زيت ساخن

عندما يتم قليهم ، أخرجهم على منديل لامتصاص الزيت من القلي

يمكن تقديمها مع أي نوع من التزيين أو يمكن استخدامها في طبق المقبلات


فلافل - كرات لحم حمص

لم أتناول الفلافل أبدًا ، ففضولي جرب ما هو صحيح ، لكنني لم أكن متأكدًا من النجاح. الآن أعطيتني الثقة لأحاول ، ولكن بدون بيضة ، أن أصوم.
ملاحظة. لتقصير وقت نقع الحمص يمكنك وضعه بالماء الساخن.
CLAUDE

لقد عانيت من نفس الشيء مع الفلافل ، لكن في النهاية وضعت بيضة فيه! : D لا أضرب رأسي بالحمص الجاف ، فالأمر أسهل مع الحمص المعلب :)

لقد جربت معظم الوصفات ولدهشتي أنها نجحت حقًا! سأكون سعيدا لو نشرت بعض الوصفات الشرقية

ماريا ، في عالم عادي ، يجب أن نتفاجأ عندما لا نحصل على الوصفات الموجودة في مدونات الطهي :) ولكن ، للأسف ، يتم كتابة العديد من الوصفات على عجل ، فقط لتكون عددًا (لتوليد أكبر قدر من المال). بشكل عام ، أتجنب الوصفات الشرقية بسبب المكونات الغريبة ، لكنني سأحاول نشر المزيد من الوصفات التي يمكن للرومانيين الوصول إليها. بالنسبة للمبتدئين ، أوصيك بتجربة وصفة شرقية رومانية تقريبًا: سوبريك :)

فلافل بدون كزبرة مثل البيرة الساخنة المستيقظة.

شكرًا على النصيحة ، لم أعتقد أن الكزبرة كانت بهذه الأهمية. ومع ذلك ، فهي مدرجة مع مكونات الوصفة وقد حددت أنه يجب وضعها في الفلافل. لكن على الأقل اكتشفت الآن أنني أحب البيرة الساخنة والمستيقظة ، لأنني أحب الفلافل حتى بدون الكزبرة :))

لقد طهيت الفلافل عدة مرات. أوصي باستخدام الحمص الجاف المنقوع طوال الليل ، فهذا سيعطي قوامًا أكثر خشونة. لا ينبغي أن تطحن كثيرا. لا يستخدم الكمون ولكن الكمون التركي الذي ، على الرغم من أنه يبدو متشابهًا ، إلا أن له نكهة مختلفة تمامًا. في اللغة الإنجليزية يطلق عليه cummin ، وفي الشرق يطلق عليه أيضًا "quotghira" (الأردية والهندية والفارسية) ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي والعربي والمكسيكي.
يقدم الفلافل مع الخس والطماطم وصلصة طحينة بالضرورة.

جورج ، شكرًا لك على جميع المعلومات التي كنت لطفًا بما يكفي لمشاركتها معنا.

بكل سرور وكن مفيدا

ذهبت للحصول على بعض الإلهام ، في هذه الحرارة توقفت عند سلطة الحمص. أنا المعجب الأول ودخلت بدافع الفضول لرؤية وصفة الفلافائيل. أكلت في مصر وكان لدي فضول لمعرفة ما إذا كان يتم ذلك بنفس الطريقة. أود أن أذكر واحدة فقط. على عكس التوقعات ، المصريون لا يأكلون بسرعة كبيرة ولكن فقط حار جدا. سأقوم بإعداد الوصفة (في يوم ممطر) وبدلاً من الفلفل الحلو سأضع الكزبرة فقط. بالنسبة للمصريين الكزبرة (مسحوق ، غير طازج) مثل الشبت بالنسبة لكم :).
شكراً جزيلاً لكم على الراوند المقلي ، إنه موجود في قائمة طعام السبت!

سنوات ، شكرا لك على المعلومات. لم أكن أعلم أن المصريين يحبون الكزبرة كثيرًا :) أعتقد أنهم سيفاجأون قليلاً لسماع أنني لست منجذبًا على الإطلاق إلى مسحوق الشبت :))

منذ أن اكتشفت الفلافل ، عندما يأكل شخص آخر شاورما بجواري ، يمكنني "القتال" مع هذا الطبق النباتي. :) وهي لذيذة حقًا!
أود حقًا أن أجرب نهاية هذا الأسبوع ، أعتقد أنه طعام جيد أن تأخذه إلى العمل وتناول الغداء.

نسيت أن أسأل: لماذا نضع صودا الخبز؟ ما هو دوره؟
قد يبدو سؤالي سخيفًا ، لكنني جديد في الطهي ، وعائلتي لا تستخدم صودا الخبز في وجباتهم.

لا تقلق ، سؤالك لا يبدو سخيفًا على الإطلاق - لقد سألته أيضًا عندما رأيت شخصًا يضع صودا الخبز في الماء حيث كانت الفاصوليا تغلي :) يتم وضعها لتليين الحمص.

شكرا جزيلا للإجابة. ولكن إذا كنت أستخدم الحمص المعلب المنقوع بالفعل ، فهل لا يزال يتعين علي وضع صودا الخبز؟ أضع الحمص المعلب مباشرة في التكوين ، أليس كذلك؟

لا مشكلة. نعم ، يجب وضع الحمص المعلب مباشرة في التكوين ، تمامًا كما في صور الوصفات. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك وضع صودا الخبز في الفلافل ، ولكن يمكنك التخلي عنها في حالة عدم قدرتك على تحمل الطعم.

أعترف أنني خدعت! لا ترمي الطماطم علي :). اكتشفت أنه يمكنني شراء تركيبة الفلافل من المحلات الشرقية. اعتقدت أنهم يعرفون أفضل طريقة لتحضير الفلافل ولديهم أيضًا تلك التوابل التي بدونها لن يكون طعم كرات اللحم هو نفسه. يوجد الكثير من المتاجر في منطقة Obor ، والسعر جيد جدًا. لقد دفعت 9 ليو مقابل 500 جرام. لقد اشتريت أيضًا بذور السمسم كما أخبرني البائع ، لكنني لم أقم بإضافة الملح ، وهنا كنت مخطئًا بسبب ذلك. نحن نعرف فقط ما يشبه الملح في الأطباق.
لكن التكوين كان له رائحة طيبة.

بدون طماطم ، من الأفضل أن نرمي الحمص: P وبما أن الخطأ المعترف به يغفر نصفه ، فسوف نغلي الحمص من قبل ، حتى لا يكون صعبًا جدًا :)))
في عجلة من أمره لإعطائك سمسم ، نسي البائع تحذيرك بشأن الملح المفقود من الفلافل :) أعتقد أن الفتى المسكين كان متحمسًا.


وصفات الصيام. ثلاث وصفات لكرات اللحم ننغمس فيها في أيام الصيام

وصفات كرات اللحم متنوعة جدًا لدرجة أنه حتى في الصوم الكبير يمكننا الانغماس فيها. اخترنا من بين هذه الوصفات الثلاث لكرات اللحم التي يمكننا الاستمتاع بها في أيام الصيام.

ثلاث وصفات لكرات اللحم ننغمس فيها في أيام الصيام

إنها سهلة التحضير ومثالية حتى لأيام الصيام مع حظر الزيت ، لأنه يمكن تحضيرها في الفرن دون تحميص.

اخترت من بين هذه: وصفة كرات اللحم بالبطاطس مع الخضار ، وصفة الحمص أو الفلافل وكرات اللحم بالعدس مع وصفة الجوز.

وصفة كرات اللحم بالبطاطس بالخضار - المكونات:

  • 5-6 بطاطس
  • 1 بصلة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • & frac12 جذر الكرفس
  • 1-2 جزر
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • القليل من الريحان أو الزعتر المجفف
  • 1 حزمة بقدونس
  • 100 غرام بيسميت
  • زيت القلي

وصفة كرات لحم البطاطس مع الخضار - طريقة التحضير

كرات لحم بطاطا مع خضروات

يتم تنظيف الخضار وغسلها.

ضعي البطاطس والجزر على مبشرة صغيرة وصفيها جيداً ، والمسام و acircndu-I & icircn m & acircini. توضع بقية الخضار على المبشرة وتخلط في وعاء مع الجزر والبطاطس. فوق الخضار نضيف الدقيق وفتات الخبز والبقدونس المفروم ناعماً والثوم المسحوق والملح والبهارات. قم بتجانس التركيبة جيدًا واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق في الثلاجة.

بعد ذلك ، شكلي كرات اللحم ، وافردها قليلًا واقليها في الزيت الساخن ، أو ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة ، حتى تحمر.

وصفة كرات اللحم بالحمص أو الفلافل - المقادير:

  • 250 جرام حمص
  • 1 بصلة متوسطة
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 ربطات البقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • القليل من الفلفل
  • 1-2 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • زيت القلي
  • السمسم للقشرة

طريقة التحضير كرات اللحم بالحمص أو الفلافل

كرات لحم حمص - فلافل

يترك الحمص لترطيبه في الماء البارد طوال الليل.

عندما يتم ترطيبه جيدًا ، يتم تمريره عبر الروبوت مع بقية المكونات ، باستثناء الدقيق الذي يضاف في النهاية لربط التكوين. لا تضيف الكثير من الدقيق ، حتى لا تترك التركيبة كثيفة للغاية.

من هذا التكوين تتشكل الكرات التي يتم تمريرها من خلال السمسم وتقلي في حمام زيت أو تحضيرها في الفرن.

وصفة كرات اللحم بالجوز بالعدس - المكونات:

  • 500 غ من العدس المسلوق
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 100 غرام من دقيق الشوفان
  • 60 جرام من الجوز المطحون ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • زيت القلي
  • ملح

التحضير ل وصفة كرات لحم العدس بالجوز

كرات لحم بالعدس بالمكسرات

يُغلى العدس (يُترك ليُرطب في المساء) ويُصفى من الماء ثم يُخلط.

يقطع البصل والكرفس ناعماً أو يبشرهما. تخلط جميع المكونات وتترك لمدة نصف ساعة لامتصاص السوائل.

شكلي كرات اللحم ، مرريها عبر فتات الخبز الناعم ، ثم اقليها بالزيت ، أو حسب تفضيلاتك ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تحمر.

يتم تقديم كرات لحم العدس كمقبلات أو مع مقبلات نباتية.


  • 550 جرام أرز مسلوق
  • 1 أو
  • 1 بصلة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح ، فلفل ، بابريكا
  • 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز

في وعاء نضع الأرز والبيض والبصل على مبشرة ناعمة ونعصر من العصير المتبقي. نضيف البقدونس والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا والملح. كن حذرًا مع الكمية إذا كان الأرز الذي تستخدمه مالحًا بالفعل.

اخلطي من أجل التجانس وأضيفي فتات الخبز بالملعقة حتى تحصلي على تركيبة ملزمة.

بأيدٍ مبللة ، شكل كرات أرز بحجم حبة جوز كبيرة. لفها في فتات الخبز وضعها على غطاء خشبي. لدي 24 قطعة.

اقليها في الزيت الساخن حتى تحمر بشكل جيد.

قم بإزالتها على مناديل ماصة لامتصاص الزيت الزائد.

تناولها ساخنة أو باردة أو سادة أو مع صلصة الطماطم بجانبها. إنها لذيذة وذات قشرة مقرمشة وداخلية ناعمة. شهية طيبة!

وصفات اخرى لكرات اللحم نباتية & gt & gt & gt

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


ابدأ بالتأكد من إحضار جميع المكونات المذكورة في القائمة إلى طاولة العمل.

اغسل البطاطس جيدًا واسلقها في قدر بكمية كافية من الماء لتغطيتها. أضف ملعقة صغيرة من الملح. سيؤدي ذلك إلى تسريع تغلغل البطاطس ويساعدك على توفير المزيد من الوقت. دع البطاطس تغلي على نار متوسطة ، ما يكفي للاختراق بسهولة إذا وخزتها بالشوكة. الغليان الكامل ليس ضروريًا ، حيث سيتعرضون مرة أخرى للمعالجة الحرارية. مرر البطاطس المسلوقة عبر تيار من الماء البارد حتى تتمكن من تنظيفها بشكل أسرع.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. صفي الجزر المبشور جيداً وأضيفيه فوق البطاطس المسلوقة ، وتمر أيضًا عبر مبشرة. صفي حبات الذرة المعلبة ومرر نصفها عبر المفرمة. يمكنك أيضًا طحنها بمساعدة محضر الطعام ، لكن احرص على عدم تحويلها إلى هريس. قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. اغسل الخضار وصفيها جيدًا وقطّعها جيدًا.

بعد أن تحضر جميع مكونات هذه الوصفة لكرات اللحم النباتية مع الكثير من الخضر ، امزجهم جميعًا في نفس الوعاء. أضف حبات الذرة المتبقية. سوف تبدو جميلة من خلال كرات اللحم. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والبابريكا للنكهة واللون. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق إلى التركيبة ، ولكن ليس أكثر. أضف الدقيق فقط إذا كان قوام التركيبة مائيًا قليلاً.

طريقة تشكيل وتحضير كرات اللحم للصيام

قم بتجانس تكوين كرات اللحم جيدًا ، ثم قم بتشكيلها في أشكال كروية ، خاصة بكرات اللحم. بعد تشكيل كل كرات اللحم ، ضعيها على طبق وسخني المقلاة بالزيت.

كرات اللحم الصيام جاهزة للتحضير / شترستوك

خذ كل كرة من اللحم وافردها برفق في راحة يدك. مرريها برفق عبر الدقيق وضعيها في المقلاة. افعل نفس الشيء مع جميع كرات اللحم.

في حالة عدم وجود البيض في التركيبة ، هناك ارتباط بين المكونات ، تصبح كرات اللحم النباتية أكثر سهولة إذا تم تسطيحها. قم بتحمير كرات اللحم جيدًا ، مع تحويلها من جانب إلى آخر. خذها للخارج في صينية مبطنة بورق الخبز.

يمكنك تقديم كرات اللحم البسيطة كمقبلات ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم. كما أنها لذيذة مع سلطة وطبق جانبي وما إلى ذلك. في أي تركيبة تفضلها ، ستكون ممتعة لبراعم التذوق.

كرات اللحم بالخضروات مع الكثير من المساحات الخضراء / صور بروفيميديا


سافارين مع فتات الخبز

إذا سألتني ما هي كعكتتي المفضلة & # 8211 eclair أو اللوز أو السافارينا & # 8211 كنت سأضع الثلاثة في نفس المستوى!

لا تجعلني أختار ، أعطني كل واحد ويمكنك الاعتماد علي لحلها دون مشاكل :))

ولكن نظرًا لأن شخصًا ما نادرًا ما يخدمني :)) ، فأنا أفعل كل ما تشتهيه روحي & lt3

سافارين مع فتات الخبز

لكونترتوب

  • 6 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 8 ملاعق كبيرة من فتات الخبز البسكويت
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • قليل من الملح

للكريمة المخفوقة

  • 450 مل كريم بيلوس أو أي كريم طبيعي آخر
  • 3-4 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • كيس من سكر الفانيليا
  • مغلف كريمة خفق
  • 400 مل ماء
  • 200 مل سكر
  • 2 ملاعق كبيرة أماريتو (اختياري)
  • نصف زجاجة من خلاصة الروم

كيفية تحضير السافارين مع فتات الخبز

افصل بياض البيض عن الصفار.

نخلط بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم نضيف الملعقة تدريجيًا بملعقة من السكر ونخلط حتى يذوبوا تمامًا وتتماسك التركيبة.

نخلط الصفار جيداً مع الملح ونضيفهم فوق بياض البيض ، ثم نضع فتات الخبز الممزوج بالدقيق ونخلطهم قليلاً من الأسفل إلى الأعلى.

التركيبة زبدية وخفيفة.

يسخن الفرن إلى 180 درجة برنامج عادي أو 160 درجة مع تهوية.

تحضير أشكال السافارين أو علب المافن ، دهنها بالزبدة وبطنها بالدقيق.

يرج جيدا حتى لا يكون هناك فائض من الدقيق.

ضع التكوين في الأشكال ، حتى القاعدة العلوية للشكل.

ضعهم في صينية (عندما يسخن الفرن) ضعهم في المرحلة الثانية.

اخبزي قطع السافارين بفتات الخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واجتازوا اختبار عود الأسنان.

عندما تبرد قليلاً ، قم بإزالتها على الشواية.

أثناء الخبز ، قم بإعداده الشراب. اغلي الشراب بالماء لمدة 2-3 دقائق. أطفئي النار وأضيفي الروم وأماريتو واتركيها لتبرد.

وعاء ل كريمة مخفوقة مع شفرات الخلاط ، احتفظوا بها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

نسكب الكريما المخفوقة في الوعاء البارد ونضيف السكر. امزج بلطف لمدة دقيقتين على أقل مستوى. تذوقه لترى ما إذا كان حلوًا بدرجة كافية ، وإذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد من السكر.

ثم نضيف عصير الليمون والليمون ، بالإضافة إلى سكر الفانيليا ، وزد من سرعة الخلاط واخلط [آنا عندما يصبح متماسكًا.

اترك الوعاء يبرد لمدة 10 دقائق.

خذ قمم السافارين وضعها في شراب لبضع ثوان على كل جانب. دعهم يمتصوا الشراب جيدًا ، ثم ضعهم في صينية.

خذ كل واحد على حدة واقطع الغطاء.

يرش الكريم المخفوق بوس بالتساوي على كل منهما.

استبدل الأغطية ، ثم دهن كل منها بالمربى.

اختياريا إضافة القليل من الكريمة المخفوقة.

قدمي فتات الخبز اللذيذة فقط من الثلاجة ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع بالسافرين اللذيذ!


أسرار كرات اللحم الطرية واللذيذة (حتى الباردة)

يمكنك صنع كرات لحم المقبلات من لحم الخنزير المفروم أو الدجاج أو الديك الرومي أو خليط لحم البقر أو لحم الضأن أو حتى السمك. من المهم أن تكون محضرة جيدًا ، ومقسمة إلى أجزاء وتشكل بشكل صحيح ومقلية بشكل صحيح.

  • اخترت لحم الخنزير مع بعض الدهون لأنها مسؤولة عن حنان كرات اللحم. كلما كان اللحم أضعف ، كلما كانت كرات اللحم أكثر كثافة وأقوى وجفافًا. يتم الحصول على "تقلب" كرات اللحم من خلال قلب الخبز المنقوع الذي يتم وضعه في التكوين. يمكن استبدالها بفتات الخبز المنقوعة أو الخضار المبشورة (البطاطس ، الكوسة).

  • أضيفي إلى التركيبة البيض النيء والملح والفلفل والبابريكا والزعتر المجفف والثوم والقليل من البصل. ليس من الخطأ أن نضيف الخضر المفروم (البقدونس الأخضر) أو إذا لم نضع البصل ونصنعه بالثوم فقط. يجب أن تكون كرات اللحم لذيذة ومتبلة جيدًا بالملح والبهارات & # 8211 مجرد مقبلات تهدف إلى تنشيط الشهية!
  • يتم تقسيم كرات اللحم الصغيرة هذه عند 15 جم & # 8211 تقل عند قليها ويبلغ قطرها النهائي تقريبًا. 2.5-3 سم. تسمى "الرصاص" في منزلنا. لا تجعلهم أكبر لأنهم يبدون قبيحين في المجموعة. نصنع كرات اللحم لا تحمص!
  • كما ترى في الصور ، تحتوي بعض كرات اللحم على فتات الخبز ، والبعض الآخر بسيط. أردت أن أريكم كلاكما. لا أريد بأي حال من الأحوال أن أنقل أنني أوصي بأن تكون الأم غير نشطة لأنه يبدو فظيعًا بعد القلي & # 8211 يخرج بعض كرات اللحم البيج مع بقع بنية داكنة ، مع قشرة غير مستوية وغير لامعة ، وليست شهية على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يسقط الدقيق منهم في مقلاة الزيت الساخن ويحترق بسرعة كبيرة. أفضل حصان فقير من عدم وجود حصان على الإطلاق.
  • يمكن قليها في مقلاة عميقة مع طبقة سخية من الزيت المسخن جيدًا ، في مقلاة كهربائية أو حتى في الفرن. سأفصل كل هذه الجوانب أدناه.

هذه هي أسرار كرات اللحم الناجحة الصغيرة ، المستديرة ، الشهية واللذيذة للغاية.

من الكميات التالية (حوالي 530 جرام من معجون كرات اللحم) حصلنا عليها تقريبًا. 35 كفتة لحم مقبلات. يمكنك مضاعفة الوصفة حسب الحاجة.

  • 400 جرام لحم خنزير مفروم (لحم مع بعض الدهون)
  • 8-9 جرام ملح
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • & frac12 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • & frac12 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري لكن موصى به)
  • 2-3 فصوص ثوم مهروس
  • & frac12 من البصل المتوسط ​​المفروم ناعما
  • 1 أو خام
  • 1 شريحة خبز بدون قشرة (منقوعة في الماء ومعصورة)

كل شيء يتم تحضيره بسهولة بالغة ، دعنا نرى!

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نقطع البصل والثوم في مفرمة ونضعهما فوق البطاطس. يمكنك وضع البصل المجفف وعدد قليل من فصوص الثوم بدلًا من تلك الخضراء.

ثم اطحن السمك. كن حريصًا جدًا على التحقق قبل أن يكون لديهم أي عظام! يُسكب في الوعاء ويُضاف الشبت المفروم والبيض المخفوق وفتات الخبز. يتبل بالملح والفلفل والأوريغانو المجفف ثم يخلط جيداً. شكلي كرات اللحم ولفيها في فتات الخبز الممزوج بالفلفل الحلو. نضعها في صينية على ورق خبز ونرش عليها زيت زيتون ، ثم نخبزهم على حرارة 180 درجة ، حوالي 15 دقيقة ، اقلبهم على الجانب الآخر واتركهم لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يتحولوا إلى اللون البني.

قدمي كرات لحم السمك الساخنة أو الباردة ، إلى جانب السلطة الطازجة ، فهي لذيذة!


كرات لحم دجاج مع فتات الخبز

  • حصص: 4 اشخاص
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • سعرات حراريه: -
  • صعوبة: سهل

وصفة كرات الدجاج هي أسهل نسخة من كرات لحم الخنزير ، اختر الزينة التي تحبها وستسعد عائلتك بهذه القائمة. أو يمكنك تجربة هذه الوصفة البسيطة لكرات لحم الديك الرقيق


مكونات لحم الخنزير Snitel:

  • 8 شرائح من لحم الخنزير منزوع العظم ، 100-120 جرام لكل منها
  • ملح فلفل
  • 2 بيض
  • دقيق
  • بسكويت
  • زيت / شحم خنزير / خليط زبدة وزيت للقلي

تحضير شريحة لحم الخنزير

خبز الحلزون

الملاحظة:
مصطلح "بانيه" يأتي من الفرنسية ، من الفعل paner ، الذي يعني تغطية بالخبز ويشير إلى قطع من الطعام. يحتوي DEX الخاص بنا على تعريف لا يترك مجالًا كبيرًا للتفسير:

1. قطّعي شرائح لحم الخنزير منزوع العظم جيدًا بمطرقة لتسطيحها بسمك 4-5 ملم. إذا لم يكن لديك شرائح لحم خنزير منزوع العظم ، فيمكن أيضًا صنع شنيتزل من قطعة جميلة من اللحم مقطعة إلى شرائح بالتساوي. إذا كان لديك شرائح كبيرة وجميلة من لحم الخنزير المفروم مع العظام ، سوف تفعل ذلك أوصي بهذه الوصفة.

2. بعد الضرب ، تُملح شرائح اللحم وتُتبل بالفلفل. تحضير البيض والدقيق (استخدمت دقيق القمح الكامل) وفتات الخبز ، ووضعها في أقرب مكان ممكن.


3. يخفق البيض قليلًا بشوكة مع قليل من الملح ، يكفي فقط لتسييله وصنع القليل من الرغوة على السطح. تدحرج كل شريحة من اللحم في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، وليس قبل رجها جيدًا من الطحين الزائد ، وإلا فقد تنفصل القشرة عن اللحم بعد القلي.


4. صفي شرائح اللحم جيداً ثم اعطيها أخيراً من خلال فتات الخبز.


ملحوظة: من أجل العمل بسهولة وعدم تحميل يديك بالدقيق وفتات الخبز والبيض ، اختر من البداية بأي يد ستلمس المكونات الجافة والتي بها اللحم والبيض. عادةً ما أمسك اللحم بيدي اليسرى وأضعه في الدقيق. أقوم بلفها ثم هزها جيدًا ، وأمسكها بيدي اليمنى. عندما أعمل مع البيض ، أستخدم يدي اليسرى أيضًا ، التي ألمس بها المكونات الرطبة. أخيرًا ، أقطع فتات الخبز بيدي اليمنى. وبالتالي ، يمكنني صنع جميع شرائح اللحم دون التوقف عشرات المرات لإزالة ما كان سيعلق من يدي إذا لم أعمل بهذه الطريقة.

القلي في حمام زيت

بعد أن نقوم بتغليف جميع الشرائح بالبقسماط ، نقوم بتسخين الدهون في مقلاة أو مقلاة كبيرة ذات قاع أكثر سمكًا ، وهي دهون القلي. تقليديا ، يتم قلي شنيتزل لحم الخنزير في خليط من الزبدة وشحم الخنزير ، أو القليل من الزيت والزبدة (سوف يرفع الزيت درجة حرارة تدخين الزبدة ، والتي لن تحترق). يمكننا أيضًا قلي شنيتزل بالزيت النباتي فقط. بغض النظر عن نوع الدهون المستخدمة ، من المهم أن تكون وفيرة. وبالتالي ، ستكون الحلزونات قادرة على الطفو بفعالية في الدهون أثناء القلي ، مما يعني أنها ستطهو بشكل أسرع.

وصفات شنيتزل أو خبز أخرى:

شنيتزل محشو ، وصفة صربية

لذلك ، صب الزيت في المقلاة بعمق 3 أصابع على الأقل. قم بتسخين الزيت جيدًا ، ودرجة حرارة القلي المثالية لشنيتزل لحم الخنزير هي 165-170 درجة. بعد أن يسخن الزيت / الدهن ، أضف شرائح لحم الخنزير ، واحدة تلو الأخرى ، دون عصر الكثير مرة واحدة في المقلاة. عندما نضيفها إلى المقلاة ، يجب أن تصدر الدهن الأزيز باعتدال.

تقلى كل قطعة من لحم المتن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين. قم بإزالته على ورق مطبخ ماص لتصريف الزيت الزائد من السطح.


يتم تقديم شريحة لحم الخنزير هذه بشكل تقليدي مع Kartoffelsalat nach Wiener Art ، وهي سلطة بطاطس مع صلصة خاصة. بالطبع ، يتناسب تمامًا مع أي مقبلات و / أو سلطة من اختيارك. كما ترون أدناه ، في "إصدار" أقدم من التحضير ، جمعتهم معًا البازلاء مع الجزر & # 8211 غداء لذيذ!


فيديو: شوت بولار. كرات اللحم السويدية. طعم جديد وفخم