وصفات جديدة

الفراولة والبرتقال الحمقى

الفراولة والبرتقال الحمقى


مكونات

  • 1 سلة 12 أونصة فراولة طازجة ، مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • 3/4 كوب كريمة خفق مبردة
  • 1/3 كوب زبادي عادي (لا تستخدم قليل الدسم أو خالي الدسم)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة كوانترو أو مشروب كحولي برتقالي (اختياري)
  • إضافة فراولة مقطعة إلى أنصاف

تحضير الوصفة

  • توضع الفراولة المفرومة في وعاء متوسط ​​الحجم. تُهرس بخشونة بالشوكة. ضعيها في مصفاة واتركيها لمدة 15 دقيقة.

  • تُخفق الكريمة في وعاء كبير حتى تصل إلى قمم قاسية. أضيفي الزبادي والسكر وعصير البرتقال والقشر برفق. أضعاف في Cointreau ، إذا رغبت في ذلك. أضيفي الفراولة برفق. قسّم بين 4 أكواب نبيذ أو كوبيه. يمكن القيام بذلك قبل 4 ساعات. التغطية؛ برد.

  • زيني الحمقى بنصف الفراولة الإضافية وقدميها.

وصفة جورجينا كامبل قسم التعليقات

كذبة الفراولة

موسم الفراولة الإنجليزية قصير وحلو. تحتاج الجوهرة الموجودة في تاج ثمار الصيف إلى التعامل معها باحترام وتفان.

من المحتمل أن يكون أحد أقدم الأطعمة المعلبة ، والذي تم بيعه في القرن السادس عشر في سلال مخروطية الشكل ، وقد اعتبره الرومان في العصور الوسطى كمنشط جنسي وعلاجًا للكآبة ورائحة الفم الكريهة ، فهذه ثمرة تستحق التقدير.

تؤكل طازجة منتقاة من حديقتك بجلد من الكريمة المتخثرة أو مغموسة بالفلفل الأسود لاستخلاص مذاقها ، وصفات الفراولة التي يمكن أن تطيل من شدة طعم الصيف الأول أمر لا بد منه للطاهي المميز.

بعض مفضلاتي هي: خثارة الفراولة ، وهي تغيير ممتاز عن خثارة الليمون التقليدية ، والفراولة المجففة ، وتذكير لذيذ بالصيف على حبوب الإفطار الشتوية ، والآيس كريم بالفراولة ، وهو شقي ولكنه لطيف في أي وقت من السنة ، والفراولة الفودكا ، النعيم تقدم في عيد الميلاد.

  • لبن بالفراولة: وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 35 دقيقة يجعل تقريبا. 650 جرام 200 جرام فراولة مبشورة ناعماً بشر برتقالة مبشورة ناعماً وعصير ليمونة 250 جرام سكر خروع 120 جرام زبدة غير مملحة 4 بيضات ذات نوعية جيدة اغسل الفراولة الجافة والبدنية ، هريس الفاكهة (غربال النقط اختياري). ضعي المهروس في الجزء العلوي من بان ماري أو في وعاء فوق إناء به ماء يغلي. أضف الزبدة والبرتقال والليمون والسكر. يخفق البيض ويضاف المكونات معا. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر واستمر في الطهي مع التحريك بانتظام حتى يتكاثف الخليط. يُسكب اللبن الرائب في برطمانات معقمة دافئة ، ويُغطى بقطعة قماش ويُترك حتى يبرد قبل إغلاقها بالغطاء. يمكن الاحتفاظ باللبن الرائب لمدة شهرين إذا تم حفظه في الثلاجة.
  • فراولة مجففة استخدم الفاكهة الناضجة غير التالفة وقم بتقطيع التوت إلى شرائح بسماكة متساوية ، تقريبًا. 50 ملم. ضع الشرائح في طبقة واحدة دون أن تلمس بعضها البعض في صواني الخبز المبطنة. يجف في الفرن على أقل إعداد ، ويعمل جيدًا في أبرد فرن من Aga ، ويستغرق حوالي 12 ساعة. عندما تبرد تمامًا ، تخزن في حاويات محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم. تحذير تأكد من جفاف الفاكهة تمامًا قبل تخزينها.
  • ايس كريم فراولة يقدم 6 فواكه ناضجة مليئة بالنكهة ضرورية لهذه الوصفة 340 جرام فراولة ناضجة مقشر عصير برتقال و 1 ليمون 170 جرام سكر خروع 420 مل كريمة خفق افرك التوت من خلال غربال أو عملية لفترة وجيزة في الخلاط أو معالج الطعام وصفي المهروس. يُمزج المهروس مع عصير البرتقال والليمون والسكر. يُترك المزيج جانبًا لمدة ساعتين تقريبًا لتكثيف النكهة مع الكريمة المخفوقة حتى تتماسك في قمم ناعمة تتحد مع الخفق المهروس معًا برفق. قم بالتجميد في صانع الآيس كريم باتباع تعليمات الشركة المصنعة.
  • فودكا فراولة قشر ما يكفي من الفراولة لملء برطمان حفظ أو زجاجة واسعة العنق من اختيارك اقطع الفاكهة أو التوت الوخز بإبرة غليظة وضعها في مرطبان أو زجاجة. أضف ما يكفي من سكر الخروع لتغطية حوالي ثلث حبات التوت وزودها بالفودكا. حلاوة هذه المسكرات هي مسألة اختيار شخصي ، لذا جرب كميات السكر إلى الفاكهة - استمتع بها. أغلق الزجاجة واحتفظ بها في مكان مظلم بارد لمدة شهر على الأقل رجّها من وقت لآخر لإذابة السكر. سلالة وإعادة التسخين وإذا كنت تشعر بسخاء التخلي عن هدايا عيد الميلاد طالما أنك تحتفظ بزوجين لنفسك.

بقلم جاكي ميلر - كوليرز هيل

كولييرز هيل هو المكان المثالي لعقد مؤتمرك أو اجتماعك خارج الموقع أو إطلاق المنتجات أو في مكان ما للالتقاء بعيدًا عن الحشود الصاخبة. إذا كنت تخطط لحدث قادم تريد أن يستند إلى موضوع معين ، فاتصل بـ Jackie at Colliers Hill على 0044 (0) 1299832247 - سيسعدها مساعدتك في التخطيط.


مافن الفراولة والبرتقال

  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/3 كوب حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة براندي *
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
  • 4 حبات فراولة ناضجة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1/2 كوب جوز (مقطع اختياري)
  • 1 كوب دقيق الحنطة
  • نكهة برتقالة واحدة
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/3 كوب عسل
  1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت وحضري صينية مافن مدهونة بالزبدة / بالرش.
  2. في وعاء ، يُمزج الجوز ودقيق الحنطة وبشر البرتقال والبيكنج بودر والملح.
  3. في وعاء منفصل ، يُمزج البيض وحليب جوز الهند والزيت ومستخلص الفانيليا وعصير البرتقال والبراندي. تخلط حتى تتجانس ثم تقلب في الفراولة المفرومة.
  4. يُسكب المزيج الرطب في الوعاء مع الخليط الجاف ويُقلب حتى يتجانس.
  5. يضاف العسل ويقلب حتى يمتزج.
  6. صب الخليط في مقلاة مافن مدهونة بقليل من الزيت واملأ الثقوب بأربعة أرباع الطريق.
  7. اخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى اختبار الكعك نظيفة.
  8. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد 20 دقيقة.
  9. استخدم سكين الزبدة وقم بتشغيله بين الكعك وحافة المقلاة لمساعدة الكعك على الخروج.
  10. يقدم مع الزبدة والعسل

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

هيا !! لقد قمت بتثبيت هذه الوصفة قبل يومين من أحد ألواح الأكل النظيفة. أحاول إنقاص الوزن ولكن لدي مثل هذه الأسنان الحلوة !! لقد جربتهم في وقت سابق اليوم. أتمنى ألا تمانع ولكني قمت بتبديل بعض المكونات لخفض السعرات الحرارية قليلاً. لقد غيرت زيت الزيتون إلى زيت جوز الهند واستبدلت حليب جوز الهند بحليب اللوز. كما أنني تركت البراندي !! هم لذيذ. خفيف ورقيق ومنعش بعض الشيء !! احبهم شكرا !! الثلاثون

ممتاز!! أنا سعيد جدًا لأنك استمتعت بالوصفة وأشجع دائمًا على البدائل :) أميل إلى تجاهل السعرات الحرارية في وصفات الخبز ، وهو شيء أحتاج إلى إيلاء المزيد من الاهتمام له. تفكير رائع وشكراً جزيلاً على ملاحظاتك يا تيري!

الاثنين 24 فبراير 2014

مرحبًا ، هل يمكنني استخدام حليب اللوز بدلاً من حليب جوز الهند؟ شكرا لك!

الاثنين 25 نوفمبر 2013

تعرف على النسب والمكونات الصحية التي يمكنك استبدالها بمكونات أكثر تكلفة ، وتعلم كيفية الطهي "على طريقتك. عندما تأخذها ببطء ، تسمح لساعة جسمك الداخلية بالوقت الكافي الذي يحتاج إلى معرفة متى يكون لديك ما يكفي. إذا كنت أنت شخص لحم ، لا تحتاج إلى التخلي عنه ، ولكن تأكد من أنك تدخنه كبديل للقلي. تركز منتجات Twinlab بشكل أكبر على الفيتامينات والمعادن والأعشاب والمنتجات الغذائية الرياضية عالية الأداء. ماذا يمكن أن يكون أسهل من طلب المفضلة من أقرب ساندويتش أو محل فرعي.

أهلا! لدي مجموعة من معرف الطحين المملوء مثل استخدامه في مخزني. أنا أحب فكرة هذه الوصفة. ولكن ما الذي تعتقد أنه سيحدث إذا استخدمت حليب جوز الهند الخفيف بدلاً من ذلك؟ في هذه اللحظة كل ما لدي. انا فقط أتسائل. شكرا!!

مرحبًا أندريا! شكرا جزيلا على اهتمامك! الفطائر رائعة ، وأنا أعلم أنك ستحبها! لم أجرب أبدًا الوصفة مع حليب جوز الهند الخفيف ، ولكن نظرًا لأنه سائل أكثر من كونه كامل الدسم ، فإنني أوصي باستخدام أقل قليلاً من الوصفة للبدء .. إذا بدا أن الخليط يمكنه التعامل مع 1/3 كوب ممتلئ ، ثم يضاف الباقي بالتأكيد. قد تتطلب الفطائر وقتًا أطول للخبز لأن الخليط سيكون أرق قليلاً ، لكنني أفترض أنه يجب أن يتحول. تساعد الدهون الموجودة في حليب جوز الهند كامل الدسم على ربط الوصفة معًا وجعلها رطبة ، لذلك أتخيل أن الفطائر قد تصبح أقل رطوبة مع حليب جوز الهند الخفيف ، لكنني أعتقد أنها ستظل رائعة! اسمحوا لي أن أعرف إذا انتهى بك الأمر محاولة ذلك !! :)

السبت 15 يونيو 2013

لم أحاول أبدًا استخدام دقيق الحنطة من قبل ، لكن هذا يبدو لذيذًا! هذه هي المرة الأولى التي أزور فيها موقعك - ​​لقد استمتعت كثيرًا بكتابتك على هذا المنشور. يعلق الآن!

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


روز الفراولة كذبة. المفضلة بلا خبز الحلوة.

يمكنني التحدث عن حرارة الصيف (ليس هنا) وأنت لا تريد أن تشغل الفرن. يمكنني أن أقول هنا ما يجب فعله عندما يكون لديك وفرة من التوت (ليس هنا ، بعد) ، وأريد أن أبسط شيئًا معهم (نعم ، هنا). نحن منجذبون جدًا إلى: إنه سريع! انه سهل! & # 8217s أربعة مكونات فقط!

هذا كله صحيح. لكن هذا ليس ما أريد أن أقوله.

كما تعلم الآن ، أنا محترف حلويات. كلب حلو. سأقضي طوال اليوم في تزيين ملفات تعريف الارتباط إذا استطعت ، أو أتقن تورتة المرينغ بالليمون. حتى لو لم تقضي يومًا بهذه الطريقة ، أظن أنك ستقدر تناول أي منهما.

ما أريد أن أقوله له علاقة بفصل الشتاء الطويل الذي عشناه للتو. تبين أن "الشتاء الحقيقي" يصنع "منتجًا حقيقيًا" ، حتى لو كان متأخرًا بعض الشيء. في العام الماضي كان لدينا صيف حار في وقت مبكر مع صقيع متأخر ، وشبكنا مشمشًا وبالكاد توت.

لكن الآن؟ الآن نحن على استعداد للهجوم. إنه أمر مثير للغاية ، فأنا متوترة تقريبًا (كما في: الكثير من المنتجات ، وقليل من الوقت). لقد تذوقتها مؤخرًا عندما كنت في شيكاغو وكان السوق يكسر طبقات التوت الأحمر ، مجموعة كاملة من أنواع الفراولة للاختيار من بينها.

بالطبع اخترت Herriots لجودتها الزهرية ، والتي يمكن اكتشاف رائحتها من الخيمة المجاورة. تعمل هذه التوت كما لو تم تعطيرها بالفعل بماء الورد اللطيف والخفيف جدًا الذي أريده دائمًا عندما أتناول أي شيء من الفراولة.

ما زلت لم أقل ما أريد أن أقوله ، أليس كذلك؟ حسنًا ، إنه هذا: الفراولة التي طال انتظارها ، كاملة الدماء ، حمراء من خلالها وعبرها ، زهرية برائحتها وحلوة - هذه التوت تستحق أن تؤكل بطريقة تجعلها تتذوق طعمها أكثر. إنها مثل العلاقة المثالية ، تلك التي تبرز أفضل ما فيك بحيث تكون أكثر منك عندما يكون هذا الشخص الآخر في حياتك أكثر مما لو كنت وحدك.

بالنسبة لي ، اسمه دان. بالنسبة للفراولة ، اسمه كريم مخفوق. معًا ، هم أحمق الفراولة ، معطر بالكاد بماء الورد.

اصنع هذا ، وسوف تتذوق الفراولة في أفضل حالاتها. ستفعل ذلك بسهولة عن طريق خفق الكريمة وطهي التوت في كومبوت لذيذ بشكل مكثف ، ثم طي الاثنين معًا مبردًا. هذا المزيج ليس أقل من نجاح باهر ، واو ، واو.

لن تقوم بتشغيل الفرن أبدًا ، وستكون قائمة المكونات الخاصة بك قصيرة.

لكن السبب الرئيسي الذي يجعلك تفعل هذا (مرارًا وتكرارًا) هو أن الصيف قد حل ، وتريد أن يتذوق رحيقه تمامًا كما ينبغي أن يتذوق الصيف. رائع.

روز الفراولة كذبة
هذه الوصفة مأخوذة من كتاب جديد رائع ، Bakeless Sweets ، لصديقي Faith Durand من The Kitchn. كتبت مقطعًا قصيرًا عن بودنغ الأرز اللبناني للكتاب ، والذي يتضمن فصولًا رائعة عن الحلويات والهلام والأغبياء المفضلة لدي. 6 خدمات.

1 كوب كريمة خفق ثقيلة مبردة
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1/3 كوب سكر
2 كوب فراولة مفرومة
بضع قطرات من ماء الورد
2 ملاعق كبيرة ماء

تُخفق الكريمة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر في وعاء معدني متوسط ​​الحجم مبرد ، إما باستخدام خفاقة بالون أو خلاط. عندما يتم خفق الكريمة إلى قمم ناعمة ولكن متينة ، انقلها إلى وعاء زجاجي وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

تُطهى الفراولة والسكر وماء الورد والماء في قدر متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة ، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، حتى يتحلل التوت ويصبح رائحته. سيبدو الكومبوت في حالة سائلة جدًا ، لكنه سيزداد قوامًا عندما يبرد. انقلي المزيج إلى وعاء صغير وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، استخدم ملعقة مطاطية لطيها جميعًا ما عدا بضع ملاعق كبيرة من الكومبوت في الكريمة المخفوقة. اطوي الكريمة المخفوقة برفق حتى يتجانس الخليط.

ضع المغلف في 6 أوعية أو أكواب صغيرة. برد لمدة 1-6 ساعات قبل التقديم ، مع رش الكبوت المحجوز فوقها. طبق من بسكويت الشوكولاتة هو الاقتران المثالي بهذا.


الفراولة والتوت البري وفستق الفستق # 038

1 ضعي المشمش والتوت البري في وعاء صغير وقلبي في مربى الفراولة وقشر البرتقال. توضع جانبا لمدة ساعة.

2 سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية ، مروحة 200 درجة ، غاز 7. ضعي صفيحتين من ورق الخبز غير اللاصق. احتفظي بملعقة خشبية في متناول اليد لتبريد وتشكيل البطاطس المطبوخة فوق المقبض.

3 اخفقي بياض البيض حتى يجمد. اخفقي السكر الناعم تدريجيًا حتى يتشكل الخليط في الذروة.

4 يقلب الدقيق والزبدة المذابة حتى يتحول الخليط إلى عجينة ناعمة.

5 باستخدام ورقة خبز واحدة فقط في كل مرة ، خذ ملعقة صغيرة من الخليط وانشرها في شكل دائري رفيع ، شبه شفاف ، بعرض 4 سم تقريبًا. قم بإسقاط القليل من خليط حفظ الفواكه ورش المكسرات. لا تفعل أكثر من 3 جولات لكل ورقة خبز حيث يتم طهي القوالب وتبرد بسرعة كبيرة.

6 اخبزوا الشاي لمدة 5 دقائق. قم بإعداد ورقة الخبز الثانية من البلاط بينما تنتظر الخبز الأول.

7 يجب أن يكون البلاط قد انتشر قليلاً وأن يتم تشويهه باللون البني الذهبي حول الحواف. ارفع بسكين لوح الألوان واضغط برفق على مقبض الملعقة الخشبية للانحناء عندما يبرد. رش مسحوق السكر برفق.


JoyFoodly Delicious: حمقى الفراولة

هل تعلم أنه يمكنك صنع الكريمة المخفوقة في مطبخك & # 8211 فقط عن طريق رج الكريمة في مرطبان؟

يأتي اسم "Fool" لهذه الحلوى على الأرجح من الفعل الفرنسي "fouler" الذي يعني & # 8220 للسحق. & # 8221 إلى جانب الفراولة ، يعد هذا الطبق رائعًا مع التوت أو الراوند الذي يقترن بلطف مع الكريمة الغنية .

  1. 1 سلة 12 أونصة فراولة طازجة ، مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  2. 3/4 كوب كريمة خفق مبردة
  3. 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  4. 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
  5. عصير برتقالة واحدة (حوالي 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج)
  6. نكهة برتقالة واحدة
  7. اختياري - عدد قليل من أغصان النعناع للزينة
  1. توضع الفراولة المفرومة في وعاء متوسط ​​الحجم. تُهرس بخشونة بالشوكة.
  2. فوق نفس الوعاء ، قشر البرتقال. بعد ذلك ، قم بعصر البرتقال وأضف العصير إلى الفراولة واخلطه. سوف يساعد الحمض من الحمضيات على نقع الفراولة.
  3. في جرة ميسون ، اطلب من أطفالك مساعدتك في التغلب على الكريم. ضع الكريمة والفانيليا والسكر في البرطمان وأغلق الغطاء. اجعلهم يهزوا البرطمانات حتى تتشكل القمم الصلبة. يمكنك حتى جعل هذه لعبة (من يخفق الكريمة أولاً!).
  4. في الوعاء الذي يحتوي على الفراولة ، اطوي ثلث الكريمة المخفوقة برفق مع الفراولة. هذا يعني أنك تستخدم الملعقة ببطء وخفة لعمل لفات طويلة ورقيقة بالملعقة عند مزج الكريم. سيحافظ ذلك على إضاءة الطبق (وليس تفريغ فقاعات الهواء التي حوصرتها للتو في الكريمة المخفوقة). ثم قم بطي الكريمة المتبقية برفق في الفراولة.
  5. اطلب من أطفالك مساعدتك في وضع "الأحمق" في أكواب فردية "فاخرة" والتبريد في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتناول الحلوى. يمكنك التزيين بغصن النعناع. خدمة والتمتع بها.

الشيف هولي جرين

الشيف هولي هو متحمس للخضروات ومعلم طعام مهمته تغيير علاقة الأطفال بالطعام. أسس هولي JoyFoodly ، وهي شركة مقرها في سان فرانسيسكو ، لخلق ثقافة طعام جديدة حيث يحتفل الأطفال والعائلات بفرحة الطعام الجيد معًا. هولي متحمسة لمساعدة الآباء على الشعور بالرضا عن الطعام الذي يطعمونه لأطفالهم.

آخر المشاركات التي كتبها الشيف هولي جرين (انظر جميع)

حول الشيف هولي جرين

الشيف هولي هو متحمس للخضروات ومعلم طعام مهمته تغيير علاقة الأطفال بالطعام. أسس هولي JoyFoodly ، وهي شركة مقرها في سان فرانسيسكو ، لخلق ثقافة طعام جديدة حيث يحتفل الأطفال والعائلات بفرحة الطعام الجيد معًا. هولي متحمسة لمساعدة الآباء على الشعور بالرضا عن الطعام الذي يطعمونه لأطفالهم.


& # 8216Camp Cocktails & # 8217 يقدم مشروبًا سهل الوصول إليه ولكنه متطور لعشاق الهواء الطلق

سواء كنت تستمتع بإجازة في المقصورة ، أو إقامة خيمة في الغابة ، أو مجرد التطلع إلى الشعور بالإلهام من الحياة البرية ، فإن Emily Vikre's & # 8220Camp Cocktails & # 8221 هو الكتاب المثالي لعشاق الكوكتيل والتخييم.

بالنسبة إلى Vikre ، فإن تأليف كتاب يجمع بين حبها للطبيعة وتقاربها مع الكوكتيلات الحرفية كان منطقيًا تمامًا. قاعدة Vikre الرئيسية في Northwoods of Minnesota هي منطقة من البلاد تقدم وفرة من الأنشطة في الهواء الطلق. في Vikre Distillery ، التي تشترك في امتلاكها مع زوجها جويل ، وجدت Vikre أنها كانت تجيب على الكثير من الأسئلة من العملاء حول كيفية صنع الكوكتيلات والمشروبات أثناء التخييم.

"[مع] معمل تقطيرنا ونمط حياتنا الكامل ... إنه مجرد الكثير مما نحن عليه ، وما نفكر فيه ، وما نفعله ، والثقافة التي ندمج فيها ، لذلك كان الأمر ممتعًا وسهلًا" ، فيكر يقول VinePair.

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

في & # 8220Camp Cocktails ، & # 8221 Vikre يركز على التأكد من أن الوصفات يمكن الوصول إليها دون التقليل من جودة المكونات والنكهة والتوازن ، مضيفًا ، "من المنطقي تمامًا أنك قد لا ترغب في التنازل عن ذلك عندما" إعادة في الغابة. "

عند تطوير وصفات حقول الفراولة والبرتقال المشوي ، أرادت فيكر أن تصنع "كوكتيلات من شأنها أن تحتفل بنكهات الأخشاب أو الشعور بأنك في المقصورة الخاصة بك والابتعاد."

في حقول الفراولة في Vikre ، يتم خلط الفراولة المحمصة مع التيكيلا وعصير الليمون ومسكرات الزهرة في ترقية Margarita. يتم الجمع بين البرتقال المشوي والسكر والنبيذ في حلمة مشوية تشبه السانجريا في إسكافي البرتقال المشوي.

بالنسبة إلى Marshmallow Mule ، يتم نقل التقليد العريق المتمثل في تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية حول نار المخيم إلى مستوى جديد. بعد صنع شراب باستخدام أعشاب من الفصيلة الخبازية والزنجبيل المحمص ، يضيف Vikre الفودكا والمياه الغازية للحصول على لمسة خارجية إلى Moscow Mule. في تحديث آخر للكوكتيل الكلاسيكي ، يضيف Vikre شراب القيقب إلى الويسكي أو البوربون ليمنح شراب القيقب لمسة خشبية.

"هناك شيء ما يتعلق بتناول كوكتيل مع شخص ما يرفع مستوى اللحظة ويجمعك معًا ويجعلك حاضرًا. أعتقد أن الأمر سيكون أفضل عندما تكون في مكان خارجي جميل "، يضيف فيكر.

وصفة حقول الفراولة

"تم إعداد بعض الكبائن للعزلة ، والبعض الآخر لاستضافة ساعة سعيدة لجميع الكبائن المجاورة. إذا كان لديك واحدة من هذه الأخيرة ، اسمح لي أن أسمح لك بالدخول سرًا: الفراولة المشوية. يركز الشوي على نكهة التوت ويجعلها ممتلئة ومليئة بالعصير. اشوي أسياخ الفراولة قليلًا وضعي بعضها مع الشيفر المخفوق والعسل والخبز المشوي. ثم استخدم البعض لعمل هذه الأزهار والتوت على المارجريتا. سوف يشكرك جيرانك في المقصورة ".

وصفة الإسكافي البرتقالي المشوي

"الإسكافي يشبه نوعًا ما السانجريا الانسيابية ذات الخدمة الواحدة المصنوعة من أي نوع من النبيذ أو النبيذ المدعم الذي تفضله. في أواخر القرن التاسع عشر كان الكوكتيل الأكثر شعبية في الولايات المتحدة ، وأعتقد أن الوقت قد حان للعودة. لإعادة صياغة مقولة مؤرخ الكوكتيل (وكاتب الكوكتيل المفضل لدي) ديفيد ووندريتش ، في ظهيرة دافئة ، كنت أفضل أن يكون لدي إسكافي في يدي من عدمه. لا يعد شوي البرتقال تقليديًا ، ولكنه يُبرز نكهة مربى البرتقال المُقبلة بالنار ويضيف طبقة إضافية من العمق. تم بناء الإسكافي المناسب من الجليد المجروش - اسم الإسكافي هو إشارة إلى الجليد ، الذي كان يُعتقد أنه يشبه الأحجار المرصوفة بالحصى. لصنع ثلج مجروش ، خذ بعضًا من الثلج ، وضعه في كيس ، وقم بضربه قليلًا بمطرقة أو أي جسم ثقيل آخر. ستعمل مكعبات الثلج الصغيرة أيضًا بشكل جيد. بالنسبة للنبيذ ، يمكنك استخدام اللون الأحمر أو الوردي أو الأبيض! تعمل جميعها طالما أنك تستخدم أسلوبًا جافًا أو جافًا. مع أي نبيذ ، لا تتردد في تعديل كمية السكر حسب ذوقك ".

وصفة البغل الخطمي

"إذا كنت صادقًا تمامًا ، فهذا لم يكن في الأصل كوكتيلًا في المقصورة. كان كوكتيل نكتة. بعد سنوات من القول بأننا لن نصنع فودكا في معمل التقطير لدينا ، أخفقنا أخيرًا تحت وطأة كل الطلبات التي تلقيناها من عشاق الفودكا المتحمسين ، وبدأنا في تقطير واحدة. استضفنا حفلة إطلاق فودكا ، والتي أطلقنا عليها "ليست حفلة فودكا" ، في يوم كذبة نيسان (أبريل) ، حيث تناولت مجموعة من مشروبات الفودكا الشهيرة. كان Marshmallow Mule أحد مشروبات الحفلة ، وقد أحبها الناس كثيرًا لدرجة أنهم ما زالوا يطلبونها ، بعد سنوات. يستغرق صنع المارشميلو وشراب الزنجبيل القليل من الجهد ، لكنه لا يتطلب أي معدات فاخرة أو حتى مكونات فاخرة. ومن الجيد القيام به كنشاط أثناء المساء على أي حال. المارشميلو المحمص المذاب في الشراب يمنحه ثراءً غامقًا بينما كميات من الزنجبيل الطازج تمنحه ركلة ".

احصل على هذه الوصفات والمزيد في قاعدة بيانات الكوكتيل VinePair & # 8217s القابلة للبحث.


من التافه والحمقى والبارفيه

في البلدة الصغيرة التي نشأت فيها ، لم يكن لدينا تفاهات ومشاتل. لم يكن لدينا الكثير من الحمقى أيضًا - ولا أحد من هذا النوع من الحلوى. لذلك عندما عرّفتني ديبي على تفاهات ، لم يبدوا على حق ، مثل "الرجال الحقيقيون لا يأكلون تفاهات" على الرغم من الاعتراف بهم ، كانوا جيدين جدًا.

لكن أحمق الفراولة الذي قضى على أي مقاومة. أحمق الخوخ كان سيفعل ذلك أيضًا. الحمقى طيبون لدرجة أنهم جعلوا مني متعصبًا.

إذن ما هو الفرق بين التفاهات والأغبياء والحمقى؟

التافه ، الحمقى ، البارفيه هم أبناء عمومة حميمون. هناك الكثير من التداخل لدرجة أن ما أسميه بارفيه ، يمكنك تسميته تافه أو أحمق. جميعهم عبارة عن طبقات من الفاكهة ، وحشوات كريمية ، وربما قطع بسكويت أو كعك. لكن دعونا نحدد الاختلافات التقليدية:

  • تفاهات. صُنعت الترافيل ذات مرة بحشوة كريمة محلاة ومطبوخة وبسكويت مفتت أو بسكويت. الآن هم مصنوعون من أي حشوة. عادة ما تستخدم قطع الكيك للطبقة السفلية ، وغالبًا ما يتم نقعها في البراندي أو الخمور.
  • بارفايتس. في الأصل كان البارفيه يصنع من طبقات من الكاسترد المجمد. من الناحية العملية - خاصة في أمريكا - غالبًا ما يستخدم الآيس كريم. في الآونة الأخيرة ، رأينا حلويات تسمى البارفيت مصنوعة من طبقات من الزبادي المحلى أو الكريما البافارية. بدلاً من الكيك في طبقة ، تُستخدم الجرانولا أحيانًا في البارفيه التجاري.
  • الحمقى. كان الحمقى في الأصل عبارة عن خليط من الكاسترد والفاكهة. الآن ، يتم استخدام الكريمة المخفوقة وبدلاً من تحريكها معًا ، يتم وضعها في طبقات. يتم إضافة طبقة من ملفات تعريف الارتباط المسحوقة في بعض الأحيان.

بغض النظر عما تسميه ، فهذه الحلوى تقدم لك حلويات رائعة وجذابة.

تقوم ديبي أحيانًا بتدريس فصل دراسي عن التافه والبارفيه وتخدمهم في نهاية الفصل. تقوم بإعداد شريط تافه وتسمح للمشاركين ببناء تفاهات خاصة بهم في أكواب شفافة. تشمل:

  • باوند كيك وقطع كيك طعام ملاك
  • كريم بافاري
  • كريمة مخفوقة
  • قطع الفاكهة مثل التوت والكيوي والموز والخوخ
  • حشوات الفاكهة مثل حشوة الليمون (خثارة الليمون) وحشوة التوت وحشوة التوت وحشوة الكرز.

تستخدم في بعض الأحيان البراونيز المقطعة إلى قطع صغيرة. في السؤال ، صنعنا تافه مع خليط الكيك المعبأ.

حول الحشوات

ما هو مشترك في كل هذه الحلويات هو حشو بارد ودسم. تقليديا ، يتم استخدام الكاسترد ونحن على يقين من أن الكاسترد على الموقد يعمل بشكل رائع. من السهل جدًا استخدام حشوة كريم بافارية تجارية.

وصفة الفراولة الخادعة التي تليها تستخدم حشوة ناعمة منحلة مصنوعة من الكريمة المخفوقة واللبن الزبادي. أضفنا نكهة البرتقال إلى الحشوة التي تكمل الفراولة تمامًا. لقد استخدمنا هذه الحشوة في تفاهات.

في كل هذه الحلويات تقريبًا ، نستخدم الكريمة المخفوقة كغطاء - ولكن ليس فقط أي كريمة مخفوقة. نحن نستخدم دائمًا نكهة أخرى غير الفانيليا. نكهة الكراميل ونكهة الحلوى ونكهة الليمون ونكهة البرتقال ونكهة أماريتو هي المفضلة لدينا. عندما نستخدم النكهات الدافئة مثل الكراميل والحلوى ، فإننا نستخدم السكر البني بدلاً من السكر الحبيبي. بالليمون والبرتقال نضيف النكهة. مع وصفة الفراولة الخادعة أدناه ، استخدمنا أحيانًا نكهة الفراولة وأضفنا بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر. نبيع كل هذه النكهات في متجرنا. (إذا كنت ستشتري نكهة واحدة فقط ، اجعلها نكهة الكراميل حتى تتمكن من صنع كريمة الكراميل المخفوقة. ستجد أنك تستخدم الكريمة المخفوقة بالكراميل في مطبخك أكثر من استخدام الكريمة المخفوقة بالفانيليا. للحصول على كوبين من الكريمة المخفوقة ، أضف ملعقة صغيرة من نكهة الكراميل واستخدم ربع كوب من السكر البني بدلاً من السكر المحبب.)

في وصفة الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني والموز أدناه ، قمنا بخلط القليل من زبدة الفول السوداني مع الكريمة البافارية (حوالي ثلث زبدة الفول السوداني إلى ثلثي الكريمة البافارية) لصنع كريمة زبدة الفول السوداني. أضفنا أيضًا نكهة جوز الهند المبشور ونكهة جوز الهند إلى الكريمة البافارية لصنع كريمة جوز الهند.

في متجرنا وعلى الإنترنت ، نبيع مجموعة متنوعة من الحشوات الجاهزة ، حشوات كريمة المعجنات مثل الجبن البافاري والجبن الكريمي وحشوات معجنات الفاكهة مثل الليمون والتوت والكرز. إذا كنت ستمتلك واحدة فقط ، اجعلها كريم بافاري. ستجد آلاف استخدامات الكريم البافاري. ضع في اعتبارك ما يلي:


وصفات يوم كذبة أبريل - فكرة الإفطار

أومليت هوت دوج

مفاجأة البيض المقلي

انشر الزبادي العادي أو الفانيليا على كعكة مستديرة. ضعي عليها نصف حبة من الخوخ أو المشمش. يبدو بصريا مثل بيضة مقلية.

بيض شيطاني وردي

  • البيض المسلوق
  • بنجر معلب مع عصير
  • مايونيز أو سوط معجزة
  • خردل
  • فلفل أحمر

ضع كل بياض بيضة في عصير البنجر لمدة 1-2 دقيقة. صفيها على منشفة ورقية. ضع على طبق التقديم. استمر مع كل بياض بيضة.

في الوعاء يهرس صفار البيض. أضف ملعقة من المايونيز وملعقة صغيرة من الخردل. تخلط مع بعضها البعض وتتبل بالملح والفلفل. بالملعقة املئي كل بياض بيضة وردية بخليط صفار البيض. يرش بالفلفل الحلو. تخدم.


ماذا تحتاج:

فيما يتعلق بالمعدات ، كل ما تحتاجه هو زجاجة أو برطمان معقم من أجل الشراب الخاص بك ، وفلتر وقطعة قماش موسلين نظيفة أو منشفة شاي لتصفية الخليط من خلاله.

تُحفظ العصائر في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى شهر أو في الثلاجة لفترة أطول قليلاً. تأكد من تخزين الشراب الخاص بك بشكل صحيح أو يمكن أن يبدأ في التخمر. من الجيد أيضًا تجميدها إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول.

العملية:

  • اعتمادًا على اختيارك للفاكهة أو الأزهار ، سيتم غليها في شراب السكر على سبيل المثال. الراوند ، أو أضيف لاحقًا على سبيل المثال شيخ
  • أضف أي نكهات مختارة إلى الشراب الخاص بك
  • اترك لبثه
  • ضعي مصفاة بقطعة قماش موسلين وصفيها في زجاجات معقمة

لتعقيم الزجاجات:

اغسل الزجاجات بالماء الساخن والصابون ، واشطفها ، ثم ضعها على صينية خبز في فرن منخفض لتجف تمامًا.

شاهد الفيديو الخاص بنا حول كيفية جعل العلاقات ودية:

واحدة من أكثر النكهات الودية شيوعًا هي بلا شك نبات البيلسان ، أحيانًا مع إضافات لذيذة مختلفة. نوصي بإضافة زهور البلسان والليمون والفانيليا إلى كوب من الماء الفوار للحصول على البرودة الصيفية المثالية. تحافظ ثمر الورد أيضًا جيدًا ، ويخلط بالماء الساخن والعسل ، مما يجعله انتعاشًا رائعًا.

مهما كانت مكافأتك الصيفية ، يمكنك تحويلها إلى شراب حلو لزج. عنب الثعلب ، توت العليق ، الفراولة ، الكشمش الأسود والتوت الأسود كلها تعمل بشكل جميل.


شاهد الفيديو: عطر TAG والقهوة + مراجعة الاكتشاف الأخير رشح بواسطة Gaby. مراجعات Smarties