وصفات جديدة

الوصفة الأساسية لصلصة الشواء

الوصفة الأساسية لصلصة الشواء


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة شواء

إنه مزيج أساسي مذهل من المكونات التي تجلب نكهة محيرة. رائع في قطع الضلوع أو الدجاج.

184 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 4 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
  • 120 مل (4 أونصة سائلة) كاتشب
  • 120 مل (4 أونصة سائلة) من الماء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. في وعاء أو زجاجة متوسطة ، اخلطي جميع المكونات. تخلط جيداً وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(128)

المراجعات باللغة الإنجليزية (108)

بهذه البساطة ، هذه الوصفة تعمل حقًا! -11 يوليو 2010

صلصة سهلة وسريعة - 30 أكتوبر 2010

كميات المكونات المتغيرة: إلى: LAFLINT ، لقد قمت بتعديل لون صورتك قليلاً. آمل ألا تمانع؟ كولين. - 11 يوليو 2010


وصفة صلصة الباربكيو محلية الصنع

هذا سهل محلية الصنع صلصة شواء وصفة منعش بشكل مثير للإعجاب مع تلميحات لذيذة من كل من النكهات المدخنة والحلوة. إنه رائع على الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وأيضًا لذيذ مثل الغمس أو التتبيلة. إنها إضافة مثالية لكل ما تبذلونه من السلع الغذائية الصيفية!

هذه الوصفة السهلة لصلصة الباربكيو رائعة للغمس! جربها مع قطع الدجاج محلية الصنع والبطاطا المقلية والبطاطا المشوية!


وصفة صلصة الشواء من كارولينا

زوجي يصنع أفضل لحم خنزير مسحب. أنا مدللة للغاية ومدمرة. لم أذهب مطلقًا إلى أي مطعم آخر يمكنه الاقتراب من قطع لحم الخنزير الجميلة.

أنا لا أقول هذا فقط لأنه لطيف بشكل لا يصدق ووالد طفلي & hellip أنا أقول هذا لأنه حقًا يصنع أفضل لحم خنزير مسحب على الإطلاق& hellip

وعندما يصنع لحم الخنزير المسحوب الجميل ، أستخدم منزلي الصنع وصفة صلصة الشواء من كارولينا.


وصفة صلصة الشواء الكاجون

إنه دائمًا موسم الشواء! قم بتوابلها مع بعض نكهة الكاجون الإضافية.

استمتع بنكهات الشواء مع لمسة الكاجون. هذه الوصفة مقدمة من مجلة Louisiana Kitchen and Culture Magazine.

مكونات صلصة الشواء كاجون

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصل أحمر كبير مفروم
  • 1 حبة فليفلة مفرومة
  • 2 فلفل حار مفروم (اختياري)
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 طماطم كبيرة مفرومة
  • 1 علبة معجون طماطم صغيرة
  • ½ كوب دبس ستين
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 2 ليتر مرق من اختيارك
  • 3 أوراق غار
  • نصف كوب خل قصب
  • 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البذور
  • 1 برتقالة ، مقطعة إلى أرباع ومنزوعة البذور

طريقة التحضير

سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل الأحمر ، والفلفل الحلو ، والهلابينوس (إذا كنت تستخدمه) ، ويقلى الثوم لمدة 5 دقائق حتى يتعرق.
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والدبس والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. قم بإزالته مع 1 كوب مرق.

تصب في قدر بطيء مع المرق المتبقي وأوراق الغار وخل القصب وشرائح الليمون والبرتقال. توضع الحرارة على نار هادئة ، وتغطى بالغطاء ، وتترك على نار هادئة لمدة 7 ساعات.

أزل الغطاء للسماح بالتبخر ، وزد الحرارة إلى درجة عالية ، واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينخفض ​​المزيج ويصبح كثيفًا. إزالة أوراق الغار. اهرس حسب الرغبة. طعم اضبط النكهة بتتبيل إضافي ودبس وخل. ينتج حوالي 2 ليتر.

هل تحتاج إلى المزيد من وصفات لويزيانا؟ تصفح كتاب الوصفات أو قم بزيارة مجلة مطبخ وثقافة لويزيانا للحصول على إلهام العشاء والوصفات وكل شيء في لويزيانا.


هذه وصفة أساسية لصلصة الباربيكيو: حلوة وفيرة وقليل من الحماسة. لا تتردد في تخصيصه حسب رغبتك:

  • تريد صلصة حارة؟ أضف بعض الفلفل الحار أو صلصة سريراتشا
  • تريد صلصة أقل حلاوة؟ أضف كمية أقل من السكر البني مما هو مذكور أدناه
  • تريد صلصة باربيكيو؟ أضف بعض البوربون أو الويسكي

مع صلصة الباربكيو محلية الصنع هذه ، من المحتمل أن يكون لديك معظم أو كل المكونات في متناول يدك في الثلاجة أو المخزن.

كل قطعة دجاج تحتاج إلى بعض صلصة الباربكيو. احصل على ال وصفة قطع الدجاج المقرمشة المخبوزة هنا


صلصة الباربكيو الأساسية

نعمل أنا وزوجي منذ شهور على تطوير صلصة باربيكيو محلية الصنع لأنه بينما نقوم بالفعل بصنع التوابل والصلصات الخاصة بنا في المنزل.

لم نكن نرغب في البدء بالكاتشب كأساس لنا وبدلاً من ذلك بدأنا بعلبة من صلصة الطماطم العضوية. ما توصلنا إليه أخيرًا كان صلصة باربيكيو أساسية رائعة كصلصة قائمة بذاتها ولكن هذا أيضًا إطار للعديد من النكهات وأنماط الصلصات الأخرى. مع صلصة الشواء الأساسية هذه كقاعدة لدينا ، فإن الاحتمالات لا حصر لها.

أنا & rsquom شخص يأكل بمزاجي تمامًا ، وبينما قد أتوق إلى صلصة حلوة أو حارة أو مدخنة يومًا ما ، فقد لا أشعر بذلك في المرة القادمة التي نجري فيها حفلة شواء. صُنعت صلصة الشواء الأصلية هذه من الأساسيات فقط ، لذا فهي مثالية حتى لأكل الطعام.

هذه الوصفة تكفي لبضع بيتزا دجاج باربيكيو أو للعديد من شطائر لحم الخنزير المشوي. ومع ذلك ، إذا كنت تطهو مجموعة من الدجاج أو الضلوع ، فقد ترغب في مضاعفتها.

هل تبحث عن المزيد من الوصفات؟

هل تريد تجربة هذه الوصفة؟

يعلق عليه إلى طعامك ومشروباتك أو لوحة وصفاتك واحفظها لوقت لاحق!
اعثر علي على Pinterest & ndash أنا دائمًا أقوم بتثبيت وصفات جديدة سريعة وسهلة!
& copyKitchen Dreaming by KitchenDreaming.com

صلصة الباربكيو الأساسية

مكونات

  • عبوة (15 أونصة) من صلصة الطماطم العضوية
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة (1 ليمونة كاملة) عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • 1/4 كوب خل عصير

تعليمات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

5 أفكار حول ldquoBasic صلصة الشواء rdquo و

لا يوجد & # 8217t أي شيء سيء حتى عن بعد حول MSG. لم يدعمها أي علم على الإطلاق ، وفي الواقع ، كشف العلم زيفها آلاف المرات. إذا قمت بالبحث عنه بنفسك ، فستجده & # 8217s في الواقع أفضل من ملح الطعام العادي. فقط لا تستخدم الكثير منه لأنه & # 8217s لا يزال صوديوم. يمكن أن يعطيك نفس تأثيرات الملح ولكن دون إضافة طعم الملح. وهو مثالي في العديد من الوصفات. ولكن نظرًا لأنه لا يضيف طعم الملح ، فإن الكثير من الناس يضيفون الكثير منه ، معتقدين أنهم لم يضيفوا ما يكفي من الملح لأنهم يستطيعون & # 8217t طعم الملح والاستمرار في إضافة المزيد.

تجربتك الإيجابية مع MSG لا تعني أن MSG آمن للجميع. سواء كنت تصدق أو لا تصدق ، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه مادة MSG أو لديهم حساسية من MSG تجنب الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الغلوتامات الحرة التي تحدث بشكل طبيعي بالإضافة إلى مادة MSG الكيميائية المضافة.

لا يقتصر رد الفعل الفردي لـ MSG على متلازمة المطعم الصيني (CRS) كما اقترحت. يتميز CRS بأعراض مثل الصداع والتعرق وسرعة ضربات القلب وضيق في الصدر. تحدث هذه الأعراض عادة في غضون دقائق من تناول المركب ، وغالبًا ما يكون العشاء في المطعم.

لوحظ أن تأثير مادة MSG في الأفراد الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي وحالة الألم المزمن فيبروميالغيا تتمثل في الصداع (بما في ذلك الصداع النصفي) ، والإسهال ، وآلام الجهاز الهضمي والانتفاخ ، والتعب الشديد ، وآلام العضلات والخلل الإدراكي - وكلها تحسنت عندما كان المرضى يعانون. اتباع نظام غذائي منخفض الغلوتامات الحرة ، والذي عاد مع إعادة إدخال الغلوتامات أحادية الصوديوم. (كانت هذه دراسة مزدوجة التعمية خاضعة للتحكم الوهمي). على عكس CRS ، تميل الأعراض في مرضى الألم العضلي الليفي إلى الظهور في وقت متأخر إلى حد ما ، بعد ساعات من تناول الطعام ، مما يجعل من الصعب على هؤلاء الأشخاص تحديد المسبب المتعلق بالغذاء.

هل يتفاعل الجميع مع هذه الإضافات؟ لا ، يمكن لبعض الأشخاص أن يستهلكوا كميات كبيرة نسبيًا من الغلوتامات الحرة دون أي أعراض وربما تندرج ضمن هذه الفئة. ومع ذلك ، يظهر البحث أن مجموعة فرعية من السكان حساس ويمكن أن تستفيد من تجنب الغلوتامات أحادية الصوديوم (وغيرها من مصادر الغلوتامات الحرة) في الطعام.

الطريقة الوحيدة لاختبار الحساسية هي تجنب الغلوتامات الحرة الزائدة لفترة تتراوح من أسبوعين إلى شهر. يمكن للمرء أن يفعل ذلك عن طريق تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة ، واستخدام الأعشاب والتوابل الكاملة ، وصنع المخللات وتوابل السلطة من الصفر ، وتجنب الأطعمة التي تحتوي بشكل طبيعي على كميات أعلى من الغلوتامات الحرة ، مثل صلصة الصويا وصلصات السمك والبارميزان وغيرها من المسنين. الجبن وكميات كبيرة من صلصة الطماطم.

لقد اتبعت هذا النظام الغذائي للتخلص من الطعام ووجدته يقضي على الصداع النصفي تمامًا تقريبًا. من خلال هذا النظام الغذائي ، وجدنا أيضًا أن الكميات الكبيرة من مادة MSG تسبب لي أعراضًا عصبية أخرى أيضًا & # 8211 مثل التنميل والوخز في وجهي. الاختلافات بين حساسية MSG وعدم تحمل MSG.

لتحديد حساسية الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) يلزم إجراء اختبار الحساسية لتأكيد رد الفعل التحسسي تجاه الغلوتامات أحادية الصوديوم. نظرًا لأن حساسية MSG وعدم تحملها يسببان أعراضًا متشابهة ، فسيتم استخدام اختبار الحساسية لتحديد ما إذا كان جسمك ينتج أجسامًا مضادة للجلوبيولين المناعي E أو IgE أم لا. هذه الأجسام المضادة خاصة بردود الفعل التحسسية التي يمكن أن تؤدي إلى مزيد من المضاعفات. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مادة MSG ، فإن جهازك المناعي يبالغ في رد فعله تجاه المادة الكيميائية لأنه لا يتعرف عليها. سيهاجم الجسم MSG ويؤدي إلى تكوين مواد كيميائية مختلفة ، مما يتسبب في معظم الأعراض.

يختلف عدم تحمل الغلوتامات أحادية الصوديوم عن تفاعل الحساسية لأنه ناتج عن عدم قدرة الجهاز الهضمي على معالجة المادة الكيميائية. وهذا يمكن أن يؤدي إلى أعراض مختلفة ، مثل ضيق الصدر ، والصداع ، والتعرق ، والحرقان في الرقبة ، والغثيان ، وتنميل وضغط الوجه ، بحسب الكلية الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي.

المغزى من القصة بسيط: العبارات الشاملة مثل & # 8220MSG ليست سيئة بالنسبة لك & # 8221 مضللة - فهي تعطي تصورًا خاطئًا عن السلامة لمركب لا ينبغي أن يستهلكه الجميع.


  • وصفة لصلصة الباربكيو الأساسية
  • 2 خوخ ناضج
  • 1 كوب نكتار خوخ
  • 1/4 كوب صلصة ترياكي (نوع رفيع)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
  1. اصنع دفعة من صلصة الباربيكيو الأساسية باستخدام الوصفة المذكورة في هذه المقالة ، لكن لا تطبخها بعد.
  2. قشر الخوخ وحفره واقطعه.
  3. ضعي الخوخ ونكتار الخوخ وصلصة الترياكي والزنجبيل في الخلاط وهرسها. اخلطي الصلصة الأساسية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  4. يُغلى المزيج ببطء مع تقليل الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

إنه رائع على الدجاج ولحم الخنزير ، ويضيف مكونًا رائعًا إلى الروبيان المشوي والاسقلوب والأسماك!

صلصة الكرز شيبوتلي على الخاصرة لحم الخنزير


10 وصفات بصلصة الشواء التي تتجاوز الأساسيات

وصفة صلصة الشواء الجيدة هي الذهب. والعثور فقط صلصة الشواء المناسبة للاحتفاظ بها في متناول اليد ضرورية للشوي الجيد في الصيف. يعتقد معظم الناس أن صلصة الشواء هي مزيج من الطماطم والخل والسكر (وإذا تم شراؤها من المتجر ، وبالتالي الكثير من السكر). لكن في الحقيقة ، كل شيء ممكن. هناك بعض صلصات الشواء المبتكرة بشكل لا يصدق! ستجد أدناه عشرة تفسيرات لتوسيع فكرتك حول ماهية صلصة الشواء. قائمة نأمل أن تلهمك بعض الإبداعات الجديدة على شوايتك هذا الصيف.

1. صلصة الشواء النباتية محلية الصنع (Lazy Cat Kitchen)
هذه الصلصة لها لون برتقالي جميل. واحد يذهب تماما مع البطاطا المقلية المقترحة. القاعدة عبارة عن تفاحة ، وطماطم مع خل التفاح - قرنفل وكزبرة حول ملف التوابل.

2. Giddy Swamp ، صلصة الخردل بجنوب كارولينا (Bubba Mac / Food 52)
جنبا إلى جنب مع صلصة ألاباما البيضاء ، هذا هو الكلاسيكية الإقليمية التي لا توجد عادة خارج الجنوب - نشأت مع المهاجرين الألمان. فاجئ ضيوفك بهذا ، واستخدمه لتتبيل الكابوبس النباتي ، أو السيتان ، وللتحضير بين بعض كعك الهمبرغر المحمص.

3.باذنجان محمص على طريقة شار سيو (مخلل البرقوق)
Char Siu هو لحم الخنزير الصيني المشوي الذي يستخدم ماء مالح معين لتحقيق النكهة. هذا ريف نباتي سهل ، يتطلب ستة مكونات فقط. هذه الوصفة مخصصة لباذنجان شار سيو ، ولكن يمكنك مبادلة الخضار المختلفة وبالتأكيد سيكون التوفو والتمبيه لذيذًا مع الصلصة أيضًا.

4. أفضل صلصة نباتية للشواء (خالية من الغلوتين) (قمر وملعقة ويام)
هذا هو نباتي / GF تأخذ صلصة الشواء الكلاسيكية سريعة التحضير. على الجانب الأكثر حلاوة من الطيف ، فهو يعتمد على سكر جوز الهند كمُحلي.

5. صلصة بيضاء نباتية ألاباما (86 يأكل)
إليكم نبات نباتي يأخذ نمطًا جنوبيًا كلاسيكيًا. الإعداد سهل ولا يتطلب سوى خلاط. أحد المكونات المثيرة للاهتمام هنا هو giardiniera - خضروات مخللة إيطالية - تضفي على هذه الصلصة نكهة خاصة.

6. صوص القهوة باربيكيو (مطبخ لذيذ)
القهوة وصلصة الشواء تشكلان مزيجًا رابحًا. التقنية التي تستخدمها وصفة صلصة الشواء هي غليها لمدة 40 دقيقة. القوام السميك مثالي لتقليب أي شيء تريد رميها على الشواية.

7. صلصة روبارب باربيكيو (منظور صالح للأكل)
تبدأ وصفة صلصة الباربكيو هذه بكوبين من الراوند المفروم وحفنة من المكونات الأخرى تُطهى على نار خفيفة ، ثم تُمزج. والنتيجة سميكة وحلوة ولذيذة.

8. وصفة الباذنجان الجامايكي المشوي (ذهبنا هنا 8)
تستخدم هذه الوصفة خمسة مكونات فقط لتتبيلة النطر ، ولا تغلي ببطء ، ولكن يجب تركها لبضع ساعات حتى تمتزج وتخلط. بقية السحر يحدث على الشواية!

9. صلصة الشواء النباتية محلية الصنع (صنع الزعتر من أجل الصحة)
هذا نبات نباتي آخر يستخدم صلصة الشواء الكلاسيكية ، والتي تستخدم مزيجًا من الفلفل الحلو المدخن ، ومسحوق الثوم ، والخردل ، ونبات ورسيستيرشاير النباتي لخلق نكهة قوية.

10. قطع التوفو المخبوزة مع تتبيلة اليانسون النجمي (السيدة النحيفة)
هذا ماء مالح بسيط بشكل مخادع: خمسة مكونات تعد بأن تكون خاصة. يانسون نجمي ، نبيذ أرز ، فلفل سيشوان ، وقليل من سكر جوز الهند. إنه مقتبس من رئيس الطهاة في Bay Area Philip Gelb ، الذي يقدم وجبات عشاء شهيرة في Feastly.


هذا موضوع سنعود إليه في المستقبل - لذا يرجى إعلامي إذا كان هناك أي وصفة يجب أخذها في الاعتبار في التعليقات!

اشترك في رسالتي الإخبارية الأسبوعية الخالية من الإعلانات ، مع وصفات وإلهام وما أقرأه / أشاهده / أتسوقه.
(ستحصل على رابط لكتاب إلكتروني مجاني بتنسيق PDF يحتوي على 10 وصفات)


الوصفة الأساسية لصلصة الشواء - الوصفات

من السهل مضاعفة وصفة الصلصة الأساسية هذه إذا كنت تطعم حشدًا أو ترغب فقط في الحصول على القليل منها في الثلاجة.

يصنع 2 أكواب
وقت التدريب العملي: 7 دقائق
إجمالي وقت التحضير: 27 دقيقة

1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 فص ثوم
2 كوب كاتشب
1/4 كوب خل عصير
1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
2 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
1 ملعقة كبيرة توابل كريول ، محلية الصنع أو مشتراة من المتجر
2 ملعقة صغيرة خردل جاف
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخني الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يسخن ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واضغطي الثوم (حوالي 1 ملعقة صغيرة) في الزيت. اقليها لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

أضيفي الكاتشب والخل وصلصة ورشيسترشاير والسكر البني وتوابل الكريول والخردل. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى المزيج على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا لتقليل تناثرها ، لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. استخدمه وفقًا لتوجيهات الوصفة أو انقله إلى جرة أو وعاء غير متفاعل ، وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.

2 الردود على صلصة الباربكيو الأساسية

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


وصفة صلصة الشواء الأساسية

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 1/4 كوب صلصة طماطم
1 ورقة غار
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة خردل جاف
1/4 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1. في قدر متوسطة الحجم ، سخني الزيت واقلي البصل لمدة 5 دقائق حتى ينضج. أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

2. تخلصي من ورق الغار وانقلي الصلصة إلى وعاء.

هذه الوصفة تنتج 12 حصة. حجم الحصة: 2 ملاعق كبيرة.

التبادلات لكل حصة: 1 خضروات.

حقائق غذائية: السعرات الحرارية 24 سعرات حرارية من الدهون 11 إجمالي الدهون 1 جم دهون مشبعة 0 جم كوليسترول 0 ملجم صوديوم 6 ملجم كربوهيدرات 3 جم ألياف غذائية 0 جم سكر 2 جم بروتين 1 جم.


شاهد الفيديو: How To Make BBQ Sauce 3 Ways