ae.haerentanimo.net
وصفات جديدة

برقوق محمص بالعسل مع الزعتر وكريم فراش

برقوق محمص بالعسل مع الزعتر وكريم فراش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1/2 كوب سكر بني غامق (معبأ)
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب زعتر طازج
  • 6 حبات من الخوخ الناضج المتنوع الكبير (حوالي 2 رطل) ، نصفين ، منزوع النوى
  • إضافة أغصان الزعتر الطازجة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. قلبي أول 4 مكونات في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على حرارة عالية حتى تذوب الزبدة. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار (سيصدر الخليط فقاقيع بقوة). يضاف نصفي البرقوق ويقطع الجانب لأسفل. يُطهى البرقوق دون التحريك لمدة دقيقتين. اقلب البرقوق وانقل المقلاة إلى الفرن. تحمص حتى يصبح الكراميل بني داكن ، وفحصه بشكل متكرر لمنع الاحتراق ، حوالي 4 دقائق.

  • قسّم أنصاف البرقوق على 6 أطباق. تُسكب الصلصة من المقلاة فوق البرقوق ، مع ترك معظم أغصان الزعتر خلفها. يرش الخوخ بالقشدة الطازجة ويزين بأغصان الزعتر الإضافية ويقدم.

قسم المراجعات

البرقوق المحمص

قد يكون البرقوق المحمص أسهل حلوى تصنعها هذا الصيف. يتم رشها ببساطة بالسكر البني ، وتناثر مع اليانسون النجمي ، وتحميصها حتى تصبح طرية وقرمزية. مذهل مع الآيس كريم أو الماسكاربوني ولكنه مذهل بنفس القدر يقدم مباشرة من طبق الخبز.

مقتبس من دانا جاكوبي | كتاب الطبخ Superfoods | ويلدون أوين ، 2013

الخوخ المحمص بالعسل مع الزعتر والكريم فراش - الوصفات

موجات الحر قادمة وكلنا نعرف ذلك.
عندما يصبح الجو حارًا في الخارج ، فإن آخر شيء أريد القيام به هو تشغيل الفرن.
تكون شقتي حارة دائمًا خلال أشهر الصيف ، كما أن تشغيل الفرن سيجعلها أكثر الأماكن سخونة على هذا الكوكب.
ليس من الواضح حقًا ، ولكن هذا هو الشعور عندما تكون درجة الحرارة 100 درجة في الخارج والفرن يدور على 400 درجة لمدة نصف ساعة.
لديّ مكيف هواء (ليس مركزيًا ، مجرد وحدات نافذة) حتى أتمكن من تبريد الشقة ، لكنني أشعر أنها & # 8217s مضيعة إجمالية للمال & # 8212 لا أعرف عنك ، لكن فاتورة الكهرباء الخاصة بي سيئة يكفي بالفعل.
ومع ذلك ، فأنا لا أتجنب الفرن تمامًا خلال فصل الصيف ، لكنني أحاول عدم استخدامه كثيرًا.

ومع ذلك ، هناك بعض الوصفات التي تبرر تشغيل الفرن حتى في حرارة 100 درجة.
مثل تحميص الفاكهة.
تحميص الفاكهة أمر رائع.
يتعلق الأمر بالبدء بشيء لذيذ وإضافة أشياء لذيذة وتحميصه في الفرن.
لا يمكن أن يحدث خطأ & # 8217t.
ما لم تهرب وتتركها تحترق. بخلاف ذلك ، فهو مضمون ولذيذ تمامًا.

لقد تصدرت البرقوق بمزيج بسيط من Uber من الحلو والمالح.
عسل ، زيت زيتون ، زعتر ، ورشة ملح.
اللذيذ يحافظ على توازن البرقوق. لا داعي لإضافة الكثير من الحلاوة إلى فاكهة حلوة بالفعل. ناهيك عن أن تحميص الفاكهة يركز بشكل طبيعي على السكريات ويكرملها.
يعمل زيت الزيتون والزعتر على تعزيز الحلاوة أثناء موازنة ذلك.
ما يخرج من الفرن هو برقوق طري ودافئ وذو بشرة ناعمة ولذيذة لدرجة أنك لن تندم على تشغيل الفرن حتى في يوم صيفي حار.

مكونات
يخدم 4

6 حبات من البرقوق (غير ناضجة جدًا) ، مقطعة إلى نصفين ومقطعة
2 ملاعق كبيرة عسل (اختر واحدة ذات طعم خفيف)
رذاذ جيد من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
قليل من الملح

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وضعي الرف في المنتصف.
ضع نصفين من البرقوق في صينية خبز مربعة مقاس 8 × 8 بوصة ، وقطع الجانب لأعلى.
رشي عليها العسل وزيت الزيتون ورشي أوراق الزعتر والملح.
تحمص لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، أو حتى ينضج البرقوق ويبدأ العسل في التكرمل ويزجج البرقوق.
نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لبضع دقائق.
قدميها كما هي أو مع الآيس كريم أو الزبادي أو الكريمة الطازجة.
سيبقى البرقوق المحمص في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

تحتوي الحصة الواحدة على 88 سعرة حرارية ، و 2 جرام من الدهون ، و 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 1 جرام من البروتين.


خوخ مشوي مع جبنة موتزاريلا

خوخ وكريمه مختلفه: خوخ مشوي مع جبن موزاريلا. تصوير: جوناثان لوفكين / ذي أوبزرفر

لتناول غداء صيفي خفيف ، من المحتمل أن أضيف سلطة طماطم إلى هذا ، وربما وعاء من السبانخ. يجب أن تكون الطماطم عارية باستثناء القليل من الزيت والفلفل ، والسبانخ مغموسة بزيت الليمون ، وعدد قليل من نبات الكبر واندفاعة من خل النبيذ الأحمر غير الحاد. يمكن أن يكون الخوخ رحيق إذا كان هذا هو ما لديك. ما يهم هو أن الثمرة تُمنح وقتًا كافيًا للطهي حتى تصبح طرية. يمكن ، في حالة اليأس ، إحضار الفاكهة التي تظل صلبة بشدة عن طريق تقطيعها إلى النصف ، ورجمها بالحجارة ، وغليها في شراب سكر خفيف جدًا ، ثم تتبيلها وشويها على النحو التالي.
يخدم 2

الخوخ 2 منها ناضجة
أوراق الريحان والسيقان 50 غ
زيت الزيتون 100 مل ، بالإضافة إلى القليل من الإضافات
الزبادي الطبيعيأرت 100 جرام
سجل تجاريème fraîche 100 جرام
جبنة موتزاريلا 2 كرات

سخني مقلاة. قطعي الدراق إلى نصفين وأزيلي الحجر ، ثم ادهني السطح المقطوع بقليل من الزيت. ضعي الجانب المقطوع لأسفل على صينية الخبز واتركيها تنضج حتى تصبح طرية وبنية ذهبية. تُرفع من الصينية وتتبل بالفلفل الأسود المطحون.

ضعي أوراق الريحان في الخلاط أو معالج الطعام ، وأضيفي زيت الزيتون وقلبي إلى تتبيلة براقة ورائحة. اخلطي الزبادي والقشدة الطازجة معًا ثم أضيفي زيت الريحان حسب الرغبة.

تكسير جبنة الموزاريلا وتقسيمها بين طبقين. ضعي القليل من صلصة الريحان فوق الجبن ثم أضيفي الدراق المشوي.


الخوخ المحمص بالعسل مع الزعتر والكريم فراش - الوصفات


سواء كانت غريبة أو كلاسيكية ، ساخنة أو باردة ، فاخرة أو بسيطة ، توفر المقبلات فرصة للتواصل الاجتماعي قبل اللقاءات الرسمية وغير الرسمية مع إثارة الشهية لمزيد من الدورات القادمة. هناك طريقة بسيطة لبدء استكشاف هذه الدورة الأولى وهي التغميسات ورقائق البطاطس ، فهي أفضل طعام للحفلات سيحب ضيوفك تجربته.

وصفات الغمس:
روبيان مع ليمون كريم فراش
هل جربت كريم فراش من قبل؟ من السهل جدًا صنعه في المنزل. ما عليك سوى أن تتذكر إعداده مسبقًا ، ثم استمتع بهذه الكريمة الفرنسية البسيطة والأنيقة ، بنكهة الليمون والثوم المعمر الطازج.

مكونات:
1 كوب كريمة خفق (نصف لتر)
1 كوب كريمة حامضة
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
3 ملاعق كبيرة قشر ليمون مبشور ناعماً ، مقسمة
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعماً ، مقسمة
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
رشة فلفل حريف حسب الرغبة
20 جمبري متوسط ​​الحجم (31/40) ، مع ذيول متبقية ، ومسلوق في ماء مملح لمدة 3 دقائق ، ثم مبرد
4 أكواب من النبيذ الأبيض ، أو كؤوس مارتيني

إجراء:
لعمل قشدة طازجة ، اخلطي الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة في وعاء زجاجي كبير. قم بتغطيتها بالغطاء ورجها لمدة 15 ثانية. اتركيها واقفة ، وأزيلي الغطاء ، ومغطاة بمنشفة أطباق ، في درجة حرارة الغرفة (حوالي 70 درجة فهرنهايت 176 فهرنهايت) لمدة 24 ساعة ، أو حتى تصبح سميكة جدًا ، مع التحريك مرة أو مرتين خلال ذلك الوقت. أعد الغطاء إلى البرطمان وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. اخفقي الكريمة الطازجة وعصير الليمون و 1 1/2 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر والملح والفلفل الحار في وعاء صغير. يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، يُسكب مزيج الكريما الطازجة في 4 أكواب من النبيذ ويرش الثوم المعمر المتبقي وقشر الليمون. نعلق 5 روبيان مطبوخ في كل حافة من 4 أكواب وتقدم. يكفي لعمل 2 كوب من الغمس لـ 4 حصص. ملحوظة: تحافظ البكتيريا الموجودة في الكريم الطازج على إفسادها ، طالما احتفظت بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام بعد صنعها.

مكتنزة Guacamole
مكونات:
2 حبة أفوكادو ناضجة ، منزوعة النوى ومقشرة
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 طماطم برقوق ناضجة ، مصنفة ومقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
1/3 كوب بصل حلو مفروم ناعم
2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
الصلصة الحارة (اختياري)

إجراء:
اهرسي الأفوكادو بالشوكة حتى يتكتل. أضيفي عصير الليمون ، الطماطم ، البصل ، الكزبرة ، والصلصة الحارة إذا كنت تستخدمينها. يتبل بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. قدميها في درجة حرارة الغرفة مع رقائق الذرة. يجعل 8 حصص.

Taramosalata تراجع
يمثل انفجار النكهات هذه المقبلات اليونانية الرائعة. هذا نوع من أنواع غموس الكافيار التي تسبب الإدمان بشكل كبير وهي مصنوعة تقليديا من بطارخ الكارب أو الكثير من زيت الزيتون أو الخبز أو البطاطس المهروسة. أستخدم توبيكو (بطارخ السمك الطائر) لبطارخ السمك لأنه لون برتقالي جميل ، وليس باهظ الثمن ، ومتوفر هنا في هاواي.

مكونات:
6 أونصات توبيكو
1 كوب خبز أبيض غير مقشر مقطع إلى مكعبات (استخدم الخبز الإيطالي أو الفرنسي الجيد) أو البطاطس المهروسة
2 فص ثوم مفروم
1/2 بصلة صغيرة مفرومة
4-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

إجراء:
نقع الخبز في القليل من الماء لبضع دقائق ثم اعصره حتى يجف أو استخدم البطاطس المهروسة. ضعي جميع المكونات ، باستثناء توبيكو ، في معالج الطعام واخلطي جيدًا. أضيفي توبيكو واخلطي حتى تمتزج جيدًا. ضعيها في طبق التقديم واتركيها تبرد لمدة ساعة على الأقل. تقدم مع الخبز المحمص بالعسل (الوصفة أدناه). ملاحظة: للعرض التقديمي ، اضغطي على المزيج في وعاء دائري صغير مبطن بغلاف بلاستيكي. برد لمدة ساعة. قبل أن تكون جاهزًا للتقديم ، ارفع زوايا الغلاف البلاستيكي لإزالة المزيج من الوعاء إلى طبق التقديم. قم بإزالة الغلاف البلاستيكي برفق من الخليط المصبوب وزينه بقطعة توبيكو إضافية. قدميها مع قطع خبز البيتا المحمصة أو الخبز المسطح المكسور أو رقائق الأرز اليابانية (الوصفة أدناه). يصنع 1 1/2 كوب.

صلصة مارينارا للتغميس
صلصة مارينارا إيطالية تقليدية يجب تقديمها مع شرائح الرغيف الفرنسي المقرمشة.

مكونات:
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفرومة
10 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً
رشة من القرنفل المطحون لمواجهة الحموضة
1/4 كوب ماء
15-20 أوراق ريحان طازجة مفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

إجراء:
في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت واقلي الثوم حتى يصبح لونه بني فاتح ولين. احرص على عدم حرق الثوم. أضيفي الطماطم والسكر والماء والريحان والملح والفلفل. اغلي محتويات المقلاة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. قدميها دافئة. يصنع 6 حصص.

أفوكادو حمص
هذه طريقة رائعة لاستخدام الأفوكادو مع الحمص والنكهات اللذيذة الأخرى.

مكونات:
1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة
1 علبة حمص (حبوب الحمص) ، مصفاة ولكن مع الاحتفاظ ببعض السائل
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
2 إلى 4 ملاعق كبيرة طحينة (معجون مطحون مصنوع من بذور السمسم)
1-2 فص ثوم مفروم
ملح البحر حسب الرغبة

إجراء:
نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل النوى. أخرجي اللب وضعيه في محضر الطعام أو الخلاط مع الحمص وعصير الليمون والطحينة والثوم وقليل من السائل المحفوظ. قم بخلطها حتى تصبح ناعمة ودسمة ، مع إضافة المزيد من السائل إذا رغبت في ذلك. تبلها مع ملح للمذاق. تقدم مع خبز البيتا المحمص أو الخضار النيئة أو البسكويت. يصنع حوالي 3 أكواب.

صلصة الجبن الإسبانية
كان الجبن القريش موجودًا إلى الأبد ، والناس يحبونه. تأخذ وصفة الغمس طريقة كلاسيكية وتحولها إلى شيء أفضل.

مكونات:
1 (24 أونصة) جبن قريش وعاء
1/2 كوب كريمة حامضة
1/2 كوب جبن مونتيري جاك ، مبشور
2 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
2-3 فص ثوم طازج مفروم
1/4 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
فلفل اسود

إجراء:
امزج كل المكونات المذكورة أعلاه معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الجبن القريش العادي والقشدة الحامضة بدلاً من تقليل الدهون. تقدم مع رقائق التورتيلا والصلصة. يجعل 8-10 حصص.

تغميس السلطعون مع السبانخ الطازجة
استخدام السلطعون التقليد في هذا الغمس يجعله مفضلًا لذيذًا وبأسعار معقولة.

مكونات:
عبوة من 1-8 أونصة من الجبن الكريمي ، طرية
1 1/4 كوب جبن هافارتي مبشور

1/3 كوب كريمة حامضة
1/4 كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفرومة
2 ملاعق صغيرة من الفجل المحضر
6 أونصات من لحم السلطعون التقليد ، مقشر
1 كوب سبانخ صغيرة طازجة مبشورة

إجراء:
لجعل هذا السلطعون المقلد يغمس ، أولاً ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت # 730 درجة فهرنهايت. في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج الجبن الكريمي وجبن الهافاريتي والقشدة الحامضة والمايونيز والثوم المعمر والفجل الحار. قم بطي لحم السلطعون والسبانخ برفق. رش طبق خبز بحجم 1 لتر بطبقة غير لاصقة واسكب مزيج السلطعون ، ثم اخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات. قدميها مع نقاط البيتا المحمصة أو المقرمشات المفضلة لديك. يصنع حوالي 3 أكواب من السلطعون المقلد.

انتشار الأنشوجة الفلفل
مزيج من النكهات المحمصة لسبريد غني ، أحبه!

مكونات:
4 فلفل أحمر
5 أنشوجة ، مغسولة ومقطعة
2 ملاعق طعام من نبات الكبر ، مغسول
1 ملعقة كبيرة اوريجانو طازج مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
يُزيّن بنبات نبات الكبر الإضافي

إجراء:
ضعي الفلفل على صينية خبز وضعيه على الرف الأوسط للفرن. اشويها على نار عالية حتى يتحول لون الفلفل إلى اللون الأسود ، مع التقليب كثيرًا. عندما يصبح لونه أسود تمامًا ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بورق الألمنيوم حتى يبرد. قشر الجلد الأسود من الفلفل وتخلص منه. قطع الفلفل وفتح وإزالة البذور. نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ونضع محضر الطعام مع المكونات المتبقية. يُخفق المزيج حتى يمتزج الخليط ولكن لا يزال متكتلًا. اترك الفلفل مغمسًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، وزينه بنبات الكبر الإضافي. تقدم مع الخبز الفرنسي المحمص أو الخبز المحمص بالعسل. يصنع من 4 إلى 6 حصص.

طماطم Tapenade
وصفة بسيطة بنكهات معقدة لذيذة!

مكونات:
1 كوب طماطم مجففة ، معبأة بالزيت أو مجففة
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة قبر ، مصفاة
1 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

إجراء:
إذا جفت الطماطم ، انقعها في ماء ساخن مغلي لمدة 30 دقيقة وصفيها جيدًا. إذا كانت معبأة بالزيت ، استنزف جيدًا. ضعيها في محضر الطعام واخفقيها حتى تقطيع إلى قطع خشنة. يُرفع عن المُعالج ويُوضع في وعاء. يُضاف الثوم إلى محضر الطعام ويُفرم جيدًا. أضف نبات الكبر ، ثم افرمه مرة أخرى. أعد الطماطم إلى المعالج وكذلك جميع المكونات المتبقية. قم بالمعالجة حتى يصبح الملمس خشنًا بعض الشيء ، لكنه ممزوج جيدًا. يبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم. يصنع 1 كوب.

صلصة المانجو الهندية
هذه الوصفة عبارة عن مزيج حلو من النكهات التي يمكن أن تصاحب الوجبة الهندية ، وتقدم مع اللحوم المشوية أو المشوية أو توضع فوق البسكويت والجبن.

مكونات:
2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 (حوالي 2 كوب) مانجو خضراء أو ناضجة مقشرة ومفرومة
1/2 كوب عصير ليمون طازج أو خل
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

إجراء:
سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة. يُضاف الزنجبيل المفروم والكزبرة والكركم ويُقلى لطهي الزنجبيل قليلاً وتحميص البهارات ، حوالي 30 ثانية. أضيفي باقي المكونات واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تنضج المانجو وتصبح الصلصة لامعة. يرفع عن النار وتبرد تماما. ضعه في وعاء زجاجي نظيف وخزنه في الثلاجة. سوف تبقى لعدة أسابيع. ملحوظة: لتنويع هذه الوصفة ، يمكنك إضافة ربع كوب من الزبيب أو ملعقتين كبيرتين من جوز الهند المبشور إلى الصلصة التي تغلي على نار هادئة. أو استبدل المانجو بالفواكه الأخرى. يعمل المشمش والخوخ بشكل جيد. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى إذا أردت ، رشة أو اثنتين من القرنفل أو القرفة أو بذور الشمر ، أو إضافة بعض الجوز المحمص والمقطع أو اللوز أو البقان في النهاية للحصول على ملمس مثير للاهتمام. يصنع 1 1/2 كوب.

وصفات رقاقة:
أحيانًا يكون من الممتع أن تصنع رقائق البسكويت الخاصة بك ، طعمها أفضل من المذاق الذي تشتريه من المتجر ، وسوف ينبهر أصدقاؤك أنك صنعتها بنفسك. من الواضح أن مفتاح تكسير جيد وموثوق هو وصفة تكسير جيدة ، مثل تلك الموجودة أدناه. ستجد هنا مجموعة متنوعة من الرقائق التي تتناسب مع أي نوع تريده.

مقرمشات فطيرة باللحم بالسمسم الأسود
مكونات:
1 بياض بيضة كبيرة
2 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
2 ملاعق صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
رشة فلفل أسود
2 ملاعق كبيرة سمسم أسود
24 مغلفة فطيرة باللحم ، مقطعة على القطر
بخاخ طبخ مانع للالتصاق

إجراء:
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت و # 730 درجة فهرنهايت. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة جانبا. في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض. يُضاف العسل وصلصة الصويا ويُترك جانباً. في وعاء صغير آخر ، اخلطي السكر والملح والفلفل وبذور السمسم معًا واتركيه جانبًا. قسّم فطائر الونتون بالتساوي بين صفائح الخبز المحضرة ، مرتبة في طبقة واحدة. رش وانتون بخفة مع رذاذ الطبخ واقلبها. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بدهن أغلفة فطيرة باللحم بمزيج بياض البيض ورشيها بمزيج بذور السمسم. تُخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ، وتدور المقالي في منتصف الخبز ، من 7 إلى 9 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. قم بتخزين البسكويت في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع. يصنع 48 بسكويت.

نقاط بيتا المحمصة بالعسل
من السهل القيام بنقاط البيتا هذه وتذهب مع الكثير من الانخفاضات.

مكونات:
2 خبز بيتا (خبز مسطح يتم شراؤه من متجر البقالة الخاص بك)
زبدة غير مملحة
عسل
ملح البحر
الزعتر المجفف (أو أي نوع من البهارات التي تحبها ، مسحوق الثوم يعمل بشكل جيد)
إكليل الجبل المجفف (أو أي نوع من التوابل التي تفضلها ، التوابل الإيطالية تعمل بشكل جيد)
ملحوظة: يمكنك حتى الحصول على نقاط البيتا الحلوة عن طريق إضافة القرفة بدلاً من العشبتين أعلاه ، واللعب بها.

إجراء:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 فهرنهايت. غلف صينية البسكويت بورق زبدة أو ورق ألومنيوم. قم بتقطيع خبز البيتا إلى أثمان. اسحب تلك القطع إلى نصفين بحيث تتكون كل قطعة من طبقة واحدة فقط من خبز البيتا. ضع كل قطعة بيتا على صينية البسكويت مع توجيه الجانب الخشن لأعلى. وزعي كل قطعة من الخبز العربي بطبقة رقيقة من الزبدة. افعل نفس الشيء مع العسل. رش كل قطعة مع قليل من ملح البحر والزعتر وإكليل الجبل أو أي عشب من اختيارك (اضبط حسب الذوق). اخبزيها في الفرن لمدة 6 دقائق. قم بتدوير المقلاة واخبزها لمدة 6 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح الرقائق بنية ومقرمشة. راقب الرقائق عن كثب في نهاية وقت الخبز لأنها يمكن أن تتحول بسرعة من اللون البني إلى المحترق. دع الرقائق تبرد. يصنع 32 رقائق.

مقرمشات الأرز اليابانية (مقرمشات سينبي)
تحظى مقرمشات الأرز بشعبية كبيرة في اليابان وهي مجرد شيء لشرائح غير عادية.

مكونات:
2/3 كوب دقيق أرز حلو (Mochiko)
1/4 كوب أرز أبيض مطبوخ
2 ملاعق كبيرة زائد & # 189 ملعقة صغيرة زيت سلطة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
5 ملاعق كبيرة ماء
3 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
1 1/2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 ملاعق كبيرة نوري مبروش (اختياري)

إجراء:
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. ضع دقيق الأرز والأرز المطبوخ والزيت والملح (وعشب البحر ، إذا كنت تستخدم) في محضر الطعام واخلطهم 5 مرات. مع تشغيل المحرك ، أضيفي الماء حتى تتكون عجينة. اقلبه على سطح نظيف واعجن لمدة دقيقتين. بأيدٍ مبللة ، قم بلف كرات بحجم ملعقة كبيرة وضعها بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي أو داخل كيس Ziploc. باستخدام الجزء الخلفي من كرة ضغط الزجاج حتى تصبح مسطحة (مسطحة للغاية). توضع الأقراص على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت وتُخبز لمدة 4 إلى 5 دقائق. اقلب البسكويت واخبزيها لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية. في وعاء صغير ، اخفقي صلصة الصويا والعسل معًا. ادهني الصلصة على سطح البسكويت وضعي فوقها بذور السمسم. ضع البسكويت في الفرن مرة أخرى. أغلق الفرن واترك البسكويت حتى يجف لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تخرج من الفرن وتقدم.

رقائق مانشيجو
يأتي جبن مانشيجو من إسبانيا وهو مصنوع من حليب الأغنام. الجبن صلب ، وله نكهة زبدية ليست قوية جدًا. إنه أحد أنواع الجبن المفضلة لدي ، ويصنع بسكويت الويفر اللذيذ.

مكونات:
3/4 عصا (6 ملاعق كبيرة) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/8 ملعقة صغيرة حريف
2 أونصة جبن مانشيغو ، مبشور ناعماً (1 كوب)
معدات خاصة: قاطعة بسكويت دائرية مقاس 2 بوصة

إجراء:
تُخفق الزبدة ، الطحين ، الملح ، الفلفل الحار ، والجبن في محضر الطعام حتى تتكون العجينة. (لا تفرط في إرهاق العجين ، وإلا سيكون البسكويت قاسياً.) اجمع العجين على شكل كرة ، ثم افرده على شكل قرص بحجم 5 بوصات. تبرد العجينة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تصبح متماسكة. يسخن الفرن إلى 400 & # 176 فهرنهايت. افردي العجينة في شكل دائري 14 بوصة (حوالي 1/8 بوصة) على سطح مرشوش بالدقيق مع درفلة مطحون. يعمل بسرعة ، قم بقطع الجولات باستخدام قطاعة البسكويت المطحونة وترتيبها بمقدار 1/2 بوصة على صفيحة خبز كبيرة بالزبدة. قصاصات Reroll (ولكن مرة واحدة فقط تبرد أولاً إذا كانت طرية) وتقطع المزيد من الجولات ، وترتيبها على نفس صينية الخبز. وخز كل جولة 2 أو 3 مرات بالشوكة. تُخبز في منتصف الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق. ينقل البسكويت إلى الرف ليبرد. ملحوظة: إذا كان مطبخك دافئًا ، افردي العجين بين ورقتين من ورق الشمع. يصنع حوالي 3 دزينة من الرقائق الصغيرة.

المفرقعات الفلاحين
أسمي هذه المفرقعات الفلاحين لأنها خشنة ومليئة بالشخصية. تغيير لذيذ عن المألوف.

مكونات:
1 كوب دقيق خبز
1 كوب عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
3/4 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا
2 1/2 ملعقة كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
3/4 كوب من اللبن المخفوق للمزج
دقيق لسطح العمل

إجراء:
سخني الفرن إلى 375 # 730 فهرنهايت. في محضر الطعام أو الخلاط ، يُمزج الدقيق ، وعصيدة من دقيق الذرة ، والفلفل ، وملح البحر ، وصودا الخبز ، والفلفل الحار ، والجبن. عملية المزج. نضيف الزبدة ونخفق حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. نضيف اللبن الرائب ونخفق حتى تشكل العجين كرة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنيها لبضع ثوان. غلفي بالبلاستيك وضعيه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة. نقطع العجينة إلى أرباع. ضع ربعًا على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقم بتغطية الأجزاء المتبقية بالبلاستيك. افردي العجينة بسمك 1/8 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت مقاس 1/3/4 بوصة أو كوب ، اقطعي حلقات العجين ورتبها على صينية خبز غير لاصقة. كرر مع العجين المتبقية. ضعي أوراق الخبز في الفرن واخبزيها حتى تصبح البسكويت ذهبية اللون ومقرمشة ، من 9 إلى 12 دقيقة ، وافحصيها بعناية بعد 9 دقائق. ستبدأ المفرقعات في التحول إلى اللون الذهبي. بمجرد أن تبرد ، انقلها إلى حاويات محكمة الإغلاق. يمكن تخزين المفرقعات في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يصنع 75 بسكويت.

شوفان اسكتلندي مقرمش
يمكن تقديم كعك الشوفان المقرمش مع المربى المفضل لديك أو للمقبلات الحلوة أو على الإفطار أو مع باتيه الكبد.

مكونات:
2 كوب من دقيق الشوفان ، الشوفان الملفوف على الطريقة القديمة
1/2 كوب دقيق قمح كامل
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 كوب ماء
6 ملاعق كبيرة زبدة

إجراء:
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت و 176 فهرنهايت. نخفق الشوفان في محضر الطعام لتفتيته قليلًا. اخلطي الشوفان والدقيق والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير. يُغلى الماء والزبدة على نار خفيفة في قدر صغير. قلبي خليط الماء والزبدة مع خليط الشوفان حتى تتكون كتلة. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتجمع المكونات معًا على شكل عجينة. توضع جانبا لترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. تُلف عجينة الشوفان إلى سمك 1/4 بوصة وتقطّع إلى دوائر بحجم 2 بوصة. ضعي الكرات على صينية خبز مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً قليلاً على الحواف ، قدميها دافئة. ملاحظة: أضف القليل من الحلاوة إلى كعك الشوفان عن طريق تحريك حوالي نصف كوب من السكر البني في خليط الدقيق. أيضًا ، بدلاً من تقطيع كعكات الشوفان إلى دوائر ، اضغطي ببساطة على العجين بسمك متساوٍ على صفيحة خبز واخبزيها وفقًا للإرشادات أعلاه. تقطع إلى مربعات ، أو أي شكل تريده ، بعد إخراجها من الفرن.


نص الناشرين

لا يعني وضع الطعام على الطاولة للعائلة بشكل سريع واقتصادي أنه يتعين عليك التنازل عن الجودة. يوضح هذا الكتاب كيف يمكن تكييف نهج هيو في تناول الطعام ليناسب أي أسرة عازبة أو عازبة أو أزواج شباب مشغولين في هذا الشأن. الإفطار ، والخبز ، وعلب الغداء ، والوجبات السريعة ، والوجبات الخفيفة الصحية ، وتناول الطعام أثناء التنقل ، والطهي في عطلة نهاية الأسبوع للأسبوع المقبل - كل هذه الأشياء ، وأكثر من ذلك ، سيتم تغطيتها في River Cottage Every Day. كما يقول هيو: "لقد شحذت نهج River Cottage في الطعام على مدار عقد من الزمان الآن ، وأعتقد بشغف أنه مناسب للجميع ، كل يوم. عليك فقط أن تقرر أن الطعام ، ومنشأه ، يهمك أنت ولك يمكن أن تقدم طريقة عمل العائلة وطريقة River Cottage مجموعة كاملة من الحلول: مصادر الطعام واستراتيجيات التسوق ، حيل المطبخ الموفرة وقبل كل شيء ، وصفات سهلة ولذيذة وسهلة. لا يقدم هذا الكتاب أي افتراضات مسبقة حول المكان الذي تتسوق فيه ، ما قد تعرفه أو لا تعرفه عن زراعة الخضروات أو تربية الماشية ، أو ما إذا كان يمكنك معرفة الفرق بين cep و chanterelle. ولكن بمجرد امتلاك الكتاب ، قد تبدأ هذه الأشياء في الاهتمام بك. كل ما تحتاجه جني الفوائد هو الالتزام بقضاء بعض الوقت على الأقل في المطبخ ، مع مكونات طازجة ، عدة مرات في الأسبوع. وإذا لم يكن لديك ذلك في البداية ، أعتقد أنه تم قضاء القليل من الوقت مع هذا الكتاب - ربما في السرير ، قبل أن تذهب إلى النوم - سوف s وضع ذلك الحق! قبل كل شيء ، أنوي إغرائك وسحرك نحو حياة أفضل مع الطعام - من خلال مجموعة من الوصفات التي لا تقاوم والتي تصادف أن تكون موسمية وأخلاقية ".


دجاج محمص بالزيتون والثوم والنبيذ

كل ما تحتاج إليه هو الوردة المتبقية من الوصفة ووعاء كبير من السلطة الخضراء مع صلصة الخل بالثوم. والخبز بالطبع.

  • 2 رطل 4 أونصة / 1 كجم بطاطس سلطة شمعية صغيرة
  • زيت الزيتون 1 بصلة كاملة من الثوم ، مقطعة إلى فصوص ولكن مع ترك الجلد عليها
  • 20 حبة زيتون غير نوى - التوابل جيدة بشكل خاص
  • ثلث زجاجة نبيذ وردي
  • 6 قطع من أرجل الدجاج
  • حبة ليمون مقطعة إلى نصفين وكل نصف مقطعة إلى أربعة
  • حفنة صغيرة من الزعتر أو الكثير من البقدونس المفروم

نقطع البطاطس إلى قطع بحجم حبات الزيتون الكبيرة. نضعها في الزيت مع الثوم والزيتون ونثرها على صينية تحميص كبيرة. يُسكب فوق النبيذ ويُرش بالملح.

جفف الدجاج بورق المطبخ وافركه بالزيت ثم الملح. ضعي الجزء العلوي من الخضار. قلبي قطع الليمون بالزيت حتى تغطى جيدًا ورشي الملح ورتبيها حول الدجاج.

شوي لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تنضج الخضار ويصبح الدجاج ذهبي اللون وينضج بالكامل.

رشي بسخاء مع البقدونس أو الزعتر وقدميه.


وصفات الأطباق الجانبية

غالبًا ما يُنظر إلى الأطباق الجانبية على أنها فنانين داعمين ، ولكن إذا قمت بفهمها بشكل صحيح ، فيمكن أن تحول وجبتك إلى قطعة واحدة. اجمع ما يكفي من الجوانب وستحصل على وجبة في حد ذاتها ، سواء كانت طبق مزة من التغميس والخبز والسلطة أو مزيج من الخضار الجانبية والكاري وأطباق اللحوم في الشواء.

تذوق مجموعتنا الفخمة من وصفات الأطباق الجانبية المناسبة لكل مناسبة. وصفة جلود البطاطس المحملة من ليزا ألين ستصنع طبقًا جانبيًا رائعًا للشواء ، أو إذا كنت تصنع طبقًا منزليًا ، جرب سكوت هالسوورث ميسو أوبرجين ، وصفة خبز نان السهلة من فيفيك سينغ أو لفائف الربيع الذهبية الرائعة من سالي آبي. عندما يتعلق الأمر بطبق العشاء المشوي ، فإن وصفة صلصة خبز دومينيك تشابمان هي وجبة غداء كلاسيكية يوم الأحد ، في حين أن البطاطس المشوية الدسمة من جوش إيغلتون مثالية للخدمة جنبًا إلى جنب مع عشاء عيد الميلاد.


الخوخ المحمص بالعسل مع الزعتر والكريم فراش - الوصفات

إذا كنت مثلي كثيرًا ما تدفعك للحصول على الوقت وتحتاج إلى إعداد وجبة لذيذة ومرضية من طبق واحد جاهزة في غضون ساعة ، فهذه الوصفة مثالية ولا يستغرق تجميعها سوى بضع دقائق.

سيكون الدجاج المشوي بالعسل مع إكليل الجبل والخضروات الجذرية جاهزًا لتقديمه مباشرة من المقلاة في حوالي 35-45 دقيقة. يمكنك استخدام قطع الدجاج المفضلة لديك - أنا أحب الفخذين العظام لأنها تطبخ بسرعة ولكن إذا كنت تفضل صدور الدجاج ، فتأكد من أنها على العظم.

تستدعي الوصفة الأساسية أدناه الجزر والجزر الأبيض والبطاطس ، لكن يمكنك تغييرها عن طريق إضافة قرع الجوز المقشر والمكعب و / أو الشمر المقطّع إلى شرائح رفيعة.

في المملكة المتحدة ، قد نقوم أيضًا بتضمين اللفت أو السويدي (اللفت) لكنني أفهم أن هناك نفورًا عامًا من تناول بعض الخضروات الجذرية في الولايات المتحدة ، حيث يتم إطعامها للماشية أو شيء من هذا القبيل.

أنا سعيد مثل أي خنزير لأكلها ، ومع ذلك ، فإن اللفت الصغير المتاح في أماكن مثل Wholefoods مبهج في رأيي ، حيث يتم تقليمه ببساطة ، وتقطيعه إلى النصف ، وطهيه على البخار حتى يصبح طريًا ثم يُقلب في الزبدة مع لمسة من السكر البني الناعم.

في كلتا الحالتين & # 8211 اللفت أو بدون اللفت ، الجزر الأبيض أمر لا بد منه لهذه الوصفة.

تأكد من تقطيع الخضار إلى نفس الحجم تقريبًا ، وإذا كنت تستخدم الشمر ، فقم بقطع أرباعها وقطع اللب الصلب ، وقم بقص أي أجزاء خارجية قذرة ثم قطعها إلى شرائح بسماكة بوصة تقريبًا.

الدجاج المشوي بالعسل وإكليل الجبل والخضروات الجذرية

دجاج محمص مع إكليل الجبل والعسل والخضروات الجذرية

8 أفخاذ دجاج على العظم والجلد (ليس عليك أن تأكل الجلد ولكنه يخلق النتيجة الأكثر نضارة)

2 بطاطس كبيرة للخبز ، غير مقشرة ومغسولة ومربوطة جافة ومقطعة إلى أسافين مكتنزة - أو كمية معادلة من البطاطس الصغيرة ، غير مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى نصفين

1 جزر أبيض كبير - مقشر ومقطع إلى قطع (إذا كان هناك قلب صلب كبير بشكل خاص ، قم بقص جزء منه)

1 رطل / 454 جرام جزر مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة

غصن كبير من إكليل الجبل الطازج المفروم تقريبًا والسيقان المهملة.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

قشر وعصير حبة برتقال كبيرة مبشورة

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية

رتب الخضار في مقلاة كبيرة. تبليها برفق ، ورشيها بإكليل الجبل ، ورشي عليها زيت الزيتون وامنحي كل شيء طبقة جيدة.

تحمص في الفرن لمدة 15 دقيقة.

بعد 15 دقيقة ، أخرجي صينية التحميص من الفرن وضعي قطع الدجاج بين الخضار. يُمزج العسل مع قشر البرتقال والعصير على الدجاج ويُتبّل الدجاج بقليل من ملح البحر والفلفل الأسود.

شوي لمدة 30 - 35 دقيقة أخرى (للفخذين) أو حتى ينضج كل شيء. تأكد من أن العصائر تصبح شفافة وليست وردية عند إدخال سيخ في الدجاج & # 8211 إذا لزم الأمر ، امنحها بضع دقائق أخرى.

قدميها مباشرة من المقلاة مبعثرة مع القليل من أوراق إكليل الجبل الطازجة إذا أردت مع وجود شيء أخضر على الجانب أم لا.


روزبانك وما يحيط بها

إنه معلم بارخورست بكل مجدها الوردي. اختر من القائمة التي تقدم كل شيء من الخبز المحمص الفرنسي إلى الفطائر الصغيرة والبيض ، المقدم على الأواني الفخارية العتيقة الجميلة ، إلى شرائح الدجاج والسلطة لمن يعانون من الوزن الزائد ، أو كروك مسيو المنحل الذي يقدم مع لحم الخنزير المدخن وخردل ديجون وجبن إيمنتال. مع صلصة البشاميل. لشيء أكثر قلبًا ، هناك برجر كلاسيكي ورقائق لذيذة لدرجة أن والدتك يمكن أن تصنعها ، وحتى معكرونة نابوليتانا الحارة المصنوعة من الفيتوتشيني الطازج. اسأل عن الكعك والحلويات المخبوزة حديثًا ، والتي يمكنك طلبها بالشريحة الرفيعة أو الكاملة.

التاباس المثير يعني أن المشاركة أمر أساسي هنا. يجب أن تجرب اللحوم - عشاق سمك السلمون المرقط المقدد ، مع البصل المخلل والطرخون والفستق ، وبلح البحر الطازج المطهو ​​على البخار للتخلص من الخبز المسطح ، وقطع لحم الخاصرة الذائبة في فمك المنقوعة في الهريسة ومتوازنة مع الليمون تشيميشوري. هناك قائمة منفصلة كبيرة للنباتيين ، وسيسعد الجميع ببوريكا الفطر المليء بالمعجنات أو فطائر الكوسة الخفيفة لتغمس في صلصة الزبادي. تتضمن قائمة الحلوى مفاجآت غير عادية: في الأيام الأكثر دفئًا ، تعتبر البقلاوة بالفستق واللوز وماء الورد مع جرانيتا الشاي المنعش مثالية ، وعندما يكون الجو باردًا ، جرب حلوى الشوكولاتة مع آيس كريم ميسو والسمسم الهش.

القائمة بسيطة ومتطورة ، مع النكهات البرتغالية والمكسيكية والفرنسية. ينصب التركيز على الأسماك المستدامة واللعبة وطيور اللعبة والمأكولات النباتية. بالنسبة للمبتدئين ، جرب ceviche مع حليب النمر الحبار ، والفجل المخلل ، والخيار المتبل والكينوا المقرمشة ، أو التونة تاتاكي مع هابانيرو السالسا ، والأفوكادو وفول الصويا ، والذرة المتفحمة والبصل الأحمر. وتشمل الأطباق الرئيسية "أكلة العشرة في اليوم" وبلح البحر شبه المحيط وسمك الكتان المقلي وصدر البط المشوي ببطء وبطن لحم الخنزير المستوحى من المكسيكي. يعتبر سمك الكتان مع القرنبيط وزبدة أوراق الليمون والكاري وصلصة الكزبرة بمثابة أداة عرض. الأجزاء صغيرة ولكنها رائعة. الحلوى هي الاختيار بين كريما كاتالانا (ناارتجي جرانيتا وثلج أوراق الليمون) ، والتين المسلوق بالنبيذ الأحمر مع موس الشوكولاتة المدخن ، وكريمة التمر ولوز اللوز ، ولوح الجبن لشخصين.

A short, abbreviated name delivers a short, uncomplicated menu. Essentially sophisticated fast food, simple and tasty burgers are paired with fries and a soft drink. Meat-eaters can select either a single or double cheese or beef burger, while vegetarian diners can enjoy herb-loaded patties or a grilled cheese. Toppings include crispy ‘American’ bacon, or ‘The Works’, which comprises burger favourites such as lettuce, pickles, grilled mushroom, jalapeño and other ingredients. A variety of condiments is also on offer. Dessert is also simple – a scoop of either vanilla or chocolate ice cream to satisfy your sweet craving.

People will be delighted chef Micky is once more making her from-scratch, outstanding food. Tom yum and chicken coconut soups are rich, sultry and delicious, and the stir-fries crisp and fresh. The curries are beautifully aromatic and intense, but it’s worth visiting for the prawn pad Thai alone: a delicate, fresh balance of noodles, herbs, sprouts, egg, big scrumptious prawns and crispy pieces of tofu, served with lemon wedges. Also notable are the fish dishes: whole deep-fried or steamed fish with tamarind, ginger and spring onion, lemon chilli or Micky’s home-made sweet chilli sauce. Cooking like this takes time, but it’s worth the wait.

The seasonal menu emphasises locally sourced ingredients. The winter menu starters include wild mushroom soup served with basil curd, mushroom chips and pickled shimejis and quail served with butternut, couscous and rooibos. For mains, the golden-brown pork belly served with bacon jam, pumpkin and jus strikes a perfect balance between sweet and savoury. The beef fillet comes with oxtail pudding, confit onions and yam purée, while the crusted line fish is served with smoked marrow, fennel and mushrooms – excellent winter fare. The tempting dessert treats include chocolate torte, fallen apple and a cheeseboard. The citrus dessert features lavender, rhubarb and blood orange ice cream.

For starters, try the ‘house’ offering of burrata, prosciutto, artichokes, and rocket, the simple Caprese salad, or a small celery salad with white anchovies, parmesan and red onions. For mains, Coalition is best-loved for their pizzas. Classic menu options include margherita, Holtini (coppa, thyme, mushrooms and Italian parsley), Siyani (with chorizo, chilli and cherry tomatoes), the heavenly Cedare (salami, garlic, blue cheese and olives), and the Helen with salsiccia, friarielli and capers. Their Bianca variants include the Juliani with grilled zucchini, pesto, mushrooms, wild rocket and chilli and the Noxi with porcini, stracciatella, truffle oil, and wild rocket. For a non-pizza option have the short rib with focaccia and greens. For dessert, order the panna cotta, affogato – home-made ice cream with a shot of espresso – or tiramisu.

For starters, try the crispy wild mushroom wontons in tom yum broth with kimchi, pickled ginger and cucumber, or the chipotle pork soft-shell tacos with a tomato-and-red-onion salsa and avocado. Light meals include a schnitzel panini, craft beer-battered hake, and a tuna poké bowl, while the Coobs Caesar is made with poached free-range eggs and wild boar bacon. The pork bolognese features homemade pasta and acorn-fed pork that’s been reared at the chef’s family’s farm. The roasted Jerusalem artichoke soup with croutons and imam bayildi (Turkish-style stuffed aubergines) with bulgur wheat and cherry tomato tabbouleh are thoughtful vegetarian options. For dessert, order the chocolate fondant with mascarpone whipped cream, berry gel and rosemary shortbread.

Craft prides itself on offering fresh food with an old-school feel. The portions are handsome, the skin-on potato wedges and sweet potato chips are hand-cut and moreish, and the burger buns are plump. For a different kind of burger try the tangy sriracha salmon burger with a spicy patty of salmon cuts, grilled to your liking, or try one of the sharing boards. The wood-fired pizza oven also turns out a comforting mac ’n cheese with melted havarti cheese. The dessert section is a nostalgic delight of candy, marshmallow, caramel and fudge indulgences – and of course, there’s cheesecake.

Douglas + Hale
Organic, free-range and hormone-free comfort food by renowned Parkhurst chef James Diack. Think bangers and parmesan mash, chicken pot pie, roast pork belly with apple mash and crackling and an array of hand-made pastas – one of the only restaurants to make their own spaghetti. They also serve some of the best burgers in town. For dessert, there’s nothing to beat their infamous deep-fried Snickers bar with marshmallow ice cream or the chocolate fondant with fudge drops and vanilla anglaise.

Gourmet burgers are what Dukes has been doing creatively and deliciously for nine years. First, you’ll have to make a difficult choice between the beef, lamb, chicken, ostrich and vegetarian options – all of which are accompanied by generous portions of either chips or a salad. Try the conquistador: a zingy beef patty mixed with spicy chorizo. Vegetarians also have choices beyond just mushrooms with the Gandhi burger, comprising a red lentil-and-chickpea patty spiced up with mango-and- red-pepper chutney. Finish the meal with a piece of home-made pie or a creamy milkshake.

South African flavours and textures are chef Marthinus Ferreira’s playground and his tasting menu changes weekly. Pre-pairing menu snacks might include skhokho, the crust of a pot of pap, with chakalaka, served on a bed of popcorn kernels. The kabeljou, curry, coriander and mint dish smells like Easter on a plate, and the gnocchi, pork and turnip gives equal pleasure. Even the gorgonzola with celery, walnuts and grapes transcends the idea of a cheese plate. The lime, mango, papaya, lemongrass and meringue dessert is a work of art, a burst of colour and flavour.

An enormous menu of Italian- inspired meals with local flavours will cater to most taste buds. Pizzas come with the options of gluten-free and banting bases, which include rice, pumpkin, beetroot and activated charcoal. The spicy pizza with calamari is delightful, especially with the addition of the crispy bacon. There are over 20 salads, and the signature fillet-steak prego roll is generously portioned, with creamy, spicy sauce oozing off the roll – perfect for dipping fries. Other winners are cubed grilled fillet drizzled with lemon, olive oil, oregano, garlic and chilli, and lamb cutlets served with mustard and mint. End on the cake of the day, or the original American brownies with cream or ice cream and chocolate sauce.

This is a deconstructed food adventure from Dario De Angeli, previously of the Cube Tasting Kitchen. The five-course tasting menu – which changes often – starts with sweetcorn and dashi custard served with a tempura egg yolk, followed by chicken dim sum with snow peas and a black reduction, roasted pork belly with parsnip, cabbage, crackling and baby onions, ostrich fillet with beetroot, carob and coffee, and to end it all id ‘The Forest Floor’, which looks as it sounds, complete with soil, twigs, rocks and moss. Other standout dishes include the pork belly with honey butter, apple purée, toasted walnuts, pak choi and pancetta, and the chilli chocolate bomb. The tasting menu comes with a vegetarian option.

Firstly, fresh bread, tahini dip and zesty lemon pesto are brought to the table to share. Then start with either grilled tuna with melon caponata, cucumber-and-olive-oil emulsion or calamari with chilli, lemon tzatziki, aubergine and smoked paprika aioli. Knysna oysters with a chilli-and-gin dressing are also recommended. For mains, order the Angus beef fillet with a morel mushroom risotto, confit white onion and Béarnaise or the Norweigian salmon with calamari bolognese, saffron and basil. The fermented potato piccata and oven-baked celeriac comes recommended as a plant-based option. There are also burgers, pastas and a kids’ menu. For dessert, try the decadent tiramisu bar – a mascarpone delice bar with coffee jelly, Belgian chocolate sorbet and piped cherry gel. There are also a few sorbets and ice creams. Buffet dining is available.

Pizzas are made in their woodfired oven with options like the carbonara – roasted garlic, bacon, mushrooms, baked egg, pecorino, fresh basil and black pepper aioli or the Empire Chicken with Cape Malay curry, marsala, mozzarella, pineapple, raita, coriander and poppadom. Stalwarts like mushroom ravioli with truffle brown butter and toasted pine nuts, beer battered fish and chips and pork belly spareribs sit with a range of small plates and sharing boards. The harissa chicken with butternut, cauliflower rice, mint, seeds, apricots, sultanas, pecan praline and a sumac lime yoghurt is their most popular salad. Desserts include rocky road mess with chocolate, biscuits, nuts and sweets topped with whipped cream, passion fruit curd and fresh berries or a honeycomb affogato made simply with honeycomb gelato topped with espresso.

This budget-friendly, family-run, neighbourhood pizzeria and trattoria has been a favourite with locals since 1986. If you’re after a more substantial starter try the zuppa di cozze with half-shell mussels marinara in a subtly balanced tomato broth. Mains might include a tagliatelle beef ragu or a delicious brown mushroom risotto. Naturally there are several thin-crust pizzas to choose from including Franco originals such as the dall’orto with mozzarella, tomato, zucchini, mushroom and brinjals, or the Salsiccia with spicy sausage, mushrooms, chilli and garlic. End on tiramisu or a bitter hit of coffee and sweet liqueur whipped up with mascarpone.

The English breakfast with scrambled spiced tofu, vegan bacon, avocado, beans, tomatoes, mushrooms, greens, carrots and beets and gluten-free toast is a real treat. For a light lunch, try their hummus, lentil and tahini wrap with baby spinach, onion, tomatoes, cucumber, cabbage and sesame gomasio
in a wholewheat, gluten-free or nori seaweed wrap. All the burgers come with either sweet potatoes with caramelised onions or butternut and roasted black sesame seeds. The buddha plate with pumpkin, mushrooms, tofu, tomato and rosemary stew with brown rice, wilted greens and sesame seeds is delicious. For dessert, try the phyllo pastry with warm melted chocolate or their Brilliant Bar: peanuts, chocolate, goji berries, cranberries, raisins, macha, hemp, chia seeds, flax seeds, cacao, agave, oat bran, corn and popped rice.

Classic and nostalgic starters such as the grilled lemon butter calamari, peri-peri chicken livers and flame-grilled marrow bone are all delicious. For mains, steaks are the main attraction: they come basted or rubbed in their magic mustard seed and pepper mix. The New York sirloin and rib-eye come highly recommended, but if you’re looking to splurge try one of their Black Angus beef cuts: seriously tender, flavourful and juicy. The burgers and ribs are also fantastic. Sides include the usual suspects along with a seriously South African selection of dishes: morogo style spinach, pap and chakalaka and even a side of boerewors. For dessert, have the malva pudding or crème brulee with a glass of Vin de Constance – perfection.

This is chef James Diack’s tribute to the rural food from Spanish, Italian and French farmhouse kitchens, with ingredients sourced from the family farm in the Magaliesberg. For starters, try the pumpkin-and-herb ricotta arancini or a beef carpaccio – delicious, with complex, fresh flavours. For mains, the roasted pork belly with wilted greens and a rosemary jus is a fantastic choice, and the coal-roasted pumpkin with pan-fried oyster mushrooms, sumac and red onion bulgur wheat is delicious whether you’re vegetarian or not. The dessert menu is short and sweet, but a favourite is the coconut lemon tart, served with coconut gelato.


شاهد الفيديو: هل تعاني من كثرة النسيان هل تعاني من جرثومة المعده تابع هذا المقطع مع خبير الاعشاب حسن خليفه


تعليقات:

  1. Xavian

    تخيل :) أردت أن أسأل ، هل يمكننا تبادل الروابط؟ البريد الإلكتروني في التعليق.

  2. Weardhyll

    أعتقد أنني أرتكب أخطاء. أقترح مناقشته.

  3. Akinoran

    شكرا جزيلا على التفسير ، الآن سأعرف.

  4. Welles

    أعتذر عن التدخل ... أنا على دراية بهذا الموقف. أدعوك إلى مناقشة.

  5. Jeff

    موضوع مثير للاهتمام ، وسوف أشارك. أعلم أنه يمكننا معًا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  6. Gabrian

    أعتقد أنني أرتكب أخطاء. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في PM ، وتحدث.



اكتب رسالة