وصفات جديدة

وصفة بذور اليقطين بالفلفل الحار والثوم

وصفة بذور اليقطين بالفلفل الحار والثوم


  • وصفات
  • مجموعات شعبية
  • الطبخ اليومي
  • وجبات خفيفة

تُتبّل بذور اليقطين بالفلفل الحار والثوم وصلصة الصويا ، ثم تُحمص حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 450 جرام بذور اليقطين
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا تماري
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • ملح للتذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 3.
  2. اخلطي بذور اليقطين وزيت الزيتون ومسحوق الفلفل الحار وصلصة الصويا تاماري ومسحوق الثوم في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. يُغلق الكيس ويُعجن لتغليف البذور بالتوابل. انثر البذور المغطاة على صينية الخبز في طبقة متساوية.
  3. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 15 دقيقة ، ثم تقلب البذور. اخبزيها حتى تصبح بذور اليقطين محمصة قليلاً وتفوح رائحتها ، حوالي 15 دقيقة أخرى. نخرجها من الفرن ونرش عليها القليل من الملح. تبرد قبل التقديم تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة COOKYKAMP2

على الرغم من أن صلصة الصويا والتاماري [tuh-MAHR-ee] كلاهما مصنوعان من فول الصويا المخمر ، فإن التاماري الياباني أكثر سمكًا وأغمق وأكثر ثراءً من نظيره. فكر في الأمر على أنه صلصة الصويا ألطف وألطف (وأقل ملوحة). لها نكهة أكثر تعقيدًا وسلسة مقارنة بالقضمة القاسية أحيانًا لصلصة الصويا المالحة. - 21 Aug 2012

بواسطة K1mb4

أضفت 1t. الكمون وخفض مسحوق الثوم إلى 1 طن. ممتاز! قد أشتري المزيد من القرع فقط لكي تصنعه البذور مرة أخرى !! - 14 أكتوبر 2012

المزيد من المجموعات


وصفة البطاطس بالفلفل الحار على طريقة سيتشوان

سهلة التحضير ولذيذة الأكل ، تقدم وصفة بطاطس سيتشوان الفلفل الحار كطبق جانبي إلى جانب كرات الخضار المنشورية في صلصة الثوم الحارة ونودلز هاكا النباتية لتناول وجبتك في عطلة نهاية الأسبوع.

وصفة البطاطس بالفلفل الحار على طريقة سيتشوان هي حبة بطاطا حلوة ، منعشة وحارة وهي بسيطة ولذيذة وسهلة التحضير. تعد هذه البطاطس الحارة مقبلات رائعة لأي حفلة.

أفضل جزء من هذه الوصفة هو أنها تحضر في لمح البصر إذا كان لديك بالفعل بعض البطاطس المسلوقة ، حيث تعطي بذور السمسم الملمس المقرمش بالإضافة إلى الثوم والزنجبيل وصلصة سيتشوان التي تضيف الركلة المطلوبة لهذه البطاطا الحلوة.

تخدم وصفة البطاطس بالفلفل الحار سيتشوان كطبق جانبي مع كرات الخضار المنشورية بصلصة الثوم الحارة ونودلز هاكا النباتية لتناول وجبتك في عطلة نهاية الأسبوع.

إذا كنت تبحث عن المزيد وصفات مقبلات، هنا بعض:


وصفة صلصة الفلفل الحار محلية الصنع

  • المؤلف: Kannamma - Suguna Vinodh
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة
  • المحصول: 400 مل 1 ×

وصف

وصفة لصلصة الثوم والفلفل الحار على الطريقة التايلاندية. من السهل صنع وصفة صلصة الفلفل الحار التي تأتي في متناول اليد أثناء إعداد الوصفات الآسيوية. وصفة بالصور خطوة بخطوة.

مكونات

  • 100 جرام من الفلفل الأحمر الناضج
  • 200 جرام ثوم مقشر
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/4 كوب من خل الأرز (أو) خل التفاح
  • 2 ملعقة طعام زيت سمسم (سادة & # 8211 غير محمص)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء الذرة / دقيق
  • 2 ملعقة طعام ماء

تعليمات

  1. قشر الثوم واغسله وانزع السيقان من الفلفل الحار. اجلس جانبا.
  2. خذ مزيجًا / معالج طعام واطحن الفلفل والثوم إلى عجينة خشنة. لا تقم بإضافة أي ماء أثناء الطحن.
  3. نحتاج إلى عجينة خشنة. بمجرد أن يصبح المزيج خشنًا ، توقف عن الطحن واتركه جانبًا.
  4. نأخذ طنجرة ضغط ونضيف إليها معجون الأرض الخشنة والسكر. أضف المزيد من السكر إذا كنت تحب الصلصة الخاصة بك على الجانب الأكثر حلاوة. اضبط السكر حسب ذوقك. أضف الماء. يُضاف خل الأرز (أو) خل التفاح. استخدم أي خل لديك في المنزل. إنه يعمل بشكل جيد. لقد استخدمت خل التفاح لصنع هذه الوصفة. أضف زيت السمسم. هذا زيت سمسم عادي غير محمص. أخيرا أضف الملح.
  5. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى الصلصة بالضغط لمدة 10 دقائق. تجاهل عدد الصفارات وقم بطهي الصلصة على نار متوسطة. بعد 10 دقائق ، ارفعي الصلصة عن النار وانتظري حتى يستقر الضغط بشكل طبيعي.
  6. في غضون ذلك ، اصنع ملاطًا من نشا الذرة عن طريق خلط نشا الذرة والماء. اجلس جانبا.
  7. افتحي القدر وأضيفي نشا الذرة إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. سيزداد سمك الصلصة عندما تبرد. لا بأس إذا كانت الصلصة تبدو مائية قليلاً.
  8. يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد تماماً. الثوم الفلفل الحار محلي الصنع جاهز.
  9. عبوة صلصة الثوم بالفلفل الحار في المنزل (استخدم الزجاج أو السيراميك لتخزين الصلصة) وضعها في الثلاجة. ستكون الصلصة مبردة جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة على kannammacooks على Instagram وهاشتاجها #kannammacooks

سوغونا فينود

أنا Suguna Vinodh aka Kannamma. أنا أحب الطعام الهندي الجنوبي وأنا متحمس للخبز. تشمل الأشياء المفضلة لدي سكين Wusthof والقهوة و Ilayaraja والتاميل والشواطئ. أحب جاك بيبين وجوليا تشايلد.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

تعليقات

هل يمكن أن تخبرني من فضلك كم عدد الفلفل الحار في 100 جرام؟

هل عرفت الكمية في الأكواب بأي فرصة؟ شكرا

الخطوة رقم 5 غامضة بعض الشيء بالنسبة لي. هل يمكنك أن تشرح بالتفصيل من فضلك؟

شكرا على الوصفة. سأحاول بالتأكيد.

قم بتنزيل تطبيقنا اليوم.

يا! سعيد بمقابلتك هنا!

أنا سوغونا ، محلل مالي سابق ، والآن مدون طعام بدوام كامل. مرحبًا بك في مساحتي. أشارك هنا الوصفات التي جمعتها من أصدقائي وعائلتي. أنا متحمس للطعام الهندي الجنوبي. أنا مجنون أحب السكاكين. السكين الحاد هو أفضل صديق للفتيات. اتمنى ان تعجبك الوصفات هنا طبخ سعيد. قراءة المزيد.

فئات

    (15) (22) (93) (39) (52) (13) (25) (18) (2) (18) (37) (51) (10) (72) (6) (19) (27) (1) (43) (8) (7) (2) (1) (4) (3) (47) (531) (18) (5) (13) (94) (47) (28) (16) (4) (17) (42) (4) (5) (23) (112) (15) (25) (1) (3) (3) (59) (15) (655) (2) (44) (14) (3) (10) (21) (60) (57) (46) (8) (5) (3) (4) (21)

أرشيف

فئات البحث

(ج) حقوق الطبع والنشر لعام 2021 Kannamma Cooks | نهج الخصوصية | الاستضافة والتخصيص من قبل أفضل استضافة وتصميم


شيبس براعم مزهرة مع نوري وملح سمسم

البراعم المزهرة ، أو kalettes ، هي خليط بين كرنب اللفت وبروكسل. إنها عنصر جديد نسبيًا على أرفف السوبر ماركت لدينا ، ويمكن قليها أو طهيها على البخار أو غليها أو تحميصها. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فما عليك سوى استخدام بروكسل. ملح نوري هنا يضاعف الكمية المطلوبة ، لكنه جيد جدًا ، أوصي بصنع المزيد. إنها طريقة رائعة لتتبيل الطعام ، من البيض المسلوق إلى الدجاج المشوي وكل شيء بينهما ، وتحفظ جيدًا.

رقائق براعم يوتام أوتولينغي المزهرة. تصوير: لويز هاجر / الجارديان

التحضير 5 دقائق
طهي 40 دقيقة
يخدم 4

1 سم × 10 سم ورقة نوري الأعشاب البحرية
20 جرام بذور عباد الشمس
20 جرام بذور اليقطين
10 غ من بذور السمسم الأبيض
10 جرام سمسم أسود
1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
ملح البحر غير المستقر
340 جرام براعم مزهرة (الملقب kalettes)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
100 جرام مايونيز، محلية الصنع أو مشتراة من المتجر ، للخدمة

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 320 فهرنهايت / غاز 2 درجة.

ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، أضيفي النوري والقلي الجاف لمدة ست إلى سبع دقائق ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى يبدأ اللون البني ويتفتت بسهولة. قسّم إلى قطع صغيرة جدًا ، إما في مطحنة توابل أو يدويًا (في هذه الحالة ستكون القطع أكبر قليلاً) وضعها في وعاء متوسط ​​الحجم.

أعدوا المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، أضيفوا بذور عباد الشمس واليقطين ، وحمصهم لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى يتحول لونهم إلى اللون البني الذهبي وتفرقع بذور اليقطين. اقلبها على لوح ، قطّعيها إلى قطع خشنة بحجم 2-3 مم وأضيفيها إلى وعاء النوري.

نضع جميع بذور السمسم في المقلاة ونحمصها لمدة دقيقتين حتى يتحول لون السمسم الأبيض إلى اللون البني الذهبي. أضيفي إلى وعاء النوري ، ثم أضيفي الفلفل الحار وملعقة صغيرة ونصف ملح.

ضعي الكاليتات في وعاء كبير (اقطعي أي منها كبيرة إلى نصفين بالطول ، بحيث تكون جميعها بنفس الحجم تقريبًا). أضيفي زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقلبيها حتى تتغطى بالتساوي. انقل البراعم إلى صينية فرن كبيرة مبطنة بورق الخبز ، وافصل بينها جيدًا ، وشويها لمدة 18-20 دقيقة ، مع قلبها مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى تصبح مقرمشة ويبدأ لونها البني.

تُرفع وتُقدم ساخنة مع وعاء من المايونيز وملح النوري للغمس.


خضروات في صلصة شيزوان بالفلفل الحار والثوم

لبدء صنع الخضروات الهندية الصينية المختلطة بصلصة سيشوان ، قم بإعداد جميع المكونات واستمر في الاستعداد.

في وعاء الخلط ، نضيف دقيق الذرة وصلصة شيزوان وصلصة الصويا والخل وربع كوب من الماء. اخفقي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركيه جانبًا.

في مقلاة ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت ، أضيفي الفلفل الأحمر الجاف ، والزنجبيل ، والثوم ، وبصل أخضر واقلي لبضع ثوان. أضيفي باقي الخضار ورشي القليل من الملح وقلبي حتى تنضج الخضار.

أضيفي مزيج الصلصة واستمري في تقليب الصلصة في الخضار حتى تتكاثف الصلصة.

أضف الماء إذا لزم الأمر لضبط قوام الصلصة. قم بغلي الخضار في صلصة شيزوان بالثوم الحار. بمجرد الانتهاء من ذلك ، تحقق من الطعم واضبطه بإضافة صلصة الفلفل الحار إذا لزم الأمر أو حتى الملح.

بمجرد أن تنضج ، أطفئي النار ، انقلي الخضار في صلصة شيزوان بالثوم الحار إلى وعاء التقديم وقدميها ساخنة.

قدمي الخضار في صلصة شيزوان بالفلفل الحار والثوم مع الأرز المقلي بالكزبرة والفلفل أو نودلز هاكا النباتية ووصفة الدرسان الصينية مع الآيس كريم لعشاء خاص في عطلة نهاية الأسبوع.


توصي Chelsie باستخدام بذور صغيرة أو متوسطة الحجم. قد يكون تناول بعض البذور الكبيرة أمرًا صعبًا للغاية ، على الرغم من أن جميع البذور مناسبة بشكل عام للاستهلاك ، لذلك اتخذ قرارًا بناءً على البذور التي تواجهها. عادة ما تكون البذور مباشرة من اليقطين بيضاء وتبدو مختلفة عن البذور الخضراء الداكنة التي تراها في الحزم. هذا لأن البذور الداكنة هي النواة الداخلية ، ومن الصعب استخلاصها لدرجة أننا ننصح بعدم استخدامها.


طريقة عمل الفاصوليا المتبلة الحارة

أولاً ، قم بإعداد حبوبك عن طريق نقعها طوال الليل وطهيها في اليوم التالي. إذا لم يكن لديك فاصوليا للطهي ، فما عليك سوى استخدام الفاصوليا المعلبة لهذه الوصفة. صفي الفول واتركيه جانبًا أثناء تحضير التتبيلة.

يجتمع هذا التتبيلة الحارة والرائعة للفاصوليا بشكل جميل ويعدك بنكهة لذيذة!

للتتبيلة: ما عليك سوى الجمع بين نوعية جيدة من زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون وخل النبيذ الأحمر. بعد ذلك أضف النكهات الخاصة بك مثل الثوم والفلفل الحار. أضفت أيضًا بعض مسحوق الكاري وقليل من الفلفل الحار.

لا تنس إضافة الأعشاب المفرومة ناعماً مثل المريمية والبقدونس والشبت للنضارة. أخيرًا من أجل الملمس ، أضفت البصل الأحمر المفروم جيدًا والكرفس.

أخيرًا ، تأكد من تتبيله بكميات كبيرة من ملح البحر والفلفل الأسود.

بمجرد خلط الفاصوليا مع التتبيلة ، انقلها إلى وعاء زجاجي واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


طريقة (ضع علامة كما تذهب)

قم بطهي برجر القرع والسبانخ حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

لتحضير صلصة التغميس ، اخلطي العصير مع الصويا وصلصة السمك والفلفل الحار والثوم وبذور السمسم. افرمي حفنة من الكزبرة وأضيفيها أيضًا.

في هذه الأثناء ، نقطع الجزر والملفوف الأحمر والتفاح. افرم باقي الكزبرة واخلط كل شيء معًا. ضعي القليل من السلطة في كل ورقة خس واستخدميها مثل الكوب.

قطّع برجر القرع والسبانخ إلى قطع صغيرة وأضف زوجًا إلى كل كوب خس.


طريقة

ابدأ بتحضير العجين. ضعي الدقيق والملح والخميرة في وعاء كبير (أو وعاء الخلاط مع خطاف العجين المرفق) واخلطيهم معًا بملعقة خشبية لخلطهم معًا.

أضيفي الماء الفاتر واجمعيهم معًا ، ثم انقليهم على سطح نظيف واعجني لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا (أو استخدمي خطاف العجين على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا). انقلي العجين إلى وعاء مدهون قليلاً بالزيت وغطيه بورق تغليف مدهون بالزيت أو منشفة شاي مبللة ونظيفة. اتركه ليثبت لمدة 1-1.5 ساعة أو حتى يتضاعف حجمه على الأقل.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. بينما يثبت العجين تحضير الطبقة. نضع اليقطين في جوزة الطيب وبذور الشمر والقليل من الزيت والقليل من الزيت. يُوزّع على صينية خبز في طبقة متساوية ويُشوى لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج ، ثم يُترك جانبًا.

في هذه الأثناء ، سخني بعض الزيت في مقلاة وأضيفي البصل. يُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ، ثم يُضاف النقانق المفتتة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ورسكووس. نضيف الفلفل الحار والثوم ونصف المريمية المفرومة وتتبل جيدا. اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم اتركيه جانبًا

بمجرد أن يصبح العجين جاهزًا ، قم بضرب الوسط. قسّم العجينة إلى قسمين وشكلها إلى كرات. غطيها بمنشفة شاي مبللة

سخني الشواية إلى 200 درجة مئوية أو أعلى. سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة / عالية. خذ كرة العجين الأولى الخاصة بك ، واعمل بسرعة ، وقم بتمديدها إلى حجم المقلاة ، تاركًا الحواف أكثر سمكًا قليلاً من الوسط. ضعه في المقلاة الساخنة ، مع التمدد قليلاً وإعادة الضبط إذا لزم الأمر

نضيف نصف الطبقة العلوية ، بدءا بجبنة الموزاريلا الممزقة ، متبوعة بمزيج البصل ، قطع اليقطين

يُطهى في المقلاة حتى يصبح لون القاعدة ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 3-4 دقائق) ثم يُسكب فوق القليل من الزيت ويُنقل إلى الشواية واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج تمامًا. الطبقة العلوية مكرملة بشكل جيد

للإنهاء ، يُزين بالمريمية المتبقية. كرري العملية مع باقي العجينة والإضافات.


وصفة بذور اليقطين بالفلفل الحار والثوم - الوصفات

حسنًا & # 8230 ماذا تفعل بالقرع الأبيض الطازج الذي حصلت عليه من المتجر الهندي؟ حسنًا .. أعرف عددًا قليلاً جدًا من الأصناف ولكن أراهن أن هذا سيكون أحد أفضل & # 038 طريقة سهلة لأكل هذا اليقطين الطازج دون أن يفقد قوامه ومغذياته. جيد & # 8230 حق.

مكونات:

القرع الأبيض & # 8211 1 حجم الكف & # 8211 2 كوب مقطعة & # 8211 مقطعة إلى قطع رفيعة كما هو موضح في الموافقة المسبقة عن علم
اللبن & # 8211 4 أكواب
قرون الثوم & # 8211 2
الفلفل الأخضر # 8211 4
الفلفل الأحمر & # 8211 2
أجوين & # 8211 2 ملعقة شاي
بذور الخردل -1/2 ملعقة صغيرة
بذور ميثي & # 8211 1/2 ملعقة صغيرة
Zeera & # 8211 1/2 ملعقة شاي
الكركم & # 8211 1/2 ملعقة شاي
أوراق الكاري & # 8211 1 غصن
زيت & # 8211 2 ملعقة كبيرة
ملح


  1. يغسل اليقطين ويقطع إلى قطع رقيقة كما هو موضح في الموافقة المسبقة عن علم.
  2. في مقلاة ، اسكب 1 ملعقة كبيرة زيت. يضاف اليقطين المقطع وبعض الملح. يُقلى على غطاء عالي اللهب مع غطاء لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ثم بدون غطاء لمدة دقيقة أخرى أو حتى يصبح طريًا & # 038 مقرمشًا.
  3. في هذه الأثناء ، قم بإعداد اللبن الرائب عن طريق خفق الزبادي / اللبن الرائب والماء معًا.
  4. تحضير معجون الفلفل والثوم عن طريق طحن الثوم والفلفل الأخضر معًا.
  5. اصنع التوابل مع العجوين والخردل والزيرة والميثي والفلفل الأحمر والكركم وأوراق الكاري.
  6. أضيفي اليقطين السوتيه ومعجون الفلفل والثوم والتوابل والملح إلى اللبن الرائب. يقلب جيدا.

هذا هو & # 8217s! القرع الأبيض اللذيذ والمقرمش Majjiga Chaaru جاهز للتقديم مع الأرز الأبيض.


شاهد الفيديو: كيفية تحميص بذور اليقطين