ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

مقبلات رغيف الدجاج في عجين الفطير

مقبلات رغيف الدجاج في عجين الفطير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نغسل وننظف الكبد ونغلي. دعهم يغلي لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي تتكون.

اغسل صدور الدجاج واسلقه في الماء مع قليل من الملح. اتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي تتكون.

عندما يغلي صدور الدجاج والكبد ، أخرجيها في مصفاة واتركيها تبرد.

عندما تبرد ، نضع نصفها في المفرمة ونقطع النصف إلى مكعبات.

نفرم البصل والثوم والفلفل بسكين.

نضع الزبدة في قدر ، وعندما تسخن نضيف البصل والثوم والفلفل ونتركها تطهى لمدة 5-10 دقائق. في النهاية نضيف الخضر المفرومة جيدًا. عندما تبرد ، اخلطيها مع الكبد وصدر الدجاج ، أضيفي 5 بيضات مخفوقة جيدًا ، وتبليها بالملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة.

يتم دهن عجين الفطير قليلاً باستخدام الشوبك ووضعه في صينية (استخدمت طبقًا مقاومًا للحرارة مقاس 23x13x7 سم). اترك الحواف الأكبر معلقة على حواف الدرج. نضع نصف تركيبة اللحم والكبد ، ونضع بيض مسلوق ، ونقطع إلى مكعبات ونغطيها بباقي الخليط. تقطع حواف العجين إلى شرائح بعرض 1 سم وتوضع فوق بعضها البعض. تدهن العجينة بصفار البيض وتوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة على نار متوسطة. عندما يبرد ، يتم تقطيعه إلى شرائح.



سلطة لحم بقري

لا تغفل عن المناسبات الاحتفالية التي يتم الاحتفال بها في بلدنا ، سلطة لحم البقر هي واحدة من الأطباق التي بدونها يصعب تخيل وجبة عيد الفصح. تُعد سلطة اللحم البقري المحضرة باللحم البقري والخضروات ، ولكنها أيضًا غنية بالمايونيز ، مقبلات متسقة للغاية.

المكونات:

  • 2-3 بطاطس
  • الجزر الأبيض
  • 2 جزر
  • 100 جرام دجاج مسلوق في شوربة
  • 3 خيار حامض
  • 500 جرام من البازلاء
  • صفار
  • 50-60 ملل من الزيت
  • 2 ملاعق صغيرة خردل
  • نصف ليمونة معصورة
  • حفنة من الزيتون
  • بضع شرائح من الدونات في الخل
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

  • اسلقي الخضار والدجاج في الشوربة ، ثم افرميها جيدًا.
  • اسلقي البازلاء مرتين وأضيفيها إلى السلطة.
  • تحضير المايونيز باستخدام صفار البيض والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل والزيت.
  • أضف التكوين فوق السلطة المعدة بالفعل.
  • زين الطبق بالزيتون والدونات وشرائح الخيار وأوراق البقدونس.

بدلاً من سلطة اللحم البقري ، يمكنك تحضير سلطة نيئة مع المايونيز أو السلطة الروسية أو سلطة الماكريل مع المايونيز.


فيليه دجاج في عجين الفطير

عجينة الدجاج في عجين الفطير الذي صنعته لعيد الفصح هذا العام. دروبول هو طبق تقليدي لا ينقصه مائدة عيد الفصح ، سواء كان مصنوعًا من الدجاج أو الضأن. هذا العام صنعتها من الدجاج وألبستها بشكل جيد في عجين الفطير. لقد استخدمت نصف العجين للعجين ، والنصف الآخر الذي استخدمته لفطيرة الشوكولاتة. بالطبع ، يمكنك صنع العجين بدون عجين الفطير: غلف الصينية بورق الخبز ، ضع التركيبة في الفرن.

من هذا المبلغ خرجت ثابتة لشكل من أشكال الكعكة.

  • 500 جرام من كبد الدجاج
  • 1 قطعة صدر دجاج
  • 5 بيضات نيئة + 2 بيض مسلوق
  • 3-4 أغصان من البصل الأخضر
  • 3 فصوص ثوم أخضر
  • 1 حفنة شبت
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • ملح
  • فلفل
  • + نصف عجينة عجين الفطير ، تقريبًا. 200 غرام

1. اسلقي كبد الدجاج. اسلقي صدور الدجاج بشكل منفصل.

2. نفرم الكبد وصدور الدجاج. نقطع البصل والثوم والخضر.

3. يخلط اللحم مع الخضار ويضاف البيض المخفوق والملح والفلفل والبيض المسلوق (مقطعة أكبر). اخلط جيدا.

4. ورق حائط صينية الكيك بورق الخبز. أضيفي نصف عجين الفطير وضعيه جيدًا في الصينية (يجب أن تكون الحواف أكبر من شكل الكعكة لتتمكني من تجميعها معًا بشكل جيد).

5. نضع تركيبة العجين كاملة ، تقطع جوانب العجين إلى شرائح بعرض حوالي سم. أولاً نضع نهايات طول الدرج ، ثم ننضم إلى الشرائط المقطوعة من الجانب. يُدهن صفار البيض بملعقة كبيرة من الحليب ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى. نقوم بتقسيمها بعد أن تبرد. شهية طيبة!


دروب دجاج

دروب دجاج

اخر وصفة عيد الفصح التقليدية أنه منع. لا يقوم الجميع بإعداد كعكة عيد الفصح لأنه إما لا يحب طعم لحم الضأن ، أو أنه لا يستطيع تحمل تكاليفها. لحل كلتا المشكلتين يمكننا الاستعداد دروب دجاج، طعم جيد جدا من حيث الذوق والتكلفة. إذا كنت لا تزال عازمًا على الاستعداد كرشة ضأن أنصحك بالتصفح وصفات عيد الفصح التقليدية حيث ستجد المزيد من الوصفات باستخدام منع محضرة بشكل كلاسيكي ، أو خاصة أكثر. نوصيك أيضًا بتجربتها دروب الفطر وهو جيد مثل اللحم.

مكون دروب الدجاج

500 جرام من كبد الدجاج
250 جرام قلوب دجاج
250 جرام صدور دجاج
3 حبات بصل أخضر
1 حبات من الثوم الأخضر
300 جرام فطر مقطع (معلب)
1 باقة كبيرة من البقدونس الأخضر
زيت التقسية (3-4 ملاعق كبيرة)
3 بيضات نيئة
5 بيضات مسلوقة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 كيس من عجين الفطير (بدلاً من فتات الخبز)
شكل واحد من كعكة الخبز
ورق الخبز

طريقة تحضير دروب الدجاج

اغلي الماء في إناءين. في وعاء نضع ملعقة صغيرة من الملح في الأخرى لا نضعها. في وعاء به ماء غير مملح عندما يغلي ، ضعي كبد الدجاج النظيف والمغسول واتركيه يغلي لمدة 4-5 دقائق من الغليان الأول. نجهدهم ونتركهم ليبردوا. تُغلى الماصات والقلوب في الوعاء الذي أضع فيه الملح وأتركها تنضج حتى تخترق بسهولة بالشوكة. يصفى ويترك ليبرد.
سيتم تقطيع الكبد وبقية القلوب والماصات إلى مكعبات. يقطع البصل والثوم المغسول إلى شرائح. نقطع البقدونس الأخضر إلى قطع صغيرة. اسلقي 5 بيضات ، نظفيها واتركيها جانباً.


لقد أعددنا جميع المكونات اللازمة للدروب ، والآن ليس لدينا ما نفعله سوى الانتقال إلى تحضيره.
سخني القليل من الزيت وسخني البصل والثوم المفروم ثم أضيفي الأعضاء المفرومة في الوقت المناسب. يتبل بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. يُترك ليبرد ، ثم يُضاف البيض النيئ والبقدونس الأخضر المفروم ناعماً والفطر المعلب ويتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

على شكل كعكة (كوزوناك) نضع ورق الخبز ونضع عجين الفطير فوقه (اتركه ليذوب في الثلاجة). نضع جزءًا من تكوين الكبد ، نضع في المنتصف على طول الصينية البيض المسلوق ونضيف فوقها باقي التكوين بطريقة تغطي البيض جيدًا. نطوى العجينة فوق الحشوة ، ندهنها بالبيض المخفوق ونضع فيها القليل من الملح ، 1 ملعقة صغيرة بقدونس أخضر مفروم ناعماً ونرش فوقها بذور السمسم (إذا أردنا ومثلنا).

ضعي عجين الفطير على الوجه بالشوكة في عدة أماكن وضعي أفخاذ الدجاج في الفرن المسخن مسبقًا (سخني الفرن مسبقًا) واخبزيه حتى يصبح لون الفطيرة بنيًا جيدًا.


طبقك مع مقبلات مثيرة

أثناء وجود الجمبري في الفرن ، ستعتني بالصلصة. نضع الكريمة الحامضة في وعاء ونضيف عليها عصير الليمون والبقدونس والفلفل والثوم. كن حذرًا جدًا لأنه سيكون لديك صلصة حارة جدًا. تخلط جميع المكونات جيداً وتحفظ الصلصة باردة. أخرجي الجمبري من الفرن وضعيه في طبق واسكبيه فوق الصلصة التي أعددتها للتو. سترى أنك ستحصل على واحدة هضبة وعلى وجه الخصوص ، أ مقبلات من الإحساس. بالتأكيد سوف يسعد الجميع بفكرتك الجديدة ، ناهيك عن أن مقبلاتك الجديدة لها أيضًا مظهر جذاب للغاية.


فيليه دجاج في عجينة

منع ليس في عداد المفقودين من طاولة عيد الفصح. هناك طرق عديدة لتحضيره والاستمتاع به ، وهو مناسب لأي ذوق. يمكنك صنعه من الدجاج والجليد بدلاً من أعضاء لحم الضأن ، من الفطر أو حتى من خلال.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين عجينة الفطائر وتحويلها إلى مقبلات أصلية وغير نمطية ولذيذة ، في مكان ما على الحدود بين فطيرة اللحم المفروم وفطيرة اللحم.

في هذه الوصفة ، استخدمنا أعضاء الدجاج ، ولكن يمكنك أيضًا فعل الشيء نفسه مع أفخاذ لحم الضأن ، والتي يمكنك دهنها بالعجين قبل وضعها في الفرن.

يمكنك أيضًا استخدام عجين الفطير من المتجر أو يمكنك تحضيره بنفسك بسهولة شديدة.

  • 500 جرام كبد دجاج
  • 500 جرام ماصات وقلوب دجاج
  • 1 بصلة
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 4 بيضات نيئة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل
  • لتحضير العجينة:
  • 300 جرام طحين
  • 100 جرام زبدة
  • 1 أو
  • قليل من الملح
  • ماء بارد

اغلي أعضاء الدجاج في ماء مملح. خذ الرغوة كما تتشكل. اتركه يغلي لمدة 45 دقيقة - ساعة أو حتى ينضج جيدًا. صفي الماء واتركيه ليبرد.

يقطع البصل والبصل الأخضر ويقلى بالزيت مع قليل من الملح. في هذه الأثناء ، مرر أعضاء الدجاج عبر المفرمة أو محضر الطعام لتقطيعه.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المقوى ، الخضار المفروم ناعماً ، البيض النيء ، يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيداً.

للعجين ، نخلط الزبدة الباردة مع الدقيق ونضيف البيض والملح ونخلط. صب الماء البارد حتى تحصل على عجينة سميكة وغير لزجة.

وزعي ورقة العجين على سطح مبطن بالدقيق. يجب أن تكون العجينة رفيعة وأن تكون مساحتها أكبر بمرتين ونصف من الصينية التي تُخبز فيها العجين.

ضعي العجينة في المقلاة واسكبي عليها خليط الدروب. ضعي حواف العجينة فوق الأخرى ، بحيث "تغلقين" العجينة. دهنها بالبيض المخفوق ، اصنع بضع لسعات بالشوكة واخبزها على حرارة 170 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

قطعيها وقدميها بعد أن تبرد. شهية طيبة!

عليك ان تراه ايضا


فيليه لحم الضأن في عجين الفطير & # 8211 وصفة مختلفة قليلاً ولكنها لذيذة للغاية

هل تريد تجربة شيء مختلف في عيد الفصح هذا؟ ثم فلفل الضأن في عجين الفطير. طعمها رائع! إذا قمت بدعوة أصدقائك لتناول العشاء ، فسوف تفاجئهم بكل تأكيد بهذا الطبق. ها هي الوصفة!

انت تحتاج:

  • أحشاء الضأن ، عجين الفطير
  • 2 بيضة مسلوقة ، جزر أبيض ، 4 بيضات نيئة
  • 2 جزر ، مخلل دونات ، حفنة شبت ، بقدونس
  • 2 حزمة بصل أخضر واحدة لوبودا و ملح و فلفل
  • عدد قليل من الفلفل

كيفية تحضير كبد الضأن في عجين الفطير؟

أولاً ، سنقطع الجزر الأبيض والجزر إلى دوائر ، ثم نضعهما في مقلاة ، ليغليان ، بجانب أعضاء الضأن ، الفلفل والملح. يجب أن يكون الماء الذي نضع فيه هذه المكونات باردًا.

من اللحظة التي يبدأ فيها الغليان ، تُترك الأحشاء على النار لمدة نصف ساعة أخرى. بينما تغلي أعضاء لحم الضأن وبقية المكونات ، اسلقي بيضتين لتقليبهما. باقي البيض نخفقهم بقليل من الملح والفلفل.

عندما يغلي لحم الضأن بدرجة كافية ويصبح طريًا ، يُرفع عن النار ويترك ليبرد ، ثم يُقطع إلى مكعبات. كما نقطع الدونات والشبت والبقدونس والبصل الأخضر واللوبودا ونضعها في الوعاء مع الأحشاء. ثم يضاف البيض المخفوق. اخلط جيدا.

تُنقل عجينة البف باستري على سطح العمل ، وتُرش بالدقيق ، وتُوزّع. توضع العجينة في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة وقطرة من الدقيق. يجب شد العجينة حتى تخرج من الصينية حتى نتمكن في النهاية من تغطية العجين بها.

يُسكب نصف الخليط المُعد للقطارة في الصينية ، ثم يوضع البيض المسلوق فوقها ، ثم يُضاف التكوين المتبقي. غطي العجينة بالعجين المتروك على حافة الصينية وخزها بالشوكة في عدة أماكن. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالته واتركه ليبرد. شهية طيبة!


دروب في عجين الفطير

1. تُغلى الأعضاء المغسولة جيدًا في ماء بارد مع عدد قليل من حبات الفلفل وورقة الغار لمدة 35-40 دقيقة. بشكل منفصل ، اغلي الجزر النظيف في ماء مملح ، وفي وعاء آخر ، بيضتين.

2. بعد أن تغلي الأحشاء ، اتركها تبرد ، ثم مررها من خلال الروبوت أو قطّعها جيدًا (حسب تفضيلات الجميع).

3. في وعاء ، ضعي اللحم المفروم والبقدونس والبصل الأخضر المفروم والجزر المفروم ناعماً والكعك واخلطيهم جيداً. يُضاف البيض المخفوق جيداً ، البهارات المسحوقة ، الزعتر ، الملح ، الفلفل ويخلط جيداً.

4. تُوزَّع عجينة البف باستري المذابة سابقاً على طاولة عمل مبطنة بالدقيق ، ثم تُنقل إلى صينية مدهونة ومبطن بقليل من الدقيق. يُسكب نصف مزيج الكبد على الوجه ، ويُسكب البيض المسلوق ويُسكب باقي مزيج اللحم.

5. غطي التركيبة بعجينة الفطيرة ، ودهنها بالبيض وضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. بمجرد خبزها ، أخرجي العجينة من الفرن واتركيها لتبرد بالشكل. عندما تبرد تمامًا ، أخرجها من المقلاة ، قطّعيها وقدميها.


طريقة التحضير

كرات لحم سيولان مدخنة

قم بتنظيف بئر السيولان (إذا لزم الأمر ، قم بطحنه برفق على الموقد) وحلقه بالسكين ، واغسله

كبدة دجاج

اغلي الماصات والقلوب والكبد ، وغسلها وتنظيفها جيدًا ، مع قليل من الملح.


فيديو: عمل الفطائر الحادق مع الشيف سليم


تعليقات:

  1. Talkree

    الموضوع مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة.

  2. Shaithis

    في ذلك شيء ما. أنا أتفق معك ، شكرًا على التفسير. كما هو الحال دائما كل عبقري بسيط.

  3. Taher

    ماذا سنفعل بدون عبوره الرائعة

  4. Gabriel

    في رأيي ، هذا هو الطريق الخاطئ للذهاب.



اكتب رسالة